Frittelle di fegato di pollo. Ricette: frittelle di fegato di pollo

Dal fegato di pollo sarà presentato alla tua attenzione nei materiali di questo articolo. Usandolo, realizzerai prodotti molto gustosi e nutrienti perfetti per ogni tavola di famiglia.

Frittelle Di Fegato: Ricetta Del Fegato Di Pollo

Sicuramente molte casalinghe sanno che i pancake al fegato possono essere preparati sia con frattaglie di manzo che di pollo. Tuttavia, va notato che l'ultimo componente è più adatto a tali prodotti. Ciò è dovuto al fatto che i pancake di fegato di pollo sono molto più teneri, morbidi e gustosi. Per verificarlo, proviamo a realizzarli da soli.

Quali ingredienti sono necessari per preparare deliziose frittelle di fegato? La ricetta per il fegato di pollo richiede l'uso dei seguenti componenti:

• cipolla dolce - 1 testa grande;
• fegato di pollo congelato - circa 800 g;
• uovo crudo grande - 1 pz .;
• farina setacciata - circa 3 cucchiai;
• spezie - a piacere;
• latte intero - circa 30 ml per l'impasto e 1 bicchiere per l'ammollo del prodotto;
• olio di semi di girasole - utilizzare per friggere.

Quanto spesso prepari i piatti con le frattaglie? Nonostante molti abbiano un atteggiamento ambiguo nei confronti di questi prodotti, non dovrebbero essere scontati ed esclusi dalla dieta. Quindi la mia famiglia li prende periodicamente a pranzo oa cena. Non posso dire che siano molto entusiasti dei cuori di pollo, della lingua di manzo, ecc., Ma le frittelle di fegato di pollo vanno sempre col botto.

Il processo di cottura è incredibilmente semplice. Ma alla fine si ottengono frittelle molto tenere, succose e gustose. Si possono realizzare anche per menù dietetici e per bambini, se fritti a fuoco lento con poco olio.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: caldo.

Tempo totale di cottura: 1 ora

Porzioni: 3 .

Ingredienti:

• fegato di pollo - 350-400 g
• uovo - 1 pz.
• cipolle - 2 pz.
• carote - 1 pz.
• semolino - 2 cucchiai.
• farina - 2-3 cucchiai.
• condimenti o sale - a piacere
• olio di girasole inodore - per friggere.

Come cucinare:

Nota per il proprietario:

• Quando acquisti un fegato, presta attenzione al suo colore. In una frattaglia di qualità, è marrone-bordeaux.
• Assicurati di controllare la data di scadenza. Se prendi il fegato refrigerato, in questa forma viene conservato per non più di 3 giorni. Per un prodotto surgelato studiamo anche l'etichetta.

Le frittelle d'aria dal fegato sono l'unico modo per nutrire il mio piccolo "non volere" con un prodotto sano. Tanto è stato detto e raccontato che è delizioso. Quanti argomenti sono dati che è utile. E che montagna di dolci era stata promessa dopo cena. Tuttavia, la principessa rifiutò categoricamente di mangiare il fegato. Ho dovuto reinventare di nuovo la ruota. Ma gli sforzi e i trucchi culinari sono stati premiati centuplicati. Una montagna di pasticcini davvero impressionante stava scomparendo esponenzialmente dal piatto. Pertanto, condivido un'istruzione culinaria senza problemi, secondo la quale cucinerai frittelle di fegato di pollo infinitamente, spudoratamente deliziose e tenere. La ricetta è semplice e il risultato è sempre appetitoso!

Frittelle di fegatini di pollo teneri e morbidi

Ingredienti:

Cottura di frittelle di fegato morbido su panna acida di fegato di pollo (ricetta passo dopo passo):

È conveniente impastare un tale impasto in un frullatore. Tagliare la cipolla sbucciata in 4-6 pezzi. Metti in una ciotola. Macinare. Non hai un frullatore? Torcere i componenti solidi attraverso un tritacarne. E poi unire con un uovo sbattuto, panna acida. Aggiungere la farina e le spezie, mescolare.
Aggiungere sale, pepe macinato, paprika. Sbattere l'uovo di gallina.
Frullare fino a che liscio.
Preparare il fegato di pollo. Lavare, piegare in uno scolapasta per glassare l'acqua. Rimuovere depositi di grasso, film. Osserva attentamente i segni di bile verdastri. È meglio buttare via un tale fegato, perché. ha un gusto amaro pronunciato. Anche un piccolo pezzo può rovinare l'intera porzione di pancake. Tagliare il fegato in 2-4 pezzi (a seconda delle dimensioni). Invia a un frullatore alla massa di uova di cipolla.
Aggiungi la panna acida.
Macina fino a che liscio. Se macini il cibo con un tritacarne, usa una griglia con i fori più piccoli possibili per ottenere una consistenza delicata dei pancake. Versare la farina setacciata mescolata con il lievito nella massa di fegato. Frullare con una spatola/frullatore fino a che liscio. L'impasto non sarà denso come i pancake tradizionali. Ma la pasta cuocerà meglio, risulterà incredibilmente morbida. Vuoi cuocere frittelle alte? Aggiungi altra farina.
Cuocere i pancake in olio vegetale caldo. Stendere la pasta di fegato sulla padella con un cucchiaio. Si allargherà leggermente, ma durante la cottura i pezzi si solleveranno leggermente. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti da entrambi i lati. Non coprire la padella con un coperchio in modo che la condensa non goccioli nell'olio.
Trasferisci prima i pancake fritti su salviette di carta. La carta assorbirà il grasso rimanente dalla superficie di cottura. Servire cosparso di cipolle verdi, prezzemolo, aneto.

Frittelle di fegato e verdure su kefir

Prodotti richiesti:

Metodo di cottura:

Lavare le patate, sbucciarle. Tagliare a bastoncini. Le patate renderanno i pasticcini più soddisfacenti, attutiranno il sapore caratteristico del fegato.
Togliete anche la pelle alle carote. Tagliare in più pezzi. Inutile fare piccoli tagli, poiché le carote vengono tritate insieme al resto degli ingredienti. Se lo si desidera, grattugiarlo su una grattugia fine e aggiungerlo alla massa di fegato alla fine.
Fai lo stesso con l'arco. Pulire, tagliare a pezzi di media grandezza. Le cipolle renderanno i pancake più succosi.
Prenditi cura del fegato. Rimuovere il grasso e altre imperfezioni. Lavare sotto l'acqua corrente. Scolare in uno scolapasta per drenare tutto il liquido. Metti le verdure tritate, il fegato nella ciotola del frullatore. Sbattere le uova.
Versare il kefir. Aggiungi sale e pepe.
Componenti Perebeyte in una massa omogenea. Non hai un frullatore o è più conveniente usare un tritacarne? Puoi preparare l'impasto per le frittelle di fegato con questo dispositivo. Passare i fegatini di pollo, le cipolle, le carote, le patate attraverso una maglia fine. Shakerare lo yogurt con le uova di gallina. Aggiungi alla massa epatica. Non dimenticare di salare e pepare. Mescolata.
In porzioni, aggiungere farina, semolino, soda. Versare un cucchiaio, mescolando con una frusta. In questo modo non si formano grumi. Aggiungere altra farina e/o semola se necessario. In termini di densità, la massa dovrebbe risultare simile al solito impasto per frittelle. Non denso, non liquido. Sufficientemente arioso, non si diffonde durante la frittura. Lascia riposare la massa per 30-40 minuti. La semola e il glutine contenuti nella farina si gonfieranno. La soda non ha bisogno di essere estinta, reagirà con l'acido kefir.
Riscalda la padella. Stendere una piccola quantità di pasta in olio caldo sotto forma di torte rotonde. Fai un passo indietro di 3-4 cm tra gli spazi vuoti, poiché i pancake aumenteranno notevolmente durante la cottura.
Cuocere da un lato per 1-2 minuti a fuoco medio. Flip. Friggere dalla seconda botte. Rimuovere la pasta dal fuoco. Trasferire su un piatto foderato con salviette di carta. Questo assorbirà il grasso in eccesso.
Mentre le frittelle sono calde, servite velocemente. Cospargere con erbe tritate se lo si desidera. Molto gustoso con panna acida, verdure fresche... Riscalda i pancake raffreddati e nessuno li distinguerà da quelli appena cotti!

Il fegato è un prodotto molto utile, sulla base di esso puoi cucinare un'ampia varietà di piatti, ad esempio i pancake saranno un'ottima soluzione. Le frittelle di fegato di pollo delicate, fragranti e molto gustose saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno.

Per togliere l'amarezza al fegato, per conferirgli un gusto più delicato, basta versare le frattaglie con il latte. Dopo mezz'ora, puoi iniziare a cucinare.

Il piatto risulterà speciale se aggiungi una svolta. Per rivelare il gusto delle frattaglie, vale la pena aggiungere un po 'di semolino e riso, sono questi componenti che renderanno le frittelle più tenere.

Vale la pena notare che per la preparazione di questo piatto non è necessario utilizzare tante spezie diverse, ci si può limitare a pepe macinato e sale. Grazie a tali componenti aggiuntivi sarà possibile bilanciare il gusto, conferire al fegato un punto piccante. Le frittelle di fegato fatte in casa diventeranno uno dei piatti preferiti non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. Provalo, ti piacerà!

Informazioni sul gusto Secondo: frattaglie / frittelle

ingredienti

• fegato di pollo - 350 g;
• carota - 0,5 pezzi;
• cipolla piccola - 0,5 pezzi;
• aglio - 1 spicchio;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• semolino 2-3 cucchiai. l.;
• farina di frumento - 1 cucchiaio. l.;
• riso a grani tondi bollito - 3-4 cucchiai. l.;
• sale da cucina - 0,5 cucchiaini;
• zucchero: un pizzico;
• spezie - a piacere;
• olio raffinato - 5 cucchiai. l.

Come cucinare frittelle di fegato di fegato di pollo con carote in padella

Riso a grani tondi, sciacquare e far bollire finché sono teneri.

Questa ricetta utilizza il fegato di pollo, quindi preraffredda le frattaglie. Rimuovere condotti e pellicole con un coltello. Sciacquare il fegato con acqua fredda corrente, quindi tagliarlo a pezzi.

Il fegato deve essere schiacciato per formare la base per l'impasto. Per fare questo, usa un tritacarne o un frullatore. L'impasto in questo caso risulta essere liquido e sarà necessario aggiungere molta farina.

Per rendere più densa la consistenza dell'impasto, utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare il fegato. Questo è un metodo piuttosto insolito, ma se vuoi, provalo. Taglia i condotti e i film dal fegato con un coltello. Il risultato è una massa epatica abbastanza densa.

Trasferisci il riso bollito in una ciotola con la massa di fegato.

Su una grattugia fine, grattugiare la carota, tagliare a cubetti una piccola cipolla, inviare al fegato.

Consiglio: le frittelle di fegato con riso e carote risulteranno più gustose se prima passate le verdure fino a renderle morbide e solo successivamente le aggiungete alla massa di fegato.

Aggiungere all'impasto un cucchiaio di farina di frumento e due cucchiai di semolino. Ora aggiungi un uovo piccolo, mescola tutto accuratamente.

Poiché la semola è presente nel test, è necessario fermentare per 15 minuti. Per aggiungere un tocco di spezie alle frittelle di fegato, aggiungi all'impasto uno spicchio d'aglio tritato finemente e una miscela di peperoni. Alla fine aggiungete un pizzico di zucchero.

Riscaldare una padella con un fondo spesso, versare l'olio vegetale. Usando un cucchiaio, raccogli la pastella di fegato e versala sulla superficie riscaldata della padella. Le frittelle vengono fritte velocemente, circa tre minuti per lato (a fuoco moderato).

Trasferisci i pancake cotti su un piatto e lasciali raffreddare leggermente.

Adagiare bene le frittelle su un piatto, decorare il piatto con fette di pomodoro, cospargere con aneto tritato o cipolle verdi. La salsa per tali frittelle può essere adatta sia al cremoso che al pomodoro. Servire grano saraceno o purè di patate come contorno.

Il fegato bollito o fritto è un piatto salutare. È vero, non tutti i buongustai adorano queste frattaglie nella forma specificata. Ma di sicuro a tutte le famiglie piaceranno i pancake al fegato di pollo. Risultano sempre molto teneri, nutrienti e appetitosi.

Ingredienti: 420 g di fegato di pollo già scongelato con succo drenato, uovo di gallina, sale qb, 2,5-3,5 cucchiai. cucchiai di farina bianca, spezie preferite.

1. Il primo passo è preparare il fegato. Si sbarazza dei film e di tutto il superfluo, dopodiché viene interrotta da un frullatore.
2. Un uovo viene spinto nella massa risultante. È salato, cosparso di spezie. A poco a poco, la farina viene versata nell'impasto per legare gli ingredienti. La sua quantità deve essere regolata, seguendo la consistenza della massa. Se esageri con la quantità di farina, il gusto delle frittelle risulterà troppo "pane".
3. Tutti gli ingredienti sono ben miscelati. Successivamente, puoi iniziare a cuocere i pancake.

Ogni torta viene fritta in olio bollente su entrambi i lati.

Ricetta per cucinare con la semola

Ingredienti: mezzo chilo di fegatini di pollo, 110 g di semolino, uovo di gallina, 60 g di farina di frumento, cipolla, sale, un composto di peperoni secchi colorati.

1. Il fegato, insieme alle cipolle sbucciate, viene tritato utilizzando uno speciale accessorio per frullatore. Con una forchetta, un uovo di gallina crudo viene spinto nella massa risultante.
2. La carne macinata omogenea risultante viene salata a piacere e cosparsa di una miscela di peperoni colorati secchi. Puoi usare qualsiasi altro condimento che ti piace.
3. Infine, alla massa vengono aggiunti i restanti componenti sfusi: semola e farina setacciata.
4. Gli ingredienti si mescolano bene. Non sarà troppo denso.

Le frittelle di fegato di pollo con semolino vengono fritte in olio bollente su entrambi i lati. Questo componente aggiungerà loro splendore e succosità, gonfiandosi durante la cottura.

Frittelle di fegato con funghi

ingredienti: un chilo di fegato di pollo, 4 cipolle, 2 uova di gallina, 3 cucchiai. cucchiai di farina di prima scelta, mezzo chilo di funghi prataioli freschi, eventuali spezie, sale da cucina.

1. Prima di tutto i funghi freschi vengono ben lavati, puliti e tritati finemente. Quindi vengono versati in una padella insieme a cubetti di cipolla (1 pz.) E fritti bene nell'olio. Devi cuocere il cibo fino a quando tutto il liquido è evaporato dalla padella e acquisiscono una piacevole tonalità.
2. Il frullatore macina la cipolla rimanente con il fegato. Puoi semplicemente saltare questi prodotti attraverso un tritacarne.
3. Il contenuto leggermente raffreddato della padella viene aggiunto alla miscela attorcigliata. Le uova vengono introdotte lì, la farina, i condimenti selezionati, il sale vengono versati. Se la massa si è rivelata liquida, puoi aumentare la quantità di farina.
4. La carne macinata risultante viene raccolta con un cucchiaio e adagiata su una padella ben riscaldata. I pancake sono fritti su entrambi i lati.

Un piatto pronto può essere messo in una casseruola, versare una piccola quantità d'acqua con concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti.

Come cucinare con il riso?

Ingredienti: 630 g di fegatini di pollo, uovo crudo, 90 g di farina di prima scelta, cipolla media, un bicchiere di riso precotto, sale fino, erbe aromatiche.

1. Prima di tutto vengono lavorati il ​​fegato e le cipolle. Questi componenti vengono aggiunti alla ciotola del frullatore, dopodiché vengono ben macinati fino a renderli omogenei. Questa sarà la base del ripieno dei pancakes.
2. Alla massa viene aggiunto il riso pronto e leggermente raffreddato. Gli ingredienti vengono mescolati di nuovo.
3. Un uovo crudo viene inserito nella miscela risultante, vengono aggiunte erbe aromatiche e sale da cucina. Infine si versa la farina di frumento precedentemente setacciata. La massa è piuttosto spessa.
4. Per preparare le frittelle, la carne macinata va spalmata con un cucchiaio sull'olio riscaldato. Le torte vengono fritte su ciascun lato per circa 3-4 minuti.

Il piatto finito viene servito con salsa all'aglio a base di panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt non zuccherato. È delizioso provare questi pancake anche con una porzione della solita maionese leggera.

Con lardo affumicato

Ingredienti: 630 g di fegato di pollo, 1-2 cipolle, 2 uova di gallina, 120 g di strutto affumicato, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida grassa, mezzo bicchiere di farina di prima scelta, un pizzico di pepe nero macinato, sale da cucina.

1. Per prima cosa devi elaborare il fegato di pollo: rimuovi i film e i punti in cui le frattaglie sono entrate in contatto con la cistifellea. Tagliare anche il fegato e altre parti extra che possono rovinare il gusto del piatto.
2. La cipolla tritata grossolanamente viene aggiunta alla ciotola con il fegato. Le uova vengono immediatamente introdotte.
3. Il lardo affumicato viene tagliato a cubetti. Viene inoltre aggiunto a tutti gli altri componenti elencati.
4. Solo dopo, i componenti preparati vengono frantumati con un apposito ugello per frullatore. Puoi anche usare un normale tritacarne.
5. Alla carne macinata liquida risultante vengono aggiunti farina pre-setacciata, sale, pepe, panna acida. Dopo la successiva miscelazione, puoi iniziare a cuocere i prodotti.

Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Frittelle con carote

Ingredienti: mezzo chilo di fegato di pollo, carote crude di media grandezza, cipolle, uova di gallina crude, sale, pepe nero macinato, eventuali condimenti preferiti.

1. Il fegato viene lavato bene, si sbarazza della pellicola e delle vene, quindi attorcigliato insieme a carote e cipolle in un tritacarne. Puoi usare uno speciale ugello per frullatore per questo.
2. Condimenti, uova vengono aggiunti alla miscela risultante. Salare a piacere. È necessario mescolare attivamente tutti i componenti fino a quando anche i grumi più piccoli scompaiono.
3. Subito dopo, puoi iniziare il processo di tostatura. Le frittelle vengono cotte per un paio di minuti per lato in olio bollente.

Le frittelle di fegato pronte vengono servite con qualsiasi contorno. Possono anche diventare un piatto unico. Per fare questo sarà sufficiente integrare i prodotti con insalata di verdure e una salsa adatta ai propri gusti.