Ricette per zuppe con salsiccia affumicata. Preparare una famosa zuppa: ricetta del sottaceto con salsiccia

• 300 grammi di salsiccia affumicata
• 0,5 cucchiai. orzo perlato
• 3 tuberi di patata
• 2 cetrioli sottaceto
• 0,5 tazze di salamoia
• cipolla
• carota
• spezie

Tutte le casalinghe conoscono bene la zuppa, la cui preparazione utilizza una varietà di salsicce: questa è solyanka. Ma il sottaceto con salsiccia sembra più insolito. Tuttavia, ogni donna dovrebbe conoscere questa ricetta: la aiuterà quando avrà bisogno di preparare il primo piatto, ma non esiste un brodo già pronto.

Ricetta sottaceti con salsiccia

L'orzo perlato deve essere selezionato e lavato accuratamente. Successivamente, il cereale viene versato con un bicchiere d'acqua e lasciato sul tavolo per tre ore a gonfiarsi. Questa procedura può essere omessa, ma il tempo di cottura della zuppa aumenterà in modo significativo.

Quando il cereale si gonfia, trasferitelo in una casseruola, aggiungete l'acqua e mettete a fuoco basso.

Allo stesso tempo stanno preparando la frittura per la zuppa. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote. Le verdure tritate vengono saltate in olio vegetale a fuoco basso per 10 minuti: le verdure dovrebbero diventare morbide e dorate.

La salsiccia affumicata viene tagliata a listarelle e aggiunta alla padella con le cipolle. Mescolare accuratamente e continuare a friggere.

Sbucciare i cetrioli, tagliarli a cubetti e metterli in una padella. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti.

Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti e messe in una padella con l'orzo perlato, che a questo punto sarà già cotto. Le patate vengono bollite fino a metà cottura, quindi viene trasferito su di esse il contenuto della padella. Anche in questa fase, la salamoia di cetriolo preparata viene versata nel sottaceto con salsiccia, coperta con un coperchio e lasciata sul fuoco per 15 minuti.

Trascorso il tempo assegnato, la zuppa va assaggiata e, se necessario, salata. Vale la pena avvertire le casalinghe che è necessario salare il sottaceto nell'ultima fase, altrimenti la zuppa potrebbe risultare troppo salata.

Le verdure (prezzemolo e aneto) vengono tritate e aggiunte alla zuppa calda. Lasciare fermentare per 10 minuti.

Tradizionalmente il rassolnik viene servito con panna acida. Puoi metterlo in piatti porzionati e versarvi sopra la zuppa, oppure metterlo in una salsiera separata. Al posto del pane potete offrire agli ospiti e ai familiari dei crostini fatti in casa.

Consiglio: Se non hai abbastanza tempo per preparare una deliziosa zuppa, al posto del brodo puoi usare i cubetti di brodo diluiti in acqua.

Ricetta per sottaceti con “mix” di salsicce e cetrioli

La particolarità di questa zuppa è l'utilizzo di due tipi di salsiccia, che aggiungono un po' di piccantezza al piatto.

Tempo di cottura: 1 ora

Numero di porzioni: 9

Valore energetico

• contenuto calorico – 125,9 kcal;
• proteine ​​– 4,8 g;
• grassi – 7,2 g;
• carboidrati – 10,5 g.

Ingredienti

• salsiccia bollita – 100 g;
• salame – 100 g;
• patate – 300 g;
• cetriolo sottaceto – 150 g;
• carote – 100 g;
• cipolla – 100 g;
• riso – 40 g;
• brodo di carne – 1500 ml;
• olio di semi di girasole - per friggere;
• prezzemolo e aneto - a piacere.

Preparazione passo dopo passo

1. Mettere sul fuoco una pentola con il brodo preparato (si può sostituire con semplice acqua) e aggiungere le patate sbucciate e tagliate a pezzi medi.
2. Fai una frittura. Per fare questo, friggere le carote grattugiate e le cipolle tritate finemente in una piccola quantità di olio raffinato fino a cottura quasi completa.
3. Dopo 10 minuti dal momento in cui avete gettato le patate nella padella, aggiungete le patate fritte insieme al riso.
4. Successivamente aggiungere la salsiccia bollita e affumicata tagliata a dadini.
5. Quando tutti gli ingredienti saranno cotti, aggiungere le cannucce di cetriolo e le erbe aromatiche. Cuocere per 5 minuti, quindi iniziare a gustare.

Consiglio:È molto facile salare troppo il sottaceto senza calcolare la quantità di questa spezia a causa della presenza di cetrioli. Se ciò accade, diluire leggermente la zuppa con acqua e far bollire.

Ricetta sottaceti con salsiccia affumicata, carne e olive

Per alcuni questo piatto assomiglierà a un miscuglio, ma c'è comunque una differenza. Proprio come ogni sottaceto, questa zuppa contiene tra gli ingredienti l'orzo perlato.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Numero di porzioni: 14

Valore energetico

• contenuto calorico – 169,3 kcal;
• proteine ​​– 9,7 g;
• grassi – 9,2 g;
• carboidrati – 11,5 g.

Ingredienti

• patate grandi – 3-4 pezzi;
• carote medie – 2 pezzi;
• cipolle – 2 pezzi;
• piccoli cetrioli sottaceto – 5 pezzi;
• olive snocciolate – 80 g;
• orzo perlato – 100 g;
• manzo con l'osso – 400 g;
• salsiccia affumicata – 200 g;
• sottaceto di cetriolo – 100 ml;
• grani di pepe, alloro - a piacere;
• limone - qualche fetta;
• Olio di semi di girasole - per friggere.

Preparazione passo dopo passo

1. Sciacquate la carne sotto l'acqua corrente e mettetela in una padella con acqua fredda per la successiva cottura. Per rendere il brodo limpido, aggiungere alla carne le carote intere sbucciate, le cipolle e le spezie. Se necessario, rimuovere anche l'eventuale schiuma grigia che appare con una schiumarola.
2. Mentre la carne cuoce, lavorate i chicchi. Va bollito in una casseruola a parte, dopo averlo sciacquato più volte in acqua. Ci vorranno circa 20 minuti.
3. Sbucciare e tritare le verdure rimanenti. Patate - a pezzi di media grandezza, carote e cetrioli - a listarelle, cipolle - a cubetti.
4. Togliere le olive (si possono sostituire con olive nere) dalla salamoia e tagliarle ad anelli.
5. Quando la carne nella padella sarà diventata morbida e avrà cominciato a staccarsi dall'osso, mettetela su un piatto con una schiumarola ed eliminate le cipolle e le carote ammorbidite. Filtrare il brodo risultante.
6. Aggiungere al brodo le patate e l'orzo perlato bollito. Aggiungi lì il condimento vegetale a base di cipolle saltate, carote e cetrioli.
7. Aggiungere i cubetti di salsiccia, portare ad ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre a fuoco moderato.
8. Separare la carne dall'osso, smontarla in piccole fibre e aggiungerla al contenuto della padella.
9. Aggiungi le olive e il cetriolo sottaceto.
10. Assaggiatelo. Se non c'è abbastanza sale, aggiungere sale.
11. Servire in porzioni con un cucchiaio di panna acida, un rametto di prezzemolo e una fetta sottile di limone su ogni piatto.

Consiglio: il tuo sottaceto sarà ancora più delizioso se rimarrà coperto per 20 minuti.

Caratteristiche della preparazione del rassolnik con sottaceti

L'aspetto classico di questa zuppa è senza dubbio l'aggiunta dei sottaceti. Gli conferiscono una leggera acidità, che risalta piacevolmente nella tavolozza del gusto generale. E la salamoia gioca un ruolo importante: viene aggiunta anche al primo piatto durante la cottura.

Tuttavia, non hai sempre una verdura salata a portata di mano. Questa situazione può essere corretta: puoi aggiungere il sottaceto, ma preparati al fatto che il gusto sarà leggermente diverso. Ma non dovresti aggiungere la marinata stessa: non è necessario l'aceto nella zuppa.

È necessario mettere i cetrioli in salamoia 5-7 minuti prima della fine della cottura, in modo che non abbiano il tempo di bollire troppo.

Caratteristiche di cucinare sottaceti con salsiccia

In questo caso, la salsiccia sostituisce la carne nella zuppa, accelerando notevolmente il processo di cottura. Poiché questo prodotto è già pronto e adatto al consumo, può essere aggiunto quasi a fine cottura, dopo solo una piccola bollitura.

Il gusto del sottaceto dipenderà ovviamente dal tipo di salsiccia utilizzata. Andrà bene quasi ogni varietà, anche se è meglio scegliere la salsiccia magra e semi-affumicata. Andrà bene anche la "Varenka" senza strutto e alcuni tipi di prodotti affumicati. Un assortimento di salsicce di diversi tipi darà un gusto eccellente. C'è spazio per la tua immaginazione qui.

Le nostre semplici ricette con foto dettagliate ti aiuteranno a preparare primi piatti vari e gustosi con i prodotti disponibili. Un sottaceto appetitoso può essere cucinato subito dopo le vacanze, quando sei stanco delle insalate e vuoi qualcosa di caldo. E nel frigorifero c'erano solo dei cetrioli sottaceto in un barattolo e una salsiccia affettata. Questa zuppa risulta ottima non solo sul fornello, ma anche in una pentola a cottura lenta, che ti fa risparmiare tempo.

Prova il piacere gastronomico provando una zuppa così semplice ma incredibilmente gustosa come il rassolnik. Regala a te stesso e alla tua famiglia! Buon appetito!

Il Rassolnik è una delle zuppe più famose della cucina tradizionale russa. Esistono molte varietà di questa zuppa. Si prepara con carne normale (maiale, manzo, pollo) o affumicata. Oggi ne prepareremo una versione con salsiccia affumicata e riso. Questa opzione può essere preparata anche con l'orzo perlato.

Per preparare Rassolnik con salsiccia affumicata avremo bisogno dei prodotti nella foto.

Sbucciare una patata grande e tagliarla a cubetti. Riempire con acqua e mettere sul fuoco. Quando l'acqua bolle, cuocere le patate per 5 minuti. Aggiungere il riso lavato. Cuocere patate e riso per 15 minuti.

A questo punto sbucciate e tritate finemente la cipolla, sbucciate le carote e grattugiate su una grattugia grossa. Friggere in olio vegetale finché sono teneri.

Togliere il budello alla salsiccia affumicata e tagliarla a cubetti.

Quando le cipolle e le carote saranno dorate, aggiungete la salsiccia e fate scaldare per un minuto o due in modo che la salsiccia sveli il suo sapore e il suo profumo.

Grattugiare i cetrioli a botte su una grattugia grossa e aggiungerli alla frittura.

Mescolare bene, cuocere per 5-7 minuti. Versare 1 tazza di salamoia di cetriolo nella zuppa, aggiungere la frittura. Quando la zuppa bolle, togliere la schiuma, salare e pepare a piacere, aggiungere l'alloro e cuocere per altri 5-7 minuti. Se la zuppa ha un sapore troppo acido, aggiungi un po' di zucchero per bilanciare il gusto.

Lavare e asciugare il prezzemolo. Tritare, aggiungere alla zuppa, mescolare e spegnere immediatamente il fuoco. Lasciare fermentare il sottaceto con la salsiccia per 10 minuti.

Servire con panna acida.

Ricette passo passo per preparare sottaceti con salsiccia in una pentola a cottura lenta o sul fornello

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

5 gr.

11 gr.

Carboidrati

177 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per sottaceti con salsiccia

Ai cuochi alle prime armi non piacciono due cose: armeggiare con il forno e il complesso processo di cottura del brodo. Ecco perché raramente preparano prodotti da forno e ricche zuppe. E invano, perché un delizioso sottaceto può essere preparato anche con la normale salsiccia. La sua versione classica piacerà sia ai principianti che agli chef esperti.

Ingredienti:

• Salsiccia bollita e affumicata - 250 g;
• Orzo perlato - 100 g;
• Patate - 200 g;
• Cipolla - 1 pz.;
• Carote - 1 pz.;
• Cetrioli in salamoia - 200 g;
• Olio - 50 ml;
• Acqua - 3 l;
• Sale, erbe aromatiche.

Ricetta passo passo per sottaceti con salsiccia

Per preparare una classica salsa di sottaceti, è necessario sciacquare più volte in anticipo l'orzo perlato. Successivamente, riempilo con acqua fredda e lascialo gonfiare. Alcune casalinghe lasciano i cereali nel liquido durante la notte, ma ora questo non è affatto necessario.

Quando l'orzo perlato si gonfierà, scolate l'acqua e versate l'orzo nella padella. Riempilo con una nuova porzione di acqua fresca e dai fuoco. Dovrebbe esserci molto liquido, almeno tre litri.

Sbucciare la cipolla e la carota e tritarle. Puoi tagliare le verdure a cubetti o grattugiarle. Scaldare l'olio in una padella. Metti dentro cipolle e carote e friggi per qualche minuto. Dovrebbero diventare morbidi e cambiare colore.

Togliere l'involucro dalla salsiccia. Tagliare il prodotto a cubetti. Aggiungetela nella padella con le verdure.

Se necessario, sbucciare i cetrioli. Tritateli finemente e versateli in una padella. Fai bollire tutti gli ingredienti insieme per circa sei minuti.

Lavare e sbucciare le patate. Deve anche essere tagliato a cubetti. Quando l'orzo si ammorbidisce, aggiungi le patate al sottaceto. Pochi minuti prima che sia pronto, versare l'arrosto nella zuppa e aggiungere le spezie.

Versare la salamoia nella padella e aggiungere sale se necessario. Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, portare a ebollizione e spegnere il fuoco. Copri il sottaceto finito con un coperchio e lascialo fermentare.

Puoi servire con panna acida o altre salse. A volte il rassolnik viene mangiato con crostini all'aglio fatti in casa a base di pane bianco o di segale.

Opzione 2: ricetta veloce per sottaceti con salsiccia

Per risparmiare tempo nella preparazione del piatto, far bollire in anticipo l'orzo perlato. Puoi anche usare il riso oppure omettere del tutto i cereali dalla zuppa. Per mantenere il sottaceto saporito, è necessario aggiungere più patate. Si può cucinare anche la sera prima se pensate di preparare la zuppa la mattina prima del lavoro.

Ingredienti:

• Cetrioli sottaceto - 250 g;
• Patate - 250 g;
• Orzo perlato o riso - 75 g;
• Lampadina;
• Carota;
• Prodotto a base di salsiccia - 500 g;
• Prezzemolo e aneto;
• Acqua, sale e pepe.

Come preparare velocemente il sottaceto con la salsiccia

Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Fai bollire l'acqua e mettici dentro le fette di patate.

Anche le cipolle e le carote devono essere sbucciate e tagliate. Friggerli in olio bollente. Dopo qualche minuto aggiungete i cetrioli tritati e la salsiccia. Attendere che il liquido sia completamente evaporato.

10 minuti prima che le patate siano pronte (se non le avete cotte in anticipo), aggiungete nella padella tutti gli altri ingredienti. Condire con sale e pepe.

Tritare le verdure il più finemente possibile, aggiungerle alla zuppa e mescolare bene. Lasciate bollire, dopodiché potete spegnere il fuoco e coprire la padella.

Nonostante la salsiccia sia sottoposta a trattamento termico, non è necessario aggiungere alla zuppa il primo prodotto che si incontra. Usa solo prodotti di alta qualità, friggili in buon olio d'oliva e il risultato supererà ogni aspettativa!

Opzione 3: Rassolnik con salsiccia in una pentola a cottura lenta

Un altro modo per risparmiare tempo è preparare la zuppa di sottaceti in una pentola a cottura lenta. Se tutto è fatto correttamente, non ci vorrà più di mezz'ora. È meglio mettere a bagno l'orzo due ore prima della cottura. Poi si gonfierà, sarà molto tenero e cuocerà velocemente.

Ingredienti:

• Acqua - 2 l;
• Patate - 150 g;
• Orzo perlato - 150 g;
• Salsiccia - 200 g;
• Cipolle e carote - 1 pz.;
• Due gambi di sedano;
• Olio - 20 ml;
• Salamoia - 100 ml;
• Cetrioli - 3 pezzi .;
• Verdure a piacere;
• Sale, pepe, timo.

Ricetta passo dopo passo

Versare l'olio nel recipiente della pentola a pressione. Attivare il programma “Arrosto” e lasciarlo scaldare.

Togliere la buccia alle cipolle, sbucciare e lavare le carote. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a renderla morbida. Poco dopo, aggiungi le carote grattugiate nella ciotola.

Tagliare il sedano a pezzetti. Aggiungetelo alle altre verdure e continuate a friggere.

Togliere il budello alla salsiccia. Tagliare i cetrioli e la carne a cubetti. Metti gli ingredienti nella ciotola del multicooker.

Togliere la pelle alle patate e tagliarle a spicchi. Aggiungetelo nella ciotola e versateci dentro l'orzo lavato.

Riempi il contenuto del multicooker con acqua bollente, aggiungi salamoia e spezie. Chiudere bene il coperchio, accendere il timer per 20 minuti nella modalità "Zuppa" sotto pressione.

Una volta trascorso il tempo indicato sul timer, aprire il coperchio. Aggiungi sale a piacere e erbe tritate alla zuppa.

Se avete fretta potete fare a meno di lavare e ammollare l'orzo perlato. Basta farla bollire per qualche minuto nella modalità “Porridge”, quindi trasferirla in un contenitore separato e continuare a cuocere la zuppa secondo la ricetta.

Opzione 4: Rassolnik con salsiccia e olive

La bellezza di questa ricetta è la sua variabilità. La Varenka può essere sostituita con salsicce e al posto del concentrato di pomodoro si possono usare pomodori freschi. Anche le olive nere e le olive si sostituiscono perfettamente a vicenda; a volte vengono aggiunte alla zuppa in proporzioni uguali;

Ingredienti:

• Salsiccia bollita - 200 g;
• Brodo o acqua pulita - 2,5 l;
• Carota;
• Cetrioli sottaceto - 3 pezzi .;
• Patate - 400 g;
• Vasetto di olive;
• Lampadina;
• Concentrato di pomodoro - 30 g;
• Mezzo limone;
• Verdure preferite;
• Olio per friggere, sale e pepe.

Come cucinare

Versare l'acqua o il brodo in una pentola capiente e portare a ebollizione. A questo punto è necessario sbucciare e tagliare le patate, quindi immergerle nel liquido bollente.

Tritate la cipolla e la carota e fatele rosolare in una padella ben calda con l'olio. Aggiungi lì il concentrato di pomodoro, mescola e fai sobbollire sotto il coperchio.

Tritare i cetrioli e la salsiccia, tagliare le olive a fettine. Anche il limone deve essere tagliato a fette.

Dieci minuti dopo l'ebollizione, aggiungere i cetrioli e le spezie nella padella e aggiungere sale a piacere. Mescolare, aggiungere la salsiccia e le verdure fritte in salsa di pomodoro.

Controllate la cottura delle patate rompendole con un coltello. Se i pezzi grandi si rompono facilmente, aggiungere alla zuppa le olive e gli spicchi di limone. Fate bollire per un paio di minuti, spegnete e coprite con un coperchio.

Il sottaceto dovrebbe riposare per almeno mezz'ora, poi diventerà ancora più gustoso. Puoi servirlo con crostini o prodotti a base di farina, ad esempio torte.

Opzione 5: Rassolnik con salsiccia e carne

Invece della salsiccia affumicata, puoi usare la varenka preferita dai bambini. E se lo abbini a pezzi di carne, otterrai un sottaceto ricco e soddisfacente. Ripristinerà le riserve di energia e ti farà sentire sazio per molto tempo. È interessante notare che la zuppa con salsiccia risulta essere molto leggera e non provoca fastidio allo stomaco.

Ingredienti:

• Manzo - 150 g;
• Reni - 100 g;
• Prosciutto - 50 g;
• Varenka - 100 g;
• Capperi - 50 g;
• Cetrioli sottaceto - 100 g;
• Una cipolla;
• Olive - 50 g;
• Concentrato di pomodoro o pomodori - 50 g;
• Panna acida - 30 g;
• Burro - 30 g;
• Sale, pepe, alloro, erbe aromatiche.

Ricetta passo dopo passo

Prepara la tua ricetta preferita di brodo di manzo e rognone. Eliminare la schiuma, filtrarla e portare nuovamente a ebollizione.

Tagliate la cipolla a listarelle e fatela appassire nel burro. Aggiungi il concentrato di pomodoro e la panna acida nella padella e fai sobbollire ancora per un paio di minuti.

Tagliare i sottaceti e cuocerli nel brodo per diversi minuti. Aggiungere poi nella padella le salsicce tritate, i capperi, il sale e le spezie.

Versare la cipolla fritta, la panna acida e il concentrato di pomodoro nella zuppa. Portare a bollore, spegnere e coprire con un coperchio. Prima di servire, disporre qualche oliva su ogni piatto e guarnire con le erbe aromatiche.

Questo piatto è qualcosa tra il normale sottaceto e la solyanka. Prova a cucinarlo per gli amanti della carne e sicuramente non rimarranno indifferenti.

La zuppa più famosa con salsiccia affumicata. A Solyanka, insieme ad altre carni, è consuetudine utilizzare una varietà di salsicce, comprese le salsicce affumicate. Per la classica solyanka dovrai preparare i seguenti prodotti:

• Salsiccia affumicata o salsicce da caccia - 300 g;
• Un paio di patate grandi;
• Cetrioli o capperi sottaceto (diversi pezzi), cetriolo sottaceto (100 ml.);
• Verdure varie;
• Limone;
• Sale, pepe e spezie preferite;
• Olive in scatola o olive nere (diversi pezzi);
• Brodo 2 l.;
• Cipolle e carote, oltre al burro per friggere;
• Concentrato di pomodoro 2 cucchiai;
• Foglia di alloro.

Tutti gli ingredienti devono essere freschi. Quando tutto ciò che ti serve è a portata di mano, puoi procedere alla preparazione del piatto:

1. Salsiccia affumicata, sottaceti, verdure devono essere tagliati a cubetti
2. Le patate vengono immerse nel brodo preparato, portate a ebollizione, dopodiché viene aggiunta la salsiccia. In questo momento, cipolle e carote vengono fritte nel burro fino a ottenere una gradevole tonalità dorata;
3. Al brodo con patate e salsiccia si aggiungono cetrioli e olive, concentrato di pomodoro e salamoia, si fa bollire insieme per circa 5 minuti;
4. La zuppa quasi finita va assaggiata per salare, se necessario aggiungete altro sale, pepe e aggiungete i vostri condimenti preferiti;
5. Lascia riposare la zuppa per qualche minuto. Servire il piatto finito con erbe tritate e limone.

Questo miscuglio completerà perfettamente qualsiasi pranzo e può anche essere utilizzato come piatto abbondante indipendente.

Rasolnik

Rassolnik è una vera zuppa russa, conosciuta nel nostro paese da molti anni. Una delle sue varietà è il rassolnik con orzo e salsiccia affumicata. La ricetta è abbastanza semplice, devi anche preparare i prodotti necessari:

• Salsiccia affumicata 250-300 gr.;
• Sottaceto di cetriolo 100 ml;
• Un paio di patate grandi;
• Un paio di sottaceti;
• Carote e cipolle;
• Pepe in grani, sale, alloro, altre spezie a piacere;
• Orzo perlato (poco meno di mezzo bicchiere);
• Verde;
• Brodo di carne.

Qualche ora prima di iniziare la cottura, è necessario mettere a bagno l'orzo perlato in acqua bollente, questo aiuterà a ridurne ulteriormente i tempi di cottura.

1. Tagliare a cubetti la salsiccia, le patate, i cetrioli e le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia grossa;
2. Mettere la salsiccia e le patate nel brodo, aggiungere l'orzo perlato e cuocere fino al bollore. In questo è tempo di cuocere a fuoco lento le cipolle e le carote separatamente in una padella;
3. Aggiungere i cetrioli e la salamoia al brodo con salsiccia, patate e orzo perlato, cuocere a fuoco lento ancora qualche minuto;
4. Assaggia la zuppa per aggiustare di sale, aggiungi altro sale se necessario, aggiungi carote e cipolle stufate, pepe, alloro e altre spezie a tua scelta;
5. Successivamente, spegni il fuoco e attendi che la salamoia si rapprenda.

Servire la zuppa finita con erbe fresche.

Il rassolnik con orzo perlato e salsiccia affumicata è un piatto molto nutriente, inoltre la ricetta per la sua preparazione è semplice e non richiede abilità particolari o ingredienti costosi per la preparazione.

Rassolnik con salsiccia affumicata e olive

Il sottaceto preparato secondo questa ricetta ha un gusto gradevole ed equilibrato, oltre a un appetitoso aroma affumicato. Per preparare la zuppa con salsiccia affumicata avrai bisogno di:

• Diverse patate;
• Salsiccia affumicata 200-300 gr.;
• Diversi cetrioli sottaceto;
• Cipolle, carote e burro per friggere;
• Oliva;
• Brodo di carne o pollo 2 l.

La ricetta è semplice:

1. Salsiccia, patate e cetrioli vengono tagliati a cubetti;
2. Cipolle e carote vengono fritte nel burro fino a doratura;
3. Al brodo si aggiungono le patate e la salsiccia, si porta il tutto a bollore;
4. Alle patate e alla salsiccia si aggiungono i cetrioli e le olive; il tutto dovrà bollire ancora per qualche minuto;
5. Agli ingredienti preparati vengono aggiunte cipolle e carote fritte;
6. La zuppa è quasi pronta, bisogna provare a vedere se c'è abbastanza sale, e se lo si desidera anche pepe.

Il piatto finito può essere servito con panna acida o erbe aromatiche.

Quando elenchi ricette per piatti con salsiccia affumicata, puoi trovare opzioni più leggere con un contenuto calorico inferiore, ma con un gusto brillante ed espressivo.

Il piatto finito non è classificato come dietetico, ma è molto più leggero di molte altre zuppe e la ricetta è semplice, anche un principiante in cucina può farcela. Prima di tutto, devi preparare i prodotti:

• Salsiccia affumicata;
• Formaggio a pasta dura;
• Formaggio fuso;
• Patata;
• Cipolle e carote;
• Olio vegetale per friggere;
• Verdure fresche.

La quantità di prodotti dipende da quante porzioni viene calcolato il piatto finito. Ma la zuppa dovrebbe essere molto leggera, quindi è richiesto un minimo di ingredienti.

1. Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua;
2. Prima che l'acqua raggiunga il bollore, bisogna preparare le patate; per fare questa operazione è necessario sbucciarle e tagliarle a cubetti;
3. Mettere le patate in acqua bollente e cuocere fino a metà cottura;
4. Le cipolle e le carote devono essere tritate il più finemente possibile, quindi friggerle in olio vegetale;
5. All'acqua bollente e alle patate si aggiungono salsiccia affumicata e verdure stracotte;
6. Anche in questo caso si porta il tutto a ebollizione, mentre si prepara il formaggio, questo va tagliato a cubetti;
7. Il formaggio viene aggiunto alla zuppa bollente, dopodiché il tutto viene accuratamente mescolato fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Assaggiare la zuppa per aggiustare di sale, aggiungere sale e pepe se necessario.

La zuppa finita va servita ancora calda; prima di servire, cospargerla con erbe fresche. Questa ricetta non richiede molto tempo; il piatto viene preparato più o meno nello stesso tempo impiegato solitamente per cuocere le patate.

La salsiccia affumicata è anche un componente dell'originale zuppa di pomodoro. Questo piatto è perfetto per la stagione fredda, poiché contiene peperoncini piccanti. Inoltre, è ricco di calorie tanto da diventare la base di un pranzo abbondante.

Una ricetta passo passo ti consentirà di preparare la zuppa di pomodoro senza inutili difficoltà. Dovresti iniziare preparando gli ingredienti:

• Salsiccia affumicata o salsicce di maiale 200-300 gr.;
• Pancetta di suino 50 gr.;
• Pomodori in scatola e fagioli in scatola (i fagioli bianchi sono i migliori);
• Peperoncino piccante;
• Sale e pepe a piacere;
• Aglio 3 spicchi;
• Basilico per servire.

1. Salsicce e pancetta vengono tagliate a cubetti, dopodiché vengono mandate a friggere in una casseruola alta (vi verrà cotta tutta la zuppa);
2. Alla carne fritta si aggiungono pomodori e peperoncini (è di moda aggiungerlo intero e toglierlo dalla zuppa finita);
3. Aggiungere i fagioli nella casseruola, mescolare e aggiustare di sale la pirofila, aggiustare di sale e pepe, aggiungere l'aglio spremuto con una pressa;
4. Tritare finemente il basilico e aggiungerlo alla zuppa.

La cottura non richiederà più di 20 minuti e il risultato finale sarà un'interessante zuppa piccante con carne affumicata e pomodori.