Ricette per conservare le prugne con nocciolo. Composta di prugne in scatola - ricette per l'inverno

Le prugne vengono conservate sotto sciroppo dolce, in proprio succo e vengono realizzati sotto forma di preparati per crostate. Inoltre, le prugne vengono marinate. Se le prugne in scatola risultano dolci o con gusto naturale, quindi le prugne in salamoia diventeranno piccanti gusto gradevole marinata

Prugne in scatola nel loro stesso succo.

Per preparare selezionare i frutti maturi, metterli in una casseruola, versare 0,5 tazze d'acqua per chilogrammo di frutta e aggiungere 1 tazza di zucchero, coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento fino a quando le prugne saranno ben riscaldate e rilasceranno il succo, circa 20-30 minuti. Quindi mettete le prugne ben scaldate nei barattoli preparati e versate velocemente lo sciroppo caldo dalla padella. Sigilla immediatamente i barattoli con i coperchi e capovolgili. Coprire con una coperta calda e lasciare raffreddare completamente.

Prugne in scatola con pere.

Lavare la prugna e bucherellare ogni frutto in 3-4 punti. Sbucciare le pere mature e tagliarle a fette pulite. Metti uno spicchio sul fondo del barattolo per condire. Disporre le prugne e le pere a strati in un barattolo. Versare lo sciroppo bollente (400 g di zucchero per litro d'acqua). Sterilizzare 0,7 barattoli da litro 15 minuti e sigillare. Girare finché non si raffredda.

Prugna sott'aceto.

Per il decapaggio, è necessario selezionare frutti di piccole o medie dimensioni. Mettere i frutti in acqua bollente per un minuto e raffreddarli rapidamente con acqua. Pungere i frutti con un bastoncino e metterli nei barattoli. Preparate la marinata e versatela nei vasetti. Sterilizzare i barattoli da un litro con le prugne per 20 minuti e sigillare. Per la marinata prendere per litro d'acqua: 600 g di zucchero, 150 ml di aceto da tavola, spezie a piacere. Tra le spezie per la marinata consigliamo di utilizzare: foglia d'alloro, chiodi di garofano, pepe in grani.

Prugne in scatola per torte.

Per torta di prugne le prugne possono essere preparate intere o tagliate a metà. Prendete le prugne dure e mettetele in acqua bollente per 4 minuti; questo eviterà che la buccia si ricopra di una fitta rete di screpolature. Quindi risciacquare velocemente acqua fredda. Metti i frutti ben stretti in un barattolo e riempili con acqua bollente pulita senza zucchero. Sterilizzare i barattoli pieni da 0,7 litri e i barattoli da litro per 10 minuti e sigillare.

Prugne sottaceto con ribes rosso.

Lavare le prugne e tagliarle in più punti; non togliere il ribes dalle nappe, ma semplicemente lavarle. Disporre i frutti nei vasetti, alternando le prugne con nappe di ribes rosso. Preparare la marinata per 1 kg di prugne, 1 bicchiere d'acqua, 1 bicchiere di zucchero, 50 ml di succo di ribes rosso, 1 cucchiaio di aceto, spezie a piacere. Riempire i barattoli con la marinata e sterilizzare i barattoli da un litro e 0,7 litri per 10 minuti. Sughero.

Conservare le prugne a metà.

Questa preparazione per l'inverno può essere fatta per le torte di prugne. Tagliare a metà le prugne forti ma dolci e rimuovere i noccioli. Metti le metà delle prugne ben strette nei barattoli preparati, con la pelle rivolta verso l'alto. Versare acqua bollente senza zucchero. Sterilizzare e sigillare.

Prugna, in scatola senza sterilizzazione.

In questo modo potete preparare le prugne e l'infuso aromatico di prugne. Lavate i frutti, potete lasciarli interi oppure potete tagliarli a metà. Riempi i barattoli per un terzo. Lessare il ripieno a base di un bicchiere di zucchero per litro d'acqua. Versare il tutto caldo sulle prugne nei vasetti. Coprire con un tovagliolo e lasciare riposare per 5 minuti, quindi scolare lo sciroppo e far bollire di nuovo. Quindi versatelo nuovamente nei barattoli fino all'orlo in modo che trabocchi. Sigillate immediatamente i barattoli con i coperchi preparati, capovolgeteli, posizionando i barattoli sul coperchio. Avvolgere fino al raffreddamento.

Prugna sott'aceto. Potete conservare le prugne mettendole in ammollo, ottenendo così prodotto naturale senza trattamento termico. Le prugne ungheresi sono adatte per l'ammollo. Lavare i frutti. Disporre sul fondo del contenitore le foglie lavate di ciliegia, ribes e poi di prugna. Mettete sopra uno strato di foglie e coprite con un canovaccio.

Preparare il ripieno per 10 kg di prugne: zucchero 150 g, sale 80 g, acqua 5 litri, miele 400 g, alloro e altre spezie a piacere.

Premere leggermente le prugne con un peso in modo che non galleggino e riempire con la soluzione. Conservare le prugne ad una temperatura di 15-17 gradi per diversi giorni, quindi metterle in un altro luogo fresco. Le prugne in salamoia sono pronte in 25-30 giorni. A una temperatura di 4-6 gradi possono essere conservati fino a 4 mesi.

Puoi preparare le prugne per l'inverno diversi modi e coccola i tuoi cari con dolci sotto forma di marmellata o composte o accontentali con l'originale snack salati- salsa o frutta in salamoia. Qualsiasi conserva è una degna varietà dell'assortimento di vasetti con scorte nella dispensa.

Cosa cucinare dalle prugne per l'inverno - ricette

Preparati invernali alle prugne che possono essere preparati non solo in versione dolce. Una varietà di ricette ti consentirà di sbarazzarti del raccolto in eccesso creando snack insoliti, a volte piccanti o salati.

Prugne in scatola per l'inverno sotto forma di marmellata o composta semplice, di norma, non richiedono ulteriore sterilizzazione, quindi la cottura richiederà un tempo minimo.
Qualsiasi varietà di prugna si sposa bene con altri frutti, quindi potete abbinarli e creare le vostre originali varianti della preparazione.
Anche senza cottura, le prugne si possono conservare per tutto l'inverno; è importante non trascurare l'aggiunta dello zucchero, poiché funge da conservante principale nella preparazione.
I piatti di prugne per l'inverno, le cui ricette prevedono la torsione con i noccioli, non durano a lungo. Presente nei chicchi un gran numero di acido cianidrico, perché entro sei mesi la conservazione diventerà inadatta al consumo.

Marmellata di prugne: una ricetta per l'inverno

Preparare marmellata di prugne per l'inverno ci sono diversi modi. La massa ideale sarebbe quella contenente piccoli pezzi. I frutti sono ricchi di pectina, quindi non è necessario aggiungere ingredienti gelificanti, la marmellata arriverà consistenza desiderata durante lo stoccaggio. La marmellata di prugne gialle o bianche è deliziosa.

Ingredienti:

prugne - 5 kg;
limone - 2 pezzi .;
zucchero - 4kg.

Preparazione

Lavare le prugne, separarle dai noccioli, tagliarle in 4-6 pezzi.
Aggiungere lo zucchero e lasciare agire per 2-3 ore.
Tagliare i limoni a cubetti e aggiungerli alle prugne.
Cuocere fino all'ebollizione, eliminando tutta la schiuma.
Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, versare nei barattoli e chiudere.

Composta di prugne e mele per l'inverno

Una semplice composta di prugne per l'inverno può essere integrata con diverse frutti di stagione, mele o pere sono l'ideale. La bevanda viene preparata senza ulteriore sterilizzazione e conservata per più di un anno, a condizione che le prugne vengano snocciolate. Utilizzo frutto migliore varietà blu e acide. Quantità ingredienti specificati progettato per riempire 1 barattolo da 3 litri.

Ingredienti:

prugne - 500 g;
mele - 2 pezzi .;
zucchero - ½ cucchiaio .;
acqua - 2,5 l.

Preparazione

Lavare e sbucciare le prugne, tagliare le mele, eliminando la scatola dei semi.
Immergere la frutta in un barattolo sterilizzato, versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire e lasciare agire per 20 minuti.
Versare il brodo in una casseruola, aggiungere lo zucchero, far bollire per 5 minuti.
Riempire il barattolo con lo sciroppo e chiudere.

Come preparare il tkemali dalle prugne per l'inverno?

Straordinariamente delizioso Adika georgiana dalle prugne per l'inverno - tkemali. Per preparare la salsa usano l'omonima varietà di prugne, ma se non se ne trovano, andranno bene anche altri frutti aspri: prugne ungheresi acerbe, prugnole. Gli ingredienti principali sono le spezie ombalo, che possono essere sostituite con menta piperita secca.

Ingredienti:

prugne - 5 kg;
acqua - 500 ml;
peperoncino- 3 cialde;
aglio - 4 teste;
sale - 1,5 cucchiai. l.;
zucchero - ½ cucchiaio .;
Utskho-suneli, aneto essiccato e menta, coriandolo macinato - 1,5 cucchiai. l.

Preparazione

Lavare le prugne, metterle in una ciotola capiente e riempire d'acqua.
Cuocere finché la pelle non si separa e le prugne diventano morbide.
Strofina la frutta attraverso un setaccio.
Aggiungere sale, zucchero, spezie secche, purea di pepe e aglio.
Far bollire la miscela per un'altra mezz'ora.
Versare nei barattoli e sigillare.

Prugna nel suo succo per l'inverno

Conservare le prugne per l'inverno in questo modo non richiederà molto tempo e pazienza. Preparare un contenitore capiente per la sterilizzazione che possa contenere almeno 3 vasetti da 0,5 litri. Se eliminare o meno i semi è a discrezione del cuoco; durante il processo di pastorizzazione il contenuto dei contenitori diminuirà di volume, ma non è necessario aggiungere le prugne.

Ingredienti:

prugne

Preparazione

Lavate le prugne e riempite con esse i vasetti.
Coprite il fondo di un ampio tegame con un canovaccio, adagiate i preparativi e riempite d'acqua fino alle “spalle” dei vasetti.
Quando il frutto bolle, rilascerà il succo. Il contenuto dei barattoli dovrebbe bollire per 5-8 minuti.
Le prugne vengono sigillate nel succo per l'inverno e messe sotto una coperta a raffreddare lentamente.

Prugne in salamoia con aglio per l'inverno - ricetta

Straordinario preparazione piccante- prugne ripiene con aglio per l'inverno. Gusto originale gli amanti apprezzeranno sicuramente questo tipo di conservazione combinazioni insolite nel cibo. L'antipasto può essere servito con bevande forti, oppure riempito con frutta in insalate o secondi piatti. È meglio arrotolare la confettura in vasetti da 0,5 litri.

Ingredienti:

prugne - 400 g;
acqua - 300 ml;
aglio - 3 spicchi;
foglia di alloro - 3 foglie;
chiodi di garofano - 3 gemme;
aceto - 50 ml;
zucchero - 60 g;
sale - 1 cucchiaino;
grani di pepe e pimento - 5 pz.

Preparazione

Lavare le prugne, eliminare i semi senza danneggiare l'integrità della prugna.
Sbucciare l'aglio, lavarlo e asciugarlo.
Metti 1 spicchio d'aglio in ogni prugna.
Metti le foglie di alloro, i peperoni e i chiodi di garofano in barattoli sterilizzati.
Riempire con le prugne ripiene.
Unisci l'acqua, il sale, lo zucchero, l'aceto in una casseruola e fai bollire.
Versare la marinata calda nei barattoli, coprire e lasciar riposare per 10 minuti.
Scolare la marinata, far bollire, versare nuovamente le prugne, sigillare per l'inverno e mettere a raffreddare in un luogo caldo.

Succo di prugna per l'inverno

Risulta delizioso succo in scatola dalla prugna per l'inverno. Per risparmiare spazio e utilizzare meno lattine, durante il processo di cottura viene utilizzata una quantità minima di acqua. La bevanda risulta essere molto concentrata, quindi può essere diluita con sicurezza con acqua al momento del servizio.

Ingredienti:

prugne - 5 kg;
acqua - 2 l;
zucchero - 2 kg.

Preparazione

Lavare le prugne, eliminare il nocciolo e passarle in uno spremiagrumi.
Aggiungi zucchero e acqua.
Cuocere a fuoco medio, lasciando cuocere a fuoco lento il succo per 25 minuti.
Versare in contenitori sterilizzati e sigillare.

Prugne ricoperte di cioccolato per l'inverno - ricetta

Una sorpresa insolita che sarà apprezzata dal pubblico più giovane dei mangiatori: prugne in scatola nel cioccolato per l'inverno. Il processo di preparazione delle prelibatezze non è diverso dalla creazione marmellata spessa, ma durante la cottura aggiungete pezzetti di cioccolato fondente. Non bisogna lesinare nella scelta del cioccolato, deve essere amaro e di alta qualità, da questo dipende il risultato finale.

Ingredienti:

prugne - 1 kg;
cioccolato - 100 g;
zucchero - 800 g.

Preparazione

Lavare le prugne, separare i semi e macinare la polpa con un tritacarne.
Mettere la purea a fuoco basso, aggiungere lo zucchero, cuocere a fuoco lento, eliminando la schiuma.
Cuocere per 15 minuti.
Aggiungere il cioccolato spezzettato e attendere che si sciolga completamente.
Versare in un contenitore sterilizzato e sigillare.

Gelatina di prugne snocciolate per l'inverno

Risulta incredibilmente gustoso gelatina in scatola dalle prugne per l'inverno. Puoi ottenere la consistenza desiderata aggiungendo gelatina, pectina o gelatina. Potrete assaggiare e valutare la qualità della preparazione il giorno successivo, ma durante la conservazione la prelibatezza diventerà più densa e gelatinosa. Per far sì che la gelatina risulti trasparente non bisogna trascurare di eliminare la schiuma durante la cottura.

Ingredienti:

prugne gialle - 1 kg;
zucchero - 600 g;
gelatina - 50 g.

Preparazione

Versare la gelatina su ½ cucchiaio. acqua calda.
Lavare le prugne, eliminare i semi, strofinare la polpa al setaccio.
Aggiungete lo zucchero e lasciate cuocere.
Far bollire per 10 minuti, eliminando la schiuma.
Mettere da parte, dopo 5 minuti aggiungere la gelatina gonfia, mescolare.
Lasciate cuocere fino al raggiungimento dell'ebollizione (non fate bollire!), poi togliete subito dal fuoco.
Versare nei barattoli e sigillare.

Come congelare le prugne per l'inverno nel congelatore

Il modo più semplice e senza problemi per salvare tutto immobili di pregio E qualità del gusto frutta: prugne congelate per l'inverno. Di norma vengono preparate le metà, ma se le prugne risultano troppo grandi, vengono tagliate in 4-6 parti. In inverno vengono utilizzati per preparare composte, salse, conserve, decorare o farcire prodotti da forno fatti in casa.

Ingredienti:

prugne

Preparazione

Lavare la frutta e asciugarla bene.
Togliere il nocciolo e tagliarlo a metà se necessario.
Disporre in uno strato su un vassoio e riporre nel congelatore.
Quando il pezzo si sarà indurito, distribuirlo in porzioni in appositi contenitori e conservarlo nel congelatore.

Prugne secche al forno per l'inverno

Preparare prugne secche per l'inverno ci sono due modi. Di seguito viene descritta una versione piccante e piccante, ma è anche possibile realizzarla utilizzando questa tecnica preparazione dolce, immergendo la frutta nello sciroppo dolce e sotto pressione per 4 ore. Vengono conservate sia le preparazioni piccanti che quelle dolci contenitori di vetro, chiuso ermeticamente.

Ingredienti:

prugne - 2 kg;
rosmarino - 3 rametti;
timo secco e basilico - 2 cucchiaini;
miele - 50 g;
aglio - 8 spicchi;
sale marino;
qualità olio d'oliva-150 ml.

Preparazione

Lavare le prugne, asciugarle, eliminare il nocciolo.
Disporre le metà su una teglia rivestita con pellicola.
Cospargere di sale.
Mescolare il miele con 50 ml di olio e versarlo sulle prugne.
Tritare il rosmarino fresco con un coltello, mescolare con le erbe secche, cospargere sopra le prugne.
Infornare, preriscaldato a 110 gradi, chiudere non del tutto, lasciando la porta leggermente aperta.
Asciugare le prugne per 3-5 ore.
Trasferire in un contenitore sterilizzato, alternando strati di prugne con fette di aglio ed erbe aromatiche.
Scaldare l'olio d'oliva (non farlo bollire!) e versarlo nei vasetti.
Sigilla le prugne per l'inverno e mettile in frigorifero per conservarle.

Prugna frullata con zucchero per l'inverno

Le prugne in scatola con zucchero possono essere conservate per l'inverno senza cottura stagione fredda e non si deteriora, grazie allo strato di zucchero, che intasa il pezzo e permette all'ossigeno di entrare nel barattolo. È inoltre importante non distribuire velocemente la purea nel contenitore finché i cristalli di zucchero non si saranno sciolti. Le prugne preparate in questo modo manterranno le loro preziose proprietà e diventeranno trattamento eccellente per il tè o un'ottima farcitura per una torta veloce.

Ingredienti:

prugne - 1 kg;
zucchero - 1,2 kg.

Preparazione

Lavare le prugne, asciugarle, eliminare i semi e sbatterle con un frullatore.
Passare al setaccio eliminando eventuali bucce rimaste.
Aggiungere lo zucchero e mescolare.
Riempire il barattolo senza riempirlo per 2-3 cm fino al bordo.
Riempite lo spazio rimanente con lo zucchero e sigillate subito.
Conservare esclusivamente in frigorifero.

È arrivata la stagione della raccolta delle prugne per l'inverno. Prugne in scatola– profumato, preparazione deliziosa. Dalle prugne puoi preparare composte, conserve, marmellate, marmellate e persino salsa piccante.

Diamo uno sguardo più da vicino:ricette per conservare le prugne per l'inverno- composta di prugne, marmellata di prugne a metà, prugne nel loro stesso succo, marmellata di prugne, salsa piccante di prugne per l'inverno.

Metà della marmellata di prugne- dolce e gustoso. Le prugne vengono come marmellate. Con questi ingredienti si ottengono 2 vasetti da mezzo litro di marmellata di prugne.

Ingredienti: prugna 1 kg, zucchero 1 kg, acqua 0,5 tazze.

Ricetta

Lavate bene le prugne, privatele del nocciolo e tagliatele al centro con un coltello.

Lessare lo sciroppo: sciogliere lo zucchero in 0,5 tazze d'acqua, portare a ebollizione. Cuocere per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Versare lo sciroppo caldo sulle prugne. Portare a ebollizione le prugne sciroppate, cuocere per 2-3 minuti.

Raffreddare la marmellata e ripetere la procedura 2 volte. IN ultima volta cuocere la marmellata per 10 minuti.

Preparare barattoli e coperchi: lavare e sterilizzare.

Quando è pronto, versatelo caldo nei barattoli e arrotolate i coperchi.

Metà della marmellata di prugne Fatto, buon tè invernale!

Confettura di prugne

Prepariamo la confettura, un tipo di marmellata che ha la consistenza della gelatina. Da questa quantità di ingredienti otterrai 1 litro di confettura di prugne.

Ingredienti: prugna 1 kg, zucchero 300 g, acqua 0,5 tazze.

Ricetta

Per cucinare sono necessari frutti maturi e anche troppo maturi. Lavate le prugne in acqua, privatele del nocciolo tagliandole a metà con un coltello.

Mettete la padella con le prugne sul fuoco, aggiungete l'acqua, portate a ebollizione e mescolate.

Cuocere le prugne a fuoco basso per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Macina le prugne usando un frullatore o passale al setaccio. Aggiungi lo zucchero alla massa risultante. Cuocere la confettura a fuoco basso per 40 minuti, mescolando.

Pronto confettura versare nei barattoli preparati e arrotolare i coperchi. Può essere sigillato ermeticamente e refrigerato.

Prugna nel suo stesso succo

Il processo di preparazione delle prugne nel loro stesso succo è lungo, ma perderete un po' del vostro tempo. Cucinare le prugne secondo questa ricetta richiede solo 5 minuti.

Ingredienti: prugna 1,5 kg, zucchero 1 kg.

Ricetta

Lavare accuratamente le prugne acqua fredda. Togliere i semi ed eliminare le code.

Mettete le prugne in un contenitore e cospargetele di zucchero, mescolate. Lascia le prugne in questo stato durante la notte o 6-10 ore. Durante questo periodo le prugne rilasceranno il succo.

Preparare barattoli e coperchi: lavare e sterilizzare.

Mettete la padella con le prugne sul fuoco e, dopo l'ebollizione, fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Togliere le prugne dal fuoco e versarle subito nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Le prugne nel loro succo sono pronte per l'inverno. Buon tè!

Prugne sciroppate per l'inverno

Raccolta delle prugne estate ti permetterà di goderti la frutta in inverno. Preparazione semplice per l'inverno - prugna intera sciroppo di zucchero. Delizioso e prugna succosa si scopre.

Ingredienti: prugna 350 g, zucchero 75 g, acqua 280 ml.

Ricetta

Togliere il picciolo e lavare le prugne in acqua fredda. Immergi le prugne con un asciugamano, asciugandole così.

Sterilizzare barattoli e coperchi. Metti le prugne ben strette nei barattoli. Riempite i barattoli di prugne con acqua bollente, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 7 minuti.

Scarichiamo l'acqua e misuriamo la quantità. Aggiungere lo zucchero e dare fuoco. Una volta raggiunto il bollore, cuocere per 2-3 minuti finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Versare lo sciroppo di zucchero sulle prugne in barattoli e arrotolare i coperchi.

Capovolgere i barattoli e coprirli con una coperta, lasciarli raffreddare completamente.

Prugna intera sciroppatapronto!

Marmellata di prugne

Una ricetta semplice per preparare la marmellata di prugne per l'inverno. La marmellata è pronta dessert delizioso e un ottimo modo per preparare le prugne per l'inverno.

Ingredienti: prugna 1 kg, zucchero 750 g.

Ricetta

Lavare le prugne ed eliminare il nocciolo. Mettete le prugne in acqua bollente e fatele bollire per 5 minuti (o sbollentatele a vapore).

Preparare barattoli e coperchi: lavare e sterilizzare.

Macinare le prugne con un frullatore o passarle al setaccio (rimuovendo la buccia).

Mettete la purea di prugne in una padella antiaderente, aggiungete lo zucchero, mescolate e fate cuocere dopo aver fatto bollire per 40-50 minuti a fuoco basso.

Una volta pronto, versare nei barattoli e arrotolare i coperchi. Buon appetito!

Salsa piccante di prugne per l'inverno

La salsa piccante di prugne è piccante e speziata e si sposa bene con carne, pesce e verdure. La salsa piccante di prugne migliora il gusto del piatto.

Ingredienti: prugna 1 kg, zucchero 2 cucchiai. l., peperone dolce 2 pz., cipolla 3 pz., aglio 1 testa, peperoncino 1 pz., olio vegetale 2 cucchiai. l., concentrato di pomodoro 2 cucchiai. l., sale ½ cucchiaino, prezzemolo fresco 3 rametti.

Ricetta

Lavare le prugne in acqua fredda, eliminare i semi, tagliare ogni prugna in 4 parti.

Chiaro Peperone dai semi e tagliati pezzi di grandi dimensioni. Tritare finemente le verdure.

Sbucciare la cipolla e tritarla grossolanamente. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzetti se gli spicchi sono grandi.

Tagliare il peperoncino a metà.

Passare tutti i prodotti preparati attraverso un tritacarne o macinare utilizzando un frullatore.

Versare i prodotti tritati in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, pasta di pomodoro, olio vegetale. Mescolare e dare fuoco.

Quando il composto bolle assaggiatelo; se non ci sono abbastanza spezie aggiungete.

Cuocere poi a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere le verdure.

Versare pronto salsa piccante di prugne nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Buon appetito in inverno!

Video – Ricetta snack alle prugne

Le casalinghe parsimoniose hanno molte ricette diverse per conservare le prugne. Questi possono includere: composte, marmellate, marmellate, salse e molto altro. Alcune persone inventano una ricetta vari spazi vuoti stessi a sperimentare e compiacere i propri cari con qualcosa di nuovo. Descriveremo alcune delle ricette di seguito.

Prugna da dessert marinata con cannella

Può esibirsi un piatto separato, un'aggiunta a vari dessert, un ripieno per una varietà di prodotti da forno e anche un ingrediente per l'insalata. Può essere utilizzato in ogni casa e su ogni tavola.

A te entro le 4 barattoli da litro avrai bisogno:

Prugna: quanto vuoi;
Acqua;
Zucchero semolato - 300 g;
Cannella - 2 bastoncini;
Pepe di Giamaica- 20 pezzi;
Garofano - 20 gemme;
Aceto da tavola - 160 ml.

Lavare bene le bacche ed eliminare il picciolo;
Sbollentare le prugne per qualche minuto acqua calda(ma non in acqua bollente) e raffreddarli immediatamente in acqua fredda. Ciò è necessario affinché la buccia rimanga intatta durante la cottura.
I barattoli devono essere lavati e sterilizzati bene.
Metti tutte le spezie sul fondo dei barattoli e mettici sopra le prugne il più strettamente possibile.
Preparare la marinata. Versare l'acqua nei barattoli e versarla immediatamente nel contenitore in cui verrà cotta la marinata. Ciò è necessario per calcolare l'esatta quantità di acqua per la preparazione.
Metti il contenitore sul fuoco e porta a ebollizione l'acqua al suo interno. Successivamente versare l'aceto e aggiungere lo zucchero.
Cuocere ancora per qualche minuto, quindi versare caldo nei barattoli con la frutta.
Metti i vasetti in un contenitore con acqua calda e sterilizzare. Sterilizzare un barattolo da 0,5 litri per 15 minuti e 1 litro per 20 minuti.
Quindi rimuovere con attenzione i barattoli e sigillarli con i coperchi.
Capovolgi il barattolo e attendi che si raffreddi completamente.

Marmellata di prugne gialle per l'inverno

A te ti serviranno i seguenti ingredienti:

Prugne gialle - 3 kg;
Zucchero semolato - 4,5 kg;
Acqua potabile - 6 bicchieri.

Preparazione:

Composta di prugne intere per l'inverno

Componenti quello che ti serve per la composta di prugne:

Prugne - 1 kg;
Zucchero - 5 bicchieri;
Acqua.

Fasi di cottura:

Sciacquare bene le bacche, rimuovere i frutti e i gambi cattivi.
Lavate bene i vasetti, sterilizzateli e riempiteli per 1/2 con la frutta.
Versare acqua bollente nei barattoli e lasciare scaldare i frutti. L'operazione richiederà circa 15 minuti.
Scolare l'acqua dai barattoli in un contenitore. Aggiungi lo zucchero anche lì.
Fate bollire lo sciroppo finché lo zucchero non sarà completamente sciolto, quindi versatelo caldo nei vasetti di frutta.
Arrotolare bene le composte e girarle. Avvolgere in una veste calda e attendere che le composte si raffreddino completamente. Quindi portalo fuori per il rimessaggio invernale in una stanza fresca e buia.

Composta di prugne snocciolate per l'inverno - ricetta

Per preparare la composta secondo questa ricetta, avrai bisogno di fai scorta dei seguenti prodotti:

Acqua potabile - 6 litri;
Zucchero semolato - 12 cucchiai (prendi 2 cucchiai per 1 litro);
Frutti di prugna dura - 1 kg.

La preparazione è la seguente:

I frutti devono essere lavati bene e privati dei semi e del picciolo.
I barattoli devono essere lavati utilizzando detergente O soluzione di soda e metteteli a sterilizzare.
Riempire i vasetti preparati con metà di prugne fino a circa 1/2 del volume totale.
Addormentarsi zucchero granulare in barattoli con frutta. Per un barattolo da 1 litro - 2 cucchiai, per un barattolo da 3 litri - 1 bicchiere.
Far bollire l'acqua e versarla (direttamente dal fuoco) sui frutti di bosco e sullo zucchero. Arrotolare le composte con i coperchi e avvolgerle finché non si raffreddano completamente. Metti le composte nel seminterrato per la conservazione invernale.

Ricetta delle prugne in scatola “una celebrazione del gusto”

Questa preparazione è adatta a secondi piatti, selvaggina o carne. Per questa ricetta, prendi prugne dure.

Ingredienti necessari per l'inscatolamento:

Prugna - 1 kg;
Zucchero semolato - 1,7 kg;
Aceto da tavola-550ml;
Chiodi di garofano e foglie di alloro - 8 g;
Grani di pepe nero - 1 confezione.

La preparazione comprende i seguenti passaggi:

Salsa di prugne Tkemali: una ricetta per l'inverno

Per questa salsa tu avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Prugna acida - 1,5 kg;
Acqua potabile - 1 bicchiere;
Peperoncino rosso essiccato - 1 baccello;
Ombrelli all'aneto - 125 g;
Menta fresca - 125 g;
Coriandolo giovane - 150 g;
Aglio - 3 spicchi;
Zucchero semolato - 1 cucchiaio;
Sale - a piacere.

Fasi di cottura:

Prugne in scatola “per un bicchiere” - ricetta

Per preparare le prugne secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Prugne - 1 kg;
Pimento - 10 piselli;
Pepe nero - 10 piselli;
Aceto di mele - 12 cucchiai;
Foglie di alloro - 9 pezzi;
Garofano - 10 gemme;
Zucchero semolato - 0,5 kg;
Acqua potabile - 0,9 litri;
Anice - 3 pezzi;
Cognac - 7 cucchiai.

Come conservare correttamente le prugne secondo questa ricetta:

Cosa c'è di meglio che sentire l'estate in inverno? Preparazioni magiche di frutti e bacche, conservate per un uso futuro, aiuteranno a riportare queste meravigliose sensazioni. Questi barattoli ricordano l’infanzia, le “chicche” della nonna, perché che piacere aprire qualcosa inscatolamento domestico e goditi il gusto eccellente del cibo naturale! Oggi vi diremo come realizzare delle preparazioni a base di prugne che vi delizieranno durante la stagione fredda.

Come preparare la composta di prugne per l'inverno?

Questa composta molto calda e accogliente è piacevole da bere nelle sere d'inverno, avvolti in una calda coperta.

Ingredienti:

prugne acide, forti, acerbe - 3 kg;
zucchero semolato - 900 g;
acqua – 1,5 l.

Preparazione

Sciacquare le prugne sotto l'acqua corrente. Separare le bacche dai gambi e metterle nei barattoli. Preparare lo sciroppo: mescolare acqua e zucchero e portare a ebollizione il composto. Versare lo sciroppo caldo sulle prugne e coprire i barattoli con coperchi sterili. Metti i barattoli in una grande pentola piena d'acqua e posizionali caldo medio e sterilizzare in acqua bollente per 5 minuti. Togliete i vasetti dalla padella, arrotolateli e capovolgeteli. Conservare le torsioni raffreddate in un luogo caldo e asciutto.

Un altro ricetta piccante composta di prugne per l'inverno

Ingredienti:

prugne - 600 g;
zucchero 300 g;
vino 50 g;
succo di mezzo limone.

Preparazione

Versare l'acqua in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo. Quando il composto sarà completamente omogeneo aggiungere acido citrico. Lavare e asciugare le prugne, dividerle a metà e unirle allo sciroppo. Porta di nuovo tutto a ebollizione. Raffreddare leggermente e aggiungere il vino. Lascia riposare il composto per un paio d'ore. La composta può essere servita il giorno stesso, oppure versata in vasetti sterili, aggiungendo pezzetti di prugne e rigirando.

Come torcere una prugna non zuccherata?

Da questa bacca non si possono preparare solo marmellate e conserve dolci. La prova è questa ricetta deliziosa prugne in scatola

Ingredienti:

prugne - 500 g;
acqua - 1 bicchiere;
zucchero - 1 bicchiere;
aceto - 1 bicchiere;
sale -1 cucchiaino.

Preparazione

Per preparare la marinata, dovrai prendere padella smaltata, aggiungere acqua, zucchero, sale e aceto. La miscela deve essere posizionata in un luogo fresco.

Lavate la prugna sotto l'acqua corrente, asciugatela ed eliminate il picciolo. Riempire barattolo sterile bacche in cima e versare la marinata. Arrotolare il barattolo e avvolgerlo pergamena per evitare la penetrazione della luce. Conservare le prugne in salamoia in un luogo asciutto e buio. Questo è davvero un meraviglioso antipasto per la tavola di Capodanno.

Come preparare dei dolci con le prugne?

Ingredienti:

prugne - 1 kg;
miele - 100 g;
scorza di 1 arancia;
cannella - 2 bastoncini;
anice - 2 stelle;
brandy - 100 ml;
acqua - 400ml.

Preparazione

Per prima cosa preparate lo sciroppo: versate l'acqua in una padella smaltata, aggiungete il miele e scaldate il composto. Quando il miele si sarà sciolto, aggiungete allo sciroppo la scorza d’arancia e l’alcol. Lasciare raffreddare lo sciroppo a 60°C.

Sciacquare le prugne ed eliminare il picciolo. Tagliare le bacche a metà e rimuovere i semi. Metti la frutta nei barattoli in modo che il lato rotondo della metà della prugna sia adiacente alla parete del barattolo. Aggiungi un bastoncino di cannella e dell'anice stellato in ogni barattolo. Riempire la frutta con lo sciroppo fino all'orlo e coprire con coperchi sterili. Foderate il fondo di una pentola capiente con un canovaccio, posizionate i vasetti e versate il tutto acqua calda. Entro 25 minuti portare l'acqua della pentola a 90°C, mantenere questa temperatura per altri 20 minuti. Posizionare i barattoli su una superficie di legno e arrotolare.

Buon appetito!