Quelli blu con pomodorini al forno. Melanzane con pomodorini al forno: ti leccherai le dita

Molto presto la stagione delle melanzane entrerà nel suo pieno svolgimento. Sicuramente molti sono già riusciti a preparare quelli azzurri secondo le loro ricette preferite. E questo include me: davvero squisito! Mi piace soprattutto cucinare le melanzane al forno con pomodori e formaggio. Ho scelto diversi metodi di cottura.

L'abbinamento melanzane-pomodoro-formaggio è la base ideale per non 5, e nemmeno 10, ma centinaia di ricette! Condividerò solo quelli che ho provato personalmente e della cui efficacia sono sicuro al 100%.

Saranno tutti dietetici, con un minimo di calorie e massimi benefici. Certo, gustoso, aromatico e appetitoso: tutto ciò che amo.

E tutto è semplice da preparare - non è necessario friggere o eseguire altre manipolazioni: preparazione, cottura in forno e servizio - tutto qui!

Melanzane, pomodori e altre verdure per queste ricette vanno scelte fresche, mature, ma non troppo mature.

È adatto qualsiasi formaggio a basso contenuto di grassi: mozzarella, suluguni, parmigiano, ecc. Puoi anche provare a sostituirlo con ricotta morbida a basso contenuto di grassi, mescolandola con sale ed erbe aromatiche.

Lascia che la prima sia la mia ricetta preferita: barchette di melanzane al forno con carne macinata e formaggio.

I mirtilli ipocalorici in combinazione con formaggio e pollo tritato sono adatti per uno spuntino e anche per una cena tardiva, e decoreranno anche qualsiasi tavola festiva.

Valore nutrizionale per 100 g:

• melanzane - 2 pezzi
• pomodoro – 1 pezzo.
• pollo tritato – 250-300 g
• formaggio magro – 100 g
• cipolle verdi, coriandolo – 20 g
• un pizzico di sale e pepe.

Lavare le melanzane. Dividetelo a metà, prelevate la parte centrale con un cucchiaio, aggiungete il sale (questo eliminerà l'amarezza). Se lo si desidera, è possibile rimuovere il gambo. Ottieni bellissime barche, come nella foto.

Ora scopriamo il riempimento. Tritare le verdure, mescolare con carne macinata, sale e pepe.

Farcite le metà delle melanzane con la carne macinata.

Tagliare il pomodoro a cubetti e adagiarlo sopra la carne macinata.

Cuocere le barchette di melanzane con carne macinata in forno (200 gradi) per 15 minuti, quindi spolverizzare con un po' di formaggio, come nella foto.

Tenete le barchette di melanzane ripiene in forno finché il formaggio non sarà leggermente dorato (circa 10 - 15 minuti).

Potete servire questo delizioso piatto subito caldo, anche se queste barchette di melanzane al forno con carne macinata e formaggio sono deliziose anche fredde.

Li preparo anche in anticipo per un picnic e li servo caldi per il banchetto festivo.

Questa è un'altra ricetta per preparare barchette di melanzane con carne, ma contiene solo funghi.

Tuttavia, il pollo qui non è sotto forma di carne macinata, ma tagliato a pezzi.

Queste melanzane con petto di pollo cotte al forno si differenziano anche per l'uso della salsa cremosa.

Valore nutrizionale per 100 g:

• carne di pollo, preferibilmente petto - 200 g
• funghi (champignon o altro) - 200 g
• melanzane - 4 pezzi
• pomodoro - 2 pezzi
• formaggio suluguni - 50 g
• crema 10% - 70 ml
• aglio - 1 spicchio
• salsa di soia - 1 cucchiaio.
• verde.

Un tempo le melanzane al forno erano così apprezzate che la ricetta con foto si trovava su ogni sito culinario.

E che bei nomi ha questo spuntino: coda di pavone, uccello di fuoco.

Posso dire che il boom delle melanzane al forno è abbastanza comprensibile: sono facili da preparare, sembrano impressionanti, gli ingredienti sono abbastanza convenienti in stagione e incredibilmente gustosi!

Da buongustaio, questo piatto mi piace anche per il suo basso contenuto calorico e per il corretto metodo di cottura.

Valore nutrizionale per 100 g:

• melanzane - 3 pezzi
• pomodori - 2-3 pezzi
• formaggio - 70-100 g
• aneto o altre verdure sono un buon mazzo
• aglio - 4 spicchi
• sale, pepe - a piacere
• yogurt - 1 cucchiaio.

La ratatouille non è altro che melanzane, peperoni, pomodori e altre verdure cotte al forno.

La versione classica è puramente vegetariana: solo verdure, spezie e olio vegetale.

Ma io preferisco peperoni, pomodori, zucchine e melanzane al forno con formaggio.

Se ti piace davvero la carne, puoi aggiungere anche il pollo: anche la casseruola con carne macinata è molto gustosa.

Valore nutrizionale per 100 g:

• melanzane - 2 pezzi
• zucchine - 2 piccole
• pomodori - 3 pezzi

• cipolla - 1 pz.
• aglio - 2 spicchi
• formaggio - 70 g
• peperone - 2 pezzi
• pomodori - 1 pz.
• olio vegetale - 1 cucchiaio.
• sale, spezie - a piacere

Le melanzane ripiene al forno con aglio, formaggio e riso senza olio sono un piatto i cui benefici sono evidenti: i carboidrati lenti (riso integrale) con fibre ti saziano a lungo con un basso contenuto calorico.

È bello includere queste barchette di melanzane ripiene nel menu degli snack.

Valore nutrizionale per 100 g:

• melanzane - 3 pezzi
• pomodori - 2 pezzi
• cipolle - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• riso integrale - un terzo di bicchiere
• aglio - 2 o 3 spicchi
• suluguni – 100 g
• sale, spezie - a piacere
• verdure: un mucchio.

La ricetta più veloce per preparare deliziose blu con pomodoro e formaggio sono le fette di melanzane al forno con verdure e aglio sotto formaggio al forno.

La cottura non richiederà molto tempo e non richiederà alcuno sforzo particolare.

Valore nutrizionale per 100 g:

• melanzane - 2 pezzi
• zucchine - 2 pezzi
• pomodori - 3-4 pezzi
• peperone - 3 pezzi
• aglio - 4 spicchi
• formaggio - 70 g

• Se ti piacciono queste ricette, prepara le barche per l'inverno: congelale singolarmente e conservale in sacchetti. Quindi non avrai nemmeno bisogno di scongelarlo: puoi metterlo direttamente nel forno.
• Puoi congelare quelli già preparati, quindi metterli nel microonde e la cena è pronta. Conserva quelli già sfornati per non più di un mese!
• Sperimenta il ripieno aggiungendo diverse verdure: mais, piselli, cavolfiori e broccoli, pesce tritato, frattaglie, ecc. Lo spazio per l'immaginazione è illimitato!

Se hai i tuoi ripieni comprovati, condividili: dopo tutto, dovrebbe essere vario e gustoso.

Le melanzane con pomodoro e formaggio, cotte al forno fino a doratura e croccanti, sono uno degli snack di verdure preferiti della nostra famiglia. Questo piatto è perfetto sia per il pasto quotidiano che per la tavola festiva, inoltre può essere preparato facilmente e velocemente in qualsiasi periodo dell'anno, poiché gli ingredienti sono sempre disponibili nei negozi o al mercato. Anche se in estate, durante il periodo delle melanzane domestiche poco costose e dei pomodori dolci maturi, risulta particolarmente gustoso e per niente denutrito, anche se lo cucini quasi tutti i giorni.

La melanzana è un prodotto unico nelle sue proprietà che può cambiare gusto a seconda degli altri componenti del piatto. Pertanto, puoi preparare centinaia di prelibatezze diverse, completamente diverse l'una dall'altra. Ma allo stesso tempo in essi le melanzane giocano sempre un ruolo da protagonista, determinando il gusto e la consistenza del piatto. Ad esempio, trasmettono perfettamente il gusto dolciastro pronunciato delle melanzane fritte, e nella versione tradizionale questa verdura crea una base morbida e succosa che unisce armoniosamente tutti gli ingredienti di questa deliziosa casseruola mediterranea.

Le melanzane con pomodoro e formaggio sono un piatto molto semplice da preparare, che, tuttavia, può sorprendere piacevolmente anche i non più grandi amanti delle verdure. La combinazione di succose melanzane al forno con un rinfrescante pomodoro in agrodolce e un ripieno di formaggio piccante conferisce un gusto brillante e insolito e una consistenza molto delicata e viscosa. È semplicemente impossibile staccarsi da un piatto di verdure così gustoso e salutare, ed è perfettamente in grado di sostituire altri snack ipercalorici.

Assicurati di preparare le melanzane al forno originali con pomodori e formaggio per le vacanze e la vita di tutti i giorni utilizzando questa semplice ricetta. Una volta provato questo delizioso piatto, vorrai sicuramente cucinarlo per tutta l'estate!

INGREDIENTI:

• 2 melanzane grandi (600 g)
• 4 pomodori medi (500 g)
• 300 g di formaggio semiduro
• 40 g erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo)
• 5 – 6 spicchi d'aglio
• 140 g di maionese
• 2 cucchiai. l. olio vegetale

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Per preparare le melanzane al forno con pomodoro e formaggio, lavate le melanzane e tagliatele ad anelli spessi 6 - 8 mm, quindi strofinatele su entrambi i lati con sale e lasciate riposare per 30 minuti.

Questa procedura è necessaria per rimuovere una sostanza speciale dalle melanzane: la solanina, che conferisce a queste verdure un sapore amaro e in grandi quantità può persino portare ad avvelenamento. Il trattamento con sale porta al fatto che le melanzane iniziano a rilasciare una grande quantità di umidità e con essa esce la solanina.

2. Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli ad anelli non molto sottili in base al numero di cerchi di melanzane.

Consiglio! Per questo spuntino è più adatto un formaggio salato semiduro, come Kostroma, Poshekhonsky, russo o Gouda. Questo formaggio ha un sapore piccante e si scioglie bene anche al forno.

4. Tagliare le verdure fresche senza rami duri il più finemente possibile.

5. In una ciotola, mescolare il formaggio grattugiato, le erbe tritate e l'aglio pressato.

6. Condire il composto di formaggio con la maionese e mescolare accuratamente.

7. Sciacquare le melanzane con acqua fredda, asciugarle su carta assorbente e adagiarle su una teglia unta con olio vegetale. Ho preso 2 teglie di anelli di melanzane, circa 12 pezzi ciascuna.

Consiglio! Consiglio vivamente di rivestire la teglia con carta da forno per evitare che le melanzane tenere e il formaggio fuso si attacchino. Inoltre, le melanzane tendono a macchiare i piatti, quindi se non lavi la teglia in tempo, le macchie potrebbero rimanere per sempre.

8. Metti un anello di pomodoro su ogni melanzana.

9. Metti 1 cucchiaio sui pomodori. l. ripieno di formaggio.

10. Cuocere le melanzane in forno preriscaldato a 190°C per 15 - 20 minuti finché il formaggio non si scioglie e diventa dorato.


Le melanzane al forno con pomodoro e formaggio sono ottime sia calde che fredde e possono servire come uno spuntino vegetale meraviglioso gustoso e salutare per le vacanze e i giorni feriali. Buon appetito!

Questo antipasto di melanzane con formaggio e pomodoro va bene a tutti, se non fosse per l'alto contenuto di grassi, perché le melanzane assorbono troppo olio quando fritte. Ma puoi anche utilizzare un metodo di cottura meno ipercalorico: non friggere le melanzane nell'olio, ma cuocerle nel forno.

Eliminate il gambo delle melanzane e poi tagliatele a fette nel senso della lunghezza spesse circa mezzo centimetro. A seconda della dimensione delle melanzane si possono ottenere dalle 6 alle 9 fette, io ne ho ottenute 7.

Cospargere le fette di melanzane con sale e lasciarle riposare per quindici minuti. Durante questo periodo sulle melanzane apparirà del liquido, con il quale l'amaro esce dalla polpa. Per eliminare l'amarezza e l'eccesso di salsedine, sciacquare le fette di melanzane con acqua e poi asciugare l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta.

Disporre le fette di melanzane su una teglia rivestita con carta da forno e ungerle ciascuna con olio vegetale su entrambi i lati.
A questo punto è necessario preriscaldare il forno a 200 gradi.

Metti la teglia nel forno per 15-20 minuti.

Mentre le melanzane cuociono, bisogna preparare il ripieno di formaggio, pomodori ed erbe aromatiche.

Puoi usare qualsiasi formaggio cremoso che preferisci. Questa volta ho utilizzato il Fetaki, in questo caso non è necessario aggiungere ulteriore sale al ripieno. Con gli altri formaggi regolate la quantità di sale secondo i vostri gusti.

Veniamo ora al pomodoro: per evitare che il ripieno sia troppo bagnato, è necessario eliminare i semi da esso. Per fare questo, prima ci liberiamo della pelle: scottiamo il pomodoro con acqua bollente e poi lo mettiamo in acqua fredda - dopo questa procedura la pelle si staccherà facilmente. Scopri di più su come rimuovere la pelle dai pomodori nel nostro video.

Ora tagliate il pomodoro in quarti ed eliminate il torsolo e i semi. Successivamente tagliare le “pareti” del pomodoro a cubetti.

In una ciotola separata, mescolare la crema di formaggio, i pomodori tritati, l'aneto e l'aglio tritato.

Mentre si preparava il ripieno, le melanzane venivano cotte.

Lasciare raffreddare leggermente le melanzane.

Disporre le melanzane preparate su un piatto da portata o su piatti da portata e cospargere con prezzemolo o aneto tritati finemente.

Buon appetito!

Per chi ama il formaggio e tutto ciò che ad esso è connesso, consiglio di mettere un triangolo di formaggio sulle melanzane prima di stendere il pomodoro, poi risulterà ancora più gustoso e nutriente.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere un uovo sodo al composto di formaggio. Dovrebbe essere sodo, grattugiarlo su una grattugia fine e mescolare con il composto di formaggio preparato.

Al forno con pomodoro e formaggio. Ma prima soffermiamoci sull'ingrediente più importante di questi piatti. Sì, parleremo di melanzane.

Un po 'sulla verdura

Per evitare che le melanzane perdano le loro proprietà benefiche, è meglio cuocerle al forno, poiché le melanzane fritte contengono prodotti di decomposizione dannosi.

• Prima opzione
• Come cucinare le melanzane al forno con pomodoro, formaggio e funghi? Un piatto come questo può essere un ottimo antipasto sulla vostra tavola. Per prepararlo vi serviranno:
• 500 g di melanzane;
• 350 g di pomodori;
• 300 g di funghi (freschi, congelati o in salamoia a vostra discrezione);
• olio vegetale;
• panna acida (200 ml);
• sale;
• 100 g di formaggio a pasta dura;

Per prima cosa prendete le melanzane: lavatele, tagliatele a fette spesse un centimetro e, affinché non diventino amare, mettetele a bagno per 30 minuti in acqua ben salata. Successivamente avrai bisogno di pomodori. Tagliateli anche a fette. Quindi tritare finemente l'aglio, grattugiarlo o passarlo attraverso un apposito spremi-aglio (a seconda di quale sia più conveniente per voi). Macinare il formaggio su una grattugia fine. Tritare i funghi. Quindi, prepara il condimento: mescola la panna acida con l'aglio.

Quindi avete già preparato tutti gli ingredienti necessari per il piatto. Cosa fare dopo? Ora devi cuocere le melanzane al forno con pomodori e formaggio. Per fare questo, mettere tutti gli ingredienti in una teglia unta con olio vegetale o su una teglia con pellicola. Questo deve essere fatto in un certo ordine: prima adagiate le melanzane, poi mettete i pomodori e i funghi, poi arriva la panna acida e il condimento all'aglio, e infine cospargete il tutto con il formaggio. Quindi mettere in forno per 30-35 minuti (va preriscaldato a duecento gradi). Dopo che il piatto è cotto, cospargere con aneto. Quindi puoi servirlo in tavola.

Come cucinare le melanzane al forno con pomodori, formaggio e carne macinata? Tutto è fatto in modo abbastanza semplice e il gusto del piatto non è peggiore del primo. Ingredienti di cui avrai bisogno:

• sei melanzane;
• 400 g di carne macinata;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio;
• olio vegetale (due cucchiai) e pepe;
• 6 cucchiai. l. panna acida
• 1 cipolla e un pomodoro.

Prima di iniziare la cottura, lavate le melanzane. Tagliateli quindi in due parti, eliminate la polpa con un coltello e, cospargetela di sale, mettetela da parte per 20 minuti per far scolare il succo. Tagliare la polpa a cubetti e friggerla con olio vegetale, quindi trasferirla in un contenitore separato. Il passo successivo è soffriggere la cipolla, aggiungere la carne macinata, i pomodori a pezzetti, l'aglio, sale e pepe a piacere. Fate bollire il tutto per 10 minuti, ricordandovi di coprire con un coperchio.

Lavate e asciugate le melanzane precedentemente salate, quindi adagiatele su una teglia unta e fate cuocere per 10 minuti. Quindi riempire le "barchette" risultanti con il ripieno e ungerle con panna acida e cospargere con formaggio grattugiato. E cuocilo per altri 10-15 minuti.

Come cucinare le melanzane al forno con pomodori, formaggio e pollo? Anche tutto è fatto in modo abbastanza semplice. Saranno richiesti i seguenti prodotti:

• 2 melanzane;
• 2-3 pomodori;
• 2-3 petti di pollo;
• aglio;
• formaggio a pasta dura;
• formaggio feta (facoltativo);
• maionese;
• verde.

Seguendo la ricetta, occorre tagliare le melanzane a fettine sottili, quindi lavarle e asciugarle. Successivamente, metterli da parte per 20 minuti, dopo averli cosparsi di sale. Anche il filetto deve essere tagliato a strati sottili. Quindi cospargere di sale e pepe. Successivamente, tagliare i pomodori a fette, grattugiare l'aglio e il formaggio su una grattugia fine. Tagliare il formaggio a cubetti. Successivamente, scolare il succo dalle melanzane.

Metti gli ingredienti in una teglia alta. Per prima cosa mettete le melanzane, poi ricopritele con la maionese, aggiungete l'aglio e sbriciolate un po' di feta e formaggio a pasta dura. Quindi, disporre i pomodori e i petti di pollo tritati a strati, ancora una volta, spalmati di maionese e cosparsi di aglio e formaggio. Se lo desideri, puoi aggiungere più verdure.

Lo strato superiore dovrebbe essere di pomodori. Conditeli bene con spezie e formaggio. Cuocere la casseruola per 25-30 minuti in un forno riscaldato a 190 gradi Celsius. Se il tuo piatto risulta denso, il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato a circa 40 minuti, ma devi fare attenzione che il formaggio non diventi marrone. E il tocco finale: cospargere la casseruola con erbe fresche.

Le melanzane al forno con pomodorini e formaggio al cartoccio sono un piatto semplice e molto gustoso. Non hai bisogno di molti ingredienti per cucinare, l'importante è avere gli ingredienti principali a portata di mano:

• 4 melanzane;
• 4 pomodori;
• sale e olio vegetale;
• ½ testa d'aglio;
• formaggio a pasta dura (saranno sufficienti trecento grammi);
• pepe.

Allora, come cucinare le melanzane al forno con pomodoro e formaggio?

Per prima cosa, prepara una sorta di salsa da una miscela di aglio tritato, pepe e sale e, affinché abbia la consistenza necessaria, aggiungi un po 'di olio vegetale. Quindi lavare e asciugare le melanzane, quindi è necessario tagliarle nel senso della lunghezza o fare diversi tagli trasversali, ma non tagliarle completamente. Tagliate i pomodori ad anelli e il formaggio a rettangoli.

Per ogni melanzana, prendete un foglio di carta stagnola separato e ungetelo con salsa all'aglio, e mettete nei tagli le fette di pomodoro e le fette di formaggio. Avvolgeteli nella carta stagnola e posizionateli su una teglia. Quindi mettere in forno per 15-25 minuti (fino a quando saranno morbidi) a 200 gradi Celsius. Quindi scartare la pellicola e infornare nuovamente per 10-15 minuti. Il piatto è pronto.

Le melanzane al forno con pomodoro e formaggio possono essere servite direttamente nella carta stagnola, prima di lasciarle ammorbidire un po' e immergerle nel succo. Questo piatto si abbinerà bene con vari contorni, come il purè di patate.

Quindi ora sai come cucinare le melanzane al forno con pomodori e formaggio. Ti abbiamo fornito una ricetta con una foto, e non solo una, ma diverse. Questo piatto è molto semplice da preparare, ma risulta abbastanza nutriente e nutriente. Questo piatto sarebbe appropriato da servire per i pasti di tutti i giorni e su una tavola festiva. Questo non è solo gustoso, ma, come accennato in precedenza, cibo utile e salutare per il corpo, la cui preparazione non avrà problemi nemmeno per i principianti nel settore culinario.