Ricetta insalata con fegato e rucola. Insalata tiepida di fegatini di pollo con rucola

Le insalate calde sono entrate nella nostra dieta relativamente di recente, ma hanno già conquistato la simpatia di molti. Il principio di assemblaggio di un'insalata non è del tutto familiare. La metà del volume è erbe fresche, carne e verdure vengono fritte e unite a salsa ed erbe aromatiche. Il piatto è caldo e va servito subito. L'insalata raffreddata non viene consumata o riscaldata, quindi cuocila rigorosamente in porzioni.

Offro la possibilità di cucinare dal fegato, all'arancia con l'aggiunta di rucola fresca e croccante. Per questa ricetta, scegli fegatini di pollo teneri e veloci da cuocere. Per la salsa scegli il rosso vino da tavola dall'uva. La ricetta è data per 2 porzioni.

Ingredienti dell'insalata:

• fegato - 300 grammi;
• arancione - 1 pezzo;
• rucola - 1 mazzo;
• burro fuso- 1,5 cucchiai;
• vino - 100 ml;
• olio d'oliva - 1 cucchiaino;
• aceto di mele - 1 cucchiaino;
• parmigiano - 10 grammi;
• sale pepe.

Come cucinare un'insalata tiepida con fegato, rucola e arance

Risciacquare e asciugare il fegato. Tagliare a listarelle.

Riscaldare la padella, mettere il burro fuso e scaldare.

Mettere i pezzi di fegato nell'olio bollente e friggerli per 2-3 minuti per lato.

Sbucciare l'arancia e rimuovere i noccioli. Tenerne da parte un po' per la decorazione. Tagliare il resto a fette.

Salare il fegato a piacere, aggiungere pepe.

Versare vino e aceto. Continuare la cottura 5 minuti.

Metti l'arancia sul fegato e fai sobbollire per 3-4 minuti.

Disponete le fette di arancia su un piatto da portata. Sciacquate la rucola sotto l'acqua corrente e asciugatela con un canovaccio. Adagiare metà del mazzetto su un piatto. Condire con olio d'oliva.

Metti sulla rucola mezza porzione di fegato con un'arancia.

Coprire l'insalata con la rucola rimasta.

Disporre la seconda parte del componente di carne.

insalata tiepida versare sopra la salsa formata durante la cottura in umido, spolverare con parmigiano grattugiato.

Dal calore del fegato fritto, il formaggio si scalderà e darà gusto unico su tutta l'insalata.

Mescolare e lasciare per 20 minuti.

Versare l'olio vegetale in una padella calda, quando si scalda, stendere il fegato. Friggere fino a doratura.

Metti il ​​fegato cotto su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Friggere in olio vegetale cipolla, tagliato a semianelli.

Dopo la cipolla, friggere le fette di mela. L'olio non può essere aggiunto, ed è meglio prendere una mela acida. fragranza mele fritte- sbalorditivo!

Spezzettare le foglie di lattuga con le mani e unirle alla rucola.

Aggiungere il fegato e le cipolle fritte.

Adagiare sopra le fette di mela fritte.

Spremere il succo d'arancia per la salsa. Solo nettari freschi, non acquistati in negozio, ecc.

Facciamo lo stesso con il limone.

Mescolare il succo d'arancia succo di limone, salsa di soia e olio d'oliva. Aggiungi l'aneto tritato. Penso che questo sia il migliore!

Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente, preferibilmente con le mani.

Servire l'insalata tiepida fegato di pollo con la rucola, cospargere di crostini.

Buon Appetito!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Di recente, la mia amica si è interessata a uno stile di vita sano: ha acquistato un abbonamento annuale a un club sportivo, legge letteratura a riguardo nutrizione appropriata e partecipa a diversi corsi di formazione e seminari. Mi sembra che sia già così portata via da questo processo da non essere interessata al risultato finale. Tuttavia, questo non mi sorprende affatto, perché si precipita sempre fanaticamente da un hobby all'altro, dissolvendosi completamente in esso e dimenticandosi di tutto ciò che la circonda. Una natura straordinaria, ma molto interessante e, soprattutto, ottimista!
Quindi ecco di cosa sto parlando. Proprio l'altro giorno sono corso da lei per comunicarle qualcosa dei nostri amici comuni e lei mi ha offerto la sua cena. Certo, dire che sono rimasto sorpreso è non dire nulla, perché un'amica, in primo luogo, non cucinava mai e di solito comprava semilavorati per cena o addirittura andava in un bar, e in secondo luogo ricordo i suoi appetiti e persino una porzione salsicce o tavolo da pranzo era molto più di quanto tu possa immaginare.
Ma poi un amico ci ha messo davanti due piccole porzioni molto leggere e, cosa più importante, incredibilmente deliziosa insalata. Il piatto mi è piaciuto così tanto che ne ho chiesto di più! Si è scoperto che un amico in uno dei seminari ha imparato questa ricetta e molte altre simili e ha mangiato così per diverse settimane. Dirò subito: la sua figura è chiaramente costruita e la sua amica risplende letteralmente di buon umore.
Quindi, l'insalata di fegatini di pollo con rucola, la ricetta con una foto di cui ora vi offro, è solo una manna dal cielo se volete cucinare deliziosi, leggeri e allo stesso tempo cena abbondante. La base del piatto è il fegato di pollo, leggermente fritto nell'olio fino a doratura, insieme a cipolle, ma come ingredienti aggiuntivi prendiamo rucola fresca e frutto maturo pomodori. Rifornimento salsa originale da una miscela di salsa di soia, limone e succo d'arancia, così come olio d'oliva.

Insalata tiepida di fegato di pollo con rucola per cena

La ricetta è per 4 porzioni.



Ingredienti:
- fegato fresco (pollo) - 400 g,
- cipolla rapa - 1 pz.,
- frutti di pomodoro maturi - 150 g,
- rucola fresca - 80 g,
- olio vegetale - 2-3 cucchiai.
Per la salsa:
- succo di limone - 2 cucchiai,
- succo d'arancia - 2 cucchiai,
- salsa di soia - 30 ml,
- olio di oliva deodorato - 30 ml.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Laviamo accuratamente il fegato crudo e lo puliamo molto accuratamente da grasso e pellicole. Asciugare con carta assorbente in modo che non si bruci durante la cottura.
Quindi tagliare la cipolla sbucciata a semianelli sottili.
Versare l'olio in una padella riscaldata e spalmare la cipolla, farla rosolare per 3-4 minuti finché non diventa rossastra.




Quindi aggiungere i pezzi di fegato e soffriggere insieme alle cipolle per altri 10 minuti.




Alla fine, aggiungi sale e spezie.






Laviamo le verdure di rucola e le asciugiamo con un asciugamano.
Tagliare i frutti dei pomodori a fettine.
Mettiamo dei rametti di rucola su un piatto da portata, ci mettiamo sopra i pomodori.




E poi fegato di pollo fritto con cipolle.




Mescolare la salsa di soia con il succo di arancia e limone in una ciotola separata, aggiungere l'olio d'oliva e sbattere leggermente fino a che liscio.






Condire l'insalata di fegato di pollo con salsa di rucola e servire.




Buon Appetito!

Puoi anche cucinare per cena.

Non c'è bisogno di aggirare con disprezzo le frattaglie. Il loro gusto, a volte, è molto più interessante e vario di un pezzo di carne d'élite. L'intero segreto sta nella combinazione di prodotti. Puoi crederci provando un'insalata tiepida con fegato di pollo.

La caratteristica principale di questa insalata è la pera caramellata. Insieme al formaggio feta salato e alla rucola piccante, fanno miracoli e trasformano un noioso fegato di pollo in un'opera d'arte!

L'insalata è l'ideale per una cena appartata del venerdì, ma prenderà anche il posto che gli spetta sulla tavola festiva.

INGREDIENTI:
per 2 porzioni

Fegato di pollo - 250 gr
Pera - 1 pz.
Rucola - 40gr
Feta - 100gr
Nocciola - 50 gr
Zucchero - 2 cucchiai
Burro - 1 cucchiaio

Per la salsa

Olio d'oliva - 3 cucchiaini
Succo di limone - 3 cucchiaini
Miele liquido - 1 cucchiaino
Menta - rametto

Facciamo una ricarica. Tritare finemente le foglie di menta. Mescolare bene l'olio d'oliva, il succo di limone e il miele. Aggiungere la menta e mescolare di nuovo bene. La stazione di servizio è pronta.

Prepariamo le noci. Ho avuto una nocciola. Puoi anche usare anacardi o mandorle.

Lavare le noci e tostarle in una padella asciutta. Tritiamo pezzi grandi con un coltello o un mortaio.

Cottura della pera. Per insalata, non troppo matura, densa, ma dolce pera. Ho una riunione di classe. Lo puliamo da ossa e talee. Tagliamo a fettine sottili.

Sciogliere in padella Burro con due cucchiai di zucchero. Nello sciroppo risultante mettete la pera. Friggere le fette su entrambi i lati fino a formare una bella crosta di caramello.

Laviamo bene il fegato di pollo, arrotoliamo un po 'di farina e friggiamo in padella con olio vegetale finché non è pronto. Questo richiederà circa 10 minuti.

Salare un po 'durante la frittura. Per evitare che l'olio schizzi nella padella, puoi aggiungere una fetta di limone.

Raccolta di insalata. Mettere una generosa manciata di rucola su un piatto piano, scaldare il fegato e la pera sulle verdure. Versiamo il condimento. Guarnire con formaggio feta e nocciole. Servire subito in tavola.

Se stai preparando un'insalata per una festa, prepara tutti gli ingredienti in anticipo e uniscili prima di servire. In questo caso l'insalata non sarà più calda, poiché il fegato e la pera si raffredderanno. Non fa paura, l'importante è non metterlo in frigorifero, lasciarlo a temperatura ambiente.

cucinare con gli amici

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Insalata tiepida con fegatini di pollo, rucola e pinoli- questa è solo una combinazione magica di ingredienti, i gusti sono così intrecciati tra loro, si crea una composizione gastronomica che piacerà a tutti. La combinazione di fegato di pollo tenero e rucola è eccellente. Aggiungeremo un piacevole sapore leggermente nocciolato di rucola con pinoli: qui devi solo provare, le parole non possono trasmettere tutto. Tra l'altro, un pomodoro si adatta bene qui, ma il parmigiano servirà come accento finale: assicurati di provare questa insalata, sono sicuro che rimarrai soddisfatto. Prova anche questo.

Ingredienti:

- fegato di pollo - 100 gr.;
- rucola - 1 mazzetto;
- pomodori - 1 pz.;
- farina di mais - 4 cucchiai;
- pinoli - 20 gr.;
- sale, pepe - a piacere;
- lime - 1 fetta;
- olio d'oliva - 2 cucchiai;
- timo, santoreggia - un pizzico.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Prima di tutto, prepara gli ingredienti secondo l'elenco. Sciacquare e asciugare il fegato di pollo, quindi sbucciare e tritare in piccoli pezzi. Versare il fegato con sale, pepe, se lo si desidera, gettare un pizzico di timo, aggiungere santoreggia.




Dopo aver impanato ogni pezzo di fegato Farina di mais Puoi usare il pangrattato se vuoi.




Friggere i pezzi di fegato a fuoco basso, letteralmente in un cucchiaio di olio d'oliva. Rimuovere l'olio in eccesso con carta assorbente da cucina.




Sciacquare e asciugare la rucola, disporre i rametti verdi su un piatto da portata.






Adagiare i pezzi accanto alla rucola fegato caldo. Ora devi finire velocemente l'insalata e servirla in tavola, dato che dovremmo averla calda quando viene servita.




tagliato a succoso pomodoro maturo, fette di pomodoro sparsi tra il fegato.




Cospargere l'insalata con i pinoli e inoltre cospargere l'insalata con un po 'di sale e pepe macinato.




Se lo si desidera, condire l'insalata con un filo d'olio e qualche goccia di succo di lime. Cospargere il parmigiano sull'insalata. Immediatamente, l'insalata dovrebbe essere servita al tavolo mentre il fegato è caldo: il risultato è sorprendente! Cucino molto e questo è altrettanto delizioso.