Ricetta passo passo per preparare cotolette di maiale tritate. Cotolette di maiale succose

La cotoletta di maiale occupa di diritto uno dei posti migliori sulla tavola russa. Ciò è dovuto alla relativa economicità della carne di maiale, alla facilità di preparazione e, soprattutto, ottimo gusto dalla consistenza delicata.

La cotoletta di carne macinata è conosciuta nella cucina russa fin dal XVIII secolo. In Francia (da dove, infatti, deriva il nome “cotoletta”) questo piatto veniva preparato con carne con osso, scegliendo per questo la parte della costola.

In Russia, una cotoletta da carne macinata apparve all'inizio del XIX secolo. Inizialmente veniva presa la carne di vitello, poi la carne di pollo (cotolette di Pozharskie di Torzhok).

Nella moderna cucina russa, la cotoletta di maiale viene preparata con carne macinata con pane bianco imbevuto di latte, uova e spezie. La miscela viene arrotolata pangrattato, fritti nell'olio fino a cottura.

La cotoletta con l'osso è un ospite meno frequente sul tavolo. Questo di solito è un piatto per la tavola festiva.

Come cucinare le cotolette di maiale

• Per prima cosa devi scegliere il maiale giusto. In primo luogo, dovrebbe essere fresco e non scongelato (e certamente non congelato), in secondo luogo, il maiale dovrebbe provenire dalla parte superiore della carcassa (dove c'è meno muscolo) e, in terzo luogo, non dovrebbe avere parti estranee (non caratteristiche della carne). ) odore.
• Devi tagliare le vene da un pezzo di maiale e tagliare i film, tutto ciò che potrebbe interferire con la carne macinata.
• Prima della cottura, potete bagnare la carne di maiale nel vino bianco (facoltativo) o ricoprirla con una miscela di spezie (facoltativo) e farla raffreddare leggermente. Ciò consentirà di renderlo profumato cotolette di maiale.
• Una ricetta con una foto della preparazione della carne macinata può essere vista in molte fonti. Sono più o meno la stessa cosa. Il primo passo è girare la carne. La carne macinata non dovrebbe essere troppo piccola. Se il maiale è magro, aggiungete un po' di strutto ai pezzi di carne prima di cuocere la carne macinata.
• Aggiungere le uova ammollate nel latte e strizzate nella carne macinata. pane bianco, mescolare con cipolla tritata finemente e spezie. Formare una focaccia, passarla nel pangrattato e friggerla nell'olio.
• Alcune ricette richiedono di unire la carne macinata con carne congelata tritata prima della frittura. burro oppure aggiungendo un pezzo freddo al centro della cotoletta.

Seguire i passaggi farà sì che la cotoletta di maiale sia succosa e tenera.

Ingredienti per cotolette di maiale “alla russa” per quattro porzioni abbondanti

1. Maiale - 1 kg;
2. latte - 1 bicchiere;
3. uovo - 5 pezzi;
4. panino cittadino;
5. cipolla: una testa di media grandezza;
6. nero pepe macinato- 1 cucchiaino;
7. burro – 100 grammi;
8. olio vegetale: un bicchiere;
9. sale (non più di un cucchiaino);
10. aglio - 1 spicchio.

Il processo di preparazione della carne per le cotolette di maiale “alla russa”

• Ispezionare il pezzo di maiale, tagliarlo a pezzi e metterlo in una ciotola. Se la carne è magra, tagliare un pezzetto di strutto (50 grammi), aggiungerlo nella ciotola con il maiale e mescolare. Riporre in frigorifero per un'ora e mezza.
• Immergere il panino nel latte. Dopo mezz'ora strizzatelo e schiacciatelo con le mani in piccoli pezzetti.
• Tritare finemente la cipolla. Più piccola è la dimensione, più saporita risulterà la cotoletta di maiale. La ricetta per preparare le cipolle può essere diversa: le cipolle possono essere saltate nell'olio, raffreddate e versate già carne macinata pronta. Si ritiene che le deliziose cotolette di maiale non dovrebbero contenere pezzi di cipolla: dovrebbero averne solo un accenno.

• Togliere i pezzi di maiale dal frigorifero, mescolarli con la cipolla e i pezzi di pane ammollati. Macinare attraverso una grande gratella in un tritacarne.
• Mescolare la cipolla preparata, sale e pepe e riporre in frigorifero a raffreddare.

Preparazione del lezon (salsa per rivestire le cotolette)

• Separare i tuorli di due uova e riporre gli albumi in frigorifero.
• Unisci tre uova e due tuorli con tre cucchiai di latte, sbatti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo massa omogenea(come per una frittata).

La salsa è necessaria per rivestire la torta tritata prima di passarla nel pangrattato.

Questo procedimento è necessario per ottenere una crosta soda (ma non dura) sulla cotoletta, in modo che durante la frittura si ottenga una succosa cotoletta di maiale, la cui foto permette di vedere le differenze rispetto a quella secca e sottile come una sogliola.

Cotolette di cottura

• Prendi gli albumi separati dal frigorifero e batti fino a ottenere una schiuma compatta.
• Unire con cura con carne macinata refrigerata, mescolando delicatamente.
• Mettete sul fuoco una pentola (si consiglia l'uso di una pentola profonda padella in ghisa), versare olio di girasole(mezzo bicchiere), il suo livello dovrebbe raggiungere la metà della cotoletta. Aggiungere un piccolo spicchio d'aglio.
• Formare delle cotolette con le mani bagnate, mettere all'interno un pezzo (10-15 grammi) di burro freddo. Devi preparare tutte le cotolette che si adatteranno alla padella. Di solito sono quattro grandi.
• Immergere nel lezon, arrotolare il pangrattato. Se il pangrattato non ricopre completamente la cotoletta, passatela nuovamente nella lezonne, e poi ancora nel pangrattato.
• Togliere l'aglio dal fuoco riscaldato (quasi bollente) olio vegetale, posizionare rapidamente le cotolette. Friggere su entrambi i lati fino a quando crosta dorata.
• Togliere la prima porzione di cotolette e trasferirla su qualsiasi piatto che possa essere riscaldato in forno. Potrebbe trattarsi di bellissime ceramiche o vetri per il forno.
• Formare una seconda porzione di cotolette; è consigliabile eliminare dall'olio bollente tutti i piccoli resti della prima porzione (si rovinano aspetto prossima infornata), friggere le cotolette, trasferirle in una pirofila per il forno.
• Mettete le cotolette nel forno preriscaldato; dovrebbero essere pronte nel giro di dieci minuti.
• Spegnere il forno, non togliere le cotolette.

Servite le cotolette di maiale “alla russa” appena sfornate nel contenitore in cui sono state riposte. Cospargere con prezzemolo tritato finemente e schiacciato con sale. Può essere utilizzato come contorno patate bollite, purè di patate, riso o insalata di verdure multi-ingrediente.

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Cotolette di maiale

Cotolette di maiale - ricette. Non conosco una persona che si rifiuterebbe di provarci cotolette deliziose dal maiale. Loro crosta deliziosa, la struttura delicata e succosa piace sia ai bambini che agli anziani. Come trasformare le normali cotolette fatte in casa capolavoro culinario Dal nostro articolo imparerai quali spezie utilizzare per prepararli, come ottenere una crosta croccante e un centro succoso e molto altro ancora.

Cotolette di maiale - come cucinare

Per rendere le cotolette di maiale dorate e succose, è necessario conoscere alcuni segreti della loro preparazione. Prima di tutto scegliete la carne di maiale giusta. Per le cotolette, la carne di maiale della parte anteriore della carcassa è più adatta. Quando acquisti carne di maiale macinata già pronta in un negozio, non puoi mai essere sicuro che sia stata la parte della spalla ad essere utilizzata nella sua preparazione. La carne macinata preparata per le cotolette deve essere accuratamente mescolata e sbattuta sul bordo della ciotola. Questo accorgimento permette alla carne macinata di saturarsi di ossigeno, il che influisce sul risultato finale.

Molte casalinghe versato in cotoletta tritata il latte è sbagliato. Per rendere le cotolette di maiale succose e tenere, aggiungere la carne macinata alla cotoletta acqua bollita temperatura ambiente o minerale. Lasciare agire per qualche minuto in modo che la carne macinata la assorba, quindi continuare la procedura di impasto.

Cotolette di maiale: i principali prodotti per cucinare

Molte casalinghe aggiungono le uova alla carne macinata. Tuttavia, dovresti sapere che l'albume rende le cotolette più dure. Anche gli esperti culinari sconsigliano di aggiungere il pane alle polpette macinate. È meglio sostituirlo con patate grattugiate. Ma ciò di cui una cotoletta non può fare a meno sono le cipolle. Più cipolle ci sono nella carne macinata, più succose saranno le tue cotolette di maiale. Modellateli con le mani bagnate e cercate di dargli la stessa dimensione. Come rivestimento potete usare il pangrattato o la farina. Un altro tipo di impanatura è montata albumi. Queste cotolette risultano particolarmente gustose e succose. E infine, quanto più grande è la cotoletta di maiale, tanto più succosa risulterà!

Cotolette di maiale - ricetta

Offriamo di cucinare ricetta classica cotolette di maiale. Puoi anche vedere una ricetta fotografica per le cotolette di maiale sul nostro sito web

Ingredienti necessari per le cotolette:

• Maiale – 0,5 kg.
• Patate – 1 pz.
• Bicchiere d'acqua
• Cipolla – 100 g
• Spicchi d'aglio – 3-4 pezzi.
• Pangrattato
• Olio di girasole
• Burro – freddo
• Sale e pepe a piacere

Come preparare la ricetta: lavare la carne preparata, asciugarla con un asciugamano e tagliarla a cubetti. Passiamo la carne di maiale due volte al tritacarne e sbattiamola sul bordo di una ciotola o di un tavolo da lavoro. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Aggiungere la cipolla alla carne macinata e aggiungere acqua tiepida quanto basta per assorbire la carne macinata. Passiamo gli spicchi sbucciati attraverso una pressa e li inviamo alla carne macinata. Puoi aggiungere tuorlo d'uovo, ma questo non è affatto necessario. Condire la carne macinata con sale e pepe macinato e mescolare accuratamente. Sbattere nuovamente la carne macinata e lasciarla riposare per 15-20 minuti. posto fantastico in modo che tutti i componenti siano ben bagnati.

Formare le cotolette con le mani bagnate. Tagliate il burro freddo a cubetti e inseritene uno al centro di ogni cotoletta. Ancora una volta, modellare con cura la forma corretta e arrotolare ciascuno nel pangrattato.

Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere le cotolette di maiale a fuoco medio su ciascun lato. Alla fine del procedimento aggiungere calore fino a formare una bella crosticina dorata. Assicurati di posizionare le cotolette calde su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Servire “caldo e bollente”. Buon appetito!

Cotolette di maiale al vapore - ricetta

Molto utile e meno ricetta calorica cotolette di maiale al vapore. Le ricette al vapore hanno sempre un contenuto calorico inferiore rispetto, ad esempio, alla frittura in olio vegetale.

• Maiale – 0,5 kg
• Cipolla e prezzemolo
• Cipolla: testa piccola
• Aglio – 2-3 spicchi
• Patate – 1 pz.
• Sale e pepe - a piacere

Tagliare a cubetti la carne lavata e asciugata. Sbucciate la cipolla e l'aglio e, insieme alla carne e alle patate sbucciate, passateli due volte al tritacarne. Salare e pepare la carne macinata a piacere, aggiungere prezzemolo fresco e cipolla e mescolare bene. Formare con le mani bagnate bellissime cotolette e metteteli nella vaporiera. Cuocere a vapore per 35 minuti. Queste cotolette si sposano perfettamente con le insalate di verdure.

Cotolette di maiale tritate - ricetta

Cotolette di maiale tritate. Questa ricetta si distingue per la sua naturalezza. Non è preparato con carne di maiale macinata, la carne viene tagliata a pezzetti.

• Filetto di maiale – 0,5 kg
• Cipolla – 1 pz.
• Mazzo di aneto fresco
• Amido – 2 cucchiai.
• Maionese – 5 cucchiai.
• Tuorlo di pollo – 1 pz.
• Farina per impanare

Preparazione della ricetta. Bellissimo pezzo filetto di maiale sciacquare e asciugare con un canovaccio. Tagliare a cubetti. Sbucciare la cipolla e tritarla. Tritiamo le erbe fresche e mandiamo tutto insieme alla carne. Mescolare accuratamente e lasciare riposare per 5-7 minuti. Successivamente, aggiungere alla carne macinata tuorlo di pollo, maionese e aggiungere con attenzione fecola di patate. Mescolate ancora, sbattete delicatamente e con le mani bagnate formate delle belle cotolette. Versare la farina setacciata su un piatto e impanare ogni cotoletta.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cotolette su entrambi i lati a fuoco medio. Metti le cotolette su un tovagliolo di carta.

Queste cotolette di maiale sono perfette per qualsiasi contorno. Completateli con un rametto di erbe fresche e... woo-a-la.

Cotolette di maiale in una pentola a cottura lenta - ricetta

Per gli amanti delle ricette a cottura lenta. Le cotolette cotte in una pentola a cottura lenta si distinguono per i loro benefici per l'uomo.

• Maiale – 700 gr.
• Cipolla – 2 pezzi
• Patate – 1 grande
• Tuorlo – 1 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Spezie, sale e pepe - a piacere
• Olio vegetale

Molte casalinghe moderne hanno acquistato un apparecchio miracoloso come un multicooker per la loro cucina. Questa è una cosa molto conveniente soprattutto per le donne d'affari. E le cotolette di maiale preferite da tutti possono essere cotte in una pentola a cottura lenta al vapore o con crosta bruno-dorata.

Quindi, tagliate la carne a cubetti. Sbucciare le patate, le cipolle e gli spicchi d'aglio. Passiamo tutto insieme due volte al tritacarne, condiamo con le spezie preferite, sale e pepe. Puoi anche aggiungere il tuorlo, ma non è necessario. Impastare bene la carne macinata in modo che non si attacchi alle mani. Poi lo sbattiamo più volte sul tavolo e lo formiamo con le mani bagnate bella forma cotolette

Apri il coperchio del multicooker e versa un po 'di olio vegetale sul fondo della ciotola. Posizionare la prima porzione di cotolette, chiudere il coperchio e impostare la modalità “cottura”. Dopo 10 minuti girate le cotolette e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Le cotolette di maiale in una pentola a cottura lenta risultano particolarmente succose, gustose e con una bella crosta marrone dorata. Capisco che il processo di cottura sia un po 'più lungo, ma allo stesso tempo puoi fare tranquillamente altre cose e le cotolette vengono fritte da sole. Il segnale stesso del multicooker indicherà che le cotolette devono essere girate.

Vale la pena notare che ogni multicooker ha modalità diversa potenza e volume della ciotola, rispettivamente, la durata del processo di preparazione delle cotolette di maiale può cambiare in una direzione o nell'altra. Pertanto, studia attentamente le caratteristiche tecniche del tuo multicooker e solo dopo inizia a preparare qualsiasi piatto o prodotto da forno.

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Succose cotolette di maiale con patate

È meglio dimenticare per sempre la carne macinata del negozio. Tutto succhi saniè scomparso da esso anche durante la macinazione. Maiale macinato fatto in casa con patate – ottimo modo preparare succose cotolette di maiale. Per ragioni di economia puoi usare carne di maiale di seconda scelta; risulterà ancora più gustosa, poiché questa carne ne ha di più gusto ricco. Per preservare i succhi della carne, nelle cotolette viene messo il pangrattato, ma non a tutti piace, perché opzione alternativa- Con patate crude Penso che piacerà a molti. Se al posto della farina arrotolate le cotolette amido di mais, quindi ottieni un piatto senza glutine.

Come cucinare le cotolette di maiale macinate: succose e morbide? Perché le cotolette risultano secche o si sfaldano durante la frittura? Devo aggiungere un uovo oppure no? Mettiamo le cose in ordine.

I 7 segreti della nonna per preparare succulente cotolette

1. Prepara la tua carne macinata con carne fresca. Carne macinata acquistata in negozio Può essere di scarsa qualità, a volte congelato: durante lo scongelamento, tutti i succhi fuoriescono dalla carne, il che significa che le tue cotolette risulteranno asciutte.
2. Scegliete un pezzo di maiale “con grasso” per la carne macinata o aggiungete un pezzo di strutto durante la macinatura in modo che le cotolette non risultino insipide.
3. Per una maggiore succosità, assicurati di versare un po 'd'acqua nella carne macinata. Mi sto immergendo acqua ghiacciata un paio di pezzetti di pangrattato, che assorbe e trattiene tutta l'umidità.
4. Sbattere bene la carne macinata. Ovviamente non hai bisogno di un martello. Per fare questo, è necessario raccogliere la carne macinata in un grumo e gettarla con forza in una ciotola più volte. Grazie a questo semplice procedimento la carne manterrà bene la sua forma, cioè non si sfalderà durante la frittura. E, soprattutto, sulla superficie delle cotolette non si formeranno crepe attraverso le quali potrebbe fuoriuscire il prezioso succo di carne.
5. Non aver paura di aggiungere un uovo alle cotolette. E anche se ci sono infinite discussioni su questo argomento tra gli esperti di cucina, aggiungo sempre un grande uovo di gallina al maiale macinato. E non è mai successo che le cotolette con le uova risultassero dure o insipide.
6. Impanare le cotolette nella farina: ne basta davvero poca per “sigillare” i succhi della carne all'interno.
7. Friggere in una padella molto calda in modo che il grasso e il succo non fuoriescano. E poi cuoci a vapore le cotolette sotto il coperchio, aggiungendo un po 'd'acqua nella padella: per questo motivo non solo raggiungeranno piena disponibilità, ma risulteranno anche più soffici e morbidi.

Naturalmente, ogni casalinga ha un paio di segreti per le cotolette più deliziose del mondo. Alcuni aggiungono patate (purè o crude), altri mettono un cucchiaio di maionese nella carne macinata. Come cucini?

Ingredienti

• carne di maiale 500 gr
• strutto 100 g
• acqua 100 ml
• impanare 2 fette
• cipolle 1 pz.
• aglio 2 denti
• pepe nero macinato 2 patatine.
• sale 3/4 cucchiaino.
• uovo grande 1 pz.
• farina per impanare 2 cucchiai. l.
• olio vegetale per friggere

Come cucinare succose cotolette di maiale macinate

Buon pomeriggio cari amici. Parliamo oggi di cotolette, o meglio, diamo un'occhiata alle ricette per cotolette succose a base di diversi tipi di carne macinata. Sembrerebbe che qui non ci sia nulla di complicato, carne macinata, pane, uova, mescola tutto e friggi.

Ma le cose non sempre vanno come dovrebbero. È particolarmente difficile per le giovani casalinghe. Devi commettere errori molte volte prima di diventare lussureggiante e cotolette succose in modo che piacciano a tutta la famiglia.

Ecco perché abbiamo cercato di raccogliere non solo ricette, ma anche di svelare i segreti della cucina cotolette deliziose o bitochki, come vengono anche chiamati.

Anche acceso tavola festiva Ci sono quasi sempre delle cotolette. A volte non puoi farne a meno pranzo regolare o cena. Possono decorare qualsiasi tavola festiva. Ogni casalinga vuole cucinare qualcosa di interessante e insolito. E questo è fantastico. Puoi crearne uno tuo propria ricetta e lode davanti agli ospiti e così via.

Ma prima di cucinare, ci sono alcune cose che devi sapere regole semplici. Non sono stati inventati così; questa è l'esperienza di molte casalinghe di tutti i tempi. Diamo uno sguardo più da vicino.

Come cucinare cotolette succose e gustose?

Le cotolette devono essere molto saporite, questo non si discute. Ma è anche necessario che non siano secchi e soffici. Dipende da molti fattori. Come la scelta della carne macinata, il metodo di miscelazione della carne macinata, gli ingredienti aggiuntivi e così via. E ovviamente esperienza.

Consideriamo ora più in dettaglio le ricette per succose cotolette di carne macinata, o meglio, prepariamo prima la carne macinata.

A proposito, è meglio preparare tu stesso la carne macinata. Non consiglio mai di acquistarlo in un negozio, perché non sai mai cosa e come ne è coinvolto. Di solito, la carne macinata acquistata in negozio non produce buone cotolette fatte in casa.

Scegliere la carne per le cotolette.

Prima di tutto, devi decidere che tipo di carne utilizzerai per preparare le cotolette. Di solito faccio così: qualunque sia la carne che ho, è quella che uso. Ma non è sempre così. Se vogliamo sorprendere gli ospiti, o anche solo la nostra famiglia a cena, allora pensiamo a tutto in anticipo.

La scelta della carne influisce anche sul contenuto calorico. Ecco come puoi dividere la carne in base al contenuto calorico:

• I più succosi e ipercalorici sono i cotolette di maiale. Il contenuto calorico è di circa 350 kcal/100 g (290 kcal/100 g se cotto a vapore).
• Se lo fai misto di carne di maiale e carne di manzo macinata , allora il contenuto calorico sarà di circa 267 (190) kcal/100 g. È preferibile diluire la carne di maiale macinata per 2/3 con quella di manzo macinata.
• Quando si utilizza puro carne di manzo macinata il contenuto calorico è ancora inferiore: 235 (172) kcal/100 g.
• I più dietetici sono cotolette di pollo. Il contenuto calorico qui è di circa 145-125 kcal/100 g, ma risultano un po' secchi. Pertanto, tali cotolette contengono grassi o altri additivi che aumentano le calorie.
• Tacchino macinato- maggior parte opzione ideale non solo per chi è attento alla propria linea, ma anche per i bambini. La carne di tacchino in sé è piuttosto succosa e le calorie non sono elevate: 180 kcal se fritta in padella e 140 se cotta al vapore.

Non dobbiamo dimenticare che additivi come pangrattato, uova e olio aumentano il contenuto calorico durante la frittura. Ma senza questo, di solito non otterrai le cotolette e tutto dipende da cosa esattamente vogliamo cucinare.

Come scegliere la carne giusta per la carne macinata.

Non dimenticare che le ricette per succose cotolette di carne macinata risulteranno ottime solo da carne macinata fatta in casa. Devi scegliere la carne giusta e prepararla da solo. Allora il successo ti aspetterà sicuramente.

L'argomento principale è la carne fresca

• Quando scegli la carne, assicurati di ispezionarla e annusarla. La carne dovrebbe avere un odore carne fresca. Nessun odore sgradevole, aspro o altri odori che indicano carne vecchia o stantia.
• La carne dovrà risultare elastica e soda. Se premi sulla carne con il dito, il buco dovrebbe presto livellarsi.
• Il colore della carne deve essere rosso-rosato e umido. Non devono essere presenti zone ventose o superfici viscide.
• Per l'agnello è meglio prendere la coscia o la fesa.
• Se acquisti carne di maiale, manzo o vitello, è meglio prendere: coscia, collo, filetto o spalla.
• Quando si sceglie la carne di pollame, prestare attenzione alle zampe (coscia e coscia). Quindi le cotolette risultano più succose. Anche il seno è adatto: la parte meno calorica, ma piuttosto secca.

Sottigliezze di cotolette di cottura.

Prima di tutto, voglio sottolineare che è meglio far scorrere la carne attraverso una piccola rete, preferibilmente 2-3 volte. Questo renderà le cotolette più soffici. Alcune ricette per succose cotolette di carne macinata indicano direttamente quante volte è necessario torcere e non sempre attraverso quale rete.

Molti sostengono che sia meglio scorrere una griglia ampia. Hanno ragione, da un lato. Quindi la carne risulta essere pezzi grandi e secerna meno succo, il che significa meno contenuto di grassi. Ma se vuoi ottenere cotolette soffici, quindi è meglio girarlo attraverso una maglia fine, o meglio ancora usare un frullatore.

Cosa devi considerare quando prepari le cotolette:

• Quando aggiungi la mollica alla carne macinata, devi prendere il pane varietà di grano. Preferibilmente il pane di ieri, perché fresco non lo dà la giusta consistenza e calorie in eccesso.
  Inoltre, per 1 kg di carne sono necessari circa 150-200 g di mollica.
• È necessario immergere il pane in acqua bollente e non nel latte, come credono molti. Il latte priva le cotolette di succosità. Ma la mollica imbevuta d'acqua aggiungerà morbidezza e ariosità.
• Le cipolle aggiungono succosità alla carne macinata. Se ne possono utilizzare 300 g per 1 kg di carne. Le cipolle non rovineranno in alcun modo la carne macinata, anzi risulterà più gustosa e succosa.
  

  Ma non puoi macinare la cipolla con un tritacarne, poiché questo spremerà tutto il succo. È meglio tritarlo finemente con un coltello e aggiungerlo alla carne macinata.

• Se vuoi ottenere delle cotolette tenere e tenere, puoi aggiungere la maionese alla carne macinata, ma solo un po ', non più di 50 g.
• Per evitare che le cotolette si sfaldino e risultino più soffici, potete aggiungere le patate grattugiandole su una grattugia fine.
• Se usi le uova nella carne macinata, non dovresti semplicemente aggiungerle alla carne macinata. Per prima cosa preparate completamente la carne macinata: aggiungete tutto il necessario, comprese le spezie. Impastare bene. E solo alla fine aggiungete le uova in questo modo:
  Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma soffice. E versare lentamente le proteine ​​​​nella carne macinata preparata, mescolando dal basso verso l'alto.
  Prova questo metodo e nota subito come le cotolette assumono una forma soffice davanti ai tuoi occhi.
• Aggiungi spezie e sale secondo i tuoi gusti. Non ci sono restrizioni qui. È meglio avere molte verdure nelle tortine di pesce.

Come friggere correttamente le cotolette di carne macinata e per quanto tempo?

Mentre sfogliavo le ricette per succose cotolette di carne macinata per la mia tavola festiva, mi sono imbattuto nel fatto che la ricetta non dice molto su come friggere correttamente le cotolette.

1. È necessario formare delle cotolette, renderle abbastanza spesse e non appiattirle troppo. È meglio bagnarsi le mani acqua fredda per renderlo più facile da scolpire.
2. Con una corretta frittura è possibile evitare la perdita di succosità delle cotolette. Ma di solito usano l'impanatura. Tiene bene la succosità all'interno. Di solito vengono utilizzati cracker o farina salata. Ma sia semola che giapponese cornflakes si adatterà bene.
3. La padella deve essere riscaldata bene a fuoco medio. Versare l'olio per friggere e poi adagiare le nostre cotolette impanate.
4. Dopo 3-5 minuti, girate le nostre cotolette, abbassate il fuoco e coprite la padella. Quindi friggi per 15 minuti. Durante questo periodo, la carne e le cipolle vengono fritte e la soia non evapora.
5. Ora apri il coperchio, aumenta il fuoco a medio e porta ad una crosta appetitosa.
6. È meglio cambiare l'olio ogni volta che si frigge.

In media, un lotto impiega 25 minuti decenti per cuocere in padella. Ma ne vale la pena.

In quale altro modo puoi cucinare le cotolette?

Tranne modi tradizionali le ricette per succose cotolette di carne macinata suggeriscono di friggerle cuocendo a vapore nel forno e nel microonde. Ecco quanto tempo ci vuole:

• In una pentola a cottura lenta, che le casalinghe adorano, in modalità "frittura" o "cottura al forno", anche la cottura delle cotolette richiede 20-25 minuti.
• In una doppia caldaia o multicooker con questa funzione ci vorranno 25 minuti. Allo stesso tempo minor contenuto calorico e anche molto gustoso.
• Se utilizzi l'accessorio per vapore nel microonde, puoi cuocere le cotolette in 15 minuti. Cuoci prima per 5 minuti, poi gira e cuoci per altri 7-10 minuti.
• Se usi il forno per cuocere, a 180 ºС ci vorranno 30 minuti.
• In un microonde con una potenza di 800 W puoi cuocere le cotolette in 7 minuti.
• In una friggitrice ad aria, le cotolette vengono cotte in 20 minuti.

Ecco uno sguardo alla versione delle soffici cotolette:

Le migliori ricette per cotolette di carne succose e soffici.

Ora guardiamolo insieme a te varie ricette cotolette di carne macinata succose. Allo stesso tempo, non dimenticare le sottigliezze sopra descritte. Non ci ripeteremo nelle ricette.

Proviamo a considerare ricette diverse, Con diversi tipi carne.

Ricette per succose cotolette di carne macinata - classiche con pane.

A volte tali cotolette vengono chiamate “ piatto fatto in casa" Questa ricetta rende infatti le cotolette più gustose e di normale succosità. Li cuciniamo spesso a pranzo o a cena.

Avremo bisogno di:

1. Carne di maiale - 300 g;
2. Carne di manzo - 300 g;
3. Pangrattato - 90-100 g;
4. Uovo - 1 pezzo;
5. Cipolle - 2 pezzi;
6. Aglio (facoltativo) - 2 spicchi;
7. Farina - 150 g;
8. Olio vegetale;
9. Sale qb;
10. Spezie a piacere.

Passaggio 1.

Preparare la carne macinata, macinare 2 volte la carne di maiale e quella di manzo in un tritacarne a maglia fine e utilizzare un frullatore. Tritare subito finemente la cipolla. Aggiungere alla carne macinata.

Passaggio 2.

Metti la mollica di pane in acqua bollente per ammollarla. Mentre spremiamo l'aglio, aggiungiamo sale e pepe a piacere. Aggiungiamo il pane alla carne, passandolo al tritacarne e mescoliamo bene il tutto.

Passaggio 3.

Ora l'uovo, separa gli albumi e batti. Aggiungere alla carne macinata, mescolare accuratamente.

Passaggio 4.

Adesso formiamolo con le mani polpette di carne e appiattirlo un po'. Allo stesso tempo bagniamo le mani in acqua fredda in modo che la carne macinata non si attacchi ad esse.

Passaggio 5.

Ora arrotolate le cotolette nella farina oppure potete usare qualsiasi altra panatura.

Passaggio 6.

Ora tutto è come da istruzioni sopra descritte. Per prima cosa friggere un lato a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma al minimo, girare le cotolette e coprire con un coperchio. Poi lo portiamo a stato pronto ed è fatto.

Cotolette di pollo tritate al forno.

Come dicevamo, queste cotolette sono molto dietetiche e sono perfette per chi è a dieta. I bambini adorano davvero queste cotolette. Invece di carne di pollo Puoi usare il tacchino. Quindi le cotolette saranno più succose.

Avremo bisogno di:

1. Petto di pollo - 200 g;
2. Pane integrale - 40-50 g;
3. Uovo - 1 pezzo;
4. Cipolla - 1 pezzo;
5. Aglio - 1 spicchio;
6. Sale qb;
7. Spezie a piacere.

Passaggio 1.

Laviamo il petto, lo asciugiamo e lo separiamo dall'osso. Passiamo il filetto attraverso un tritacarne o un frullatore.

Passaggio 2.

Mettere a bagno il pane in acqua bollente, dopo un paio di minuti strizzarlo un po' e unirlo alla carne macinata. Salare e pepare a piacere, spremere l'aglio, tritare finemente la cipolla, unirla alla carne macinata e mescolare bene il tutto.

Passaggio 3.

Ora tocca all'uovo, o meglio all'albume. Sbattere e aggiungere alla carne macinata.

Passaggio 4.

Impostare il forno per preriscaldarsi a 180 ºС. Nel frattempo, posiziona la pellicola su una teglia. Formiamo la carne macinata in torte non molto spesse e le mettiamo su una teglia.

Passaggio 5.

Cuocere le cotolette in forno per 30 minuti. Quando è pronto, puoi servire.

Cotolette di manzo macinato.

Le ricette per cotolette succose a base di carne macinata o altra carne sono piuttosto semplici. Quasi tutto è preparato secondo la stessa ricetta. Ora diamo un'occhiata alla ricetta più semplice, l'importante è scegliere la carne giusta in modo che non sia secca.

Ingredienti:

1. Carne di manzo (vitello) - 800 g;
2. Cipolla - 2 pezzi;
3. Pane - 140-150 g;
4. Uovo - 1 pezzo;
5. Sale qb;
6. Spezie a piacere;
7. Olio vegetale o burro per friggere.

Passaggio 1.

Giriamo la carne. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne macinata.

Passaggio 2.

Metti a bagno il pane integrale di ieri in acqua bollente. Strizzare e unire alla carne macinata. Pepe, sale qb e mescolare.

Passaggio 3.

Separare l'albume dall'uovo, sbattere e aggiungere alla carne macinata.

Passaggio 4.

Con le mani bagnate formiamo delle polpettine, le appiattiamo un po' e le mettiamo in una padella riscaldata. Io uso l'olio vegetale, ma puoi anche friggerlo nel burro. Questo renderà le cotolette più succose.

Friggiamo secondo la tecnologia sopra descritta. Quando è pronto puoi servire con contorno di verdure.

Ecco un'altra bellissima ricetta:

Un'altra ricetta per le cotolette di manzo, ma con sugo.

Di solito le cotolette vengono servite con un contorno di verdure o pasta. Quindi mi piace sempre preparare il sugo per le cotolette. È più gustoso e succoso in questo modo. Molte ricette per succose cotolette di carne macinata permettono di preparare subito il sugo, non separatamente dalle cotolette, ma insieme... Una volta provato, lo farai sempre così.

Avremo bisogno di:

1. Manzo - 500 g;
2. Patate - 2 pezzi;
3. Uovo - 1 pezzo;
4. Foglia di alloro - 1 pezzo;
5. Cipolla - 1 pezzo;
6. Farina per impanare;
7. Sale e spezie qb;
8. Verde.

Passaggio 1.

Cottura della carne macinata. Passiamo la carne al tritacarne 2-3 volte. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne. Macinare le patate su una grattugia fine e aggiungerle tutte in una volta. Sale e pepe. Tritare finemente le verdure e anche la carne macinata.

Mescolare bene il tutto e poi aggiungere l'albume montato a neve.

Passaggio 2.

Adesso con le mani bagnate formiamo delle bellissime palline. Passateli nella farina o in altra panatura.

Passaggio 3.

Lo friggeremo in modo leggermente diverso. Friggere in una padella riscaldata su entrambi i lati fino a doratura.

Il sugo stesso. Riempire le cotolette nella padella con acqua, quanto basta per coprirle appena. Aggiungere foglia di alloro, sale, spezie qb e basta chiudere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Quindi le cotolette daranno il loro gusto e aroma al sugo, risulterà semplicemente fantastico.

Per rendere il sugo denso, devi aggiungere farina, se lo desideri. Quindi è necessario aggiungere un paio di cucchiai di farina a 1/2 tazza, mescolare e versare nel sugo. Mescolare la salsa e lasciarla cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti. Quindi puoi mettere da parte le nostre cotolette e il sugo.

Succose cotolette di pollo tritate ripiene di formaggio.

Alcune ricette per succose cotolette di carne macinata richiedono il riempimento. Puoi sperimentare con ripieni diversi. Amiamo di più ripieno di formaggio, vi presentiamo una ricetta del genere.

Avremo bisogno di:

1. Carne di pollo - 550 g;
2. Un pezzo di pane - 120-130 g;
3. Aglio - 4 spicchi;
4. Cipolle - 35-40 g;
5. Uovo - 3 pezzi;
6. Formaggio a pasta dura - 120 g;
7. Sale e spezie qb;
8. Aneto e prezzemolo a piacere;
9. Olio vegetale.

Passaggio 1.

Lessare 2 uova sode, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia fine.

Passaggio 2.

Tagliare il formaggio in una saliera sottile.

Passaggio 3.

Lavare bene tutte le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Ora unisci l'uovo, le erbe aromatiche e il formaggio e mescola. Questo è il nostro ripieno.

Passaggio 4.

Produciamo carne macinata. Passiamo la carne di pollo attraverso un tritacarne o un frullatore.

Passaggio 5.

Mettete la mollica di pane nell'acqua bollente e dopo un paio di minuti toglietela e aggiungetela alla carne macinata. Spremi l'aglio attraverso una pressa nella carne macinata.

Passaggio 6.

Tritare finemente la cipolla e aggiungerla anche alla carne macinata. Aggiungi sale e spezie a piacere. Mescolare tutto accuratamente.

Passaggio 7

Separare l'albume, sbattere e mescolare con la carne macinata.

Passaggio 8

Ora facciamolo focacce sottili dalla carne macinata, metti al centro il nostro ripieno. Quindi avvolgetelo nella carne macinata e appiattitelo leggermente. Formare una cotoletta. Non dimenticare di bagnarti le mani per evitare che la carne si attacchi.

Passaggio 9

Ora scalda la padella e friggi le nostre cotolette.

Cotolette in pastella con ripieno.

Questa ricetta è un po 'più complicata di quelle descritte in precedenza, ma il gusto è ottimo e sembra molto bello sulla tavola delle feste. Continuiamo a guardare le ricette per succose cotolette di carne macinata, ora in pastella.

Ingredienti:

Passaggio 1.

Per prima cosa prepariamo la carne macinata. Puoi prenderne qualsiasi, puoi averne di assortiti. Io uso 2/3 di manzo e una parte di maiale. È meglio prendere carne non grassa, poiché ci sarà abbastanza olio.

Macinare la carne attraverso un tritacarne. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare tutto accuratamente. Potete aggiungere un po' d'acqua se la carne risulta molto asciutta.

Passaggio 2.

Facciamo il ripieno. Grattugiare il formaggio. Tritare finemente gli ananas e mescolarli con il formaggio.

Passaggio 3.

Ora la carne macinata deve essere divisa in parti uguali. Facciamoli rotolare in palline: future cotolette.

Passaggio 4.

Dalle palline prepariamo delle focacce, mettiamo al centro un cucchiaio di ripieno e un pezzo di burro. Chiudi come torte. Ora creiamo una cotoletta con le mani e la correggiamo, per così dire.

Per ora mettiamo le cotolette risultanti in frigorifero. Prepariamo la pastella.

Passaggio 5.

Sbattere le uova, la maionese, la soda e il sale in una ciotola profonda. Batti bene. Quindi aggiungere gradualmente la farina mescolando. Vuoi che l'impasto risulti come dei pancake.

Passaggio 6.

Tiriamo fuori le cotolette. Sciogliere il grasso in una padella. Puoi semplicemente friggerlo in olio vegetale. Immergere le costolette prima nella pastella e poi in una padella riscaldata. Lasciare spazio tra le cotolette in modo che non si attacchino tra loro.

Quando un lato sarà dorato, giratelo. Friggere fino a doratura su tutti i lati.

Passaggio 7

Dopo la frittura è consigliabile adagiare brevemente le cotolette su carta assorbente per far scolare il grasso in eccesso. Potete poi servirlo con un contorno.

Essenzialmente queste sono le stesse cotolette, ma sono sottili. Inoltre la differenza è che è necessario molto olio. Devi immergere completamente le cotolette lì. Tradizionalmente, la cotoletta è fatta con carne di maiale. Ma puoi farlo anche con altra carne. Diamo un'occhiata alle ricette per succose cotolette di carne macinata in tedesco.

Avremo bisogno di:

1. Maiale - 1 kg;
2. Crema - 2 cucchiai;
3. Uovo - 2 pezzi;
4. Cipolla - 1 pezzo;
5. Pangrattato;
6. Sale e pepe a piacere;
7. Coriandolo macinato e alloro a piacere;

Passaggio 1.

Passiamo la carne lavata attraverso un tritacarne. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne.

Passaggio 2.

Versare la panna nella carne macinata, aggiungere pepe e sale a piacere. Sbatti le uova intere lì dentro. Mescolare bene la carne macinata, si consiglia anche di sbatterla.

Passaggio 3.

Con le mani bagnate formare delle torte sottili, rotolarle nel pangrattato e lasciarle in tavola per un paio di minuti.

E qui ricetta interessante e molto bello:

Cotolette di pesce con semolino.

Infine, diamo un'occhiata a una semplice ricetta per le cotolette carne di pesce. Per coloro che sono stanchi di altra carne, sono adatte ricette per cotolette succose a base di carne di pesce macinata. Produce anche deliziose cotolette. C'è molto nel Rebbe sostanze utili, soprattutto fosforo. Puoi cucinare da qualsiasi pesce. Lo cucineremo con il pollock.

Avremo bisogno di:

1. Qualsiasi pesce (il mio è pollock) - 1 kg;
2. Cipolle - 1-2 pezzi;
3. Pane o pagnotta - 150 -200 g;
4. Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
5. Sale e pepe a piacere;
6. Semola per impanare;
7. Olio vegetale.

Pulite il pesce e tagliatelo a pezzetti. Ammollare il pane nell'acqua e strizzarlo. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella fino ad ottenere un bel colore dorato. Assicurati di rinfrescarti.

Passaggio 2.

Ora passiamo il filetto di pesce, il pane e le cipolle fritte al tritacarne. Salare e pepare la carne macinata a piacere. Mescolare tutto accuratamente.

Passaggio 3.

Con le mani bagnate formare delle palline e appiattirle un po'. Scaldare la padella, arrotolare le cotolette nella semola e metterle nella padella. Friggerle da entrambi i lati, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e lasciarle soffriggere un po'.

Passaggio 4.

Dopo la frittura, mettete le cotolette in una casseruola. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere il concentrato di pomodoro e l'alloro. Puoi aggiungere qualsiasi altra spezia a tuo gusto. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 2-3 minuti.

Quindi togliere dal fuoco e raffreddare leggermente. Può essere servito.

Per me questo è tutto, spero che i nostri consigli e le nostre ricette vi siano stati utili. Buon appetito, ciao a tutti e alla prossima. Non dimenticare di lasciare i tuoi commenti e condividere il post sui social network.

Ricette per succose cotolette di carne macinata e segreti della loro preparazione. aggiornato: 8 dicembre 2017 da: Subbotina Maria

Cotolette di maiale – piatto di tutti i giorni, a noi familiare fin dall'infanzia. Esistono molte ricette per le cotolette e ogni casalinga ha la sua ricetta preferita per questa prelibatezza. Questo piatto ha un sapore migliore quando si utilizza carne di maiale macinata, perché la carne di maiale è piuttosto grassa e per questo motivo le cotolette risultano molto succose e soddisfacenti. Puoi friggere le cotolette padella normale, friggere, grigliare o cuocere al forno, a seconda delle vostre preferenze.

Cotolette classiche

Questa ricetta per le cotolette è basilare, poiché puoi prenderla come base, immaginando e inventando nuove ricette per questo piatto.
Ingredienti:

• maiale grasso – 700 g
• cipolla – 1 pz.
• pepe nero – 1/2 cucchiaino.
• pangrattato – 100 g
• pane – 50 g (2 pezzi)
• latte – 100 ml.
• uovo di gallina – 1 pz.
• sale - a piacere

1. Lavare accuratamente la carne e rimuovere la pellicola in eccesso dal maiale.
2. Passare i pezzi di maiale al tritacarne o macinarli in un frullatore.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Versare il latte su due pezzi di pane e lasciarlo inzuppato.
5. Unisci la carne di maiale macinata, la cipolla tritata, il pane e il latte, sbatti l'uovo e porta massa di carne assaggiare.
6. Formare delle polpette con le mani bagnate, cospargerle con panatura e friggerle fino a doratura.
7. Servire cotolette calde con purè di patate o qualsiasi contorno preferito.

Cotolette tritate piccanti

Queste cotolette non sono solo veloci da preparare, ma anche molto gustose. Questa prelibatezza è facile da preparare e questa ricetta è utile se hai bisogno di preparare velocemente un piatto con un minimo di ingredienti.
Ingredienti:

• carne di maiale – 750 g
• cipolla – 1 pz.
• amido - 3 cucchiai.
• maionese – 55 g
• pepe – 5 gr
• uova – 2 pezzi
• sale - a piacere
• noce moscata– 1/2 cucchiaino.

1. Lavare accuratamente la carne e tritarla piccoli pezzi utilizzando un coltello affilato.
2. Aggiungere alla carne noce moscata, sale, amido, maionese e uova e condire con pepe nero.
3. Tritare la cipolla a cubetti e aggiungerla alla carne, mescolare bene.
4. Riponete il composto di carne in frigorifero per un paio d'ore.
5. Versare la carne tritata nella padella e friggerla fino a cottura ultimata. Servire caldo in tavola.

Cotolette dal ripieno delicato

Queste cotolette diventeranno ottima aggiunta per qualsiasi contorno. Puoi aggiungere erbe aromatiche o aglio al formaggio: il ripieno sarà ancora più aromatico.
Ingredienti:

• carne di maiale – 600 g
• formaggio a pasta dura – 100 g
• pagnotta – 2 fette
• pangrattato – 100 g
• sale - a piacere
• acqua – 75 ml.
• uovo di gallina – 1 pz.
• pepe nero – 5 g
• cipolla – 1 pz.

1. Macinare la carne lavata usando un tritacarne o in un frullatore.
2. Taglio croste di pane e mettete a bagno il pane nell'acqua fino a quando la mollica sarà morbida.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Aggiungere la cipolla, il pane ammorbidito alla carne macinata, sbattere l'uovo e portare a piacere la carne macinata. Potete anche aggiungere alla carne macinata uno spicchio d'aglio passato alla pressa.
5. Modulo polpetta di carne, disponendo al centro di ciascuna una striscia di formaggio e formando una polpetta, lasciando al centro il formaggio.
6. Passate le cotolette nel pangrattato e friggetele. Servire caldo in tavola in modo che il ripieno fuoriesca bene.

Cotolette in salsa aromatica al forno

Cotolette succose con salsa piccante diventerà opzione eccellente per cena. Salsa aromatizzata darà alle cotolette non solo gusto, ma anche una piacevole spezia.
Ingredienti:

• carote – 2 pezzi
• succo o concentrato di pomodoro – 70 ml.
• carne di maiale – 500 g
• aglio – 1 spicchio
• uovo – 1 pz.
• pepe nero – 5 g
• cipolla – 1 pz.
• burro – 50 g
• latte – 50 ml.
• pagnotta – 2 pezzi
• sale - a piacere

1. Scorri la carne attraverso un tritacarne.
2. Mettere a bagno il pane nel latte, eliminando la crosta con un coltello.
3. Aggiungere alla carne macinata metà della cipolla tritata, il pane ammorbidito con il latte, sbattere un uovo e aggiustare di pepe e sale.
4. Formare delle cotolette rotonde e cuocerle nell'olio fino a doratura.
5. Tritare la cipolla rimasta e grattugiare le carote grattugia grossa. Soffriggere le verdure nel burro fino a metà cottura, quindi versare concentrato di pomodoro o succo e lasciare sul fuoco per un altro paio di minuti.
6. Disporre le cotolette fritte in una pirofila resistente al calore e versarvi sopra il sugo.
7. Cuocere la pirofila per circa dieci minuti a 180 gradi.
8. Servire le cotolette con sugo in tavola.

Cotolette sotto una pelliccia

Una deliziosa versione di cotolette ricoperte da un profumato strato di funghi, pomodorini e formaggio.
Ingredienti:

• Pomodori – 2 pezzi
• Acqua – 50 ml.
• Cipolla – 2 pezzi
• Maionese – 40 g
• Formaggio a pasta dura o mozzarella – 100 g
• Maiale – 550 g
• Pane bianco – 2 fette
• Pepe nero – 5 gr
• Sale - a piacere
• farina – 50 gr
• Champignon – 200 g
• Uovo – 1 pz.

1. Tritare i funghi prataioli a fette e una cipolla a cubetti.
2. Friggere i funghi prataioli in una casseruola con il burro fino a cottura ultimata.
3. Prepara la carne di maiale macinata usando un tritacarne.
4. Eliminate la crosta del pane e mettete a bagno la mollica in acqua fredda.
5. Mescolare tutti gli ingredienti della carne macinata.
6. Formare e friggere le cotolette.
7. Grattugiare il formaggio o tagliarlo a fette, tagliare i pomodori a fettine sottili.
8. Disporre le cotolette in una forma resistente al calore, adagiare sopra le cotolette uno strato di funghi, quindi affettare il pomodoro e cospargere con formaggio a pasta dura oppure disporre dei pezzetti di mozzarella. Coprite la pirofila con una rete di maionese e mettetela in forno per mezz'ora a 180-200 gradi.
9. Servire le cotolette calde sotto un cappotto profumato sul tavolo.

Cotolette del villaggio

Questa ricetta di cotoletta non è solo molto facile da preparare, ma anche estremamente nutriente e soddisfacente. Queste cotolette possono essere facilmente congelate per un uso futuro e fritte quando è necessario servire rapidamente il cibo in tavola.
Ingredienti:

• Aglio – 1 spicchio
• pepe – 5 gr
• patate – 2 pz.
• sale - a piacere
• carne di maiale – 500 g
• farina – 75 g
• cipolla – 1 pz.
• uovo – 1 pz.
• panna acida – 1 cucchiaio.

1. Scorri la carne di maiale lavata attraverso un tritacarne o macinala in un frullatore.
2. Grattugiare le patate su una grattugia fine o frullarle con un frullatore.
3. Mescolare patate e carne macinata, sbattere un uovo nel composto, condire con pepe, spremere l'aglio nella carne macinata e aggiungere un cucchiaio di panna acida. Mescolare accuratamente.
4. Formare le cotolette, passarle nella farina e friggerle fino a ottenere una bella crosta.
5. Servi le cotolette con il tuo contorno preferito.

Le cotolette sono un piatto piuttosto ordinario, ma possono essere preparate in diversi modi e sono molto gustose, sorprendendo la tua famiglia con cotolette completamente diverse. Sperimenta e scopri tu stesso quale di queste ricette è la più deliziosa.

Passaggio 1: preparare la carne macinata.

Passaggio 2: preparare il pane.

Passaggio 3: preparare la cipolla.

Passaggio 4: preparare l'aglio.

Passaggio 5: mescolare il composto di cotoletta.

Passaggio 6: formare le cotolette.

Passaggio 7: friggere le cotolette.

Passaggio 8: servire le cotolette di maiale tritate.

Se state preparando delle cotolette per bambini molto piccoli, provate a preparare delle polpette molto piccole appositamente per loro, in modo da non spaventare il piccolo mangiatore con una porzione grande ed eccessiva per lui.

Al posto della farina di frumento potete utilizzare il pangrattato per impanare. Potete farli in casa semplicemente macinando il pane raffermo in un frullatore oppure acquistandolo in negozio.

Utilizza solo ingredienti freschi e di alta qualità, ricorda che non solo il gusto dipende dalla loro qualità piatto già pronto, ma anche la tua salute.

Assicurati di cucinare prodotti a base di carne. Non importa se cuocete a vapore o friggete queste cotolette, non dovete permettere che rimangano nemmeno un po’ crude all’interno.