Ricette dal filetto di pollo con panna acida. Filetto di pollo in salsa di panna acida in padella

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Il petto di pollo è morbido e succoso salsa di panna acida in padella. Questa ricetta può essere considerata universale, adatta a veloci cena deliziosa per tutti i giorni e pranzo domenicale. Preparare questo piatto è molto semplice, la cottura non richiede più di 20 minuti. Servire petto di pollo in salsa di panna acida può essere con qualsiasi contorno: grano saraceno, riso bollito, ma per i bambini il miglior contorno ci sarà la pasta a spirale multicolore.
Per rendere il filetto morbido e succoso, i pezzi devono essere fritti su un fuoco più forte della media e poi portati a fuoco vivo completamente preparato in salsa di panna acida. La salsa può essere resa abbastanza liquida o più densa aggiungendo un po' di farina. Le spezie dipendono da te, di solito solo il pepe nero viene usato con moderazione in questa ricetta.

Ingredienti:

- petto di pollo (filetto) - 300 gr;
- panna acida 10% di grassi - 200 ml;
- cipolla- 1 testa media;
- farina di frumento - 2 cucchiaini;
- acqua - 0,5 tazze;
- sale - a piacere;
- pepe nero appena macinato - 2-3 pizzichi (opzionale);
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Il filetto di pollo viene cotto molto velocemente, quindi prima di iniziare a cucinare tiriamo fuori tutto ciò di cui hai bisogno - lascia gli ingredienti giusti sarà in vista. Tagliamo la cipolla a cubetti di media grandezza, la versiamo in una padella con olio ben riscaldato. Regoliamo il fuoco su un fuoco più debole della media e lasciamo che la cipolla si ammorbidisca o si dori leggermente fino a ottenere una tonalità dorata appena percettibile.

Mentre le cipolle sono fritte, tritarle in piccoli pezzi filetto di pollo. Appena la cipolla sarà fritta al grado desiderato, mettete il filetto nella padella e alzate la fiamma. Evaporare succo di carne, portare la carne a viraggio e abbassare la fiamma. Friggere per cinque minuti, mescolando.

Allo stesso tempo prepariamo la salsa di panna acida. Mescolare la panna acida (prendiamo non molto densa) e Farina di frumento. Aggiungere un po 'di pepe macinato e strofinare bene il tutto in modo che non ci siano nemmeno piccoli grumi.

La preparazione per la salsa di panna acida risulterà omogenea e densa. A questo punto, puoi aggiungere qualsiasi spezia a tuo gusto: un po 'di curry, curcuma, Erbe provenzali, paprika o rosso Peperone.

Diluire la salsa di panna acida acqua fredda o brodo (pollo, verdura). Mescoliamo.

Filetto di pollo in pochi minuti sarà quasi pronto. La carne si illuminerà, ma puoi friggere leggermente i pezzi fino a ottenere una crosta rosata. Quando si frigge, se lo si desidera, aggiungere un po 'di pepe macinato e salare la carne a piacere.

Versare la salsa di panna acida, mescolare velocemente con una spatola. Ridurre il fuoco al minimo.

Senza coprire con un coperchio, cuocere a fuoco lento il filetto di pollo per circa cinque minuti, fino a completa cottura. Durante la cottura controlliamo il fuoco, la salsa non deve bollire violentemente, altrimenti la panna acida potrebbe arricciarsi e diventare friabile. Un minuto prima della prontezza, proviamo la salsa per sale e spezie, regoliamo il gusto.

Prepariamo il contorno contemporaneamente al piatto principale. È meglio mettere le patate un po 'prima, come il riso o il grano saraceno, e la pasta viene cotta più o meno come il filetto (tenendo conto dell'acqua bollente). Distribuiamo il contorno sui piatti, accanto a pezzi di petto di pollo e versiamo con salsa di panna acida. Buon Appetito!




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Quando è il momento delle spezie tonificanti e riscaldanti, è il momento di pensare al pollo. Scrivi alcune ricette che renderanno la cena gustosa e soddisfacente e ridurranno notevolmente il tuo tempo in cucina.

Filetto di pollo in panna acida in padella

Se durante la cottura ti accorgi che non c'è abbastanza panna acida nel frigorifero, allora il prodotto può essere diluito con del liquido, ma solo in piccola quantità.

Tecnologia di cottura:

Ricetta per filetto di pollo con funghi in salsa di panna acida

Ingredienti della ricetta:

• filetto di pollo - 600 g;
• funghi freschi - 200 g;
• bulbo grande;
• panna acida con un alto contenuto di grassi% - 1 tazza;
• farina setacciata - 1 cucchiaio. l. (senza scivolo);
• Sale e pepe a piacere;
• per friggere olio raffinato - 4 cucchiai. l.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Calorie per 100 g: 126 kcal.

Tecnologia di cottura:

1. Tagliate a pezzi la carne di filetto e mettetela in una padella dal fondo spesso, dove l'olio si sarà già scaldato abbastanza bene. Sul fuoco forte friggere l'ingrediente su ciascun lato in modo che acquisisca una crosta dorata. Rimuovere su un piatto separato;
2. Nello stesso grasso soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli, finché sono teneri. Metti su un piatto separato;
3. Tagliare i funghi porcini in piatti sottili e metterli nella stessa padella con olio da cucina. Chiudi il coperchio. Non appena iniziano il succo, il coperchio deve essere aperto e il prodotto stesso deve essere fritto;
4. Versare mezzo bicchiere di acqua bollente, spalmare la carne, salare, a piacere e pepare con moderazione. Fai sobbollire gli ingredienti sotto coperchio chiuso fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Il processo avviene a fuoco medio;
5. Cospargere di farina e mescolare accuratamente in modo che non si formino piccoli grumi;
6. Introdurre i semianelli di cipolla precedentemente soffritti e far soffriggere tutti gli ingredienti per non più di un minuto;
7. Impostare il fuoco al minimo e versare la panna acida. Mescolando costantemente il piatto, lascialo bollire. Chiudere il coperchio e attendere circa 6 minuti.

Spezzatino di pollo con panna acida e pomodori

Una ricetta per chi è da tempo alla ricerca di qualcosa di gustoso, appagante, ma allo stesso tempo cibo dietetico. Il pollo in umido con pomodori, cotto in una pentola a cottura lenta, aiuterà sempre la padrona di casa quando è troppo pigra per passare il tempo in cucina.

Ingredienti della ricetta:

• parti di filetto di pollo - 2 pezzi;
• cipolla - 1 testa grande;
• peperoni (puoi usare colori diversi per la bellezza) - 2 pezzi;
• maturo, ma pomodori duri- 4 cose.;
• panna acida con una piccola percentuale di grassi - 200 g;
• sale qb;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• la paprika può essere aggiunta se lo si desidera.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Calorie per 100 g: 81 kcal.

Tecnologia di cottura:

1. Impostare la modalità "Cottura" sul dispositivo da cucina e friggere il filetto di pollo tagliato a pezzetti senza olio. Imposta il timer su 15 minuti;
2. Nel frattempo tritate la cipolla, e tagliate a cubetti i peperoni privati ​​dei semi;
3. Sbucciare i pomodori e tritarli e tagliarli a fette. Per separare facilmente la buccia, immergo l'ingrediente in acqua bollente per pochi secondi, e poi subito in acqua fredda;
4. Manda tutte le verdure preparate al pollo, salale, condisci con pepe macinato, se decidi di aggiungere la paprika, allora in questa fase condiamo il piatto con le spezie;
5. Mescola tutto, lascia la stessa modalità, aggiungi solo +10 minuti al timer;
6. Quindi, trascorso il tempo, aggiungere la farina e mescolare accuratamente con un piatto semilavorato;
7. Aggiungi la panna acida e mescola di nuovo;
8. Passa alla modalità "Spegnimento" e imposta il timer per mezz'ora.

Petto di pollo in panna acida con formaggio al forno

Il piatto risulta delizioso e, soprattutto, molto soddisfacente. Grazie a croccante crosta di formaggio, la carne conserva il suo succo. E la presenza di panna acida sarà un'ottima alternativa per chi non ama la maionese nel cibo.

Ingredienti della ricetta:

• piccoli pezzi di filetto - 2 pezzi;
• panna acida con un alto contenuto di grassi% - 150 - 200 g;
• parmigiano - 50 g;
• acqua distillata - 2 cucchiai. l.;
• olio: quanto è necessario per lubrificare lo stampo;
• Sale e pepe a piacere.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Calorie per 100 g: 123 kcal.

Tecnologia di cottura:

1. Mettere il filetto lavato e asciugato in un sacchetto e sbatterlo con cura in modo che durante il trattamento termico diventi più succoso e morbido. Tagliare a cubetti;
2. Ungere una teglia con olio da cucina e distribuire (strettamente) i pezzi di pollo;
3. Salare e guarnire con panna acida preparata, precedentemente mescolata con acqua;
4. Mescolare gli ingredienti del piatto direttamente nello stampo. Sempre in questa fase potete aggiungere un cucchiaio di senape per rendere più piccante la carne;
5. Cuocere a t 180C;
6. Durante questo tempo, grattugiare il formaggio;
7. Non appena l'acqua bolle e il filetto di pollo è leggermente dorato, cospargere il piatto con il formaggio e continuare trattamento termico altri 7 minuti.

1. Prima della cottura, i pezzi di filetto devono essere immersi in un liquido caldo e leggermente salato per 15 minuti. Questa delicata manipolazione aiuterà il prodotto a conservare la sua succosità;
2. Durante la cottura, il petto deve essere unto con olio da cucina o burro chiarificato. In questo caso il pollo diventerà appetitosamente croccante fuori e incredibilmente morbido dentro;
3. Il pollo ama le spezie, ma in quantità accettabili. Ideale per prodotto a base di carne curry, paprika, curcuma sono adatti e pepe nero macinato fresco sarà indispensabile per la piccantezza;
4. Un altro segreto carne succosa(se preparato senza verdure e ingredienti aggiuntivi) - questa è la cottura ad alta temperatura;
5. Affinché il filetto di pollo in panna acida non perda la sua succosità dopo il trattamento termico, deve essere lasciato "riposare". Basta coprire il piatto con un foglio e attendere letteralmente 10 minuti.

Buon Appetito!

Filetto di pollo stufato in panna acida - molto piatto gustoso per cena di famiglia o cena. La carne viene preparata secondo questa ricetta abbastanza velocemente, ma risulta la più tenera. Come contorno puoi cucinare pasta, cereali, patate o qualsiasi altro, secondo i tuoi gusti.

ingredienti

Per cucinare il filetto di pollo in umido con panna acida, avrai bisogno di:

1 filetto di pollo grande;

150 g di panna acida;

1 cucchiaino Farina;

1 cipolla;

1/3 di tazza d'acqua;

Nero Pepe macinato, sale, secco Erbe italiane(o fresco) - a piacere;

olio vegetale.

Fasi di cottura

Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con salviette di carta.

Tagliare la carne di pollo a striscioline.

Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli.

In una padella in olio vegetale, soffriggere la cipolla, mescolando fino a renderla trasparente, mettere il filetto di pollo e friggere tutto insieme.

Friggere, mescolando, per circa 10 minuti, in modo che si formi una leggera crosta sulla carne.

Sciogliere la farina in poca acqua (circa 1/3 di tazza) e versarla sulla carne. Mescolare, portare a ebollizione, aggiungere sale e spezie.

Stufare il filetto di pollo in panna acida sotto un coperchio a fuoco basso per 30 minuti finché sono teneri. La carne dovrebbe diventare morbida.

Buon appetito, per favore i tuoi cari!

Ogni volta che compro un petto di pollo, penso a cos'altro si può cucinare da questo prodotto. Sembrava di aver provato tutte le ricette. Ma no, ne ho trovato un altro, nuovo per me: questo è filetto di pollo al forno con pomodori in salsa di panna acida. Lo adoro, ed eccolo qui in panna acida. Il risultato fu una carne di pollo insolitamente tenera, succosa di sugo.

Questa ricetta è adatta per cibo dietetico. Va bene per i bambini tranne condimenti piccanti. In generale, consiglio di provare questo piatto a tutti coloro che non sono indifferenti al pollo.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: nel forno .

Tempo totale di cottura: 40 min.

Porzioni: 4 .

Ingredienti:

• filetto di pollo - 2 metà
• pomodori (freschi o congelati) - 1-2 pz.
• condimento per pollo, sale - a piacere
• panna acida - 200 g
• aglio - 1-2 denti.
• aneto.

Come cucinare:

Nota per il proprietario

• La panna acida per questa ricetta può essere sostituita con la panna. Quindi il pollo acquisirà un sapore leggermente diverso e il piatto sarà più soddisfacente.
• I peperoni dolci possono essere usati al posto dei pomodori. E non puoi mettere nulla nel filetto. Sarà così delizioso e bello.
• È interessante prendere il curry come condimento per questo piatto. Si abbina sempre perfettamente con pollo e panna acida.

Per coloro che seguono la figura

• Se vuoi ridurre le calorie, puoi sostituire la panna acida kefir a basso contenuto di grassi, allora risulterà ancora più dietetico. Il numero di calorie in questo caso si riduce da 84 a 58 kcal per 100 g.

ingredienti

• Filetto di pollo - 600 g
• Panna acida - 200 ml
• Burro - 2 cucchiai.
• Olio vegetale- 1 cucchiaio
• Farina - 1 cucchiaio
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato- gusto

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