Ricetta per zuppa di funghi di maiale. Zuppa di funghi

Mettere a bagno i maialini 3 volte per 5 ore, cambiando l'acqua salata. Lessare la carne di maiale per minuti nella prima acqua, nella seconda acqua, nella terza.

Attenzione! Ufficialmente il fungo maiale è classificato come velenoso, fai molta attenzione!

Come cucinare la carne di maiale

Come salare i maiali

Come marinare i maiali 1. Sbucciare, lavare, ammollare e cuocere i maialini.
2. Dopo la cottura, mettere la carne di maiale in uno scolapasta e lasciarla raffreddare.
3. Metti i maialini in un barattolo sterilizzato, cospargili di sale e aggiungi aglio e pepe. Quindi aggiungere acqua bollita e raffreddare.
4. Mettere i funghi in un contenitore sotto pressione per 3 ore, quindi aggiungere nuovamente i funghi lessati, cospargendoli di sale e condimenti. La salamoia di maiale dovrebbe coprire completamente i funghi.
5. Conservare i maiali a una temperatura di 5-8 gradi, in un luogo asciutto e buio.
6. I maiali vengono salati per 45 giorni.

Come marinare i maiali

Come marinare i maiali
1. Lessare il maiale.
2. Preparare la marinata: mettere sale e spezie nell'acqua, aggiungere l'aceto, dare fuoco.
3. Quando la marinata bolle, aggiungi i funghi.
3. Cuocere per 20 minuti, eliminando la schiuma.
4. Togliere la padella con i maiali dal fuoco.
5. Raffreddare i maiali.
6. Metti i funghi in un barattolo, versa la marinata rimanente.
7. Versare sopra 2 cucchiai di olio vegetale.

Insalata con maiali bolliti

Preparare un'insalata con i maiali
1. Tagliare i maialini a fettine sottili, lasciando quelle piccole per la decorazione.
2. Tritare la cipolla.
3. Tritare finemente le verdure.
4. Mescolare le cipolle con i maiali.
5. Condire l'insalata con olio.
5. Cospargere con aceto.
6. Cospargere l'insalata con erbe aromatiche e guarnire con funghi interi.

Fkusnofacts

- Pronto I maialini dovrebbero depositarsi sul fondo della padella.

Maiale bollito fino al termine può essere congelato- si conserveranno nel congelatore per un massimo di sei mesi. I suini congelati richiedono uno scongelamento preliminare lento a temperatura ambiente prima dell'uso.

Media altezza del maiale 7 cm. Il diametro del cappello carnoso e spesso con bordo ondulato è di 12-15 cm. Al bordo il cappello è leggermente rovesciato e presenta verso il centro una depressione simile ad un imbuto. La gamma di colori dei maiali va dal grigio-marrone all'oliva. I funghi giovani sono caratterizzati da tonalità più chiare.

Maiale spesso chiamato porcile, dunka o stalla. - Esiste due tipi suini: spessi e magri. Il maiale magro è un fungo carnoso dal marrone chiaro al marrone ocra. Il diametro del cappello è di 10-15 cm. C'è un gambo piccolo, alto fino a 9 cm, sottile (non più di 1,5 cm). Il maiale grosso sembra un grosso fungo, fino a 20 cm di diametro, con un gambo corto, non più di 5 cm e spesso 2-3 cm. I maiali giovani hanno un cappello vellutato di colore oliva chiaro, i maiali più anziani hanno la pelle nuda di colore marrone ruggine sul cappello. Il maiale ha carne giallastra, densa, che diventa rapidamente marrone al taglio. La stagione della raccolta dei maiali inizia a luglio e termina alla fine di ottobre, quando il clima è caldo e umido.

Maialini spesso Incontrare ai margini di boschi di conifere o latifoglie, sotto betulle, querce, vicino a cespugli, non lontano dalle radure o dalla periferia delle paludi.

- Contenuto calorico maialino bollito - 30 kcal/100 grammi. - Per prevenire l'avvelenamento da funghi, compresi i funghi, è necessario raccogliere solo esemplari giovani lontani da autostrade, imprese e città; Utilizzare i funghi per il cibo in quantità limitate a causa del fatto che sono difficili da digerire per il corpo e conservare in frigorifero per non più di tre giorni.

- Distinguere maiale da funghi velenosi facilmente da segni esterni conformi alla descrizione.

Casa peculiarità svinushki: rapido oscuramento del taglio o del punto in cui viene applicata la pressione sulla superficie.

Risposta rapida: questi sono funghi velenosi e non dovrebbero essere mangiati.

Gli Svinushki sono funghi abbastanza diffusi nel nostro Paese, che fino all'inizio degli anni '80 del secolo scorso erano considerati condizionatamente commestibili. Oggi sono considerati velenosi.

I funghi porcini sono considerati funghi di grandi dimensioni, poiché il cappello può raggiungere un diametro di 20 centimetri, ma tali esemplari sono rari in natura. Il cappello è leggermente convesso, raramente a forma di imbuto. Il colore del fungo giovane è marrone oliva, quello adulto va dal grigio al marrone ruggine. Se si preme sulla superficie, inizia immediatamente a scurirsi. La superficie è asciutta, nei suini più anziani è più liscia, dopo la pioggia diventa appiccicosa e comincia a brillare. Per quanto riguarda la polpa, è densa e morbida, poi si allenta. Quando piove, spesso diventa verme e non ha sapore o odore particolari.
I maiali crescono in foreste di vario tipo; preferiscono luoghi umidi e ombrosi. Crescono principalmente in gruppi, mentre quelli singoli sono un po' meno comuni. Li potete trovare tra giugno e ottobre.

Ora torniamo alla tossicità. Le prime menzioni del pigweed come pianta velenosa apparvero durante la seconda guerra mondiale, quando uno dei micologi tedeschi, dopo aver mangiato funghi, iniziò a sentirsi male, iniziò ad avvertire nausea, vomito, febbre e diarrea. Un paio di settimane dopo morì di insufficienza renale. Pertanto oggi la pianta è considerata sicuramente velenosa, ma i sintomi non compaiono immediatamente. Inoltre, in molti casi non si fanno sentire affatto. La tossicità è dovuta alle lectine (tipi di tossine) qui contenute, che non vengono distrutte nemmeno dopo ripetuti trattamenti termici.

I maiali possono causare una forte reazione allergica a causa di antigeni speciali. Nel peggiore dei casi, ciò porta all'insufficienza renale, di cui abbiamo già parlato. I bambini e le donne incinte sono i più sensibili alle tossine, quindi questi funghi non dovrebbero assolutamente essere consumati da loro.

Secondo un'altra opinione, questa pianta ha una proprietà così negativa come l'accumulo di isotopi di rame e cesio che, dopo aver mangiato i funghi, entrano nel corpo umano.

I primi sintomi di avvelenamento: nausea, vomito, dolore addominale, diarrea. Successivamente compaiono i sintomi dell'emolisi intravascolare, come la comparsa di emoglobina nelle urine, ittero... L'emolisi, purtroppo, può causare complicazioni, tra cui insufficienza respiratoria acuta o shock. Ma, ahimè, non esiste un antidoto. Il trattamento comprende il monitoraggio della pressione arteriosa, del sangue, della funzionalità renale e la correzione delle anomalie. La plasmaferesi viene utilizzata per rimuovere gli anticorpi dal sangue.

Adesso dimmi, vuoi ancora cucinare i maiali? SÌ? Beh guarda, ti avevamo avvertito.

1. Prendi i funghi e lavali accuratamente.

2. Iniziamo a cucinare i funghi. La prima volta li facciamo bollire per non più di 10 minuti, dopodiché scoliamo il brodo risultante.

3. La seconda volta cuociamo il maiale per almeno mezz'ora, dopodiché scoliamo tutto il liquido.

4. Ora possiamo utilizzare i funghi per primi o secondi piatti, oltre che per le insalate. Ma ti ricordiamo che le tossine non vengono distrutte anche dopo trattamenti ripetuti! Non dimenticarlo!

5. Il sale e le spezie possono essere aggiunti successivamente.

A proposito, per quanto riguarda le tossine, gli esperti consigliano di utilizzare carne di maiale spessa (vi abbiamo parlato della carne di maiale magra), è considerata meno tossica e più sicura da mangiare, ma è comunque molto pericolosa per la salute. Vi consigliamo di evitare di mangiare questo fungo per evitare avvelenamenti e conseguenti problemi.

I maiali si trovano ovunque: possono essere trovati nelle foreste di conifere e crescono anche nelle foreste di latifoglie. Esistono diverse varietà di questi funghi, alcuni dei quali non dovrebbero mai essere mangiati, ma alcuni sono abbastanza adatti al consumo, ma solo dopo aver seguito rigide raccomandazioni per la loro preparazione.

Oggi imparerai come marinare i maiali in modo che non solo siano sicuri per il consumo, ma anche molto gustosi.

Maialini marinati: ricetta classica

Avrai bisogno di:

• maiali – 1 chilogrammo,
• aglio – 2-3 spicchi,
• aneto - qualche rametto,
• acqua – 1 litro (per la marinata),
• sale – 1 cucchiaio,
• zucchero – 1 cucchiaio,
• chiodi di garofano – 3-4 pezzi,
• foglia di alloro – 2-3 pezzi,
• pepe nero – 5 piselli,
• aceto - 2 cucchiai.

Metodo di cottura

• Puliamo i maialini, li sciacquiamo sotto l'acqua corrente e li tagliamo a pezzetti.
• Mettere a bagno i funghi in acqua per un giorno. Periodicamente l'acqua deve essere scaricata e sostituita con acqua dolce.
• Mettete i funghi ammollati in una casseruola, aggiungete l'acqua e aggiustate di sale. Mettete sul fuoco e dopo l'ebollizione fate cuocere per mezz'ora.
• Laviamo più volte i maiali sotto l'acqua corrente.
• Versare l'acqua in una pentola, aggiungere il sale e portare a ebollizione.
• Mettete i funghi in acqua bollente e fate cuocere per mezz'ora.
• Lavare accuratamente, riempire con acqua fredda e lasciare in ammollo per almeno un'ora.
• Mentre i maialini sono in ammollo, prepareremo la marinata. Diluire sale, zucchero, aceto in acqua. Aggiungi le spezie dall'elenco. Mescolare.
• Mettete i funghi in uno scolapasta e sciacquateli nuovamente abbondantemente.
• Riempi i maialini con la marinata. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
• Metti l'aglio tritato grossolanamente e l'aneto tritato nei funghi. Mescolare. I maiali marinati sono pronti da mangiare.

Carne di maiale marinata in olio d'oliva

Avrai bisogno di:

• maiali – 1 chilogrammo,
• olio d'oliva – 750 ml,
• aceto di vino bianco – 500 ml,
• sale – 2 cucchiai,
• foglia di alloro - 4 pezzi,
• chiodi di garofano – 6 pezzi,
• grani di pepe bianco – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura

• Puliamo e sciacquiamo accuratamente i maiali. Tagliare a pezzetti. Riempire con acqua e lasciare in ammollo per circa un giorno, cambiando periodicamente l'acqua.
• Trasferisci i funghi ammollati in una casseruola. Versare acqua salata e cuocere per circa mezz'ora.
• Scolare l'acqua e lavare i funghi.
• Versare l'aceto in una casseruola e aggiungere un pizzico di sale. Mettiamo i maiali. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento finché i funghi non si ammorbidiscono, circa 10 minuti.
• Mettete i funghi in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.
• Disporre i maialini in barattoli di vetro a strati, alternando i funghi con le spezie.
• Riempire i funghi con olio d'oliva.
• Sigilliamo ermeticamente i barattoli.
• I funghi devono essere conservati in frigorifero per non più di sei mesi.

Come marinare i maiali: un'altra ricetta

Avrai bisogno di:

• maiali – 1 chilogrammo,
• acqua – 1 litro (per la marinata),
• sale grosso - 2 cucchiai,
• aceto 9% – 1/2 tazza,
• grani di pepe nero – 5 pezzi,
• foglia di alloro – 2-3 pezzi,
• aneto – 5 gambi,
• cannella - sulla punta di un coltello,
• zucchero – 2 cucchiai,
• aglio – 10 spicchi,
• olio vegetale.

Metodo di cottura

• Puliamo il maiale, lo laviamo e lo tagliamo a pezzetti. Riempire con acqua e lasciare in ammollo per diverse ore, cambiando periodicamente l'acqua.
• Cuocere i funghi per mezz'ora. Dreniamo l'acqua. Laviamo i funghi.
• Riempire nuovamente i maialini con acqua e cuocere per 20 minuti. Mettete i funghi in uno scolapasta e sciacquateli abbondantemente.
• Preparare la marinata: diluire in acqua l'aceto e tutte le spezie indicate nella lista degli ingredienti (nota: la quantità è indicata per litro d'acqua). Gli abbiamo dato fuoco.
• Metti i maiali nella marinata bollente. Cuocere per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
• Togliere dal fuoco. Lascialo raffreddare.
• Metti i maialini in barattoli sterilizzati.
• Riempire con la marinata.
• Versare 2 cucchiai di olio vegetale in ogni barattolo sopra.
• Chiudete i barattoli e metteteli in un luogo fresco.

Qualunque sia il metodo che scegli per marinare i maiali, puoi aggiungere cipolle e un po 'di olio vegetale ai funghi prima di servire. Buon appetito!

Svinushka sottile (lat. Paxillus involutus) o semplicemente Svinushka è un fungo della famiglia Svinushka. Fino al 1981 questo fungo era considerato condizionatamente commestibile e apparteneva alla 4a categoria in termini di qualità nutrizionale. Attualmente classificato come velenoso, anche se molti raccoglitori di funghi non sono d'accordo con questa affermazione.

puledra
Accento: sulla seconda sillaba.
Significato: fungo maiale, Paxillus.
Regione: Bielorussia.
Nota: debolmente Regione di Smolensk e, possibilmente, le regioni limitrofe della Lituania.
Stato: parlato a livello regionale.
Sinonimi:
Stalla
puledra
Maiale
Pigman
Maiale
Maiale
Orecchio di maiale

La Svinushka cresce nelle foreste di latifoglie e di conifere, molto spesso in giovani boschi di betulle, querce e arbusti, lungo i bordi di burroni e paludi di sfagno, ai margini delle radure, nonché vicino alle basi muschiose di abeti rossi e pini, sul radici degli alberi sradicati. Si trova spesso e abbondantemente nel terreno umido in gruppi, meno spesso singolarmente.
Il pigweed fruttifica da giugno a ottobre.

Il cappello del maiale è liscio, con bordo vellutato, arrotolato, cadente, di diametro da 5 a 15 cm, carnoso, di forma rotonda con centesimo depresso. Il colore del cappello è bruno-olivastro nei funghi giovani, bruno-ruggine o grigio-bruno negli adulti. La superficie è piacevole al tatto, asciutta, liscia. Ad alta umidità è appiccicoso.
Le placche scendono leggermente lungo il gambo, giallastre, ravvicinate. Diventa marrone quando viene premuto.
La polpa è densa e morbida. Colore: dal giallo chiaro al marrone giallastro. Si scurisce se tagliato o pressato. Non ha odore speciale.
Il gambo è dello stesso colore del cappello o un po' più chiaro, corto da 3 a 9 cm, non grosso, da 0,6 a 2 cm di diametro, si allarga verso la base del cappello. La superficie è opaca, senza pubescenza vellutata.

Come cucinare i funghi puledra? Ricette su cosa cucinare dai funghi di maiale?

Alcuni raccoglitori di funghi considerano il fungo di maiale un fungo universale che può essere fritto, marinato ed essiccato.

L'uso più comune dei maiali è la salatura:

Salatura rapida
Sbucciare, lavare e mettere i maialini in una ciotola di vetro, con i tappi abbassati. Cospargere di sale. Dopo che appare la soluzione marrone (circa due ore), puoi mangiare.

Come salare i maiali in modo tradizionale
Avrai bisogno di:

maiali – 1 chilogrammo,
sale grosso non iodato – 50 ml,
aneto – 10 rametti,
foglie di ribes nero - 3 pezzi,
pepe nero – 5 piselli,
aglio – 5 spicchi.

Metodo di cottura
Dividere i funghi, sciacquarli e farli bollire in due acque per 15 minuti. Metterli in uno scolapasta e lasciarli scolare. Mescolare a caldo con aglio, aneto, foglie di ribes nero, pepe nero (più è buono) e lasciare raffreddare.
Mettere i funghi raffreddati in barattoli sterili (1 litro o 0,5 litri) fino alle grucce, aggiungere l'aneto con un ombrello, pepe in grani, alloro, aggiungere 1 cucchiaino. aceto (come sempre uso acido acetico al 70%) e riempire con salamoia fino in cima. Chiudere con coperchi in nylon.
SALAMOIA. Per 2 litri di acqua - 3 cucchiai. sale.
Questi funghi possono essere conservati in frigorifero o sul balcone. Possono resistere alle basse temperature. Dopo lo scongelamento non perdono il loro sapore.

Fin dall'infanzia raccogliamo funghi di maiale, sia sottili che grossi, e finora non è successo nulla a nessuno, i nostri genitori e i nostri nonni li hanno mangiati, dobbiamo solo cucinarli correttamente, sappiamo come metterli in salamoia

Cucinare i funghi puledra è abbastanza semplice, ecco un'altra semplice ricetta:
Come cucina mia moglie il maiale?
“Lo facciamo bollire leggermente (5-10 minuti, senza preammollo), poi cominciamo a mettere le calotte in una ciotola, sul fondo della quale ci sono già sale, aneto, aglio, alloro, foglie di ribes (l'elenco continua a seconda di come vi piace...) E mettete a strati i funghi speziati. Successivamente il tutto viene messo sotto pressione, in un luogo fresco per un paio di giorni, e poi il tutto viene messo in frigorifero o in cantina per 1,5 mesi. Poi tiriamo fuori il tutto... Se è troppo salato (capita) lo laviamo, lo mettiamo in una ciotola, tagliamo la cipolla a rondelle, versiamo un po' di burro, apriamo il frigorifero, ne tiriamo fuori una fredda, versiamo un bicchiere, metti quello freddo in frigorifero, inizia a consumare 😀 Il numero di approcci al frigorifero è limitato solo dal desiderio dell'utente.
Beh, qualcosa del genere...
Potete realizzarli anche utilizzando il metodo a caldo. Per fare questo, vengono bolliti in questa salamoia e poi versati sopra. Questo è il momento in cui giri i barattoli.

Un'altra semplice ricetta per cucinare i funghi porcini:

Immergere i maialini, quindi sciacquarli e metterli in una casseruola. Successivamente, è necessario versare l'aceto sui funghi e aggiungere un po 'di sale. Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere i funghi finché non si saranno ammorbiditi (ci vorranno circa 10 minuti). Successivamente scolare tutto il liquido dalla padella. Prendete diversi barattoli di vetro e metteteci dentro a strati i funghi bolliti, alternando il maiale con le foglie di alloro (è meglio spezzare le foglie a metà, sarà più comodo) e il pepe. Dopo aver messo i funghi nei barattoli, versateci sopra l'olio d'oliva e chiudete i barattoli. I funghi marinati in questo modo verranno conservati per 6 mesi.

Mettere a bagno i maialini 3 volte per 5 ore, cambiando l'acqua salata. Cuocere i maialini per 5 minuti nella prima acqua, 30 nella seconda acqua e 40 minuti nella terza.

Attenzione! Ufficialmente il fungo maiale è classificato come velenoso, fai molta attenzione!

Un'altra proprietà negativa del maiale è la sua capacità di assorbire in modo molto forte qualsiasi sostanza chimica, radioisotopi, metalli pesanti (piombo) dai campi e dalle strade circostanti. Pertanto, non è consigliabile raccogliere funghi, in particolare funghi porcini, vicino a strade, impianti chimici e soprattutto centrali nucleari. Raccoglili nel profondo della foresta. I sali di piombo e altri metalli pesanti sono velenosi; si accumulano bene nei funghi e nel corpo umano. Il sale da cucina e l'acido acetico dissolvono i radioisotopi e i sali di metalli pesanti nei funghi e li portano in soluzione. Pertanto i maiali necessitano di ammollo per 24 ore, cambiando l'acqua (preferibilmente salata) ogni poche ore, quindi bolliti in acqua salata, cambiando l'acqua, finché l'acqua rimane leggera.
Fonte del materiale: http://wikigrib.ru/svinushka-tonkaya/

Come cucinare i funghi fritti in una pentola a cottura lenta

Maiali bolliti;
- burro;
- sale; - spezie.

Un chilogrammo di maiali;
- tre cucchiai di panna acida;
- una cipolla;
- olio vegetale;
- aglio (due spicchi);
- sale ed erbe aromatiche a piacere.

Per saperne di più: Come cucinare i funghi di maiale http://domashnie-zagotovki.ru/?p=9264

Come cucinare la carne di maiale
1. Prima di cuocere il maiale, ripulitelo dai detriti del bosco, lavatelo e mettetelo a bagno in acqua salata per 5 ore, scolate l'acqua.
2. Ripetere il processo di ammollo altre due volte.
3. Filtrare i maiali ammollati al setaccio, metterli in una casseruola e aggiungere acqua.
4. Per 1 chilogrammo di funghi bolliti aggiungere 1 litro d'acqua e 1 cucchiaino di sale.
5. Portare a ebollizione lo svinushki, dopo aver fatto bollire lo svinushki, ridurre la potenza del bruciatore a media e cuocere per 5 minuti, coprendo con un coperchio.
6. Scaricare l'acqua calda.
7. Versare nuovamente acqua fredda sui maialini, far bollire e cuocere per 30 minuti; scolare il brodo.
8. Versare un'ultima volta acqua fresca fredda sugli svinushki, portare a ebollizione e cuocere per 40 minuti fino a completa cottura.
9. Mettere i maiali bolliti su un colino, raffreddarli, trasferirli in una ciotola e utilizzare come previsto. Avvolgere i funghi nel brodo in frigorifero per non più di 3 giorni.

Fungo di maiale commestibile come preparare l'insalata

Prodotti
Maiale bollito - 150 grammi
Cipolle - 3 cipolle piccole
Olio vegetale - 3 cucchiaini
Aceto 3% - 0,5 cucchiaino
Prezzemolo: un paio di rametti per la decorazione

Come evitare che i maiali diventino scuri. Se esposti all'aria, i funghi scuriscono rapidamente; se volete evitare questo, potete buttare i funghi sbucciati e tagliati in acqua leggermente acidificata (succo di limone o aceto). Un pranzo o una cena davvero gustosi! Con l'aglio, i maialini in panna acida risultano piccanti e vivaci. Dopo essere rimasti in piedi, diventano ancora più scivolosi e gelatinosi, che è la componente principale del delizioso gusto dei buoni funghi.

Tra la varietà del mondo dei funghi che si trova nelle foreste russe ci sono anche i funghi porcini, che spesso vengono chiamati anche stalle, chushkar o allevamenti di maiali.

Gli Svinushki sono divisi in spessi e sottili. Il secondo tipo di fungo (fungo di maiale sottile) è considerato velenoso, ma i funghi di maiale spessi, se adeguatamente lavorati, possono essere mangiati.

Un po' del maiale grasso:

Questo fungo vive nelle foreste di pini decidui. Il cappello ha un diametro di 30 centimetri, è piuttosto spesso, convesso, il bordo è leggermente rivolto verso il basso e il colore del cappello è marrone ruggine. I piatti che scendono lungo il gambo del fungo sono gialli.

La lunghezza della coscia di maiale va dai tre agli otto centimetri, lo spessore è di due, massimo tre centimetri. Le zampe del fungo sono cilindriche, solide, di colore bruno-nero e tomentose.

La polpa del fungo è un po' secca, di colore chiaro, ma può anche essere leggermente marrone, scurindosi. Se pulisci e prepari adeguatamente i maiali, puoi mangiarli senza timore per la tua salute.

Ma oggigiorno i funghi porcini, anche quelli grossi, sono considerati da molti velenosi., a causa della loro capacità di accumulare sostanze tossiche. Nessuno può dire con certezza se questo sia vero o no, quindi spetta a voi decidere se mangiare i maiali oppure no!

Come cucinare i funghi porcini, ricette

Maiali salati

Un chilogrammo di maiali;

750 ml di olio d'oliva;

500 ml di aceto di vino bianco;

Foglia di alloro (un paio di pezzi);

6 pezzi di fiori di garofano;

Sale qb;

Un cucchiaio di pepe bianco in grani.

Immergere i maialini, quindi sciacquarli e metterli in una casseruola. Successivamente, è necessario versare l'aceto sui funghi e aggiungere un po 'di sale. Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere i funghi finché non si saranno ammorbiditi (ci vorranno circa 10 minuti). Successivamente scolare tutto il liquido dalla padella.

Prendete diversi barattoli di vetro e metteteci dentro a strati i funghi bolliti, alternando il maiale con le foglie di alloro (è meglio spezzare le foglie a metà, sarà più comodo) e il pepe.

Dopo aver messo i funghi nei barattoli, versateci sopra l'olio d'oliva e chiudete i barattoli. I funghi marinati in questo modo verranno conservati per 6 mesi.

Maiale fritto in una pentola a cottura lenta

Maiali bolliti;

Burro;

Per prima cosa dovete lessare i funghi, e quando saranno lessati metteteli nel congelatore, disponendone 700 grammi ciascuno in piccoli contenitori (andranno bene anche i bricchetti). Una di queste mattonelle è sufficiente per un pasto completo.

Metti una mattonella non scongelata con i funghi nella ciotola del multicooker, chiudi il coperchio e attiva la modalità "Cottura". Quando il multicucina inizia a funzionare, la mattonella con i funghi inizierà gradualmente a sciogliersi e nei funghi si formerà del liquido.

Dopo 20 minuti controllare la ciotola: se il liquido dello scongelamento è già evaporato, aggiungere olio, sale qb e condimento (ad esempio pepe macinato e pepe in grani). Rimettete il coperchio sulla ciotola e aspettate che la pietanza sia completamente cotta.

Assicurati di mescolare i funghi finiti, trasferirli nei piatti e chiamare la famiglia per pranzo.

Svinushki in panna acida con formaggio

Prima di tutto lessate i maialini in due acque, poi tritateli insieme alle cipolle, e poi fate soffriggere il tutto in una padella con olio.

I funghi fritti con cipolle vanno versati con panna acida, precedentemente montata con farina. Metti un pezzetto di burro (burro) sopra i funghi e cospargi il piatto con formaggio grattugiato. Prendi solo formaggio a pasta dura.

Maiale fritto in panna acida

A volte anche il piatto più semplice e senza complicazioni può diventare unico. Ad esempio, i maiali fritti con panna acida.

Questa ricetta è simile a quella già descritta sopra, ma questi funghi sono preparati in modo leggermente diverso.

Un chilogrammo di maiali;

Tre cucchiai di panna acida;

Una cipolla;

Olio vegetale;

Aglio (due spicchi);

Sale ed erbe aromatiche a piacere.

Il piatto risulterà non solo gustoso, ma anche soddisfacente. Quindi lessate i maialini, poi tritateli grossolanamente. Versare l'olio in una padella riscaldata e soffriggere la cipolla tritata fino a doratura, quindi aggiungere i funghi, salare e friggere per venti minuti. Non dimenticare di mescolare i funghi.

Dopo 20 minuti, aggiungere la panna acida e l'aglio nella padella, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Lascia riposare il piatto finito per 15 minuti, quindi cospargilo con erbe fresche. Questo è tutto.