Riso al vapore con verdure. Ricetta per cucinare il riso con verdure fresche e spezie

Contorno di riso con verdure

Stanco della monotonia e vuoi cucinare qualcosa di gustoso, sano e interessante? Vorrei attirare la vostra attenzione su un piatto molto semplice da preparare: riso con verdure. La sua preparazione non richiederà molto tempo e fatica e il risultato piacerà a tutta la famiglia.

Riso con verdure- Questo ottimo contorno per qualsiasi tipo di carne o pesce. Può tranquillamente diventare anche il piatto principale.

Ricetta riso con verdure

Per preparare questo contorno strepitoso avrai bisogno di:
un bicchiere di riso;
tre cipolle medie;
una carota grande;
mezzo bicchiere di piselli;
un bicchiere incompleto di mais giovane;
due peperoni;
aneto;
sale, pepe, spezie;
olio vegetale;
acqua.

Preparazione dei prodotti:

Per prima cosa devi iniziare a preparare i prodotti.

Passaggio 1. Sciacquare bene il riso finché l'acqua non diventa limpida. Esistono due modi per preparare i cereali. Se avete intenzione di preparare questo piatto in anticipo, potete riempirlo d'acqua e lasciarlo riposare per diverse ore, o meglio ancora, tutta la notte. Se ciò non è possibile, è necessario aggiungere il riso all'acqua bollente salata e cuocerlo per 10 minuti.

Passaggio 2. Quindi dovresti iniziare a preparare altri ingredienti.

UN) Lavare le cipolle e le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Potrebbero sembrarti tante cipolle, ma cucino sempre secondo il principio “le cipolle non sono mai troppe”, perché aggiungono una delicata succosità a ogni piatto.

B) Tagliate anche il peperone a cubetti, un po' più grandi delle cipolle e delle carote.

V) Ho tirato fuori dal freezer i piselli e il mais e li ho lavati sotto l'acqua corrente.

G) Tritare finemente l'aneto con un coltello.

Cottura del riso con verdure:

Passaggio 1. Devi prendere una padella profonda o un calderone e versare tre cucchiai nel contenitore olio di girasole(se ce l'avete potete aggiungere 30 grammi di burro).

Passaggio 2. A fuoco medio, mettere la cipolla in una padella calda con l'olio e dopo due minuti le carote e cuocere fino a quando la cipolla sarà morbida (circa 5-7 minuti).

Passaggio 3. Quindi dovresti aggiungerli piselli verdi E peperone e cuocere a fuoco lento insieme per altri 5 minuti.

Passaggio 4. Successivamente aggiungere il mais, sale, pepe, aggiungere altre spezie a piacere, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento le verdure insieme a fuoco basso per due minuti.

Passaggio 5. La foto sotto mostra le verdure preparate prima di aggiungere il riso. Ne è rimasto poco: aggiungi il riso alle verdure e cuoci il tutto insieme per altri 10-15 minuti.

Puoi preparare un gustoso e succoso contorno di riso con verdure surgelate in letteralmente 20-25 minuti se usi i cereali al vapore. Questo piatto può essere servito sia durante la Quaresima che durante spuntino a base di carne, puoi portarlo con te a un pranzo di lavoro o in viaggio.

Preparare il riso è assolutamente semplice, l'importante è aggiungere prima le verdure surgelate e solo dopo il riso, altrimenti il ​​chicco non cuocerà dall'interno. Per rendere il riso succoso, devi versare un po 'di olio vegetale: i cereali lo assorbiranno e si allenteranno, inoltre, i chicchi di riso non si attaccheranno tra loro e il tuo piatto risulterà friabile e dall'aspetto attraente. Se lo desideri, puoi aggiungere altre erbe o spezie che hai in cucina, come curcuma, paprika, cumino, ecc.

Il modo più semplice è acquistare messicano congelato nei negozi o nei supermercati. miscela di verdure, quindi cucineremo il riso insieme a lei. Se hai un appartamento spazioso congelatore, quindi prepara questo quest'estate mix di verdure e sarà sempre a portata di mano.

Versare l'acqua calda in un calderone o in una casseruola e farla bollire, aggiungendo sale. Aggiungere le verdure miste messicane congelate all'acqua bollente e cuocere per 5 minuti.

Trascorso il tempo indicato, versare il riso lavato nel contenitore. Aggiungi il riso congelato al riso bollito affettatura di verdure non puoi: il chicco di grano si raffredderà e il processo di cottura aumenterà di almeno altri 10-15 minuti.

Mescolare delicatamente il riso in un calderone o in una casseruola. Versare l'olio vegetale e aggiungere foglia di alloro. Se ti piacciono gli altri condimenti, ora è il momento di aggiungerli.

Lasciare bollire il liquido nel contenitore per 5 minuti. fuoco alto, quindi abbassate la fiamma al minimo e coprite il contenitore con un coperchio. Cuocere il riso con le verdure surgelate per circa 10 minuti e spegnere il fuoco, ma senza aprire il coperchio. Lasciare in infusione la pirofila per altri 5-7 minuti: durante questo tempo il riso assorbirà tutto il liquido e diventerà friabile.

Il riso cotto con verdure lo è ottima opzione gustoso e contorno sano. Non è difficile da preparare e il set di prodotti richiesti è minimo.
Questo riso non ha bisogno di essere cotto in padella, poiché nella padella è macerato nel succo di verdure e spezie. La cosa principale in questo piatto è mantenere le proporzioni e puoi sempre modificare la composizione delle verdure e delle spezie in base alle preferenze personali.

Ricetta per riso con verdure surgelate in padella

Stoviglie: tavola, colino, coltello, padella, spatola, casseruola.

Ingredienti

Di solito utilizzo verdure miste, composto da fagiolini, piselli, mais e peperoni, ma puoi utilizzare qualsiasi verdura che si adatta ai tuoi gusti.

Preparazione passo dopo passo

Servire il riso come piatto indipendente oppure come contorno a carne o pesce.

Videoricetta

Assicurati di controllarlo descrizione dettagliata questa ricetta in video.

Ricetta per cucinare il riso con verdure fresche e spezie

Tempo di cottura: 45 minuti.
Numero di porzioni: 4.
Contenuto calorico (per 100 g): 158 kcal.
Stoviglie: grattugia, coltello, padella, tagliere.

Ingredienti

Preparazione passo dopo passo

1. Per prima cosa prepariamo le verdure. Grattugiare 180 g di carote. Successivamente, prendi ½ zucchina e tagliala a cubetti. Allo stesso modo tritare 150 g di peperone, quindi tritare finemente 220 g cipolle e 3 spicchi d'aglio. Tutte le verdure devono essere fresche e mature. Quando si scelgono le zucchine, dare la preferenza alla varietà di zucchine.
   
   
2. Metti la cipolla tritata in una padella e friggila con 35 ml di olio vegetale fino a doratura.
   
   
3. Quindi aggiungere le carote e friggere tutto insieme fino a renderlo morbido.
   
   
4. Aggiungi il peperone alle verdure rimanenti e friggi per un altro 1 minuto.
   
   
5. Infine aggiungete nella padella le zucchine e l'aglio tritati.
   
   
6. Mescolare le verdure e cuocere per altri 2 minuti, quindi togliere dal fuoco.
7. Scaldare 30 ml di olio vegetale in una padella e aggiungere 4 g di pepe nero, 3 g di peperoncino e 7 g di una miscela di coriandolo, paprika e curcuma. In questa ricetta utilizzo le spezie che mi piacciono di più, ma potete usarne qualsiasi. Per il riso sono ottimi basilico essiccato, curry, pepe bianco, paprika, ecc. Puoi anche utilizzare una miscela di spezie già pronta per pilaf o riso, che puoi trovare facilmente in negozio.
   
   
8. Scaldare le spezie nell'olio caldo per 1 minuto. Il fuoco dovrebbe essere medio per evitare che le spezie brucino.
9. Laviamo 280 g di riso in diverse acque per eliminare l'amido in eccesso e mettiamolo in una padella. Il riso basmati o indica a chicco lungo è il migliore. Friggere il riso per 2 minuti in modo che assorba l'olio e le spezie.
   
   
10. Aggiungete poi le verdure fritte, mescolate bene e livellate il composto con una spatola.
    
    
11. Prendi 560 ml acqua calda e sciogliervi 5 g di sale. Il rapporto tra acqua e riso dovrebbe essere 2:1.
    
    
12. Senza mescolare, versare il composto di riso e verdure acqua calda, coprite la padella con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento il riso con le verdure fino piena disponibilità circa 25 minuti.
    
    

Il piatto finito può essere decorato con tritato finemente cipolle verdi o erbe fresche. Il riso sarà buonissimo sia caldo che freddo.

Videoricetta

Come cucinare riso profumato con verdure e spezie a casa, puoi guardare il video.

Il riso si sposa bene con qualsiasi verdura e funghi. Puoi usare pomodori, peperoni, broccoli, carote, piselli, fagioli verdi, mais, melanzane, zucchine, ecc. Le verdure di stagione sono le migliori, ma si possono sostituire anche con quelle surgelate che conservano in pieno tutte le loro proprietà benefiche;

Questo riso viene servito come piatto separato con salse varie. Può essere abbinato anche a pollo caldo, pesce o carne. Prima di servire è buona norma guarnire il riso con le erbe aromatiche tritate finemente.

• Per rendere il piatto più impressionante forma finita, prova a scegliere verdure colorate.
• Affinché le verdure surgelate mantengano la loro forma una volta cotte, non è necessario scongelarle prima. Metti le verdure in una padella riscaldata e fai sobbollire a fuoco basso.
• Se vuoi ottenere di meno piatto ipercalorico, usa il riso integrale.
• Quando scegli condimenti e spezie, lasciati guidare dai tuoi gusti e, per gli amanti del piccante, puoi aggiungere anche il peperoncino.

Cosa cucinare per pranzo veloce e gustoso

Il riso è un contorno popolare e comune. Oggi ti insegnerò come renderlo più gustoso e insolito. Ricetta con foto passo passo di riso con verdure nell'articolo

30 minuti

135 kcal

4.64/5 (45)

I contorni standard come patate e pasta diventano noiosi abbastanza rapidamente. Sembrano particolarmente noiosi tavola festiva. Se vuoi portare nella tua vita un po' di varietà, allora oggi ti insegnerò a cucinare il riso con le verdure.

Riso con verdure: molto gustoso e salutare

L'indubbio vantaggio di questo piatto è combinazione perfetta riso e verdure. Puoi sperimentare e aggiungere verdure varie, e anche diverse varietà riso Di conseguenza, riceverai ogni volta piatti nuovi, ma sempre deliziosi.

Un altro vantaggio di questa ricetta è la sua facilità di preparazione. Anche chi non ha mai cucinato niente di più complicato dei panini può farcela.

Come cucinare il riso con le verdure in padella

Quindi avremo bisogno di quanto segue ingredienti:

Come cucinare correttamente il riso:

1. La base di questo piatto è ancora il riso. Quale riso è più sano? Ti consiglio di prendere il bianco riso a grani lunghi, è quello che si sposa meglio con le verdure. Per prima cosa devi risciacquarlo. Questa operazione viene effettuata per la pulizia e per eliminare l'amido che si forma sulla superficie dei chicchi durante la lavorazione. Sciacquare più volte fino a quando l'acqua diventa limpida.
2. Ora devi cuocere correttamente il riso. Come cucinare il riso in modo che sia friabile? Ricorda sempre la giusta combinazione acqua e riso. Per il riso a grani lunghi devi prendere 1 tazza di riso in 2 tazze di acqua.
3. Il riso viene versato acqua fredda e portate a bollore a pentola coperta.
4. Dopo che il riso sarà bollito, abbassate la fiamma e fate cuocere il riso per circa 15-20 minuti. Ora esatta La cottura dipenderà dal tipo di riso.
5. Il segnale che il riso è cotto sarà l'acqua bollita. Prenditi il ​​tuo tempo e non lasciare che il riso bruci. È meglio lasciare un po' d'acqua piuttosto che esagerare.
6. Lascio poi il riso in padella per altri 10-15 minuti.

È il momento delle verdure:

1. Mentre il riso cuoce potete dedicarvi alle verdure. Per fare questo, devono essere lavati e puliti.
2. Successivamente, le verdure vengono tritate piccoli cubetti. L'aglio viene tagliato a pezzetti.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere le verdure. Per prima cosa aggiungi l'aglio, dopo un minuto aggiungi cipolle e carote. Tutto questo friggere per qualche minuto. Aggiungere poi le zucchine.
4. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire le verdure sotto per qualche altro minuto.
5. Un minuto prima della cottura, aggiungere il mais in scatola.
6. Ultimo, ma non per importanza Il riso cotto viene aggiunto alla padella, dopodiché il piatto può essere salato e pepato.
7. Tutto questo deve essere accuratamente miscelato e poi cotto a fuoco lento coperchio chiuso per un altro paio di minuti.

Questo è tutto, il riso con verdure è pronto! Ora puoi accontentare i tuoi ospiti e i tuoi cari con un piatto molto gustoso e originale!

• Se prendi riso di alta qualità e lo cucini correttamente, allora non è necessario risciacquarlo dopo la cottura.
• Non bisogna mescolare il riso durante la cottura; questo va fatto solo dopo che il riso è cotto.
• Se vuoi rendere questo piatto più dietetico, devi selezionare varietà di riso non trasformate, ad esempio quello integrale.
• Non aggiungo nessun condimento al piatto tranne pepe nero e sale. Ma puoi aggiungere le tue erbe e spezie preferite. Concentrati sui tuoi gusti.
• Se vuoi rendere questo piatto più succoso, aggiungi più zucchine.
• A me piace questo abbinamento di verdure, ma potete aggiungere le vostre verdure preferite a piacere. Peperoni, piselli, broccoli e fagiolini si sposano bene con il riso.

Salsa per il piatto e modalità di servizio

Se sei un dilettante cucina asiatica, quindi puoi facilmente trasformare questo piatto in un piatto orientale. Per fare ciò è necessario aggiungere Un po salsa di soia . Puoi anche rendere il riso con verdure molto più saporito se lo usi come condimento. salsa di peperoncino o peperoncino rosso.

Il riso è il contorno principale che molte persone preferiscono rispetto ad altri popolari e piatti disponibili. Naturalmente patate, grano saraceno, miglio, orzo perlato, uova e pasta sono anche richiesti, ma il riso bollito è il cereale più amato al mondo! E cosa possiamo dire dei paesi asiatici, dove polenta di riso e i piatti preparati sulla base vengono consumati a colazione, pranzo e cena.

Sushi e panini giapponesi, curry indiano, riso tailandese con verdure in padella, paella spagnola, Risotto italiano, tagliatelle cinesi e il pilaf preferito da tutti? Ricette di base milioni, e se si tiene conto anche del fatto che i cereali vengono spesso aggiunti quando si preparano zuppe, si farciscono le verdure e si cuociono dolci, allora si potrebbe pensare che siamo tutti una questione di riso :)

D'estate, quando le verdure fresche non mancano, cucinare è un vero piacere! E prima che finisca questa stagione di abbondanza, approfittiamo della situazione e prepariamoci riso delizioso con verdure in padella.

Per preparare questo piatto puoi utilizzare qualsiasi varietà: lucida, al vapore, marrone o, come nel mio caso, rossa. Prendi quello che ti piace di più. Ma in ogni caso, in abbinamento alle verdure, risulta molto gustoso!

Il peperone gioca qui un ruolo speciale, perché il riso con carote e peperoni è forse un classico. Si potrebbe anche dire che questi sono peperoni ripieni pigri 😉

Ingredienti:

• Riso – 1 tazza
• Cipolla – 2 pezzi
• Carote – 2 pz.
• Peperoni – 4 pz.
• Peperoncino - a piacere
• Pomodoro: 1 grande o 2 più piccoli
• Sale - a piacere
• Olio vegetale – 3 cucchiai.

Naturalmente c'è quantità enorme deliziose variazioni cucinare il riso come contorno, quindi vorrei suggerire inoltre di preparare:

1. E la versione base -

Come friggere il riso con le verdure: ricetta con foto passo dopo passo

Lessare i cereali secondo le istruzioni riportate sulla confezione, perché a seconda della varietà si prepara diversamente. Ho prima lavato più volte il riso rosso, poi ho aggiunto l'acqua (per 1 tazza di cereali ho preso 2,5 tazze d'acqua) e ho fatto cuocere per 45 minuti.

Alla fine ho aggiunto il sale.

Mentre il riso cuoceva ho preparato le verdure. Per fare questo ho tritato la cipolla, ho grattugiato le carote e le ho messe in una padella, nella quale avevo precedentemente versato l'olio vegetale.

Leggermente fritto (2 minuti). E disponiamo il peperone tritato.

Poi ho aggiunto pezzetti di peperoncino fresco tritato.

Friggere tutto insieme fino a quando le verdure saranno morbide.

Quando il riso è stato pronto l'ho aggiunto alle verdure fritte.

Mescolato.

Ho grattugiato i pomodori e li ho anche buttati in padella.

L'ho pepato leggermente, ho mescolato e dopo un paio di minuti ho spento il fuoco.

Questo è tutto, il delizioso riso con verdure in padella è pronto!

Segreti di cucina

1. Utilizzo i piatti giusti o un cuociriso (multi-cooker). Nelle padelle a pareti sottili, i cereali spesso bruciano anche prima che l'acqua bolle, quindi è meglio cuocere il porridge in una padella con pareti spesse. Non utilizzare pentole in alluminio, è meglio non cuocerle affatto: nuoce alla memoria e alla salute in generale.
2. Il rapporto acqua/riso è 2 a 1. Questo è lo standard, ma le proporzioni possono variare a seconda del tipo di cereale. Se è marrone o riso selvatico, allora è meglio leggere le istruzioni sulla confezione e seguirle.
3. Durante la cottura dei cereali, non aprire frequentemente il coperchio. Registrare il tempo e, una volta trascorso (3-4 minuti), aprire il coperchio per assicurarsi che il riso sia cotto fino a cottura completa e non bruci.
4. Salare i cereali all'inizio, altrimenti acqua dolce verrà assorbito e salare la polenta risulterà molto più difficile.
5. Non mescolare il porridge con un cucchiaio, è sufficiente mescolare una volta - all'inizio della cottura (per distribuire uniformemente sale e spezie). Altrimenti il ​​cereale rilascerà amido e risulterà appiccicoso, appiccicoso e la forma dei chicchi andrà persa.
6. Per il riso scegliete le verdure di stagione, sono più buone e salutari.
7. Per conservare le verdure colore brillante e strutturare, friggerli velocemente in padella (lasciando un piccolo “crunch”), quindi amalgamarli riso bollito. Oppure friggere fino a metà cottura e poi cuocere con il riso fino a cottura completa. Anche se per piatti diversi queste regole possono variare.

Buon appetito!