Sugo di fegatini di pollo con verdure. Fegatini di pollo in salsa di pomodoro e verdure

Quando i medici raccomandano di aumentare l'emoglobina nel sangue, uno dei prodotti più popolari e convenienti per questo scopo è il fegato di pollo. Include una composizione unica di vitamine e minerali e proteine ​​complete che aiutano a eliminare l'anemia, l'infiammazione e la carenza di aminoacidi, che non sono prodotte da sole nel nostro corpo. Ed è anche molto facile da preparare! Non c'è bisogno di ammollare nel latte o fare altro per rendere il fegato morbido e tenero. Oggi ti diremo come cucinare deliziosi fegatini di pollo con sugo: un piatto gourmet per tutta la famiglia, per i bambini e per gli adulti!

Ingredienti:

Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 3-4

Fegatini di pollo al sugo: ricetta con foto

1. Per la ricetta non rimpiangiamo carote e cipolle, puoi prendere il doppio delle verdure se ti piacciono più arrosti di verdure. Puliamo la cipolla, rimuoviamo lo strato superiore dalle carote. Ora tagliamo la carota a rondelle o metà sottili e la cipolla a un quarto dell'anello.

Per fare un regalo originale da un normale piatto di tutti i giorni, puoi integrarlo con una salsa fatta in casa.

Il sugo di fegato di pollo è un'opzione eccellente per una salsa gustosa e conveniente per patate e qualsiasi tipo di cereale, che è molto facile da preparare. Per fare questo, è necessario avere a disposizione le frattaglie fresche e lavorarle correttamente prima della cottura.

Come preparare il fegato per il sugo

Per rendere il fegato tenero e saporito, soprattutto nel sugo, è necessario evocarne un po' prima della cottura. Con pochi movimenti è possibile modificare il gusto e l'aspetto del piatto.

• Prima di tutto, è necessario lavare adeguatamente il fegato in acqua fredda con l'aggiunta di aceto. Riempi d'acqua una ciotola capiente, aggiungi qualche cucchiaio di aceto al 9% e metti lì il fegato per 20 minuti. Il suo fegato diventerà elastico e non perderà la sua forma durante nessun trattamento termico. Inoltre, l'acido acetico ucciderà tutti i microrganismi dannosi.
• È anche necessario rimuovere il grasso in eccesso dal fegato e tagliare il fegato in più parti. Se il fegato è scuro e un po' duro, puoi sbatterlo leggermente con un martello e poi cuocere.
• Per la salsa di fegato con salsa bianca (panna acida o maionese), è meglio marinare il prodotto. Mettere il fegato lavato in una piccola casseruola, condire con sale e curry, mescolare. Aggiungere alcuni cucchiai di panna acida (maionese) e mescolare. Coprite la pentola e mettete in frigo per 30 minuti.
• Il sugo di fegato può essere preparato con verdure ed erbe aromatiche. Carote, cipolle, pomodori, porri, peperoni, ecc. sono adatti a questo. Le verdure vanno tagliate grossolanamente e assicurati di sbucciare, anche i pomodori. Per rendere originale il sapore del fegato, mescolare il fegato con le verdure e le cipolle tritate finemente per 10 minuti prima di stufare. Successivamente, puoi rimuovere la cipolla o cuocerla.

Delizioso sugo di fegatini di pollo, ricetta passo dopo passo

Anche il sugo più semplice può trasformare un piatto: l'aspetto e il gusto. La salsa di fegato di pollo ha un gusto speciale e la sua consistenza differisce dagli analoghi della carne. I fegatini di pollo sono facili e veloci da preparare. Inoltre, può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per 3-4 giorni.

ingredienti

• Fegato di pollo - 1 kg.
• Panna acida - 250 g.
• Acqua bollita - 1 tazza.
• Sale, pepe bianco - a piacere.
• Porro - 2-3 steli.
• Olio vegetale - 30 ml.
• Farina di frumento - 3 cucchiai
• Kefir - 0,5 litri.
• Verdure tritate - 20 g (qualsiasi).

Come fare la salsa di fegatini di pollo passo dopo passo

Lavate bene i fegatini di pollo, se volete tagliateli a metà. Mettilo in una piccola ciotola e riempilo con il kefir. Lasciare il fegato nel kefir per 20-30 minuti.

Lavate bene il porro e tagliatelo a rondelle sottili. Versare l'olio vegetale in una padella profonda e scaldare bene. Immergete la cipolla nell'olio bollente e fatela rosolare per 5 minuti.

Ora togli il fegato dal kefir, strizzalo un po' e aggiungilo alla cipolla. Mescolando continuamente, soffriggere il fegato con le cipolle per altri 5 minuti. Condire il composto con sale e pepe bianco a piacere.

Versare un bicchiere di acqua bollita nella padella, abbassare la fiamma e far sobbollire il composto sotto il coperchio per 10-12 minuti. Quindi aggiungere la panna acida al fegato, mescolare bene e coprire di nuovo.

Un paio di minuti prima della preparazione, aggiungere la farina di frumento al sugo e mescolare accuratamente, ma delicatamente. Assaggiate il piatto e, se necessario, salate e togliete il dolce dal fuoco.

Lasciate la salsa di fegato coperta per qualche altro minuto. Quindi mettete il purè di patate o i cereali bolliti in piatti porzionati e spalmateci sopra il sugo.

Cospargete la delizia con erbe aromatiche tritate a vostra scelta (cipolla, aneto, prezzemolo, basilico o aglio verde) e servite.

Il sugo di fegatini di pollo può essere gustato da solo, senza alcuna aggiunta. Ad esso puoi offrire crostini di pane fresco.

Sugo profumato di fegatini di pollo "Minute", una ricetta veloce in casa

ingredienti

• Fegato di pollo - 600 g + -
• - 2 pezzi + -
• - 1 PC. + -
• — 30 g (mini bustina) + -
• - 60 g + -
• - 150 ml + -
• — 1/4 cucchiaio o da gustare + -
• - 2 denti + -
• Spezie preferite - a piacere + -

Come preparare velocemente la tua salsa di fegatini di pollo

Il fegato di pollo è un prodotto versatile che si abbina a latticini, una varietà di verdure, spezie e salse. Pertanto, ogni volta puoi cucinare un sugo completamente diverso e rendere facilmente varia la dieta. La salsa di fegato di pomodoro è molto gustosa e saziante e senza dubbio la cucinerai ancora e ancora.

1. Mondate le verdure e lavatele bene. Tagliate la cipolla a semianelli e la carota a striscioline sottili.
2. Prendete una padella, versateci sopra dell'olio e fatelo sciogliere. Quindi aggiungere le verdure tritate all'olio e cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti, mescolando continuamente.
3. Tagliare il fegato di pollo a pezzetti e aggiungerlo alle verdure stufate. Versare il tutto con il latte e cuocere il piatto fino a quando il liquido non sarà evaporato della metà.
4. A questo punto condite il fegato con sale e spezie a piacere, aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate bene con una spatola di legno. Cuocete il piatto ancora per qualche minuto sotto il coperchio.
5. A fine cottura, spremere l'aglio nel sugo attraverso uno spremiaglio. Mescolate e togliete il dolce dal fuoco.
6. Spalmate il sugo su ogni contorno e servite subito.

Questo delizioso sugo di fegatini di pollo è perfetto per spaghetti, riso, grano saraceno o qualsiasi tipo di patata.

Amo molto il fegato e lo amo in ogni sua forma. Oltre ad essere molto salutare, è anche molto facile e veloce da preparare, soprattutto il pollo.

Il fegato di pollo beneficia anche del fatto che non è necessario metterlo a bagno, poiché è molto più morbido e tenero del fegato di manzo, e inoltre non ha avuto il tempo di accumulare tutta quella negatività che è nel fegato di manzo.

Può essere tranquillamente definito un prodotto dietetico, mentre i suoi piatti possono essere preparati come quelli della carne di manzo, ma, di conseguenza, molto più velocemente.

Oggi vi presento alla vostra corte un fegato di pollo al sugo, fatto in soli venti minuti.

Avremo bisogno:

• 700 grammi di fegato di pollo
• 2 cipolle grandi
• 2 cucchiai di farina fritta
• 2 cucchiai di due tipi di salsa di pomodoro pronta con rafano e aglio
• 1-2 tazze di acqua bollita
• olio vegetale per friggere
• zucchero granulare
• grani di pepe nero
• foglia d'alloro
• spezie - a piacere

Il fegato di pollo è molto pulito. Puoi, ovviamente, liberarlo leggermente dalla prigionia e dalle vene, ma puoi semplicemente tagliarlo in parti uguali, tutto si estinguerà comunque.

Ma prima, ovviamente, deve essere lavato sotto l'acqua corrente, quindi lasciare scolare l'acqua in eccesso attraverso uno scolapasta:

Tagliare la cipolla:

Gettiamo il fegato preparato in un braciere riscaldato con olio vegetale e friggiamo su entrambi i lati fino a ottenere una crosta croccante, ovviamente, in parallelo, sale, pepe e, per un dilettante, aggiungiamo le spezie, a chi piace cosa:

Contemporaneamente, in una padella attigua, soffriggete la cipolla fino a doratura, sempre in olio vegetale:

Il fegato è fritto, anche la cipolla, potete unirli:

Mentre si stanno conoscendo, prepariamo il sugo stesso.

Oggi lo faccio da due tipi di salse di pomodoro con rafano e aglio, acqua e farina fritta:

In questa ricetta potete utilizzare qualsiasi salsa di pomodoro, con l'aggiunta di eventuali verdure e spezie, purché ne piaccia il gusto.

Per prima cosa, mescolo due cucchiai di farina fritta con un bicchiere di acqua calda bollita, sbatto con una frusta, aggiungo due cucchiai di ogni salsa lì, mescolo tutto accuratamente:

E poi, attraverso un colino di metallo, lo verso nel braciere al fegato con le cipolle:

Di nuovo interferisco e, se necessario, aggiungo altra acqua.

Salare, addolcire, far bollire il sugo, buttare i grani di pepe nero, un paio di foglie di prezzemolo, spegnere il fuoco.

Il sugo di fegatini di pollo è pronto, ci sono voluti non più di venti minuti per prepararlo, come vi avevo promesso.

Certo, le casalinghe alle prime armi dovranno armeggiare più a lungo, ma ti assicuro che questa è solo la prima volta! La prossima volta lo cucinerai per "uno o due"!

Il fegato al sugo si è rivelato incredibilmente tenero, succoso e allo stesso tempo molto ricco di sapori, fragrante e speziato! Si può servire con qualsiasi contorno, ma personalmente preferisco il purè di patate.

Ecco per voi tutta la ricetta. Prova, commenta, spero che il feedback sia solo positivo!

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Il sugo di fegato è un'ottima alternativa al gulasch di carne.

Il piatto si sposa bene con diversi contorni, ma cuoce molto più velocemente.

In mezz'ora puoi preparare un delizioso sugo con panna acida, pomodoro, salsa di verdure o latte.

Che ne dici di cucinare un fegato con i funghi? Nessun problema!

Infatti Un sacco di opzioni di sugo e tutti si distinguono per semplicità e semplice preparazione.

Sugo di fegato - Principi generali di cottura

Il fegato per sugo può essere utilizzato fresco o congelato. Il prodotto deve essere accuratamente risciacquato, pulito dalle pellicole, poiché interferiscono con la penetrazione dei succhi. Quindi il fegato viene tagliato. Non fare pezzi troppo piccoli, in quanto durante la frittura si asciugheranno rapidamente e il prodotto diventerà duro. Il segreto principale di un fegato succoso è il tempo di cottura. Il prodotto sarà irrimediabilmente danneggiato se è sovraesposto al fuoco.

Come preparare il sugo:

1. Friggere le verdure. Di solito sono cipolle, pomodori, carote. Puoi usarli tutti insieme o solo uno.

2. Aggiungi i pezzi di fegato. Molto spesso, prima di questo, il fegato viene arrotolato nella farina, che consente di ottenere una crosta croccante e addensare la salsa.

3. Aggiungi panna acida, brodo, latte o qualsiasi altro liquido specificato nella ricetta. Metti le spezie.

4. Fate bollire, poi abbassate il fuoco e fate sobbollire. Di solito questa fase non supera i 15 minuti.

Sugo pronto condito con erbe aromatiche, mettere una foglia di alloro alla fine. Al fegato non piace molto sale, quindi è necessario mettere le spezie nel piatto con moderazione. Ma il sugo si sposa bene con diverse spezie. Puoi aggiungere miscele già pronte per la carne o usare separatamente pepe, coriandolo, paprika dolce. Le erbe provenzali si sposano bene con il prodotto, che può essere aggiunto a metà cottura oa fine cottura.

Ricetta 1: Sugo al latte di fegato di pollo

Per preparare il sugo di fegatini di pollo secondo questa ricetta, è meglio usare latte grasso superiore al 4%. Può essere sostituito con una crema magra, diluita a metà con acqua bollita.

ingredienti

500 grammi di fegato;

200 grammi di cipolla;

300 grammi di latte;

50 grammi di olio;

20 grammi di farina;

Pepe, sale, alloro e aneto essiccato.

cucinando

1. Tagliare il fegato di pollo in 2-3 pezzi. Lasciare su un tagliere.

2. Cospargere di farina sopra, mescolare con le mani.

3. Scaldare l'olio, abbassare il fegato e friggere per 2 minuti fino a doratura.

4. Tagliare la cipolla a cubetti, inviare al fegato e friggere per altri 2 minuti.

5. Far bollire il latte in una casseruola separata.

6. Versare il latte nel fegato.

7. Salare il piatto, pepare, coprire e cuocere a fuoco lento per non più di 10 minuti. Il fuoco è ridotto al minimo.

8. Aprire il coperchio, cospargere di aneto, mettere la foglia di alloro e spegnere il fuoco. Lasciare riposare il sugo sotto il coperchio per un quarto d'ora.

Ricetta 2: Sugo di fegato di manzo con pomodori

Secondo la ricetta, il piatto è preparato con pomodori freschi, ma questa salsa di fegato può essere fatta anche con pomodori in scatola o a botte. Il gusto del piatto sarà più luminoso e più ricco.

ingredienti

500 grammi di fegato;

3 pomodori;

200 grammi di brodo;

1 cipolla;

50 grammi di olio;

15 grammi di farina;

5 cucchiai di olio;

cucinando

1. Friggere la cipolla tagliata a semianelli con il burro.

2. Laviamo il fegato di manzo, rimuoviamo i film, tagliamo a strisce e cospargiamo di farina. Mettere la cipolla in padella, soffriggere insieme per 2 minuti.

3. Togliere le code ai pomodori, tagliarli a fettine. Ogni pomodoro in 8 parti e inviare al fegato. Friggiamo tutto insieme. Se usi i pomodori in scatola, puoi semplicemente tagliarli a metà.

4. Far bollire il brodo e versarlo nel fegato.

5. Salare e pepare il piatto. Scolare e cuocere a fuoco lento fino a cottura, circa 8 minuti.

6. Alla fine, si possono aggiungere al sugo verdure e alloro.

Ricetta 3: Sugo di fegato di maiale con funghi

Ricetta per un delizioso sugo di fegato di maiale con champignon. Potete utilizzare sia funghi freschi che surgelati o in scatola. In quest'ultimo caso, prendiamo il prodotto 2 volte in meno rispetto a quanto indicato nella ricetta.

ingredienti

400 grammi di fegato;

300 grammi di funghi;

2 cipolle;

200 grammi di latte;

150 grammi di panna acida;

Mezza tazza di farina.

cucinando

1. Tagliare il fegato a fette spesse 1 cm, versare il latte e conservare per 3 ore a temperatura ambiente. Quindi tiralo fuori e asciugalo con un asciugamano.

2. Friggere i funghi affettati nell'olio, aggiungere le cipolle. Portiamo quasi alla prontezza.

3. Versare la farina in un piatto, arrotolare le fette di fegato e farle rosolare in un'altra padella da entrambi i lati.

4. Spostiamo il fegato sui funghi.

5. Diluire la panna acida con un bicchiere di acqua calda, mescolare e inviare nella padella.

6. Salate il piatto, pepate, coprite, fate sobbollire per 5 minuti e il gioco è fatto! Aggiungiamo spezie ed erbe aromatiche a piacere, ma non molto, per non uccidere il sapore dei funghi.

Ricetta 4: Sugo di fegato di pollo tenero con maionese

Un'altra versione del sugo di fegatini di pollo, ma questa volta la salsa è preparata con maionese. E l'aggiunta di aglio conferisce al piatto un sapore speciale.

ingredienti

500 grammi di fegato;

200 grammi di maionese;

1 bicchiere d'acqua;

Sale pepe;

2 spicchi d'aglio;

2 lampadine.

cucinando

1. Laviamo il fegato, lasciamo scolare il liquido. Il prodotto non ha bisogno di essere tagliato.

2. Tagliare la cipolla, soffriggere nell'olio.

3. Aggiungere il fegato nella padella, friggere insieme. Non appena il fegato cambia colore e smette di sanguinare, riduciamo il fuoco.

4. Macinare l'aglio, mescolare con la maionese e inviare agli ingredienti principali.

5. Aggiungi un bicchiere di acqua calda. Ora il piatto può essere salato e pepato.

6. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Alla fine, puoi aggiungere spezie, erbe aromatiche essiccate o fresche.

Ricetta 5: Sugo di fegato di pollo con cipolle e carote

Ricetta per un sugo leggero di verdure dal fegato a base di succo di pomodoro. Invece, puoi usare la pasta diluita. La salsa è abbastanza liquida, ma se necessario potete aggiungere un po' di farina per farla addensare.

ingredienti

600 grammi di fegato;

2 cipolle;

2 carote;

1 peperone dolce;

600 grammi di succo di pomodoro;

40 grammi di olio;

cucinando

1. Tritare le carote e la cipolla, soffriggere tutto insieme in una padella larga fino a quando non sarà quasi cotta.

2. Laviamo il fegato, lo asciugiamo un po' e lo aggiungiamo alle verdure. Cuciniamo insieme per 5 minuti, non di più.

3. Tagliare il peperone dolce a cubetti, gettarlo nella padella.

4. Aggiungi il succo di pomodoro.

5. Salare il piatto, aggiungere pepe, aglio tritato a piacere. Lasciate bollire, abbassate la fiamma e fate sobbollire coperto per altri 5 minuti.

6. Getta l'alloro, l'aneto o il prezzemolo nel piatto finito.

Ricetta 6: Sugo di fegato di manzo denso con panna acida e formaggio

Una ricetta per un sugo denso di fegato di manzo che si sposa molto bene con purè di patate e riso bollito. Si può usare qualsiasi formaggio. Risulta delizioso sia con le varietà dure che con i normali formaggi fusi.

ingredienti

700 grammi di fegato;

30 grammi di farina;

300 grammi di panna acida;

150 grammi di formaggio;

1 mazzetto di cipolle;

2 lampadine.

cucinando

1. Friggere la cipolla tagliata a semianelli fino a renderla trasparente con il tasso di olio indicato nella ricetta.

2. Tagliare il fegato di manzo a pezzi casuali. Cannucce, cubetti, bastoncini o fette. Ma non molto grande.

3. Cospargete il fegato di farina e trasferitelo sulla cipolla. Friggere insieme fino a quando sul fegato non appare una crosta dorata.

4. Tre formaggi e unire con panna acida. Aggiungere 120 grammi di acqua calda alla salsa, mescolare. Puoi immediatamente salare e pepare.

5. Versare la panna acida con il formaggio nel fegato fritto.

6. Coprire e cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti.

7. Tagliare le piume di cipolla, versarle nella padella e spegnere. Lasciamo riposare il sugo sul fuoco per un po', serviamo con un contorno o da solo. La salsa si addenserà ancora di più man mano che si raffredda.

Ricetta 7: Sugo di fegato di maiale in una multicucina

Allo stesso modo, puoi cucinare il sugo non solo dal maiale, ma anche da qualsiasi altro fegato. Puoi preparare il cibo in anticipo, friggere, aggiungere tutto ciò di cui hai bisogno e mettere su un timer.

ingredienti

1 carota e cipolla;

¼ tazza di olio;

700 grammi di fegato;

2 cucchiai di farina;

Acqua o brodo.

cucinando

1. Versare l'olio nel contenitore multicucina.

2. Tagliare la cipolla, tre carote e inviare all'olio. Cuciniamo per 10 minuti in modalità “frittura”, ma puoi anche usare il programma di cottura.

3. Tagliare il fegato pulito dai film in rettangoli di 1 × 3 cm, arrotolare nella farina e inviare alle verdure. Cuocere per altri 5 minuti.

4. Riempi il fegato con acqua calda, che dovrebbe coprire il cibo di 0,5 cm.

5. Salare, pepare, chiudere e accendere lo stufato per 40 minuti.

6. Aprire, mettere una foglia di alloro, le erbe aromatiche essiccate, coprire di nuovo e lasciare riposare per circa 20 minuti, servire con eventuali contorni.

Ricetta 8: Sugo di fegato di soffio

Questa ricetta per il sugo è facile da preparare. I prodotti non hanno bisogno di essere fritti, mescolati. Il piatto non richiede attenzione, basta mettere tutto insieme e lasciare per mezz'ora. Per cucinare, è necessaria una casseruola profonda o un calderone.

ingredienti

3 cipolle;

700 grammi di fegato;

2 carote;

300 grammi di panna acida;

2 pomodori (puoi prendere 2 cucchiai di pasta);

2 spicchi d'aglio.

cucinando

1. Puliamo e tagliamo tutte le verdure. Cipolle a semianelli, carote a listarelle e pomodori a cubetti oa fettine. Tritare solo l'aglio.

2. Lavare il fegato, togliere la pellicola e tagliarlo a cubetti.

3. Posiamo la cipolla sul fondo del calderone.

4. Quindi uno strato di fegato, cospargere di spezie, sale.

5. Stendere uno strato di carote, poi di pomodori. Cospargere le verdure con sale e pepe.

6. Aggiungere un bicchiere d'acqua e l'aglio tritato alla panna acida, versare in un calderone.

7. Coprite, fate bollire velocemente, abbassate la fiamma al minimo e lasciate languire per 25-35 minuti, a seconda del tipo di fegato. Il fegato di pollo cuoce più velocemente, il maiale e il manzo impiegano più tempo.

8. Non appena il tempo è scaduto, apri il calderone, mescola il sugo e il gioco è fatto! Se non c'è abbastanza sale o altre spezie, puoi aggiungere, mescolare e lasciare riposare il sugo per alcuni minuti.

Per fare in modo che il sugo abbia successo, al fegato fritto vengono aggiunti solo cibi caldi. Brodo, latte, panna acida devono essere riscaldati o diluiti con acqua bollente se la ricetta prevede l'aggiunta di acqua.

Il fegato di maiale e di manzo sarà più tenero se messo a bagno in acqua. La stessa tecnica aiuterà il fegato di maiale a sbarazzarsi dell'amarezza intrinseca. Ma il fegato di pollo non ha bisogno di tale preparazione, è esso stesso tenero e gradevole al gusto.

Per facilitare la pulizia del fegato dalla pellicola superiore, puoi scottare il prodotto con acqua bollente e poi raschiarlo con un coltello.

Il fegato ama i grassi, con loro risulta molto più gustoso e succoso. Pertanto, non risparmiare olio durante la cottura. Puoi cucinare il fegato con lo strutto o friggere le verdure per il sugo.

Se è necessario mettere il concentrato di pomodoro o i pomodori nel sugo, è meglio prefriggerli in un'altra padella e solo dopo metterli nel piatto principale. Questa tecnica renderà il colore più brillante e il gusto più espressivo.

Tutti nella mia famiglia adorano il fegato di pollo e lo cucino abbastanza spesso. A noi piace molto con salse diverse, ma soprattutto al pomodoro o alla panna. Entrambi questi piatti si sposano bene con riso bollito o purè di patate, sarà delizioso anche servirli con la pasta. Se hai comprato il fegato di pollo più fresco e semplicemente non sai cosa sia così delizioso cucinarlo, assicurati di provare questa ricetta, ti piacerà sicuramente.

Per cucinare il fegato di pollo con sugo, preparare i prodotti secondo l'elenco. Lavate il fegato sotto l'acqua corrente, eliminate tutte le pellicole e il grasso, asciugatelo con carta assorbente. Mondate e lavate le cipolle e le carote. Prendi del ketchup di buona qualità per il sugo e un produttore di fiducia.

Scaldare un po' di olio vegetale inodore in una padella, metterci dentro la cipolla affettata a semianelli, friggere per circa un minuto, deve diventare morbida e trasparente.

Aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa alla cipolla, abbassare il fuoco, lasciarle insieme per altri 1,5-2 minuti.

Quando le verdure saranno morbide e dolci, mettete in padella i fegatini.

Mescolare delicatamente il fegato con le verdure, rosolarlo per 2-3 minuti a fuoco vivo.

Quando la parte superiore del fegato cambia colore, mentre all'interno è ancora molto rosa, versateci il ketchup, diluito a metà con acqua. Fate sobbollire il piatto a fuoco basso per 4-5 minuti, non di più. È importante non sovraesporre il fegato, altrimenti diventerà duro e inizierà ad avere un sapore amaro.

Dopo un po', il sugo si addenserà e il fegato sarà completamente cotto. Pepare il sugo, aggiustare di sale, assaggiare. Se il ketchup era acido, aggiungi un po' di zucchero per bilanciare i sapori.

Il delizioso fegato di pollo con sugo è pronto. Ho servito con riso bollito cosparso di foglie di coriandolo fresco.