Per quanto tempo friggere la pancetta in padella? Pancetta a casa

Il bacon è un delizioso snack americano sotto forma di fettine di maiale. Come altri piatti di carne, è caratterizzato da un alto valore nutrizionale e, quindi, satura il corpo umano con l'energia necessaria. Questo prodotto può essere provato in molti esercizi di ristorazione, ma se sai come friggere la pancetta a casa secondo tutte le regole, cucinarlo nella tua cucina non solo ti delizierà con la sua facilità e semplicità, ma renderà anche la tua colazione vario e gustoso.

Selezione di pancetta

Le fette con grossi strati di grasso sembrano più sazianti, ma prepararle bene fino a formare la crosticina è piuttosto difficile, soprattutto per chi assaggia questo piatto per la prima volta.

Se rispondi alla domanda su che tipo di pancetta friggono gli americani, allora possiamo dire con certezza che non dovrebbe essere cruda. Quando si sceglie un prodotto, è necessario prestare attenzione al colore delle vene sebacee, che idealmente dovrebbero essere bianche e non gialle.

È possibile friggere la pancetta affumicata o cruda? È meglio utilizzare un prodotto semilavorato già pronto. Ha un aroma gradevole e un sapore speziato ed è anche moderatamente salato.

Per quanto tempo friggere la pancetta

Come e per quanto tempo friggere la pancetta in padella? Per prima cosa è necessario tenere le strisce di maiale in acqua corrente per un po' di tempo (circa cinque minuti). Questo viene fatto in modo che il prodotto non perda la sua forma e risulti anche moderatamente croccante e succoso. Successivamente le fette vengono disposte su carta assorbente per raccogliere il liquido in eccesso. È meglio scaldare la padella a fuoco di media intensità, quindi abbassare sul fondo i pezzi della dimensione desiderata. Per friggere non è necessario l'olio, poiché le fettine di maiale sono in grado di rilasciare il proprio strato di grasso una volta sciolte.

È impossibile dire con certezza per quanto tempo friggere la pancetta tagliata a listarelle sottili in una padella, anche se molti credono che più le fette sono sottili, più si attaccheranno. Se non volete rovinare il piatto, controllate l'intensità della fiamma sul fornello, cambiate per tempo la posizione delle strisce, usate buoni utensili e seguite le istruzioni della ricetta scelta.

Per quanto tempo dovresti friggere senza bruciare la pancetta utilizzando questo metodo di cottura? Il tempo dipenderà dalla qualità del prodotto stesso, dalla sua densità e freschezza, ma in media la cottura dura circa quindici minuti. Come spezie, puoi aggiungere pepe rosso macinato, sale, curcuma e paprika.

Come friggere la pancetta in padella

Come friggere correttamente la pancetta, non solo gli esperti culinari, ma anche le persone comuni a cui piace questo spuntino. Le fette di maiale croccanti si sposano bene con contorni di verdure e, se preparate da sole, si sposano bene anche con bevande inebrianti. Le strisce di carne vengono costantemente girate durante la cottura per garantire una cottura uniforme. Se si tengono le strisce più a lungo a bassa temperatura si forma una crosta croccante. La fase finale sarà quella di raccogliere il grasso in eccesso utilizzando un tovagliolo di carta su cui verranno disposte le fette finite.

Per quanti minuti dovresti cuocere la pancetta cruda se hai bisogno di friggerla molto velocemente? In questo caso, la carne fresca deve essere tagliata a fettine sottili in modo che cuocia più velocemente. Puoi usare il forno, ma ci vorrà anche del tempo per riscaldarsi. Quindi è sufficiente posizionare le strisce su una padella antiaderente calda e cuocerle finché non saranno dorate su entrambi i lati.

Consiglio! Se vuoi provare la pancetta fritta croccante, assicurati di friggerla solo in una padella, poiché tale dispositivo favorisce l'aspetto di una crosta e conferisce all'antipasto di carne un gusto speciale.

Pancetta e uova

Le uova strapazzate con strisce di carne croccanti sono una colazione buona e abbondante. È facile e non ci vuole molto tempo per prepararlo se conosci alcune sfumature.

Come friggere la pancetta in una padella con le uova e quante uova saranno necessarie? Per cento grammi del prodotto principale saranno sufficienti quattro pezzi. Per preparare deliziose uova strapazzate, devi capire come friggere correttamente le uova fritte con pancetta. La procedura inizia con la cottura delle fette per cinque minuti fino a quando non si forma uno strato dorato su entrambi i lati, quindi è possibile aggiungere loro le cipolle tritate e poi le uova, ma in modo che l'albume e il tuorlo non si mescolino. Devi ricordarti di aggiungere sale e pepe e puoi anche aggiungere i condimenti che desideri. È meglio chiudere il coperchio e lasciare cuocere il piatto. Questa colazione viene solitamente servita con pane tostato e pane bianco.

Il famoso piatto americano diffuso in tutta Europa. È diventato popolare grazie al suo gusto e al valore nutrizionale, sebbene sia considerato ricco di calorie. Per preparare correttamente un prodotto del genere, è necessario conoscere alcuni segreti che renderanno il processo più semplice e più ricco il gusto della colazione finita.

Se hai mai ordinato uova e bacon a colazione in un ristorante, probabilmente ti sarai chiesto come friggono il bacon in modo che sia perfettamente croccante anche quando è freddo. Dopo aver cercato un po' su Internet, ho finalmente trovato diverse opzioni per preparare la pancetta fritta, una delle quali ora vi mostrerò.

Per preparare la pancetta fritta in padella, avremo bisogno di una confezione di pancetta affettata sottilmente. Il peso del pacco dipende dal tuo appetito.

Tagliare la pancetta a pezzi maneggevoli. Scaldare una padella a fuoco medio. Metti la pancetta in una padella asciutta.

Quando la pancetta inizierà a cuocere, versate subito nella padella 2-3 cucchiai di acqua. C'è un'altra opzione quando la pancetta viene lavata sotto l'acqua corrente. Ho provato entrambe le opzioni, alla fine non c'è differenza, la mia opzione è semplicemente più semplice.

Una volta evaporata l'acqua, abbassare la fiamma e cuocere la pancetta fino a quando il grasso non si sarà sciolto.

La pancetta deve essere girata di tanto in tanto.

Metti la pancetta cotta su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Questo è il tipo di pancetta fritta che viene aggiunta ai piatti pronti, ai panini e agli hamburger in vari bar e fast food.

Voglio dire subito che prima di scattare la foto finale, ho lasciato la pancetta per circa un'ora: ero molto interessato a sapere se sarebbe rimasta croccante e quale sarebbe stato il suo aspetto. In generale, sono rimasto soddisfatto del risultato.

Ora sai come friggere correttamente la pancetta in una padella. Godere!

Inoltre, una volta raffreddato, è lo spuntino croccante perfetto da accompagnare alla birra.

Probabilmente è raro incontrare una persona che non ama il bacon succoso, croccante e dorato. A meno che questa persona non sia un vegetariano appassionato, un guardiano dei diritti degli animali e della conservazione della natura. Cosa c'è di meglio del bacon a colazione? E sebbene i gusti di ognuno siano diversi, difficilmente qualcuno potrà facilmente rifiutare le uova fritte con pezzi di carne di maiale affumicata. Non c'è da stupirsi che questo prodotto abbia guadagnato un'enorme popolarità in tutto il mondo, soprattutto negli Stati Uniti e nei paesi dell'Europa occidentale.

Sottigliezze e trucchi

Sottigliezze e trucchi

Da quando il bacon è diventato disponibile gratuitamente, sono stati inventati molti “trucchi” per prepararlo. Ad esempio, alcuni chef sostengono che dovresti friggere la pancetta solo dopo averla pre-immersa in acqua fredda, in questo modo si restringe quasi tre volte meno del solito. Cucinare la pancetta non è difficile, ma affinché un piatto con la sua presenza risulti davvero gustoso, è importante seguire alcune semplici regole nella tecnologia della frittura o del bracconaggio.

Facciamo subito una prenotazione: friggere la pancetta ad alto contenuto di grassi è piuttosto difficile. Almeno, i principianti di solito non riescono a farlo in modo efficiente. Ma ci sono prodotti meno grassi, ad esempio il famoso bacon di Miratorg, che può essere cotto più velocemente e più facilmente in padella. Tuttavia, la pancetta intera sembra più soddisfacente e gustosa. E può essere cotto al forno, il che renderà il prodotto ancora più gustoso e aromatico!

Questo delizioso prodotto a base di carne viene fritto per conferire al piatto con cui viene servito una profonda piccantezza, contenuto calorico e sazietà, oltre a un vero aroma di carne. La pancetta non viene salata durante la cottura perché contiene sale da sola a sufficienza. I migliori condimenti per questo prodotto sono peperoncino, aglio, basilico essiccato, curcuma. Quindi scopriamo come friggere la pancetta?

Friggere la pancetta in una padella in tre passaggi

Facciamo subito una prenotazione: friggere la pancetta in una padella è piuttosto difficile e il risultato non è sempre
Risulta pulito. Ma se vuoi mostrare a qualcuno le tue colossali abilità culinarie, questa opzione è solo per te. Se, al contrario, volete semplificarvi il compito, è meglio utilizzare un forno a microonde. E la pancetta risulta ancora più gustosa in un forno normale: è lì che acquisisce un'incredibile succosità, un aroma sottile e una consistenza chiara.

Come abbiamo già accennato, i "life hacker" culinari consigliano di pre-ammollare la pancetta in acqua corrente fredda. Quindi risulta grande e quasi non si restringe. E quindi conserva tutte le sue proprietà nutritive più notevoli. Quindi, cucinare la pancetta (esclusi i contorni) non richiederà più di 10-15 minuti. L’intero processo si svolgerà in tre fasi principali.

Come friggere deliziosamente e correttamente la pancetta in una padella:

Passaggio 1: immergere la carne. Ciò non richiederà molto tempo e impegno da parte tua. Tagliate la pancetta a fette come immaginate che sarà il piatto al momento di servire. Posizionare il prodotto sul fondo dello scolapasta. Ora mettetelo sotto l'acqua corrente fredda e mantenetelo in questa posizione per circa 2-3 minuti. Quindi adagiare la carne su un asciugamano pulito e asciutto e asciugarla con un tovagliolo. Sarà ancora più buono se aspetti che si asciughi da solo;

Passaggio 2: ora scalda la padella, ma non scaldarla troppo. Il nostro compito è
evaporare quanto più grasso naturale possibile dal prodotto e non bruciarlo allo stato di carbone! Pertanto, il calore durante la cottura dovrebbe essere medio o molto basso. Ti abbiamo avvertito che friggere questo prodotto può essere difficile e richiedere un certo sforzo. Metti 3-4 pezzi di pancetta sulla superficie riscaldata della padella. Assicurati che non si adattino troppo strettamente l'uno all'altro;
Passaggio n. 3. Durante il processo di frittura, girare costantemente i pezzi di carne in modo che diventino dorati in modo uniforme. Se notate che la pancetta comincia a bruciarsi, toglietela subito dal fuoco! Inoltre, non bisogna permettere un'abbondanza di grasso: se ne viene rilasciato troppo, è consigliabile versarlo in un contenitore vicino. Naturalmente, questo prodotto viene fritto utilizzando le proprie “risorse”, senza l'uso aggiuntivo di olio vegetale o burro. Quanto tempo ci vuole per friggere la pancetta? Come abbiamo già scritto, saranno sufficienti 10-15 minuti. Ma poiché il processo è diverso per ognuno, affidati alla tua “intuizione culinaria”. Saprete che il piatto è pronto quando i pezzi di carne diventeranno di un colore marrone scuro.

Quindi, abbiamo capito esattamente come friggere la pancetta in una padella. Ma le “avventure” non finiscono qui. È importante eliminare il grasso in eccesso che rimane sulle fette dopo la frittura, quindi non mettere la carne finita su un piatto. Coprite la pirofila con un tovagliolo asciutto e pulito e adagiatevi sopra le fette di carne. Copriteli con un altro tovagliolo sopra. Lasciare assorbire il grasso in eccesso: questo conferirà ai pezzi una consistenza particolare e diventeranno ancora più croccanti.

Come friggere correttamente la pancetta Miratorg o qualsiasi altro prodotto senza un alto contenuto di grassi naturali? In linea di principio, l'essenza rimane la stessa. Ma il tempo di cottura può essere ridotto di circa 1,5-2 volte. E sarà molto meglio se cucini la carne in piatti con rivestimento antiaderente.

Facciamo una deliziosa colazione: uova strapazzate e bacon

Chi di noi non ama mangiare uova strapazzate al mattino?

Sembrerebbe che questo cibo non sia troppo pesante per lo stomaco, il che è molto importante per la colazione, ma allo stesso tempo è ricco di calorie per creare una sensazione di sazietà con diverse ore di anticipo. Allora che ne dici delle uova fritte con bacon? Dal momento che abbiamo padroneggiato con successo la sua preparazione separata, cosa ci impedisce di introdurre in esso un utile ingrediente aggiuntivo?

Come friggere correttamente uova e pancetta?

Naturalmente, ci sono molte varianti e ricette individuali per questo piatto, quindi non ha senso adattare il processo a una cosa. Ma esiste una certa tecnologia di frittura dalla quale non dovresti discostarti, indipendentemente dal fatto che tu stia friggendo una frittata o un uovo al tegamino.

Quindi, avrai bisogno di:

Pancetta – 100-150 g;
Uova di gallina – 4 pezzi;
Cipolla – testa di media grandezza;
Sale: un pizzico;
Pepe nero macinato - a piacere;
Paprica - a piacere.

Istruzioni passo passo:

Per prima cosa sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele a pezzetti;
Tagliare la carne a fettine di medio spessore (più spessi sono i pezzi, più a lungo la carne friggerà);
Scaldate una padella secondo il principio classico e adagiatevi sopra le fette di pancetta;
Friggere la carne per 3-5 minuti, girandola alternativamente da una parte o dall'altra. Attendere che sui pezzi si formi una crosticina dorata;
Aggiungi la cipolla tritata nella padella;
Mescolando, friggere per qualche altro minuto (il calore dovrebbe essere inferiore alla media);
Rompiamo con attenzione le uova in una ciotola in modo che i tuorli non si mescolino con gli albumi. Aggiungete solo un po’ di sale e condite le uova con pepe nero e/o paprika. Aspettate che siano pronti e togliete subito la pirofila dal fuoco. Servire con pane tostato, pane bianco fresco o pane pita.

Secondo questo principio, il piatto viene preparato in modo molto semplice e veloce, il che significa che può essere inserito nel menu di tutti i giorni anche nei giorni di lavoro o di scuola. Assicurati che anche agli uomini più capricciosi piacerà sicuramente questa colazione. Quindi, se fai tutto bene e non bruci la pancetta, puoi essere giustamente orgoglioso delle tue abilità culinarie.

Siamo sicuri che ti piaceranno davvero tutti i piatti che abbiamo presentato in questo materiale. Ti consigliamo vivamente di provare anche a cuocere la pancetta al forno.

Questa sarà un'ottima aggiunta a un pasto formale o una semplice cena in famiglia.

Buon appetito!

dai materiali mjusli.ru

2015-10-12T20:42:46+00:00 amministratore consigli utili piatti di carne, consigli utili, segreti dello chef

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Ipotesi principale: Se la pancetta viene tenuta sotto l'acqua fredda prima della cottura, durante la frittura si “restringerà” del 50% in meno.

Ipotesi aggiuntiva: Il massimo del gusto si ottiene cuocendo la pancetta in forno per 10 minuti a 185ºC.

La prima ipotesi sarà dimostrata sulla base di fattori oggettivi; la seconda è soggettiva. Inoltre, per completare l'esperimento, si è deciso di provare non uno, ma due metodi di cottura della pancetta: al forno e a gas.

Fase 2: preparazione

Utensili:

Padella – 2 pezzi .;
Teglia da forno – 2 pz.;
Scolapasta – 1 pz.;
Piastra – 4 pz.;
Fornello da cucina – 1 pz.;
Forno – 1 pz.;
Blocco note (per registrare l'avanzamento dell'esperimento);
Righello (metallo);
Sventare;
Misurino.

Materiali di consumo– 1,4 kg di pancetta affumicata premium.

Passaggio 3: istruzioni

Per tenere conto sia degli aspetti oggettivi che soggettivi, i campioni (pezzi di pancetta) sono stati prima divisi in due gruppi: pancetta al forno (gruppo A) E pancetta in padella (gruppo B).

Istruzioni per friggere la pancetta in padella:

Metti le fette di pancetta in una padella non riscaldata. Cuocere la pancetta a fuoco medio fino a cottura ultimata, da 8 a 10 minuti, girando di tanto in tanto. Prima di servire, adagiare la pancetta su un foglio di carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Le istruzioni per la cottura della pancetta al forno sono riportate nell'ipotesi aggiuntiva.

Entrambe le regole sono state seguite rigorosamente.

Fase 4: avanzamento dell'esperimento

Ogni gruppo è stato diviso in due sottogruppi: sperimentale(pancetta ammollata in acqua prima della frittura) e test(pancetta fritta senza ammollo in acqua). Ciascun sottogruppo era composto da 7 pezzi di pancetta di uguali dimensioni.

I campioni dei sottogruppi sperimentali sono stati poi tenuti sotto acqua corrente fredda.

Bacon Rinse - Sottogruppi sperimentali

Entrambe le teglie (sottogruppo sperimentale e di controllo) sono state inviate al forno contemporaneamente.

Le teglie sono state rivestite con carta stagnola, su di esse è stata adagiata la pancetta e messa in forno, preriscaldato ad una temperatura di 185ºC, per 10 minuti.

Nota: Dopo 10 minuti si è constatato che la pancetta non era pronta. Abbiamo quindi deciso di prolungare il tempo di cottura a 30 minuti.

I pezzi di pancetta venivano posti in un unico strato su padelle fredde. La pancetta è stata fritta per 10 minuti a fuoco medio. I pezzi venivano girati periodicamente (nessuno è rimasto ferito).

Dopo la frittura, la pancetta è stata adagiata su un tovagliolo di carta.

Tutti i campioni sono stati poi misurati nuovamente.

Passaggio 5: risultati

Dopo aver presentato i dati ottenuti sotto forma di grafici e averli analizzati, i ricercatori sono giunti alla conclusione che l'ipotesi principale NON è stata dimostrata.

Come si può vedere dal grafico, l'obiettivo di ridurre il restringimento della pancetta del 50% non è stato raggiunto in nessuno dei due gruppi.

Ciò è confermato dagli indicatori metrici. Il grafico mostra che durante la frittura in padella, i pezzi di pancetta si sono ridotti in media di 0,6 cm, mentre durante la cottura in forno solo di 0,05 cm. Tuttavia, in nessun caso l'ammollo in acqua ha ridotto la "restringimento" della pancetta del 50%. .

Passaggio 6: conclusioni

Gruppo B

Le differenze visive tra i campioni dei sottogruppi sperimentali e di controllo sono insignificanti. Inoltre non c'era alcuna differenza evidente nel gusto. Durante la degustazione, i ricercatori hanno utilizzato epiteti come "Molto gustoso!", "Crunchy".

Gruppo A

I campioni dei sottogruppi di controllo e sperimentali sono molto diversi tra loro nell'aspetto. Secondo i ricercatori, la pancetta del sottogruppo sperimentale aveva un aspetto più appetitoso e un sapore più croccante. Mentre la pancetta del gruppo di controllo appare un po’ “secca”. Ti aspetteresti che sia più croccante, ma non lo è.

Riprendere

L'ipotesi non è stata dimostrata. Un trucchetto culinario (se la pancetta viene tenuta sotto l'acqua fredda prima della cottura, si “restringerà” del 50% in meno durante la frittura) si è rivelata falsa.

Tuttavia, è un fatto innegabile che la pancetta fritta abbia un sapore fantastico, che si restringa o meno.

Da tempo il bacon non è più solo una componente della tradizionale colazione inglese: uova strapazzate. Queste meravigliose fettine di carne di maiale salata sono ormai utilizzate in tutto, dai primi piatti ai dolci. Il mondo è diventato letteralmente ossessionato dal bacon! Sapevi che non proviene solo dalla carne di maiale, ma anche dal tacchino? In ogni caso, devi essere in grado di cucinarlo correttamente e "Di buon gusto" ti dirà tutto cucinare la pancetta.

Come friggere la pancetta

Il numero di piatti che utilizzano la pancetta tende all'infinito, quindi solo i limiti della tua immaginazione possono fermarti. Hanno guadagnato particolare popolarità, ma la pancetta fritta è ancora la più apprezzata!

La ricetta della deliziosa pancetta inizia nemmeno con il suo acquisto, ma con la scelta degli utensili adatti. È importante considerarlo pancetta in padella Funzionerà con successo solo se è in ghisa. Le pentole che si riscaldano e si raffreddano rapidamente non sono adatte per la pancetta, poiché la brucerebbero fino a renderla croccante anziché cuocerla.

Una volta che avete la pancetta e la padella giusta, vi serve solo un ingrediente senza il quale non funzionerà nulla: l'acqua. Dipende da lei se avrai successo pancetta fritta o no.

Solo la semplice acqua ti aiuterà a diventare un guru nella preparazione del classico bacon, adatto sia per uno spuntino che come ingrediente di altri piatti. Si consiglia di condirlo in fase di tostatura.

Esiste anche un'opzione di cottura in cui la pancetta viene tenuta sotto l'acqua fredda e poi fritta per ridurne il restringimento durante la cottura. Sfortunatamente, questo non porta alcun effetto visibile, quindi ti consigliamo il nostro ricetta pancetta. Risparmia per non dimenticare!