Prepara le tue puree di verdure per bambini. Purea per bambini: come fare la purea per un bambino, i primi alimenti complementari

Non tutti i genitori sono pronti a utilizzare il purè di patate in barattolo come alimenti complementari per il proprio bambino, che si trova sugli scaffali con le pappe.

Un'ottima alternativa a tali prodotti è la purea per bambini fatta in casa. Se è preparato secondo alcune semplici regole, il tuo bambino mangerà cibi sani che hanno un effetto benefico su un corpo in crescita.

Come preparare la purea per bambini nel modo giusto

Qualsiasi ingrediente può essere bollito o cotto a vapore. Se preferisci il primo metodo, usa utensili da cucina smaltati. Il secondo metodo è più adatto alla preparazione di pappe, poiché frutta, pesce, carne e verdure al vapore conservano un massimo di sostanze utili.

Si consiglia di conservare la purea per bambini in frigorifero per non più di un giorno. Può essere lasciato nel congelatore per un periodo più lungo, ma solo se non contiene frutta. Riscaldare gli alimenti per bambini dopo ogni congelamento solo una volta.

La purea deve essere diluita con latte o acqua. Se si utilizza un secondo liquido, deve essere preparato per bambini o bollito. Nel caso in cui il latte venga aggiunto alla purea, non è consigliabile congelarlo.

Coloro che si chiedono come cucinare da soli per i bambini dovrebbero conoscere alcune sottigliezze culinarie. Tutti gli ingredienti devono essere tritati con un frullatore in modo che il composto sia il più morbido e omogeneo possibile. Non dovresti scegliere le puree miste come primo alimento complementare, è meglio fermarsi a un prodotto.

Maggiori informazioni sulle regole di base per l'introduzione di alimenti complementari.

Successivamente, i bambini possono cucinare purè di patate a base di alimenti tritati o schiacciati. Quindi, dovresti preparare le briciole per il cibo "per adulti". È importante introdurre nella dieta la purea di una miscela di prodotti.

Purea di verdure per bambini

Se il bambino sta ingrassando bene, puoi iniziare a mangiare cibi complementari con le verdure. Un piatto del genere ha un buon effetto sul processo di digestione e sarà particolarmente utile per i bambini inclini alla stitichezza.

Come vengono utilizzate le prime verdure: broccoli, cavolfiori, zucchine, patate. In futuro, puoi diversificare la dieta del bambino con purè di carote, zucche, cavoli, piselli, barbabietole, cetrioli.

Si consiglia di mettere a bagno gli ingredienti della purea di verdure in acqua normale per circa due ore. Devi macinarli senza raffreddarli. Non dimenticare di togliere i semi e la buccia. Non è necessario aggiungere la purea.

Purea di zucca al forno

Prendete una piccola zucca e tagliatela a pezzetti. Li avvolgiamo nella carta stagnola e li mettiamo in forno.

Devi cuocere a bassa temperatura finché la zucca non diventa morbida e impastarla. Nonostante abbia molto succo, è meglio aggiungere liquido. Questo piatto sarà molto utile per la stitichezza nelle briciole.

Purea di cetriolo

A causa dell'enorme contenuto di liquido in questo ortaggio, non è necessario macinarlo in un frullatore. Basta togliere la pelle e grattugiarla su una grattugia molto fine. Non è necessario aggiungere liquido.

Purea morbida di piselli verdi

Prendi i piselli e lessali fino a renderli morbidi. Questo processo richiede solitamente cinque minuti se il fuoco è basso. Passiamo i piselli al setaccio e versiamo un po 'd'acqua in cui è stata fatta bollire.

Video - Cucinare la purea di verdure per un bambino

Purea di frutta per bambini

I frutti più adatti per la prima alimentazione sono mela, pera, prugna, banana. Successivamente, puoi aggiungere albicocca, pesca.

Qualsiasi agrume non è adatto per creare puree di frutta se il bambino è troppo piccolo. Gli agrumi o le bacche possono essere introdotti nella dieta solo se abbinati ad altri prodotti e in piccole quantità.

Evita i frutti esotici nella dieta di un bambino piccolo: kiwi, mango, ananas. Per il bambino sono principalmente utili i frutti che crescono nella regione della sua residenza. Qualsiasi esperimento sugli alimenti per bambini è inaccettabile.

Sbucciare il frutto dalla buccia, estrarre i semi. La purea di frutta può essere mescolata con il porridge.

Purea di mele succosa al vapore

Per cucinare, è meglio usare mele verdi dolci. Li mettiamo in una pentola a cottura lenta, cuociamo a vapore fino a renderli morbidi e li tiriamo fuori. Tagliare a metà, togliere i semi, togliere la buccia e impastare.

La purea di pere si prepara allo stesso modo: prendiamo una pera dolce e cuociamo fino a renderla morbida, togliamo i semi e la sbucciamo, maciniamo la frutta in un frullatore.

Purea di latte di banana

Il gusto di questo piatto lo rende un trattamento preferito dai bambini. Per prepararlo, hai bisogno di una banana e del latte. Mettere una banana fresca con latte caldo in un frullatore e macinare. Le proporzioni consigliate sono 2:1.

Miscela di frutta

Servono 3 ingredienti (zucca, mela e banana). Sbucciare e far bollire la fetta centrale di zucca (si può stufare), sbucciare e cuocere anche 2 mele medie, aggiungere mezza banana. Quindi mescoliamo tutta la frutta e la verdura e in un frullatore. Puoi aggiungere un po 'd'acqua.

frutta lattiginosa purea

Un barattolo di ricotta baby, mezza banana, un biscotto baby che si scioglie bene. Tutto questo è buono da impastare, mescolare bene (puoi usare un frullatore, puoi usare una forchetta). Tale purea dovrebbe essere data al bambino solo appena preparata.

Video - Cucinare la salsa di mele per un bambino

Purea di carne per bambini

Per preparare il purè di carne per la prima poppata, utilizzare carne di coniglio o di tacchino. Successivamente, puoi inserire il vitello.

La pelle, le ossa, il grasso e le vene devono essere rimosse da qualsiasi carne. È necessario far bollire la carne nel secondo brodo: dopo che la carne ha bollito per 5 minuti, scolare quest'acqua e riempirla con acqua nuova, nella quale si cuoce finché è tenera.

Purea di coniglio e broccoli

Bollire i broccoli fino a renderli morbidi. Tiriamo fuori dalla padella. Ci lanciamo dentro pezzi di carne di coniglio. Lo tiriamo fuori e lo mettiamo insieme ai broccoli in un frullatore, versiamo un po 'di brodo.

Purea di vitello in brodo vegetale

Lessare piccoli pezzi di vitello, togliere dalla padella. Nell'acqua in cui è stata bollita la carne, metti le verdure. Puoi usare cipolle, peperoni e lattuga. Lessare le verdure e mescolare il brodo con il vitello in un frullatore.

Video - Cottura della purea di carne di coniglio

Purea di pesce per bambini

Per la prima alimentazione, il pesce magro bianco è più adatto, ad esempio: merluzzo, merluzzo, nasello. Quando si prepara il purè di pesce, l'aggiunta di latte è altamente sconsigliata. Al pesce è meglio aggiungere brodi vegetali o acqua.

Si consiglia di nutrire il bambino con purea di pesce dai nove ai dieci mesi, dopo che la carne è già stata introdotta nella sua dieta. Assicurati che non ci siano ossa nel piatto.

Pollock in purea

Il pollock è cotto in una casseruola. Dopo la cottura, ne togliamo le ossa, lo tagliamo molto finemente e lo strofiniamo con una grattugia fine. Aggiungere il brodo e mescolare.

Purea di merluzzo

I filetti di merluzzo vengono cotti al vapore. Lo tiriamo fuori dal multicooker, tiriamo fuori le ossa, le mettiamo in un frullatore. Lessare le carote, gli spinaci, le cipolle in una piccola casseruola. Versare il brodo in un frullatore e tritare il pesce.

Purea di nasello e patate novelle con salsa di verdure

Patate al vapore e filetti di nasello. Pulire su una grattugia fine. Lessare i piselli, le cipolle e le carote. Macina le verdure in un frullatore con brodo in un rapporto di 1: 1. Condire con la miscela di purea.

Cucinare la ricotta a casa

Riscaldare il kefir in una casseruola a 70 ° C a bagnomaria. Conservalo fino a quando non si forma un grumo denso. Scartare il siero risultante. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio. Per preparare 200 g di ricotta occorrono 1200 ml di kefir.

Puoi anche usare questa ricetta: portare a ebollizione il latte, in cui è stato precedentemente aggiunto un po 'di kefir. Getta il coagulo formato su un setaccio. Aggiungi purea di frutta o una piccola quantità di zucchero.

Inoltre, la ricotta può essere preparata in modo più semplice: congelare il kefir (preferibilmente in una confezione morbida). Metti la massa congelata su un setaccio. Al termine dello scongelamento, la cagliata è pronta.

Leggi come scegliere una purea pronta di alta qualità per un bambino, nonché una panoramica dei produttori più famosi di purea in scatola.

La purea di verdure è uno dei tre alimenti complementari obbligatori che devono essere introdotti nella dieta del bambino anche prima dell'anno. Spesso è con lui che il bambino inizia a conoscere il cibo "per adulti". Come preparare e dare alimenti complementari vegetali a un bambino? Perché le verdure sono così importanti per un bambino?

Quali sono i benefici delle verdure per i bambini e perché sono necessarie le puree di verdure

Da qualunque verdura sia preparata la purea per il bambino, dovrebbe essere:

1. Consistenza più densa del latte o della formula.

Come introdurre le puree di verdure nelle pappe

Non ci sono differenze rispetto agli altri. La purea dovrebbe essere fatta da una verdura, in acqua, senza altri additivi. È consentito diluirlo con latte materno o una miscela adattata familiare al bambino.

Il primo giorno, preferibilmente prima di pranzo, somministrare un cucchiaino. Fai attenzione ai problemi: rigurgito, gonfiore e dolore alla pancia, feci frequenti o impurità patologiche in esso (schiuma, acqua, vegetazione, strisce di sangue). Se tutto è in ordine, dai 2 cucchiai il giorno successivo (se gli alimenti complementari non sono i primi, puoi 3) e guarda di nuovo. Continuate in questo modo fino a quando non avrete sostituito l'intera alimentazione con la purea di verdure. Puoi vedere la quantità approssimativa di alimenti complementari a diverse età qui. La dimensione della porzione dipenderà anche dall'appetito, dall'umore del bambino e da cosa e come ha mangiato durante la poppata precedente.

Dopo che il bambino si è abituato all'intero volume della sua prima purea di verdure in circa una settimana, puoi aggiungere una piccola quantità di una nuova verdura. Per la sua introduzione è prevista almeno una settimana, dopodiché il terzo componente può essere inserito negli alimenti complementari, e così via.

Come preparare la purea di verdure per il tuo bambino

È facile se segui le regole:

1. Le verdure vengono accuratamente lavate, sbucciate e lavate nuovamente sotto l'acqua corrente. Se sono stati conservati in una stanza accessibile ai topi, è consigliabile versarvi sopra dell'acqua bollente.
2. Tagliare a pezzetti e gettare in una casseruola di acqua bollente (sul fornello o nel microonde). Quindi le sostanze utili vengono immagazzinate nella polpa e non vengono lavate nel brodo. Un'opzione di cottura di maggior successo è la cottura a vapore: in una pentola a cottura lenta, doppia caldaia.
3. Le verdure pronte vengono passate al setaccio di plastica o montate in un frullatore, ottenendo la consistenza desiderata. Se la purea è troppo densa, diluiscila con acqua bollita. Puoi anche usare un decotto, se sei sicuro che non ci siano nitrati lavati dall'ebollizione nell'acqua.
4. Per aumentare il contenuto calorico del piattoè utile aggiungere latte materno o una miscela adattata familiare al bambino al posto dell'acqua. Allo stesso scopo si usano olio vegetale (45 kcal in 1 cucchiaino!) E burro (in un cucchiaino - circa 30 kcal, a seconda del contenuto di grassi) e dopo un anno - panna o brodo di carne.
5. Le erbe piccanti e le piume di cipolla possono essere tritate finemente e strofinate con un coltello, aggiunte alla purea finita o sbattute insieme alle verdure in un frullatore.
6. È altamente desiderabile fare a meno del sale da cucina almeno fino a quando il bambino non ha un anno.

Se non sei sicuro della sicurezza delle verdure a disposizione o non hai la possibilità (tempo o attrezzatura da cucina) di preparare un purè per bambini della consistenza desiderata, ti consigliamo di dare alimenti complementari vegetali (almeno all'inizio) sotto forma di alimenti per bambini in scatola.

Ogni nuova mamma è preoccupata per molte domande. Uno dei più importanti è l'alimentazione del bambino. Dal momento in cui è il momento di introdurre alimenti complementari al bambino, le opinioni delle mamme si dividono in due categorie. Alcuni credono che sia meglio usare purè già pronti per neonati in barattoli, altre donne sono sicure che nulla possa essere più benefico per la salute delle briciole dei piatti realizzati con prodotti naturali con le proprie mani.

Se la scelta del cibo in scatola è un compito abbastanza semplice, allora se hai intenzione di preparare una purea fatta in casa per l'introduzione di alimenti complementari per un bambino del primo anno di vita, devi seguire alcune regole.

Dovrebbero essere introdotti alimenti complementari:

Non prima di 6 mesi, se il bambino è allattato al seno, 4 mesi - se mangia latte artificiale (come per la purea di carne, viene introdotto non prima dei 6 mesi di età);

Se il bambino ha iniziato a mostrare interesse per il cibo;

Il ragazzo si sente bene;

In grado di mangiare in posizione eretta.

Inoltre, devono essere osservate le seguenti regole:

È impossibile dare alimenti complementari al bambino tre giorni prima e tre giorni dopo la vaccinazione;

Per la prima volta viene introdotto un nuovo prodotto in una quantità non superiore a un cucchiaio da dessert;

Ogni volta, il volume viene aumentato al livello richiesto: in sei mesi un bambino può mangiare 140 grammi di purea di verdure e 60 grammi di purea di frutta;

Un nuovo prodotto dovrebbe essere introdotto entro 5-7 giorni;

È necessario offrire al bambino un prodotto sconosciuto nella prima metà della giornata.

Prima di introdurre un nuovo piatto, dovresti consultare un pediatra da quali mesi puoi dare al tuo bambino nuovi alimenti.

L'opzione migliore per i primi alimenti complementari, senza dubbio, è la purea di verdure, dopo che la frutta è già stata introdotta. Le verdure contengono molte sostanze utili necessarie per il corpo di un bambino in crescita attiva. La fibra, che fa parte della loro composizione, aiuta a normalizzare le feci. Va tenuto presente che se alcune verdure e frutta hanno un effetto fissativo, altre, al contrario, hanno un effetto lassativo.

Puree di fissaggio delle feci:

carote e patate;

Puree lassative per neonati:

Pera;

Prugna;

pesca;

Come cucinare il purè di patate per i bambini? Le ricette per i pasti per bambini sono generalmente semplici e facili da preparare. Per preparare la purea di frutta o la zuppa di purea di verdure per bambini, avrai bisogno di un frullatore. Se la madre si dedicherà alla cucina indipendente per il bambino, è meglio acquisire immediatamente un dispositivo potente di alta qualità.

Puree di verdure

Come primi alimenti complementari, zucchine, cavolfiori, broccoli e carote vengono introdotti nella dieta del bambino. Le verdure contengono una grande quantità di vitamine e minerali, oltre a fibre vegetali. Inoltre, la purea di verdure molto raramente provoca allergie.

1. Purea di zucchine. Dovresti scegliere zucchine giovani. Le verdure vengono accuratamente lavate e pulite. Quindi va tagliato a pezzetti e adagiato sul fondo della padella. Metti a fuoco e porta l'acqua a ebollizione. Dopo 10 minuti, togliere dal fuoco, scolare il liquido. Macina le verdure con un frullatore.

2. Purea di carote. Lavare e pulire il raccolto di radici. Mettere in una casseruola con acqua, dare fuoco e far bollire finché sono teneri. Una piccola carota viene fatta bollire per circa 20 minuti. Quando la verdura diventa morbida, toglila dall'acqua e macinala con un frullatore.

3. Purea di cavolfiore o broccoli. Per preparare una tale purea, puoi prendere verdure fresche o surgelate, acquistate in un negozio o preparate da te. Per prima cosa bisogna lavare le infiorescenze e, se si usa cavolo congelato, scongelare. Far bollire l'acqua e metterci dentro le verdure, far bollire per circa 20 minuti. Quindi il cavolo dovrebbe essere tritato con un frullatore.

Allo stesso modo, le puree di verdure vengono preparate a bagnomaria oa cottura lenta. Per migliorare il gusto del piatto, puoi aggiungere una goccia di olio d'oliva.

Non è consigliabile aggiungere sale ai piatti per bambini. Agli adulti possono sembrare insipide e poco appetitose, ma non è affatto così. Nei neonati, le papille gustative sono meno sensibili, quindi non hanno bisogno di aggiungere sale al cibo. I cibi non salati saranno più vantaggiosi per loro.

Quando il bambino prova tutte le verdure consentite per la sua età, puoi preparare per lui vari mix. Pertanto, la madre sarà in grado di fornirgli un'alimentazione completa e di alta qualità e, quindi, farà di tutto affinché si sviluppi armoniosamente.

puree di frutta

Dopo che il bambino ha familiarizzato con verdure sane, la sua dieta può essere diversificata con una deliziosa prelibatezza: la purea di frutta.

1. Purea di mele. Prima di tutto, le mele vengono introdotte nel menu del bambino. Ci vorrà un frutto e un po' di tempo per prepararsi. Il frutto intero va immerso in acqua bollente e fatto bollire per qualche minuto. Quando la mela si è raffreddata, è necessario estrarre i semi, rimuovere la buccia, macinare la polpa fino a che liscio.

La purea di mele può essere preparata in una pentola a cottura lenta. La ricetta è simile a questa:

Lavare un frutto, sbucciare, togliere i semi, tagliarlo a fette;

Metti gli spazi vuoti in una ciotola speciale;

Attivare la modalità desiderata: "cottura" o "cottura multipla" e impostare il tempo: 20 minuti;

Macina i frutti preparati con un frullatore e dai caldo al bambino.

Puoi cucinare la salsa di mele per i bambini per l'inverno, questo viene fatto come segue:

Prendi un chilogrammo di mele;

Prendi un cucchiaio di zucchero (preferibilmente di canna);

Sbucciare e tritare finemente la frutta;
versare 500 ml di acqua in una casseruola, mettere le mele tritate, dare fuoco;

Portare a ebollizione e far bollire per 20 minuti;

Preparare vasetti piccoli che devono essere preventivamente sterilizzati;

Disporre la purea preparata in barattoli, chiudere i coperchi e metterli in un luogo buio.

2. Purea di pere. La purea di pere per un bambino dovrebbe essere preparata con frutti di bosco. Non dimenticare che fino a 12 mesi puoi usare solo la polpa di una pera.

Lavate bene la frutta, privatela della pelle, eliminate tutte le ossa, tagliatela a pezzetti. Quindi il frutto viene accuratamente schiacciato in uno stato omogeneo con un frullatore. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di latte artificiale o latte materno alla purea preparata.

3. purè di banana. La purea di banana, preparata indipendentemente a casa, ha un effetto benefico sul sensibile tratto gastrointestinale delle briciole, nonché sulla sua immunità. Se le feci del bambino sono sconvolte, una banana aiuterà a normalizzarlo, a ridurre la formazione di gas.

Per preparare una prelibatezza dalle banane, dovresti prendere solo frutti gialli maturi. La frutta deve essere tritata con cura, schiacciata con una forchetta o passata al setaccio. Nella purea finita, devi aggiungere un po 'di latte materno o miscela. Questo è necessario affinché la consistenza del piatto diventi più liquida.

4. Purea di prugne. Questa purea dovrebbe essere somministrata ai bambini con cautela, poiché ha un potente effetto lassativo.

Per preparare la frutta secca, versare sopra l'acqua bollente e immergere per 30 minuti. Quindi le bacche vengono accuratamente schiacciate con un frullatore fino ad ottenere una purea di consistenza omogenea.

Come conservare la purea per bambini

La purea preparata in casa può essere conservata. Per fare questo va scomposto in piccole porzioni negli stampini per il ghiaccio e messo in freezer.

Quando le preparazioni vegetali si sono raffreddate, devono essere tolte dagli stampini e poste in un contenitore progettato per la conservazione a lungo termine nel congelatore. Per fare questo, puoi usare semplici sacchetti di plastica o contenitori di plastica. Sul contenitore, assicurati di scrivere la data del raccolto. La durata massima di tali prodotti è di 3 mesi.

Non dimenticare che tutti gli utensili e gli altri utensili utilizzati per preparare le pappe devono essere tenuti rigorosamente puliti.

Scongelare la purea preparata in frigorifero oa temperatura ambiente.

Gli spazi vuoti delle porzioni aiuteranno la mamma ad aumentare la quantità di cibo mentre le briciole aumentano l'appetito. In questo modo è molto comodo preparare più prodotti e alternarli durante la settimana.

Va tenuto presente che i cibi surgelati conservano tutto il loro valore nutrizionale. Ciò significa che ha senso preparare una certa quantità di purè di patate arricchito con vitamine e oligoelementi utili alla fine della stagione delle verdure in modo che ci sia una scorta di cibo sano.

Purea di verdure - Principi generali di cottura

La purea di verdure è un'ottima aggiunta a piatti di carne, pollame o pesce, può anche essere servita da sola. La purea di verdure si trova spesso nei menu per bambini, dietetici o speciali. La purea di verdure ha una consistenza morbida e omogenea, quindi è perfettamente assorbita dal corpo. La purea di verdure più popolare, che si trova in molte cucine del mondo, è il purè di patate. Si prepara in modo molto semplice: le patate bollite vengono schiacciate con un frullatore o schiacciate con una cotta, mescolate con latte caldo, acqua o brodo vegetale, si aggiunge un pezzo di burro e si sala a piacere. A volte a tale purea viene aggiunta anche una piccola cipolla saltata. Puoi diversificare il classico purè di patate con verdure, condimenti e altri prodotti: ad esempio piselli, fagiolini, funghi, formaggio, carote, rape, rape, ecc.

Puoi allontanarti dai classici e cucinare deliziose puree di verdure da cavoletti di Bruxelles o cavolfiore, broccoli, barbabietole, pomodori, zucchine, acetosa, asparagi, spinaci, zucca e altre verdure. In generale, tutte le puree vegetali possono essere suddivise in 2 categorie: monocomponente o multicomponente. Da ciò ne consegue che puoi sperimentare in qualsiasi modo e mescolare una varietà di verdure.

Lo schema di cottura per tutte le puree di verdure è approssimativamente lo stesso: le verdure vengono lavorate, bollite (al forno, cotte a bagnomaria o pentola a cottura lenta) e frullate fino a che liscio. Puoi farlo con uno spintore o un frullatore. Quindi distribuire gli ingredienti aggiuntivi schiacciati, aggiungere burro e latte caldo. A proposito, puoi cuocere le verdure nel brodo vegetale e macinarle fino a renderle lisce. A volte, al posto del burro, puoi aggiungere qualsiasi olio vegetale: sesamo, oliva, zucca, ecc. La purea di verdure va servita calda.

Purea di verdure - preparazione di cibi e piatti

Per preparare la passata di verdura è necessario preparare un set di utensili da cucina, composto dai seguenti elementi: una pentola, una padella, una ciotola, tagliaverdure e pelapatate, una grattugia, uno scolapasta, un colino, un coltello, un tagliere e un frullatore. Potresti anche aver bisogno di una vaporiera per precuocere alcuni ingredienti. La purea di verdure viene servita su normali piatti da portata insieme al piatto principale.

La preparazione del prodotto consiste nelle seguenti fasi:

- Lavaggio e ulteriore pulizia delle verdure. Se necessario, è necessario rimuovere i semi e i gambi. Carote e barbabietole vanno raschiate con cura, è meglio togliere la buccia dai pomodori in modo che non si presenti nel purè di patate;

- Lavare e tagliare le verdure;

– Preparazione di sale, pepe e altre spezie;

- Preparazione di ingredienti aggiuntivi: ammorbidire il burro, riscaldare il latte, ecc.

Ricette di purea di verdure:

Ricetta 1: purea di verdure

Molte persone sanno come cucinare il purè di patate, ma non tutti sanno quanto sia interessante servire. Questa ricetta per un popolare passato di verdure descrive la ricetta del piatto e un ulteriore metodo di servizio. Per cucinare servono patate, piselli e latte.

• Patate - pochi pezzi;
• 1-2 cucchiai. l. piselli verdi;
• 12 g di burro;
• Latte - 40-45 ml;
• Sale.

Sciacquare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi in modo casuale. Versare l'acqua sulle patate e portare a ebollizione. Non appena le patate saranno completamente cotte, scolate il brodo in un bicchiere a parte, schiacciate le patate stesse con una cotta. Scaldare il latte e versarlo sulle patate. Getta un pezzo di burro. Continua a impastare tutto fino a che liscio. Lessare i piselli nel brodo scolato e stenderli sulle patate. Mescolare tutti gli ingredienti. Se la purea è troppo difficile da mescolare, puoi aggiungere un po' di brodo caldo. Purea di verdure salata a piacere.

Ricetta 2: purea di carote vegetali

Prova la purea di carote invece del normale purè di patate. La purea di verdure è perfetta come contorno per molti piatti, è molto gustosa anche da sola. Aglio, zenzero e spezie conferiscono al piatto un sapore saporito e speziato.

• Un chilogrammo di carote;
• Mezzo bicchiere di brodo vegetale (può essere a cubetti);
• Olio di noci - 30 ml;
• Cipolla - 1 pz.;
• spicchio d'aglio;
• 10 g di zenzero tritato;
• Cumino in polvere - 1 cucchiaino;
• noce moscata - 2 g;
• Menta: alcuni rami.

Bollire il brodo (o portare a ebollizione l'acqua e diluire i cubetti di brodo), sbucciare le carote, tritarle e metterle in una casseruola. Cuocere finché sono teneri (20 minuti). Nel frattempo sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio, fateli soffriggere in una padella con un cucchiaio di olio di noci insieme al cumino e allo zenzero. Trasferire l'arrosto nella padella con le carote e frullare tutti gli ingredienti con un frullatore. Condire la purea di carote con sale, pepe e noce moscata. Versare 15 ml di olio di noci e mescolare bene. Servire con foglie di menta. La purea raffreddata può essere riscaldata nel forno o nel microonde.

Ricetta 3: purea di verdure di cavolfiore

Una ricetta semplicissima per una deliziosa purea di verdure a base di cavolfiore, latte e farina. Per le pappe è meglio preparare una purea monocomponente da un solo ortaggio, e per gli alimenti dietetici si può escludere la farina, anche se viene utilizzata in quantità molto ridotte.

• 650 cavolfiori (freschi o surgelati)
• 35-40 g di farina;
• 2-3 cucchiai di latte;
• 75-78 g di burro.

Sciacquare il cavolo, smontare in infiorescenze e far bollire in acqua salata. Scolare in uno scolapasta, far scolare l'acqua e trasferirla in una casseruola. Frullare il cavolo con un frullatore. Soffriggere la farina nel burro, mescolare con il latte caldo e mescolare energicamente. Versare il composto nella purea di verdure. Metti la padella sul fuoco, aggiungi il burro e fai bollire un po '.

Ricetta 4: purea di barbabietole

La purea di barbabietola è un piatto incredibilmente salutare, perché è ricco di vitamine, oligoelementi e altre sostanze utili. Inoltre, la purea di barbabietole rimuove le tossine e le tossine, normalizza la digestione e ripristina il sangue.

• Mezzo chilo di barbabietole;
• 15-16 g di burro;
• Un quarto di tazza di latte e succo di carota;
• Succo di pomodoro - 75-80 ml;
• Arte incompleta. l. sciroppo di zucchero;
• Sale - a piacere.

Le barbabietole vanno lavate, pulite e cotte a bagnomaria. Grattugiare le barbabietole al vapore su una grattugia fine, aggiustare di sale, versare i succhi di verdura e il latte caldo. Inoltre, non dimenticare di aggiungere lo sciroppo di zucchero. Mescolare bene tutti gli ingredienti e mettere a fuoco basso. Aggiungere il burro, mescolare ancora e portare a ebollizione. Va servito caldo o tiepido.

Ricetta 5: passata di pomodoro vegetale con patate dolci

La purea di verdure di pomodori e patate dolci (igname) è incredibilmente gustosa, appetitosa e salutare. Il piatto può essere servito come contorno o da solo. I condimenti inclusi nella ricetta conferiscono un aroma squisito e un ricco gusto speziato.

• Un chilogrammo di patate dolci;
• 4-5 g di sale;
• Curcuma - 2 g;
• un pizzico di peperoncino piccante;
• 1,5 g di noce moscata;
• 55-60 ml di succo d'arancia;
• 2 g di buccia d'arancia;
• 45-47 ml di burro chiarificato;
• 12 g di zucchero di canna;
• 345 pomodori;
• 34 gr di mandorle.

Cuocere le patate dolci finché sono tenere, quindi tagliarle a metà e raschiare la polpa con un cucchiaio affilato. Mettere in una ciotola e schiacciare con uno schiacciapatate. Aggiungere la curcuma, la noce moscata, la scorza, il peperoncino, il sale e mescolare bene. Versare il succo d'arancia e mescolare nuovamente gli ingredienti. Sbucciare i pomodori e tritarli. Scaldare l'olio in una padella e mettere lo zucchero, portare, mescolando, fino a ottenere una tonalità rossastra e mettere i pomodori. Cuocere a fuoco basso fino a quando i pomodori saranno morbidi. Metti i pomodori sulle patate, mescola bene, scalda uniformemente la massa. Tritare le noci e friggerle in una padella asciutta. Servire la purea di verdure con mandorle tostate.

- Dovresti anche cercare di forare le verdure con un coltello il meno possibile durante il processo di cottura;

- Avendo deciso di cucinare la purea di verdure per un bambino, bisogna ricordare che cavolfiore, zucchine, rape e zucche sono i meno allergenici.

I pediatri consigliano di iniziare gli alimenti complementari nell'intervallo dai 4-6 mesi (non prima dei 4 mesi e non oltre i 6 mesi di vita del bambino) e utilizzare come primi alimenti complementari puree vegetali o cereali a basso contenuto di allergeni e senza latticini.

Verdure come primo alimento

Da 4,5 a 5,5 mesi, è possibile introdurre nella dieta del bambino alimenti più densi rispetto al latte materno o a una formula di latte adattata, denominata "alimenti complementari". Come primi alimenti complementari, è preferibile prescrivere la purea di verdure. La purea di verdure è una fonte di acidi organici, potassio, ferro e fibre alimentari, comprese le pectine. La purea di verdure come prima alimentazione dovrebbe essere somministrata ai bambini con diatesi catarrale essudativa, rachitismo, obesità, anemia, prematuro.

La passata di verdura complementare è un prodotto ottenuto dalla frantumazione di verdure fresche o surgelate, intere o pelate, di una o più tipologie, precedentemente sottoposte a trattamento termico (sbollentatura).

L'introduzione delle verdure come secondo alimento, dopo l'introduzione dei cereali

Viene introdotto il secondo alimento complementare sotto forma di passato vegetale di verdure naturali per l'alimentazione dei bambini (senza aggiunta di latte e senza legumi) parallelamente al primo, un mese dopo l'introduzione dei primi alimenti complementari e la completa sostituzione di un'alimentazione.

Con quali verdure iniziare gli alimenti complementari

L'introduzione di alimenti complementari vegetali dovrebbe iniziare con un tipo di verdura che abbia fibre delicate e sia di colore chiaro (da verdure verdi o bianche), ad esempio con zucchine o cavolfiore, passando poi a un misto di verdure, con un graduale ampliamento della gamma utilizzando patate, zucche, carote, successivamente pomodori, piselli.

Verdure per il primo pasto

Zucchine, cavolfiori e broccoli hanno la priorità tra i primi alimenti vegetali, poiché queste verdure sono alimenti ipoallergenici e sono i più ottimali per iniziare alimenti complementari. Sono i cavolfiori e i broccoli che vengono spesso definiti "cavolo dell'istruzione superiore" perché sono ricchi di vitamine e minerali.

Verdure per ampliare la tua dieta

Se gli alimenti complementari vengono introdotti all'età di 4-4,5 mesi, poi le prime verdure possono essere purè monocomponente, omogeneizzato: zucchine, cavolfiori, broccoli, patate, carote.

All'età di 5 mesi vita di un bambino e più grande, l'assortimento si amplia grazie alla purea di verdure di zucca, barbabietole, cavolo bianco.

All'età di 6 mesi la vita di un bambino e più vecchio, è possibile aggiungere i pomodori.

All'età di 7 mesiè possibile ampliare la dieta vegetale aggiungendo i piselli.

La produzione industriale di purea vegetale per i primi alimenti complementari può essere di vari gradi di macinatura:

• omogeneizzato(pesantemente schiacciato, il numero di particelle di polpa di dimensioni 0,15-0,3 mm) - per bambini di età superiore a 4 mesi;
• spazzato(dimensione delle particelle non superiore a 0,4 mm) e macinata grossolanamente (dimensione delle particelle 2 - 5 mm) - per bambini di età superiore a 6 mesi.

I cibi complementari delle verdure dovrebbero essere semiliquidi, ben schiacciati, omogenei, è necessario passare gradualmente a cibi più densi, abituando il bambino a masticare con l'età.

Come introdurre alimenti complementari da verdure (schema per l'introduzione di purea di verdure)

Zucchine, cavolfiori e broccoli sono alimenti ipoallergenici e sono i migliori per iniziare un primo pasto di svezzamento. La purea di verdure monocomponente viene data a un bambino con un cucchiaino, preferibilmente al mattino a colazione. NON è necessario salare o addolcire le puree di verdure per un bambino.

Schema di introduzione della purea di verdure come alimenti complementari:

Il primo giorno al bambino viene dato ½ cucchiaino di purea di verdure (come le zucchine), e poi il bambino viene integrato con cibo normale (latte materno o un biberon di formula). Durante il giorno, controlla la reazione del corpo al prodotto introdotto: esamina attentamente la pelle per le eruzioni cutanee, presta attenzione alle feci, se c'è muco e vegetazione nelle feci.

Il secondo giorno, se non ci sono segni di allergie e problemi alla pancia, al bambino vengono somministrati 1-2 cucchiaini di zucchine (5-10 g) e integrati con latte artificiale o latte.

Il terzo giorno- 3 cucchiaini (15 g.).

Per il quarto- 4-5 cucchiaini. (20-25 anni).

Il quinto giorno- 50 g Se non vi è alcuna reazione negativa al prodotto introdotto, la porzione può essere raddoppiata.

Il sesto giorno- 80-100 g Puoi dare al bambino una porzione doppia della precedente.

Il settimo giorno- 120-150 g, che sostituisce completamente una poppata. La norma in grammi per poppata è indicata per un bambino di sei mesi, se prima sono stati introdotti alimenti complementari, la quantità del prodotto dovrebbe essere ridotta. Se tuo figlio è allattato al seno, dopo aver assunto la purea di verdure, assicurati di allattare il tuo bambino, anche se il volume degli alimenti complementari sostituisce completamente l'intera poppata, in modo da poter mantenere l'allattamento più a lungo.

Per un'altra settimana, il bambino può abituarsi alla purea di midollo vegetale e solo dopo 5-7 giorni viene introdotto nella dieta un nuovo ortaggio, come i broccoli. Questa regola è importante da osservare se gli alimenti complementari vengono introdotti a un bambino all'età di 4-4,5 mesi.

ottavo giorno- ½ cucchiaino di broccoli, poi diamo da mangiare alla purea di zucchine.

Nono giorno- 1-2 cucchiaini di broccoli (5-10 g) e dare zucchine alla dose di età, ecc. A poco a poco, la quantità di broccoli sta sostituendo il primo ortaggio per l'alimentazione: le zucchine.

Se il bambino rifiuta la purea di verdure, fai una pausa per alcuni giorni e offri di nuovo al bambino la purea o sostituisci la verdura, ad esempio zucchine con cavolo.

Che è meglio: acquista o prepara la tua purea di verdure per l'alimentazione

Il vantaggio del cibo in scatola di fabbrica è che è sterile, la mamma non ha bisogno di preoccuparsi ai fornelli: cucina, macina, è meglio dedicare questo tempo al bambino. Inoltre, la purea di verdure in scatola è comoda da portare in viaggio. Gli alimenti per bambini in scatola sono raccomandati per l'uso dalle principali organizzazioni sanitarie globali e nazionali, quindi la scelta dei genitori dipende solo dalle loro preferenze e capacità finanziarie.

Se prevedi di acquistare purea di verdure prodotta in fabbrica, leggi attentamente la composizione. Oltre alle verdure e all'acqua, nel barattolo non dovrebbe esserci nulla: conservanti, coloranti, aromi e esaltatori di sapidità, incluso l'amido come addensante. È auspicabile che la purea di verdure per alimenti complementari non contenga nemmeno sale e zucchero, abbia una struttura uniforme e un colore naturale.

La purea acquistata in barattoli, prima di darla a un bambino, va scaldata a bagnomaria. Prima di dare la purea al tuo bambino, assicurati di provarla tu stesso. Se si avvertono segni di deterioramento del prodotto, come un odore pungente, un sapore aspro, o quando si apre il barattolo non si sente uno schiocco caratteristico, allora la tenuta del barattolo si è rotta e tale barattolo deve essere scartato . Tuttavia, a un adulto potrebbe semplicemente non piacere il gusto della purea di verdure per bambini, a causa della mancanza di additivi come zucchero e sale, ma ciò non significa che non sia adatta per alimenti complementari. Il barattolo iniziato deve essere conservato solo in frigorifero e non più di un giorno.

Se i genitori hanno fondi limitati o mangiano le proprie verdure dell'orto o dell'orto (le verdure importate spesso contengono nitrati), la madre sarà in grado di preparare da sola la purea di verdure per alimenti complementari. Se non hai il tuo orto, al momento dell'acquisto fai attenzione al paese di origine e scegli, se possibile, verdure coltivate nella tua zona. Quando si scelgono le verdure per l'alimentazione, prestare attenzione al loro aspetto: non dovrebbero presentare difetti (punti neri, macchie marroni, bucce secche o rugose, ammaccature, ecc.), Ma non dovrebbero apparire grandi e con una lucentezza lucida (tali verdure, molto probabilmente sottoposto a forte trattamento chimico). Se l'introduzione di alimenti complementari con verdure cade in “bassa stagione”, quando non ci sono verdure fresche o ce ne sono solo di importazione, perfette sono le preparazioni preconfezionate surgelate. Ricorda solo che le verdure non devono essere scongelate prima della cottura, poiché la maggior parte delle vitamine viene distrutta durante il processo di scongelamento lento.

Per l'auto-preparazione della purea di verdure, si consiglia di acquistare una doppia caldaia e un frullatore. Prima della cottura, le verdure devono essere accuratamente lavate e sbucciate, poiché la maggior parte delle sostanze nocive è contenuta nella buccia. Rimuovere tutte le foglie superiori dal cavolo e rimuovere il gambo da esso. E taglia la grande "coda" di carote e barbabietole.

Prendete un tipo di verdura, come le zucchine, lavate, sbucciate, tagliate e cuocete a bagnomaria o in una casseruola smaltata con un po' d'acqua.Per risparmiare più nutrienti, lessate le verdure intere o tagliatele a pezzi grossi. Le verdure vanno messe solo in acqua bollente e cotte con il coperchio chiuso, ma l'opzione migliore per le pappe è la cottura al vapore delle verdure.

Quindi trasferire le verdure in un frullatore, se necessario aggiungere un po 'd'acqua bollita (in modo che la purea non sia molto densa). Le verdure per la prima poppata dovrebbero essere completamente bollite, senza grumi. Si consiglia di non aggiungere affatto sale, altrimenti il ​​\u200b\u200bbambino non sarà in grado di mangiare cibi freschi in seguito.

L'olio vegetale può essere aggiunto alla purea di verdure, poche gocce per porzione. Il miglior olio vegetale è l'olio d'oliva spremuto a freddo, così come girasole, mais e semi di lino. Ogni volta la purea dovrebbe essere preparata al momento.