I bignè di pasta sfoglia ai lamponi sono un delizioso dessert estivo. Pasta sfoglia ai lamponi Pasta sfoglia ai lamponi

Ormai è la stagione dei frutti di bosco, quindi i bignè di pasta sfoglia con lamponi sono all'ordine del giorno. Ho già detto più di una volta che mi piace utilizzare la pasta sfoglia già pronta. È facile e semplice preparare vari tipi di prodotti da forno; anche una casalinga alle prime armi può farcela.

Ti ho già detto come lo faccio. Cosa ci sarà di interessante in questa ricetta? Sembrerebbe sostituire le fragole con i lamponi e basta, non c'è più niente di cui parlare. In quella ricetta ho usato l'amido come addensante per il succo che le bacche rilasciano durante la cottura. Qui utilizzo le briciole di streusel, e la forma dei bignè sarà diversa, quindi vi consiglio di prestare attenzione a questa ricetta.

Bignè di pasta sfoglia ai lamponi

Di quali prodotti abbiamo bisogno:

pasta sfoglia già pronta - 500 g
lamponi - 250 gr
uovo - 1 pz.
zucchero

per le briciole di streusel:

burro - 20 g
zucchero semolato - 40 gr
farina - 40 gr

Ricetta passo passo con foto:

Lasciarli raffreddare leggermente prima di servire. Ma vi assicuro che il profumo del dolce ai lamponi attirerà chi vorrà provare la pasta sfoglia molto prima. Con cosa servirli. Sì, con qualsiasi cosa: latte, composta di frutta e bacche, tè, caffè.

Buon appetito.

In quale altro modo puoi decorare i prodotti di pasta sfoglia, guarda il video.

Elena Kasatova. Ci vediamo davanti al caminetto.

Ciao a tutti!

Immagina, un paio di secoli fa, gli agricoltori svilupparono lamponi viola! Abbiamo preso e incrociato lamponi rossi e neri. Nemmeno io sapevo nulla delle more; ingenuamente pensavo che fossero more, invece qui sono tutte viola!

In generale, sono rimasto colpito e ho deciso di preparare una torta di lamponi con pasta sfoglia. Non li ho mai fatti prima, quindi questa ricetta è il mio debutto nell'arena delle torte a strati.

La cottura al forno, ovviamente, è molto non dietetica, ma in mia difesa, lascia che ti ricordi che i lamponi hanno molte proprietà utili e anche un bambino può cuocerli a casa, è così facile da preparare.

Ok, non vi annoierò, suggerisco di passare alla ricetta con le foto.

Cottura con un set minimo di ingredienti!

Come ho già detto, la ricetta è molto semplice e richiede 45 minuti di preparazione. È ancora più veloce in una pentola a cottura lenta!

Si scopre che la pasta sfoglia classica ha 256 strati! Riesci a immaginare? Personalmente non posso farlo, quindi con un sentimento di profonda gratitudine verso chi mi ha salvato da questo processo ad alta intensità di manodopera, prendo l'impasto già pronto dal supermercato.

Come preparare la torta di lamponi se la stagione di queste bacche è già passata? Giriamo più forte che possiamo! Se non lo hai fresco, prendilo congelato o anche marmellata.

In quest'ultimo caso tutto andrà fatto come nella nostra ricetta, vi basterà eliminare solo lo zucchero.

Ingredienti:

Pasta sfoglia - 500 gr;
Lamponi - 500 gr;
Farina - 2 cucchiai;
Amido - 2 cucchiaini;
Zucchero - 200 gr.

Metodo di cottura:

Forse l'unico problema che può sorgere durante la preparazione di questa torta è toglierla dallo stampo.

In alcuni punti potreste non notare la mancanza di farina, e poiché la torta è praticamente aperta, non potrete proprio girarla.

Quindi ho deciso di trovare una padella antiaderente. La mamma lo consiglia - tortiera. Che moduli usi? Raccontacelo nei commenti.

Con questo oggi ti dirò addio. Lascia commenti, condividi con gli amici e iscriviti agli aggiornamenti, lo prometto: ci sono ancora molte ricette testate e interessanti per piatti molto, molto gustosi!

La pasta sfoglia va lasciata scongelare, ma solo leggermente, in modo che diventi un po' morbida e si possa “lavorare” con essa.

Cospargete la superficie di lavoro con farina di frumento. Stendere una sfoglia di pasta e stenderla allo spessore desiderato. Tagliare a metà.

Puoi preparare delle sfogliatine triangolari. Per fare questo, è necessario ritagliare in anticipo pezzi quadrati di pasta. L'impasto in eccesso può essere utilizzato anche per realizzare delle sfoglie. Piegare i quadrati di pasta in diagonale.

Srotolare i pezzi di pasta. Metti i lamponi freschi a metà. Cospargere di zucchero: se i lamponi sono acidi, potrebbe esserci più zucchero.

Ora cospargete i lamponi con l'amido: questo permetterà al succo di lampone di rimanere all'interno della sfoglia, almeno per la maggior parte.

Coprire il ripieno con l'altra metà dell'impasto e unire con cura i bordi. Puoi fare diversi tagli in cima.

Mettete i pezzi in forno preriscaldato a 180 gradi e cuoceteli per 20 minuti. Servire caldo o freddo. Prima di servire potete spolverare con zucchero a velo o versare sopra la salsa dolce.

Una ricetta di pasta sfoglia molto semplice da realizzare. I buongustai dovrebbero apprezzare la combinazione del cioccolato delicato con i lamponi aromatici. Puoi usare qualsiasi cioccolato come ripieno per le paste sfoglia e sperimentare con i frutti di bosco.

Allora prepariamo le millefoglie con lamponi e cioccolato...

Pre-scongelare l'impasto a temperatura ambiente. Stendere in un senso non troppo sottile, tagliare in rettangoli con lati 9x10 o 10x11.

Disporre i rettangoli tagliati negli stampini da muffin. Spolverare leggermente il fondo del quadrato con l'amido.

Versare 1 cucchiaino. cioccolato. Grattugiare o tritare il cioccolato. Puoi usare le gocce di cioccolato.

Aggiungi 3 frutti di bosco congelati. Non è necessario mettere molte bacche, altrimenti il ripieno sarà troppo acido e potrebbe fuoriuscire.

Pizzicare i bordi dei quadrati, spennellare le sfoglie con il tuorlo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti, fino a doratura.

Assicurati di raffreddare le paste sfoglia, quindi cospargere di zucchero a velo.

Le sfogliatelle risultano non zuccherate (perché ho usato cioccolato fondente) con un armonioso abbinamento di cioccolato e lamponi.

Paste sfoglia con lamponi e cioccolato in una sezione.

ricetta passo passo con foto

Una delizia incredibilmente gustosa e aromatica per il dessert: i bignè al lampone al forno piaceranno sicuramente agli amanti della cottura alla frutta e ai frutti di bosco. Avendo a portata di mano la pasta sfoglia già pronta, non sarà difficile preparare sfogliatelle con ripieno di frutti di bosco. L'unico lato negativo è che i lamponi sono molto succosi e durante la cottura le cuciture delle sfoglie non reggono e non si aprono, il che può risentirne l'aspetto. Tuttavia, ciò non influirà in alcun modo sul gusto.

Ingredienti

250 g di pasta sfoglia
200 g di lamponi freschi
1 cucchiaio. l. amido
2 cucchiai. l. Sahara
1 cucchiaio. l. olio vegetale (burro).
zucchero a velo se desiderato
cannella in polvere
1 cucchiaio. l. farina

Preparazione

1. Prepariamo il ripieno. Versare i lamponi in una ciotola, che deve essere pre-ordinata per rimuovere bacche viziate, detriti, foglie secche e insetti. Aggiungere lo zucchero semolato e l'amido, mescolare il tutto. Il ripieno per le millefoglie è pronto.

2. La pasta sfoglia deve essere almeno raffreddata o, meglio ancora, scongelata completamente, quindi sarà più facile stenderla. Spolverizzate di farina il piano di lavoro e con l'aiuto di un mattarello stendete l'impasto dandogli una forma rettangolare, sufficiente per circa 6 bignè.

3. Usando un coltello, tagliare l'impasto in 6 quadrati o rettangoli uguali.

4. Decidi la forma dei bignè finiti: triangolare, quadrata, ecc. In base a ciò, posiziona il ripieno di lamponi al centro o più vicino a uno degli angoli del pezzo di pasta.

5. Avvolgete il ripieno nell'impasto, cercate di assicurarvi che non ci siano spazi vuoti, anche se molto probabilmente le sfoglie si apriranno comunque durante la cottura, anche se parzialmente. Coprire una teglia con pergamena e ungerla con olio vegetale o un pezzo di burro. Quindi trasferire i preparativi di lamponi sulla pergamena. Mettete in forno già caldo e cuocete a 180 gradi per 20 minuti.