Sciroppo di zucchero per inzuppare le torte. Altri tipi di impregnazioni

Si dice che l'ammollo dei biscotti sia stato inventato per la prima volta dagli italiani, che amano vari dolci, anche se i francesi, orgogliosi del loro status di trendsetter, contestano questo fatto. Comunque sia, ma una tale parte della pasticceria conferisce al biscotto un aspetto insolito gusto delicato apprezzato dalla maggior parte delle persone. Non è difficile prepararlo, soprattutto, è necessario conoscere la proporzione in cui l'impregnazione enfatizzerà tutti i vantaggi della torta senza trasformarla in una massa molle e informe.

Sebbene arte culinaria non usa le regole applicate nelle scienze esatte, e di più i migliori piatti preparato in modo intuitivo, questo caso meglio rivolgersi alla matematica.

I pasticceri francesi hanno inventato la formula torta perfetta, che permette di rendere il suo gusto incomparabile senza rompere la forma e introdurre speciali additivi sintetici.

Per 1 chilogrammo di torte biscottate dovrebbero esserci 700 grammi di impregnazione e 1,2 chilogrammi di crema.

Per preparare bella torta, devi solo applicare questa proporzione al biscotto che usi. A proposito, la formula è adatta solo per torte biscottate - pasta frolla, sfoglia e altri tipi di basi utilizzate richiedono il rispetto delle proprie regole speciali.

È anche importante sapere quando viene utilizzata l'impregnazione, poiché gli errori possono cambiare splendida torta in un pezzo di pasta spalmabile completamente immangiabile. I pan di spagna vanno versati con esso 6-7 ore dopo la fine della cottura Se si utilizzano biscotti acquistati già pronti, il processo va avviato 2-3 ore dopo il loro ingresso in casa.

L'impregnazione può essere utilizzata solo temperatura ambiente- una volta raffreddato, lo sciroppo di zucchero diventa incredibilmente viscoso e si raccoglie in superficie, trasformandosi gradualmente in una specie di glassa bavosa. E con il suo forte riscaldamento, la forma delle torte si rompe, costringendole a cadere verso l'interno. Pertanto, dopo aver preparato l'impregnazione di vostra scelta, deve essere messo da parte per 2-3 ore a raffreddare, ma non messo in frigorifero.

Se utilizzerai l'impregnazione alcolica per i biscotti, devi capire chiaramente quanti ingredienti prendere per preparare la composizione perfetta. Quando la torta è intrisa di cognac, vodka o rum, troppo un gran numero di l'alcol renderà amaro il sapore del biscotto, rovinando completamente l'intero capolavoro culinario.

Un approccio simile viene utilizzato con cannella, scorza di limone, caffè e altri cibi che hanno sapori abbastanza forti da dominare il piatto finito.

Ricette di base

Va detto subito che qualsiasi impregnazione di biscotti è un normale sciroppo di zucchero, dotato di alcuni additivi. Dovrebbe essere cucinato con molta attenzione: per questo viene utilizzata una piccola casseruola con un fondo spesso, che viene posta su un piccolo fuoco. Inoltre è impossibile portare a ebollizione lo sciroppo, altrimenti la composizione risultante sarà estremamente instabile e, quando la temperatura scenderà, inizierà a precipitare o, cosa molte volte peggiore, a cristallizzare.

Per prima cosa, diamo un'occhiata a come preparare la base, quindi - additivi che contribuiranno a rendere l'impregnazione squisita e unica.

Inizio

Per preparare uno sciroppo di alta qualità per inzuppare i biscotti, avrai bisogno di zucchero bianco e acqua filtrata. L'ultimo requisito va assolutamente rispettato, poiché il liquido del rubinetto contiene molte sostanze estranee che non permetteranno allo zucchero di dissolversi normalmente e rovinare il gusto. Alcuni buongustai consigliano di prendere zucchero di canna, diverso gusto squisito, tuttavia, è necessario ricordare che il costo di un prodotto del genere è piuttosto elevato, quindi la torta diventerà un piacere costoso.

Lo sciroppo di zucchero richiede una proporzione rigorosa, altrimenti otterrai acqua dolce che può scorrere attraverso le torte senza bagnarle, o un impasto denso, più simile a una glassa.

La quantità ottimale di ingredienti per preparare un litro della miscela è di 450-500 ml di acqua e 0,5 kg di zucchero.

Se hai bisogno di ottenere un gusto molto forte di un certo additivo, la quantità di zucchero può essere ridotta a 350-400 grammi.

Riscaldare il liquido con lo zucchero a fuoco basso, ma non portare a ebollizione. Quando appare la schiuma, rimuoverla con cura e continuare a cuocere, mescolando, fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Al termine della preparazione della bagna biscotto, togliere dal fuoco e mettere in frigorifero per circa un'ora prima di aromatizzare. Se lo fai prima, evaporerà semplicemente, lasciando uno sciroppo di zucchero puro.

Quando tutto sarà pronto, dovrai versare le torte con l'impregnazione, strofinandole delicatamente con un cucchiaio, aggiungendo gradualmente più liquido.

Additivi alcolici

Ci sono una varietà di impregnazioni di biscotti, che si basano su bevande alcoliche. L'alcol esalta notevolmente l'aroma della torta stessa, la crema utilizzata, nonché un eventuale additivo aggiuntivo. Per questo motivo, all'alcol vengono spesso aggiunti componenti di frutta o erbe come parte dell'impregnazione.

L'impregnazione di brandy più popolare, che ci è venuta dalle tradizioni della pasticceria francese. Vanno aggiunti 150 ml di bevanda per litro di sciroppo, assicurandosi che si amalgami bene con la massa densa principale.

Inoltre, le impregnazioni di biscotti possono essere fatte con altre bevande alcoliche, tra cui:

• vodka costosa;
• liquori;
• tinture.

Non è consigliabile utilizzare la tintura di gin, tequila, assenzio e sambuca, poiché hanno aromi molto specifici che possono rovinare l'impressione della torta risultante.

Può anche essere combinato con il cognac sapori originali ad esempio cannella, caffè, cioccolato, ciliegia. La crema va bene con il rum sciroppo di cocco o liquore, menta, altre erbe. Ma le impregnazioni di biscotti a base di liquori e tinture sono generalmente autosufficienti. Aggiungendo loro un ingrediente aggiuntivo, puoi rompere l'armonia del gusto, ottenendo sensazioni piuttosto spiacevoli.

Sfumature di frutta

Per preparare impregnazioni di alta qualità per biscotti a base di frutta e bacche, devi prima scegliere l'opzione migliore per l'additivo. L'aroma migliore è il liquore, la tintura o l'essenza alcolica, ma devi stare estremamente attento con questi, poiché alcune gocce in più renderanno il gusto troppo ricco o aggiungeranno un'eccessiva amarezza. Pertanto, molti chef consigliano di utilizzare marmellate e marmellate. Tuttavia, devono essere freschi, poiché l'eccessiva densità impedirà loro di dissolversi normalmente.

Resta solo da fare una scelta. L'impregnazione al limone è considerata classica, che è anche un classico della pasticceria francese, italiana e spagnola. Ma anche gli agrumi, tra cui arance, mandarini, pompelmi, vanno usati con estrema cautela, in quanto hanno un gusto molto intenso.

Una buona opzione in cui non puoi aver paura di aggiungere molto sapore: fragole, ciliegie, lamponi, albicocche, prugne. Anche una varietà di bacche è popolare: ribes, uva spina, mirtilli, mirtilli.

note floreali

Puoi anche fare lo sciroppo con aromi di fiori. Una buona opzione sarebbe la violetta, che conferirà alla torta un sapore delicato. Anche l'impregnazione con l'uso di rose, gelsomino e altri fiori utilizzati in cucina diventerà originale. Le confetture sono fatte da loro, tinture alcoliche ed essenze, e anche sfilacciare con lo zucchero, lasciando per diversi giorni, dopodiché si raccoglie il succo.

Infine, se non hai assolutamente tempo e voglia di cucinare confetteria e per compiacere i propri cari torta deliziosa se vuoi, puoi acquistare un'essenza già pronta o un aroma sintetico nel negozio. Tuttavia, non dovresti abusare di tali additivi, poiché sono molto più dannosi per il corpo di quanto sopra.

Impregnazione per pan di Spagna – punto importante nella preparazione di capolavori di dessert. Ci sono molte opzioni per immergere un biscotto in modo che sia succoso, fragrante e gustoso.

Come inzuppare la base del dolce?

Esistere componenti differenti di quanto tu possa immergere gli strati di torta. Molto spesso questo viene fatto con uno sciroppo appositamente preparato per l'ammollo delle torte. Prima di applicare lo sciroppo, controlla se la base è asciutta, perché più è "bagnata", minore sarà la massa di caramello necessaria. L'opzione migliore è applicare lo sciroppo con una speciale pistola a spruzzo. Tuttavia, puoi utilizzare una normale spazzola in silicone.

Una regola importante è non immergere le torte calde. Dopo le manipolazioni culinarie, è necessario mettere i biscotti in frigorifero per 5-6 ore.

Quindi, scopriamo esattamente cosa e come immergere la torta.

Impregnazione per biscotto "Basic"

Questo è il più semplice impregnazione classica. Se non desideri utilizzarne alcuno ingredienti aggiuntivi, non è necessario ravvivare il dessert, utilizzare questa opzione. Per preparare, mescolare l'acqua (150 ml) con lo zucchero (60 g) e dare fuoco, portare a ebollizione. Quando lo sciroppo diventa caldo, sentiti libero di usarlo.

Impregnazione per biscotto con cognac (vino)

Per la preparazione occorrono 50 ml di bevanda alcolica, 150 ml di acqua. Prendi anche 50-60 g di zucchero (a seconda delle dimensioni della torta). L'acqua viene mescolata con lo zucchero in una casseruola, portare a ebollizione il composto. Dopo aver raffreddato il caramello, viene introdotto il cognac. La massa risultante viene applicata, distribuendosi uniformemente su tutto il perimetro. Secondo lo stesso principio si prepara un ammorbidente per un biscotto al vino, solo che al posto di 50 ml di cognac si aggiunge la stessa quantità di vino rosso.

Con succo di limone

Dare gusto straordinario la torta è fatta con l'impregnazione al limone. Prendere acqua bollita(caldo) - 200 ml, succo di limone - 75 ml, 100 g di zucchero semolato. Versare l'acqua in una ciotola, versare lo zucchero, sciogliere. Aggiungere il succo di limone al liquido risultante, quindi mescolare e ungere le torte.

Impregnazione per torta al caffè

Per la preparazione prendere 10 g di caffè, 50 g di zucchero, 250 ml di acqua bollente, 20 ml di rum (facoltativo). Per prima cosa, prepara una tazza di fragrante caffè forte, dopo di che introducono nella bevanda quantità specificata dolcificante, mescolare bene. Il caffè viene raffreddato a temperatura ambiente, ad esso viene aggiunto il rum. Dopo che la massa liquida dolce si è completamente raffreddata, viene applicata alle torte cotte con un pennello in silicone.

Impregnante per biscotto al latte

Per la ricetta occorrono 75-85 ml di latte, 250 g di zucchero. Il latte bolle, si addormenta zucchero granulare, i componenti sono mescolati. La miscela preparata viene raffreddata, applicata al dessert.

Con succo di ciliegia

Questa impregnazione di frutta viene utilizzata per saturare il gusto delle delizie dolciarie al cioccolato. Ci vorranno 50 ml di succo di ciliegia, 35 g di zucchero, 200 ml di acqua (bollita, refrigerata). Se vuoi aggiungere un tocco interessante alla torta, aggiungi 50 ml di cognac.

Il succo di ciliegia viene leggermente riscaldato, dopodiché viene mescolato con un dolcificante e si prevede la completa dissoluzione. Acqua, cognac vengono aggiunti alla massa risultante. Mescolare e utilizzare come indicato.

Ammorbidente per biscotti alla marmellata

Per la ricetta, prendi 60 ml di marmellata a tua scelta, 250 ml di acqua e 50 ml di cognac (di nuovo, facoltativo). In una casseruola unire l'acqua con la marmellata, portare a ebollizione il composto, far bollire per 1 minuto. La miscela viene filtrata, le bacche vengono rimosse. Il brodo viene raffreddato, versato bevanda alcolica. La massa risultante viene applicata al dessert.

Se invece di usare la marmellata bacche fresche, ottieni un eccellente caramello ai frutti di bosco, che aggiungerà succosità a qualsiasi dessert.

Calcoliamo la quantità

Prima di calcolare la quantità di massa di caramello, dovresti pesare i pasticcini. La proporzione di biscotto e ammorbidente è 1:1/2. Se il prodotto di farina pesa 600 g, avrai bisogno di 300 g sciroppo dolce... Per un dessert più "bagnato", usa un rapporto di 1: 0,8.
Se nella preparazione delle delizie dolciarie vengono utilizzate frutta fresca o bacche, la quantità diminuisce.

Come distribuire?

Per immergere correttamente il prodotto a base di farina con lo sciroppo, utilizzare una spazzola in silicone.

È più conveniente applicare uniformemente la miscela di caramello. Più sottili sono le torte, meno sarà necessaria la massa dolce. Per un prodotto di farina composto da più strati, usano questo consiglio: la torta inferiore è un po 'spalmata, quella successiva un po' di più e così via in modo crescente.

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Ingredienti:
- Vodka "Finlandia" - 50 ml
- Marmellata di pere fatta in casa (può essere sostituita con qualsiasi altra marmellata, ad esempio di mele) - 2 cucchiai. cucchiai
- Acqua fredda bollita - 250 ml

Mescolare tutti gli ingredienti e versare sopra il biscotto cotto.

Ingredienti:
- Zucchero - 5 cucchiai. cucchiai
- Liquore, o tintura, o Acqua - 7 cucchiai. cucchiai
- Cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio

Versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua. Mentre mescoli, porta a ebollizione lo sciroppo. Quindi raffreddalo e aggiungi sostanze aromatiche: qualsiasi liquore o tintura, vanillina, cognac, infuso di caffè, eventuali essenze di frutta, l'importante è non esagerare con l'essenza, risulta molto amaro

Ingredienti:
- Burro - 100 gr
- Cacao in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio
- Latte condensato - 1/2 lattina

L'impregnazione viene preparata a bagnomaria. Per fare questo, versa dell'acqua in una grande casseruola, mettila a fuoco. E all'interno di una grande casseruola, metti una casseruola di diametro inferiore, in cui preparare l'impregnazione.
Metti tutti gli ingredienti per l'impregnazione in una casseruola più piccola, taglia il burro a pezzi in modo che si sciolga più velocemente.
Mescolare accuratamente. Ma non portare a ebollizione. Impregnare la torta con impregnazione a caldo.

Ingredienti:
- Sciroppo di ribes - 1/2 tazza
- Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
- Acqua - 1 bicchiere

Mescolare tutti gli ingredienti, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

ingredienti
- Zucchero - 250 gr
- Acqua - 250 ml
- Cahors - 2 cucchiai. cucchiai
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- Vanillina

Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mescolare fino a completa dissoluzione.
Portare a ebollizione lo sciroppo, aggiungere la vaniglia e il succo di limone.

Ingredienti:
- Acqua - 1 bicchiere
- Cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio
- Caffè macinato - 2 cucchiai. cucchiai
- Zucchero - 1 tazza

Versare lo zucchero con l'acqua (mezzo bicchiere) e scaldare fino a quando i granelli di zucchero si sciolgono; portare a ebollizione lo sciroppo sciolto, far bollire il caffè nella restante quantità di acqua (mezzo bicchiere). Quindi filtrare il caffè e versarlo nello sciroppo di zucchero insieme al cognac nell'infuso di caffè puro.

Ingredienti:
- Latte condensato - 1 lattina
- Acqua - 3 bicchieri
- Vanillina

Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio e immergere la torta

Ingredienti:
- succo di ciliegia- 1/3 di tazza
- Zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai
- Cognac - 3-4 cucchiai. cucchiai
- Acqua - 1/3 tazza

Sciogliere lo zucchero nell'acqua e mescolare con il resto degli ingredienti.

Ingredienti:
- Buccia di un'arancia tritata finemente
- Succo d'arancia - 1/2 tazza
- Zucchero - 1/4 tazza

Unire tutti gli ingredienti in casseruola. Cuocere a fuoco basso finché lo zucchero non si sarà sciolto. Ridurre il fuoco e cuocere senza coperchio per altri 15 minuti o fino a quando lo sciroppo si riduce della metà. Mettere a bagno le torte calde.

Se l'impregnazione è liquida, la verso semplicemente in un flacone spray, che ho acquistato appositamente per questo scopo, e spruzzo il biscotto, ed è impregnato in modo uniforme e non puoi mai sbagliare con il dosaggio

L'impregnazione per la torta ti consente di rendere la torta più succosa e fragrante. Di solito anche le torte devono essere impregnate, perché. il biscotto è abbastanza asciutto, non contiene olio e non sarà in grado di impregnarlo allo stato desiderato, tanto meno o. Certo, la torta con la crema sarà più umida, ma varie impregnazioni lo faranno molto meglio.

Le impregnazioni sono analcoliche e con alcool aromatico.

Ricette per impregnazioni di torte analcoliche:

Impregnazione di zucchero per torta

• 1 bicchiere d'acqua
• 0,5 tazza di zucchero

Far bollire l'acqua con lo zucchero e raffreddare a caldo, aggiungere la vanillina e mescolare bene, immergere la torta.

Puoi anche far cadere una bustina del tuo tè aromatizzato preferito nello sciroppo appena bollito per alcuni secondi. Quindi l'impregnazione sarà ancora più profumata e la torta sarà più gustosa.

Impregnazione "Latte condensato"

• 380 ml di latte condensato
• 3 bicchieri d'acqua
• Vanillina

Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio e immergere la torta.

Impregnazione al caffè per torta

• 1 bicchiere d'acqua
• 0,5 tazza di zucchero
• 2 cucchiai caffè macinato

Versare lo zucchero in 0,5 tazze d'acqua e scaldare fino a quando lo zucchero non si dissolve. Mentre lo sciroppo di zucchero si raffredda, preparare il caffè con i restanti 0,5 cucchiai di acqua e 2 cucchiai. cucchiai di caffè macinato. Lasciare fermentare per 10-15 minuti, filtrare. Versare lo sciroppo di zucchero nel caffè. L'impregnazione del caffè per la torta è pronta.

Se non c'è macinato, è del tutto possibile usare il caffè istantaneo, devi solo fare un caffè forte.

Impregnazione al limone per torta(o arancia, generalmente agrumi)

• 1 bicchiere d'acqua
• 0,5 limone
• 3 cucchiaini cucchiai di zucchero

Bollire l'acqua. Sbriciolate il limone insieme alla buccia in acqua bollente, aggiungete lo zucchero, aggiungete la vanillina. Lascia fermentare. Sottoporre a tensione. inzuppare la torta

Impregnazioni di frutta(ananas, albicocca, ciliegia, fragola, ecc.)

sciroppo da sotto ananas in scatola o albicocche diluite con acqua in rapporto 2 a 1, aggiungete 1-2 cucchiaini. cucchiai succo di limone o 0,25 cucchiaino acido citrico. Facciamo bollire, ci raffreddiamo. Impregniamo torte di biscotti.

Potere marmellata preferita diluire con acqua per una piacevole dolcezza per te e immergere la torta.

Puoi anche usare la composta o il succo di ciliegia, lampone, ribes nero, ecc. Come impregnazione per la torta.

Impregnazione al caramello

A base di salsa al caramello

• 100 grammi di zucchero
• 0,5 bustina di zucchero vanigliato
• 200 ml di latte
• 200 ml di crema
• 0,25 cucchiaini cucchiai di sale

zucchero con zucchero vanigliato scaldare in una casseruola, mescolando delicatamente e costantemente, fino a quando non inizia a sciogliersi e dorarsi. Non appena ciò accade, aggiungi la panna e il sale.

La crema non deve essere fredda, altrimenti il ​​caramello caglia. Se ciò dovesse accadere, basterà scaldare il tutto mescolando continuamente e poi il caramello tornerà ad essere omogeneo.

Aggiungi la panna con attenzione, non scottarti, perché schizza e sfrigola molto a causa della differenza di temperatura.

Cuocere per 3-5 minuti, aggiungere il latte, cuocere ancora per un paio di minuti e raffreddare.

Tutto può essere inzuppato sciroppo di caramello torta!

Impregnazione di lamponi

Diluire la marmellata di lamponi con acqua e bagnare la torta

Puoi anche usare sciroppi pronti dal negozio, diluendoli con acqua fino alla dolcezza desiderata. sciroppo d'acero meglio non usare. Rende la torta non estetica, sporca.

Tutto quanto sopra non è sempre a portata di mano, ma c'è sempre zucchero e acqua. Quindi puoi sempre inzuppare le torte biscottate con lo sciroppo di zucchero

Impregnazione alcolica per dolci : sono realizzati in modo molto semplice.

È necessario utilizzare tutte le precedenti ricette di impregnazione, aggiungendo 2-3 tavoli ciascuna. cucchiai di alcool aromatico - cognac, brandy, rum.

Tieni presente che aggiungiamo alcol agli sciroppi già raffreddati, altrimenti l'impregnazione perderà il suo sapore.

Il rapporto tra i prodotti nell'impregnazione per la torta.

Si ritiene che il rapporto tra acqua e zucchero nell'impregnazione debba essere di 2 a 1. In effetti, tutto dipende dalle tue preferenze.

Se le torte e la panna sono molto dolci, a volte lo zucchero non è affatto necessario, basta semplicemente diluire il cognac con acqua e immergere le torte con esso, come in questa.

Puoi fare un'impregnazione da una miscela di succo d'arancia e limone, come in questo. Tutto viene fornito con l'esperienza: prova, sperimenta, trova le tue proporzioni.

La quantità di impregnazione dipende, ad esempio, da quanto sono asciutte le torte torta biscotto non contiene affatto olio, quindi richiede più impregnazione. Dipende dallo spessore delle torte e dal loro diametro. Dipende anche da come torta bagnata vuoi ricevere.

Se hai esagerato con l'impregnazione e le torte si sono rivelate troppo bagnate, mettile su un panno di cotone pulito o un tovagliolo di carta, toglierà l'umidità in eccesso.

Come inzuppare una torta.
Impregnate il biscotto con uno spruzzino o, più semplicemente, con un cucchiaio o una siringa, distribuendo uniformemente l'impregnazione su tutta la torta. È possibile in un piccolo bottiglia di plastica Versare l'impregnazione per la torta, praticare dei piccoli fori nel coperchio e immergere la torta in questo modo.

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L'impregnazione per biscotti o torte è un liquido dolce o agrodolce. La base dell'impregnazione, di regola, è lo sciroppo di zucchero.

sciroppo di zucchero

Ingredienti:

Per 200 ml di sciroppo

4 cucchiai. cucchiai di zucchero
6 art. cucchiai d'acqua

Come preparare lo sciroppo per l'impregnazione:

Unire lo zucchero e l'acqua in una casseruola. Metti la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione. A questo punto, mescola costantemente lo sciroppo e rimuovi l'eventuale schiuma.

Quindi raffreddare lo sciroppo e solo dopo aggiungere la vaniglia. Non aromatizzare mai lo sciroppo caldo. Quindi, perderà il suo sapore molto rapidamente.

Per aromatizzare l'impregnazione dello zucchero, puoi usare sciroppo di caffè.

sciroppo di caffè

Come preparare lo sciroppo di caffè per l'impregnazione:

Versa dell'acqua bollente sul caffè. Coprire il bicchiere con un coperchio e lasciare agire per 20 minuti. Ora piega un pezzo di garza a metà e filtra il caffè attraverso di esso.

Lascia riposare per altri 10 minuti. Successivamente, l'infusione pura può essere versata nell'impregnazione dello zucchero.

Utilizzare per aromatizzare l'impregnazione fresca e in scatola succhi di frutta, essenze, tinture. Tuttavia, assicurarsi che quando si aggiungono liquidi, la consistenza dell'impregnazione non cambi drasticamente.

Spesso utilizzato nelle impregnazioni bevande alcoliche. Danno al biscotto un sapore speciale.

Impregnazione con la vodka

Come preparare l'impregnazione con la vodka:
mescolare vodka, marmellata, acqua. marmellata di pere può essere sostituito con la mela, cucinata a casa.

Impregnazione di zucchero con liquore

Ingredienti:

5 ° cucchiai di zucchero
7 art. cucchiai di liquore
1° un cucchiaio di vodka
7 art. cucchiai d'acqua
qualche goccia di essenza di agrumi

Come preparare l'impregnazione con il liquore:
Versare lo zucchero in una casseruola e coprire con acqua. Metti il ​​​​recipiente sul fuoco e porta ad ebollizione. Quindi raffreddare lo zucchero e aggiungere il liquore, la vanillina, il cognac, l'essenza di agrumi. La particolarità di questa impregnazione è che ha un sapore molto amaro.

Impregnazione al cioccolato

Ingredienti:

100 grammi burro
1° cucchiaio di cacao
1/2 lattina di latte condensato

Come preparare l'impregnazione al cioccolato:

Preparare questa impregnazione a bagnomaria. Versare l'acqua in una grande casseruola e dare fuoco. Metti una casseruola più piccola all'interno di una grande casseruola: in essa prepara l'impregnazione.

Tagliare il burro a pezzetti e metterlo in una casseruola. Aggiungi il cacao in polvere e il latte condensato: mescola tutto accuratamente. Non portare a ebollizione la miscela.

Impregnazione con buccia d'arancia

Scorza di un'arancia
mezzo bicchiere succo d'arancia
1/4 tazza di zucchero

Come preparare l'impregnazione di agrumi:

Metti tutti gli ingredienti in una casseruola e cuoci fino a quando lo zucchero non si scioglie. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. La quantità di sciroppo dovrebbe essere dimezzata.

Immergere la torta con impregnazione calda.

sciroppo da qualsiasi deliziosa marmellata adatto anche per l'impregnazione, ma non è necessario aggiungervi nulla. Per l'impregnazione sono disponibili speciali spazzole per dolciumi che distribuiscono uniformemente il liquido e impediscono la formazione di pozzanghere. Se non hai un pennello, usa un cucchiaino. Non riempire completamente il cucchiaio, ma prendine un po' e ungi uniformemente. Lo strato di impregnazione dovrebbe essere molto sottile e quasi invisibile.

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