Ricetta salsa barbecue fatta in casa. Salsa BBQ fatta in casa: classica e gustosa

Organizzare feste all'aperto e offrire agli ospiti carne cotta alla perfezione è una meravigliosa tradizione che ha origine dall'America. I piatti di carne sono preparati utilizzando una tecnologia speciale. E, naturalmente, la salsa BBQ è un must qui. Dopotutto, se lo cucini correttamente, puoi enfatizzare il gusto dei prodotti a base di carne.

In effetti, la salsa barbecue può essere preparata con quasi tutti i prodotti: può essere senape, ma anche maionese e condimenti vari. Qui devi lasciarti guidare dai tuoi gusti e, ovviamente, selezionare il condimento appropriato per un particolare tipo di carne. Di seguito sono riportate le ricette più popolari e deliziose.

Salsa barbecue al pomodoro

Questo condimento è universale e adatto a quasi tutte le carni. Per te avrai bisogno di:

• un bicchiere di concentrato di pomodoro;
• salsa di pomodoro, 200 g (puoi usare il normale ketchup, ma solo senza additivi aromatizzanti);
• 2 cucchiai di aceto;
• cipolla piccola;
• 50 g di olio d'oliva;
• 3 spicchi d'aglio medi (puoi aggiungerne altri se preferisci)
• 1 cucchiaino di senape secca;
• 1 cucchiaino di pepe rosso macinato.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio, quindi friggerli in olio d'oliva a fuoco basso fino a renderli traslucidi. Aggiungete ora tutti gli altri ingredienti, mescolate bene e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Salsa barbecue alla senape

Se non ti piacciono troppo i pomodori, puoi preparare una salsa barbecue usando la senape. A proposito, sarà un'ottima aggiunta al maiale fritto e affumicato. Inoltre, la ricetta qui è abbastanza semplice e non richiede molto sforzo. Ecco quindi la lista degli ingredienti:

• 1 bicchiere di senape già pronta (qualsiasi senape, solo senza aromi o additivi);
• mezzo bicchiere di zucchero;
• mezzo bicchiere di aceto di mele;
• cucchiaio grande;
• (macinato), cucchiaino;
• cucchiaino di pepe nero (macinato);
• 2 cucchiai di peperoncino macinato;
• mezzo cucchiaino di salsa di soia;
• (sulla punta del coltello);
• 50 g di burro.

Per prima cosa, mescolate tutti gli ingredienti tranne l'olio in un contenitore e mettete la pentola sul fuoco basso. Devi cuocere per circa trenta minuti, mescolando continuamente. Ora puoi aggiungere burro e salsa di soia, dopodiché devi cuocere per altri 10 minuti.

Salsa BBQ dolce all'arancia per pollo

Questa salsa sarà un'aggiunta meravigliosa alle bistecche di petto di pollo fritto. Per prepararlo vi serviranno:

• senape, due cucchiai grandi;
• mezzo cucchiaio di cannella;
• zucchero, tre cucchiai;
• un'arancia di media grandezza.

Tutto ciò di cui hai bisogno è la buccia d'arancia: rimuovila con attenzione e grattugiala su una grattugia fine. A questo punto mescolate tutti gli ingredienti e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. A proposito, puoi versare questa salsa sulla carne di pollo alla fine della frittura, quindi sarà morbida e piccante.

La cosa principale è non aver paura di sperimentare con gli ingredienti. Dopotutto, in cucina puoi usare quasi tutte le spezie e le spezie secondo i tuoi gusti. Il barbecue è una salsa che renderà la vostra tavola davvero festosa e i vostri piatti particolarmente gustosi.

La salsa barbecue è fortemente associata ai popolari ketchup kebab (in tutti i nomi), rispetto ai quali è primaria, poiché un genitore è primario rispetto a un bambino.

La salsa barbecue viene dal Nord America, così come il concetto stesso di "barbecue", ovvero un metodo per preparare piatti di carne su griglia, barbecue, fuoco, nonché una festa in cui tutto questo viene mangiato. In un'impresa così meravigliosa, la salsa barbecue gioca un ruolo fondamentale. Oltre allo scopo previsto, la salsa viene utilizzata anche come marinata per la carne o come glassa per conferire una crosta rossastra e appetitosa al piatto finito.

Le ricette delle salse variano, si potrebbe dire che ogni famiglia ha la sua, ma c'è qualcosa che rende una certa combinazione di prodotti la salsa barbecue, e non libere interpretazioni sull'argomento. Quindi, la base è il ketchup e la densa passata di pomodoro (pasta), con l'inclusione obbligatoria di un sapore dolce sotto forma di zucchero, miele o sciroppo d'acero. Inoltre la salsa presenta una nota piccante, una nota piccante ed una nota acida.

La ricetta per la salsa barbecue proposta è semplice; il barbecue risulta essere piuttosto piccante, con un'acidità appena percettibile. Può essere integrato con additivi diversi da quelli indicati, e per aggiungere un leggero aroma di affumicato conviene utilizzare il fumo liquido.

Ingredienti

• ketchup dal gusto neutro 300 g
• concentrato di pomodoro 100 gr
• cipolla 1 pezzo
• olio vegetale 2 cucchiai. l.
• miele 1 cucchiaio. l.
• zucchero 1 cucchiaio. l.
• senape, cereali 1 cucchiaio. l.
• aglio secco 1 cucchiaino.
• scaglie di peperoncino 0,5 cucchiaini.
• aceto di mele 50 ml
• Salsa Worcestershire 15 ml
• sale, pepe a piacere

Come preparare la salsa barbecue

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Scaldare l'olio vegetale in una piccola casseruola e friggere la cipolla, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso. Cuocere la cipolla fino a renderla traslucida.

Mescolare la senape con il peperoncino e pestate il composto in un mortaio.

Aggiungere la miscela di spezie alle cipolle.

Mescolare il composto, quindi aggiungere lo zucchero, il miele e il concentrato di pomodoro.

Quindi aggiungere il ketchup alla salsa. Ora devi far bollire un po 'la salsa a fuoco basso finché non si addensa un po'.

Aggiungi l'aceto di mele e la salsa Worcestershire alla salsa.

Usate un frullatore per rendere la salsa liscia e omogenea, spezzettando i pezzetti di cipolla nella salsa barbecue.

La salsa barbecue piccante e profumata è pronta!

È più comodo usare questa salsa come glassa se la diluisci un po 'con succo d'arancia o di mela: assicurati di provarlo.

Saluti, cari amici! Oggi vi racconterò come preparare la salsa barbecue in casa utilizzando una ricetta che ho preso da uno chef di una famosa catena di ristoranti. Raramente faccio sughi, quindi se sto già preparando un sugo studio attentamente gli ingredienti affinché non ci siano delusioni o sorprese.

Guardando al futuro, dirò che la salsa barbecue fatta in casa ha superato tutte le mie aspettative: ricca, leggermente piccante, con un gusto brillante di spezie e verdure estive, non una salsa, ma un sogno! Ho preparato una salsa BBQ fatta in casa da portare con me durante un picnic.

E si sa, un barattolo di salsa barbecue si è rivelato non bastare, tutti quelli che l'hanno provata hanno detto che era la migliore salsa barbecue che divoravano anche i bambini. Pertanto, se stai cercando una deliziosa salsa per la carne, ti consiglio vivamente la salsa barbecue: la ricetta con le foto è al tuo servizio!

Ingredienti:

• 500 gr. pomodoro
• 400 gr. peperone
• 4 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai. salsa di soia
• 3 cucchiaini Miele
• 1 cucchiaino salsa piccante “Tabasco”, “Mama Africa”, ecc.
• ½ cucchiaino. sale
• ½ limone
• ½ cucchiaino. pepe nero
• ½ cucchiaino. noce moscata
• ½ cucchiaino. cardamomo
• ½ cucchiaino. garofani
• ¼ cucchiaino. cannella

Come preparare la salsa barbecue:

Per preparare la migliore salsa barbecue, abbiamo bisogno di pomodori grandi e carnosi e di pomodori bulgari in quantità approssimativamente uguali. Per la ricetta ho utilizzato 500 gr. pomodoro e 400 gr. peperone. Lavare le verdure, disporle in una pirofila e metterle in forno preriscaldato (180 gradi) per 30-40 minuti.

Togliere i pomodori e i peperoni dal forno e lasciarli raffreddare completamente.

Successivamente puliamo le verdure al forno dalla buccia, dalle radici e dai semi, cercando di trattenere tutto il succo. Mettete i pomodori pelati e i peperoni in una ciotola nella quale sarà conveniente sbattere la salsa con un frullatore. Aggiungi quattro spicchi d'aglio come richiesto nella ricetta della salsa barbecue.

Trasformiamo le verdure in una purea omogenea utilizzando un frullatore ad immersione.

Prepariamo limone, salsa di soia e miele per la nostra salsa barbecue più deliziosa.

La prossima è la parte più interessante del processo: aggiungere il succo di ½ limone, salsa di soia, miele, salsa piccante e mescolare. Successivamente aggiungete tutte le spezie e i condimenti che ho indicato nella ricetta. La quantità specificata di spezie produce una salsa barbecue delicata e moderatamente piccante.

È inutile prelevare subito un campione: la salsa sembrerà insipida e insapore. La salsa dovrebbe riposare per un po 'in modo che tutti gli ingredienti diventino amici tra loro. Versate quindi la salsa barbecue in barattoli sterili e mettetela in frigorifero per almeno 6 ore.

Trascorso il tempo indicato potrete assaggiare la salsa barbecue e, se necessario, “rifinire” la salsa con le spezie. La quantità di ingredienti indicata corrisponde a circa 750 ml. salsa. Il prodotto si conserva bene in frigorifero per un mese, e può essere utilizzato anche come condimento per pizza e spaghetti.

La salsa barbecue, come altri prodotti interessanti, ha origine in America. Questo è un tipo di condimento per piatti di pesce e carne preparati utilizzando il barbecue. Questa tecnologia di trattamento termico prevede la cottura su carboni ardenti, a seguito dei quali il piatto riceve un gusto e un aroma caratteristici. La salsa è popolare in tutto il mondo, ma è difficile da trovare sugli scaffali dei negozi. Per questo motivo le massaie preferiscono preparare da sole il condimento.

Sottigliezze nella preparazione e nell'utilizzo della salsa

1. Scegli i pomodori con la massima maturazione. Dovrebbero essere sul punto di essere troppo maturi. Se ci sono aree danneggiate, tagliarle con un coltello. Il barbecue risulterà delizioso solo se usi pomodori succosi.
2. Alcuni esperti culinari preferiscono preparare il condimento per il barbecue utilizzando salsa di pomodoro già pronta o pomodori in scatola nel loro stesso succo. In quest'ultimo caso è necessario sbucciare i pomodori dalla buccia dura e tritare la polpa.
3. Lo scopo principale del condimento è quello di condire piatti fritti sulla brace. Durante la cottura della carne, spennellare il pezzo con la salsa letteralmente 10 minuti prima della fine della cottura. Altrimenti la bistecca brucerà e si seccherà.
4. La salsa barbecue si sposa bene con ali di pollo, cosce, filetto di maiale, manzo o agnello, anatra e persino coniglio. Il condimento viene spesso utilizzato per aggiungere sapore ai cocktail di pesce e frutti di mare.
5. Anche la presentazione della salsa varia. Puoi versarlo in una salsiera e poi posizionarlo accanto al piatto principale. Oppure versare il condimento sulla bistecca già fritta e sulle verdure in umido. L'importante è versare la salsa in un comodo contenitore in modo da poter dosare la quantità richiesta.
6. Se è necessario preparare la salsa barbecue per un uso futuro, versarla in contenitori di vetro pre-sterilizzati, cuocere a fuoco lento a bagnomaria, arrotolare e raffreddare. Inviare a un luogo per l'archiviazione a lungo termine. Dopo un certo periodo di stagionatura il condimento risulterà ancora più gustoso.

Salsa barbecue classica

• acqua potabile - 130 ml.
• zucchero semolato (preferibilmente di canna) - 75 gr.
• concentrato di pomodoro o ketchup fatto in casa - 120 gr.
• aceto di mele - 100 ml.
• peperoncino - 3 gr.
• sale fino - 8 gr.

1. Unisci il concentrato di pomodoro e il ketchup in una ciotola separata, lavora con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere l'aceto di mele, trasferire il contenuto in una bottiglia con coperchio e chiudere. Inizia ad agitare vigorosamente il contenuto per 1 minuto.
3. Trascorso questo tempo aggiungere sale, peperoncino e zucchero semolato. Agitare nuovamente la salsa finché i chicchi non si sciolgono.
4. Quindi, lascia riposare il barbecue finché lo zucchero e il sale non si saranno completamente sciolti. Mescolare tutto e utilizzare come previsto.

Salsa BBQ con aglio e miele

• aceto di vino - 75 ml.
• Miele di tiglio (non candito) - 30 gr.
• concentrato di pomodoro - 170 gr.
• aglio secco - 5 gr.
• pepe rosso macinato - 2 gr.
• sale - 7 gr.

1. L'aglio deve essere assunto sotto forma di condimento, granulato. Se lo desiderate potete sostituirlo con 2 spicchi freschi, ma prima passateli al torchio.
2. Preparare una casseruola e aggiungervi il concentrato di pomodoro. Mescolare con miele liquido, aceto di vino, agitare fino ad ottenere una sostanza omogenea.
3. Aggiungere l'aglio secco o fresco e mescolare nuovamente. Condire la salsa con sale e pepe rosso macinato e versarla in una bottiglia di plastica.
4. Iniziate ad agitare vigorosamente il recipiente in modo che il sale si sciolga bene. Prima di servire la salsa va lasciata a temperatura ambiente per 3 ore.

• peperoncino - 1 baccello
• ketchup - 200 ml.
• senape - 30 gr.
• limone - 1 pz.
• aceto di mele - 85 ml.
• cipolla - 2 pezzi
• Salsa Tabasco - 60 ml.
• zucchero - 35 g.
• olio d'oliva - 120 ml.
• dragoncello macinato - 4 gr.
• acqua - 110 ml.
• sale - 10 g.
• Salsa di peperoncino - 20 gr.
• pepe rosso macinato - 3 gr.

1. Versare l'olio vegetale nella padella. Riscaldalo. Passare la cipolla al tritacarne e friggerla. Aggiungi il ketchup naturale e l'aceto di mele nella padella. Soffriggere il cibo, mescolando di tanto in tanto, per 2 minuti.
2. Aggiungere agli ingredienti preparati la salsa Tabasco, il peperoncino, il sale, lo zucchero, il pepe, il dragoncello, la senape e il succo di limone appena spremuto. Mescolare gli ingredienti e friggere per 3-4 minuti. Allo stesso tempo, tritare finemente il peperoncino e aggiungerlo al contenitore.
3. Dopo aver aggiunto il pepe agli ingredienti principali, friggere il piatto per diversi minuti. Spegnete il fuoco e coprite la salsa con un coperchio. Lascia fermentare la composizione. Successivamente, utilizzare il prodotto come indicato.

Salsa BBQ con cumino e cipolla

• pomodoro maturo - 0,4 gr.
• aceto di vino - 125 ml.
• cipolle - 5 pezzi
• zucchero di canna - 25 gr.
• spicchi d'aglio - 7 pezzi
• peperoncino in polvere - 5 gr.
• Salsa Worcestershire - 55 ml.
• aceto di mele - 180 ml.
• olio d'oliva - 85 ml.
• cumino - pizzico

1. Per prima cosa iniziate a preparare i pomodori. Versare l'acqua bollente in un contenitore e immergervi i pomodori per un minuto. Quindi trasferire immediatamente in acqua fredda, attendere 2 minuti. Ora la pelle si staccherà facilmente, rimuovetela.
2. Tritare i pomodori a pezzi, separare le cipolle dalla buccia e tritarle a semianelli. Sbucciare l'aglio e passarlo al tritatutto.
3. Versare l'olio d'oliva in una padella e scaldarlo. Mettete la cipolla e l'aglio in una ciotola e fate cuocere fino a cottura ultimata. Aggiungere lo zucchero, il sale e le spezie, aggiungere la salsa Worcestershire e cuocere a fuoco lento per altri 45 secondi.
4. Ora aggiungi i pomodori a cubetti, due tipi di aceto, riduci il fuoco al minimo. Coprire il composto con un coperchio e mettere da parte per 25 minuti. Infine, fate raffreddare e servite.

1. Le costolette di maiale cotte alla griglia o al forno si sposano bene con la salsa barbecue. È sufficiente versare la miscela preparata sul prodotto a base di carne. Si consiglia di trattare le costolette con abbondante salsa 10 minuti prima di preparare il piatto. Servire con barbecue e lattuga fresca.
2. Puoi anche cucinare il pollo. La salsa barbecue metterà in risalto il gusto unico di un piatto a base di ali, cosce o petto. È sufficiente mettere i pezzi di carne fresca in un piatto trasparente e versarvi la grande quantità necessaria di barbecue. Avvolgere il contenitore con polietilene. Marinare il prodotto durante la notte in frigorifero. Il pollo va fritto al forno o alla griglia.
3. Utilizzando un barbecue potrete creare dei panini americani dal gusto assolutamente unico. Preparare la solita carne macinata e aggiungere la salsa fatta in casa. Disporre la carne in un panino e posizionarla sulla griglia. Successivamente potete aggiungere altra salsa BBQ.
4. Prova a preparare la pizza con salsa fatta in casa. Per aggiungere un gusto raffinato a un piatto familiare, aggiungi il barbecue. In questo caso il concentrato di pomodoro dovrà essere sostituito con il sugo appena preparato. Per la pizza avrete bisogno di cipolla rossa, mozzarella, filetto di pollo e coriandolo fresco tritato.
5. Per insaporire la salsa barbecue stessa, puoi aggiungere solo uno o due componenti aggiuntivi alla composizione principale. Se ti piace il piccante, devi aggiungere al prodotto la salsa jalapeno e tabasco tritati. Per ottenere un retrogusto unico basta aggiungerne 5 grammi al barbecue. fumo liquido.

La salsa barbecue è facile da preparare e la varietà di ricette è sorprendente. Il prodotto può essere dolce o piccante. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto e dalla tua immaginazione.

Video: come preparare la salsa BBQ

Questa salsa non può essere solo acquistata in negozio o preparata al ristorante. È del tutto possibile prepararlo a casa. Risulterà solo molto più gustoso, più ricco e più insolito.

Storia dell'apparenza

È impossibile dire esattamente dove sia iniziata la storia della salsa barbecue. Paesi e popoli diversi cucinano la carne sul fuoco a modo loro. Possiamo però affermare con certezza che il “Barbecue” ha avuto origine negli Stati Uniti d’America.

Oggi esiste quasi un intero rituale di preparazione di tale carne. Anche gli chef più famosi al mondo hanno ricette per creare la famosa salsa, i cui autori, ovviamente, sono loro stessi.

Si ritiene che alla fine del XV secolo Cristoforo Colombo portò con sé questa antica salsa di Hispaniola per cuocere la carne di alpaca (lama) sul fuoco. Fu lì, a quel tempo, che godette di grande popolarità tra gli indiani.

Nel corso del tempo, la salsa ha subito un'evoluzione e di conseguenza abbiamo un numero enorme di varietà di salsa BBQ. Il classico è nato nella Carolina del Sud, che è ancora giustamente considerata la vera culla del prodotto.

È noto anche che il “Barbecue” prevedeva burro, ketchup e vino. Il ketchup a quel tempo era preparato con castagne e pomodori. Ma il vero “Barbecue”, come lo conosciamo oggi, è nato solo nel 1978 e anche in America.

Ricetta classica

Come preparare la salsa BBQ a casa:

1. Togliere la buccia alla cipolla e tagliare entrambe le estremità;
2. Successivamente lavate la cipolla e tagliatela a cubetti molto piccoli;
3. Sbucciare e tritare l'aglio nel modo più conveniente. Potrebbe trattarsi di un coltello o di una pressa speciale;
4. Scaldate una pentola sul fuoco, versate l'olio d'oliva e fate scaldare anch'esso;
5. Aggiungi la cipolla tritata e friggi fino a renderla morbida, ci vorranno circa cinque minuti;
6. Successivamente aggiungere l'aglio, farlo soffriggere con la cipolla per due minuti, mescolando per non bruciare (molto caratteristico dell'aglio);
7. Versare la salsa di pomodoro e portare a bollore il composto;
8. Portare a ebollizione l'acqua e versarvi lo zucchero e la senape in polvere;
9. Mescolare finché gli ingredienti non si sciolgono;
10. Aggiungi loro l'aceto e il concentrato di pomodoro, mescola bene;
11. Versare il composto risultante con lo zucchero in una casseruola, aggiungere pepe di cayenna, salsa Worcestershire, sale e un po 'di pepe nero;
12. Portare a ebollizione e cuocere per altri dieci minuti, mescolando;
13. Successivamente, togliete la casseruola dal fuoco, lasciate raffreddare il contenuto e lasciate in infusione per un'ora.

Salsa BBQ fatta in casa senza cottura

• 60 ml aceto di vino;
• 110 ml di concentrato di pomodoro;
• 30 ml di fumo liquido;
• 10 g di aglio in polvere;
• 5 g di peperoncino in polvere;
• 10 ml di sciroppo d'acero o miele;
• 2 pizzichi di sale;
• 20 g di cipolla in polvere.

Quanto fare - 5 minuti.

Quante calorie – 98 calorie.

Preparazione:

Un'altra opzione

• 1 pomodoro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5 ml di aceto di mele;
• 30 g di concentrato di pomodoro;
• 15 g di paprika affumicata;
• 1 cipolla;
• 15 ml di olio vegetale;
• 5 ml di salsa Worcestershire;
• 1 peperone;
• 8 prugne secche;
• 1 baccello di peperoncino;
• 70 g di zucchero di canna.

Quanto tempo fare: 30 minuti.

Quante calorie – 136 calorie.

Preparazione della salsa BBQ:

1. Lavare il pomodoro, fare un taglio a forma di croce sul lato posteriore della radice;
2. Fate bollire un pentolino con acqua e mettete nell'acqua bollente il pomodoro;
3. Dopo un minuto toglietelo e mettetelo subito in acqua fresca;
4. Sbucciatelo, eliminate la radice e tagliatelo a pezzetti di qualsiasi forma;
5. Scaldare una padella asciutta;
6. Mentre si scalda, lavate il peperone, privatelo dei semi membranati e tagliate a metà ciascuna metà della polpa nel senso della lunghezza;
7. Lavate anche il peperoncino, ma per ragioni di sicurezza è meglio farlo con guanti monouso;
8. Asciugate il peperone e ponetelo su una padella ben calda;
9. Friggere tutti i peperoni finché la buccia non sarà carbonizzata. Affinché i peperoni cuociano in modo uniforme, è meglio posizionarvi sopra una sorta di pressa (come un barattolo d'acqua);
10. Quando la pelle sarà completamente carbonizzata, spostate il peperone su un tagliere e lasciatelo raffreddare;
11. Togliete poi la maggior parte dei carboni, lasciandone un po' e tagliate il peperone a barrette;
12. Lavora il peperoncino allo stesso modo, ma usa i guanti e assicurati di eliminare i semi;
13. Sciacquare le prugne e metterle in una casseruola;
14. Versare acqua bollente sulla frutta secca fino a coprire due centimetri verso l'alto;
15. Portare a ebollizione le prugne sul fuoco, quindi chiudere il coperchio e cuocere finché la frutta secca non si sarà ammorbidita. Se tutta l'acqua è evaporata aggiungetene altra;
16. Togliere la buccia alla cipolla, eliminare le estremità e tagliare a metà la testa;
17. Tagliare metà della cipolla a cubetti;
18. Scaldare una padella con olio vegetale e buttare la cipolla;
19. Cuocere a fuoco lento fino a doratura;
20. Mettete il pomodoro tagliato a pezzi in una casseruola e aggiungeteci la cipolla morbida;
21. Riscaldare il composto e aggiungere il concentrato di pomodoro;
22. Aggiungete lo zucchero, togliete subito il pentolino dal fuoco e mescolate finché lo zucchero non si sarà sciolto;
23. Versare 100 ml di acqua bollente (!) e mescolare bene;
24. Aggiungere entrambi i tipi di peperoni, la paprika affumicata e mescolare bene;
25. Mettere gli spicchi d'aglio sbucciati nelle prugne sbucciate per un minuto;
26. Dopo un minuto togliete gli spicchi, sbucciateli e aggiungeteli nuovamente alla frutta secca;
27. Aggiungete un po' d'acqua e versate il composto in un frullatore;
28. Ridurre le prugne e l'aglio in una purea;
29. Aggiungi la purea nella casseruola, aggiungi l'aceto e la salsa Worcestershire;
30. Mescolare e frullare la salsa con un frullatore ad immersione;
31. Macinatelo al setaccio, fatelo raffreddare e servite.

Se non prevedi di utilizzare immediatamente la salsa, nella versione bollente ti consigliamo di versarla nei barattoli. I barattoli raffreddati possono essere conservati in frigorifero.

Quando servi la salsa piccante in tavola, dovresti capire che quando si raffredderà, si coprirà con una pellicola, che poi si raccoglierà e risulterà poco appetitosa. Per evitare questo, potete bucherellare un pezzetto di burro con una forchetta e passarlo sulla superficie della salsa. Sarà ricoperto da una pellicola oleosa, che brillerà in modo appetitoso e non permetterà alla salsa di raccogliersi da sola.

Se al sugo è stato aggiunto troppo sale, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti. Inserire il contenuto e lasciare agire per cinque minuti. Le patate raccoglieranno il sale in eccesso e non rilasceranno il loro sapore. Dopodiché togliete le patate.

Avendo preparato la salsa barbecue a casa secondo le nostre ricette, puoi servirla non solo con carne, pesce e pollame, ma anche marinare gli stessi prodotti al suo interno. Successivamente, friggere la carne sul fuoco e servire con verdure fresche.