Ricetta frittelle di zucchine senza uova. Frittelle di zucchine senza uova con aglio: cottura in padella

Frittelle di zucchine senza uova: questo piatto può essere preparato durante il digiuno o durante una dieta ipocalorica. I pancake rubicondi e appetitosi ti daranno forza e ti tireranno su di morale in un momento difficile per il tuo stomaco.

Le frittelle di zucchine senza uova vengono preparate secondo diverse ricette. Quale opzione è migliore: scegli tu. Le patate vengono aggiunte alla cottura per sazietà. Deliziose frittelle sono fatte con formaggio o ricotta, ma sono difficili da cuocere senza uova. Quelle ricette che leggi non contengono uova, ma risultano non meno gustose. Se ti piace l'aglio, puoi aggiungere 1 spicchio schiacciato alla ricetta.

Informazioni sul gusto Secondo: zucchine e melanzane

ingredienti

Zucchine giovani - 1 pz.;
Aneto fresco - 3 rametti;
Farina di frumento - 2 cucchiai. l. con uno scivolo;
Sale: a piacere;
Pepe macinato nero - a piacere;
Olio vegetale - 40 ml.

Come cucinare frittelle di zucchine magre senza uova

Togliere la pelle alle zucchine. È meglio preparare le frittelle con le zucchine giovani.

Grattugiare e spremere la massa risultante.

Lavare l'aneto fresco. Macinalo, mettilo nella massa vegetale.

Aggiungiamo la farina.

Condire gli ingredienti con sale qb e pepe nero macinato.

Mescolare bene gli ingredienti. L'impasto è pronto.

Formiamo delle tortine e le mettiamo nell'olio riscaldato in una padella.

Friggere fino a cottura su entrambi i lati.

Le frittelle magre di zucchine sono pronte, puoi servire!

rete di teaser

Ricetta del lievito

La cottura del lievito è rigogliosa, morbida e rubiconda. Con le uova non puoi nemmeno dire subito se è magra o magra. Le frittelle di lievito di zucchine richiederanno tempo, risultano molto tenere, consigliamo un piatto a digiuno.

Ingredienti:

farina - 200 g;
lievito - 1 cucchiaino;
sale qb;
zucchine - 350 g.

Cucinando:

Strofiniamo la polpa delle zucchine, saliamo un po 'in modo che inizi il succo. Quindi versare il succo in un bicchiere e riempirlo fino all'orlo con acqua tiepida.
Aggiungi il lievito all'acqua, 1 cucchiaino. zucchero, farina, impastare la pasta. Lascialo scaldare per un'ora.
Quando la massa lievita, aggiungi la massa vegetale grattugiata, mescola bene. Friggere in olio vegetale a fuoco basso.
Le frittelle morbide e rubiconde vengono servite calde o fredde, con salsa di pomodoro o insalata di verdure.

Ricetta con patate

Le deliziose frittelle di zucchine con patate sono abbondanti e salutari. Soddisfano perfettamente la fame. Le patate si sposano bene con le zucchine, se lo desideri puoi aggiungere più verdure.

Ingredienti:

zucchine - 350 g;
sale qb;
acqua - 1 cucchiaio.;
patate - 250 g;
farina - 150 g;
zucchero - 1 cucchiaino;
lievito secco - 1 cucchiaino

Cucinando:

Puliamo le patate. Alle zucchine tagliamo sottilmente anche la pelle con un coltello.
Strofiniamo le verdure su una grattugia fine e saliamo. Il succo risultante viene versato in un bicchiere, può essere utile per impastare.
Scaldiamo un po' l'acqua per l'impasto, aggiungiamo lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito e la farina. Lasciare il lotto caldo per 1 ora.
Mescolare la pasta lievitata lievitata con le verdure grattugiate. Se la massa è troppo densa, diluitela con il succo di verdura scolato all'inizio della cottura.
Friggere le tortillas in olio bollente su entrambi i lati. Servire cosparso di erbe aromatiche o versato con salsa di pomodoro.

Buon appetito!

L'estate ci regala generosamente verdure succose e ricche di vitamine. Pertanto, ora è il momento migliore per friggere tenere frittelle di zucca senza uova dal gusto piccante. Proverò a raccontarti in dettaglio e passo dopo passo come cucinare le frittelle di zucchine senza uova in modo che ti piacciano.

Il trucco principale è che le verdure grattugiate devono essere salate e quindi assicurarsi di spremere il succo in eccesso. Altrimenti, l'impasto per i pancake risulterà troppo liquido e sarà necessario aggiungere molta farina. Secondo questa ricetta, i pancake risulteranno esattamente vegetali e non così ipercalorici.

Ingredienti:

600 g di zucchine giovani
4-6art. l. Farina di frumento
2 spicchi d'aglio
mazzetto di aneto e prezzemolo
75 ml di olio di semi di girasole

Come cucinare le frittelle di zucchine senza uova:

Lavare le zucchine, tagliare il gambo. Macinare le verdure insieme alla buccia su una grattugia grossa. Se le zucchine sono mature, con la buccia spessa e ruvida, allora è meglio sbucciarle.

Cospargete le zucchine grattugiate con sale fino da cucina in modo che rilascino il succo e lasciate riposare per 10 minuti. Quindi spremiamo le verdure dal succo.

Passare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa e aggiungerli alle verdure grattugiate. Condire il composto con pepe nero macinato per rendere le frittelle di zucchine senza uova un po' piccanti.

Separare il prezzemolo e l'aneto dai gambi, lavarli, asciugarli dall'umidità in eccesso e tritarli finemente.

Versare le verdure tritate in una ciotola con le verdure, come richiesto dalla ricetta delle frittelle di zucchine senza uova.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Quindi aggiungere la farina di frumento, setacciata al setaccio.

Introdurremo la farina in più fasi, ottenendo un impasto denso per i pancake. La quantità di farina dipende dalla succosità delle zucchine.

Di conseguenza, il composto dovrà risultare omogeneo e abbastanza denso da scolare lentamente dal cucchiaio, come richiede la ricetta delle frittelle di zucca senza uova.

Versare l'olio di girasole inodore in una padella con rivestimento antiaderente. Metti una padella a fuoco medio e lascia scaldare l'olio. Con un cucchiaio, mettere l'impasto nell'olio vegetale caldo, formando delle frittelle rotonde o ovali.

Dopo aver fritto le frittelle di zucchine fino a doratura da un lato, girarle dall'altro lato con una spatola e friggerle fino a cottura.

Metti le frittelle finite su un piatto rivestito con carta assorbente. Assorbirà l'olio in eccesso in modo che i pancake non siano unti.

Puliamo la buccia da una verdura matura. È conveniente farlo con un raschietto per verdure. Le prime verdure non possono essere sbucciate, la loro pelle è tenera.

Tagliamo il frutto a metà, rimuoviamo i semi e la polpa sciolta (sacchetto di semi).

Strofiniamo la polpa su una grattugia grande o tritiamo in un frullatore. Quindi cospargere con sale da cucina, mescolare, lasciare agire per qualche minuto in modo che il succo risalti.

Mescolare la farina di frumento con il lievito, aggiungere in una ciotola. Invece del lievito, puoi prendere il bicarbonato di sodio ed estinguerlo con l'aceto.

Mescolare bene le verdure con la farina, quindi aggiungere l'olio di semi di girasole o d'oliva.

Per colore e piccantezza, versare un po 'di paprika dolce macinata, impastare la pasta.

Lasciare l'impasto finito a temperatura ambiente per 10 minuti.

Scaldare una padella antiaderente, cospargere con olio vegetale raffinato per friggere. Distribuire le frittelle senza stringere sulla padella. Per un pancake, prendi un cucchiaio di pasta. Friggere a fuoco moderato fino a doratura su ciascun lato.

Serviamo caldi in tavola, tuttavia tali frittelle rimarranno molto gustose fredde.

Buon appetito.

Ciao a tutti! Il primo raccolto di zucchine giovani sta già maturando nei nostri giardini. Questo è un alimento quotidiano super dietetico e super leggero. Quindi non perdere l'occasione di arricchirti con le sue vitamine e microelementi utili quest'estate, e anche di risparmiare molto budget, poiché questo prodotto sorprende con il suo prezzo basso nella stagione estiva.

È stato stabilito che le zucchine hanno proprietà medicinali dal punto di vista medico, questo ortaggio contiene un'enorme quantità di carotene e vitamina C, ha un effetto benefico su organi come: cuore, vasi sanguigni (contiene magnesio, potassio, ferro), reni (rimuove i liquidi in eccesso dal corpo) e rafforza anche il sistema immunitario (vitamine C, B1, B3).

Per le ragazze che vogliono apparire fresche, consiglio di trovare ricette per maschere per il viso, perché. le zucchine ringiovaniscono e imbiancano la pelle.

E ora passiamo alla cosa principale, in questo articolo vedremo diverse ricette per preparare le frittelle di zucchine senza uova, un piatto ipocalorico e privo di colesterolo, adatto anche ai vegetariani. Cucina e goditi cibi deliziosi e sani.

Le zucchine sono un ortaggio dietetico, contengono solo 24 kcal. per 100 grammi e le frittelle che ne derivano contengono circa 100 kcal. I nostri pancake non contengono uova, il che significa che hanno meno calorie in totale. L'importante è non innaffiare il piatto finito con la maionese). Anche se ... ci sono maionese che puoi mangiare in quantità illimitate e non danneggeranno in alcun modo la tua salute e la tua figura.

Zucchine - 3 pezzi
Carota - 1 pz.
Aglio - 3 spicchi
Farina di frumento - 3 cucchiai. cucchiai
Farina di segale - 3 cucchiai. cucchiai
Verdi: un mucchio
Curry - 1 cucchiaino
Basilico, origano - 0,5 cucchiaini ciascuno
Sale pepe
Olio di semi di girasole

1. Laviamo le zucchine e se non è necessario sbucciare la verdura giovane, lo stesso vale per i semi all'interno del frutto: i semi giovani sono piccoli e morbidi, non è necessario rimuoverli. Se il frutto è vecchio lo puliamo ed eliminiamo la parte interna.

2. Strofiniamo su una grattugia grossa (se lo desideri, puoi anche grattugiare su una grattugia fine, quindi le frittelle saranno più morbide e tenere).

3. È necessario eliminare il liquido in eccesso, per fare questo versare mezzo cucchiaino di sale nella massa di zucca grattugiata, mescolare e lasciare "mettere il succo" per 10-15 minuti.

4. Durante questo periodo, mettiamo tre carote su una grattugia grossa, tritiamo le verdure e mescoliamo questi ingredienti.

5. Spremi il liquido in eccesso dalle zucchine (preferibilmente con le mani) e aggiungi carote grattugiate, erbe aromatiche, spezie, aglio tritato. Mescoliamo tutto bene.

6. Iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina per ottenere un impasto che non si sfaldi.

7. Versare l'olio vegetale nella padella e disporre le frittelle formate, friggerle fino a doratura su entrambi i lati.

Puoi aggiungere salsa, senape se lo desideri.

Ricetta senza uova e farina di frumento

Deliziose frittelle di zucchine con un appetitoso profumo di spezie: scorza di limone, cipolle verdi, aglio ed erbe aromatiche. Questa ricetta è adatta a chi non utilizza la farina di frumento, nella ricetta invece abbiamo l'amido di mais e un po' di farina di riso.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

Zucchine - 1 kg.
Limone (scorza) - 1 pz.
Aglio - 3 spicchi
Farina di riso - 70-100 gr.
Lievito in polvere - 0,25 cucchiaini
Miscela di erbe italiane - 1 cucchiaino (gusto)
Pepe nero macinato - a piacere
Cipolle verdi: un mucchio
Amido di mais - 2-3 cucchiai. cucchiai (senza vetrino)
Sale - 1 cucchiaino
Olio vegetale per friggere

1. Grattugiare la scorza di un limone, tritare finemente la cipolla verde e tritare gli spicchi d'aglio.

2. Tre zucchine su una grattugia fine, aggiungere un cucchiaino di sale, mescolare e lasciare agire per 10-15 minuti in modo che il liquido in eccesso fuoriesca.

3. Scolare il succo in eccesso e spremere leggermente la massa grattugiata con le mani.

Più liquido riesci a rimuovere, meno farina avranno bisogno i pancake.

4. Mescolare le zucchine, le cipolle verdi tritate, l'aglio, la scorza di limone, le erbe essiccate, il sale, il pepe (facoltativo).

5. Aggiungi l'amido e la farina di riso setacciata mescolata con il lievito. Assicurati di assaggiare e aggiungere sale se necessario.

6. Aggiungi la farina ai pancake in piccole porzioni. L'impasto dovrebbe essere denso.

7. Formiamo delle frittelle e friggiamo per 4-5 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Quando formate le frittelle bagnatevi le mani con acqua in modo che l'impasto non si attacchi.

8. Metti le frittelle fritte su un tovagliolo di carta per 1-2 minuti per rimuovere l'olio in eccesso.

Il piatto è pronto. Buon appetito!

Frittelle di zucchine su kefir

Un'ottima ricetta per cucinare frittelle di zucchine con formaggio a pasta dura. Quando il cibo sano diventa delizioso, la vita diventa bella. In estate è così facile mantenere una figura snella e allo stesso tempo godersi le delizie culinarie. Assicurati di provare questo delizioso piatto.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

Zucchine di medie dimensioni - 1 pz.
Formaggio a pasta dura - 40 gr.
Kefir - 50 g
Spicchio d'aglio
Farina di mais - 3 cucchiai. cucchiai
Farina di frumento - 1, 2 cucchiai. cucchiai
Soda: un pizzico
Sale - 1 cucchiaino
olio per friggere

1. Strofina le zucchine e il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e unisci gli ingredienti. Aggiungi un pizzico di sale.

Nota: in questa ricetta non è necessario spremere il liquido in eccesso.

2. Versare il kefir 50 gr. Versare la farina di mais e il lievito, aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio (non è necessario spegnerlo) e pepe nero.

3. Aggiungere 2 cucchiai di farina di frumento (in modo che l'impasto si leghi).

4. Friggere le frittelle a fuoco basso in modo che siano ben cotte (potete cuocerle in forno). In modo che il piatto non risulti crudo, rendiamo i pancake sottili.

5. Se nell'impasto rimanente fuoriesce del succo, aggiungere altra farina. Buon appetito!

Video ricetta Frittelle senza uova con semola

In questa ricetta utilizzeremo un ingrediente molto salutare e di tendenza: i semi di chia (salvia spagnola). Questi semi sono molto utili per il contenuto di acidi grassi del gruppo Omega, calcio, ecc. Nella nostra ricetta aggiungeremo solo 1 cucchiaio di questo ingrediente ai pancake, quindi non influirà particolarmente sul nostro corpo, ma ci sarà varietà nella dieta.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

Zucchine di media grandezza - 2 pezzi
Semola - 1,5 cucchiai. cucchiai
Semi di chia - 1 cucchiaio. cucchiai
Scorza di limone - un pizzico
Sale pepe
Olio vegetale per friggere

ingredienti della salsa

Lievito madre fatto in casa
Scorza di limone e un po' di succo
Basilico fresco, coriandolo, menta

1. Su una grattugia grossa strofiniamo le zucchine, l'umidità in esse dovrebbe rimanere in modo che la semola e i semi di chia si gonfino (aumentano 12 volte quando sono gonfi).

2. Aggiungi un cucchiaio di semolino e chia.

3. Lasciare agire per 5-10 minuti, quindi aggiungere sale, pepe, un po' di scorza di limone per dare un aroma gradevole e strizzare bene il liquido in eccesso.

Passiamo ora alla preparazione della salsa:

1. Prendiamo le foglie di basilico, coriandolo, menta, maciniamo, strofiniamo la scorza di limone su una grattugia fine;

2. Versare questo composto nello starter, sale qb (1 pizzico), succo di limone.

Friggere le frittelle in olio vegetale (puoi usare burro o burro chiarificato) su entrambi i lati. E poi stufateli al forno o in una padella sotto il coperchio.

Di seguito potete guardare una video ricetta dettagliata per cucinare le frittelle di zucchine con semolino e semi di chia.

Buon appetito!

La ricetta più veloce e deliziosa per le frittelle di zucchine magre

Alla fine dell'articolo, una ricetta per i pancake magri. Ma magro non significa “non gustoso”! In questa ricetta aggiungeremo patate grattugiate e cipolle verdi. Sarà un ibrido tra frittelle di patate e frittelle di zucca. Piatto molto gustoso!

Per cucinare abbiamo bisogno di:

Zucchine - 1 pz.
Patate - 2 pezzi
Farina - 2-3 cucchiai. cucchiai
Cipolle verdi - 2 mazzi
Luppolo Suneli - 1/2 cucchiaino
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale per friggere

1. Tre zucchine, patate crude su una grattugia grossa e mescolarle.

2. Eliminare l'umidità in eccesso.

3. Versare un pizzico di sale, pepe e luppolo suneli nella massa di patate e zucca a piacere.

4. Il passo successivo è aggiungere un po' di farina in modo che l'impasto mantenga la forma delle frittelle.

5. Tagliare la cipolla molto finemente.

6. Le nostre frittelle saranno composte da due metà: mettete la metà inferiore dell'impasto su una padella riscaldata, poi mettete sopra la cipolla tritata e sopra mettete la seconda metà dell'impasto.

7. Friggere fino a cottura.

Per tutta l'atmosfera estiva, divertiti, mangia bene, sii sano!

Le zucchine sono un prodotto disponibile gratuitamente in un negozio di ortaggi. Possono essere conservati per tutto l'inverno, quindi molti residenti estivi li coltivano con grande piacere nel loro giardino. Queste verdure sono ricche di vitamine e fibre. Per preparare questo piatto si possono utilizzare sia i frutti giovani che quelli già maturi, tuttavia le zucchine molto giovani secernono molto più succo, che dovrà essere spremuto.

Questo piatto è preparato abbastanza velocemente e facilmente, quindi è l'ideale per la tavola se vengono a trovarti ospiti inaspettati. Questo ortaggio può essere sostituito anche con zucchine o zucca. La ricetta per le frittelle di zucchine senza uova può essere diversa. Anche la base (impasto) può essere diversa.

Le frittelle di zucchine senza uova sono ipocaloriche, quindi sono ideali per i bambini e per chi sta perdendo peso.

Classico

La ricetta classica delle frittelle di zucchine senza uova prevede 2 fasi di cottura:

Preparare l'impasto stesso
Torrefazione.

Se l'impasto è stato impastato correttamente, le frittelle di zucchine senza uova risultano gustose, fragranti e croccanti.

Prodotti necessari di cui avremo sicuramente bisogno:

Prodotto principale: 1 pezzo;
Farina - 2 cucchiai. l;
Aggiungi verdure a piacere;
Olio - 1 cucchiaio;
Panna acida - 2 cucchiai;
Sale - a piacere.

Il processo di preparazione di un piatto con panna acida:

Grattugiare le zucchine;
Tritare finemente le verdure;
Se necessario, strizzate poi le verdure;
Quindi, mescolali con le verdure;
Mescolando, aggiungere la farina e la panna acida;
È necessario mescolare l'impasto fino a quel periodo finché non diventa denso;
Aggiungere la quantità necessaria di sale;
Distribuiamo la consistenza in una padella preriscaldata, utilizzando per questo un cucchiaio;
Friggere ciascun lato fino a doratura.

Le frittelle di zucchine su panna acida possono anche essere avvolte nel pane pita.

I pancake cotti su panna acida sono pronti. Adesso possono essere serviti in tavola.

Dalle mele e dalla farina d'avena

La ricetta per realizzare questo piatto con acqua, ma senza l'aggiunta di uova, si basa su prodotti che potete sempre trovare nel vostro frigorifero.

Elenco dei prodotti che saranno necessari per preparare un piatto sull'acqua:

Zucchine - 1 pz;
Mela (piccola) - 2 pezzi;
Farina d'avena - 3 cucchiai. l;
Farina - 1,5 tazze;
Zucchero - 2 cucchiai;
Acqua - 0,5 tazze;
Succo di 1 limone
Sale qb;
Olio per friggere.

Il processo di creazione di un piatto sull'acqua:

Per prima cosa devi preparare un sostituto dell'uovo. Per prepararlo, mescolare la farina d'avena con acqua bollente. Lasciare questa consistenza in acqua fino a quando i fiocchi saranno cotti a vapore;
Grattugiare l'ingrediente principale pulito. Un frutto giovane non può essere sbucciato, mentre con uno vecchio bisogna farlo;
Tagliare le mele in 4 parti uguali. Sta a te decidere se sbucciare o meno le fette;
Hanno bisogno di essere strofinati, ma perché una volta grattugiati, scuriscono molto velocemente, per questo vanno irrorati con succo di limone;
Mescolare zucchine, mele, farina, zucchero e cereali gonfi;
Scaldare la padella, dopo aver aggiunto l'olio;
Il cucchiaio dovrebbe stendere le nostre frittelle e friggerle fino a doratura.

I pancake sono meglio serviti con panna acida.

Se vuoi ottenere dei pancake rigogliosi, devi aggiungere la soda schiacciata all'impasto.

con Ercole

La ricetta per cucinare il piatto è diversa in quanto le frittelle devono essere cotte al forno e non fritte in padella. I pancake cotti su kefir o latte acido sono rigogliosi e molto gustosi.

Ingredienti di cui avrai bisogno:

Ingrediente principale: 1 pz;
Ercole - 1° gr;
Farina - 6 cucchiai;
Condimenti: aggiungere a piacere;
Sale: dovrebbe anche essere aggiunto a piacere;
Soda - 0,5 cucchiaini;
Kefir o latte acido - 1 tazza.

Il processo di preparazione di un piatto a base di kefir o latte acido:

Le zucchine vanno grattugiate, strizzate;
Aggiungi acqua ai cereali. Dovrebbero essere in acqua finché non si gonfiano;
Aggiungere tutti gli ingredienti alle zucchine, mescolare;
Se la consistenza risultasse molto liquida, aggiungere la farina fino a ottenere un impasto denso;
Metti le nostre frittelle cotte su kefir o latte acido su una teglia da forno;
Cuocere in forno per 20 minuti;

Un piatto cucinato su kefir o latte acido risulta gustoso e molto arioso. I pancake rigogliosi sono meglio serviti con panna acida ed erbe aromatiche.