Una semplice ricetta per pancake a base di latte acido. Frittelle con latte acido

Con latte acido? La ricetta di questo piatto non è molto diversa da quella tradizionale: utilizzando acqua o latte normale. A proposito, oltre al fatto che tali pancake risultano gustosi e soffici, loro ottimo modo Non buttare via il cibo! È molto gustoso mangiare queste frittelle con panna acida, miele, marmellata e latte condensato. Puoi anche aggiungere bacche fresche o congelate al latte condensato: delizioso!

PANCAKES CON LATTE ACIDO: RICETTA

Ingredienti

• Latte acido 500 ml
• Farina di frumento 250 gr
• Uovo di gallina 1 pz.
• Sale a piacere
• Zucchero a piacere

Preparazione

1. Sbattere l'uovo finché non appare una leggera schiuma.
2. Aggiungere latte, zucchero e sale. Continua a mescolare.
3. Il passo successivo è aggiungere la farina e aggiungere 2 cucchiai di olio. Mescola accuratamente: puoi usare un mixer.
4. L'impasto è pronto: iniziamo a cuocere. Scaldate una padella (o meglio ancora due, così il processo sarà più veloce). Versane un po' olio vegetale, e poi l'impasto per il primo battito. Friggere su ciascun lato.
5. Chiama tutti a tavola! Anche se, grazie al profumo delizioso, tutti a casa correranno in cucina. Servire soffici frittelle con additivi dolci e panna acida.

PANCAKES SOTTILI CON FORI

Ricetta per frittelle sottili con latte acido

Ingredienti

• Latte acido 500 ml
• Farina di frumento 200 gr
• Uovo di gallina 3 pz
• Sale a piacere
• Zucchero a piacere
• Olio vegetale 2 cucchiai. + olio per friggere

Preparazione

1. Preparare l'impasto mescolando tutti gli ingredienti e ½ latte.
2. Sbattere fino a ottenere un impasto senza grumi, versare il restante latte e lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti. Dovrebbe essere abbastanza liquido. Se lo trovate troppo denso aggiungetene un paio di cucchiai acqua calda- il gusto non ne risentirà.
3. Preriscaldare la padella, ungerla con olio e iniziare a cuocere. Questi pancake sono un'ottima base per farciture sia salate (formaggio, carne, pesce o verdure) che dolci!

PANCAKE SPENDI

Preparare frittelle soffici e spesse latte acido- inoltre non è un problema. Per preparare questi pancake, aggiungi ricetta tradizionale più uova (2-3 pezzi), oltre ad altri 50 grammi di farina. Funzionerà piatto abbondante, che può nutrire tutta la famiglia.

A proposito, invece del latte acido puoi usare non solo il kefir, ma anche il latte cotto fermentato. Ricette per frittelle con kefir.

PANCAKES CON LATTE ACIDO SENZA UOVA

Alcune persone sono allergiche alle uova, ma questo non è un motivo per rifiutare i piatti tradizionali russi. Se vuoi preparare frittelle con latte acido senza uova, usa questa ricetta:

Ingredienti:

• Kefir (o latte acido) 450 ml
• Farina di frumento 200 gr
• Sale a piacere
• Zucchero a piacere
• Olio vegetale 3 cucchiai.

Preparazione

1. Preparare l'impasto mescolando tutti gli ingredienti. Sbattere con un mixer.
2. Lasciare riposare l'impasto per 15-20 minuti. Mescola di nuovo bene.
3. Friggere le frittelle. E non c'è pericolo di allergia alle uova!

Hai già provato a cucinare frittelle con latte acido? Condividi le tue impressioni!

Quali macchine per pancake usare per cucinare -!

Molti sono abituati a cucinare le frittelle con acqua o latte, ma non tutti sanno che esistono ricette per cucinare di questo piatto utilizzando latte acido. Si ritiene che siano i pancake con latte acido ad averne di più gusto brillante, loro stessi sono molto gustosi e soffici, l'impasto ha una consistenza gradevole, l'aspetto è lo stesso della foto. Presentiamo di seguito ricette semplici come preparare questi pancake in casa.

Frittelle tradizionali con latte acido

Per questa ricetta viene utilizzato latte acido, cioè non kefir o yogurt. Ci deve essere il latte temperatura ambiente.

Ingredienti:

• litro di latte acido;
• 2 o 3 uova (a seconda della loro dimensione);
• zucchero (4 cucchiai);
• 2 tazze di farina premium.

Metodo di cottura

1. Macinare bene lo zucchero e un pizzico di sale con le uova in modo che non rimangano granelli.
2. Aggiungi un terzo di latte acido all'uovo con lo zucchero.
3. La farina deve essere setacciata in modo che non rimangano grumi e versata in piccole porzioni, mescolando molto intensamente l'impasto.
4. Dopo aver versato tutta la farina, versare nell'impasto il latte rimasto e sbattere molto bene. È meglio farlo con un mixer finché non si formano le bolle. L'impasto dovrà risultare liquido in modo che le frittelle risultino sottili. Se si preferisce un po' più denso, è possibile rendere l'impasto più denso.
5. Quindi viene aggiunta la soda: mezzo cucchiaino e cinque cucchiai di olio. Puoi farlo senza soda, ma in questo caso l'impasto non risulterà arioso. Puoi usare sia olio vegetale che burro fuso.
6. L'impasto dovrà riposare per circa mezz'ora.
7. Prima di infornare la teglia va unta con olio o strutto non salato.
8. Versare l'impasto nella padella in uno strato sottile in modo che le frittelle siano sottili. Friggere come al solito su entrambi i lati.

Se durante il procedimento l'impasto risulta troppo denso e non c'è più latte, potete aggiungere un po 'd'acqua bollente, questo non influirà negativamente sul gusto.

La quantità di zucchero può essere ridotta se si desidera preparare frittelle ripiene con latte acido. Adatto come ripieno carne macinata o bacche.

Per evitare che le frittelle impilate in una pila si raffreddino, potete girarle costantemente dopo ogni nuova, e per evitare che si attacchino tra loro, vanno unte con burro o strutto non salato.

Frittelle con latte acido (yogurt)

Questa ricetta Adatto per preparare frittelle con yogurt.

Ingredienti:

• un uovo;
• zucchero (2 cucchiai);
• sale (mezzo cucchiaino);
• 2 tazze di farina;
• circa 2,5 tazze di yogurt;
• 5 cucchiai di olio vegetale;
• lievito o bicarbonato di sodio (mezzo cucchiaino).

Metodo di cottura

1. Macinare bene lo zucchero e il sale in un uovo con olio di semi di girasole. Dovrebbero dissolversi completamente, senza lasciare grani. Puoi batterlo con un mixer. Invece dell'olio vegetale, è adatto il burro fuso.
2. Versare mezzo bicchiere di yogurt e mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Dopodiché iniziamo ad aggiungere poco a poco la farina e sbattiamo, senza lasciare grumi nell'impasto. Si può fare con una frusta o un mixer. Sarebbe meglio setacciare prima la farina.
4. Prima di infornare l'impasto va lasciato riposare per mezz'ora per permettergli di stabilizzarsi.
5. Ungere la teglia prima di infornare. A questo scopo è adatto il burro o lo strutto non salato.
6. L'impasto deve essere versato in uno strato sottile e uniforme. Friggere le frittelle come al solito su entrambi i lati.

Questi pancake con latte acido (yogurt) sono buoni con panna acida e marmellata di frutti di bosco. La quantità di zucchero può essere modificata a seconda dei propri desideri.

Pancake con kefir

Si riferisce a Kefir prodotti a base di latte fermentato ed è adatto anche per preparare frittelle.

Ingredienti:

• tre uova di gallina;
• mezzo litro di kefir;
• tre cucchiai di zucchero da tavola;
• una tazza e mezza di farina
• sale (mezzo cucchiaino);
• un cucchiaio di olio vegetale;
• dieci grammi di burro.

La ricetta del piatto non è molto diversa da versione classica. La differenza è che le frittelle più deliziose e sottili sono fatte solo con latte acido. Casalinghe esperte Hanno notato da tempo questo segreto e lo usano abilmente nella cucina casalinga. Se vuoi ottenere frittelle di latte acido con buchi, come nella foto, non c'è niente di più facile. Alcuni semplici consigli di cucina aggiungeranno varietà al tuo menu e renderanno le tue ricette ancora più gustose!

Come preparare frittelle sottili con latte acido

Per un piatto del genere non è necessario acquistare appositamente la pasta madre. Partire latte fresco sul tavolo e lasciarlo inacidire da solo. Puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida o kefir ai moderni latticini "artificiali". Su questa base l'impasto risulterà ottimo. Se non aggiungi il ripieno a fogli sottili e ariosi, il piatto può essere considerato dietetico. Ha poche calorie, soprattutto se la cucini senza zucchero e con una minima quantità di farina. Ciò significa che puoi tranquillamente trascorrere i giorni dei pancake e non ingrassare.

Frittelle sottili senza uova

Bordi croccanti, centro giallo morbido: questa base è adatta sia per carne salata che per piatti dolci. ripieno di frutta. Anche se nella ricetta mancano alcuni ingredienti, l’impasto risulta molto tenero, sottile e arioso. Per preparare frittelle con latte acido senza uova avrai bisogno di:

• farina – 350 g;
• latte – 1 l;
• zucchero semolato– 40 grammi;
• sale - cucchiaino;
• soda - cucchiaino;
• olio vegetale – 2 cucchiai;
• margarina – 60 g.

Come cucinare:

1. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola, aggiungere 0,5 litri di latte. Mescolare fino a ottenere una crema.
2. Scaldare leggermente a fuoco basso mezzo litro di latte, quindi versarlo nel composto.
3. Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale.
4. Ungete una padella ben calda e versate uniformemente un mestolo di impasto.
5. Cuocere fino a quando il centro sarà relativamente asciutto.
6. Usa una spatola di legno per sollevarlo e capovolgerlo. Cuocere per un altro minuto.
7. Fogli pronti impilare e servire.

Traforato con kefir

Questa ricetta è molto semplice e piacerà a molte persone. Anche coloro che stanno appena imparando le basi della cucina possono cuocere delicate frittelle con kefir. Ingredienti semplici si possono trovare in ogni casa. Inoltre, le frittelle fatte con latte acido non saranno mai soffici come quelle fatte con kefir. Per prepararti avrai bisogno di quanto segue:

• kefir – 300 ml;
• farina – 150 g;
• zucchero semolato – 1 cucchiaino;
• acqua – 200 ml;
• uova – 2 pezzi;
• sale – 2 cucchiai.

Come cucinare:

1. Mescolare le uova con lo zucchero fino a formare un'unica massa, aggiungere il sale.
2. Aggiungere il latte acido, la farina, mescolare fino alla consistenza della panna acida.
3. Fai bollire l'acqua, versaci la soda. Mentre mescoli l'impasto, versare acqua bollente.
4. Mescolare, aggiungere olio.
5. Versare uniformemente un cucchiaio di impasto in una padella preriscaldata e unta.
6. Friggere a fuoco medio per 2 minuti, quindi girare e lasciare agire per un altro 1 minuto.

Classico con latte e acqua

Antica ricetta non perde la sua rilevanza. Questi pasticcini non sono molto dolci, quindi puoi aggiungere vari ripieni: ricotta alle erbe, pollo o funghi. Per cucinare è meglio usare il latte fatto in casa e non quello acquistato in negozio. Versatelo in un bicchiere per tutta la notte e lasciatelo inacidire fino al mattino. Il piatto risulta molto tenero. La ricetta classica prevede questi ingredienti.

Come preparare una ricetta classica per frittelle con latte acido ricetta passo passo con foto - descrizione completa preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Frittelle sottili con latte acido

Tutti hanno nel loro arsenale i pancake che funzionano meglio. Qualcuno sta cuocendo ottimi pancake sul kefir, qualcuno crea pile dei pancake più sottili sul siero di latte. I miei pancake con latte acido risultano essere i più deliziosi. Era da molto tempo che volevo realizzare una ricetta con una foto, ma a casa mia il latte acido non appare spesso e se all'improvviso mezza busta diventava acida nel frigorifero, mi mettevo subito ai fornelli. E solo allora mi sono ricordata che avrei dovuto filmare e postare la ricetta sul sito affinché anche altri potessero trarre beneficio dalla mia semplice esperienza. Non ci sono davvero difficoltà. Anche i segreti. L'importante è ottenere la giusta consistenza dell'impasto, mescolarlo con una scopa in modo che non rimanga un solo grumo. Mi assicuro di aggiungere la soda ai pancake al latte acido in modo che non siano troppo densi. Non aver paura: il sapore della soda non si sente dalla parola "per niente". I pancake possono essere resi più spessi o più sottili. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. Dò le proporzioni per abbastanza frittelle sottili- per il ripieno.

• Latte acido – 0,5 litri (2 bicchieri da 250 ml),
• Farina – 210 grammi (1 tazza + 1/3 tazza),
• 1 uovo,
• 2 cucchiai di zucchero,
• 1 pizzico di sale,
• ¼ cucchiaino di soda,
• 4 cucchiai di olio vegetale

Come cucinare i pancake con latte acido

1. È meglio prendere il latte a temperatura ambiente (togliere dal frigorifero 15 minuti prima di impastare). Versare il latte in una ciotola.

2. Aggiungi l'uovo, sbatti con una scopa fino a formare la schiuma.

4. Resta da aggiungere soda e olio vegetale. Sbattere l'impasto fino a renderlo completamente omogeneo. La consistenza dell'impasto può essere paragonata al kefir magro. Cioè, l'impasto sarà più denso del latte, ma più liquido del normale kefir.

5. La padella deve essere riscaldata adeguatamente e versarvi sopra un filo d'olio. Un pancake utilizza circa 2/3 di un mestolo standard. Versare l'impasto nella padella, prenderlo per il manico e ruotare la padella in modo che l'impasto sia distribuito uniformemente sulla superficie. L'impasto giusto si diffonde molto rapidamente e facilmente sulla padella. Se questo non ti accade, significa che l'impasto è troppo denso. Ma questa questione può essere risolta! Far bollire l'acqua in un bollitore e aggiungere 1-2 cucchiai di acqua bollente all'impasto, mescolando velocemente. Cuoci il prossimo pancake. Se risulta abbastanza sottile, allora è tutto ok. E se è ancora un po’ denso, aggiungete all’impasto ancora un paio di cucchiai di acqua bollente. Suggerimento: non versare troppa acqua in una volta! È difficile indovinare a occhio come diluire l'impasto. Meno passi fai, meno possibilità avrai di rovinare l'impasto (anche se, ovviamente, se è troppo liquido, puoi addensarlo con la farina).

6. Quando la frittella sarà fritta sul fondo (puoi sollevarla con una spatola e vedere se è diventata dorata sul fondo), girala dall'altro lato e friggi per altri 2-3 minuti.

7. Pancake pronti possono essere utilizzate per farciture o semplicemente servite arrotolate così (qui le frittelle vengono prima piegate a metà e poi arrotolate ben strette), con marmellata o panna acida.

Frittelle con latte acido

Frittelle tradizionali con latte acido

Per questa ricetta viene utilizzato latte acido, cioè non kefir o yogurt. Il latte dovrebbe essere a temperatura ambiente.

• litro di latte acido;
• 2 o 3 uova (a seconda della loro dimensione);
• zucchero (4 cucchiai);
• 2 tazze di farina premium.

1. Macinare bene lo zucchero e un pizzico di sale con le uova in modo che non rimangano granelli.
2. Aggiungi un terzo di latte acido all'uovo con lo zucchero.
3. La farina deve essere setacciata in modo che non rimangano grumi e versata in piccole porzioni, mescolando molto intensamente l'impasto.
4. Dopo aver versato tutta la farina, versare nell'impasto il latte rimasto e sbattere molto bene. È meglio farlo con un mixer finché non si formano le bolle. L'impasto dovrà risultare liquido in modo che le frittelle risultino sottili. Se si preferisce un po' più denso, è possibile rendere l'impasto più denso.
5. Quindi viene aggiunta la soda: mezzo cucchiaino e cinque cucchiai di olio. Puoi farlo senza soda, ma in questo caso l'impasto non risulterà arioso. Puoi usare sia olio vegetale che burro fuso.
6. L'impasto dovrà riposare per circa mezz'ora.
7. Prima di infornare la teglia va unta con olio o strutto non salato.
8. Versare l'impasto nella padella in uno strato sottile in modo che le frittelle siano sottili. Friggere come al solito su entrambi i lati.

Se durante il procedimento l'impasto risulta troppo denso e non c'è più latte, potete aggiungere un po 'd'acqua bollente, questo non influirà negativamente sul gusto.

La quantità di zucchero può essere ridotta se si desidera preparare frittelle ripiene con latte acido. Come ripieno sono adatti carne macinata o frutti di bosco.

Per evitare che le frittelle impilate in una pila si raffreddino, potete girarle costantemente dopo ogni nuova, e per evitare che si attacchino tra loro, vanno unte con burro o strutto non salato.

Frittelle con latte acido (yogurt)

• un uovo;
• zucchero (2 cucchiai);
• sale (mezzo cucchiaino);
• 2 tazze di farina;
• circa 2,5 tazze di yogurt;
• 5 cucchiai di olio vegetale;
• lievito o bicarbonato di sodio (mezzo cucchiaino).

1. Macinare bene lo zucchero e il sale in un uovo con olio di semi di girasole. Dovrebbero dissolversi completamente, senza lasciare grani. Puoi batterlo con un mixer. Invece dell'olio vegetale, è adatto il burro fuso.
2. Versare mezzo bicchiere di yogurt e mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Dopodiché iniziamo ad aggiungere poco a poco la farina e sbattiamo, senza lasciare grumi nell'impasto. Si può fare con una frusta o un mixer. Sarebbe meglio setacciare prima la farina.
4. Prima di infornare l'impasto va lasciato riposare per mezz'ora per permettergli di stabilizzarsi.
5. Ungere la teglia prima di infornare. A questo scopo è adatto il burro o lo strutto non salato.
6. L'impasto deve essere versato in uno strato sottile e uniforme. Friggere le frittelle come al solito su entrambi i lati.

Queste frittelle fatte con latte acido (yogurt) sono buone con panna acida e marmellata di frutti di bosco. La quantità di zucchero può essere modificata a seconda dei propri desideri.

• tre uova di gallina;
• mezzo litro di kefir;
• tre cucchiai di zucchero da tavola;
• una tazza e mezza di farina
• sale (mezzo cucchiaino);
• un cucchiaio di olio vegetale;
• dieci grammi di burro.

1. Lo zucchero e il sale vengono macinati nell'uovo e nel burro, accuratamente fino a quando non sono completamente sciolti. Per prima cosa puoi macinarlo con un cucchiaio e poi sbatterlo con un mixer.
2. Quindi versare un terzo della quantità totale di kefir nell'uovo e nel burro. Tutto è mescolato fino a che liscio. Questo può essere fatto anche con un mixer.
3. La farina viene setacciata in modo che non rimangano grumi. Quindi iniziamo a versarlo lentamente nell'impasto in porzioni molto piccole, sbattendo e mescolando vigorosamente in modo che la farina non si attacchi in grumi. Facciamo così finché non avremo versato tutta la farina nell'impasto.
4. Quindi versare il kefir rimanente e sbattere nuovamente bene. Ciò non influirà sul gusto dei pancake.
5. Lasciare per mezz'ora.
6. Quindi, come al solito, cuocere in una padella unta su entrambi i lati.
7. Lubrificare bene e impilare.

Frittelle con latte acido

Il principio di preparazione delle frittelle con latte acido è estremamente semplice e non richiede molto tempo. L'impasto per i pancake viene preparato rapidamente e facilmente. Il massimo processo complesso la preparazione consiste nel friggere direttamente le frittelle. Questo piatto può essere preparato con ripieni vari, ad esempio carne, pesce, verdure, marmellata, marmellata, panna acida con zucchero. Il 50 per cento del gusto dipende dalla qualità delle frittelle preparate, perché sono tenere e frittelle profumate ti delizieranno con il loro insolito e gusto unico non solo la padrona di casa, ma anche i suoi parenti e gli ospiti.

Ricetta frittelle con latte acido con foto

La ricetta dei pancake è semplice, senza lievito, l'impasto si prepara in breve tempo. Tutti i membri della famiglia lo adoreranno, perché il gusto delle frittelle è ottimo, armonioso e brillante. I pancake possono essere farciti con ripieni diversi. I pancake fatti con latte acido risultano ottimi. Si consiglia a tutti di provarli. I seguenti componenti saranno utili per preparare l'impasto:

Sbattere insieme le uova, lo zucchero semolato e il sale.

Se l'impasto risulta denso, è necessario aggiungere una piccola quantità di acqua bollente.

Prima di infornare, preriscaldare la padella e versare olio di girasole e versare l'impasto.

Friggere la frittella da un lato per 30 secondi e dall'altro. I pancake sono pronti!

Frittelle con latte acido con buchi

I pancake con buchi sono spesso chiamati openwork. Sono molto belli e il loro gusto stupisce con leggerezza e tenerezza. I bambini apprezzeranno sicuramente questi pancake, perché sono grandi fan del buon cibo.

• 0,5 litri di latte acido;
• 0,2 kg setacciati farina di frumento;
• 3 uova di gallina;
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di zucchero semolato;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

La fase principale della preparazione è impastare la pasta frittelle traforate. Per fare questo, mescolare tutti gli ingredienti con metà del latte acido disponibile, sbattere il composto con una frusta o un mixer fino ad ottenere una consistenza panna acida densa. Successivamente, mescolando continuamente, aggiungi il resto del latte acido esistente. Impasto pronto dovrebbe riposare per circa mezz'ora a temperatura ambiente.

Metti una piccola padella dal fondo spesso a fuoco medio e, quando sarà abbastanza calda, versa qualche goccia di olio vegetale. Successivamente, versare l'impasto nella padella con un cucchiaio grande, girandolo con cura da un lato all'altro in modo che l'impasto si distribuisca su tutto il perimetro della nave. Quando l'impasto sarà leggermente fritto e dorato, con attenzione, usando una forchetta, girare le frittelle dall'altra parte e friggerle letteralmente per 10 secondi dall'altra parte. Mettilo su un piatto e mangialo incredibilmente gustoso e bellissime frittelle con fori.

Frittelle sottili con latte acido

La ricetta per preparare frittelle sottili con latte acido non è praticamente diversa da ricetta classica preparare questo piatto. L'unica differenza è che l'olio vegetale viene aggiunto direttamente all'impasto e il latte è incluso nel piatto in quantità molto maggiori.

L'articolo originale si trova sul sito web to-be-woman.ru

• 1 litro di latte acido;
• 0,3 kg di farina di grano setacciata;
• 2 uova di gallina;
• 1 cucchiaio di zucchero semolato;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

Il primo passo per preparare delle frittelle sottili è mescolare gli ingredienti del piatto come uova, zucchero e farina. Mescolare accuratamente questi ingredienti utilizzando un frullatore per evitare la formazione di grumi. Aggiungere il latte acido in porzioni molto piccole, mescolando così pastella.

La fase finale della preparazione dell'impasto per frittelle sottili è l'aggiunta di olio vegetale in modo che le frittelle siano unte e non si attacchino alla nave.

Mettete una piccola padella sul fuoco, accendete il gas al minimo e aspettate che diventi abbastanza calda. Quando la padella sarà calda, versare l'impasto con un cucchiaio grande e ruotare la padella in modo che l'impasto si distribuisca bene su tutta la superficie del recipiente. Letteralmente dopo due minuti, gira i pancake dall'altra parte e attendi circa un altro minuto. Rimuovere le frittelle sottili finite su un piatto.

Prima di friggere ogni frittella, è necessario mescolare accuratamente la pastella per evitare che l'olio vegetale si accumuli in un unico punto.

Frittelle con latte acido senza uova

Le frittelle quaresimali senza l'uso delle uova stupiscono per la semplicità degli ingredienti e il gusto del piatto. I pancake vanno con verdure fritte e i bambini adorano davvero le frittelle con il miele. Il piatto è molto gustoso e perfetto per uno spuntino con una tazza di tè.

• 1 litro di latte acido;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 2 tazze di farina setacciata;
• sale e zucchero a piacere.

Per preparare le frittelle senza aggiungere uova, aggiungere lo zucchero e il sale alla farina, aggiungere l'olio vegetale e aggiungere il latte acido in piccole porzioni. L'impasto deve essere amalgamato accuratamente, evitando la formazione di grumi inutili. Per fare questo, utilizzare un frullatore o un mixer. Se tale attrezzatura non è disponibile, utilizzare una frusta e sbattere velocemente l'impasto.

Per gas o stufa elettrica Mettiamo una padella delle dimensioni in cui vogliamo fare le frittelle. Quando la pentola sarà ben riscaldata, versateci sopra la pastella con un cucchiaio grande e ruotatela costantemente in modo che il liquido possa diffondersi su tutta la superficie.

A seconda dello spessore, da questa quantità di ingredienti dovremmo ottenere circa 15 pancake. Sono molto gustosi e perfetti per chi non consuma prodotti di origine animale. Di qualità del gusto, il piatto è molto gustoso: le frittelle sono tenere e non diventano dure anche dopo essersi raffreddate.

Frittelle soffici con latte acido

Per preparare abbondante e colazione nutriente, i pancake soffici sono perfetti. I bambini li adorano moltissimo con vari ripieni dolci, e per gli adulti puoi preparare questo piatto con verdure, carne o prodotti a base di pesce.

• 2 uova di gallina;
• 300 grammi di latte acido;
• 50 grammi di zucchero semolato;
• 30 grammi di sale;
• 300 grammi di farina di grano tenero di prima scelta setacciata;
• 3 cucchiaini di lievito in polvere;
• 50 grammi di burro.

Per preparare deliziose e nutrienti frittelle soffici con latte acido, devi sbattere 2 uova di gallina in un piccolo recipiente, aggiungere sale e zucchero e, mescolando in piccole porzioni, versare il latte. Mescolare delicatamente la farina con il lievito e mescolare accuratamente. Il prossimo passo è unire le due miscele in una sola. Per fare questo, versare il liquido del latte d'uovo nel composto di farina in piccole porzioni.

Mettete il burro in un piattino o in una tazza e, prima, a temperatura ambiente, scioglietelo o scaldatelo forno a microonde. Aggiungi olio a pastella, mescolare accuratamente e lasciare riposare per mezz'ora o un'ora.

La fase finale della preparazione dei pancake è la loro cottura. Per fare questo, scalda la padella sul fuoco e versaci dentro con cura l'impasto. Non è necessario versare l'impasto in un piccolo spessore, perché affinché siano carnosi e soddisfacenti, lo spessore dovrebbe essere un po' più grande. Quando le frittelle saranno fritte da un lato e saranno diventate dorate, aiutandovi con una spatola, facendo attenzione a non strapparle, giratele dall'altro lato. I pancake soffici e soddisfacenti sono pronti da mangiare.

1. Quando prepari le frittelle con ripieno dolce, aggiungi mezzo cucchiaino zucchero vanigliato. Le frittelle diventeranno fragranti e piacevoli al gusto.
2. Prima di cuocere un piatto, è necessario scaldare bene la padella su un fornello a gas o elettrico. Una padella poco riscaldata farà sì che le frittelle si attacchino alla nave e si strappino.
3. Quando si friggono i pancake, non versare grande quantità olio, ne basta qualche goccia affinché le frittelle non si secchino e non si attacchino alla padella.
4. Durante la frittura l'impasto dovrà essere versato su tutto il perimetro della padella in modo che non vi siano buchi o formazioni. Per fare questo, versa l'impasto con la mano destra e gira la padella in senso orario con la sinistra.
5. Quando girate le frittelle da un lato all'altro, usate una spatola per non strapparle e rovinare la bellezza estetica del piatto. Puoi anche aiutarti con le mani.

Frittelle con latte acido

In questa ricetta ti diremo come cucinare deliziose frittelle con latte acido.

Molte casalinghe cucinano spesso frittelle con latte acido, poiché questo è un ottimo modo per utilizzare quest'ultimo prodotto. È con il latte acido che le frittelle risultano soffici e tenere, e molti credono che siano anche le più deliziose - con facile interessante acidità nel gusto.

I pancake preparati secondo questa ricetta con latte acido possono essere farciti con qualsiasi ripieno o serviti con additivi dolci: miele, marmellata, ecc. Per i pancake con successivo ripieno, aggiungere meno zucchero, per quelli dolci – di più.

Ricetta per frittelle con latte acido

2 tazze di farina (più o meno 0,5 tazze)

5 cucchiai. olio vegetale

Come cucinare i pancake con latte acido:

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, versare un terzo del latte acido a temperatura ambiente.

Setacciare la farina, impastare gradualmente l'impasto, aggiungerlo al composto di latte: puoi sbatterlo con una frusta o un mixer.

L'impasto dovrebbe risultare leggero, liquido, arioso, quindi le frittelle saranno sottili; per le frittelle più spesse, preparare un impasto più denso.

Versare la soda nell'impasto, versare l'olio se è troppo denso diluirlo con acqua bollente.

Cuocere i pancake nel solito modo in una padella con olio, friggendole su entrambi i lati.

Quali pancake cucini più spesso: con latte normale o acido? Condividi con noi le tue ricette per preparare deliziose frittelle con latte acido nei commenti.

Video ricetta per frittelle con latte acido

Deliziose frittelle con latte acido

Il latte acido produce i pancake più deliziosi. Quindi se il tuo latte diventa improvvisamente acido, non arrabbiarti, friggi semplicemente queste deliziose frittelle nel latte acido. Per favore i tuoi cari con deliziosi pancake.

La ricetta per preparare i pancake non è molto complicata, anche una casalinga alle prime armi la segue istruzioni passo passoÈ facile da fare e prepara degli ottimi pancakes.

Si preparano i pancake a base di latte acido sapore agrodolce, si sposano bene con latte condensato, panna acida o marmellata dolce. Queste frittelle possono essere farcite con un ripieno di ricotta dolce. I pancake risultano flessibili e sono ideali per essere farciti.

Se avete intenzione di riempire le frittelle con un ripieno non dolce, ad esempio pollo con funghi, aggiungete metà dello zucchero.
I pancake cotti con latte acido possono essere serviti a colazione o dessert a pranzo.

– 500 ml di latte acido;
– 1,5 tazze di farina;
– 2 uova;
– 3-4 cucchiai. Sahara;
– 0,5 cucchiaini. soda (non è necessario aggiungerla);
– un pizzico di sale;
– 3 cucchiai di olio vegetale;
– burro per ungere le frittelle;
– vaniglia a piacere.
Molto gustosi anche i pancakes a base di yogurt con cannella e zenzero.

Quindi prepariamo i pancake con latte acido, ricetta con foto passo dopo passo. Prepariamo tutti gli ingredienti.

Scaldate leggermente il latte e aggiungetene 100 ml alle uova. Frullare il tutto e poi aggiungere il restante latte. Batti ancora. Aggiungi la vaniglia a piacere.

Non versare troppa pastella nella padella perché i pancake dovranno risultare sottili.

Quindi lo giriamo dall'altra parte.

Ungere le frittelle finite cotte con latte acido burro.

Servire frittelle con panna acida, marmellata o latte condensato. I pancake alla crema pasticcera fatti con kefir sono molto gustosi.

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• Verguns con latte acido

Come cucinare frittelle sottili con latte acido

Le frittelle sottili a base di latte acido sono tenere e particolarmente morbide e hanno un sapore che ricorda il lievito. Dopo aver provato a cucinare i pancake con latte acido, ne diventerai un ammiratore per tutta la vita! Diamo un'occhiata alla ricetta classica e alle ricette per pancake senza uova e senza soda.

Frittelle sottili con latte acido - una ricetta classica

• Latte acido - 2 tazze;
• Uovo di gallina – 2 pezzi;
• Zucchero – 0,5 tazze o a piacere;
• Farina di frumento, di alta qualità – 1,5 tazze;
• Olio vegetale raffinato – 2 cucchiai;
• Sale – un paio di pizzichi;
• Zucchero vanigliato – 0,5 bustina.

1. Per sciogliere completamente lo zucchero, mescolatelo con le uova nella ciotola del mixer a bassa velocità.
2. Versare il latte acido nella massa di uova, aggiungere lo zucchero e la vaniglia e mescolare con le lame del mixer.
3. Ora aggiungete la farina a porzioni fino a quando l'impasto sarà omogeneo, somigliante panna acida liquida.
4. Unire l'olio al composto liquido già omogeneo.
5. Friggere la prima frittella in una padella riscaldata con burro. Prepariamo le prossime frittelle senza olio aggiuntivo: è già presente nell'impasto!

Bagniamo ogni frittella fritta su entrambi i lati con il burro, la arrotoliamo in un triangolo o in un tubo o la riempiamo con qualcosa di gustoso. Oppure puoi semplicemente gustarlo con latte condensato e tè.

Frittelle con latte acido - ricetta senza soda

All'impasto viene aggiunto bicarbonato di sodio per una perfetta ariosità dei prodotti. Combinandosi con l'acido del latte acido, la soda aiuta a saturare l'impasto. anidride carbonica e inizia a bollire. Come puoi sostituire la soda per rendere soffici i prodotti a base di farina? Esatto: proteine!

Per le nostre frittelle straordinariamente gustose e sottili avremo bisogno di: 2 bicchieri di latte acido; 2 tazze di farina; 5 uova; 2-3 cucchiai. Sahara; quarto di cucchiaino sale; 2 cucchiai ciascuno burro fuso e oli vegetali.

La particolarità di impastare l'impasto per queste ottime frittelle è la presenza al suo interno di proteine ​​montate uova di gallina. Sono gli ultimi a interferire con l'impasto, utilizzando i movimenti del cucchiaio dal basso verso l'alto.

Servire con panna acida. La salsa dolce è ancora più buona! La salsa dolce più semplice è una miscela di panna acida con latte condensato o marmellata.

Frittelle con latte acido - ricetta senza uova

La ricetta per i pancake con latte acido senza soda può essere facilmente modificata e preparata come miscela per pancake. I pancake con latte acido vengono preparati senza soda secondo gli stessi canoni e alla fine risultano soffici e teneri. Cioè, impastiamo l'impasto per le frittelle come al solito, sbattiamo solo gli albumi fino a raggiungere una schiuma stabile e li mescoliamo all'impasto nella fase finale.
Ci sono giorni in cui vorresti davvero mangiare i pancake per il tè, ma non ci sono uova nel frigorifero. Questa ricetta è proprio per questi casi. È adatto anche alle persone allergiche alle uova e ai vegetariani convinti.

La caratteristica principale di questa ricetta è il riscaldamento del latte. Il liquido deve essere riscaldato a fuoco basso. Mettiamo sul fuoco una casseruola profonda con latte acido, aspettiamo che si scaldi leggermente, aggiungiamo la soda e la sciogliamo nel latte.

Vediamo una reazione violenta, aggiungiamo zucchero e sale. Unire tutti i componenti mescolando vigorosamente e togliere dal fuoco. È impossibile surriscaldare il latte; la temperatura massima non deve superare i 35-40 gradi.

1. IN latte caldo Aggiungere la farina setacciata in porzioni e sbattere con una frusta fino a quando i grumi non scompariranno completamente, ottenendo una consistenza omogenea. La fluidità della miscela dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida: l'impasto dovrebbe diffondersi liberamente sul fondo della padella.
2. Scaldiamo bene la padella, versiamo un po 'di burro, lo distribuiamo sulla superficie e iniziamo a cuocere le nostre frittelle con latte acido e. Mantieni la padella molto calda e cuoci velocemente i prodotti.
3. Servire con tè con panna acida, miele o marmellata.

I segreti di deliziose frittelle con latte acido

Prima di aggiungere la farina al componente liquido, assicurati di setacciarla, tenendo il setaccio in alto sopra la ciotola. La farina arricchita di ossigeno conferisce morbidezza e ariosità ai prodotti.

Scaldate leggermente il latte acido sul fuoco e usate le uova solo a temperatura ambiente. Se aggiungi gli albumi montati al posto del bicarbonato di sodio, non avrai nemmeno bisogno di refrigerarli!

Il massimo la migliore padella per cuocere frittelle sottili - ghisa. Si riscalda in modo uniforme e si raffredda lentamente! La padella deve essere riscaldata a fuoco basso, quindi mettila sul fuoco in anticipo.

Girate i pancake con una spatola larga, aiutandovi con la mano. Proteggi la tua pelle dalle ustioni con uno speciale guanto da forno.

Ad ogni frittella la padella si scalda sempre di più e quindi il tempo di cottura di quella successiva si riduce. Prendi in considerazione questa sfumatura e non lasciare la padella. Non vi resta che aspettare che il pancake diventi dorato da un lato per girarlo subito dall'altro!

Una pila di frittelle sottili su un piatto è il segno di una casa calda e accogliente. I pancake con latte acido, la cui ricetta è così facile da realizzare, riempiranno la tua casa con l'aroma familiare dell'infanzia, perché i pancake hanno un profumo così buono!

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Ricetta soffici frittelle al latte senza lievito

Naturalmente, dentro condizioni moderneè impossibile ripetere lo stesso sapore di cotto frittelle acide, ma abbiamo l'opportunità di avvicinarci il più possibile ad esso.

• È meglio prendere il latte acido di recente, cioè in modo che non si sia ancora “aggregato”.
• Se il latte acquistato in negozio non vuole inacidire, scaldarlo a una temperatura di circa 35 gradi, aggiungere un cucchiaio di panna acida o un pezzo di pane e lasciare agire per diverse ore.
• Nella pastella dovrebbe esserci abbastanza zucchero per dorare i pancake. Ma non esagerare altrimenti bruceranno.
• Se l'impasto si attacca e non è possibile girare il pancake, è possibile che contenga poco zucchero, olio vegetale o farina.
• Si consiglia di consumare questo piatto solo caldo.

Ricetta tradizionale

"È possibile preparare frittelle con latte acido?" - chiedi. Dopotutto, il latte cagliato difficilmente può essere definito un prodotto dall'aspetto attraente, e talvolta il primo pensiero quando lo vedi è quello di versarlo. Rispondiamo: puoi e devi anche cucinare! Dopotutto, con lo yogurt risultano incredibilmente teneri, delicati e dal gradevole sapore aspro, ideali per ripieno dolce e panna acida. Ti consigliamo di iniziare con una ricetta classica e solo dopo potrai utilizzarla per sperimentare ingredienti e metodi di impasto.

Avrai bisogno di:

• latte acido - 2,5 tazze;
• uovo - 1 pezzo;
• farina - 2,5 tazze;
• zucchero - 2-3 cucchiai (o meno);
• soda e sale - mezzo cucchiaino ciascuno;
• olio di semi di girasole - 5 cucchiai.

Nella ricetta, la sequenza dell'impasto sembra lunga e noiosa. Infatti, se usi un mixer (o, se possibile, coinvolgi giovani aiutanti), impastare l'impasto per le frittelle con latte acido non richiederà più di 10 minuti.

Preparazione

1. Macinare uova, sale, zucchero e olio vegetale raffinato.
2. Mescolare mezzo bicchiere di farina e bicarbonato setacciati (o lievito). Non è necessario spegnere la soda: lo farà lo yogurt. Versare la farina miscela di uova e mescolare.
3. Versare mezzo bicchiere di latte acido nella massa risultante e mescolare.
4. Ripetere questa procedura tre volte.
5. Impasta tutto accuratamente e puoi cuocere.
6. Ungere una padella calda e cuocere i prodotti a fuoco basso su entrambi i lati.

Come puoi vedere, per preparare i pancake con latte acido, non sono necessari prodotti rari e costosi. Tutto ciò di cui hai bisogno è il tuo desiderio e un po' di tempo. Puoi servire questo dessert con tè, gelatina, composta e limonata. Qualsiasi ripieno è adatto: tutto dipende dalla quantità di zucchero nell'impasto.

Con albumi montati a neve

Se vuoi preparare non solo i pancake a cui sei abituato, ma qualcosa di arioso e che si scioglie in bocca, prova la ricetta dei pancake sottili con latte acido con i buchi. Il segreto sta negli albumi montati in una soffice schiuma.

Avrai bisogno di:

• Latte acido - 3 tazze;
• farina - 2 tazze
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio (di più se lo preferisci più dolce);
• sale - 1 cucchiaino.

Preparazione

1. Separare gli albumi dai tuorli.
2. In una ciotola macinate i tuorli, lo zucchero e il sale.
3. Versare due bicchieri di latte acido.
4. Aggiungere la farina poco a poco, mescolando continuamente.
5. Sbattere gli albumi fino a renderli soffici (gli albumi devono essere freddi per ottenere questo risultato).
6. Adagiateli con attenzione nell'impasto e mescolate con una spatola (non un mixer!).
7. Cuocere soffici frittelle in una padella calda e oliata.

Questo ricetta semplice frittelle fatte con latte acido, che ne contengono solo uno piccolo segreto, aiuterà a creare un vero capolavoro cucina casalinga. Per rendere il dolce ancora più tenero e sciogliersi in bocca, ogni prodotto può essere unto con burro fuso.

Su pasta lievitata

I pancake con latte acido possono essere preparati non solo modo tradizionale, ma anche utilizzando il lievito. Ci vorrà un po' più di tempo, ma alla fine otterrete uno scatto profumato, che, state tranquilli, sarà pronto in pochi minuti.

Avrai bisogno di:

• latte acido - 2 bicchieri;
• lievito secco - 2 cucchiaini (per comodità e precisione, puoi usare un misurino di una macchina per il pane, se ne hai una);
• uova - 3 pezzi;
• acqua calda (non acqua bollente!) - 1,3 tazze;
• farina - 2,5 tazze;
• zucchero - 4 cucchiai (meno possibile);
• sale - 1 pizzico;
• olio vegetale - 4 cucchiai.

Preparazione

1. Per cucinare le frittelle con lievito, devi preparare un impasto. Per fare questo, versare un bicchiere di latte cagliato in una ciotola abbastanza grande, aggiungere il lievito secco, sale, zucchero e quindi scaldare a circa 35 gradi. Questa ricetta per frittelle con latte acido richiede il riscaldamento dello yogurt, altrimenti l'impasto non lieviterà.
2. Coprire e mettere in un luogo tiepido a lievitare per 30 minuti.
3. Sbattere le uova in una ciotola separata e versarle nell'impasto.
4. Aggiungete il resto della farina e mescolate, sciogliendo eventuali grumi.
5. Far bollire l'acqua e raffreddarla a circa 70 gradi. Versatelo lentamente senza smettere di mescolare.
6. Non resta che aggiungere l'olio e lasciare l'impasto per altri 10-15 minuti.
7. Cottura al forno frittelle di lievitoÈ facile con lo yogurt: non sono affatto capricciosi. Riscaldare adeguatamente la padella e friggere i prodotti su entrambi i lati.

Servi questo soffice e dolce delicato con qualsiasi farcitura tu voglia: marmellata, bacche fresche, sciroppo, latte condensato, miele. E se aggiungi meno zucchero, puoi condirlo con la carne.

Opzione economica per i pancake

Succede così: stavi progettando di cucinare frittelle con latte acido, e poi si è scoperto che nel frigorifero non c'era niente tranne questo latte. Nessun problema! Offriamo ricetta veloce frittelle deliziose senza uova, che non hanno nulla da invidiare a quelle tradizionali.

Avrai bisogno di:

• latte acido - 1 bicchiere;
• farina: quanto impasto richiederà;
• sale e soda - 1/3 cucchiaino ciascuno;
• zucchero - 1 cucchiaio.

Preparazione

1. Scaldare leggermente il latte cagliato (non surriscaldarlo, altrimenti si trasformerà in ricotta).
2. Aggiungere la soda e attendere un po' finché non reagisce (appariranno delle bolle e la massa aumenterà leggermente di volume).
3. Aggiungere sale e zucchero, mescolare fino a quando non si scioglie.
4. Aggiungere la farina poco a poco e mescolare fino a quando l'impasto raggiunge la consistenza della gelatina.
5. Versare l'impasto in una padella calda unta e cuocere su entrambi i lati.

I pancake a base di latte acido non sono solo un modo per salvare un prodotto scaduto. Questa è l'occasione per cucinare per i tuoi cari (o anche per te stesso, perché no) il cibo più delizioso, tenero e dolce profumato, che può essere servito con una varietà di condimenti.