Ricetta per il porridge di piselli in una pentola a pressione Redmond. Porridge di piselli fragrante e morbido in una pentola a pressione a cottura lenta

Non molte casalinghe cucinano i piselli perché a volte bruciano, rimangono duri e aspri e richiedono anche molto tempo per cucinare. Vale la pena per questi motivi rifiutare una ricca fonte di proteine, vitamine e oligoelementi, che funge da base per piatti deliziosi?

Per quanto tempo cuocere i piselli in modo che siano morbidi e gustosi in diversi piatti.

Come cucinare i piselli.

I piselli appartengono alla famiglia dei legumi e tutti i membri di questa famiglia non cuociono velocemente, quindi devono essere messi a bagno prima della cottura. Varietà come "Oregon" e "Idaho" vengono cotte senza ammollo, per guarnire e in zuppa - una media di 35 minuti, per purè di patate - per un'ora. Per preparare altre varietà senza ammollo, è necessario sciacquare a fondo i chicchi, immergerli in acqua fredda, accendere un fuoco forte. Dopo che il liquido bolle, togliere la pentola, scolare l'acqua calda, sciacquare i fagioli, versare acqua fredda e rimettere sul fuoco. Fallo tre volte, quindi lascialo sul fornello finché non inizia a bollire. Quanto cucinare i piselli senza ammollo se non c'è tempo per farlo? I cereali secchi possono essere cotti in un'ora e mezza.

Suggerimento: non aggiungere sale durante la cottura dei piatti a base di fagioli, altrimenti i chicchi non si ammorbidiscono. Il sale viene aggiunto prima di togliere la padella dal fuoco.

Cosa sono i piselli schiacciati?

Piselli schiacciati - uno che è diviso in due metà. È ideale per preparare porridge, purè di patate e cotolette, mentre quella intera è indispensabile nelle zuppe. Per quanto tempo cuocere i piselli per il purè di patate? Più a lungo è, meglio è, l'importante è cuocere i piselli spezzati a fuoco basso e preferibilmente in piatti pesanti e dalle pareti spesse.

Come cucinare la purea di piselli?

Mettere i fagioli ammollati in una casseruola, sciacquare e versare con acqua (per 1 parte di fagioli 3 parti di liquido), quindi mettere a fuoco lento e far bollire senza coperchio, evitando la formazione di schiuma. Quando il liquido bolle, togliere il coperchio e cuocere la purea di piselli finché sono teneri, fino a quando i chicchi iniziano a bollire. Puoi usare un frullatore se necessario.

Purea di piselli con gadget da cucina.

Per preparare il purè di patate, devi cuocere i piselli in una pentola a cottura lenta in due fasi: metti i chicchi ammollati e lavati in una ciotola, versa acqua da 1 a 3 e imposta il programma "stufato" per 2 ore. Alla fine del programma aggiungere olio e spezie e impostare lo stesso programma per 10 minuti.

Per preparare la purea di piselli in pentola a pressione vi occorrono piselli ammollati, acqua, olio e sale, i chicchi vanno fatti sobbollire alla potenza minima per circa un'ora, poi spegnete la pentola a pressione e non aprite il coperchio per altri 10 minuti , quindi tritare i piselli lessati con un frullatore con l'aggiunta di olio e spezie e lasciare in infusione per 5 minuti.

Come cucinare la zuppa di piselli?

La zuppa di piselli è un'ottima opzione per il pranzo, soprattutto se i fagioli sono stati cucinati con carni affumicate. È molto facile preparare una zuppa del genere e il risultato supererà tutte le aspettative se segui la ricetta. Ci sono molte ricette per questa zuppa di varia complessità.

Come cucinare la zuppa di piselli? Per prima cosa sciacquate i chicchi, metteteli in ammollo per 40 minuti e metteteli a fuoco basso contemporaneamente agli ingredienti di carne. Mentre la base cuoce, bisogna tritare le verdure e unirle al brodo bollito. Per la zuppa di purea sono più adatti i piselli surgelati, che vanno tritati in un robot da cucina fino alla consistenza della pappa, e poi versati con brodo di carne caldo con condimenti e olio.

Quanto tempo cuocere i piselli nella zuppa? Grani secchi per circa un'ora e mezza, ammollati - 40 minuti.

Il porridge di piselli è un ottimo piatto invernale

Qualsiasi porridge è utile, ma soprattutto il porridge di piselli, perché i piselli sono un analogo vegetale della carne in termini di contenuto proteico. Tutti i piselli sono adatti per il porridge, ma dipende da lui quanto cucinare il porridge di piselli.

Affinché il porridge sia gustoso e di consistenza uniforme, una verdura intera o schiacciata va messa a bagno durante la notte in acqua ghiacciata, la mattina lavata e messa a cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza. Ci vorranno 20 minuti per cuocere i piselli surgelati per il porridge.

Suggerimento: per congelare i piselli da soli, è necessario estrarre i fagioli dai baccelli, imballarli in contenitori e metterli nel congelatore. Il risultato è una scorta di contorni gustosi e salutari per l'inverno.

Per dare un sapore speciale ai piatti di piselli, vengono conditi con curcuma, finocchio, coriandolo e aglio. Aggiungono anche funghi, pancetta fritta, aglio, cipolle o funghi.

Pubblicato 23.12.2017
Pubblicato da: Maga
Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 25 min

Delizioso e profumato porridge di piselli è facile e semplice da preparare in una pentola a pressione. In un multicooker sotto pressione, i piselli sono ben cotti al vapore, formando una purea di piselli tenera e morbida. Questo piatto aiuterà a preparare la mia semplice ricetta con una foto. Fai attenzione anche a questo.

Tempo - 25 min.
Resa - 4 porzioni.

Prodotti:

- piselli tritati (metà) - 1 tazza;
- acqua filtrata - 2 tazze;
- sale;
- qualche scalogno

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Prendiamo i piselli tritati per il porridge (metà).

Iniziamo selezionando accuratamente i piselli. Versare una manciata di piselli sul tavolo, livellare la collina. Quindi scartiamo la spazzatura e i piselli di bassa qualità con macchie scure. Versiamo i piselli selezionati in una ciotola e versiamo la successiva manciata di piselli sul tavolo. Quindi, dopo aver selezionato tutti i piselli, riempilo in una ciotola con acqua pulita. Laviamo bene i piselli, cambiando più volte l'acqua nella ciotola (strofiniamo i piselli nell'acqua con le mani). I piselli saranno ben lavati quando l'acqua scolata dai piselli rimarrà pulita.

Versiamo tutta l'acqua dalla ciotola con i piselli e versiamo i piselli nella ciotola della pentola a pressione. Aggiungere un generoso pizzico di sale ai piselli.

Per far cuocere più velocemente il porridge di piselli, versa dell'acqua bollente sui piselli. Per fare questo, misuriamo la quantità di acqua filtrata necessaria per il porridge secondo la ricetta, riscaldiamo l'acqua nel bollitore. Versare con cura l'acqua bollita nel bollitore nella ciotola con i piselli.

Chiudere il coperchio e la valvola del vapore della pentola a pressione. Inseriamo il programma "Porridge" sul timer 18 minuti.

Dopo che la pentola a pressione emette un segnale acustico che il porridge è pronto, non abbiamo fretta di aprire la valvola del vapore. Durante questo periodo, mentre il vapore uscirà spontaneamente dalla valvola, il porridge languirà ancora nella pentola a cottura lenta. Se rilasciamo noi stessi il vapore e apriamo la pentola a cottura lenta in anticipo, il porridge non avrà il tempo di raggiungere la prontezza. Aprire il coperchio del multicooker dopo che il vapore è completamente fuoriuscito.

Mescolare il porridge di piselli in una ciotola multicooker. Voglio suggerire di cucinare.

Insaporire il porridge con lo scalogno fritto in olio vegetale.

Amici, oggi rendiamo omaggio alla cucina russa e cuciniamo il porridge di piselli con funghi in una pentola a pressione.

"Schi e porridge sono il nostro cibo" - si diceva in Rus fin dai tempi antichi. Perché? Sì, perché da tempo immemorabile il porridge occupava il secondo posto d'onore dopo la zuppa di cavolo cappuccio. E la varietà di cereali che cresce in Rus' ha permesso di cucinare molti cereali diversi. Uno dei preferiti dai nostri bis-bis-bisnonni era il pisello o, come viene anche chiamato, pisello. Il pisello ha più di un'opzione, comprese le opzioni magre e veloci per il piatto.

Il porridge di piselli con funghi, cotto in una pentola a pressione a cottura lenta, si riferisce al cibo magro. Tuttavia, è un pasto abbastanza soddisfacente. Pertanto, nonostante il porridge sia delizioso, ti consiglio di non mangiare troppo, soprattutto di notte.

Il Redmond RMC-PM380 cuoce molto rapidamente il porridge di piselli spezzati. I piselli spezzati bollono perfettamente, non devi nemmeno schiacciarli in una purea. La combinazione di piselli con funghi è molto favorevole. Cos'è il digiuno, cosa non è il digiuno, il piatto viene servito come piatto a sé stante e non necessita di aggiunte.

Ingredienti per il porridge di piselli con funghi

Piselli (spaccati a secco) - 2 tazze multiple
Acqua - 4 bicchieri multipli
Funghi (porcini, porcini, finferli) - 400 gr
Cipolla - 1-2 teste
Olio vegetale - 1-2 cucchiai
Sale - a piacere

Come cucinare il porridge di piselli con funghi in una pentola a pressione

1. Preparare i piselli spezzati secchi - due misurini da una pentola a cottura lenta, funghi surgelati o freschi - porcini, burro, finferli, ma puoi anche altri dal "nobile", una o due teste di rape, sale, olio vegetale (girasole , mais, oliva) per friggere e acqua bollita leggermente calda. Scongelare i funghi surgelati (non è necessario scongelarli completamente). Fresco: ordina, pulisci, lava e taglia. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tritare le cipolle pulite. Dato che cucineremo in pentola a pressione e utilizzeremo anche i piselli spezzati, non li metteremo a bagno in anticipo. Ma prima della cottura sciacquare molto bene in modo che l'ultima acqua sia priva di una goccia di schiuma (se la schiuma viene lavata via male, la valvola del vapore della pentola a pressione potrebbe ostruirsi durante la cottura).

2. Versare l'olio vegetale nella ciotola della pentola a pressione e attivare "Frying / Deep Frying". Impostalo su 25 minuti, perché in tal caso sarà più facile disattivare la modalità piuttosto che aggiungere tempo se improvvisamente non è sufficiente. Il dispositivo preriscaldato emetterà un segnale acustico, metterà la cipolla e friggerà per alcuni minuti fino a quando non diventa "dorata".

3. Aggiungi i funghi alla cipolla. Friggiamo tutto insieme fino a quando l'umidità evapora e i funghi iniziano a friggere.

4. Versare i piselli nella padella e versare acqua. Aggiungete un bel po' di sale (non dimenticate che è meglio salare i legumi a fine cottura). Chiudete la pentola a pressione con un coperchio. Successivamente, dovresti bloccare la valvola del vapore e selezionare la modalità "Riso / Cereali" nel menu. Il tempo predefinito è 10 minuti, cambialo in 15. Successivamente, fai clic sul pulsante "Avvia".

5. Dopo il segnale di prontezza, sfogarsi o attendere che il vapore “sanguini” da solo. Quindi apriamo il coperchio del dispositivo, ma non spegniamo il multicucina. Proviamo il porridge, aggiungiamo sale a piacere, mescoliamo. Dopo questi passaggi, richiudere il coperchio e lasciare il porridge sul "Riscaldamento" per 15-20 minuti.

6. Adagiare il porridge di piselli caldo con i funghi sui piatti e servire. Buon appetito!

Prima della cottura si consiglia di mettere a bagno i piselli in acqua per diverse ore. In media, questo processo richiede 6-10 ore. Una sfumatura importante in questo caso è versare i piselli solo con acqua fredda e posizionare il pezzo lontano da una stufa a gas o altre fonti di potenziale calore. Se sovraesponi i piselli in acqua, può iniziare a fermentare.

Il processo di cottura dei piselli in una padella convenzionale:

prima della cottura, i piselli devono essere accuratamente lavati più volte e, se necessario, smistati;
in una casseruola, i piselli vengono versati con liquido in un rapporto di 1: 4 (dovrebbe esserci quattro volte più acqua);
se versi i piselli con acqua fredda e li metti a fuoco, allora il tempo di cottura sarà più lungo (per accelerare questo processo, è meglio mettere i piselli in acqua bollente);
burro o olio vegetale renderanno i piselli più morbidi e accelereranno leggermente il processo di cottura (è necessario aggiungere uno degli ingredienti indicati);
nel processo di cottura dei piselli si può formare della schiuma (questa non è una deviazione, ma è meglio rimuovere la schiuma con una schiumarola o un cucchiaio);
i piselli vengono fatti bollire a fuoco basso o medio e il contenitore viene coperto con un coperchio;
se durante la cottura l'acqua bolle, allora deve essere rabboccata;
è sconsigliato bollire i piselli in acqua salata (il sale può indurire i chicchi anche se sono pronti);
Puoi controllare la prontezza dei piselli in base al gusto e modificando la struttura dei chicchi.

I piselli vanno salati a fine cottura. Puoi evitare l'ammollo con il bicarbonato di sodio aggiungendo ¼ di cucchiaino al momento dell'ebollizione dell'acqua. Puoi anche cuocere i piselli senza pre-ammollo, ma il tempo di cottura in questo caso può aumentare notevolmente. Questo metodo è utilizzato al meglio solo in caso di emergenza e, in presenza di malattie dell'apparato digerente, dovrebbe essere abbandonato.

La durata della cottura e il processo di preparazione dei piselli possono variare a seconda del piatto pianificato. Se l'ingrediente è preparato per il porridge, prima della cottura può essere tritato in un frullatore e solo successivamente bollito. Affinché i piselli siano più morbidi, possono essere lessati aumentando il tempo di cottura.

Le sfumature della cottura dei piselli in pentola a pressione:

prima di cuocere i piselli in pentola a pressione si può mettere in ammollo solo per due ore;
lessare i piselli in questo modo per 20 minuti, quindi lasciarli languire ancora per un po '.

Le sfumature della cottura dei piselli in una pentola a cottura lenta:

prima della cottura in una pentola a cottura lenta, anche i piselli vengono messi a bagno per 1,5-2 ore;
i piselli vengono bolliti in una pentola a cottura lenta in modalità "Estinzione" con un timer impostato per 1,5 ore;
puoi cuocere i piselli in una pentola a cottura lenta in modalità "Zuppa" in un'ora.

Si possono cuocere anche i piselli freschi. Si consiglia di metterlo in acqua bollente o 10 minuti prima che il piatto principale sia pronto. In media, tali piselli vengono cotti per non più di 15 minuti, a seconda delle dimensioni dei chicchi e del loro grado di maturità. I piselli giovani sono meglio cotti per non più di 10 minuti. Dopo aver fatto bollire i chicchi, si consiglia di risciacquare con acqua fredda in modo che non perdano la loro forma.

Per alcuni piatti vengono utilizzati i piselli sotto forma di baccelli bolliti. In questo caso, l'ingrediente deve essere prima messo a bagno in acqua per un'ora, quindi fatto bollire per alcuni minuti. La prontezza può essere riconosciuta dalla morbidezza dei baccelli e da un leggero cambiamento nella loro tonalità.

Quanto cucinare i piselli

Il tempo medio di cottura dei piselli è di 45-60 minuti. Se i piselli sono interi, può raggiungere la prontezza entro 1,5 ore e i chicchi divisi cuociono più velocemente. Un ruolo significativo è svolto dalla varietà di piselli e dal grado della sua secchezza. Data di scadenza

Tempo di cottura dei piselli in modi diversi:

casseruola normale (1,5 o 2 ore);
multicooker (1,5 ore);
pentola a pressione (20 minuti e il successivo languore aggiungeranno 10 minuti).

Queste cifre si riferiscono a piselli interi e sono nella media. Se i chicchi sono troppo secchi e vecchi, il loro tempo di cottura può aumentare e in ciascuno di questi casi i piselli schiacciati o spezzati vengono cotti 15 minuti prima.