Ricetta per chiudere le cipolle di peperoni di pomodori lecho. Una ricetta classica per il lecho a base di peperoni per l'inverno: ti leccherai le dita! Lecho di peperoni con pomodori e carote per l'inverno

Ciao, care hostess! Si avvicina il momento delle verdure mature, il che significa che è tempo di pensare ai preparativi invernali. Ottimo uso per loro: gustoso e lecho aromatico! D'accordo, poche persone rifiuteranno un piatto di questo delizioso spuntino. Anche se è difficile dire con certezza se si tratti di uno spuntino o di qualcos'altro. Dopotutto, la sua applicazione è universale. Salsa, insalata, contorno, sugo: puoi servirlo come preferisci.

Il Lecho, che ci è arrivato dall'Ungheria, è cambiato molto nella sua ricetta. Ma una cosa rimane invariata: gli ingredienti principali erano e rimangono pomodori e peperoni. La loro unione è così buona che anche dopo decenni nessuno è riuscito a crearne una migliore. Come supplemento, vengono spesso utilizzate melanzane, cipolle, carote e zucchine, in generale tutto ciò che cresce nel giardino.

I buongustai aggiungono il miele erbe aromatiche e persino cognac. Ciascuna delle ricette è avvolta nei suoi segreti e gusto unico. Oggi vedremo 6 ricette per questo piatto, che, secondo me, sono le più ottimali ed equilibrate. Provalo anche tu. Dovrebbero sicuramente occupare un posto d'onore nel tuo libro di cucina.

Ogni anno utilizzo ciascuna delle seguenti opzioni di cottura, chiudendo diversi barattoli. Pertanto, aggiungo varietà ai miei pranzi quotidiani. Ved anche di più piatto preferito Puoi annoiarti se mangi la stessa cosa ogni giorno. E qui la bontà tanto apprezzata è in tavola, e ogni giorno è diversa.

Il più classico e ricetta veloce di fronte a te. Lo cucino sempre di più, dato che il tempo è sempre poco. Nonostante la sua leggerezza e semplicità, risulta molto gustoso, semplicemente delizioso.

Ingredienti:

1. 4 chilogrammi di pomodori (io prendo frutti maturi e carnosi con polpa zuccherina);
2. 5 chilogrammi di peperone dolce;
3. 1 bicchiere di olio vegetale;
4. 1 cucchiaio di sale grosso;
5. 1 bicchiere pieno di zucchero;
6. 2 cucchiai di aceto;
7. alcuni grani di pepe.

Gli ingredienti possono essere cambiati a seconda del brodo, ad esempio utilizzando 2 chilogrammi di pomodori e 2,5 chilogrammi di peperoni. Di conseguenza, i restanti componenti in in questo caso devi prenderne la metà.

Puoi usare qualsiasi pomodoro. La cosa principale è che siano sufficientemente maturi e dolci.

Il peperone deve essere sodo, succoso e dolce. Deve essere liberato dalle interiora e dal gambo. Quindi tagliarlo a pezzi grandi in modo che possano entrare in bocca. I pezzi troppo piccoli possono bollire rapidamente e trasformarsi in poltiglia.

Lavare i pomodori e macinarli in un tritacarne. Puoi macinarli in un frullatore. Versare il composto in un recipiente da cucina e metterlo sul fuoco. A questo punto è necessario aggiungere sale, aggiungere zucchero semolato. Aggiungi anche olio vegetale. Mescolare e attendere che bolle.

Non appena la salsa inizierà a bollire bene, è necessario ridurre la potenza al minimo e cuocere per circa 20 minuti. Durante questo tempo diventerà più densa, il liquido in eccesso evaporerà.

Successivamente, aggiungi il peperone nella ciotola. A prima vista può sembrare che ci sia molto più pepe che salsa. Non preoccuparti, in pochi minuti si ridurrà e si depositerà bene nel succo. Lessare i peperoni per 40 minuti dopo averli bolliti completamente.

Come ho detto, dopo 35 minuti la massa si era già ben bollita e cominciava ad avere un aspetto più “amichevole”. Ora, 5 minuti prima della preparazione, devi aggiungere l'aceto e mescolare. Dopo soli 5 minuti potrete toglierlo dal fuoco e riporlo nei barattoli.

Metti 2-3 grani di pepe in ogni barattolo pre-sterilizzato. Disporre prima i pezzi di verdura, quindi versare equamente il composto di pomodoro. Arrotolare i coperchi bolliti e girarli. Avvolgere in una coperta e lasciare agire per 12 ore.

Questo è tutto, lo spuntino è completamente pronto per essere conservato per l'inverno.

Ricetta per lecho di pomodori, peperoni e carote per l'inverno

Oltre ai peperoni e alla paprika aggiungo anche carote e cipolle. Le cipolle forniscono aroma e gusto superiori e anche le carote hanno un colore dorato. Prepara tutto il necessario, si comincia.

Ingredienti:

1. 2 chilogrammi di pomodori maturi (o anche troppo maturi);
2. 2 carote;
3. 3 cipolle di media grandezza;
4. 2 chilogrammi di peperone dolce;
5. un quarto di bicchiere di zucchero;
6. 1 cucchiaio di sale;
7. mezzo bicchiere di olio vegetale;
8. alcuni grani di pepe (circa 1 cucchiaino);
9. 2 cucchiai di aceto.

Prima di tutto, facciamolo ripieno di pomodoro. Non potrebbe essere più semplice da preparare. Lavate i pomodori e metteteli in una pentola con acqua.

Cuocere per 7-10 minuti. Quindi attendere che si raffreddi e sbucciare le verdure. È cotto e può essere facilmente maneggiato.

In questa forma, sbatti i pomodori in un frullatore fino a ottenere una pasta.

Mettete la ciotola con il composto di pomodoro sul fuoco e aspettate che raggiunga il bollore. Successivamente aggiungere le carote grattugiate, lo zucchero semolato e il sale grosso. Far bollire per 10 minuti.

Tagliare il peperone a pezzi arbitrari e metterlo in una casseruola 10 minuti dopo le carote.

Friggere la cipolla per olio vegetale e anche il trasferimento in un recipiente di cottura comune.

Far bollire per altri 30-40 minuti (a seconda del tipo di peperone).

Disponibilità a identificare i peperoni in base al gusto. Dovrebbe essere cotto moderatamente e avere ancora una leggera croccantezza. Questa è considerata la condizione ideale per il trattamento.

Un paio di minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungere gli ingredienti rimanenti: pepe in grani e aceto. Mescolate e lasciate cuocere per altri 3-4 minuti.

Questo completa la preparazione. Ora il lecho deve essere trasferito nei barattoli preparati. Non c'è bisogno di esitare; la massa dovrebbe essere calda.

Tutto ciò che non entra nel barattolo può essere lasciato per il test. Non appena l'insalata si sarà raffreddata, puoi mangiarla. Buon appetito!

Lecho di cetriolo per l'inverno

Il lecho con l'aggiunta di cetrioli risulta ancora più luminoso e gustoso. I cetrioli croccanti faranno impazzire chiunque. Questo è uno dei piatti più popolari nella nostra famiglia, quindi lo cucino spesso e molto. Ti consiglio di provarlo anche tu.

Ingredienti:

1. 2 chilogrammi di pomodori maturi;
2. 1 chilogrammo di pepe carnoso e succoso;
3. 2,5 chilogrammi di cetrioli di media grandezza;
4. mezzo chilo di cipolle;
5. 2 teste d'aglio;
6. 2 cucchiai di aceto;
7. 2 cucchiai rasi di sale;
8. mezzo bicchiere di zucchero semolato.

Passare i pomodori, precedentemente lavati e asciugati, attraverso un tritacarne fine. Fate lo stesso con peperoni e aglio. Versare sopra massa vegetale in un calderone o in qualsiasi altro contenitore da cucina. Aggiungere sale, zucchero semolato e olio vegetale.

Metti sul fuoco e aspetta che bolle.

Mentre il composto bolle, prepariamolo seguenti ingredienti. Schiacciare i cetrioli ed eliminare le estremità. Se i frutti sono piccoli, devono essere tagliati a fette. Di più grandi cetrioli tagliare a semianelli. La larghezza dei pezzi non deve essere superiore a 5 millimetri.

Tagliare la cipolla a semianelli o quarti sottili.

Lessare il composto di peperoni, pomodori e aglio dopo averlo fatto bollire per 10 minuti. Durante questo periodo, l'umidità in eccesso dovrebbe evaporare e la massa si addenserà leggermente.

Successivamente, aggiungi cipolle e cetrioli. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

3 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aceto e mescolare.

Preparare i vasetti in anticipo. Devono essere trattati con vapore o alte temperature. Lo faccio nel forno, nel microonde o nella vaporiera.

Versare il lecho caldo nei barattoli e chiudere i coperchi.

Il giorno successivo, i barattoli raffreddati possono essere trasferiti nel seminterrato o in cantina.

Uno spuntino del genere non durerà a lungo sul tavolo. Per noi vola via prima della metà dell'inverno, non importa quanto lo preparo.

Preparazione del lecho al cetriolo incredibilmente gustoso

Questa è un'insalata di cavoli e cetrioli molto gustosa. Ricco, luminoso, con gusto fantastico e una combinazione riuscita di ingredienti. Una volta provata questa delizia una volta, è impossibile fermarsi. Guarda tu stesso!

Ingredienti:

1. chilogrammo di pomodori;
2. un chilogrammo di peperone dolce, senza semi;
3. chilogrammo di cavolo giovane;
4. mezzo chilo di cipolle;
5. chilogrammo di cetrioli;
6. mezzo chilo di carote;
7. mezzo bicchiere di zucchero;
8. un bicchiere di olio vegetale;
9. 2 cucchiai di sale senza piselli;
10. 150 grammi di aceto;
11. 10 foglie di alloro;
12. 15-20 grani di pepe;

Tagliare i cetrioli e i pomodori come per un'insalata.

Grattugiare il cavolo cappuccio o tritarlo finemente. Cospargere di sale dalla quantità totale preparata. Schiacciare con le mani per accelerare il processo di formazione del succo.

Tagliare la cipolla a semianelli, trasformare le carote e i peperoni a listarelle.

Unisci tutte le verdure tritate in un recipiente di cottura. Aggiungere lo zucchero semolato, la restante quantità di sale e aggiungere l'olio. Aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro. È inoltre necessario versare 1/3 dell'aceto, mescolare e lasciare in un luogo caldo sotto il coperchio per 1 ora.

A questo punto, otterrai un'ottima insalata in modo da poter fare subito uno spuntino. Puoi metterne da parte un po' e assaggiarlo. Tuttavia, su rimessaggio invernale Il piatto dovrà essere cotto ancora un po'.

Dopo un'ora, mettete l'insalata sul fuoco e fatela bollire dopo averla bollita per 10 minuti. Per prima cosa devi coprirlo con un coperchio per far bollire più velocemente.

Aggiungete l'aceto rimasto e dopo un minuto potete iniziare a travasare.

Questo è tutto, puoi cucinarlo in meno di 2 ore deliziosa insalata per l'inverno. Un vero tesoro di vitamine in ogni barattolo!

Lecho dalle frecce all'aglio

Ogni giardiniere che ha coltivato l'aglio almeno una volta si è trovato di fronte alla domanda su cosa farne. frecce d'aglio. Molte persone semplicemente li buttano via, senza mai sapere che possono essere utilizzati. Dopotutto, contengono molte sostanze benefiche per il corpo. Saranno particolarmente necessari in inverno, durante i periodi di grave carenza di vitamine e frequenti raffreddori.

Inoltre, la loro presenza nel lecho conferisce un aroma e un gusto insuperabili. Provalo!

Ingredienti:

1. un chilogrammo di frecce all'aglio preparate;
2. mezzo chilo di carote;
3. 300 grammi di cipolla;
4. mezzo chilo di peperone dolce;
5. 5 cucchiai colmi di concentrato di pomodoro;
6. mezzo bicchiere di olio vegetale;
7. 1 litro d'acqua;
8. 2 cucchiai di zucchero;
9. 1 cucchiaio colmo di sale;
10. 1 cucchiaio di aceto 9%;

Lavare le frecce d'aglio, eliminare le “torrette”, lasciando solo i gambi. Devono essere tagliati in piccoli pezzi. Mettere in una casseruola e versare mezzo litro d'acqua (metà della quantità preparata). Dare fuoco.

Far bollire per 5 minuti. Diluire il concentrato di pomodoro nella rimanente quantità di acqua fino a completa distribuzione. Versare il succo risultante nelle frecce d'aglio e aggiungere sale. È inoltre necessario aggiungere lo zucchero semolato e mescolare.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.

Tritare le carote su una grattugia media.

Tritare finemente la cipolla.

Tagliare il peperone a cubetti.

Mescola bene tutto il contenuto, aspetta che bolle e fai bollire per 10 minuti.

Aggiungi aceto olio di girasole e cuocere per 5 minuti.

Potrebbe sembrare che i peperoni non siano completamente cotti, questo è normale; Dopo aver posizionato il contenuto nei barattoli, passeranno attraverso una sorta di bagno termale, dove avranno il tempo di “raggiungere”.

Il lecho è pronto e richiede l'immediato riempimento nei barattoli!

Lecho di zucchine per l'inverno

Considereremo questa ricetta con le zucchine. Risultano molto teneri e si abbinano perfettamente al resto del piatto.

Ingredienti:

1. 1 litro d'acqua;
2. un bicchiere di zucchero;
3. 350 grammi di concentrato di pomodoro;
4. 1 cucchiaio di sale (con una piccola pila);
5. 2 chilogrammi di zucchine sbucciate e preparate;
6. mezzo bicchiere di aceto 9%;
7. 5 peperoni medi dolci;
8. 5 cipolle piccole.

Se utilizzate zucchine di mezza età, con semi pronunciati e buccia dura, allora dovranno essere sbucciate ed eviscerate. I giovani frutti possono essere tagliati nella loro forma pura.

Tagliateli a cubetti di media grandezza.

Sbucciare i peperoni dall'interno e tagliarli a fette di media grandezza.

Tagliare la cipolla a semianelli.

Versare nel recipiente di cottura acqua fredda. Mescola lì il concentrato di pomodoro e aspetta che bolle.

Aggiungere poi aceto, olio, zucchero semolato e sale, preferibilmente macinato grossolanamente. Mescolare accuratamente e lasciar bollire. Quindi aggiungere le zucchine e far bollire per circa 15 minuti, non di più.

Aggiungere i peperoni, attendere che bolle e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, quindi aggiungere i semianelli di cipolla e far bollire nuovamente per 10 minuti.

Mettere nei barattoli, avvitare i coperchi e capovolgerli. Coprire con una coperta calda e lasciare riposare per il resto del giorno e della notte. Al mattino conservalo nel seminterrato.

Ciò che è stato prodotto nell'orto è tornato utile per il trattamento. Non esiste la ricetta migliore tra le migliori. Sono tutti deliziosi e meravigliosi a modo loro. Pertanto, se ti sembra che in alcuni dei le ricette di oggi Se ti manca qualche altro prodotto, sentiti libero di aggiungerlo all'elenco.

Amo sperimentare e provare cose nuove. Condividi anche il tuo ricette d'autore nei commenti. Sarei felice se le mie prelibatezze di oggi diventassero il tuo metodo abituale di inscatolamento. Arrivederci!

Ricordi i bei vecchi tempi, quando le patate bollite venivano servite con ogni sorta di deliziose insalate "invernali" conservate in cantina? Al giorno d'oggi, in qualsiasi periodo dell'anno, puoi andare a comprare qualsiasi verdura e frutta, ma poi le nostre madri e nonne confezionavano con cura i regali estivi dei loro orti nei barattoli per l'inverno.

Oltre ai cetrioli sottaceto e ai pomodori, quasi tutte le casalinghe consideravano suo dovere fare buone scorte di dolci peperone e la mia ricetta preferita era il lecho.

Esistono moltissime varianti di questo fantastico piatto. E ogni casalinga aveva sempre dei piccoli accorgimenti che la distinguevano ricetta d'autore da tutti gli altri.

Alcune persone stanno ancora sterilizzando diligentemente la loro amata insalata popolare, mentre altre l'hanno migliorata e ora si godono il buon vecchio lecho in un modo nuovo.

La ricetta più deliziosa è sempre stata la ricetta più semplice dei peperoni, preparata dalle nostre nonne. In effetti, non richiede un'enorme quantità di spezie e ingredienti in preparazione, ma quando succo tenero Quando spalmi un pezzo di pane dal piatto, sei pronto a leccarti le dita.

2. Versare la massa di pomodoro in una casseruola pulita, grande e profonda.

3. Togliere i baccelli dai peperoni lavati e tagliare la polpa succosa a strisce, circa 8 pezzi per ciascun frutto.

Invia le fette alla salsa di pomodoro.

4. Scaldare a ebollizione a fuoco medio, versare l'olio e aggiungere sale e zucchero. Amalgamiamo il tutto e lasciamo cuocere bene per mezz'ora, ricordandoci di mescolare periodicamente.

A questo punto il peperone non croccherà più come fresco, ma manterrà comunque la sua elasticità.

5. Pelato spicchi d'aglio tritare e aggiungere al composto di pomodori e peperoni.

Cuocere per altri 5 minuti, quindi spegnere il fuoco, versare l'essenza di aceto e mescolare bene in modo che l'acido sia distribuito uniformemente nel lecho.

6. Scartare immediatamente il liquido ancora bollente insalata invernale e, dopo averli arrotolati, avvolgeteli in posizione capovolta per un giorno.

Per sicurezza, molte persone mandano i barattoli pieni a sterilizzare per altri 10 minuti prima di sigillarli, ma questo è a discrezione della casalinga.

Dopo che i barattoli si saranno raffreddati completamente, conservateli in un luogo buio dove non fa molto caldo.

Affatto, ricette deliziose Ci sono moltissime preparazioni di lecho fatte in casa. Ad esempio, in questo articolo su blog culinario Ho trovato il mio collega e consiglio vivamente di prestare loro attenzione.

Ricetta per lecho di peperone e pomodoro senza sterilizzazione

Non a tutti piace aggiungere grandi quantità di olio di girasole preparazione invernale, così come i semi di pomodoro nel lecho e quindi preferiscono rimuoverli durante la cottura. Questo può essere fatto usando uno spremiagrumi, ma se non ne hai uno a portata di mano, andrà bene anche un normale colino.

Come farlo: guarda la ricetta.

Avremo bisogno di:

• Pomodoro rosso – 2 kg.
• Spicchio d'aglio – 4 pz.
• Peperone dolce – 1,2 kg.
• Zucchero semolato – 6 cucchiai. l.
• 6% aceto – 2 cucchiai. l.
• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio. l.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Baccello peperoncino– 1 pz.
• Basilico fresco – ½ mazzetto.

Preparazione:

1. Lavato accuratamente pomodori maturi Dividi in quarti in modo che sia più facile tagliarli fino a ottenere uno stato simile a un succo.

2. Metti le fette di pomodoro in un frullatore. Potete anche raccogliere le foglie di basilico direttamente con le mani. Macinare accuratamente fino a che liscio.

3. Per eliminare semi e pezzi di pelle, strofinare la massa di pomodoro attraverso un setaccio. Versarvi dentro una porzione di pomodori schiacciati e con l'aiuto di un cucchiaio, uno schiacciapatate o una spatola da cucina, “spremere” il succo puro con movimenti di sfregamento, ed eliminare le “bucce” rimanenti.

Per non utilizzare molte stoviglie inutili, potete asciugarle direttamente nella padella in cui poi cucinerete. Invia immediatamente la massa risultante a cuocere a fuoco medio. e fate cuocere per un quarto d'ora schiumando continuamente.

4. Per non salare troppo o esagerare con lo zucchero, prendere in anticipo i misurini e, riempiendoli senza scivolo, misurare quantità richiesta zucchero con sale.

5. Durante la cottura succo di pomodoro Tagliare a fettine il peperone dolce lavato e sbucciato. E' sufficiente dividerlo in quarti, ma potete anche ricavare delle strisce più sottili.

6. Metti le fette di peperone nel succo di pomodoro e fai sobbollire per altri 10 minuti.

7. Se lo ami moltissimo gusto pungente, quindi il peperoncino dovrebbe essere tritato il più finemente possibile.

In caso contrario, è meglio non tagliarlo a pezzi, ma gettarlo direttamente nella padella come un baccello intero e, prima di versare il lecho nei barattoli, toglierlo dalla padella e buttarlo via. Macinare gli spicchi d'aglio con una pressa e aggiungerli agli ingredienti precedenti.

8. Versare l'olio e l'aceto e aggiungere sale e zucchero. Mescolare bene, facendo attenzione a non rompere le fette di peperone. Cuocere per 5 minuti.

9. Mettere immediatamente in barattoli sterili, arrotolare e, coprendo con una coperta calda, lasciare raffreddare a testa in giù. Puoi conservarlo in cantina o in una dispensa buia e fresca.

D'inverno aprire e mangiare un barattolo del genere è sempre un piacere!

Lecho con concentrato di pomodoro da 3 kg di peperone

Inizialmente, il lecho era un'inscatolamento ungherese e veniva preparato solo con pomodori freschi. Ma ora molte persone non vogliono preoccuparsi di loro per molto tempo, o c'è un brutto anno per i pomodori, o non sono abbastanza dolci e gustosi, quindi molte casalinghe ricorrono a un piccolo trucco: usare il concentrato di pomodoro già pronto .

Avremo bisogno di:

• Peperoni – 3 kg.
• Acqua bollita – 2 l.
• Concentrato di pomodoro – 0,9 kg.
• Spicchio d'aglio – 6 pz.
• Olio di semi di girasole, 9% aceto – 6 cucchiai. l.
• Zucchero - 4,5 cucchiai. l.
• Sale - 3 cucchiaini.
• Baccello di peperoncino piccante - 2 pz.
• Pois pimento, nero pepe macinato, chiodi di garofano, coriandolo - a piacere.

Preparazione:

1. Prima di iniziare la cottura, prestare attenzione alla composizione del concentrato di pomodoro leggendo le informazioni sulla confezione. Idealmente, non dovrebbe esserci altro che pomodori.

Se vedi sale e zucchero, la quantità di aggiungerli all'insalata costa circa un terzo in meno.

Diluire il concentrato di pomodoro con acqua a seconda della sua densità. Se è liquido allora 1:2, se è molto denso allora 1:3. Dovrebbe funzionare salsa di pomodoro di medio spessore in modo che i chiodi di garofano e i piselli non vi affoghino.

Le spezie possono essere aggiunte immediatamente, ma non esagerare, perché più ce ne sono nella salsa di cottura, più forte sarà l'aroma specifico successivamente nella salsa. piatto pronto.

Se non ti piacciono le spezie che incontri, è meglio metterle in un sacchetto di cotone o in un quadratino, i cui bordi sono legati con un lungo filo. Legate un filo al manico della padella, immergete il “grumo” con le spezie nel sugo e tiratelo fuori solo a cottura ultimata.

2. Metti la padella a fuoco medio a ebollizione e in questo momento taglia i peperoni sbucciati a pezzi oblunghi.

3. Una volta che la salsa di pomodoro bolle, aggiungere i peperoni tagliati e lasciar bollire. Piano piano le listarelle verranno immerse nel liquido rosso e cuoceranno in modo uniforme.

Prova a rimuovere immediatamente la schiuma in modo che non compaiano grumi addensati, che in seguito appariranno sgradevoli nel piatto finito.

4. Aggiungere sale, zucchero e olio di semi di girasole e cuocere per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Macinare gli spicchi d'aglio e il peperoncino e metterli in una casseruola. Versare l'aceto lì e cuocere per altri 7 minuti.

6. Mettere l'insalata bollente in barattoli sterili e asciutti, arrotolare e avvolgere. Dopo il raffreddamento, puoi conservarlo in qualsiasi posto fantastico.

Il piatto finito risulta brillante colore ricco, aromatico e incredibilmente gustoso.

Il lecho più delizioso per l'inverno

Sapete che i bulgari hanno una ricetta tradizionale invece della solita essenza di aceto utilizzo aceto di mele? Inoltre contiene solo verdure e spezie e assolutamente niente olio!

Penso che questo sia davvero il massimo opzione gustosa, perché le verdure sono piene dei rispettivi aromi e un tocco piccante è dato loro da un insieme di spezie che di solito vengono utilizzate per preparare il ketchup fatto in casa.

Avremo bisogno di:

• Pomodori rossi dolci – 3 kg.
• Peperone dolce – 3 kg.
• Zucchero - 80 gr.
• Sale - 40 gr.
• Piselli, pepe nero in grani, chiodi di garofano – 5 pz.
• Aceto di mele al 6% - 1,5 cucchiai. l.

Preparazione:

1. Lavare i pomodori freschi e, dopo averli asciugati, pulirli dai “mozziconi” e da eventuali difetti della buccia. Macinare in qualsiasi modo conveniente fino a ottenere una purea e metterla in una padella dal fondo spesso a cuocere a fuoco medio. Cuocere per un quarto d'ora.

2. Non appena la purea inizia a bollire, provare a togliere immediatamente la schiuma e mescolare periodicamente in modo che i pomodori non si separino o brucino.

3. Durante la preparazione passata di pomodoro Tagliare i peperoni precedentemente lavati e sbucciati a strisce larghe. Per rendere l'insalata il più bella possibile, consiglio di utilizzare baccelli multicolori.

4. Macina le spezie in polvere o legale in un sacchetto con un lungo filo.

5. Aggiungere i pezzi di peperone alla passata di pomodoro bollente e lasciar bollire, mescolando di tanto in tanto in modo che tutta la massa di verdure sia amalgamata.

6. Omettere le spezie, aggiungere sale e zucchero e mescolare. Dopo 10 minuti aggiungete l'aceto di mele e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.

7. Quindi versare in barattoli sterili preparati e arrotolare, avvolgere fino a completo raffreddamento.

Gustoso, soddisfacente e bello! Cos'altro serve per un piatto appetitoso?

Video su come preparare il delizioso lecho di peperoni con verdure

Abbiamo girato questo video appositamente per questo articolo. E speriamo che ti piaccia. Dopotutto, creare uno spazio vuoto è molto, molto semplice. Direi addirittura che è semplice come sgusciare le pere.

Devi solo tagliare tutto e cuocerlo in due fasi. Quindi avvita semplicemente i coperchi sui barattoli.

Tuttavia, guarda tu stesso.

È così semplice. Ma nonostante non sembri esserci nulla di complicato nella preparazione, ciò non toglie nulla a tutti i vantaggi di questa ricetta.

Posso dirti per esperienza che dopo aver aperto un barattolo del genere, si mangia in una sola volta. E tutti, nessuno escluso, che lo provano e lo mangiano, ne apprezzano la preparazione. E spero che piaccia anche a te.

Come preparare il lecho per l'inverno con peperoni, carote e cipolle

Alla mia famiglia piace molto il lecho con carote e cipolle. Si sta preparando alla base ricetta tradizionale– non c’è bisogno di inventare nulla di aggiuntivo.

Salvo che pomodori freschi per accelerare il processo, sostituire con spessore concentrato di pomodoro. Il punto forte di questa ricetta è che le verdure sono pre-saltate e le foglie di alloro aggiungono piccantezza.

Avremo bisogno di:

• Peperone – 1,2 kg.
• Carote, cipolle – 0,2 kg ciascuna.
• Concentrato di pomodoro – 0,3 kg.
• Olio di semi di girasole – 5 cucchiai. l.
• Spicchio d'aglio – 2 pz.
• Baccello di peperoncino, alloro - 1 pz.
• 9% di aceto - 1 cucchiaio. l.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquare e sbucciare bene tutte le verdure. Tagliare la cipolla a listarelle o a forma di semianelli. Le carote possono essere tagliate a listarelle, ma sembrerà molto più originale se ne ricavate delle strisce oblunghe usando un normale pelapatate.

2. Versare 2 cucchiai nella padella. l. olio e quando si sarà scaldato a fuoco medio, far rosolare la cipolla e le fettine di carota per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.

Le verdure dovranno diventare leggermente morbide, ma in nessun caso fritte.

3. Mentre gli ingredienti precedenti cuociono nella padella, tagliare velocemente i peperoni a listarelle e aggiungerli alle verdure leggermente ammorbidite nella padella.

4. Chiudi il coperchio e fai sobbollire per 10 minuti. Durante questo periodo il peperone diventerà più morbido, ma manterrà la sua elasticità. Questa saltatura aggiungerà “soddisfazione” al piatto finito.

La cosa principale è non dimenticare di mescolare periodicamente in modo che nulla bruci e trattamento termicoè successo in modo uniforme.

5. Ora è il turno del concentrato di pomodoro. Postalo comodo contenitore e diluire con acqua fino ad ottenere una salsa semidensa. Di solito ne prendo molto pasta densa, quindi lo diluisco in un rapporto di 1:3.

Aggiungere sale, zucchero e condire con pepe macinato. Mescola e la nostra base di lecho liquido è pronta.

6. Versare la salsa di pomodoro in una casseruola profonda.

Invia lì le verdure saltate, gli spicchi d'aglio tritati e i pezzetti di peperoncino (puoi usarlo come un baccello intero e poi buttarlo in un contenitore prima dell'imbottigliamento).

E una foglia di alloro completerà la nostra magia culinaria.

7. Metti la padella a fuoco medio e lasciala bollire. Cuocere mescolando di tanto in tanto per 10 minuti.

Versare l'aceto e mescolare. Dopo un paio di minuti, assaggiate di sale e zucchero. Se secondo i vostri gusti manca un po’ aggiungetelo.

Mettere la pirofila in un contenitore sterile e asciutto, avvitare bene i coperchi e lasciare raffreddare capovolta, avvolta in una coperta calda.

Il lecho pronto è ideale per le patate bollite. Può essere servito anche da solo come contorno.

La nonna usava molto spesso questa insalata invernale come salsa quando preparava gli involtini di cavolo - non ci crederai, ma il gusto risulta completamente diverso e molto più ricco rispetto a verdure fresche per il riempimento.

Qualsiasi carne bollita o fritta diventa molto più succosa e appetitosa con il lecho. E se siete davvero troppo pigri per cucinare, potete tranquillamente fare merenda con solo un paio di pezzetti di pane fresco.

Buon appetito e godetevi le serate invernali bulgare!

Dopo che le verdure sono mature, molte persone si preparano per l'inverno. Uno degli snack popolari è il lecho. Con la cucina insalata brillante Qualsiasi casalinga senza talento culinario può farlo. Abbiamo già esaminato molte ricette (si scopre Ti leccherai le dita!!!), e anche . E oggi, un'altra selezione per le forniture invernali. In modo che in una gelida giornata invernale tu possa tirare fuori un barattolo e mangiare vero insalata estiva, con un pizzico di pepe. Spalmare su un pezzo di pane nero o aggiungere il condimento al borscht. Tutta la famiglia sarà felice!

Il componente principale del piatto è il peperone. I frutti devono essere carnosi e maturi, senza macchie in superficie, con struttura liscia ed elastica. Altrimenti, il gusto e l'aspetto del lecho saranno rovinati.

Anche dentro versione classica vengono utilizzati pomodori freschi. Oggi vedremo come preparare spuntini con l'aggiunta di altre verdure.

Ricetta fotografica per lecho invernale con pomodori e peperoni

Esiste quantità enorme metodi di cottura spuntino invernale con peperone. È impossibile farlo in un articolo recensione completa. Vediamo allora alcune semplici ricette. Per realizzare la preparazione non sono necessari prodotti esotici.

Ingredienti:

• 1,5 kg di peperoni dolci di media grandezza di qualsiasi colore. Per creare una composizione luminosa, puoi preparare frutti gialli e rossi.
• 1 kg di pomodoro
• 4 cipolle medie.
• 250 ml di olio di semi di girasole.
• 1 cucchiaio di sale.
• 200 grammi di zucchero.
• 50 ml di aceto al 9%.

Processo di cottura

I peperoni devono essere pesati solo dopo averli seminati e privato del gambo. L'insalata risulterà molto più gustosa se usi frutti carnosi.

Per prima cosa devi macinare i pomodori in un tritacarne. Puoi anche usare un frullatore. Se lo si desidera, rimuovere la pelle dai pomodori.

Tagliare il peperone piccoli pezzi come mostrato nell'immagine. Ma questa non è una regola; puoi tagliare la frutta di qualsiasi forma.

Ancora uno prodotto importante a lecho è cipolle. Puoi tagliarlo a semianelli o cubetti di media grandezza.

Mettere sul fuoco il contenitore con i pomodorini attorcigliati, aggiungere lo zucchero semolato, olio raffinato e sale. Mescolare gli ingredienti e dopo circa 1 minuto aggiungere la cipolla nella padella.

Mescolare la massa di pomodoro con una spatola di legno. Dopo l'ebollizione, cuocere per 1-2 minuti fino a quando la cipolla sarà completamente cotta. Ora puoi aggiungere il peperone tritato. Portare a ebollizione il lecho e cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo puoi iniziare a sterilizzare barattoli di vetro. Versare acqua bollente sui coperchi per 10 minuti.

Durante la cottura bisogna fare in modo che il peperone diventi più morbido, ma non troppo cotto. Alla fine, aggiungi l'aceto all'insalata. Assaggia il lecho e aggiungi altro sale o zucchero semolato se necessario.

Versare lo snack nei barattoli già preparati, avvitarli e lasciarli capovolti per diverse ore. Non dimenticare di avvolgere i barattoli.

Si consiglia di conservare lo spuntino in cantina, ma se ciò non è possibile, non si deteriorerà entro un anno a temperatura ambiente. Da quantità specificata i prodotti producono 1,5 litri di lecho.

Lecho a base di pomodori, peperoni, carote e cipolle. Ricetta senza aceto

Consideriamo un'altra opzione di preparazione comune. La ricetta utilizza più prodotti, ma senza aceto. Anche se non hai esperienza nella preparazione degli spuntini invernali, puoi facilmente affrontare il processo di preparazione. Le quantità degli ingredienti sono fornite a titolo esemplificativo. Se vuoi preparare una grande quantità di lecho, devi aumentare la quantità di frutta e spezie.

Ingredienti:

• 0,5 kg di peperone.
• 2 carote.
• Pomodoro da 0,5 kg.
• 1 cipolla.
• 3 cucchiai di olio raffinato.
• 2 foglie di alloro.
• 1 cucchiaino di sale da cucina.
• 2 cucchiai di zucchero.

Metodo di cottura

1. Per rendere l'insalata il più gustosa possibile, devi solo usarla frutta fresca. Se i pomodori sono morbidi e presentano ammaccature, la preparazione diventerà acida nel giro di pochi giorni, con il risultato che gran parte delle verdure andranno a male. I peperoni dolci devono essere lavati sotto acqua corrente. La forma di taglio può essere qualsiasi, l'importante è che i pezzi non siano troppo piccoli.
2. Dividere accuratamente i pomodori e rimuovere i gambi. Se lo desideri, puoi rimuovere la pelle. Per fare questo, metti la verdura in acqua bollente per un paio di secondi, quindi rimuovi la parte sottile strato superiore. Tagliare a pezzi di media grandezza.
3. Sbucciare, lavare e tagliare le carote a listarelle o grattugiarle su una grattugia media.
4. Tagliare la cipolla a semianelli. Se preferisci i cubetti, non renderli spessi.
5. IN padella a pareti spesse scaldare l'olio di semi di girasole a fuoco medio.
6. Friggere la cipolla per 1-2 minuti, quindi aggiungere le carote. Le verdure devono essere mescolate regolarmente. Dopo un po' assorbiranno l'olio e si spezzeranno.
7. Dopo circa 10 minuti aggiungere nella padella i peperoni e i pomodorini, foglia di alloro, sale, zucchero, pepe in grani se lo si desidera.
8. L'insalata dovrebbe essere in umido fuoco basso, per 20 minuti.
9. Durante questo periodo, il lecho acquisirà la consistenza necessaria.
10. Versare lo spuntino in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.
11. Lasciare il contenitore con il lecho capovolto per diverse ore finché non si sarà raffreddato completamente.

Anche i preparati invernali senza aceto possono essere conservati a lungo.

Lecho di pomodoro con peperone. Ricetta con aglio

Se aggiungi l'aglio al lecho, il suo gusto sarà più aromatico. Se non sei una di quelle persone che non preferiscono aggiungerlo ai piatti, sentiti libero di usare questa ricetta. Dei prodotti preparati vi ritroverete con 1 solo vasetto, quindi utilizzate le figure suggerite come guida.

Ingredienti:

• 1 pezzo di peperone.
• 1 pezzo di pomodoro fresco.
• 1 cipolla.
• 1 pezzo di carota.
• 4 spicchi d'aglio.
• 15 grammi di zucchero.
• 100 ml di olio vegetale.
• 50 ml di aceto.
• Sale, alloro, pepe nero qb.

Processo di cottura

Selezionare i peperoni con struttura elastica, privarli dei semi e tritarli nel modo classico, cioè in cannucce e inviato in un contenitore separato.

Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla, preferibilmente a semianelli, in modo che ci siano pezzi grossi nel lecho.

Poiché le carote impiegano più tempo a cuocere, devono essere tagliate prima a cerchi sottili e poi a listarelle.

Tagliare il pomodoro a fettine sottili e aggiungerlo al resto dei prodotti.

Aggiungere lo zucchero e il sale 2 sussurri ciascuno, il pimento e il pepe nero 10 piselli ciascuno, 3 foglie di alloro, olio di semi di girasole. E lascia l'insalata per 2-3 ore.

Trascorse circa 2 ore, il lecho va messo sul fuoco.

Nel frattempo bisogna sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio in 4 parti. Quando il lecho bolle, aggiungi aceto e aglio. Dopo un paio di minuti l'insalata può essere messa in un barattolo.

Nella fase successiva, il barattolo pieno deve essere inviato a pastorizzare in una friggitrice ad aria. Se non disponi di tale attrezzatura, puoi utilizzarla modo tradizionale, posizionare il pezzo in acqua bollente per 15 minuti. Questo sarà sufficiente. Quindi il lecho dovrebbe raffreddarsi completamente. Il prodotto così preparato si conserva per 7-8 mesi.

Come già capisci, ci sono molti modi per preparare il lecho per l'inverno. Puoi sperimentare un po' e inventare la tua ricetta originale.

Continuiamo la conservazione. Il lecho a base di peperoni con pomodori, carote e cipolle è una delle preparazioni preferite della nostra famiglia. La mia ricetta migliore ha il sapore del cibo in scatola ungherese Globus. Oltre ai pomodori, mi assicuro di metterci parecchio concentrato di pomodoro.

Se vuoi cucinare senza sterilizzazione, aggiungi l'aceto. E chi non gradisce l'aceto dovrà sterilizzare i vasetti con il prodotto finito in acqua bollente per circa 30 minuti. Entrambe le opzioni si conservano perfettamente nel seminterrato in inverno. Tutte le ricette che presenterò oggi sono interessanti e deliziose a modo loro. Scegli la ricetta che preferisci oppure prepara un po' di tutto per variare.

Preparare uno spuntino utilizzando una di queste ricette non è difficile. Come sempre, la maggior parte del tempo viene dedicata alla preparazione delle verdure. Tutte le verdure devono essere accuratamente lavate, sbucciate e tagliate. E poi mescola la birra nella padella sul fornello.

Ricetta per lecho di peperoni e pomodori per l'inverno

Il più popolare versione base spazi vuoti. Niente di più, solo pomodori e peperoni. Anche se questa non è una limitazione rigorosa. Puoi aggiungere carote o cipolle secondo i tuoi gusti. Metto un baccello di peperoncino, ma anche questo non è importante. Se non vi piace il calore eccessivo potete ometterlo ma aggiungere qualche spicchio d'aglio.

Sono adatti peperoni rossi, verdi e gialli. Basta guardare attentamente per assicurarsi che non ce ne siano di rovinati.

Premetto subito che non mi prendo la briga di sbucciare i pomodori. Semplicemente non c'è abbastanza tempo. Se lo si desidera, è possibile eliminare la buccia dei pomodori.

Peso i peperoni già pelati, perché ci sono parecchi ritagli. Aggiungo anche un baccello rosso piccante. Se non ti piace, non inserirlo.

2. L'ho messo sul fuoco grande pentola per il massimo riscaldamento. Verso mezzo bicchiere d'olio lì. E versare la massa di pomodoro preparata.

3. Lasciare prima bollire, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento i pomodori per circa un'ora. Non copro ermeticamente il coperchio per far evaporare il liquido in eccesso. I miei pomodori sono grandi e succosi, hanno molto succo.

Se i pomodori sono densi e carnosi, poco succosi, è sufficiente cuocerli a fuoco lento per 40 minuti.

4. In questo momento ho il tempo di sbucciare e tritare i peperoni. Per prima cosa l'ho tagliato a metà, ho ripulito l'interno e l'ho tagliato nel senso della lunghezza in tante strisce larghe.

5. I miei pomodori hanno fatto bollire per un'ora, il succo è evaporato e la massa è diventata densa. Aggiungo strisce di peperone dolce e peperoncino tritato a piccoli anelli. Aggiungo di nuovo calore per farlo bollire più velocemente. È ora di aggiungere sale, pepe e zucchero.

6. Dopo l'ebollizione, cuocere nuovamente a fuoco basso per altri 20 minuti. I peperoni possono essere duri e devono essere cotti più a lungo. Pertanto, ti consiglio di togliere una striscia di pepe e provarlo. Sì, devi controllare il sale e lo zucchero, ognuno ha gusti diversi.

7. E mentre cuociono sterilizzo i barattoli e scotto i coperchi con acqua bollente. A fine cottura aggiungere l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco. Verso il buonissimo finito, lo arrotolo e lo nascondo sotto la coperta per un paio di giorni.

Alla fine ho ottenuto otto lattine da 500 ml. E ce n'è ancora abbastanza per un vaso. Proviamo e divertiamoci.

Buon appetito!

La ricetta del lecho a base di peperoni con pomodori, carote e cipolle è da morire

E questo è già reale verdure assortite. Grande quantità ricco di ingredienti, gusto abbondante prodotto finito. Posso semplicemente mangiare questo lecho da un barattolo con un cucchiaio. Proprio come con il pane pasto completo. Questa foto mostra che i pomodori devono essere molto maturi, anche un po' troppo maturi. Quindi la salsa sarà rossa e non zenzero, come spesso accade.

Certo, dovrai armeggiare con questa ricetta. Tuttavia, di più gusto ricco Questo lecho vale le due ore che gli dedicheremo. Come sempre, la maggior parte del tempo viene spesa nella preparazione di tutti i componenti. E ce ne sono molti in questa ricetta.

3. Nel frattempo trito tutte le altre verdure. Versare mezzo bicchiere d'olio in una casseruola e metterlo sul fuoco. Verso la cipolla, la taglio a semianelli e la friggo finché non diventa trasparente.

4. Le mie carote vengono tagliate a strisce sottili. Puoi usare una grattugia per questo Carote coreane. Oppure trita come preferisci. Ciò non influisce sul gusto.

5. Aggiungi le carote alle cipolle fritte e mescola il soffritto per circa cinque minuti. Lo tolgo dal fuoco. Non dimenticare di mescolare i pomodori.

6. Nel frattempo mi occuperò dei peperoni. Ho tagliato i peperoni lavati e privati ​​dei semi a strisce longitudinali e larghe.

7. La mia salsa di pomodoro bolle da quasi un'ora. Si è bollito bene e si è addensato. Ci verso cipolle e carote fritte e strisce di pepe.

8. Puoi già aggiungere sale, versare lo zucchero e aggiungere pimento e pepe nero in grani. Aggiungo anche pepe amaro tagliato ad anelli e foglie di alloro. Cucino tutta questa roba coperta con un coperchio per 20-25 minuti.

9. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto e mescolare. Alla fine si possono aggiungere anche gli spicchi d'aglio tritati finemente o pressati con una pressa. Lasciate cuocere ancora un po' e togliete dal fuoco.

Ribadisco ancora una volta che il tempo di cottura è relativo.

10. Assicurati di controllare se il peperone è cotto. Ci sono varietà che sono piuttosto dure e necessitano di una cottura più lunga.

11. Versare in barattoli sterilizzati. Lo nascondo sotto la coperta per un paio di giorni. Quindi puoi metterlo nel seminterrato per riporlo. E lasciarne un po' per assaporare la bontà. È davvero bello da leccarsi le dita!

E infine, la mia varietà preferita è il lecho. Il che è tanto delizioso quanto semplice. Me lo ricorda Tempi sovietici e barattoli ungheresi di cibo in scatola Globus

Ricetta classica del lecho con concentrato di pomodoro

Questo video dal canale video First Country mostra come realizzare trattamento classico con peperoni e concentrato di pomodoro, senza l'aggiunta di altri prodotti.

Esistono molti modi per preparare il lecho. Ho mostrato solo quelli che preferisco. Grazie mille a tutti coloro che hanno cucinato con me oggi!

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Il lecho ai peperoni viene preparato per l'inverno tutte le volte che. E sorprendentemente, ancora una volta non ricordo mia nonna o mia madre che conservavano il lecho. Questo è quello che abbiamo comprato nel negozio, ed era lecho bulgaro, o raramente ungherese, me lo ricordo di sicuro.

Se n'è andato da tempo Lecho bulgaro nei negozi e non sono sicuro che sia prodotto su scala industriale in Bulgaria. Ma poi peperone dolce può essere acquistato in qualsiasi periodo dell'anno. È vero, il lecho di questo pepe non risulta gustoso come prima.

Pertanto, tutti cercano di prepararlo durante la maturazione di massa delle verdure terreno aperto. E lo fanno bene. Queste verdure rendono il lecho il più delizioso e possono essere conservati a lungo.

Ricette per preparare il lecho con pomodori e peperoni, carote e cipolle per l'inverno a casa

Come cucinare il lecho. Considereremo ora la ricetta più semplice, ma molto gustosa, per così dire, la ricetta classica del lecho per l'inverno, nonché una ricetta del lecho a base di peperoni, pomodori e carote.

Menu:

1. Il lecho di peperoni e pomodori è semplice e gustoso

Ingredienti:

Il nostro bicchiere = 250 ml

• Pomodori – 2 kg
• Peperoni – 3 kg
• Cipolle - 10-12 pezzi
• Olio vegetale - 1 tazza
• Zucchero - 1 bicchiere
• Aceto da tavola 9% - 100 ml.
• Sale a piacere

Preparazione:

1. Lavare le verdure e lasciarle asciugare o tamponare con carta assorbente.

2. Sbucciare i pomodori dal gambo e tagliarli a pezzi grandi e scorrere un tritacarne. Abbiamo pomodori a buccia sottile, quindi non li sbucciamo. Se ne hai bisogno, versa acqua bollente sui pomodori per 2-3 minuti, quindi raffredda acqua fredda per non scottarvi e poi la buccia dei pomodori si staccherà molto facilmente.

3. Taglia il peperone a listarelle spesse circa 1 cm peperoni colorati. In questo modo il tuo trattamento apparirà molto più bello.

4. Le cipolle possono essere tagliate a semianelli, quarti di anelli secondo le regole della ricetta, tutte le verdure in un piatto vengono tagliate equamente. Ma lo tagliamo a cubetti, a me piace di più.

5. Avremo bisogno anche di un bicchiere di olio vegetale, un bicchiere di zucchero, 100 ml. Aceto da tavola al 9% e sale qb. Di solito prendiamo 2 cucchiai per questa quantità di verdure. Prendi sale grosso, salgemma, non contiene additivi.

Mettiamo i barattoli a sterilizzare. Dopo aver lavato i vasetti con soda o senape, metteteli in forno freddo, accendete il forno a 120°-130°C e, dopo averli portati alla temperatura impostata, scaldate per altri 7-10 minuti. Spegnete il forno, aprite lo sportello e lasciate lì i vasetti fino al momento del consumo.

Versare acqua bollente sui coperchi e lasciare agire per 5-7 minuti.

Iniziamo a cucinare il lecho

6. Metti la ciotola di pomodori sul fuoco. Aggiungere lo zucchero, versare olio vegetale e aggiungere sale. Puoi aggiungere un cucchiaio e mezzo, quindi aggiungere altro sale se necessario. Aggiungere la cipolla tritata, mescolare e portare a ebollizione.

7. Dopo l'ebollizione, cuocere per 1-2 minuti e aggiungere pepe tritato. Mescolare e portare nuovamente a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Dopo che bolle, cuocere per circa 15 minuti. Il peperone dovrà diventare morbido, ma non troppo cotto. Quindi provalo, potresti aver bisogno di un po' più di tempo o di meno.

8. Circa 1-2 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aceto. Lasciamo bollire e il nostro lecho è quasi pronto. Ci proviamo sicuramente e in questo momento possiamo aggiungere ciò che pensiamo manchi. Pensa al sale.

Mettere in barattoli

9. Versare il lecho nei barattoli e arrotolare o avvitare i coperchi che avete preparato.

10. Capovolgi i barattoli. Controlliamo se ci sono perdite da qualche parte. Avvolgilo in qualcosa di caldo e lascialo finché non si raffredda completamente.

Di solito conserviamo questo lecho in un luogo fresco, ma penso che possa essere conservato a temperatura ambiente.

Bene, eccoci qui con te delizioso lecho dai peperoni per l'inverno.

Buon appetito quando lo apri!

1. Lecho di peperoni con pomodori e carote per l'inverno

Ingredienti:

• Pomodori – 3 kg
• Pepe – 0,5 kg
• Cipolla - 0,5 kg.
• Carote - 0,5 kg.
• Olio vegetale - 250 ml.
• Aceto 9% – 200ml.
• Zucchero - 200 g.
• Sale - 100 g.

Preparazione:

1. Usiamo i pomodori fatti in casa; hanno la buccia sottile, quindi non la togliamo. Lavare prima tutte le verdure. Sbucciare le cipolle e le carote.

2. Tagliare i pomodori a fette grandi.

3. Abbiamo preso peperoni multicolori. Rimuoviamo gambi e semi con tramezzi. Tagliare il peperone a listarelle e inviarlo ai pomodori.

4. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana. Bene, se non ne hai uno, grattugialo su una grattugia grande e normale. Aggiungiamo anche le carote ai pomodori e ai peperoni.

5. Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla alle verdure.

6. Metti le verdure sul fuoco e porta ad ebollizione. Dopo che l'insalata bolle, cuocere per altri 20 minuti.

7. Dopo 20 minuti aggiungere zucchero, sale, olio vegetale e aceto. Mescolare tutto bene e far bollire per altri 40 minuti.

8. Durante questo periodo sterilizziamo i barattoli e mettiamo il lecho caldo in barattoli caldi. Capovolgi i barattoli. Non appoggiare i barattoli su un tavolo o soprattutto su una superficie metallica perché potrebbero scoppiare. Può essere posizionato su un asciugamano o su una tavola di legno.

9. Lascia raffreddare i barattoli e mettili in conservazione.

In inverno lo tiriamo fuori e ci godiamo il profumo dell'estate.

Buon appetito!