Insalata di pomodori verdi con carote e peperoni. Pomodori verdi per l'inverno "leccati le dita"

Non pomodori maturi non possono vantarsi di loro appetibilità. Ma se cucini in scatola pomodori verdi per l'inverno, secondo ricette comprovate - è delizioso e spuntino profumato in inverno. I pomodori verdi lo faranno ottima aggiunta piatti quotidiani, e uno spuntino salato sulla tavola festiva.

Presentiamo alla vostra attenzione 5 ricette collaudate per cucinare pomodori verdi per l'inverno: pomodori verdi ripieni, ricetta per pomodori verdi in salamoia, insalata di pomodori verdi per l'inverno, pomodori verdi con peperoni, ricetta per pomodori verdi in scatola con carote.

Pomodori Verdi Ripieni

Cucinare un pomodoro per questa ricetta richiede tempo, ma il risultato supererà tutte le aspettative.

Ingredienti: pomodori verdi - 1 kg., peperoncino - 2 baccelli (a piacere), prezzemolo, aneto, sedano, coriandolo - 200 g., sale - 1 cucchiaio. l., aglio - 50 g, aneto essiccato - 50 g.

Ricetta

Lavate i pomodorini sotto l'acqua corrente, asciugateli un po'. Tagliare i pomodori trasversalmente dal lato in cui la frutta ha il sigillo, ma non tagliarli completamente. Il secondo lato deve rimanere intatto in modo da poter mettere il ripieno.

Preparazione del ripieno: tritare finemente le verdure, grattugiare l'aglio, macinare il peperoncino in un frullatore. Amalgamare bene il tutto, aggiustando di sale.

Ora puoi farcire i pomodorini verdi(un pomodoro richiederà circa 1 cucchiaio di ripieno). In modo che i pomodori non si sfaldino, puoi legarli con un filo.

Impiliamo Pomodori ripieni strettamente in file in un barattolo. Metti sopra l'aneto essiccato.

Premere i pomodori con un legno o cerchio di plastica con oppressione per 5 giorni. Dopodiché, i pomodori verdi sono pronti da mangiare. Chiudere i vasetti con i coperchi e conservare in un luogo fresco e asciutto.

Se vuoi chiudere per l'inverno, riempi i pomodori con la salamoia, composta da 2 cucchiai. sale e 30 ml. aceto in 1 litro di acqua.

Pomodori verdi in salamoia per l'inverno

Se hai ancora pomodori verdi in giardino, assicurati di cucinare delizioso spuntino per l'inverno - pomodori verdi sott'olio.

Ingredienti: pomodorini verdi - 1,5 kg., grande sale marino 300 g, Vino 6% o aceto di mele- 700 ml., Olio d'oliva - 500 ml., Peperoncino piccante essiccato, origano.

Ricetta

I miei pomodori, togliere i gambi. Puoi usare qualsiasi pomodoro per questa ricetta, non solo i pomodorini.

Tagliate a metà i pomodorini e cospargeteli di sale, mescolate. Lasciamo in questo stato per 6 ore.

Trascorso il tempo, scolare il liquido risultante, lasciare riposare i pomodori per altre 2 ore.

Trasferire i pomodori in una casseruola e versare sopra l'aceto, lasciare per 12 ore.

Scolate nuovamente il succo e mettete i pomodori ad asciugare su carta assorbente.

Preparare barattoli di vetro: lavare, sterilizzare. Mettiamo i pomodori verdi in barattoli, cospargendoli di peperoncino e origano. Versare banche olio d'oliva in modo che non rimanga aria.

Chiudere sterile coperchi di metallo. Un mese dopo, i pomodori verdi in salamoia sono pronti da mangiare.

Insalata di pomodori verdi per l'inverno

Deliziosa preparazione - insalata di pomodori verdi, diversifica la tua dieta in inverno. L'insalata è facile da preparare e molto gustosa.

Ingredienti: pomodori verdi - 700 g., cipolla- 350 g, carote - 350 g, aceto 9% - 75 ml., olio vegetale- 75 ml., Sale - 25 g., Zucchero - 75 g., foglia d'alloro- 1 pz., grani di pepe nero - 5-7 pz.

Ricetta

Lavare e asciugare i pomodori verdi. Tagliamo i pomodori in quattro o sei parti, tutto dipende dalle dimensioni.

Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli o anelli sottili. Aggiungere la cipolla ai pomodori.

Mondate e lavate le carote. Grattugiare su una grattugia media o su una grattugia per Insalate coreane. Aggiungi le carote alle verdure.

Versare lo zucchero, il sale, mescolare. Lasciare le verdure per 2 ore.

Ora aggiungiamo il resto dei prodotti per la ricetta alle nostre verdure in piedi: olio, aceto, grani di pepe, alloro.

Spostiamo tutto in una casseruola e facciamo sobbollire l'insalata sotto un coperchio a fuoco basso per 20 minuti.

decomporsi insalata pronta in barattoli sterili e arrotolare i coperchi. Capovolgi il barattolo e avvolgilo con una coperta finché non si raffredda completamente.

Dopo un giorno, rimuovere i vasetti di insalata di pomodori verdi in un luogo di conservazione permanente fino all'inverno.

Pomodori verdi con peperone

Antipasto profumato di pomodori verdi e peperoni per l'inverno. La quantità di peperone e aglio può essere modificata a proprio piacimento.

Pomodori verdi - 600 g., peperone rosso - 1 pz., Grani di pepe - 3-4 pz., Chiodi di garofano - 2 pz., Aglio - 3-4 chiodi di garofano, Alloro - 1 pz.

Marinata per 1 litro. acqua: sale - 3 cucchiai. l., zucchero - 4 cucchiai. l., aceto 9% - 50 ml.

Ricetta

Sterilizzare i vasetti in anticipo. Metti i grani di pepe, i chiodi di garofano, l'aglio, la foglia di alloro in ogni barattolo sul fondo. Puoi aggiungere aneto e prezzemolo, se lo desideri.

Riempiamo i vasetti con pomodorini verdi, con peperoni tritati.

Riempite i vasetti con acqua bollente fino in cima, coprite con i coperchi e lasciate riposare per 15 minuti.

Scolare accuratamente l'acqua dalle lattine nella padella, misurandone il volume per preparare la marinata.

Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua e portare a bollore. Alla fine versate l'aceto e togliete dal fuoco.

Versare i vasetti con pomodori e peperoni con la marinata già pronta. Arrotolare i coperchi. Capovolgere i vasetti, avvolgerli in una coperta finché non si raffreddano completamente.

Dopo un giorno, rimuovere i pomodori in un luogo di conservazione permanente.

Pomodori verdi sott'aceto con carote e aglio

A volte sono rimasti molti pomodori verdi e non sai cosa farne? Preparare i pomodori in salamoia per l'inverno con carote e aglio.

Ingredienti per vasetto da litro: pomodori verdi, aglio, carote, sedano verde, peperoncino.

Marinata per 1 litro d'acqua: zucchero - 1 cucchiaino, sale - 1 cucchiaio. l., aceto 9% - 1 cucchiaio. l., grani di pepe nero - 2-3 pezzi, pimento - 2 pezzi, chiodi di garofano - 2 pezzi, alloro, coriandolo - 2-3 pezzi.

Ricetta

Seleziona pomodori di circa la stessa dimensione. Preparare carote e aglio. Tagliare le carote a fette, l'aglio a fette. Tagliate il pomodoro a metà, ma non completamente, e inserite al centro un cerchio di carote e una fetta di aglio.

Metti i pomodori finiti vasetti sterili, aggiungete un rametto di sedano e un pezzetto di peperoncino (lungo 1 cm).

Preparate la marinata mescolando tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Mentre la marinata bolle, versate l'aceto. Versare vasetti di pomodori con la marinata già pronta, coprire con coperchi sterili.

Mettiamo i vasetti da sterilizzare per 15 minuti, li tiriamo fuori e li arrotoliamo subito.

Capovolgere i vasetti e avvolgerli in una coperta finché non si raffreddano completamente.

Video - Pomodori verdi piccanti ripieni di erbe e aglio

Buon appetito in inverno!

Oggi propongo ricette meravigliose spazi vuoti - insalata di pomodori verdi per l'inverno.

La domanda sorge sempre prima dei residenti estivi, cosa fare con quei pomodori che a volte semplicemente cadono dalla boscaglia senza maturare? Ciò è particolarmente vero in autunno, quando semplicemente non hanno il tempo di maturare.

Oggi proverò a dirti in dettaglio come cucinare deliziose insalate con pomodori verdi, non risultano peggiori di altre verdure, raccolte per l'inverno.

I pomodori, nonostante siano verdi e non stagionati, contengono molte vitamine, micro e macro elementi, quindi non sono solo gustosi, ma anche sani.

Pertanto, raccogli il più possibile e goditi il gusto dell'estate nelle fredde giornate invernali.

Ricetta per insalata di pomodori verdi per l'inverno, senza sterilizzazione

Ingredienti:

pomodori verdi - 2 kg.
carote - 1 kg.
cipolla - 1 kg.
aglio - 2 teste
aneto verde - 100 gr.
prezzemolo - 100 gr.
peperone rosso - 1/2 cucchiaino
olio vegetale - 150 ml.
aceto 9% - 100 ml.
zucchero - 5 cucchiai. l.
sale - 2,5 cucchiai. l.
acqua - 150 ml.

Cucinando:

Lavare i pomodori, affettati

Grattugiare le carote sbucciate Grattugia coreana o passare attraverso una mietitrebbia

Tritare finemente le verdure e l'aglio

Tagliate la cipolla a semianelli, potete tagliarla a piacere

Unire tutte le verdure in una ciotola capiente.

Versare sale, zucchero, versare acqua. Aggiunta di olio

Mettiamo le verdure sul fuoco, facciamo sobbollire per 30 minuti

Aggiungere il pepe, versare l'aceto, quindi lasciare bollire per altri 3 minuti

Disponiamo l'insalata finita, preferibilmente in barattoli sterilizzati da 1 litro, puoi 0,5 ml o 0,75 ml

Sigillare immediatamente con coperchi ben sterilizzati.

Capovolgere i vasetti e lasciar raffreddare completamente.

Insalata di pomodori con aglio

Necessario:

pomodori verdi - 3,6 kg.
olio vegetale - 0,5 cucchiai.
zucchero - 0,5 cucchiai.
sale - 0,5 cucchiai.
aceto 9% - 0,5 cucchiai.
aglio tritato - 0,5 cucchiai.

Cucinando:

Lavate i pomodori, tagliateli a fettine
Versare l'olio
Cospargere di sale, zucchero
Versare l'aceto
Aggiungere l'aglio tritato finemente
Mescolare accuratamente con le mani, lasciare in infusione per 3 ore, mescolando ogni 20 minuti
L'insalata pronta può essere scomposta in due modi
In barattoli sterili da 1 litro, coprire con coperchi sterili, mettere in una pentola di acqua bollente e sterilizzare per 15 minuti, arrotolare i coperchi
In barattoli sterili da 1 litro, avvitare bene i coperchi e conservare in frigorifero

Insalata per l'inverno in coreano

Avrai bisogno:

pomodori verdi - 2,5 kg.
7 peperoni dolci
1 peperoncino
0,5 p. aglio
1 lampadina
50 gr. sale
125 gr. Sahara
250 ml. olio vegetale
150 ml. aceto 9%

Cucinando:

Versare l'olio in una pentola capiente

Cospargere di sale, zucchero

Tagliate i pomodori a fette in una casseruola, eliminando i gambi.

Tagliate a metà il peperone, privatelo dei semi, tagliatelo a listarelle

Cipolla tagliata in quarti sottili

Peperoncino passare attraverso un tritacarne, l'aglio attraverso una pressa

Versare l'aceto, mescolare, dare fuoco. Dall'inizio dell'ebollizione, far bollire per 10 minuti

Disponiamo l'insalata finita in barattoli sterilizzati e li arrotoliamo con coperchi sterilizzati.

Antipasto di pomodoro con concentrato di pomodoro

Avremo bisogno:

2 kg. pomodoro verde
1 kg. carote
500 gr. Luca
250 ml. pasta di pomodoro
3 art. l. Sahara
1° l. sale
1 pizzico di grani di pepe nero
100 ml. olio vegetale
2 cucchiai. l. aceto 9%

Cucinando:

Lavate i pomodorini, tagliateli a listarelle sottili
Tagliate la cipolla per il lungo a striscioline sottili
Sbucciate le carote, tagliatele prima a cerchi, poi a striscioline
Mescolare insieme per formare massa omogenea pasta, burro, zucchero, sale, pepe in grani, aceto
Unite il ripieno alle verdure, mescolate bene, lasciate riposare per 2 ore
Metti le verdure in una casseruola, metti a fuoco
Chiudere il coperchio, portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 20 minuti
Metti l'insalata finita in barattoli sterilizzati, chiudi con coperchi ben sterilizzati
Capovolgere i vasetti e lasciarli raffreddare completamente.

Insalata per l'inverno "Caccia" con cavolo

Ingredienti:

200 gr. pomodori verdi
200 gr. cetrioli
300 gr. cavolo
200 gr. peperone
100 gr. carote
1 lampadina
1 spicchio d'aglio
rametto di prezzemolo
rametto di aneto
1/2° l. aceto (per 1 litro - 8-10 ml)
2 cucchiai. l. olio vegetale

Cucinando:

Sbucciare le carote, tagliarle a strisce medie
Tritare finemente la cipolla
Sbucciare i peperoni, tagliarli a cubetti medi
Tagliare i pomodori a cubetti medi
Sbucciare i cetrioli, tagliarli a strisce larghe
Tritare finemente il cavolo cappuccio
Aggiungere l'aglio tritato. Salare in modo che l'insalata sia un po 'salata, lasciare per 1 ora
Mettere a fuoco, riscaldare, non portare a ebollizione
A fine cottura aggiungete l'aceto e l'olio
Disporre l'insalata in vasetti sterilizzati, coprire con coperchi sterilizzati.
Fai entrare le banche acqua calda, sterilizzare 500 ml - 12 minuti, 1 l - 15 minuti
Arrotolare i vasetti, capovolgere, avvolgere in un panno caldo e lasciar raffreddare completamente

Ricetta riso al pomodoro verde

Necessario:

1° Riso
2 kg di pomodori verdi
500 gr. carote
500 gr. Luca
500 gr. peperone
50 gr. sale
100 gr. Sahara
Olio vegetale 0,5 cucchiai.

Cucinando:

Mettere a bagno il riso acqua fredda per 2 ore
Affettare i pomodori
Eliminate i semi dai peperoni e tagliateli a fettine
Sbucciate le carote e poi grattugiatele su una grattugia grossa
Cipolla tagliata ad anelli
Mescolare il riso con le verdure, aggiungere sale, zucchero, olio
Mettere sul fuoco, cuocere per 40 minuti fino a quando il riso è pronto
Disporre l'antipasto in vasetti sterilizzati, arrotolare con i coperchi sterilizzati

Insalata di pomodori per l'inverno in georgiano

Ingredienti:

Pomodori verdi - 1 kg.
cipolla - 300 gr.
Peperone bulgaro - 300 gr. (sbucciato dal gambo e dai semi)
aglio - 50 gr.
peperoncino - ½ - 1 pz.
luppolo - suneli - 1 cucchiaino
ucho - suneli - 1 cucchiaino
coriandolo - grappolo
9% di aceto - 50 ml.
olio di semi di girasole - 100 ml.
sale 1,5 cucchiai. l.

Cucinando:

La produzione è di circa 2 litri di insalata.

Lavate bene tutte le verdure e asciugatele.
I pomodori vengono prima tagliati in due metà e poi tagliati a fettine sottili
Lo mettiamo in una ciotola capiente, puoi mettere una casseruola, mettere un cucchiaio di sale, mescolare, lasciare per un po 'in modo che siano salati e diano il succo
Tritare il resto delle verdure - la cipolla a semianelli, tagliare il peperone per il lungo, a listarelle, l'aglio, tritare finemente il coriandolo
Scolare il succo dei pomodori, strizzarli leggermente, ma non schiacciarli, metterci il resto delle verdure
Aggiungere le spezie e i condimenti, 0,5 cucchiai di sale e mescolare
Schiacciamo l'insalata, mettiamo un piatto di diametro più piccolo sopra, dal basso verso l'alto e mettiamo l'oppressione (puoi usare un barattolo d'acqua da mezzo litro)
Lo lasciamo in un luogo caldo per un giorno, poi lo mettiamo in vasetti sterilizzati3 e lo lasciamo pastorizzare per 15 minuti.
Chiudere i coperchi, raffreddare e mettere in un luogo freddo.

A proposito, questa insalata può essere messa in barattoli, messa in frigorifero e dopo un paio d'ore puoi già mangiare

Insalata "I colori dell'autunno"

Questa ricetta indica il peso delle verdure sbucciate, la resa è di 5 kg di insalata

Ingredienti:

Pomodori verdi - 2 kg.
Cipolla - 1 kg.
Sale - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 4 cucchiai. l.
Olio vegetale - 250 ml.
Peperone dolce bulgaro - 1 kg.
Carote - 0,5 kg.
Aceto 9% - Art. l.
Acqua - 0,5 l.

Cucinando:

Prepariamo le verdure lavate e sbucciate - tagliamo a listarelle il peperone, a striscioline tre carote grattugia grossa, tagliate la cipolla a semianelli, tagliate a metà i pomodori e poi tagliateli a fettine

Versare nella casseruola olio di semi di girasole e riscaldati

Versare la cipolla nell'olio caldo, farla rosolare fuoco basso alla trasparenza

Mettere le verdure in una casseruola, mescolare, coprire con un coperchio

Portare a ebollizione a fuoco medio, abbassare la fiamma e far sobbollire per 5 minuti

Aggiungere sale, zucchero, acqua, portare ad ebollizione, cuocere per 10 minuti

Aggiungere l'aceto e cuocere per altri 2 minuti

Disponiamo l'insalata in barattoli pre-sterilizzati, li arrotoliamo

Capovolgere, lasciare raffreddare completamente

Si abbassa per lo stoccaggio in cantina

Video ricetta per insalata cotta in una pentola a cottura lenta

Chi non l'ha ancora provato, assicurati di provare a cucinare insalate di pomodori verdi per l'inverno, e sono sicuro che ti piaceranno sicuramente. Ti auguro di gustare insalate così deliziose e salutari.

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L'inscatolamento per l'inverno è un'attività molto popolare per molte casalinghe, perché offre un'ottima opportunità per diversificare la tavola con snack deliziosi e salati, insalate che portano note luminose a qualsiasi pasto. Si utilizzano anche pomodori verdi: nelle preparazioni risultano essere molto gustosi. Se non mi credi, guarda tu stesso preparando la conservazione secondo le ricette di insalata per l'inverno con una foto Ti leccherai le dita. I pomodori verdi possono essere raccolti tipi diversi: ripieno, intero, affettato in insalata.

Come scegliere i pomodori giusti per la raccolta per l'inverno

Per i pomodori in salamoia, leggermente salati, in salamoia, a botte, salati, è necessario scegliere i frutti in un negozio o sul mercato con il giusto grado di maturazione: devono essere acerbi o marroni e la mollica di pomodoro deve essere dura, densa. Scegli frutti senza ammaccature, crepe, segni di malattia. A seconda del grado di maturazione, tutti i pomodori verdi dovrebbero essere gli stessi. Non c'è bisogno di arrotolare il barattolo, combinando marrone, rosso, rosa.

Per quanto riguarda le dimensioni, meglio dare la preferenza a medie o piccole pomodori verdi ma non come la ciliegia. I frutti a forma di prugna si adattano bene perché sono piccoli e hanno una struttura densa. Quando tutti i pomodori verdi sono stati selezionati e selezionati, è necessario sciacquarli accuratamente con acqua più volte per arrotolare le insalate per l'inverno "Ti leccherai le dita".

Di quali utensili hai bisogno

Durante l'inscatolamento, quasi tutto ciò che c'è nella cucina di ogni casalinga può tornare utile:

Avrai bisogno di una casseruola speciale: è una pentola larga dal fondo spesso con beccuccio, un forte fiocco, e le pareti inclinate di questo piatto permettono al liquido di evaporare rapidamente. La padella deve essere in acciaio inossidabile e avere un volume di 9 litri. Ci sono piatti che hanno delle divisioni all'interno, in modo che sia conveniente monitorare la quantità di contenuto bollito.
Per la conservazione, potrebbero essere necessari grandi cucchiai di legno con manici lunghi.
È importante disporre di un termometro che consenta di determinare il momento di preparazione e la temperatura dei prodotti in scatola al momento dell'imbottigliamento.
Con un mestolo forato, puoi rimuovere la scala.
Contenitori dosatori, cucchiai aiuteranno a determinare correttamente le proporzioni dei componenti.
Per versare gli spazi vuoti nei barattoli vengono utilizzate brocche in vetro resistente al calore e speciali imbuti di plastica con beccuccio stretto o largo.
Utile per sterilizzare cibi in scatola autoclave domestica o casseruola normale con fondo ampio e garza foderata sul fondo.
I vasetti di vetro sono usati per la conservazione. coperchi di latta, dotato di un anello di gomma, una aggraffatrice manuale per attorcigliare, coperchi twist-off.

Ricette per deliziose insalate "Ti leccherai le dita" dai pomodori verdi

Ci sono molte ricette per inscatolare pomodori verdi per un uso futuro sotto forma di insalate Lick Your Fingers. Dopo aver provato un tale bianco, ogni casalinga è convinta di quanto sia meravigliosa la conservazione. I pomodori verdi, come quelli rossi, vengono salati, in salamoia, uniti a spezie e verdure (erbe aromatiche, adjika, Spezie coreane, senape, chiodi di garofano, peperoncino, rafano, pasta, mele). A piacere, i frutti in scatola sono più solidi, acidi.

Con carote e cipolle senza sterilizzazione

Uno dei modi per preparare l'insalata verde "Ti leccherai le dita" è senza sterilizzazione. Ciò semplifica notevolmente il processo di inscatolamento e consente di risparmiare tempo. Carote in insalata dolcezza leggera e cipolle - piccante. Per preparare il pomodoro verde "Ti leccherai le dita" secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

cipolle - 1 kg;
carote - 1 kg;
pomodori verdi - 3 kg;
acqua - 0,5 tazze;
sale - 2 cucchiai. l.;
aceto 6% - 0,5 tazze;
zucchero - 1 tazza.

ricetta passo passo Lattuga "Leccati le dita" dai pomodori verdi:

Lavate i pomodorini, fateli asciugare o asciugateli con della carta assorbente. Tagliare in piccoli pezzi.
Liberiamo le carote dalla buccia, maciniamo su una grattugia.
Eliminate la buccia dalla cipolla, tagliatela a semianelli sottili.
Trasferisci tutte le verdure teglia smaltata, aggiungere olio vegetale, acqua, sale, zucchero e insistere per un paio d'ore.
Trascorso il tempo specificato, mettere i piatti con le verdure sul fuoco, portare a ebollizione, far bollire per 25 minuti a fuoco basso. Versare l'aceto, togliere dal fuoco.
Disposizione insalata calda su barattoli sterilizzati, dopo di che è necessario torcere, capovolgere e avvolgere fino a quando non si raffredda. Dopo lo trasferiamo in deposito in cantina.

Con cetrioli stile Danubio

Insalata di pomodori verdi e Danubio - molto gustosa e vuoto insolito. Completandoli con un pasto invernale (riso, pasta, patate, piatti di carne), ricorderete sicuramente l'estate. Combinazione prodotti disponibili nella ricetta dà gusto originale. La raccolta per l'inverno conserva l'aroma originale delle verdure. Per preparare un'insalata di pomodori verdi "Leccati le dita" avrai bisogno di:

peperone - 1 kg;
pomodori verdi - 1 kg;
cetrioli giovani - 1,4 kg;
cipolle - 500 g;
sale - 2 cucchiai. l.;
olio vegetale - 200 ml;
aceto 9% - 50 ml;
zucchero - 5 cucchiai. l.;
peperoncino - 1 pz.

Ricetta passo passo per l'insalata di pomodori verdi per l'inverno del Danubio:

Laviamo i cetrioli, li asciugiamo, tagliamo le estremità, tagliamo a metà i cerchi.
Il pepe bulgaro viene lavato, pulito dai semi, dai gambi, tagliato a strisce.
Laviamo il peperoncino, togliamo il gambo e i semi, tritiamo finemente.
Laviamo i pomodori, tagliamo a fette.
Puliamo la cipolla dalla buccia, mettiamo a bagno in acqua fredda per 20 minuti, tagliamo a semianelli sottili.
Spostiamo tutte le verdure in una padella smaltata, versiamo aceto, olio, aggiungiamo zucchero, sale. Mescolare con un cucchiaio di legno, mettere fuoco lento. Quando l'insalata bolle, cuocere per 5 minuti.
Disponiamo l'insalata in barattoli sterilizzati, comprimendoli leggermente. Arrotoliamo gli spazi vuoti, giriamo, avvolgiamo fino a quando non si raffredda. Dopo averlo riposto in un luogo fresco.

coreano nelle banche

L'insalata di pomodori verdi coreani "Lick Your Fingers" è una delle preparazioni veloci e deliziose per l'inverno. Verdure marinate proprio succo con l'aggiunta di varie spezie, grazie alle quali il piatto risulta essere moderatamente piccante e piccante. Opzionalmente, puoi aggiungere del peperoncino alla ricetta. Avremo bisogno:

peperone - 2 pezzi;
pomodori verdi - 1 kg;
aceto 9% - 50 ml;
aglio - 4 spicchi;
zucchero - 50 g;
olio vegetale - 50 ml;
rosso Pepe macinato- 0,5 cucchiaini;
sale - 1 cucchiaio. l.;
prezzemolo - a piacere.

Una ricetta passo passo per l'insalata di pomodori verdi coreani con una foto:

Laviamo le verdure, asciughiamo, tritiamo finemente.
Lavate i pomodorini, tagliateli a fettine.
Togliere la buccia dall'aglio, tritare con un coltello.
Laviamo il peperone, lo puliamo dai semi e dal gambo, lo tagliamo a cubetti.
Sciacquare barattoli e coperchi.
In una ciotola spostiamo il peperone, i pomodorini verdi, l'aglio, il prezzemolo, aggiungiamo lo zucchero, il sale, il peperoncino macinato. Versare l'aceto, l'olio vegetale, mescolare.
Disponiamo l'insalata in barattoli, chiudiamo e lasciamo per 8 ore in frigorifero. Dopodiché, lo spuntino è pronto da mangiare o da conservare fino all'inverno.

Winter Flower-Semitsvetik con aceto

Insalata di pomodori verdi per l'inverno "Flower-Semitsvetik" - uno spuntino autunnale semplice e gustoso. Il bianco in barattolo è molto luminoso, ricorda il caldo giorno d'estate. L'insalata esce molto profumata, con un leggero sentore di acidità e gusto ricco. Per cucinare avrai bisogno di:

Peperone- 1 kg;
pomodori verdi - 2 kg;
carote - 1 kg;
cipolle - 1 kg;
aceto 9% - 250 ml;
acqua - 500 ml;
zucchero - 160 g;
sale - 3 cucchiai. l.;
olio vegetale - 250 ml.

Ricetta passo passo per insalata di pomodori verdi "Flower-Semitsvetik":

Laviamo e puliamo tutte le verdure. Tagliamo i pomodori a fette, il pepe - a listarelle, le cipolle - a semianelli, tritiamo le carote su una grattugia.
Versare nella padella acqua, olio, sale, zucchero. Diamo fuoco, dopo aver fatto bollire, versiamo le verdure. Quando bolle di nuovo, coprire con un coperchio, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere l'aceto, togliere dal fuoco.
Disponiamo l'insalata in barattoli sterilizzati, la arrotoliamo, la avvolgiamo fino a quando non si raffredda. Conserviamo in cantina o dispensa.

Acquarello senza aceto

Insalata di pomodori verdi "Acquerello" - semplice preparazione invernale. Il suo gusto è diverso combinazione di luce dolci e acidità, quindi questa è una buona aggiunta piccante a qualsiasi festa d'inverno. Per cucinare avrai bisogno di:

cipolle - 500 g;
pomodori verdi - 2 kg;
aglio - 2 teste;
carote - 500 g;
peperone - 500 g;
verdure - 1 mazzo;
sale - 3 cucchiai. l.;
olio vegetale - 1 tazza;
zucchero - 0,5 tazze.

Una ricetta passo passo per l'insalata ad acquerello con una foto:

Laviamo e puliamo tutte le verdure. Tagliare i pomodori a cerchi.
Tagliare il peperone a semianelli sottili, metterlo in una ciotola con i pomodori verdi.
Tagliamo la carota a cerchi sottili.
Cipolla tagliata a semianelli.
Macinare l'aglio e le erbe aromatiche.
Mescolare le verdure, lasciare per 6 ore. Dopo versare sale, zucchero, versare olio caldo.
Mescoliamo accuratamente l'insalata, la mettiamo in barattoli, sterilizziamo per 15 minuti. Arrotoliamo gli spazi vuoti, giriamo, avvolgiamo. Quando la conservazione è completamente fredda, mettere in cantina.

A caccia

Insalata "Hunter" - veloce e deliziosa preparazione in inverno, a giudicare dalle recensioni delle hostess. Il bello della ricetta è che puoi variare il numero degli ingredienti a tua discrezione, ogni volta ottenendo nuovo gusto. Ricorda che devi aggiungere più sale in modo che l'insalata sembri un po' troppo salata quando la provi. Non preoccuparti, quando aprirai il fustellato in inverno, avrà il sapore giusto. Avremo bisogno:

cetrioli - 200 g;
pomodori verdi - 200 g;
peperone - 200 g;
cavolo bianco - 200 g;
cipolla - 1 pz.;
carote - 100 g;
sale - a piacere;
aneto e prezzemolo - 1 rametto ciascuno;
aglio - 1 spicchio;
essenza di aceto- 0,5 m. l. per barattolo da 1 litro;
olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Ricetta passo passo per insalata di pomodori verdi "Ti leccherai le dita" con una foto:

Le verdure vengono lavate e pulite. Tagliamo le carote a listarelle, le cipolle, i peperoni a cubetti, i cetrioli a listarelle, i pomodori a cubetti, tritiamo finemente il cavolo cappuccio. Trasferisci tutte le verdure in una ciotola.
Aggiungere l'aglio schiacciato, sale alle verdure, lasciare fino a quando non si forma il succo. Diamo fuoco, scaldiamo, non permettendo l'ebollizione. Versare l'aceto, l'olio e spegnere il fuoco.
Disponiamo l'insalata in barattoli sterilizzati, sterilizziamo gli spazi vuoti, li arrotoliamo. Avvolgiamo i barattoli, dopo il raffreddamento li mandiamo in un luogo fresco.

Cobra con aglio e peperoncino

L'insalata "Cobra" della serie "Ti leccherai le dita" con l'aggiunta di peperoncino e aglio è adatta a chi ama gli snack molto piccanti e brucianti. Un tale piatto completerà con successo la carne, ombreggiando il contenuto di grassi in eccesso e aiutando il processo di digestione. Puoi variare la quantità di aglio e pepe a seconda di quanto ti piace caldo. Per cucinare insalata piccante dai pomodori verdi avrai bisogno di:

aglio - 3 teste;
pomodori verdi - 2,5 kg;
sale - 3 cucchiai. l.;
aceto - 100 ml;
peperoncino - 2 pezzi;
zucchero - 3 cucchiai. l.

Descrizione passo passo ricetta insalata calda:

Lavate i pomodorini, tagliateli a pezzetti.
Laviamo il peperone, se lo si desidera, togliamo i semi, tagliamo a cerchi.
Tritate l'aglio, potete aggiungerne un po' se vi piace. fritto. Questo darà ancora più sapore al pezzo.
Mescolare pomodori, peperoni, aglio, zucchero, sale, aceto. Insistiamo mezz'ora per la formazione del succo.
Disponiamo l'insalata in barattoli sterilizzati, chiudiamo i coperchi.

Caviale in una pentola a cottura lenta

Kabachkova e caviale di melanzane non sorprenderai più la tua famiglia, ma dai pomodori verdi è qualcosa di nuovo, ti lecchi solo le dita. Lei è impareggiabile nel gusto. tipi tradizionali snack, ma si differenzia per piccantezza e originalità. Invece dell'essenza di aceto, puoi prendere la mela o aceto di vino. Avremo bisogno:

cipolle - 500 g;
peperone - 6 pezzi;
pomodori verdi - 3 kg;
zucchero - 150 g;
essenza di aceto - 3 cucchiai. l.;
olio vegetale - 250 ml;
maionese - 150 ml;
carote - 1 kg;
sale - 2 cucchiai. l.;
peperoncino - 3 pezzi;
pepe nero macinato - 2 cucchiaini.

Una ricetta passo passo per cucinare pomodori verdi sotto forma di caviale per l'inverno:

Laviamo tutte le verdure, sbucciamo e maciniamo con un tritacarne insieme ai peperoncini piccanti. Spostiamo l'intera massa in una pentola a cottura lenta, sale e zucchero.
Per prima cosa devi friggere per qualche minuto. Quindi accendiamo la modalità di estinzione per un'ora e mezza, cuociamo, mescolando di tanto in tanto.
15 minuti prima del segnale acustico del dispositivo, aggiungere pepe nero macinato, versare aceto, maionese e olio vegetale.
Quando il caviale è pronto, lo stendiamo in barattoli sterilizzati, lo arrotoliamo, lo giriamo e lo avvolgiamo finché non si raffredda.

Come marinare i pomodori a botte con le verdure in adjika

Vera botte pomodorini sott'olio sono realizzati barile di legno, che viene preventivamente lavato accuratamente, rivestito con sacchetti di plastica. Se non ne hai uno, puoi usare un secchio di alluminio o una pentola capiente. Pomodori verdi in adjika con cetrioli - eccellenti spuntino salato che rallegrerà qualsiasi pasto. Abbiamo bisogno per la salatura:

adjika (pronto o fatto in casa) - 2,5 l;
pomodori - 2 kg;
aneto - 1 mazzo;
cetrioli - 1 kg;
sale - a piacere;
foglie di ribes - 5 pezzi;
foglie di ciliegio - 5 pz.

Una ricetta passo passo per marinare i pomodori verdi in botte con adjika "Ti leccherai le dita":

Selezioniamo frutti forti, laviamo. Sul fondo della botte, una padella di alluminio mettiamo aneto, foglie di ciliegio, ribes.
Adagiamo i cetrioli lavati, alternandoli ai pomodori. Salare a piacere, versare adjika in modo che copra le verdure.
Sopra mettiamo un tessuto, un cerchio di legno e un carico. Dopo 2 mesi, le verdure sono pronte.

Stile armeno con verdi

Armeno, Cucina georgiana ha dato a tutte le massaie un sacco di cose meravigliose, pasti deliziosi. attenzione speciale meritano i pomodori verdi ripieni, che sono considerati una conservazione molto comune tra i nostri connazionali. La preparazione risulta molto gustosa, speziata, si abbina con successo a arrosti e altri piatti di carne. Avremo bisogno:

aglio - 2 teste;
pomodori verdi - 2 kg;
aneto - 0,5 grappolo;
coriandolo - 0,5 mazzi;
sedano - 0,5 mazzi;
prezzemolo - 0,5 mazzi;
basilico - 0,5 mazzi;
ombrelli all'aneto - 1 mazzo;
sedano - 1 mazzetto;
peperoncino piccante - 1 pz.;
peperone rosso dolce - 1 pz.;
sale - 2 cucchiai. l.;
acqua - 1 l.

Ricetta passo passo per pomodori verdi ripieni "Leccati le dita" in armeno:

Laviamo i pomodori, facciamo un'incisione trasversalmente o lungo non completamente.
Per il ripieno, tritate mezzo mazzetto di sedano, basilico, coriandolo, prezzemolo. Tritare finemente l'aglio, i peperoncini dolci e piccanti. Mescolare tutti questi ingredienti, aggiungere un cucchiaio di sale. Questo è il nostro ripieno.
Riempiamo i frutti, li mettiamo saldamente in un barattolo, spostando ogni strato con ombrelli di aneto e rametti di sedano.
Per la salamoia, fate bollire l'acqua con 2 cucchiai di sale. Raffreddare, versare i pomodori. Partiamo a temperatura ambiente circa 4-5 giorni. Dopo che chiudiamo coperchi in nylon, conservare in frigorifero.

Affettato in salsa di pomodoro

pomodori verdi dentro salsa di pomodoro con l'aggiunta di cannella - una preparazione invernale originale e gustosa, che al gusto ricorda un po' il lecho per la presenza di succo e pepe. Le verdure dovrebbero essere forti. La cannella dà il pezzo gusto piccante e aroma. Avremo bisogno:

succo di pomodoro- 1 l;
aspirina - 1 compressa per barattolo;
zucchero - 4 cucchiai. l.;
sale - 3 cucchiaini;
cannella - sulla punta di un coltello;
peperone dolce - 2 pezzi;
pomodori verdi - 2 kg.

Cottura passo dopo passo insalata di pomodori verdi "Ti leccherai le dita" in salsa di pomodoro:

I pomodori a fette e i peperoni vengono posti in barattoli sterilizzati. Riempi due volte con acqua bollente, scola il liquido.
Per versare, mescolare il succo di pomodoro, il sale, lo zucchero, la cannella, mettere sul fuoco, dopo aver fatto bollire, cuocere per 5 minuti.
Mettiamo in barattoli una compressa di aspirina, la riempiamo di marinata, la arrotoliamo.

video

In cucina si usano spesso i pomodori verdi. I pomodori acerbi sono ottimi cibo in scatola. Può essere farcito, in salamoia, pomodori in salamoia, caviale, insalate per l'inverno "Ti leccherai le dita". Nella maggior parte dei casi, sono combinati con altre verdure (cipolle, carote, peperoni dolci e piccanti) e spezie, piccantezza e aroma conferiscono al pezzo una varietà di spezie e condimenti. Nel video qui sotto con la ricetta dell'insalata Leccati le dita, imparerai come conservare i pomodori verdi. Il risultato è una preparazione saporita e gustosa.

Insalata Di Pomodoro Verde Con Cipolle, Peperoni e Carote, ricetta passo passo che prenderemo in considerazione, completerà qualsiasi cena o pranzo.

Ingredienti:

Pomodori verdi - 2 kg.,
Cipolla - 500 gr.,
Carote - 500 gr.,
Pepe bulgaro - 500 gr.,
Sale - 2 cucchiai. cucchiai,
Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai,
Aceto - 4 cucchiai. cucchiai.
Olio di semi di girasole - 100 ml.

Insalata di pomodori verdi per l'inverno - ricetta

Lavare. Tagliateli in più pezzi. I pomodori grandi possono essere tagliati in 6-8 pezzi. Di più pomodorini può essere tagliato in quattro parti e quelli molto piccoli possono essere tagliati a metà. Quando si affettano i pomodori verdi, si tiene conto anche del fatto che si restringono durante il processo di cottura.

Lavate la carota. Dopo averlo sbucciato, tritatelo su una grattugia grossa.

Tagliata bulgara a cubetti o strisce sottili (a piacere).

Mondate e tagliate le cipolle a semianelli.

Prepara una pentola in cui cucinerai l'insalata di pomodori verdi per l'inverno. Metti i pomodori, le cipolle, le carote e i peperoni. Verdure miste.

A ricetta originale questa insalata di pomodori verdi per l'inverno, è necessario coprire le verdure con il sale e attendere 3 o più ore finché non lasciano andare il succo. Dato che non c'è sempre tempo, puoi farlo diversamente, ovvero aggiungere acqua nella pentola con le verdure. In questo caso, risparmierai tempo e questo non verrà visualizzato affatto sul gusto dell'insalata.

Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua nell'insalatiera del pomodoro verde. Dopo che l'insalata bolle, dovrà essere cotta per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo mezz'ora, aggiungere all'insalata l'aceto, il sale, lo zucchero e l'olio di semi di girasole.

Facoltativamente, puoi aggiungere un paio di piselli neri o Pepe di Giamaica, semi di coriandolo o di senape. Dopo aver aggiunto tutti i componenti dell'insalata, mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.

Ciao insalata di pomodori verdi per l'inverno con carote e cipolle Finita la cottura, potrete effettuare la sterilizzazione di vasetti e coperchi. Pronto spalmato ben caldo in un contenitore pulito. Chiudere i vasetti con una chiave di aggraffatura. Per un'ulteriore sterilizzazione dell'insalata, capovolgiamo i barattoli e li mettiamo sui coperchi. Quindi li copriamo con una coperta calda e aspettiamo che si raffreddino.

Insalata di pomodori verdi per l'inverno con cipolle e carote. Una foto

Non è noto a chi sia venuta l'idea di preparare un'insalata di pomodori verdi per l'inverno, ma il gusto di questo spuntino si è rivelato un tale successo che le casalinghe moderne rimuovono appositamente i pomodori acerbi o acquistano tali pomodori sul mercato. Puoi preparare un'insalata del genere con l'aggiunta di una varietà di verdure e altro ancora opzione abbondante gli antipasti sono preparati con riso.

Preparare un'insalata di pomodori acerbi non è difficile, ma è necessario seguire alcune regole affinché la preparazione abbia successo.

Prima di tutto, devi scegliere materie prime di alta qualità. I pomodori adatti all'inscatolamento dovrebbero essere sani, avere raggiunto la dimensione commerciale, ma non aver iniziato a diventare rossi. Puoi anche usare i pomodori marroni, ma sono già più morbidi, quindi il gusto dell'insalata sarà diverso.

Devi tagliare i pomodori con un coltello molto affilato, in questo caso il succo non uscirà e i pezzi saranno uniformi e belli. I pomodori possono essere tagliati in diversi modi: cerchi, fette, cubetti. La scelta dell'opzione di taglio dipende dalla ricetta.

La composizione dell'insalata, oltre al componente principale, può includere verdure varie. È meglio tagliarli a strisce sottili, puoi usare trituratori speciali per il taglio.

Le insalate verranno conservate in barattoli che devono essere chiusi ermeticamente. Questi possono essere cappucci a vite o cappucci arrotolati con una chiave speciale.

Fatti interessanti: il più pomodoro grandeè stato coltivato nello stato americano del Wisconsin, il suo peso era di quasi 3 chilogrammi.

Insalata piccante di pomodori verdi con aglio

Questa è una ricetta di insalata molto semplice a base di pomodori verdi e aglio.

1 kg di pomodori verdi;
1 cucchiaio di sale;
1 cucchiaio di zucchero;
70 ml di aceto da tavola (9%);
7 spicchi d'aglio;
1 baccello di peperoncino;
1 mazzetto di verdure.

I pomodori vanno lavati, tagliati il gambo e tagliati in quarti (se i pomodori sono piccoli) oa fette se i frutti sono più grandi.

Lavare accuratamente le verdure in gran numero acqua, scrollate via le gocce dalle foglie e tagliatele finemente. Tritare l'aglio sbucciato con un coltello a cubetti o passare attraverso una pressa.

Aggiungere le verdure e l'aglio alle fette di pomodoro, aggiungere l'aceto, il sale e lo zucchero, mescolare bene e lasciare riposare per due ore a temperatura ambiente. Quindi lo mettiamo in frigorifero per un giorno, coprendo i piatti con un'insalata con un coperchio. Successivamente, disponiamo l'insalata in barattoli puliti e asciutti, versiamo il succo che si è distinto durante il decapaggio. Mettiamo i barattoli in un piatto di sterilizzazione e mettiamo a bagno in acqua bollente per 20 minuti (0,5 vasetti da litro). Sigillare ermeticamente.

Consiglio! Se si prevede di consumare l'insalata nel prossimo futuro, deve essere conservata in frigorifero per 4 giorni. Successivamente, sarà possibile servire l'insalata in tavola. Tale spazio vuoto viene conservato in frigorifero sotto il coperchio per 1,5-2 mesi.

Insalata di pomodori verdi coreani

Puoi preparare i pomodori verdi per l'inverno facendone un'insalata coreana.

1 kg di pomodori verdi;
2 peperoni;
4 spicchi d'aglio;
50 ml di aceto (9%);
50 ml di olio vegetale raffinato;
50 gr. Sahara;
30 gr. sale;
0,5 cucchiaini di peperone rosso macinato;
0,5 cucchiaini di coriandolo macinato;
1 mazzetto di verdure.

Le mie verdure e le mie erbe. Tagliamo i pomodori a cubetti, il peperone a striscioline, l'aglio a cubetti. Puoi saltare l'aglio attraverso la pressa. Tritiamo le verdure molto finemente.

Mescoliamo tutte le verdure in una ciotola profonda e aggiungiamo loro le verdure, versiamo aceto, spezie, zucchero, olio e sale. Ancora una volta, mescolare molto accuratamente. Mettiamo in frigorifero per 8 ore a marinare. Quindi puoi metterlo in barattoli puliti, coprire con coperchi di plastica e conservare in frigorifero per un massimo di 4 mesi. Puoi anche sterilizzare i vasetti di insalata in acqua bollente per 25-30 minuti e chiuderli ermeticamente, in questo caso il pezzo può essere conservato a temperatura ambiente.

Insalata "Cacciatore"

L'insalata "Hunter" è preparata da un grande insieme di verdure, quindi ha un gusto ricco.

600 gr. pomodoro verde;
600 gr. cetrioli;
900 gr. cavolo bianco;
300 gr. carote;
3 cipolle;
3 spicchi d'aglio;
1 mazzetto di verdure;
Sale qb;
1,5 cucchiai di aceto (9%);
6 cucchiai di olio vegetale.

Dovresti iniziare a cucinare preparando le verdure. Tutti gli ingredienti devono essere lavati, puliti e lavati di nuovo acqua pulita. Tritare finemente la cipolla, le carote possono essere tagliate a strisce sottili o grattugiate. Pepe tagliato a cubetti o strisce sottili. Tagliamo i cetrioli a semianelli sottili, tagliamo il cavolo cappuccio a strisce sottili (preferibilmente usando un tritacarne speciale).

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Mettiamo tutte le verdure preparate in una grande casseruola, aggiungiamo sale a piacere. Devi aggiungere abbastanza sale in modo che l'insalata ti sembri un po' troppo salata. Versare l'olio e mettere la padella sul fuoco, scaldarla bene fino a quando non inizia a bollire. Aggiungere l'aglio e l'aceto all'insalata. Disporre l'insalata in barattoli puliti e sterilizzarli. I barattoli con una capacità di mezzo litro devono essere tenuti in acqua bollente per 12 minuti, litro - 15.

Insalata "Danubio" di verdure e pomodori verdi

L'insalata "Danubio" viene preparata utilizzando diverse combinazioni di verdure, ma la maggior parte gusto piccante ha uno spazio vuoto in cui vengono aggiunti i pomodori verdi.

1,5 kg di pomodori verdi;
750 gr. Luca;
750 gr. carote;
150 ml di aceto (9%);
150 ml di olio raffinato;
150 gr. Sahara;
50 gr. sale;
15 piselli di pimento;
2 foglie di alloro.

Lavate bene tutte le verdure, mondate le cipolle e le carote, private del gambo i pomodori. Tagliamo i pomodori a fette. Tritiamo le cipolle, possono essere tagliate a cubetti o metà sottili degli anelli. Anche le carote devono essere tritate finemente, puoi usare una grattugia o un tritacarne speciale.

Uniamo tutte le verdure in una casseruola, saliamo e aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo tutto bene e lasciamo per 3-4 ore fino a quando le verdure non danno il succo. Quindi dovrai versare aceto e olio, aggiungere le spezie. Mettiamo la padella con le verdure sul fuoco e facciamo sobbollire a fuoco basso per circa mezz'ora.

Disporre l'insalata in barattoli puliti con un volume di mezzo litro. Sterilizzare la lattuga in acqua bollente per 12 minuti. Quindi è necessario chiudere ermeticamente i barattoli, metterli sui coperchi e avvolgerli bene con una coperta spessa o altro oggetto caldo per garantire un raffreddamento lento.

Insalata di pomodori verdi con riso

insalata di pomodori verdi con riso ottima opzione contorno o antipasto.

2 kg di pomodori verdi;
500 gr. carote;
500 gr. Luca;
500 gr. peperone;
1 tazza di riso (è meglio usare riso con chicchi lunghi);
5 cucchiai senza scivolo;
2 cucchiai di sale;
50 ml di aceto (9%);
350 gr. oli raffinati.

Iniziamo con il lavaggio e la sbucciatura delle verdure. Tagliamo i pomodori a fette non troppo sottili, le cipolle a metà degli anelli, i peperoni e le carote a listarelle sottili.

Lavate bene il riso acqua fredda, quindi riempire acqua calda(40 gradi) e lasciare in ammollo per 2 ore. Quindi risciacquare nuovamente e asciugare tamponando su carta assorbente. Uniamo il riso secco con le verdure, aggiungiamo le spezie, il sale e aggiungiamo lo zucchero. Puoi aggiungere le tue spezie preferite a piacere.

Mettiamo sul fuoco i piatti con il composto di riso e verdure. Non appena bolle, abbassate forte la fiamma e cuocete per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che le verdure non si brucino. A fine cottura aggiungete l'aceto e mescolate. Disponiamo l'insalata calda in barattoli sterilizzati e la chiudiamo immediatamente con i coperchi bolliti. Installiamo i vasetti sigillati capovolti, chiudiamo la conservazione con una coperta o una coperta per garantire il processo di autosterilizzazione ad alta temperatura.

Caviale di pomodori verdi

Risulta molto gustoso il caviale dai pomodori. Puoi cucinarlo solo da pomodori verdi, oppure puoi aggiungere rosa e rosso a quelli verdi.

3 kg di pomodori;
1 kg di peperone dolce;
1 kg di carote;
0,5 kg di cipolla;
100 gr. Sahara;
1 cucchiaino di sale;
1 cucchiaio di olio vegetale;
4 cucchiai di aceto da tavola (9%);
1 cucchiaino di pepe nero macinato.

Laviamo e puliamo accuratamente tutte le verdure, tagliamo i gambi dai pomodori. Tagliamo le verdure in pezzi di dimensioni e forma arbitrarie, la cosa principale è che è conveniente macinarle in un tritacarne o in un frullatore.

Spostiamo le verdure tritate in una casseruola, versiamo l'olio, aggiungiamo sale e pepe. Assaggiamo, se necessario, regoliamo la quantità di spezie. Lasciar riposare il composto per qualche minuto, le verdure, quando si aggiungerà il sale, inizieranno a rilasciare il succo. La massa deve essere sufficientemente liquida. Se ottieni un composto denso, aggiungi un po 'd'acqua. Mettiamo i piatti con purea di verdure sul fuoco e cuocere per 1-1,5 ore, mescolando spesso.

Un quarto d'ora prima della prontezza, aggiungere zucchero e aceto. Versare il caviale caldo in vasetti presterilizzati che non hanno avuto il tempo di raffreddarsi. Arrotolare subito e capovolgere, mettendo i vasetti sui coperchi. Lasciar raffreddare, avvolgendo bene i vasetti con una coperta calda.

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Insalata di pomodori verdi senza cottura

Un'altra versione dell'insalata senza cottura è preparata con pomodori verdi e verdure.

4,5 kg di pomodori;
1,5 kg di cipolla;
1,5 kg di carote;
1,5 kg di peperone;
0,5 tazze di sale;
0,5 tazze di aceto da tavola (9%);
1 tazza di zucchero;
500 ml di olio vegetale.

Laviamo i pomodori, tagliamo a metà ogni frutto e tagliamo il gambo. Tagliare a fette con uno spessore di 0,7-1,0 cm Mettere i pomodori in una ciotola, versare metà della norma di sale indicata, mescolare delicatamente e lasciare per 3-5 ore. Scolare il succo dai pomodori.

Puliamo e tagliamo a listarelle le verdure rimaste (pepe, carota e cipolla). Se lo si desidera, la cipolla può essere tagliata a pezzi più piccoli e le carote possono essere tritate su una grattugia. Uniamo tutte le verdure in una ciotola capiente. Aggiungere la seconda parte di sale, zucchero, condire con aceto e Petrolio raffinato. Mescolare bene.

Disponiamo l'insalata in barattoli da mezzo litro puliti e asciutti, comprimendo bene. Mettiamo l'insalata in barattoli, coprendoli con coperchi bolliti in una grande casseruola, sul fondo della quale c'è una rete di plastica. versando acqua calda al livello delle "spalle" delle lattine e mettere sul fuoco.

Consiglio! In assenza di una griglia in plastica, sul fondo della bacinella di sterilizzazione si può posizionare un asciugamano o un panno pulito piegato in due o tre strati.

Portare a bollore l'acqua in una casseruola e scaldare i vasetti per 12 minuti. Tiriamo fuori uno alla volta e lo chiudiamo immediatamente ermeticamente. Capovolgiamo il barattolo, posizionandolo sul coperchio.

Quando tutti i vasetti saranno chiusi, avvolgeteli ben caldi in modo che si raffreddino molto lentamente.

Insalata piccante di pomodori verdi

Piccante appetitoso insalata di verdure con pomodori verdi preparati senza sterilizzazione

1 kg di pomodori;
250 gr. carote;
300 gr. Luca;
200 gr. peperone;
5 spicchi d'aglio;
1 baccello di peperoncino (o a piacere);
un terzo di bicchiere di olio raffinato;
1 cucchiaio di aceto (9%);
1 cucchiaio di sale;
2-3 cucchiai di zucchero.

Lavate accuratamente tutti i componenti vegetali della nostra insalata. Mondate le cipolle, le carote e i peperoni e tagliateli a listarelle sottili. Liberiamo i pomodori dai gambi e li tagliamo a fette. Liberiamo il peperoncino dai semi e lo tritiamo finemente, tritiamo l'aglio con uno spremiaglio o tritiamo con un coltello.

Consiglio! Se non ti piace il pepe bulgaro, non puoi metterlo in questo spazio vuoto. In questo caso, è necessario aumentare il numero di pomodori di 200 grammi. E puoi prendere pomodori rosa o rossi.

Mettiamo tutte le verdure (tranne l'aglio) in una casseruola, cospargiamo di sale, spezie e zucchero e mescoliamo. Lasciare agire per 20-30 minuti per far risaltare il succo.

Consiglio! Quando si aggiungono le spezie nelle fasi iniziali della preparazione del pezzo, metterle a una velocità inferiore alla velocità indicata nella ricetta. Poi, quando tutto sarà quasi pronto, sarà possibile portare l'insalata a piacere aggiungendo i condimenti mancanti.

Versare l'olio nelle verdure e mettere la padella sul fuoco, far sobbollire per circa 40 minuti, i pomodori dovrebbero diventare morbidi e la loro polpa dovrebbe essere traslucida. Alla fine, aggiungi l'aceto e aggiungi l'aglio.