Torta di sabbia con ricotta e fragole. Torta sfusa con ricotta e fragole

Con le fragole risulta tenero, gustoso e nutriente. Questo dolce è perfetto per colazione abbondante che nessun bambino rifiuterà.

Crostata di fragole: una ricetta facile e veloce

Ingredienti necessari per l'impasto:

  • burro fresco - 150 grammi;
  • zucchero semolato - 100 grammi;
  • bicarbonato di sodio con aceto di mele- mezzo cucchiaino;
  • lievito in polvere - 2 cucchiai da dessert o una piccola borsa;
  • farina di frumento - 350 grammi.

Processo di impasto della pasta

La torta di ricotta alla fragola è fatta sulla base di semplici e ingredienti disponibili. Per preparare l'impasto bisogna prendere 150 grammi di burro morbido e fuso, aggiungere lo zucchero semolato, 3 uova di gallina grandi e 2 cucchiai da dessert di lievito in polvere. Tutti gli ingredienti vanno strofinati con una forchetta, quindi, aggiungendo gradualmente farina di frumento, impastare da essi una base morbida e plastica. In modo da Torta di formaggio con le fragole rosate bene e cotte in forno, bisogna anche aggiungere un po 'all'impasto bicarbonato di sodio stemperato con aceto di mele. Successivamente, la base deve essere coperta con un coperchio o avvolta pellicola trasparente, quindi procedere alla preparazione di un dolce ripieno di frutti di bosco.

Ingredienti necessari per il ripieno

  • zucchero semolato - 150 grammi;
  • uova di gallina grandi - 3 pezzi;
  • ricotta grassa a grana fine - 600 grammi;
  • zucchero vanigliato - 2 cucchiai da dessert;
  • crema 10% o 20% - 200 millilitri;
  • fecola di patate - 50 grammi;
  • fragole fresche: più sono, più gustoso e succoso risulterà il dessert.

Il processo di realizzazione del ripieno

La torta di ricotta alla fragola dovrebbe essere formata solo dopo che sia l'impasto che il ripieno sono completamente pronti. Poiché la base è già stata impastata, è necessario procedere alla preparazione della massa di cagliata dolce. Per fare questo, metti tutti i 600 grammi di ricotta grassa a grana fine in una piccola ciotola, aggiungi zucchero semolato, vanillina e montata con panna uova di gallina. Tutti i prodotti vanno miscelati con un frullatore, per poi procedere alla preparazione diretta del dolce.

Formare una torta aperta

Finito pasta elasticaè necessario stendere in uno strato di dimensioni uguali a una teglia. Successivamente, dovrebbe essere spostato sulla teglia da forno, che è preferibilmente un po 'oliata. Successivamente, è necessario adagiare le fragole sulla base in uno strato, precedentemente ben lavato e tagliato a pezzi. Alla fine, le bacche devono essere completamente riempite con massa di cagliata liquida e dolce.

Trattamento termico

La torta di ricotta alla fragola va cotta in forno per circa cinquanta minuti. Dopodiché, il dolce va tirato fuori, raffreddato all'aria fredda proprio nella teglia, e poi tagliato a quadratini, che vanno adagiati su una bella tortiera e serviti a colazione insieme al tè caldo e forte.

Vale la pena notare che una torta del genere dovrebbe essere tagliata proprio in una forma fredda, poiché quella non raffreddata si diffonde rapidamente sulla teglia e il dolce risulterà poco attraente.


Non ho dimenticato che ho una mini-maratona "10 dolci da un impasto", è solo che voglio cucinare così tante cose e c'è così poco tempo in questa vita per realizzare tutti i nostri piani. Ecco perché è da tanto che non pubblico nulla per questa maratona. Ma oggi correggo J
Ma non è tutto! Ora ne sta succedendo uno meraviglioso. L'attività sul flash mob è piuttosto alta, visto che l'argomento è fertile, e gli amanti della fragola sono tantissimi... o meglio, che le “antipatie” di questa magica bacca si contano sulle dita. E sto aspettando anche te! J
E il mio preferito oggi pasta di cagliata e le tue fragole preferite in un unico piatto.
Una torta con un piccolo segreto, grazie al quale il colore delle bacche sulla superficie della torta è così provocatoriamente seducente.
Molte persone sanno che con un trattamento termico prolungato, il colore delle fragole passa dal rosso vivo al lilla rosato pallido. Ma ho capito come aggirare il problema J

A proposito di gusto. È difficile scrivere qualcosa di lungo ed esteso su di lui. Gentile impasto succoso con frutti di bosco nello strato e frutti di bosco in superficie. Profumo, succosità e gusto sono i tre componenti principali di questa torta. Non è rimasto un pezzo di torta in meno di un giorno in una famiglia di 2 bocche adulte J

Ingredienti:
Impasto:
150 g Farina di frumento (grado superiore- 10,3% di proteine)
75 grammi di burro
165 g di zucchero semolato
130 g di ricotta 15%
2 uova piccole (circa 80 g)
1/2 cucchiaino lievito in polvere

Riempimento:
600 g di fragole
2 cucchiaini zucchero a velo
__________________
Forma ø23cm

Metodo di cottura:
Impasto:
Sbattere lo zucchero e il burro fino a quando non saranno combinati, il composto sembrerà zucchero semolato bagnato - briciole così grandi.
Aggiungi la ricotta (è meglio passarla prima al setaccio) e sbatti ulteriormente fino a che liscio.
Ora versa le uova e mescola bene con un mixer.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito. Mescola tutto bene fino a che liscio.
Metti l'impasto nella forma.

Riempimento:
Sciacquare le bacche, trasferirle in un colino, far scolare l'acqua. Adagiare sulla superficie dell'impasto 400 g di frutti di bosco. Durante la cottura, l'impasto lieviterà e le bacche saranno al centro della torta.

Forno:
Nella prima fase, infornare a 170 gradi per 20-30 minuti fino a quando Marrone dorato. La prontezza può essere controllata con uno stuzzicadenti: dovrebbe rimanere asciutto.
Mentre la torta cuoce, prepara le bacche rimanenti per la seconda fase. Tagliateli a fettine sottili lungo i frutti di bosco.
Sfornate la torta, lasciatela raffreddare leggermente. Passare il forno alla modalità "grill" (o riscaldamento superiore).
Disporre le fettine di fragola, cospargerle di zucchero a velo. Manda la torta sotto la "griglia" per qualche minuto, in modo che le bacche siano un po 'cotte.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.

Servire leggermente tiepido o completamente freddo. Tè felice J

- Questo pezzo delizioso l'estate sulla tua tavola Si prepara in modo molto semplice: basta impastare la pasta, metterla in uno stampo, aggiungere il ripieno di cagliata e le fragole. In alternativa, puoi usare qualsiasi altra bacca o frutto.

Per prova:

  • 150 g di burro o margarina
  • 150 gr) Zucchero
  • 2 cucchiaini zucchero vanigliato
  • 1 uovo
  • 200-250 g di farina (300 g)
  • 2 cucchiaini lievito in polvere (o 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio)

Riempimento:

  • 600 g di ricotta (1-20%) ( cagliata morbida in tubo, 11%)
  • 4 uova
  • 150 gr) Zucchero
  • 100 g di fecola (di patate)
  • 300 g di bacche (purtroppo ne avevo solo 230 g, perché lo strato di bacche si è rivelato un po' sottile)
  • zucchero a velo per la decorazione

Cucinando:

  1. Strofinare il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere l'uovo, mescolare. Aggiungere il lievito e la farina, impastare un impasto non molto duro.
    Ungete con l'olio una tortiera a cerniera del diametro di 26 cm.
    Stendere l'impasto, fare i lati. Per saperne di più:
  2. Preparare il ripieno. Separare gli albumi dai tuorli. Strofinare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la ricotta, mescolare bene (se la ricotta è a grana grossa, va passata al setaccio).
    Aggiungi l'amido, mescola.
    Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungi proteine ​​a massa cagliata, mescolare delicatamente (non con un mixer). Metti la massa di cagliata sull'impasto, levigala.
    Lasciare qualche bacca per la decorazione.
    Aggiungi 1 cucchiaio al resto della bacca. zucchero, sbattere in un frullatore (o mescolare bene).
  3. Metti la miscela di bacche sulla massa di cagliata (puoi creare motivi con una forchetta) **. Mettere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere per un'ora.
    Se la parte superiore della torta inizia a bruciare, coprila con un foglio.
  4. Torta pronta Spolverare con zucchero a velo e guarnire con frutti di bosco.
    Raffreddare completamente la torta e tagliarla in porzioni.

Ingredienti per tre porzioni:

  • ricotta - 250 grammi (più 250 g per il ripieno)
  • burro - 250 grammi
  • uova - 2 pezzi
  • zucchero - 100 grammi
  • lievito in polvere - 2 cucchiaini
  • farina - 400 grammi
  • vanillina - a piacere (ripieno)
  • zucchero a velo - qb (da 100 g di ripieno di zucchero)
  • fragole - 400 grammi (ripieno)
  • amido - 1 Arte. cucchiaio (ripieno)

Preparazione passo dopo passo:

  1. Mescolare la ricotta, le uova, lo zucchero e il burro fuso in una ciotola. bagnomaria burro.
  2. Aggiungere il lievito e la farina. Impastare una pasta non molto dura.
  3. Preparare il ripieno. Mescolare la ricotta zucchero a velo e vanillina. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungete una tortiera con olio e foderatela con carta da forno. Mettere l'impasto in uno stampo e fare dei paraurti attorno ai bordi. Puoi lasciare un po' di pasta per decorare la torta.
  4. Metti il ​​​​ripieno di cagliata sull'impasto e poi le fragole. Cospargere di amido.
  5. Decorare la torta con le restanti strisce di pasta frolla.
  6. Cuocere la torta in forno per 30 minuti fino a doratura.

Ingredienti necessari per l'impasto:

  • burro (72%) - 150 g;
  • zucchero - 40 g;
  • uova - 2 pezzi;
  • farina - 250-260 g;
  • acqua - 1,5 cucchiai. cucchiai;
  • un po 'di sale.

Da riempire:

  • fragole fresche e dense - 250 g;
  • cioccolato (nero) - 1 barretta (100 g);
  • panna acida (21%) - 100 g;
  • zucchero a velo - 5 cucchiai. cucchiai;
  • ricotta fatta in casa - 250 g.

Preparazione passo dopo passo:

  1. Prepariamo la pasta tritata per la base della nostra crostata estiva. Per fare questo, taglia il burro freddo a pezzi e gettalo in un frullatore. Aggiungi farina e zucchero. Amalgamate il tutto con un coltello. Risulta una briciola così cremosa.
  2. Aggiungi ad esso acqua fredda e di nuovo accendi il frullatore con la stessa modalità di taglio.
  3. Aggiungi i tuorli. Mescolare di nuovo.
  4. Spegnere. pasta tritata pronto.
  5. Lo raccogliamo in una palla densa. Coprite con pellicola e mettete in frigorifero per mezz'ora.
  6. Quindi stenderlo con cura sul tavolo, spolverizzato con un piccolo strato di farina. Dovrebbe avere un diametro maggiore della teglia.
  7. Ungere leggermente la forma con olio vegetale (inodore). Stendere con cura la pasta stesa su un mattarello e trasferirla nello stampo. Lo distribuiamo in modo che si adatti bene ai lati. Tagliare la parte in eccesso della pasta.
  8. Metti un pezzo all'interno della forma con l'impasto carta da forno e cospargere di fagioli. Mettiamo in forno preriscaldato per 15 minuti (temperatura standard - 180 gradi).
  9. Dopodiché togliete i fagioli e la carta e continuate a cuocere la base senza nulla. Quando è rosolato, lo tiriamo fuori.
  10. Sciogliere 60 g di cioccolato fondente a bagnomaria con un cucchiaio colmo di panna acida.
  11. Lubrificare con esso la base raffreddata della torta (afferriamo anche i lati), che dovrebbe essere rimossa dallo stampo in anticipo.
  12. Mescolare (sbattere) la ricotta con panna acida e zucchero a velo.
  13. Aggiungere ad esso cioccolato tagliato con un coltello (40 g). Mescoliamo.
  14. Riempiamo base di sabbia ripieno di cagliata e cioccolato.
  15. Lavate le fragole e asciugatele bene. Lo tagliamo in quarti. Decorare la torta con fragole e foglioline di menta.

Ingredienti:

  • Fragole - 300 gr.;
  • Panna acida - 150 gr.;
  • Ricotta (pasta) - 150 g;
  • Zucchero vanigliato: una bustina;
  • Zucchero semolato - 230 gr.;
  • Farina di frumento - 350 g;
  • Sale: un pizzico;
  • lievito in polvere - bustina;
  • Uova - 2 pezzi;
  • Burro - 100 gr.

Ricetta:

  1. Mescolare con un mixer le uova con lo zucchero (prendere 130 gr.), il burro ammorbidito, il sale.
  2. Setacciare la farina, aggiungerla in una ciotola comune insieme al lievito, impastare la pasta.
  3. Puoi usare sia fragole congelate che fresche per questa torta. Se la bacca è congelata, è necessario scongelarla e scolare tutto il succo. Se è fresco, è necessario rimuovere i gambi, lavarlo e asciugarlo.
  4. Versare l'impasto in una teglia e distribuirlo sui lati e sul fondo. Metti l'intera bacca sopra.
  5. Metti lo stampo nel forno, che viene riscaldato a 200 gradi, cuoci il pezzo per circa mezz'ora.
  6. Nel frattempo, sbattere la panna acida, 100 gr. Sahara, zucchero vanigliato e ricotta insieme. Otterrai una crema acida delicata e profumata.
  7. Riempiremo la torta con questa crema, togliendola dal forno. E poi, dopo averlo raffreddato un po ', lo nascondiamo in frigorifero per la notte.
  8. Svegliati presto la mattina, perché stai aspettando deliziosa colazione- una torta con ricotta e fragole, la cui ricetta mi ha fatto passare tutta la notte in servizio al frigorifero con i piatti di tutta la mia famiglia.

Buon appetito!

Ingredienti per 7 porzioni:

  • ricotta 600 g
  • fragole 200 g
  • farina 1 cucchiaio.
  • margarina (o burro) 100 g
  • uova di gallina 1 pz.
  • zucchero 0,5 cucchiai. + 6 cucchiai. l.
  • pizzico di vanillina
  • un po' di lievito in polvere

Passo dopo passo:

  1. Per la preparazione di questa torta sono adatti sia ingredienti freschi (ricotta e fragole), sia frutti di bosco congelati e ricotta leggermente acida, che erano raffermo in frigorifero.
  2. Pertanto, la ricetta è adatta a quelle casalinghe a cui non piace buttare via il cibo, e aiuta anche molto quando devi cucinare velocemente. piatto gustoso da prodotti improvvisati.
  3. Preparare la pasta frolla.
  4. Mescolare la margarina con lo zucchero, aggiungere l'uovo, la farina con il lievito, la vanillina.
  5. Si scopre impasto morbido, che può essere spalmato con una forchetta sul fondo di una forma staccabile di medio diametro (circa 20-25 cm).
  6. Cuocere la base in forno riscaldato a 200-220 gradi per circa 10-15 minuti.
  7. Mentre si prepara la base, potete fare il ripieno di cagliata: mescolate la ricotta e 6 cucchiai di zucchero.
  8. Se aggiungi panna acida al ripieno o 0,5 cucchiai.
  9. kefir (da 1/1, cucchiaino.
  10. soda), quindi il ripieno risulterà particolarmente tenero.
  11. Mettere sopra le fragole fresche o congelate tagliate a metà e pressarle nel ripieno di cagliata.
  12. Se le fragole sono piccole, puoi mettere le bacche intere.
  13. Cuocere per 30-40 minuti a 220 gradi.
  14. Quando la torta si è raffreddata, rimuoverla con cura dallo stampo.
  15. La torta ha un sapore migliore quando il ripieno di cagliata si è già raffreddato.
  16. La parte superiore della torta finita può essere cosparsa di zucchero a velo.

Buon appetito!

Prodotti richiesti per il test:

  • Margarina - 1 confezione (200 g).
  • Uova - 2 pz.
  • Vanillina - 5 g.
  • Sabbia di zucchero - 50 g.
  • Farina - 800 gr.
  • Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
  • Soda schiacciata - poco meno di mezzo cucchiaino.

Produrre delizioso ripieno dalla ricotta abbiamo bisogno di:

  • Ricotta senza grassi - 300 g.
  • Uova - 3 pz.
  • Sabbia di zucchero - 70 g.
  • Marmellata di fragole - 1 tazza

Cucinando:

  1. Aggiungere lo zucchero alla margarina sciolta a fuoco basso, mescolare, raffreddare e aggiungere le uova con la vaniglia. Mescolare di nuovo bene tutti gli ingredienti e aggiungere la farina in più passaggi, aggiungere la soda schiacciata alla fine.
  2. Successivamente, iniziamo a impastare la pasta. Impastalo finché non diventa omogeneo. Se il prodotto risulta essere liquido, aggiungere un po 'più di farina. Diviso in tre parti, l'impasto viene inviato al congelatore. Lasciamo una parte.
  3. Mescolare le uova con lo zucchero e la ricotta, sbattere per 1 minuto con un frullatore. Stendiamo il resto dell'impasto alla dimensione della forma, stendiamo la sua forma da forno e facciamo dei piccoli lati. Condire con marmellata, quindi cospargere con grattugiato grattugia grossa test. Lo strato successivo sarà dalla massa di cagliata, quindi cospargere di nuovo con pasta grattugiata. Mettiamo la torta in forno per 25 minuti. La temperatura di cottura è di 200 gradi. Noi abbiamo pasticcini pronti tagliare a pezzetti e far raffreddare. torta di sabbia Con marmellata di fragole e la ricotta può essere servita con tè o composta.

Per tale cottura abbiamo bisogno di:

  • Pasta sfoglia - 2 fogli.
  • Fragole surgelate - 300-400 g.
  • Ricotta senza grassi - 1 confezione (200 g).
  • Zucchero per il ripieno - a piacere.

Cucinando:

  1. Scongelare l'impasto e le fragole. Mescolare le fragole scongelate con la ricotta e lo zucchero. Stendere un foglio di pasta leggermente più grande della dimensione della forma. Lo stendiamo su una teglia, mettiamo sopra la massa di cagliata e fragole.
  2. Stendiamo il secondo foglio di pasta e copriamo il ripieno con questo strato. Pizzichiamo i bordi e foriamo l'impasto in alcuni punti con una forchetta. Mandiamo il pezzo in lavorazione al forno per mezz'ora. Ottimale regime di temperatura per cuocere - 180 gradi.
  3. soffio Cheesecake alla fragola senza olio, puoi servirlo in tavola non appena si raffredda.

Questo è abbastanza semplice e allo stesso tempo dolci fantastici, risulterà molto gustoso se usi fragole fresche per il ripieno.

Componenti richiesti:

  • Yogurt - 170 ml.
  • Ricotta - 270 g.
  • Sabbia di zucchero - 170 g.
  • Sale ½ cucchiaino.
  • Uova - 3 pz.
  • Lievito in polvere - 1 bustina.
  • Succo di ½ limone.
  • Vanillina - a piacere.
  • Farina - 500 g.

Cucinando:

  1. Mescolare tutti gli ingredienti e sbatterli con un mixer. Ungere generosamente una teglia con un pezzo di burro, quindi cospargere briciole di pane. Versare la massa densa in uno stampo e adagiarvi sopra le fragole lavate e asciugate.
  2. Dopo che le fragole sono "annegate" nell'impasto, cospargere la parte superiore della torta con mandorle tritate e biscotto di pasta frolla. Ad una temperatura di 180 gradi, la torta sarà cotta per circa un'ora.
  3. La torta di cagliata di fragole su kefir può essere cotta in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, imposta l'opzione "Cottura" per 50 minuti.

Ingredienti della pasta:

  • Farina - 1,5 tazze.
  • Zucchero - 120 g.
  • Burro - 170 g.
  • Scorza di un limone.
  • Un uovo di gallina.
  • Lievito in polvere - 1 bustina.

Per il ripieno avrai bisogno di:

  • Ricotta al 9% di grassi - 3 confezioni (600 g).
  • Uova di gallina - 2 pz.
  • Zucchero - 50 g.
  • 1 bustina di zucchero vanigliato.
  • 400 gr bacche fresche fragole, 100 g zucchero granulare e un po' di vanillina per l'odore - prodotti da versare.

Cucinando:

  1. Sbattere lo zucchero con l'uovo con un frullatore o un mixer fino a ottenere una schiuma. Tagliare il burro freddo a pezzetti e aggiungerlo composto di uova. Qui mettiamo anche la scorza di limone grattugiata su una grattugia fine. Sbatti ancora per 1 minuto. Quindi setacciare la farina, aggiungere il lievito.
  2. Versare la massa secca nella miscela di burro montato. Impastare bene l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e tirarlo fuori al freddo per 40 minuti. Lubrificare la teglia con un pezzo di burro.
  3. Stendiamo la pasta fredda e la mettiamo su una teglia in modo da ottenere dei piccoli lati. Cuocere l'impasto in forno per 10 minuti a una temperatura di 200 gradi.
  4. Nel frattempo, sbattere la ricotta con un frullatore. Mescolare la massa di cagliata con uova, zucchero e vaniglia. Sbatti di nuovo bene. Distribuiamo uniformemente la fragrante massa di uova di cagliata sulla superficie dell'impasto cotto e raffreddato.
  5. Rimettiamo in forno l'impasto con il ripieno di cagliata per altri 10 minuti, ma abbassiamo la temperatura a 180 gradi. Mescolare le fragole lavate e asciugate con lo zucchero e la vaniglia.
  6. Mettere da parte per mezz'ora in modo che le bacche rilascino il succo. Metti lo sciroppo fuoco debole, portare a ebollizione e raffreddare.
  7. Prendiamo la torta al forno con ripieno di ricotta dal forno. Dopo che si sarà raffreddato, versateci sopra la salsa di fragole e servite.

Ti suggerisco di provare insolitamente gentile e gustosa torta con ricotta e fragole. È davvero insolito, luminoso e interessante. Può anche essere cotto tè del pomeriggio, puoi servire questa pasta agli ospiti. La torta con ricotta e fragole piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini. Raccomando!

Per preparare una torta con ricotta e fragole avrai bisogno di:

Per prova:

  • burro margarina o burro) - 75 g;
  • uovo di gallina - 1 pz .;
  • zucchero - 2 cucchiai. l.;
  • lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
  • sale: un pizzico;
  • farina - 150-160 g.

Per ripieno di cagliata:

  • ricotta 9-15% - 250 g;
  • zucchero - 2-3 cucchiai. l.;
  • panna acida densa - 2 cucchiai. l.;
  • zucchero vanigliato - 0,5 bustine;
  • fecola di patate - 1,5 cucchiai. l.;
  • uovo di gallina - 1 pz.

Per la mousse alle fragole:

  • fragole - 300 g;
  • zucchero - 4 cucchiai. l.;
  • amido - 1,5 cucchiai. l.

Cucinando:

  1. Per preparare l'impasto, aggiungi lo zucchero e il sale alla margarina ammorbidita o al burro.
  2. Mescolare accuratamente con un cucchiaio o un mixer. Aggiungi un uovo.
  3. Amalgamate bene il tutto e aggiungete la farina setacciata con il lievito.
  4. Impastare un impasto morbido e tenero. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti.
  5. Quindi, prepara la mousse di fragole. Per fare questo, aggiungi lo zucchero alle fragole.
  6. Frullare le fragole e lo zucchero con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
  7. Versare dentro purea di fragole amido e mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi.
  8. Il composto deve risultare omogeneo, mescolare meglio con una frusta.
  9. Mettete sul fuoco la ciotola con il composto di fragole e, mescolando continuamente con una frusta, scaldate il composto fino a quando non comincerà ad addensarsi. Dovresti ottenere la consistenza della gelatina, ma non esagerare, una mousse troppo densa sarà difficile da spalmare sopra il ripieno di cagliata. Mousse di fragole pronta a raffreddare.
  10. Per preparare il ripieno di cagliata, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un uovo alla cagliata.
  11. Mescolare e aggiungere la panna acida.
  12. Aggiungi l'amido a questo e mescola accuratamente.
  13. impasto freddo distribuire sul fondo del modulo ho un piccolo forma staccabile con un diametro di 18 cm, per forme più grandi, il numero di prodotti dovrebbe essere raddoppiato), formando lati alti 3-4 cm.
  14. Quindi, stendere il ripieno di cagliata, lisciarlo.
  15. Versare o aiutare delicatamente a cucchiaiare la mousse di fragole preparata sul ripieno di cagliata.
  16. Cuocere straordinariamente delizioso, tenera torta con ricotta e fragole in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Raffreddare la torta finita e metterla in frigorifero per 2-3 ore, quindi tagliarla a pezzi con un coltello affilato e servire.

L'altro giorno, la nostra piccola famiglia ha portato una così grande cattura di fragole dalla foresta che abbiamo dovuto pensare seriamente a dove attaccare la bacca fino a quando non si è deteriorata. Dopo qualche riflessione, si è deciso di cuocere un piatto delizioso, salutare e non troppo calorico dolce alla cagliata per il té. Combinando alcune delle mie ricette preferite in un unico insieme, ho trovato qualcosa tra una torta, una cheesecake e una casseruola di ricotta con frutti di bosco. Ma dopotutto, il nome del piatto non è così importante, l'importante è che sul tavolo ci fosse un piatto molto tenero e dolci fragranti con ricco sapore di cagliata e rinfrescanti note di fragola.

La torta con ricotta e fragole può essere consumata in casseruola, fredda o leggermente tiepida, insieme a panna acida, marmellata, sciroppo o salsa di frutti di bosco. In assenza di fragole, è del tutto possibile prepararlo utilizzando fragole, lamponi, mirtilli o ciliegie, non solo nella stagione della loro maturazione, ma anche durante tutto l'anno da bacche scongelate. cucinare pasticcini di ricotta il più spesso possibile, perché questo è uno dei più i migliori dessert che si combinano buon gusto e evidenti benefici per il più corretto consumo di tè!

Informazioni utili

Come fare la torta di ricotta con le fragole - una ricetta per una torta di pasta frolla ripiena di ricotta e frutti di bosco con foto passo passo

INGREDIENTI:

  • 200 g di farina
  • 70 g di burro freddo
  • 1° l. Sahara
  • 2 cucchiai. l. panna acida
  • un pizzico di sale
  • 500 g di ricotta 9 - 18%
  • 3 uova grandi
  • 125 grammi di zucchero
  • 50 g di burro ammorbidito
  • 1° l. amido
  • 300 g di fragole

METODO DI COTTURA:

pasta frolla

1. Per cuocere una tenera torta di ricotta con fragole, prepareremo prima la pasta frolla. Per fare questo, setacciare la farina con il sale in un'ampia ciotola.

2. Aggiungere il burro freddo, tagliato a cubetti, alla farina.

3. Macina velocemente il burro con la farina con le mani in uno stato di grosse briciole. È importante non riscaldare l'impasto durante il processo di impasto, altrimenti il ​​burro potrebbe iniziare a sciogliersi.

4. Aggiungere la panna acida e lo zucchero all'impasto per la torta di ricotta.

5. Impastare con le mani un impasto di consistenza densa e arrotolarlo in una palla, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 30 minuti.

ripieno di cagliata

6. Mentre l'impasto raggiunge la condizione desiderata, prepariamo il ripieno di cagliata per la torta. Per fare questo, dividi le uova refrigerate in albumi e tuorli. Sbattere gli albumi ad alta velocità con un mixer fino a ottenere una schiuma soffice e stabile e mettere temporaneamente da parte.
7. Con la stessa frusta, sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero in una ciotola separata.

8. Aggiungere all'olio tuorli d'uovo e mescolare con un mixer fino a che liscio.

9. Metti la ricotta e mescola tutto accuratamente fino a ottenere una consistenza cremosa omogenea.

Consiglio! Le torte di ricotta e le cheesecake più deliziose si ottengono utilizzando la ricotta grassa, poiché un tale prodotto è ricco gusto cremoso e consistenza delicata. Ma se la dieta non lo consente ricotta grassa, quindi è adatto anche senza grassi per questa torta. È meglio passare la ricotta al setaccio o lavorarla con un frullatore per garantire una struttura liscia del ripieno senza grumi.

10. Nella massa di cagliata risultante, con molta attenzione, in piccole porzioni, introdurre le proteine ​​\u200b\u200bmontate e mescolare con una spatola di legno o di silicone. Il ripieno di cagliata per la torta di fragole è pronto!

Torta con fragole

11. Stendere la pasta raffreddata sottilmente su una superficie infarinata e metterla in uno stampo, facendo dei piccoli lati. Avevo una teglia rotonda staccabile del diametro di 24 cm, non è necessario ungere la forma, come in pasta frolla contiene abbastanza olio.

12. Metti metà del ripieno di cagliata sull'impasto.

13. Distribuire le fragole in uno strato uniforme sopra e premerle leggermente nella massa della cagliata.

Consiglio! Al posto delle fragole potete usare anche fragole tagliate a metà o in quarti. Anche ciliegie, lamponi, mirtilli o ribes nero sono adatti per questa torta di ricotta.


14. Metti la ricotta rimanente sulle bacche e leviga la superficie della torta.

15. Cuocere una torta con ricotta e fragole in forno preriscaldato a 180 ° C per 45-50 minuti. A fine cottura assicuratevi che la parte superiore della torta non bruci e, in caso di pericolo, coprite la forma con della carta stagnola.


Prima di mangiare, si consiglia di raffreddare completamente la torta in modo che al suo interno si formi la struttura corretta, come una cheesecake o casseruola di ricotta. Puoi servire una torta di ricotta delicata e molto profumata con fragole insieme a panna acida o salsa di frutti di bosco, anche se nella sua in genereè anche incredibilmente bello. Tè felice!

Per preparare l'impasto, aggiungi lo zucchero e il sale alla margarina ammorbidita o al burro.

Mescolare accuratamente con un cucchiaio o un mixer. Aggiungi un uovo.

Quindi, prepara la mousse di fragole. Per fare questo, aggiungi lo zucchero alle fragole.

Il composto deve risultare omogeneo, mescolare meglio con una frusta.

Mettete sul fuoco la ciotola con il composto di fragole e, mescolando continuamente con una frusta, scaldate il composto fino a quando non comincerà ad addensarsi. Dovresti ottenere la consistenza della gelatina, ma non esagerare, una mousse troppo densa sarà difficile da spalmare sopra il ripieno di cagliata. Mousse di fragole pronta a raffreddare.

Per preparare il ripieno di cagliata, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un uovo alla cagliata.

Distribuire l'impasto raffreddato sul fondo della forma (io ho una piccola forma staccabile del diametro di 18 cm, per forme più grandi la quantità di prodotti va raddoppiata), formando lati alti 3-4 cm.

Versare o aiutare delicatamente a cucchiaiare la mousse di fragole preparata sul ripieno di cagliata.

Cuocere una torta insolitamente gustosa e tenera con ricotta e fragole in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti. Raffreddare la torta finita e metterla in frigorifero per 2-3 ore, quindi tagliarla a pezzi con un coltello affilato e servire.

Buon appetito!

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