Ricette di salatura di aringhe intere a casa. Aringhe salate in marinata di senape

Per sottaceti di aringhe abbiamo bisogno di: 4 - 5 grandi aringa, 4,5 cucchiai di sale (con uno scivolo), 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, 1,5 litri di acqua, 4 foglie di alloro, coriandolo, Pepe di Giamaica.

aringa deve essere scongelato temperatura ambiente, sciacquarlo senza sventrarlo. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le spezie, lo zucchero e il sale. Metti a fuoco e porta a ebollizione. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la salamoia a temperatura ambiente.

Dopo aver raffreddato la salamoia aringa metti in 3 barattolo da litri e riempire con salamoia. Chiudi il coperchio e parti sale in un luogo fresco due o tre giorni. Per gli amanti aringhe salate, puoi mangiare già il secondo giorno sottaceti.

Acquista aringhe congelate e fai da te a casa, risulta molto più gustoso di quello acquistato in negozio. Buon Appetito!!!

Aringhe salate a casa ricetta 2

Per sottaceti di aringhe secondo la seconda ricetta occorrono: 1 litro d'acqua, 1/2 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di sale, 5 grani di pepe nero, 5 chiodi di garofano, 3 foglie di alloro. E di conseguenza se stessa aringa.

aringa sventrato, lavato e tagliato a pezzetti di 10 cm, per uniformare salatura. Mettiamo i pezzi risultanti in un contenitore di vetro o smaltato. Dopo di che lo facciamo salamoia, con cui riempiremo aringa. Per fare questo, versare 1 litro d'acqua in una casseruola e versarvi tutti gli ingredienti, pepe, chiodi di garofano, sale e zucchero. Diamo fuoco e facciamo bollire per 20 minuti. Raffreddare salamoia e riempirli aringa. Chiudere il coperchio e rimuovere salamoia nel frigorifero. Dopo 24 ore l'aringa andrà in salamoia e sarà delizioso. salato in questo modo aringa può essere conservato in frigorifero fino a un mese e mezzo.

Aringhe salate in coreano (per chi ama il piccante)

Per aringa salata in coreano si usano i filetti. Quelli. le ossa e la pelle devono essere rimosse. Tagliamo il filetto risultante a pezzi lunghi 4-5 cm, prepareremo la marinata dall'olio di semi di girasole, avremo bisogno di 100 gr. Nell'olio di semi di girasole è necessario friggere le cipolle tritate finemente, una cipolla media è sufficiente. Quindi togliere la cipolla dall'olio e aggiungere 1 cucchiaio con uno scivolo di sale, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di adjika, 1 cucchiaino di pepe nero macinato, 1 cucchiaino di condimento per Insalata coreana, 100 gr. aceto al 9%. Mescoliamo tutto e versiamo la marinata risultante filetto di aringa. Togliamo il contenitore per la salatura in frigorifero per un giorno. E poi mangiamo. Ha un sapore Eh pesce .

Aringhe marinate sott'olio

Per cucinare, hai bisogno di 1 aringa grande o 2 medie. 1/2 tazza di olio vegetale raffinato, mezza cipolla sbucciata, 3 chiodi di garofano o qualche pisello pimento, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino di sale.

Aringhe sventrate e tagliare il filetto. Tagliamo il filetto a pezzi larghi circa 1 cm, lo mettiamo in un bicchiere da 0,5 l. barattolo. Puoi usare qualsiasi contenitore sigillato con un coperchio. Ma la condizione è che i pezzi di aringa siano completamente ricoperti di olio.

Procediamo alla preparazione della marinata. A olio vegetale aggiungere la cipolla, il prezzemolo, il pimento e il sale. Riscaldiamo l'olio sul fuoco finché non appare una foschia blu. Spegnere e lasciare raffreddare la marinata a temperatura ambiente. Quindi riempire le aringhe con la marinata e lasciare per tre giorni in frigorifero. Successivamente, l'aringa può essere mangiata.

Per cucinare aringhe in salamoia con maionese abbiamo bisogno di fresco congelato aringa, 200gr. Maionese, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero macinato. A Maionese aggiungere sale, zucchero, pepe. Mescoliamo. aringa scongelare, sventrare, sciacquare, togliere la spina dorsale. Il filetto di aringa risultante viene tagliato a pezzi e posto in un barattolo. Riempiamo marinata alla maionese, coprire con un coperchio. Lasciare riposare in frigorifero per due giorni. Quindi disporre su un piatto e servire.

Aringhe salate in salsa di aceto

Per aringhe sottaceto in questo modo abbiamo bisogno di: 1 chilogrammo di fresco congelato aringa, 1 cucchiaino di essenza di aceto, 1 bicchiere di olio vegetale, 1 bicchiere di acqua bollita fredda, aglio, cipolla, sale.

aringa portoshim, lavare, tagliare la testa e le pinne. Tagliamo a pezzi. Tagliare la cipolla a semianelli, tritare finemente l'aglio. Mettiamo uno strato di aglio e cipolla a strati in una pirofila smaltata, poi ancora uno strato di pesce, aglio e cipolla, ecc. Ogni strato ha bisogno di un po' di sale. Lo strato superiore dovrebbe essere aglio e cipolla. Ora aggiungi l'aceto all'acqua bollita fredda. Riempi le aringhe con il ripieno risultante. lasciare marinare per 1 ora. Successivamente, versare l'olio vegetale e mescolare. Cercando di non ferire il pesce. Coprire con un coperchio e inviare al frigorifero per un giorno. Successivamente, l'aringa può essere mangiata.

Aringhe salate secche in un sacchetto

Un altro molto opzione interessante sottaceti di aringhe modo secco. Prendi due aringhe di media grandezza. Asciutto miscela di salatura a base di sale, zucchero e condimenti per salare il pesce(ce n'è uno venduto in una borsa, nei negozi di alimentari). Mescolare in una tazza 2 cucchiai di sale, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di condimento. Prepariamo in anticipo due robusti sacchetti di plastica e subito sopra il sacchetto iniziamo a cospargere l'aringa con una miscela di stagionatura, non dimenticare le branchie, devi anche addormentarti. Dopodiché, mettiamo i pesci in sacchi, uno dentro l'altro, per forza. Leghiamo e mettiamo in frigorifero per due giorni. Si consiglia di risvoltare la confezione dopo 24 ore. In modo che il pesce si trovi su entrambi i lati nella salamoia risultante. Successivamente aringa sarà pronto anche se il pesce rimane nella salamoia per più di a lungo non sarà sopraffatta.

Oggi saleremo le aringhe in una bottiglia.
E così, prima di tutto, versiamo 1,5 litri nella padella acqua fredda.
E mettilo sul fornello a bollire.
Prepariamo le spezie.
Prendiamo tre cucchiai di sale (io prendo il salgemma).
Due cucchiai di zucchero.
Foglia di alloro 3 pz.
Fagioli di coriandolo mezzo cucchiaino.
Pimento cinque piselli.
Al luppolo veniva dato mezzo cucchiaino.
Mandiamo il nostro pezzo in lavorazione nell'acqua e aspettiamo che bolle.
Quando la marinata bolle, lasciala bollire per tre minuti e spegnila.
Coprite con un coperchio e lasciate raffreddare completamente.
La salamoia si è raffreddata Prendiamo 1,5 l bottiglia di plastica e tagliare a circa 7 cm dall'alto.
Puoi fare di meno La cosa principale è che l'aringa striscia nella bottiglia.
Dalla marinata prenderemo una foglia di alloro con pepe e lo metteremo in una bottiglia.
Ora mettiamo le nostre aringhe in una bottiglia e la riempiamo di marinata.
Pulisci dentro luogo fresco Per tre giorni.
In tre giorni le nostre aringhe sono pronte!
Buon Appetito!

Come cucinare la marinata per le aringhe a casa:

Per 2 pz. aringa
Acqua 1 litro
Zucchero 1 cucchiaio. Un cucchiaio
Sale 3 cucchiai. cucchiai
Cipolla 1 pz.
Garofano 5 pz.
Foglia di alloro 5 pz.
1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
Pepe nero in grani 30 pz.
Mescolare zucchero, sale, chiodi di garofano, coriandolo, pepe e alloro con 1 litro. Acqua.
Bollire questa soluzione e raffreddare.
Tutto, la nostra marinata per versare le aringhe è pronta!

Come marinare le aringhe in salamoia:

Oggi ti diremo come mettere sott'aceto un'aringa.
Per fare questo, abbiamo bisogno direttamente dell'aringa (tolgo immediatamente le branchie)
Prepara subito una specie di contenitore per mettere lì le aringhe.
Abbiamo anche bisogno di quattro cucchiai. Cucchiai di sale.
Cinquecento ml. Acqua bollita e fredda.
Una, due foglie di alloro.
Un'ora Cucchiaio di grani di pepe.
E così mescoliamo questi ingredienti con l'acqua.
E riempi le nostre aringhe con questa soluzione.
L'aringa non richiederà molto sale, ne richiederà quanto ne ha bisogno.
Quindi non preoccuparti per il sale.
Il pesce dovrebbe essere salato per quattro giorni, durante i quali a volte gira l'aringa da una parte all'altra in modo che sia sempre in salamoia.
Prima di mettere l'aringa in frigorifero, dovrebbe stare sul tavolo per tre, quattro ore.
Usa la ricetta Buon appetito!

Oggi saleremo a secco l'aringa fresca congelata.
Questo non è difficile da fare, ma risulta molto gustoso.
L'aringa è salata e prende tutto il sale di cui ha bisogno.
Prendiamo due aringhe che devono essere lavorate.
Togliamo la testa e le interiora, puliamo e laviamo con acqua.
Ora prepariamo la miscela per il decapaggio.
Per fare questo, prendiamo una ciotola.
Aggiungi un cucchiaio. Un cucchiaio di zucchero.
Aggiungiamo anche tre cucchiai. cucchiai (senza scivolo) sale (non fine)
Aggiungi una m. Un cucchiaio di erbe provenzali.
Aggiungere un cucchiaino di senape in polvere.
Mescoliamo tutto bene.
Stendiamo il giornale sopra il giornale, prendiamo gli ingredienti misti e cospargiamo le nostre aringhe sia sopra che dentro.Il pesce non prenderà sale extra, quindi cospargilo bene.Poi prendiamo questo giornale, su cui abbiamo cosparso il pesce e avvolgiamo la nostra aringa. E ora l'aringa avvolta nel giornale, la mettiamo in un sacchetto di plastica. Leghiamo il sacchetto e lo mettiamo in frigorifero per un giorno. Sono passati due giorni, tiriamo fuori il pesce, apriamo il sacchetto. L'aringa è pronto, laviamo via tutto acqua fredda.
Le nostre aringhe sono pronte, buon appetito!

Oggi saleremo le aringhe appena congelate, che abbiamo precedentemente scongelato a temperatura ambiente.
Preparo la marinata in anticipo mentre le aringhe si stanno scongelando.
Per tre litri d'acqua ho fatto bollire sette cucchiai di sale.
Ha anche messo grani di pepe, foglie di alloro e chiodi di garofano.
Secondo questa ricetta si ottiene un'aringa molto gustosa.
Prendiamo un tre litri barattolo pulito e metti lì la nostra aringa, che una volta si è congelata naturalmente, riempila con una marinata pre-preparata.
Preparazione dettagliata della marinata.
Come preparare una marinata per le aringhe: Di seguito troverai queste ricette per salare le aringhe.
E così abbiamo marinato le nostre aringhe, mettendole in un luogo fresco per tre giorni.
Sono passati tre giorni, la nostra aringa è pronta, si è rivelata molto gustosa.
Leggermente salato, non troppo salato Bene, questo è tutto.
Fai questo ricetta semplice aringhe e non te ne pentirai.
Buon Appetito.

Questa aringa viene spazzata via per prima dal tavolo.
Pertanto, consiglio a tutti di cucinarlo.
Abbiamo bisogno:
Due aringhe appena congelate.
Limone.
Cipolla.
Carota.
Foglia d'alloro.
Sale.
Zucchero.
E condimento facoltativo per il pesce.
E così iniziamo.
Prima di tutto, dobbiamo dividere l'aringa in filetti.
E così hanno macellato, noi tagliamo la cipolla e la carota.
Tagliamo la cipolla a semianelli.
Le carote possono essere grattugiate grattugia grossa, o su una grattugia per le carote coreane.
Successivamente, tagliare il limone a fettine sottili.
Gli ingredienti sono pronti Ora dobbiamo tagliare le aringhe a pezzi.
Di solito taglio in piccoli pezzi.
Anche il pesce è preparato E iniziamo a disporre il pesce e gli ingredienti a strati.
Prendiamo un barattolo da 0,5 litri e mettiamo la cipolla nel primo strato.
Quindi, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero, una foglia di alloro, strati di aringhe,
sopra un po' di sale, adagiare tre fette di limone, uno strato di carote e gli strati successivi nella stessa sequenza, stendere fino in fondo terminando con la piega ingredienti vegetali in modo che l'aringa sia chiusa.
E così la nostra aringa è disposta a strati, chiudi bene il nostro barattolo con un coperchio.
Lo mettiamo in frigorifero Dopo due o tre giorni l'aringa è pronta.
Mettere su un piatto, decorare con anelli di cipolla, condire con olio vegetale.
Buon Appetito!

Ora ti parlerò dell'eccellente e deliziosa ricetta aringa in norvegese.
Non importa quante volte lo faccio, tutti lo adorano.
Per cucinare abbiamo bisogno di:
Aringhe in due pezzi (appena congelate) (scongelare a temperatura ambiente).
Cipolla 3 pezzi (media).
Due carote (medie).
Limone (metà).
Sei cucchiaini di sale
Sei cucchiaini di zucchero
Dieci foglie di alloro
10 - 12 pezzi Pepe nero in grani
Prepariamo gli ingredienti:
Tagliare la cipolla a fettine sottili.
Tagliare il limone a fettine sottili.
Grattugiare le carote attraverso una grattugia grossa.
Puliamo le aringhe dalla buccia e dalle lische, le sfilettiamo e le tagliamo a pezzetti.
Gli ingredienti sono preparati, la cipolla viene tritata, anche il limone viene affettato sottilmente, la carota viene strofinata su una grattugia grossa, il pesce viene tagliato, la nostra aringa è stata pescata con caviale e latte, le salamo anche.
Grani di pepe, conta 10-12 pezzi e schiacciali con un coltello.
Quindi, metti tutti gli ingredienti nei barattoli.
L'intero set è progettato per due barattoli da mezzo litro.
La sequenza dei segnalibri è la seguente.
Sul fondo del barattolo mettiamo un paio, tre anelli di cipolla, una foglia di alloro, un pizzico di carote, una fetta di limone, un pizzico di pepe, un pizzico di sale (circa mezzo cucchiaino), e un pizzico di zucchero. ) Lo strato successivo è un letto nella stessa sequenza.
Lo mettiamo ben stretto fino in cima, chiudiamo il coperchio e lo mettiamo in frigorifero per due, tre giorni, vi assicuro che dopo aver aperto il barattolo non rimarrà nulla.
Mangi di tutto Buon appetito!

Aringhe leggermente salate - ricetta salatura a secco:

Mi piace questa ricetta perché è molto facile da fare.
E il sapore del pesce, che è sempre salato, succoso, grasso.
Bene, appena oltre le parole.Deve essere fatto e provato.
Nella ricetta, tutte le proporzioni degli ingredienti sono calcolate per un chilogrammo di pesce.
Avremo bisogno:
Sei cucchiai di sale
Un cucchiaino di pepe nero macinato
Due cucchiai di zucchero
E un'aringa (tagliamo solo la coda per non interferire)
Le interiora non devono essere rimosse prima della salatura.
Per questo motivo, sarà molto gustoso.
Versare gli ingredienti preparati, sale, zucchero e nero Pepe macinato in una ciotola e mescolo Di solito lo verso su un foglio di carta pulito (puoi su un giornale) in modo che sia più conveniente avvolgere l'aringa.
E iniziamo ad avvolgere con cura le aringhe in questa miscela salata.
A proposito, qui non c'è bisogno di versare sale nelle branchie.
Mettiamo le aringhe in diversi pacchetti.
Versiamo anche il sale rimanente in sacchetti, l'aringa prenderà tutto il sale di cui ha bisogno.
Imballiamo e mettiamo le aringhe in frigorifero per tre giorni.
Dopo 3 giorni, togli le aringhe dal frigorifero.
Lavalo sotto l'acqua fredda.
Tiriamo fuori gli interni e laviamo di nuovo.
Si può vedere che il pesce veniva salato nella cavità addominale.
E lungo il crinale La struttura della carne è diventata tenera e appetitosa.
Ora tagliamo a pezzi le aringhe.
E metti questi deliziosi pezzi su un piatto.
Puoi tagliare gli anelli di cipolla e decorare le nostre aringhe.
Buon Appetito a tutti!

Ora salamo le aringhe nel modo più semplice e veloce.
In poche parole, penso che tu non possa pensare ad altro.
Per questo abbiamo bisogno di:
Sale e buone, grasse aringhe dell'Atlantico.
Compro aringhe in un pacchetto.
Per prima cosa, scongelare le aringhe a temperatura ambiente.
Laviamo le aringhe con acqua fredda.
Laviamo anche la borsa in cui si trovava l'aringa.
Rimettiamo l'aringa lavata nella nostra borsa già lavata in cui è stata acquistata l'aringa, saliamo così.
Prendi un grande o medio sale da tavola(la cosa principale non è piccola)
E cospargiamo le nostre aringhe, senza risparmiare sale.
Non puoi aver paura, il pesce prenderà tutto il sale di cui ha bisogno.
Molte persone aggiungono zucchero, ma se l'aringa è grassa e buona, perché abbiamo bisogno di zucchero.
Siamo per uno stile di vita e un'alimentazione sani.
E così cospargiamo bene l'aringa di sale, la arrotoliamo in modo che sia tutta sotto sale. Questa è una salatura a secco per noi. Ma poiché il pesce è salato in un sacchetto, non si asciugherà con noi. Questo è tutto, noi manda le aringhe al frigorifero.
Due giorni saranno sufficienti per salare l'aringa.
Quindi lo laviamo sotto l'acqua fredda dal sale ed eccoti qui, per favore aringhe leggermente salate cucina casalinga È semplice, divertiti.
Buon Appetito!

Aringhe leggermente salate - ricetta con salamoia:

Per questo abbiamo bisogno di 1 kg di aringhe
Pepe nero
Sale
Zucchero e alloro
E così prendiamo un'aringa appena congelata e la lasciamo scongelare completamente a temperatura ambiente.
Mentre le nostre aringhe si scongeleranno, prepareremo la salamoia.
Per la salamoia abbiamo bisogno di:
0,5 litri di acqua
2 cucchiai di sale
1 cucchiaio di zucchero
Pepe nero e alloro
E così prepariamo la salamoia.
Prendiamo una padella e versiamo 0,5 litri di acqua, portiamo a ebollizione.
Stendiamo 2 cucchiai di sale e 1 cucchiaio di zucchero.
Mescola tutto accuratamente Lascia bollire l'acqua.
Non appena l'acqua bolle, spargiamo pepe nero e una foglia di alloro a piacere.Portiamo tutto a ebollizione e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.E così la nostra salamoia si è raffreddata.Metti le aringhe in un contenitore (io ho un contenitore da 3 litri barattolo) dovresti essere completamente in salamoia (quando affoghi l'aringa).
Chiudere il coperchio e mettere in frigorifero per 2-7 giorni.
se ami aringhe salate, quindi da qualche parte in 2 giorni puoi mangiare.
Se ti piace più salato, conserva le aringhe per 7 giorni.
Ecco fatto Buon appetito!

Oggi cucineremo le aringhe salatura piccante a casa.

Per cucinarlo, abbiamo naturalmente bisogno di aringhe questo caso prenderemo 2 pezzi.

Sventriamo l'aringa, tagliamo la testa, togliamo la pellicola nera e sciacquiamo con acqua.

Ora abbiamo bisogno di una marinata:
Per questo abbiamo bisogno acqua bollita(caldo) 250 ml.
due foglie di alloro
1,5 - 2 cucchiaini di sale

Mezzo cucchiaino di zucchero
Sei grani di pepe nero
Mezzo cucchiaino di coriandolo
E tre piccoli chiodi di garofano

E così iniziamo a cucinare.
La nostra aringa è già stata pulita, ora la tagliamo in pezzi porzionati di 1,5 cm
Facciamo la marinata.
Puoi filettare, ma io lo faccio sempre a pezzi, nella nostra famiglia piace di più.
Ora prendiamo pezzi di aringhe affettati e li mettiamo in un contenitore di plastica.
Il pesce è stato deposto, stiamo preparando la marinata.
Versa l'acqua preparata in un piatto fondo pulito o in qualsiasi altro piatto e metti lì tutti gli ingredienti preparati.
Mescolare bene sale e zucchero.
Ora riempiamo le nostre aringhe con questa marinata.
Assicurati di scuotere le aringhe imbevute di marinata dopo averle versate.
Lo faccio in modo che il nostro pesce sia completamente nella marinata.
Se non hai un contenitore per marinare le aringhe, puoi usare il solito barattolo di vetro.
Mandiamo tutto in frigorifero per 48 ore.
E un altro consiglio. Di tanto in tanto, come ricordi, guarda nel frigorifero e scuoti il nostro pesce in modo che sia ancora migliore, inzuppato di marinata ovunque. Bene, è così, sono passate 48 ore, prendiamo il nostro pesce fuori dal frigorifero, metterlo su un piatto e decorarlo con anelli tagliati con un fiocco.Servire con patate pre-bollite.
Buon Appetito!

Avremo bisogno seguenti prodotti per 8 porzioni.
Aringhe 2 pz.
Preparazione della marinata:
Un litro d'acqua
Cento ml di aceto da tavola
Due cucchiai di sale
Preparazione della salsa:
Duecento maionese
Duecento Smetana
Due cucchiai di senape
Un cucchiaio di zucchero
Un cucchiaino di aceto
Sale 1 cucchiaino
Mezzo cucchiaino di pepe nero macinato
Centocinquanta g.Olio vegetale
Dill 1 mazzo
Cucinando:
Rimuoviamo la pelle dall'aringa e rimuoviamo tutte le ossa, partendo dalla cresta.
Sbattere tutti gli ingredienti per la marinata fino a che liscio.
Versare il filetto di aringa con la marinata e metterlo in frigorifero dalle 10 alle 12 ore
Iniziamo a preparare la salsa, prendiamo il pepe, il sale, l'aceto, lo zucchero, la senape e la maionese preparati e mescoliamo tutto accuratamente.
Ora prendiamo l'olio vegetale e lo aggiungiamo molto lentamente, circa un cucchiaino alla volta, e mescoliamo continuamente.
Aggiungi anche panna acida e aneto tritato.
Mescoliamo tutto molto bene.
Rimuovere per 24 ore in frigorifero.
A proposito, la salsa di senape può essere sostituita con l'aglio.
Per fare questo, invece della senape, aggiungi 3 spicchi d'aglio alla salsa.
È meglio servire le aringhe sul tavolo con patate bollite o pane spalmato di burro.
Buon Appetito!

Aringhe coreane - ricetta fatta in casa - con concentrato di pomodoro:

Oggi cucineremo aringhe in coreano!

Per questo abbiamo bisogno di:
Aringhe appena congelate 2 pezzi.
Puoi prendere saury, sgombro o qualsiasi altro pesce fresco congelato che ti piace.
Olio vegetale
Aceto
pasta di pomodoro
zucchero
Sale
E condimenti per carote in coreano
Per cominciare, puliamo l'aringa e la sventriamo.
Ne ricaviamo un filetto e lo tagliamo a pezzi porzionati.
Successivamente prepariamo la marinata.
Per la marinata abbiamo bisogno di:
100 g di olio vegetale
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di aceto 9%
1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro

E un cucchiaino e mezzo di condimento per le carote coreane
Mescoliamo tutto questo in una piccola casseruola.
Diamo fuoco, portiamo a ebollizione, ma non facciamo bollire.
Prendiamo un contenitore in cui verrà marinato il nostro pesce.
Può essere un'insalatiera profonda o un barattolo da un litro.
Quindi, stendi uno strato della nostra aringa.
E versa sopra la marinata, distribuendola sulle aringhe.
La marinata deve essere calda.
E così lo stendiamo a strati e lo annaffiamo a turno fino alla fine, finché non mettiamo il pesce intero.
Alla fine riempiamo le nostre aringhe con la marinata rimanente.
Lascia raffreddare completamente sul tavolo.
Quindi lo mettiamo in frigorifero.

In un giorno, la nostra aringa alla coreana è pronta.
Puoi mangiare Buon appetito!

Per cucinare le aringhe in salamoia sott'olio, abbiamo bisogno di due aringhe.
Abbiamo già preparato in anticipo, separato molte ossa.
Tuttavia, tutte le ossa non vengono quasi mai estratte.
E quindi, se avete poca pazienza e non vi piace pasticciare con le ossa, allora acquistate filetti già pronti.
Non ci sono quasi ossa e sarà più facile.
Ma ovviamente sarà molto più costoso.
Prendo sempre un'aringa normale e la taglio io stesso da tutte le ossa.
Quindi abbiamo bisogno di una lampadina.
Aceto 70% e tanto olio vegetale, con cui poi avremmo riempito il tutto.
Prima di tagliare l'aringa, inizieremo con la cipolla.
Avremo bisogno di sottaceto la cipolla.
Ora tagliamo la cipolla a rondelle sottili.
Prendi una piccola ciotola e metti lì la cipolla (separa gli anelli).
Così arco più veloce marinato.
E mentre taglieremo l'aringa, la cipolla sarà pronta durante questo periodo.
Versare l'acqua in una ciotola con le cipolle.
L'acqua deve essere fredda.
Aggiungere mezzo cucchiaino di aceto e mettere da parte e lasciare marinare.
E passiamo alle aringhe.
Prendiamo un'aringa e la tagliamo a fette spesse circa 1 cm.
Alcuni tagliano 3 cm.
In generale, poiché è conveniente per te, taglialo.
Mi piace più sottile nel negozio, quindi faccio sempre circa 1 cm.
A proposito, perché prendo sempre un pesce intero, non un filetto.
Perché periodicamente incontra latte, caviale.
Ora prendiamo un barattolo di vetro da 0,5 litri e lo mettiamo a strati.
Pesce, cipolla, pesce, cipolla.
Schiacciamo periodicamente in modo che l'aringa con le cipolle sia più densa.
E riempi tutto con olio vegetale.
Aggiungiamo abbastanza olio in modo che l'intera aringa con le cipolle sia completamente riempita e l'aria non dovrebbe rimanere da nessuna parte.
Chiudiamo il coperchio e lo mandiamo in frigorifero per un giorno in ammollo.
Questo è tutto, in un giorno la nostra aringa è pronta.
Buon Appetito!

Portiamo alla vostra attenzione spuntino originale da aringhe marinate in maionese.
È preparato in maionese, quindi risulta incomparabilmente tenero.
Una tale aringa è insolitamente buona con il caldo patate bollite o solo un pezzo di pane.
E puoi anche servirlo con uno dei tanti antipasti tra cui scegliere.
E così prendiamo il filetto di aringa e lo mettiamo a bagno in acqua o latte puliti e freddi.
Immergo in acqua fredda.
La durata dell'ammollo delle aringhe dipende dal grado di salinità.
Da circa 30 minuti a 2 - 3 ore.
Dopo un certo tempo di ammollo, tagliare il filetto a pezzetti.
Lo stendiamo in un piatto, spolveriamo sopra un po' di pepe nero.
E cospargere un po 'di aceto, ne prendiamo tre cetrioli salati(se grande, prendine due).
Una mela media (acida o agrodolce) Una cipolla media.
Su una grattugia grossa strofiniamo i cetrioli e una mela, che puoi tagliare a cubetti.
Tritare finemente la cipolla A 200 g di maionese aggiungere 2 cucchiai di panna acida.
Aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero Mescolare tutto accuratamente.
Qui aggiungiamo cetrioli preparati, mela e cipolla.
Aggiungere un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente.
La salsa è pronta, assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale.
Aggiungi le nostre aringhe alla salsa e mescola.
Aringhe in salamoia in maionese, puoi servire immediatamente.
Ma ha un sapore molto migliore se rimane in frigo per qualche ora.
E ancora meglio tutto il giorno Più insiste, più diventa gustoso.
Buon Appetito a tutti!

L'aringa in salamoia è un piatto cucina tradizionale. Inizialmente, le persone erano preoccupate di come mettere in salamoia l'aringa in modo che fosse conservata a lungo e non si deteriorasse, e per qualche tempo generalmente la considerarono il cibo dei poveri. Il punto è che a modi classici cucinare questo pesce è amaro se le branchie non vengono rimosse. In seguito, quando i pescatori impararono a tagliare e salare correttamente le aringhe, anche i nobili non lo trascurarono. Oggi tutti hanno l'opportunità di imparare a mettere in salamoia deliziosamente le aringhe a casa e servirle in tavola.

Come scegliere un'aringa per la salatura?

Nei negozi si può scegliere un prodotto già pronto, che resta solo da estrarre dalla confezione e adagiare su un piatto. Tuttavia, ogni casalinga si preoccupa della qualità del pesce e del suo gusto, e Il modo migliore abbi fiducia nel prodotto: cucinalo con le tue mani. La freschezza del pesce e la composizione della salamoia rimangono in discussione se non si partecipa a tutte le fasi della cottura.

Prima di mettere in salamoia un'aringa a casa, devi scegliere il pesce giusto:

Le aringhe fresche nel mercato o nel negozio non dovrebbero essere pubblicate cattivo odore. È meglio scegliere carcasse intere con la testa: la freschezza del pesce può essere giudicata dalle condizioni dei suoi occhi e delle branchie.
Il pesce congelato deve essere portato nei negozi con la data di congelamento e la data di scadenza del prodotto. La sua pelle dovrebbe essere pulita, senza danni e una tinta gialla.
L'aringa di alta qualità in qualsiasi forma ha una lucentezza argentea, occhi, pinne e branchie puliti e senza nuvole che si adattano perfettamente al corpo.
Se hai una scelta, è meglio prendere un'aringa catturata nell'oceano. Acqua di mare più saturo di tossine, metalli pesanti e prodotti nocivi trattamento di varie sostanze.
Le aringhe catturate in inverno hanno uno strato di grasso più denso.

L'aringa fresca è l'opzione migliore, soprattutto se può essere acquistata vicino a dove viene catturata. Se ciò non è possibile, rimane la salatura aringhe fresche congelate a casa. In ogni caso, è meglio scegliere un pesce grosso con i lati arrotondati e il dorso spesso: avrà la carne più deliziosa.

Preparazione per la salatura

La prima regola si applica alle aringhe congelate: deve essere scongelata in modo che non perda il suo sapore. Per questo, il pesce viene lasciato durante la notte in frigorifero. Questa temperatura sarà sufficiente per sciogliere il ghiaccio, ma manterrà la struttura e il gusto dell'aringa. Non è consigliabile scongelarlo ad alta temperatura.

Prima di salare l'aringa, le branchie devono essere rimosse. Sono loro che danno amarezza indesiderata. prodotto finito, per cui per molto tempo non sapeva cucinare bene. Questa procedura può essere eseguita con le mani, un coltello o delle forbici.

Se l'aringa non viene sventrata prima della salatura, il sale e le spezie saranno distribuiti uniformemente su tutta la carcassa. Certo, puoi anche rimuovere l'interno, quindi devi solo tagliare il pesce. Se il pesce con le interiora viene salato, il caviale e il latte vengono lasciati e messi anche in salamoia.

Esiste un metodo di preparazione separato prima di marinare rapidamente le aringhe. Viene ripulito da lamelle e viscere, si tolgono la testa, gli intestini e le membrane, e poi si mette in salamoia. La carne assorbe rapidamente sale e spezie ed è pronta da mangiare in 3-4 ore. Questa è un'opzione espressa quando devi cucinare velocemente il pesce tavola festiva. Tali aringhe salate non possono essere conservate a lungo, e questo qualità gustative può risultare meno brillante che con una salatura prolungata.

Ricette per la cucina casalinga

Va detto che le ricette differiscono dal tipo e dalla dimensione del pesce. Prima di salare l'aringa del Don, viene preparata una salamoia, per la quale poco si adatta pesce dell'oceano. La concentrazione degli ingredienti può essere leggermente modificata a piacere.

Ricetta classica

aringa salatura classica, senza spezie aggiuntive, può essere utilizzato in qualsiasi piatto. Si aggiunge alle insalate "olivier" e "aringa sotto una pelliccia", oltre che separatamente con un contorno. Questo è un modo per salare l'aringa a casa nel suo insieme, cioè dovrà essere sventrata e pulita prima dell'uso. Per questa ricetta vi serviranno 2 pesci grossi, 1-2 cucchiai di sale e zucchero e 700 ml di acqua.

L'aringa salata dura da diversi giorni a una settimana, dipende dalle preferenze di gusto personali della padrona di casa. In 2-3 giorni il pesce diventerà leggermente salato e in una settimana si assorbirà un gran numero di sale.

Aringhe salate piccanti

La ricetta successiva per salare le aringhe è l'aringa piccante, che si ottiene con un retrogusto brillante e un odore caratteristico. Puoi sperimentare con le spezie, ma modo tradizionale spazi vuoti pesce piccante richiede:

2 pesci grossi;
1 litro d'acqua;
sale (3 cucchiai) e zucchero (1 o 2 cucchiai);
10 grani di pepe nero;
4 grandi foglie di alloro;
qualche fiore di garofano secco e non macinato.

Inoltre, il processo non differisce dal metodo precedente. Il pesce viene versato con salamoia, lasciato caldo per un'ora, quindi posto in frigorifero. Tempo di salatura - da 2 a 7 giorni.

Aringhe con senape

Secondo questa ricetta, puoi mettere in salamoia l'intera aringa a casa. Oltre a due pesci, avrai bisogno di 1 litro d'acqua, 5 cucchiai. l. sale, 3 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaio di pepe nero ed erbe aromatiche a piacere.

Il pesce viene scongelato, le branchie vengono rimosse, ma non sventrate. Sono completamente lubrificati. salsa di senape mentre il resto degli ingredienti bolle e si raffredda. L'aringa viene versata con salamoia e inviata al frigorifero.
L'aringa viene pulita, le interiora, le branchie e la testa vengono rimosse. Tutti i componenti vengono mescolati in una casseruola, ad eccezione della senape in polvere (viene aggiunta dopo l'ebollizione). La salamoia viene raffreddata e vi si versa sopra l'aringa.

La salamoia adeguatamente preparata per la salatura delle aringhe è l'obiettivo principale. È possibile aggiungere qualsiasi combinazione di ingredienti. L'importante è che non si deteriorino e non cambino la consistenza della salamoia. Pertanto, al liquido può essere aggiunta solo senape in polvere: si dissolverà completamente e verrà assorbita uniformemente nella carne. Se usi la senape sotto forma di salsa, è meglio distribuirla manualmente tra le carcasse.

Aringhe in salamoia

La salamoia è una forte soluzione salina che mantiene il pesce fresco a lungo. Questo è uno dei ricette complesse aringhe salate a casa. Un litro d'acqua viene riscaldato in una casseruola e, dopo l'ebollizione, viene aggiunto il sale. La salamoia si considera pronta quando il sale non si scioglie più, ma si deposita sul fondo. Successivamente, il pesce pronto per la salatura viene versato con salamoia e posto in frigorifero per 2-7 giorni.

Se abbassi un uovo in una salamoia, dovrebbe galleggiare in superficie e non affondare.

Salatura a secco

Esiste anche un metodo per salare il pesce a secco, senza preparare una salamoia. Per uno pesce medio avrai bisogno di un cucchiaio di sale e zucchero, oltre a spezie a piacere.

Il processo di salatura delle aringhe:

Se non c'è tempo per aspettare una settimana, c'è un modo per mettere in salamoia le aringhe in modo rapido e gustoso. Se scongeli e pulisci il pesce al mattino, sarà pronto per la sera. La carcassa viene strofinata con una miscela di condimenti (2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di zucchero), avvolta in una pellicola e inviata in frigorifero per diverse ore. Quindi viene tolto, lavato sott'acqua, condito con anelli di cipolla e olio di semi di girasole e rimettiti al freddo. Dopo mezz'ora può già essere servito al tavolo.

Salare le aringhe Don

Don Herring lo è una buona opzione per la salatura, perché è più grassa e ha un sapore morbido gusto cremoso. Tradizionalmente, l'aringa del Don o del Mar Nero viene salata in salamoia e lasciata in barili per l'inverno. Il metodo di salatura delle aringhe in casa in salamoia è leggermente diverso da quello classico, poiché il pesce viene conservato in un piccolo contenitore di vetro. Per la salamoia occorrono almeno 100 g di sale per 1 litro d'acqua, oltre a spezie a piacere.

Aringhe salate non è solo un ingrediente di insalate e panini, ma anche piatto indipendente. Per non preoccuparti della qualità del pesce acquistato in negozio, puoi dedicare un po 'di tempo e cucinarlo da solo. La cosa principale è l'aringa fresca di alta qualità e la salamoia adeguatamente preparata. La concentrazione della soluzione varia a seconda del tipo e delle dimensioni dell'aringa: le ricette per decapare le aringhe Don a casa non sono le stesse degli altri tipi. Esistono modi per salare rapidamente e a secco, con spezie e senape, aringhe salate e salate.

Salare una carcassa intera e non pulita con una testa presenta numerosi vantaggi. In primo luogo, un tale pesce risulta essere molto più gustoso e aromatico, e in secondo luogo, pesce salato dopo aver pulito e rimosso la pelle, sembrerà esteticamente più gradevole ed è adatto per servire una tavola festiva.

La ricetta è semplice. Innanzitutto, la salamoia viene bollita. Per fare questo, aggiungi 3 cucchiai pieni di sale, 1,5 cucchiaini di zucchero a 1 litro d'acqua. Delle spezie, devono mettere una foglia di alloro (un paio di pezzi) e qualche grano di pepe nero. Se lo si desidera, vengono aggiunti anche un paio di boccioli di chiodi di garofano.

La salamoia viene portata a ebollizione a fuoco vivo e quindi raffreddata a temperatura ambiente. Le carcasse di aringhe vengono deposte in soluzione salina. Dall'alto viene installata l'oppressione (una pietra o un barattolo pieno d'acqua). In questa forma, il pesce viene lasciato per la salatura preliminare per un giorno.

Dopo 24 ore, l'aringa viene trasferita in un barattolo o Contenitore di plastica la dimensione desiderata e versare la salamoia. La ciotola con le aringhe viene chiusa con un coperchio e pulita per un altro giorno in frigorifero.

Il pesce salato può essere conservato in questa forma fino a 7 giorni.

Consiglio: Se l'aringa è troppo salata, rimanendo a lungo in salamoia, può essere messa a bagno nel latte freddo o in acqua fredda pulita per mezz'ora.

Il canale “Distilliruem” condivide il proprio modo di salare le aringhe

Aringhe salate piccanti in un barattolo

Far bollire un litro d'acqua in una piccola casseruola. Dopo l'ebollizione, 2 foglie di alloro vengono calate nell'acqua (puoi anche 1 se non ti piace il sapore di questa spezia). Metti anche 2,5 cucchiai di sale, 1,5 cucchiai di zucchero. Spezie necessarie: pepe nero (4-5 piselli), grani di coriandolo - 1/3 di cucchiaino e cumino non più di ¼ di cucchiaino. Puoi anche usare uno speciale miscela di spezie per salare il pesce. I produttori di spezie offrono una vasta gamma di set piccanti, compresi quelli per le aringhe.

Il fuoco viene immediatamente spento. La salamoia ha il tempo di raffreddarsi.

Nel frattempo pulite il pesce (2 pezzi). La testa viene tagliata dalla carcassa e gli intestini vengono accuratamente puliti. L'aringa viene lavata e lasciata sgocciolare, ponendo le carcasse lavorate su una gratella. Quindi ogni pesce viene tagliato pezzi grandi. Per fare questo, è sufficiente tagliare la carcassa in 3 parti.

I pezzi di aringa vengono posti in un barattolo pulito da un litro o da un litro e mezzo e riempiti con una soluzione speziata raffreddata. Il barattolo è chiuso con un coperchio. Il pesce salato viene pulito in frigorifero per 2 giorni.

Prima di servire, ogni fetta di pesce viene tagliata in più pezzi, guarnita con anelli di cipolla e prezzemolo.

Il canale "Delicious Simple and Healthy" parlerà della salatura di una carcassa di aringhe sventrata

Modo secco

L'aringa (2 pezzi) viene scongelata, l'interno viene pulito e la testa viene tagliata. Ogni carcassa viene accuratamente lavata e tagliata a pezzi di 3-4 centimetri.

Il pesce viene trasferito in un piatto dai bordi alti e ricoperto di sale (1,5 cucchiai) e zucchero (1,5 cucchiaini). Dalle spezie si aggiungono foglie di alloro, che vengono pre-schiacciate nelle mani, e piselli pimento neri (5 pezzi). Le fette vengono mescolate accuratamente in modo che i pezzi di aringa siano uniformemente ricoperti da una miscela di sale, zucchero e spezie.

In un'ampia ciotola smaltata o in un contenitore di plastica, adagiare le aringhe in uno strato, cercando di posizionare i pezzi il più vicino possibile l'uno all'altro. Il contenitore viene chiuso con un coperchio e inviato al frigorifero. Il pesce sarà pronto in 8-10 ore!

Una semplice ricetta per salare il pesce è descritta nella nostra.

Metodo espresso

Due carcasse di aringhe non vengono completamente scongelate, ma solo in modo che sia conveniente pulire l'abbattimento. La testa viene tagliata dalla carcassa e le pinne vengono tagliate. Successivamente, l'aringa è completamente sfilettata. Gli strati di pesce vengono tagliati a pezzi, la cui larghezza non deve superare i 2,5-3 centimetri.

Il passo successivo è preparare una soluzione salina altamente concentrata: 5 cucchiai di sale vengono sciolti in un litro di acqua fredda. Mescolando costantemente, si ottiene la completa dissoluzione dei cristalli.

Il filetto di pesce preparato viene steso con cura in una soluzione fredda e lasciato dentro per 40 minuti. Quindi i pezzi vengono accuratamente raccolti con una forchetta e trasferiti su un piatto piano coperto con un tovagliolo di carta.

L'aringa leggermente essiccata viene trasferita in un contenitore con i lati alti. I pezzi sono disposti in più strati. I tagli superiori sono versati con verdure Petrolio raffinato. L'olio dovrebbe coprire completamente i pezzi di aringa.

Dopo 2 ore il pesce può essere servito in tavola. Si scopre una specie di conserva fatta in casa.

In un barattolo di aceto e cipolle

La preparazione del pesce si riduce allo scongelamento, alla pulizia e all'infeltrimento. Saranno sufficienti due pesci grandi. Gli strati vengono tagliati in piccoli pezzi (larghezza ideale 2-3 centimetri).

Per preparare la salamoia, aggiungere 1 cucchiaino colmo di sale e mezzo cucchiaino di zucchero a 250 millilitri di acqua. Metti la ciotola con la soluzione sul fuoco e porta ad ebollizione. Successivamente, il gas viene spento e alla salamoia vengono aggiunti aceto al 9% - 5 cucchiai.

Una cipolla grande (può essere rossa) viene sbucciata e tagliata a semianelli.

I pezzi di aringa vengono posti in un barattolo pulito da un litro, spostandoli con le cipolle e cospargendoli di spezie. Per le spezie vengono utilizzati semi di coriandolo e una miscela di grani di pepe.

Dopo che il pesce è stato speronato, il barattolo viene versato con la marinata. Dall'alto, puoi aggiungere 2-3 cucchiai di olio vegetale (versione raffinata).

Natalya Parkomenko condivide con voi il suo modo di tagliare le aringhe in filetti

Come conservare le aringhe leggermente salate

Dopo la salatura, il pesce viene conservato in frigorifero per non più di 7 giorni. Per prolungare la durata di conservazione del prodotto, è possibile ottenere l'aringa soluzione salina, tagliarlo a pezzi se è stato salato intero e versare l'olio vegetale. Il pesce in questa forma può essere conservato in frigorifero per un massimo di due settimane.

L'aringa è lo spuntino preferito dei nostri compatrioti, perché mettere in salamoia le aringhe in casa può essere gustoso e veloce. Casalinghe esperte condividere le loro ricette, che sono saldamente radicate nei libri di cucina della maggior parte delle famiglie. Esistono molte tecnologie di salatura, a partire da quella classica, per finire con le sue varianti con limone, senape, aceto, ecc. Parliamo di tutto a turno.

Aringhe salate a casa: regole, ricette

1. Cucinare veramente delizioso spuntino, scegli l'aringa del Pacifico o dell'Atlantico. Il pesce deve essere freddo.

2. Non dovresti comprare una carcassa già macellata, perché i venditori spesso imbrogliano in questo modo, tagliando i segni di deterioramento. Compra un'intera carcassa, devi tagliarla da solo.

3. Se non è possibile utilizzare il pesce fresco, in casi estremi salare quello surgelato. Ma non scongelarlo nel forno a microonde o acqua calda. Lasciare scongelare sul ripiano inferiore del frigorifero.

4. Indipendentemente dalla ricetta che preferisci, devi prendere il sale grosso da cucina. Lo iodato non è adatto e asciuga le aringhe, e con un piccolo spuntino risulta salato.

N. 1. Aringhe salate in salamoia: "classiche"

Dato che puoi mettere in salamoia le aringhe in molti modi diversi, iniziamo considerando la classica ricetta casalinga. È delizioso e veloce.

Ingredienti:

zucchero semolato - 50 gr.
sale grosso - 60 gr.
acqua purificata - 1 l.
aringhe (carcasse) - 2 pz.
alloro, pepe in grani, chiodi di garofano - a piacere

1. Per non rendere amara la salamoia, è necessario preparare in anticipo il pesce togliendo le branchie. Le carcasse stesse non hanno bisogno di essere sventrate, sciacquarle e asciugarle.

2. Versare l'acqua nella casseruola, accendere la stufa e attendere il ribollire. Versare 5 foglie di alloro, 15 grani di pepe, 6 chiodi di garofano, sale nella quantità secondo la ricetta.

3. Cuocere a fuoco lento per altri 4 minuti e spegnere. Quando la marinata si sarà raffreddata ad una temperatura pari a quella ambiente, iniziate a salare.

4. Metti le aringhe in un contenitore o barattolo ermetico, riempile di salamoia. Se la marinata non copre la carcassa, costruisci una pressa o capovolgi periodicamente il pesce.

5. Tempo per 3 ore, quindi metti le aringhe al freddo. Insistere per due giorni, trascorso questo tempo è possibile effettuare la prima degustazione. Aringhe salate a casa, molto gustose!

N. 2. Aringhe salate al limone

sale - 60 gr.
zucchero semolato - 25 gr.
limone - 1 pz.
grani di pepe - 14 pz.
aringhe - 1 pz.

Se una ricetta classica come mettere in salamoia le aringhe non è abbastanza, puoi metterle in salamoia con il limone a casa. Risulta altrettanto gustoso e veloce.

1. agrumi lavare con una spugna, tagliare a cerchi. Sventrare l'aringa, tagliarla a pezzi di spessore arbitrario. Puoi lasciare il pesce tagliato intero, come preferisci.

2. Preparare una casseruola o una bacinella, disporre a turno le fette di limone e le aringhe. Cospargere con spezie e sale. Imposta l'oppressione da un piatto piano e una pesante bottiglia d'acqua.

3. Conserva il pesce in frigorifero per circa un giorno. Dopo un tempo prestabilito, mescola il contenuto, ricostruisci una pressa e lascia l'aringa per altre 20-25 ore.

Numero 3. Salare pezzi di aringa sott'olio

cipolla - 1 pz.
olio vegetale - 170 ml.
aringhe - 1 pz.
sale - 75 gr.

Se ancora non sai quanto siano gustose le aringhe salate, dovresti assolutamente provare questa ricetta. Inoltre, a casa tutto è a portata di mano.

1. Dopo la macellazione, la carcassa deve essere tagliata a pezzi di circa 3-4 cm, inoltre sarà necessario tagliare la cipolla a rondelle.

2. Ora prepara un barattolo o un altro contenitore, disponi uno per uno i pezzi di aringa, cospargili di cipolla e sale.

N. 4. Aringhe salate con senape

aringhe - 2 pezzi
zucchero semolato - 50 gr.
acqua - 1 l.
senape in polvere - 25 gr.
sale - 80 gr.
alloro - 5 pz.
grani di pepe - 12 pz.

1. Prima di mettere in salamoia le aringhe, deve essere lavato e asciugato con tovaglioli. Quando si cucina in casa, la carcassa viene liberata dalle pinne, dalla testa e dalle interiora. Puoi lasciarlo intero, togliendo le branchie, risulterà anche gustoso e veloce.

2. Prepara una marinata. A tale scopo, fai bollire l'acqua, versaci dentro zucchero granulare con sale, alloro, pisello pepe. Cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti, spegnere il fornello e raffreddare la salamoia.

3. Metti le aringhe in un barattolo, cospargendole senape in polvere da tutte le parti. Riempire con salamoia, costruire una pressa e lasciare il pesce in cucina per 3 ore. Trascorso questo tempo trasferire al freddo e attendere 2 giorni.

N. 5. Salatura a secco delle aringhe

sale - 35 gr.
aringhe grandi - 1 pz.
zucchero - 10 gr.
pepe nero macinato - 1 gr.

Se non sai come mettere in salamoia le aringhe, puoi usare il metodo a secco a casa. Di conseguenza, lo spuntino risulta gustoso e veloce.

1. Lavare il pesce e, se lo si desidera, macellarlo. Quindi, mescola lo zucchero, il sale e il pimento in una ciotola. Grattugiare le aringhe.

2. Avvolgere strettamente il pesce pellicola trasparente e mettete su un piatto. Invia in frigorifero per 2 giorni.

N. 6. Aringhe salate con cipolla e aceto

acqua - 0,7 l.
aceto (9%) - 30 ml.
sale - 80 gr.
alloro - 2 pz.
olio vegetale - 60 ml.
aringhe - 1 pz.
grani di pepe - 8 pz.
cipolla - 1 pz.

1. Utilizzo questa ricetta, imparerai come salare deliziosamente le aringhe. Si consiglia di sventrare, sbucciare e tagliare pezzi sottili a casa.

3. Mescolare la cipolla e le spezie in una tazza separata, posizionare il pesce. In 200 ml. diluire l'aceto con acqua. Versare la soluzione nell'aringa. Mescolare l'olio.

4. Coprire il contenitore con un coperchio e inviare il pezzo al freddo. Dopo un giorno, puoi provare.

N. 7. Aringhe salate per 2 ore

aneto fresco - 35 gr.
zucchero - 10 gr.
acqua - 0,5 l.
aringhe - 1 pz.
sale - 60 gr.
cipolla - 1 pz.
alloro - 2 pz.
olio vegetale e aceto - secondo i tuoi gusti

Prima di mettere in salamoia l'aringa, dovrebbe essere tagliata a pezzi di filetto a casa. L'antipasto è preparato in modo delizioso e veloce, la procedura richiederà solo 2 ore.

1. Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua calda. Attendere il raffreddamento. Metti dentro il pesce contenitore di vetro, versare la salamoia preparata.

2. Per gusto, aggiungi l'aneto tritato e foglie di alloro. Dopo 1,5 ore, la salamoia deve essere drenata.

3. Metti la cipolla tagliata a semianelli in un barattolo. Versare l'olio vegetale con l'aceto. Dopo 25-30 minuti, il pesce può essere mangiato.

N. 8. Aringhe piccanti salate in un sacchetto

sale - 50 gr.
coriandolo in grani - 1 gr.
zucchero - 30 gr.
aringhe - 2 pezzi
grani di pepe (macinare) - 8 pz.
foglia di alloro (macinare) - 2 pz.

Prima di salare deliziosamente le aringhe, acquista le spezie necessarie. Quindi seguire le istruzioni.

1. Svuotare il pesce e sfilettarlo. Mescolare tutte le spezie. Strofina l'aringa con le spezie.

2. Metti il pesce nel sacchetto e chiudi bene. Lasciare il pezzo a temperatura ambiente per 5-7 ore.

3. Dopo il tempo specificato, trasferire il pezzo in frigorifero per 2 giorni. Dopodiché puoi provare.

Il pesce può essere cucinato diversi modi, quindi prima di mettere in salamoia le aringhe, usa una di queste ricette. A casa, la preparazione è deliziosa e veloce. Sorprendi la tua famiglia con un'aringa insolita.