Decorazione passo dopo passo di torte. Come decorare magnificamente i bordi delle torte aperte

"Appetito" è tutt'altro che l'unica caratteristica richiesta da un test culinario. Oltre ai dettagli del sapore, molti piatti hanno bisogno di una presentazione spettacolare. La torta appartiene solo alla lista dei pasticcini, impensabili senza un design elegante. Se in precedenza erano state apportate semplici aggiunte utilizzando i morsetti per le dita, le versioni moderne hanno una gamma più ampia. Ora ogni casalinga può fornire un abbondante ripieno con un cappello veramente bello e altrettanto commestibile.

Come decorare una torta di lievito aperta

In questo caso l'impasto deve essere utilizzato come per tutta la base: denso, abbastanza teso ed elastico. La modellazione di alta qualità dovrebbe apparire appropriata e allo stesso tempo non coprire completamente l'interno. Pertanto, è meglio utilizzare il metodo "mesh", lasciando aree libere. Per fare questo, taglia delle strisce (il numero dipende dalla larghezza di ogni pezzo e dalla dimensione complessiva della torta) e stendi con cura prima una riga orizzontale, quindi sovrapponila con una riga verticale.

Invece di linee classiche, prova qualcosa di insolito: foglie ondulate o onde. Per fare questo, vale la pena correggere i lati dell'impasto, lasciando delle tacche su di essi. Le punte che poggiano sui fianchi devono essere nascoste sotto una solida falce. Intrecciarlo è facile: usa le strisce rimanenti (2-3 saranno sufficienti) e segui la stessa tecnica di quando crei una tipica acconciatura da ragazza. Calcolando correttamente la lunghezza della cornice improvvisata, sarai in grado di decorare facilmente la parte superiore.

Una rete per una torta può essere realizzata anche utilizzando un rullo per pasta. Per fare questo è sufficiente stendere la pasta e arrotolarla con un rullo. Risulta uno schema molto pulito sotto forma di una maglia per una torta. Con questo rullo puoi anche fare diversi bignè con ripieno.

Se non hai una sfogliatrice, non preoccuparti, puoi provare a realizzare una rete con fori rotondi a forma di nido d'ape usando uno stampo tondo.

Come decorare una torta chiusa

Quando la sorpresa principale è nascosta alla vista, resta da incuriosire solo con figure di pasta. Uno dei modi più semplici è posizionare rose in miniatura lungo i bordi. Pre-arrotolare la pasta sottile e tagliarla a strisce di 3x15 cm Senza fretta, torcere ogni foglio in un rotolo e schiacciarlo su un lato in modo che sia conveniente aderire alla torta. Tali boccioli possono essere posizionati ovunque, persino ricreare un intero bouquet al centro della composizione. Non dimenticare il fogliame di prova precedentemente menzionato.

Se le soluzioni volumetriche non fanno per te, limitati ai dipinti piatti. Un normale coltello (o stampi speciali che vengono utilizzati per i biscotti) può ricreare qualsiasi idea. È importante solo evitare "cuciture" irregolari e considerare gradualmente le azioni, perché sarà problematico riparare o spostare qualcosa: la struttura appiccicosa inizierà a strapparsi e ad allungarsi l'una per l'altra.

Il disegno sull'impasto può essere applicato utilizzando mattarelli goffrati, ora in vendita. Modelli così interessanti renderanno la torta una vera opera d'arte.

Come decorare una torta

Quando provi a trasferire una sorta di astrazione sulla superficie della torta, ricorda che non è affatto necessario concentrarsi su uno stile particolare. Prova a utilizzare più approcci contemporaneamente, interferendo alternativamente con l'arredamento riccio con altri additivi. Ad esempio, l'immagine dell'uva comprende frammenti appiattiti (gambo e foglie) abbinati a mini-sfere (acini ricavati da un impasto a forma di palline).

Tale diversità ravviva notevolmente schemi banali. Inoltre, è opportuno fornire qualsiasi immagine dall'impasto con altri gustosi inserti: cioccolato in polvere, zucchero a velo, semi di papavero, noci tritate. Non cancellare tutti i tipi di creme: a differenza della crosta rossiccia, torneranno utili. Se si prevede che il ripieno sia dolce, è possibile lasciare intenzionalmente dei piccoli fori. Sullo sfondo di un rivestimento continuo di pasta, le finestre a forma di cuore, cerchio o rombo sembreranno molto semplici e originali allo stesso tempo.

Come decorare i bordi di una torta

I bordi della torta possono essere decorati con vari elementi, ad esempio: puoi intrecciare un codino, ritagliare foglie o fiori diversi. La torta sembrerà bellissima se tagli i bordi della torta con le forbici e li pieghi in direzioni diverse a scacchiera.

Ma, omettendo qualsiasi modanatura, una cornice elegante si ottiene anche con le normali posate. Un cucchiaio o una forchetta è un ottimo sostituto per una clip per bordi. Coprendo le fessure nell'impasto, lasciano un'impronta discreta in parallelo. A seconda della forza o dell'angolo di inclinazione, questi disegni possono essere modificati a propria discrezione.

Prova a creare un bordo ondulato con le dita: puoi fare a meno di qualsiasi utensile da cucina. Fantasia con il resto dell'impasto, cooperare con un piccolo motivo da un solo lato.

Una tale alternativa alla decorazione solida ha diritto alla vita. E l'impressione di estremità "strappate" si ottiene grazie alle forbici. Tagliare i pezzi sciolti della torta a una distanza di 1-2 cm dai bordi. Quando la finta negligenza ti sembra antipatica, hai sempre tempo per modificare leggermente il pezzo grezzo o nascondere l'errore sotto un nuovo livello.

Come decorare una torta di frutta

Quando decori una torta con la frutta, puoi usare i suggerimenti: Inoltre, una via d'uscita universale sarà quella di distribuire fette di frutta in scatola o fresca lungo la superficie di cottura. L'unica cosa da considerare è la compatibilità di un tale design con la ricetta generale, altrimenti il \u200b\u200bdolce top sarà superfluo. Affinché un succoso mosaico di pezzi non rovini il colore o l'intera struttura della torta con i suoi succhi, crea prima un rivestimento di gelatina. Quindi affronta già il disegno, cercando, se possibile, di diversificarlo con sfumature o una presentazione insolita: come nel caso della pasta da modellare, qui bisogna avere il senso del gusto. Cerca di raggiungere il 100% di compatibilità con ogni dettaglio della torta. I frutti non dovrebbero essere raggruppati separatamente, ma dovrebbero interagire magnificamente con i fronzoli della pasta. Pertanto, non aver paura di metterli uno accanto all'altro: a volte dopo il forno, questi vicini sono in perfetta armonia tra loro.

Piccoli trucchi

Le hostess sono abituate a condividere i segreti della cucina e spesso suggeriscono modi abbastanza pratici ai loro colleghi in cucina. I seguenti consigli ti aiuteranno sicuramente durante la lunga ed entusiasmante macinatura della torta:

a volte vale la pena inumidire i mestieri di pasta con acqua in modo che siano più forti e non cadano durante la cottura;
attenzione alla larghezza delle figure utilizzate: sezioni eccessivamente spesse rischiano di rimanere crude e troppo sottili - per bruciare;
spalmando la versione finale delle decorazioni con il tuorlo d'uovo, si ottiene una crosticina perfettamente dorata e si garantisce un'abbronzatura uniforme a tutta la torta;
non lasciarti trasportare dagli inserti: il gusto finale può essere soffocato dall'abbondanza di pasta;
in alcuni casi vi consigliamo di preparare le parti su una teglia a parte, per poi spalmarle sulla torta (se volete usare impasti diversi).
Sentiti libero di ripetere corsi di perfezionamento culinari da Internet. Quindi ogni torta sarà accompagnata da una massa di recensioni generose, complimenti e richieste di più!

Ritagliare delle figure dalla pasta arrotolata sottilmente, arrotolare i flagelli, ecc., ungere leggermente con acqua le superfici di contatto della pasta, mettere le decorazioni sulla torta. Dopo la lievitazione, spennellare la torta con l'uovo sbattuto e infornare.
Prima di servire, la torta può essere decorata con fettine di mela.

La crostata può essere chiusa con una rete di fascette o strisce di pasta con decori posti sopra.

SUGGERIMENTO: se volete rendere la torta più rosea, aggiungete un po' di zucchero all'uovo o al tuorlo per ungere la torta (circa 1/2 cucchiaino colmo per 1 uovo o 2 tuorli) e mescolate fino a quando i granelli non saranno completamente sciolti.

Torta con patate e formaggio.

Una torta con il cavolo.

Torta con funghi e patate.

Torta con carne.

Torta con pesce.

Torta con le mele.

Torta di ricotta.

Torta con albicocche secche.

Torta "Onde del Danubio"

L'impasto è semplicemente fantastico: soffice, morbido.
Questa torta può essere preparata con una varietà di condimenti in base ai tuoi gusti e alla disponibilità degli ingredienti (vedi sotto). Ripieni per torte, kulebyak, cheesecake ). Inoltre, diversi ripieni possono essere inseriti in diversi tortini.

ingredienti :
. 4 uova
. 100 grammi di burro
. 100-120 ml di latte
. 1° l. + 1 cucchiaino Sahara
. 1 cucchiaino sale
. 25 gr lievito (fresco)

Sto preparando il vapore. Versare in una ciotola 100 g di farina pre-setacciata, aggiungere un cucchiaio di zucchero e il lievito secco. 120 ml di latte, scaldati leggermente, versare nel composto di farina, mescolare bene. Risulta una massa spessa e liscia.
Copriamo la ciotola con un'altra ciotola, preferibilmente di vetro (per vedere come lievita l'impasto) e lasciamo avvicinare in un luogo caldo. L'impasto lievita per 35-40 minuti, aumentando di 3 volte, diventando poroso e spumoso.
Sciogliere il burro in una ciotola. Versare 3 cucchiai di zucchero, sale, vaniglia, guidare 3 uova una alla volta. Versare il 4° uovo in una tazza e agitare con una forchetta. Versare metà dell'uovo sfuso nell'impasto e l'altra metà servirà per ungere la torta prima della cottura. Aggiungiamo una birra adatta.
Aggiungere gradualmente la farina (circa 500 g) e impastare la pasta. Altri 50 g di farina vengono utilizzati per l'aggiunta durante l'impasto.
L'impasto risulta essere molto elastico, per niente appiccicoso (“consistenza del lobo dell'orecchio, non si attacca a niente”).
Metti l'impasto in una ciotola capiente, copri bene e lascia lievitare. In circa 1,5 ore, l'impasto sale ai bordi di una grande ciotola da 3,5 litri.
Cuociamo in una forma rotonda del diametro di 26 cm, si consiglia di prendere una forma staccabile, ma si può cuocere in un unico pezzo con i bordi alti. Copriamo il fondo della forma con un cerchio di pergamena e ungiamo le pareti con il burro.
In questo caso usiamo le mele con lo zucchero come ripieno.
Strappiamo un pezzo delle dimensioni di un uovo dall'impasto avvicinato, lo impastiamo su un foglio di pergamena in una torta spessa. Versare 0,5 cucchiaini al centro della torta. zucchero e mettere una piccola mela, tagliata a listarelle.
Quando si formano le torte, non aggiungere farina: l'impasto non si attacca alle mani o al tavolo. Formiamo una torta rotonda, pizzichiamo la cucitura e la tiriamo su come una cipolla. Mettiamo al centro del modulo. Allo stesso modo, formiamo il resto delle torte e le disponiamo in cerchio. Coprire la forma riempita con un asciugamano e lasciare lievitare per 25-30 minuti.
Lubrificare la torta con mezzo uovo sciolto (lasciarne un po 'per la 2a lubrificazione) e metterla in un preriscaldato a 190 gr. Dal forno. Spennellare nuovamente con l'uovo dopo 20-25 minuti. Cuocere fino a doratura.
Lasciamo la torta finita nella forma per 10 minuti, coprendola con un canovaccio piegato a metà.
Se la forma è staccabile, basta sganciare il lato ed estrarre la torta. Trasformiamo prima la forma monopezzo su un morbido cuscino coperto con un asciugamano, quindi la posizioniamo sulla griglia.
La torta può essere servita calda o fredda.

Torta di trote

ingredienti
. 500 g di farina + circa 50 g per spolverare
Per prova:
. 100 ml di latte (preriscaldato a 30 gr. C)
. 10 g di lievito fresco (vivo).
. 1 uovo
. 2 cucchiai Sahara
. 1 cucchiaino sale
. 70 g di burro ammorbidito
. 370 g di farina
Da riempire:
. 600 g di filetto di trota fresca
. 120 gr di mozzarella
. 1 peperoncino rosso piccolo
. 1 pomodoro medio
. prezzemolo, sale, pepe - a piacere

		Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere lo zucchero, il sale, il burro, l'uovo, la farina e impastare la pasta. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 3 ore. L'impasto lievitato (il volume aumenta di 2 volte) togliere l'impasto dal frigorifero e lasciarlo riposare per circa un'ora a temperatura ambiente.
		Dopo un'ora stendete la pasta in un cerchio di 0,6 cm di spessore, arretrando dal bordo di 3,5 cm, mettete a cerchio delle strisce di trota tagliate a 2,5 cm di spessore, coprite con la pasta dai bordi e chiudete bene la cucitura.
		Si scopre che qui è un tale rullo.
		Tagliare il rotolo in pezzi larghi 4 cm e girare ogni pezzo di 90 gradi con il lato del pesce rivolto verso l'alto.
		Tagliare a pezzi il pesce rimanente e posizionarlo al centro della torta. Adagiare sopra il pesce i pomodori a fette e il peperone, salare, pepare e ricoprire il tutto con fette di mozzarella. Lasciare in un luogo caldo a lievitare per 30 minuti.
		Cuocere in preriscaldato a 180 gr. Dal forno 30 minuti fino a doratura. 20 minuti dopo l'inizio della cottura, ungere l'impasto con il tuorlo.

"Nave" dalla pasta lievitata

Cuocere lo "scafo" e la "vela" della nave adagiati sopra su oggetti resistenti al calore di forma adeguata, leggermente oliati.
Dopo la cottura, assemblare tutti i dettagli in un prodotto finito.
Riempi la "nave" assemblata con pan di zenzero, essiccatori, cracker, bagel, dolci e servi al tavolo da tè con un samovar.
Servire separatamente in vasetti marmellate, biscotti, uvetta, albicocche secche, prugne secche, frutta candita, ecc.

E più veloce:

Panini insoliti, eleganti, di pizzo... Poche persone possono resistere a tanta bellezza!!! A chi sono piaciuti i panini, vieni a vedere com'è facile fare questi lacci... Anche un bambino può gestirlo)))

ingredienti

350 g di farina
- 80 g di burro morbido
- 2 tuorli d'uovo
- 140 gr di latte tiepido
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 10 gr di lievito
- Un po' di latte dolce per ungere le focacce
- Zucchero a velo

CUCINANDO

Versare il latte in una ciotola. Aggiungi 1 cucchiaino. Sahara. Versare il lievito, mescolare, coprire con un tovagliolo e lasciare agire per 10 minuti.

In una ciotola a parte mescolare farina, zucchero e sale.

Aggiungere l'impasto preparato + latte + zucchero e uova. Mescolare con un cucchiaio.

Quando l'impasto diventa difficile da mescolare, aggiungi il burro tagliato a pezzetti.

Impastare la pasta per 10 minuti. Trasferire l'impasto in una ciotola pulita, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per circa 1 ora e 30 minuti, fino a quando l'impasto non si è alzato (2x di dimensione).

Dividere l'impasto in due parti. Stendere non troppo sottile. Ritagliare dei cerchi (qui 5 cm di diametro)

Piegare tre cerchi di pasta come mostrato nell'immagine.

Arrotolali insieme e poi tagliali a metà per fare 2 pezzi di pizzo

Eseguire questa operazione per tutti i test.

Foderare la tortiera con carta da forno, non stringere troppo il pizzo, come mostrato in figura.

Lubrificare i panini con latte dolce e farli aumentare di volume, infornare per circa 15-20 minuti in forno preriscaldato a una temperatura di 180 gradi. Decorare con zucchero a velo

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Ingredienti:

Per prova:
250 ml di latte caldo, 1 uovo
1/4 tazza di zucchero, 1/2 cucchiaino. sale
100 g di burro, fuso
vaniglia, 2+1/4 cucchiaini lievito secco
3 tazze di farina
Separatamente:
zucchero, papavero
olio vegetale
burro fuso
zucchero a velo

Impastare gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 2 ore.
Dividi l'impasto lievitato in palline. Prendi un pezzo di pasta, stendilo in una forma ovale.
Lubrificare con olio vegetale, cospargere di zucchero e semi di papavero. Formate uno chignon come mostrato nella foto.
Disponete i panini su una teglia e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti. Cuocere i panini accostati in forno preriscaldato a 190°C per 15-20 minuti.
Ungere i panini caldi finiti con burro fuso. Quando i panini si saranno raffreddati spolverizzateli di zucchero a velo.

Le torte fatte in casa, come ogni pasticceria cucinata con l'anima, con le tue mani, sono molto più gustose di quelle acquistate in negozio. Ma un prodotto acquistato ci affascina con la sua bellezza esteriore. Tutti i tipi di balze, un codino che corre lungo il bordo, pizzo di pasta e talvolta intere composizioni floreali sulla parte superiore del prodotto ci fanno credere che avrà un sapore irresistibile come sembra. Ma perché non sperimentiamo e impariamo l'arte di decorare i prodotti da forno? Oggi parleremo di come decorare una torta. Le foto ci aiuteranno in questa semplice questione. Credetemi, le nostre nonne, decorando le pagnotte, non avevano presse speciali e altri dispositivi nelle loro cucine che hanno le fabbriche di dolciumi. E si sono rivelate torte, oh che belle e appetitose! Accendi il tuo senso estetico e inizia. Ci riusciremo sicuramente. Forse non è la prima volta...

bordi ricci

Il modo più semplice per decorare una torta è creare un bordo spettacolare. Ci sono diversi metodi per questo. I bordi ricci possono essere realizzati con una normale forchetta. Con un coltello affilato, tagliare lo strato superiore di pasta a filo con la teglia. Schiacciare il bordo con una forchetta. Camminiamo lungo l'intero marciapiede. Il bordo ondulato della torta può essere realizzato, nel vero senso della parola, a mani nude. Un volant pulito è abbastanza facile da creare. Prima di inviare la torta al forno, posizionare l'indice di una mano all'esterno dello stampo. Premiamo. E dall'interno, afferra questa parte dell'impasto con il pollice e l'indice della lancetta dei secondi. La distanza tra i fronzoli dovrebbe essere di cinque millimetri. E se avvolgi più strettamente la lancetta dei secondi attorno all'indice della prima, non otterrai fronzoli delicati, ma scanalature ondulate. Avendo imparato una tecnica così semplice come i bordi ondulati, proviamo a complicare il compito. Facciamo un bordo contorto per il nostro capolavoro culinario.

"Onde del Danubio" e codino

Anche la torta più semplice sembrerà spettacolare se i suoi bordi sono decorati con una balza attorcigliata. Per crearlo, devi mettere il pollice ad angolo rispetto al bordo dello strato superiore di pasta. Quindi afferra il bordo e pizzicalo tra la nocca dell'indice. Apparirà un piccolo solco. Devi metterci dentro il pollice e pizzicare l'impasto. Tirati su un po'. Ora che sappiamo come decorare la torta con le "onde del Danubio", possiamo passare a un compito più difficile: un codino. Per questo hai bisogno di un impasto elastico. Può essere uguale alla base della torta. Tagliare la pasta a strisce sottili. Intreccia un codino da loro. Bagnate leggermente i bordi con acqua, tuorlo o semplicemente un uovo leggermente sbattuto. Posiamo il codino attorno al perimetro del prodotto e premiamo leggermente. Attenzione: non fate questa decorazione troppo alta, altrimenti la pasta potrebbe seccarsi troppo durante la cottura.

Che bello decorare il lato della torta

Abbiamo già parlato del design dei bordi superiori del prodotto. Ora pensiamo ai suoi lati. Ciò è particolarmente vero nei casi in cui la torta si attacca leggermente allo stampo. Come mascherare questi lati imperfetti? Nelle torte ci viene in soccorso la crema. Come decorare una torta? Per coprire la sua parte laterale, puoi fare una treccia. Risulterà, per così dire, non una torta, ma un bellissimo cestino. Stendere la pasta in uno strato sottile e ricavarne delle strisce sottili. Intrecciamo un cestino. Le strisce di pasta, volendo, possono anche essere ribaltate lungo l'asse. Questo creerà spirali spettacolari. I cuochi professionisti hanno speciali tagliapasta a rullo, motivo per cui le strisce escono con bordi arricciati o ondulati. Queste torte di cestini hanno un bell'aspetto con il ripieno di frutta o bacche. Il ripieno di funghi è in armonia con la decorazione delle "foglie autunnali". Ma di questo parleremo dopo.

Decorazione Kulebyak

Anche le torte chiuse, come i calzoni, hanno il diritto di essere decorate. Se siamo sicuri che il ripieno nel forno si comporterà tranquillamente e non fuoriuscirà dai fori, possiamo creare un top in pizzo per tali kulebyak. Copriamo l'impasto con carne macinata. Pizzichiamo i bordi. Quindi, con un'apposita tacca (ma puoi anche usare un normale coltello con un bordo affilato), ritagliamo frequenti piccoli fori triangolari o rotondi. Attraverso un tale colino, il ripieno sembrerà appetitoso. Se facciamo dei tagli triangolari nello strato superiore dell'impasto, allora possiamo tirare il bordo e rimetterlo a posto. Ecco altre idee su come decorare una torta in modo semplice e con gusto. Tagliamo il bordo del prodotto con le forbici e in uno schema a scacchiera piegheremo i pezzi di pasta dentro e fuori. Oppure usa semplicemente una forchetta per disegnare un motivo sulla superficie della torta. In questo caso, i denti dovrebbero essere tenuti ad angolo e cambiare posizione a destra oa sinistra. Quindi ottieni uno schema a forma di albero di Natale.

Composizioni a forma di fiore

Perfezioniamo ulteriormente le nostre capacità "scultoree". Ora, come abbiamo promesso sopra, impareremo come decorare una torta di pasta lievitata con un bordo a "foglie d'autunno". Devi avere due kolobok per preparare le prelibatezze. Stendiamo quello più grande in uno strato e lo adagiamo sul fondo dello stampo. Mettiamo il ripieno. Tagliamo l'impasto a filo con il bordo della nostra forma. Il secondo strato dovrebbe essere steso in modo molto sottile, non più largo di due millimetri. Ritaglia le foglie (fiori o altre figure) con uno stampino per biscotti o a mano. Per una maggiore somiglianza, venderemo le vene sulle piante con il dorso del coltello. Lubrificare il bordo della tortiera con acqua, uovo o solo tuorlo. Questa colla per alimenti manterrà saldamente le tue decorazioni una volta cotte. Le figure ritagliate vengono applicate alla base e pressate. "Foglie" o una composizione floreale possono anche decorare la superficie laterale della torta.

Lavorare con il colore

Tutte le idee di arredamento di cui sopra sono monocromatiche. Cioè, una volta cotte, le decorazioni risulteranno dello stesso colore della torta stessa. A meno che i bordi taglienti non risultino più scuri, tostati. Ma come decorare una torta con l'impasto per ottenere la policromia? Almeno in modo che i dettagli dell'arredamento risultino più leggeri della base? Per questo viene utilizzato l'impasto proteico. È quasi bianco e mantiene questa sfumatura anche quando è cotto. Usando il colorante alimentare, puoi creare una vera torta colorata. E per una pagnotta tradizionale, dove la base ha una tonalità rossastra e le decorazioni sono color crema pallido, andrà bene un normale impasto proteico. Puoi ottenere due colori in un modo semplice. Lubrificare la torta con acqua prima della cottura e i dettagli dell'arredamento con il tuorlo. Quindi il prodotto finito acquisirà il rigonfiamento e il rilievo delle applicazioni ad esso sovrapposte.

ricetta pasta proteica

È molto facile da preparare e i prodotti che ne derivano sono perfettamente attaccati alla base di lievito. Setacciare cinquecento grammi di farina bianca di prima qualità nella ciotola del mixer. Aggiungere un bicchiere di albumi freddi (250 g). Accendi il mixer a bassa velocità. Impastare fino a quando l'impasto diventa elastico. Lo stendiamo e ritagliamo i dettagli dell'arredamento. Attenzione: l'impasto proteico si asciuga rapidamente, motivo per cui perde la sua elasticità. Se non ti aspetti di lavorarci subito, dovresti avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero. Se hai ritagliato le decorazioni in anticipo, ma non le hai utilizzate, avvolgi la tavola con pellicola trasparente, ungila con olio di semi di girasole. Disporre ordinatamente le figurine. Coprire dall'asciugatura con un altro strato di pellicola.

"Foglie d'autunno"

Sperimentando la lubrificazione del prodotto, puoi ottenere diverse tonalità di beige. E in quest'arte, i nostri mezzi a portata di mano saranno acqua, latte, uovo (o tuorlo) e zucchero. Quanto più questo dolce ingrediente, tanto più rosee e persino rosse (proprio come in autunno!) usciranno le nostre foglie. Per rendere il caramello liscio e brillante, è necessario ottenere la completa dissoluzione dei cristalli nel latte. Su alcune "foglie d'acero" applichiamo uno sciroppo denso. Lubrificare i rami di "quercia" o "tiglio" con tuorlo. Puoi impastare l'impasto proteico e tagliarne le spighe di grano. Applicare un po' d'acqua sulla base con il dito. Applichiamo elementi decorativi e lo premiamo un po '- ne abbiamo già parlato quando abbiamo spiegato come decorare la torta con l'impasto. Una foto della pagnotta finita può essere inviata al concorso: il capolavoro culinario risulterà così bello.

La forma come elemento di arredo

Anche una normale cotoletta nell'impasto può trasformarsi in una torta fantastica se conosci l'approccio. Dopotutto, la forma originale del prodotto è già una decorazione. Ecco una delle idee più semplici su come decorare una torta a casa. Prendiamo uno strato di pasta sfoglia senza lievito. Stendetela sottilmente in un quadrato. Carne macinata (carne o pesce), impastare, formare una cotoletta. Passatela nell'uovo, poi passatela nel pangrattato. Stendiamo questa cotoletta al centro e in diagonale del quadrato di sfoglia. La pasta che sporge da sotto il ripieno viene tagliata a strisce sottili. Lasciamo intatti quegli angoli del quadrato che sono sopra e sotto il tortino. Sovrapponiamo le strisce sul ripieno, dando alla torta l'immagine di un pesce. Trasformiamo un angolo del quadrato in una testa, decorandolo con grani di pepe invece che con un occhio. E il secondo sarà la coda. Taglia a metà l'estremità del quadrato con un coltello, allarga le estremità. Lubrificare il prodotto con il tuorlo e nel forno.

Come decorare una torta di pasta lievitata per una grande azienda

Stai invitando gli ospiti per il tè? Quindi una piccola torta non è sufficiente. Per rendere il tavolo da tè ricco e vario (e, soprattutto, memorabile), devi cucinare molti pasticcini. E unire tutto con un'idea comune. Un concetto su come decorare una torta di lievito si chiama "Girasole". Formiamo una base rotonda. Mettiamoci sopra un po' di ripieno. Se è di colore scuro, coprilo con lo strato superiore di pasta, che poi tagliamo spesso. Abbiamo già seguito questo metodo per decorare la parte superiore del prodotto con "pizzo traforato". Se il ripieno è leggero basta coprirlo con una maglia di strisce di pasta molto strette. Facciamo le torte. Possono essere con ripieni diversi, ma devono avere la stessa forma, come i petali di girasole. Disporre le torte a raggiera attorno alla torta principale, con l'aspettativa che la pasta lievitata aumenti di volume durante la lievitazione e la cottura. Per evitare che i petali si uniscano in un monolite, devi lasciare abbastanza spazio tra di loro. Lubrificare la parte centrale rotonda con tè molto dolce. Le torte sono con un uovo sbattuto.

Insomma

Sopra, abbiamo fornito solo alcuni metodi di base per decorare la cottura. Se hai un'immaginazione sviluppata e il desiderio di creare, puoi creare veri miracoli culinari. L'impasto di lievito di plastica è particolarmente adatto alla modellazione scultorea. Per gli elementi decorativi, deve essere reso più stretto. E alla fine, un'altra idea su come decorare magnificamente una torta di lievito. Copriamo la forma con un sottile strato di pasta. Lo riempiamo di rotoli, adagiandoli strettamente l'uno sull'altro. Una torta del genere piena di panini arricciati sembra molto impressionante.

Se prima pensavi che decorare con la pasta frolla fosse più un problema che un divertimento, allora le istruzioni dettagliate su come decorare una torta con questo materiale ti convinceranno del contrario.

Come decorare una torta di pasta lievitata?

Poiché la pasta lievitata aumenta notevolmente di volume durante la cottura, l'arredamento con la sua partecipazione non può essere troppo dettagliato, se non altro perché sotto l'influenza della temperatura tutte le opere in filigrana possono mescolarsi in un'unica grande massa. Ecco perché è meglio attenersi al minimalismo nell'arredamento.

Il modo più popolare e spettacolare per decorare una torta a base di lievito chiuso è l'intreccio. Non si tratta nemmeno di semplici trecce che si possono facilmente ricavare dall'impasto e attaccate alla superficie della torta con l'aiuto di un uovo, ma di tessere il coperchio della torta stessa chiusa. Dopo aver steso metà dell'impasto in un unico strato sottile, è sufficiente tagliarlo a strisce di uguale spessore e iniziare ad adagiare alternativamente trasversalmente sulla superficie del ripieno.

La giunzione dello strato inferiore di pasta con le strisce può essere semplicemente pizzicata delicatamente.

Un altro modo semplice per decorare è con un bordo decorativo. Nascondendo il ripieno tra due strati di pasta lievitata, li pizzichi come mostrato in figura. Dopo la cottura, il motivo ondulato viene preservato. In alternativa, puoi aggirare il contorno della torta con una forchetta.

Puoi fare una copertura per torta nemmeno da un intero pezzo di pasta, ma da pezzi di una certa forma. L'ultimo pezzo di pasta darà un taglio di metallo. Se stai cuocendo una torta autunnale a tema, copri la superficie con foglie di pasta frolla, puoi ritagliare fiori, cerchi e quello che vuoi. Successivamente, i pezzi vengono disposti sovrapposti, coprendo l'intero ripieno.

Se non sai come decorare, metti in pratica con calma tutte le tecniche di cui sopra. Poiché anche la pasta sfoglia lievita notevolmente nel forno, un design semplice e minimalista è la soluzione migliore.

Quanto è bello decorare una torta aperta?

Spesso le torte aperte sono di pasta frolla, perché conserva meglio di altre il suo aspetto dopo la cottura e trattiene bene il ripieno.

Come per le torte lievitate, la pasta frolla è più facile da decorare con i bordi ricci. Cambiando le nervature e utilizzando vari dispositivi improvvisati, puoi creare di volta in volta un arredamento unico.

Il processo di creazione di un bordo con un piccolo motivo diventerà più scrupoloso. Ad esempio, puoi correre lungo il bordo con la punta del dito mentre pizzichi l'altra estremità del pezzo di pasta con l'altra mano.

Puoi fare un'onda semplice e veloce attorno all'intera circonferenza con l'aiuto di due indici.

Per un'alternativa ancora più semplice, prendi una forchetta con rebbi sottili e fai dei tagli trasversali, spingendo i rebbi nel bordo orizzontalmente o verticalmente.

Non sai come decorare una torta con la pasta frolla in modo più stravagante? Armatevi di forbici e con esse tagliate i bordi liberi dell'impasto ad uguale distanza. Arrotola i pezzi finiti attraverso uno per ottenere un bordo frastagliato molto interessante.

Un'altra semplice opzione di decorazione è facile da implementare con l'aiuto del bordo superiore del cucchiaio, che viene utilizzato per avvicinare o allontanare i semicerchi dal centro della torta.

Un modo semplice per decorare la torta di pesce, le torte di verdure, le torte di carne e altri semplici condimenti ti consente di dare rapidamente al piatto un aspetto rustico così rispettato dagli chef moderni. Tagliare l'impasto in eccesso e iniziare a piegarlo in piccole sezioni una sopra l'altra. L'arredamento tradizionale non potrebbe essere più semplice!

Una deliziosa torta diventa ancora più appetitosa se provi a decorare magnificamente la pasta! E dall'impasto, in particolare il lievito, puoi modellare una tale bellezza ... Io e te sappiamo già come scolpire una varietà di focacce e focacce. E ora impariamo a decorare torte fatte in casa per deliziare la famiglia non solo con il meraviglioso gusto delle torte, ma anche con l'aspetto chic della pasticceria.

Spighette di pasta lievitata

Il modo più semplice ed efficace per decorare una torta di lievito aperta è decorarla con la tessitura di "spighette".

Quindi dividiamo la ricca pasta lievitata cotta in due parti. Arrotoliamo quello più grande in una torta, lo mettiamo su una teglia (in uno stampo) e lo riempiamo di ripieno), e da quello più piccolo stendiamo un rettangolo.

Il suo spessore è di circa 0,3-0,5 cm, la lunghezza è come la tua torta nel punto più largo in diagonale, da un angolo all'altro.