Nozioni di base di cucina: come cucinare marmellate e confetture. Come fare la marmellata? Deliziose ricette di marmellate fatte in casa

Metodo di cottura:

Sciacquare i ribes, asciugarli, metterli nei barattoli, cospargere di zucchero. Coprite i barattoli con coperchi di ferro e metteteli in una pentola d'acqua, dopo aver messo un canovaccio sul fondo. Sterilizzare per 5 minuti dal momento in cui l'acqua bolle nella padella.

PASSO 1
PASSO 2

PASSO #3
PASSO #4

PASSO #5
PASSO #6

PASSO #7
PASSO #8

PASSO #9
PASSO #10

I barattoli con marmellata di frutti di bosco preparati secondo questa ricetta si arrotolano immediatamente, si girano e si lasciano raffreddare.

Marmellata di ribes rosso.

Ingredienti:

1 kg di ribes rosso
1 kg di zucchero
250 ml di acqua

Metodo di cottura:

Per cucinare la marmellata di frutti di bosco come indicato in questa ricetta, mettere il ribes rosso lavato in una casseruola, versare acqua, portare a ebollizione. Passare la massa calda al setaccio, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco medio per 30 minuti dal momento dell'ebollizione. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.

Ingredienti:

1 kg di uva spina
1 kg di zucchero
300 ml di acqua

Metodo di cottura:

Bollire lo sciroppo da 300 ml di acqua e 200 g di zucchero per 6-9 minuti a piena potenza nel microonde. Metti l'uva spina preparata nello sciroppo e cuoci alla stessa potenza per 6-10 minuti, durante questo tempo mescola due volte la marmellata. Versare lo zucchero rimanente e cuocere per altri 15 minuti a piena potenza. Marmellata di frutti di bosco già pronta, preparata per l'inverno, messa in barattoli sterilizzati, arrotolata, capovolta e lasciata raffreddare.

Ingredienti:

1 kg di uva senza semi
400 grammi di zucchero
succo di 1 limone
60 ml liquore Amaretto

Metodo di cottura:

Sciacquare l'uva, asciugarla, metterla in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere il succo di limone, lo zucchero e mettere in frigorifero per 4 ore, quindi versare il liquore, mettere a fuoco basso, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Raffreddare, rimettere a fuoco basso e cuocere fino alla consistenza desiderata. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi. Conservare la marmellata di frutti di bosco fatta in casa in frigorifero.

Marmellata di uva spina con tè verde.

Ingredienti:

750 g di uva spina,
4 cucchiaini tè verde,
500 grammi di zucchero

Metodo di cottura:

Tè verde versare 150 ml di acqua bollente, lasciare agire per 3-4 minuti, quindi filtrare. Sciacquare le uva spina, rimuovere i gambi. Mescolare le bacche con lo zucchero, aggiungere il tè filtrato, dare fuoco e, mescolando continuamente, portare a ebollizione. Cuocere, mescolando, per almeno 3 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Dopo alcune ore, fai bollire di nuovo la marmellata per 5 minuti. Disponete la confettura di frutti di bosco calda preparata secondo questa ricetta in barattoli sterilizzati, arrotolate, capovolgete e fate raffreddare.

Marmellata di lamponi nel microonde.

Ingredienti:

800 g di lamponi
300 grammi di zucchero
succo di 12 limoni

Metodo di cottura:

Per preparare la marmellata per l'inverno secondo questa ricetta, le bacche devono essere selezionate, aggiungere lo zucchero, il succo di limone, mescolare bene. Cuocere nel microonde per 15 minuti al 100% di potenza. Metti la marmellata in un barattolo, chiudi con un coperchio ben avvitato.

Ingredienti:

500 g di uva senza semi
200 grammi di zucchero
manciata di foglie di menta
5 grammi di gelatina

Metodo di cottura:

Sciacquare l'uva, asciugare, coprire con lo zucchero, lasciare per una notte. Al mattino aggiungere la menta tritata finemente, versare 100 ml di acqua e dare fuoco. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco, lasciare per diverse ore. Quindi scolare lo sciroppo risultante, aggiungere la gelatina e far bollire per 3 minuti. Versare l'uva con lo sciroppo, lasciare per una notte. Al mattino portare a ebollizione, far bollire per 2 minuti. Versate la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, arrotolate, capovolgete e lasciate raffreddare.

Marmellata di crespino.

Ingredienti:

1 kg di crespino
3 kg di zucchero
1,5 litri di acqua

Metodo di cottura:

Usa uno spillo per rimuovere i semi dalle bacche di crespino. Bollire lo sciroppo, immergervi le bacche preparate, cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti, eliminando costantemente la schiuma. Togliere dal fuoco la marmellata addensata dai frutti di bosco freschi, farla raffreddare, disporre nei barattoli e arrotolare.

Marmellata di seta.

Ingredienti:

1 kg di gelso
1,2 kg di zucchero
400 ml di acqua
2-3 g di acido citrico

Metodo di cottura:

Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero. Versare i gelsi preparati con lo sciroppo caldo, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, lasciare raffreddare. Quindi portare di nuovo a ebollizione, far bollire per 8-10 minuti, lasciare raffreddare. Per la terza volta, cuoci la marmellata finché è tenera. A fine cottura aggiungere l'acido citrico. Versate la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, arrotolate, capovolgete e lasciate raffreddare.

Ingredienti:

500 g di ciliegie
500 g di uva bianca senza semi
700 grammi di zucchero
5 g di zucchero vanigliato
1-2 g di acido citrico
500 ml di acqua

Metodo di cottura:

Prima di cuocere la marmellata di frutti di bosco, l'uva va lavata, asciugata, messa in uno scolapasta e sbollentata in acqua bollente per 1 minuto, quindi subito immersa in acqua fredda e lasciata sgocciolare. Lavate le ciliegie, asciugatele, privatele dei semi, unitele all'uva. Preparare lo sciroppo dall'acqua e 500 g di zucchero. Uva e ciliegie versare lo sciroppo bollente, coprire e lasciare per 8-9 ore, quindi far bollire le bacche per 10-15 minuti a fuoco basso e lasciare raffreddare completamente. Rimetti la massa raffreddata sul fuoco e fai bollire per 20 minuti a ebollizione più forte. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare fino a completo scioglimento, lasciare agire per 8 ore, quindi aggiungere l'acido citrico, lo zucchero vanigliato alla marmellata e far bollire a fuoco più alto per altri 20 minuti. Disporre la marmellata calda di diversi frutti di bosco in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e lasciare raffreddare.

Marmellata di Kalina.

Ingredienti:

1 kg di viburno
1,2 kg di zucchero
300 ml di acqua

Metodo di cottura:

Prima di fare la marmellata di bacche, il viburno preparato va immerso in acqua bollente per 3-5 minuti, quindi tolto e lasciato scolare. Preparare lo sciroppo di zucchero, versarci sopra i frutti di bosco, lasciar riposare per 8-10 ore, dopodiché cuocere la marmellata fino a cottura, togliendo periodicamente la schiuma. Versate la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, arrotolate, capovolgete e lasciate raffreddare.

Marmellata di biancospino.

Ingredienti:

1 kg di bacche di biancospino
1 kg di zucchero
300 ml di acqua
2 g di acido citrico

Metodo di cottura:

Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero. Separare le bacche di biancospino, sciacquare, mettere in un contenitore smaltato, versarvi sopra lo sciroppo caldo, lasciare agire per 10 ore, quindi far bollire la marmellata fino alla consistenza desiderata. A fine cottura aggiungere l'acido citrico. Versate la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, arrotolate, capovolgete e lasciate raffreddare. Conservare in un luogo freddo.

Ingredienti:

1 kg di mirtilli
800 grammi di zucchero
200 ml di acqua

Metodo di cottura:

Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero. Mettere i mirtilli preparati nello sciroppo bollente, cuocere a fuoco molto basso per 20 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma. Versate la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, arrotolate, capovolgete e lasciate raffreddare.

Di seguito sono riportate alcune altre raccolte di ricette per marmellate e marmellate di bacche diverse.

Marmellata di olivello spinoso trasparente.

Ingredienti:

1,2 kg di olivello spinoso
2 kg di zucchero

Metodo di cottura:

Per cucinare la marmellata di frutti di bosco come indicato in questa ricetta, l'olivello spinoso deve essere selezionato, lavato in acqua corrente, asciugato, schiacciato con un cucchiaio di legno, quindi passato al setaccio. Versare lo zucchero nella purea risultante, mescolare fino a completo scioglimento, lasciare agire per 4 ore, quindi portare a ebollizione, cuocere per 5-7 minuti. Rimuovere con cura la schiuma che si è alzata e la polpa separata con una schiumarola. Versate la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, arrotolate, capovolgete e lasciate raffreddare.

Marmellata di carote al limone.

Ingredienti:

1 kg di carote
1 kg di limoni
2 kg di zucchero
un pizzico di vanillina

Metodo di cottura:

Sciacquare bene i limoni, sbollentarli in acqua bollente per 5 minuti. Quindi tritare, togliere le ossa, tritare con un frullatore. Sciacquare le carote, sbucciarle, tritarle con un frullatore, aggiungere la purea di limone e lo zucchero. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, 40 minuti. Aggiungere la vaniglia, cuocere per altri 5 minuti. Disponete la confettura di carote calda nei barattoli sterilizzati, arrotolate, capovolgete e fate raffreddare.

Ingredienti:

1 kg di rosa canina sbucciata
1 kg di zucchero
400 ml di acqua

Metodo di cottura:

Lavare i cinorrodi, tagliarli a metà, pulirli accuratamente dal torsolo e dai gambi. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero. Versare i frutti preparati con sciroppo caldo e lasciare fino al giorno successivo. Il secondo giorno scolare lo sciroppo, far bollire, versare nuovamente sopra la frutta e lasciare per 5-6 ore, far bollire la marmellata per l'ultima volta per 25-30 minuti. Versate la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, arrotolate, capovolgete e lasciate raffreddare.

Qui puoi vedere le foto per le ricette di marmellate di diversi frutti di bosco:

Marmellata di viburno.

Ingredienti:

1 kg di viburno
1 kg di zucchero
50 ml di acqua

Metodo di cottura:

Prima di fare la marmellata dalle bacche di viburno, i grappoli devono essere accuratamente lavati e gli steli rimossi. Spremere il succo dalle bacche usando uno spremiagrumi. Unire il succo con acqua, zucchero e, scaldando a fuoco basso, mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco basso per 35-40 minuti, mescolando continuamente. Disponete la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, arrotolate e fate raffreddare.

Marmellata di fragole.

Ingredienti:

1 kg di fragole
300 ml di succo di mela
1 kg di zucchero

Metodo di cottura:

Sciacquare le fragole, lasciarle scolare con acqua, schiacciarle con una forchetta. Aggiungere lo zucchero, mescolare, portare a ebollizione, far bollire per 2-3 minuti, togliere dal fuoco e lasciare agire per 3-5 ore, quindi versare il succo di mela, portare nuovamente a ebollizione e far bollire fino alla densità desiderata. Disporre la marmellata calda in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere, avvolgere per un giorno. Conservare la confettura di fragole preparata secondo questa ricetta in un luogo fresco.

Ingredienti:

1 kg di lamponi
800 grammi di zucchero
150 ml di succo di ribes nero

Metodo di cottura:

Cospargere i malti con lo zucchero, aggiungere il succo di ribes e cuocere finché sono teneri. Marmellata di frutti di bosco preparata per l'inverno, raffreddare, mettere in barattoli, arrotolare, capovolgere e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Confettura di uva spina con ribes nero.

Ingredienti:

700 g di uva spina
400 g di ribes nero
800 grammi di zucchero

Metodo di cottura:

Prima di cucinare una tale marmellata, le bacche devono essere lavate, asciugate e gli steli rimossi. Metti da parte le uva spina U4. Versare le restanti uva spina con una piccola quantità d'acqua, far bollire sotto il coperchio fino a renderle morbide, quindi frullare. Lessare la purea di uva spina in una casseruola larga e bassa per circa 5 minuti. Aggiungere 300 g di zucchero, le restanti uva spina, il ribes nero e cuocere per circa 3 minuti mescolando continuamente. Aggiungere lo zucchero rimanente, cuocere per altri 15-20 minuti. Disponete la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, arrotolate e fate raffreddare.

Marmellata di uva spina con liquore di sorbo.

Ingredienti:

1 kg di uva spina
succo di 1 limone
1 kg di zucchero
Liquore di sorbo 300 ml

Metodo di cottura:

Versare l'uva spina preparata, 150 ml di acqua, far bollire a fuoco basso fino a renderla morbida. Mettere lo zucchero su una teglia, distribuire uniformemente e scaldare in forno a fuoco medio per 10 minuti. In un contenitore con uva spina, aggiungere il succo di limone, il liquore di sorbo, lo zucchero riscaldato, portare a ebollizione e cuocere per circa 30 minuti, fino a quando la marmellata non si addensa. Raffreddare e mettere in barattoli sterilizzati. Conservare la marmellata di bacche preparata per l'inverno secondo questa ricetta in un luogo fresco.

Confettura di ribes rosso piccante.

Ingredienti:

700 g di ribes rosso
500 g di zucchero, 120 ml di vodka
2-3 anice stellato

Metodo di cottura:

Separare il ribes, sciacquare, asciugare, rimuovere i gambi. Macina le bacche con un frullatore. Metti la purea a fuoco medio, porta ad ebollizione, cuoci per 5 minuti. Strofina la massa calda attraverso un setaccio. Aggiungere 1 zucchero, l'anice stellato, portare a ebollizione e cuocere per 7 minuti. Versare la vodka, far bollire, far bollire per altri 3 minuti. Raffreddare un po 'la marmellata, metterla in barattoli sterilizzati e arrotolare. Conservare la marmellata di frutti di bosco fatta in casa in un luogo fresco.

Confettura di ribes nero con pere.

Ingredienti:

1 kg di ribes nero
500 g di pere
700 grammi di zucchero

Metodo di cottura:

Sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti. Sciacquare le bacche di ribes nero, asciugarle, metterle in una casseruola e impastarle leggermente con un cucchiaio di legno. Aggiungere le fette di pera, cuocere a fuoco basso fino a renderle morbide. Quindi aggiungere lo zucchero, cuocere, mescolando, finché sono teneri. Mettere la marmellata in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Ingredienti:

1 kg di ribes rosso
Polpa di anguria da 1 kg
1 kg di zucchero

Metodo di cottura:

Risciacquare il ribes, asciugare, schiacciare con lo zucchero. Aggiungere la polpa di anguria, mescolare. Mettere a fuoco la massa, portare a ebollizione e cuocere per 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi raffreddare leggermente e passare al setaccio. Disporre la marmellata in barattoli puliti, chiudere con coperchi di plastica. Da tenere in frigorifero.

Ingredienti:

2 kg di ribes nero
1,4 kg di zucchero

Metodo di cottura:

Sciacquare le bacche di ribes nero, rimuovere i gambi. Le bacche preparate sbollentano in acqua bollente per 3-5 minuti. Quindi adagiarsi in uno scolapasta, mettere in una casseruola, schiacciare in una purea. Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere la marmellata fino a quando diventa tenera. Lasciar raffreddare leggermente, disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Marmellata di Aronia.

Ingredienti:

500 g di aronia
400 grammi di zucchero
150 ml di acqua

Metodo di cottura:

Separare la sorba, sciacquare, asciugare, togliere i gambi. Macina le bacche con un tritacarne o un frullatore. Mettere la purea in una casseruola, versare l'acqua, portare a ebollizione, far bollire per 7 minuti. Versare lo zucchero, mescolare, cuocere a fuoco vivo per 7 minuti. Quindi ridurre il fuoco al minimo, far bollire la marmellata per altri 5-7 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Disponete la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, arrotolate e fate raffreddare.

Marmellata di mirtilli al liquore.

Ingredienti:

500 g di mirtilli freschi
50-70 g di mirtilli secchi
120 ml di succo d'arancia
50-70 ml di liquore all'arancia
350 grammi di zucchero

Metodo di cottura:

Prima di fare tale marmellata di bacche, i mirtilli freschi devono essere lavati, messi in una teglia, cosparsi di zucchero. Cuocere in forno a 150°C per 30 minuti. Mirtilli rossi essiccati a vapore in succo d'arancia riscaldato. Togliere la forma con le bacche dal forno, aggiungere i mirtilli rossi al vapore con il succo, mescolare. Cuocere altri 30 min. Spegnere il forno, mescolare i frutti di bosco, coprire la forma con un foglio, lasciare in forno per 20 minuti. Quindi versare il liquore sui frutti di bosco, mescolare e lasciare raffreddare leggermente. Mettere la marmellata in barattoli sterilizzati. Da tenere in frigorifero.

Ingredienti:

1 kg di gelso
500 grammi di zucchero
il succo e la scorza di 1 limone

Metodo di cottura:

Sciacquare il gelso, asciugarlo, togliere i gambi. Frullare le bacche in un frullatore o passarle al setaccio. Mettere la purea a fuoco medio, aggiungere lo zucchero e la scorza di limone, mescolare, portare a ebollizione. Cuocere a ebollizione bassa per 20 minuti. Quindi versare il succo di limone, mescolare, far bollire per 5 minuti e togliere dal fuoco. Disporre la marmellata in barattoli sterilizzati, conservare in frigorifero.

Marmellata di petali di rosa.

Ingredienti:

400 g di petali di rosa tea
1 kg di zucchero
200 ml di acqua
50 ml di succo di limone

Metodo di cottura:

Bollire lo sciroppo di zucchero e acqua, rimuovere la schiuma. Macina i petali di rosa con il succo di limone, mettili nello sciroppo bollente, cuoci per 2 minuti. Mettere la marmellata di petali di rosa fatta in casa calda in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere e lasciare raffreddare.

Confettura di fragole con petali di rosa

Ingredienti:

1 kg di fragole
1,2 kg di zucchero
5 g di acido citrico
35 g di petali di rosa tea

Metodo di cottura:

Lavare le fragole, asciugarle, cospargerle di zucchero e petali di rosa, lasciar riposare per 12 ore, aggiungere l'acido citrico, portare a ebollizione, lasciare raffreddare. Ripeti la procedura altre 2 volte. Versate la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, arrotolate, capovolgete e lasciate raffreddare.

Guarda quanto è appetitosa la marmellata di petali di rosa preparata secondo le ricette di cui sopra in queste foto:

PASSO 1
PASSO 2

PASSO #3
PASSO #4

PASSO #5
PASSO #6

PASSO #7
PASSO #8

PASSO #9
PASSO #10

PASSO #11
PASSO #12

Ingredienti:

250 g di petali di rosa canina
500 grammi di zucchero
50 ml di succo di limone
350 ml di acqua

Metodo di cottura:

Prima di fare una marmellata del genere, versare i petali di rosa canina con il succo di limone, spolverare con 150 g di zucchero, mettere in frigorifero per 4 ore, far bollire lo sciroppo dall'acqua e lo zucchero rimasto. In piccole porzioni, aggiungere i petali allo sciroppo bollente, portare a ebollizione la massa, cuocere per 5 minuti. Quindi togliere dal fuoco, lasciare agire per 5-6 ore, portare nuovamente a ebollizione, cuocere per 5 minuti e togliere dal fuoco. Facendo delle pause per 5-6 ore, cuocere la marmellata alla densità desiderata. Preparata secondo questa ricetta, la marmellata calda di petali di rosa canina viene disposta in barattoli sterilizzati, arrotolata, capovolta e lasciata raffreddare.

Nel bel mezzo della stagione estiva della frutta, ricordiamo che da loro puoi cucinare non solo marmellata a casa, ma anche altri dolci colpi di scena.

Ad esempio, è difficile trovare una prelibatezza più deliziosa per un uso universale rispetto alla marmellata di fragole viscosa e trasparente fatta con frutti di bosco freschi. Ci affrettiamo a dissuadere chi crede che sia più difficile e più lungo da preparare della marmellata, anzi è vero il contrario e il risultato è ottimo!

Jam vs Jam: qual è la differenza?

Prima di parlare di come preparare in casa una deliziosa marmellata di fragole e offrire ricette interessanti, chiariamo cos'è questa prelibatezza.

A differenza della marmellata, che deve essere bollita gradualmente per diverse ore in modo che le bacche rimangano intatte, la marmellata è una massa gelatinosa quasi omogenea composta da sciroppo e frutta ammorbidita.

È molto più facile da preparare rispetto alla marmellata e inoltre è un'opzione più economica per la preparazione di dolci invernali, poiché non solo le bacche selezionate possono essere tranquillamente utilizzate come materie prime, ma anche la riclassificazione: piccoli frutti con vari gradi di maturità e persino leggermente schiacciato (ma non rovinato!).

Un'altra differenza significativa tra marmellata di fragole e marmellata fatta in casa è che viene fatta velocemente, letteralmente in pochi minuti. Di seguito offriamo una variante della ricetta della marmellata di fragole "5 minuti" e consigli pratici su come cucinare un delizioso spin fatto in casa da una bacca preferita.

Questa ricetta piacerà sicuramente a tutti gli appassionati di una dieta sana. Hai bisogno di un po 'di zucchero per ottenere un dolcetto, sarà arricchito con vitamina C "immune". Ci vogliono solo 5 minuti per cucinare, il che significa che conserva quasi tutti i componenti utili.

ingredienti

Fragole di varietà dolci - 1,2 kg;
Zucchero - 400 g;
Limone medio - 1 frutto.

Come preparare in casa una deliziosa marmellata di fragole con una ricetta veloce

Preparare la bacca - lavarla e togliere il recipiente verde. Deve anche essere asciugato un po 'in modo che l'umidità in eccesso non penetri nella marmellata.
Ora abbiamo bisogno di un frullatore. Mettiamo i frutti preparati in un contenitore profondo e li trasformiamo meccanicamente in una purea profumata. In assenza di un frullatore, le bacche possono essere semplicemente ammorbidite con una forchetta o utilizzare un tritacarne.
Versare la purea di fragole in una casseruola profonda, aggiungere lo zucchero, mescolare (una spatola di legno ci aiuterà!) E mandarla a fuoco medio.
Quando la massa inizia a bollire, dovrai mescolarla costantemente in modo che non si attacchi al fondo della casseruola.
Dopo aver tagliato il limone lavato, spremine 3 cucchiai. succo fresco e riempirli con purea di frutti di bosco. L'acido fresco "funziona" come ulteriore conservante, conferendo alla delicatezza un sapore inimitabile.
Tenere a fuoco la massa dolce in ebollizione per non più di 5 minuti, senza smettere di lavorare con un cucchiaio, quindi togliere dal fuoco e versare subito in barattoli sterili e chiudere.

La marmellata di fragole veloce secondo questa ricetta originale non viene conservata a lungo - un massimo di un mese. Ma risulta così fragrante e gustoso (moderatamente dolce) che di solito viene consumato prima di tutto con giri fatti in casa. Il toast croccante con un cucchiaio di tenera massa di fragole è il miglior inizio di giornata!

Fare la classica marmellata di fragole

ingredienti

- 2kg + -
- 2kg + -

Come preparare in casa una deliziosa marmellata di fragole

Maciniamo le bacche lavate e leggermente essiccate in qualsiasi modo conveniente, aggiungiamo una quantità uguale di dolcificante, mescoliamo fino a quando i chicchi dolci si sciolgono e diamo fuoco.
Dopo l'ebollizione, impostiamo il fuoco al minimo e facciamo bollire il contenuto del contenitore per circa mezz'ora. Più scura ti piace la marmellata, più a lungo devi tenerla sul fuoco.
Sulla superficie della marmellata apparirà una schiuma: deve essere rimossa a fine cottura, altrimenti rovinerà l'aspetto del pezzo.

Disponiamo la prelibatezza in barattoli sterilizzati ancora caldi. E affinché il vetro fragile non si rompa sotto l'influenza dell'alta temperatura, è necessario posizionare un cucchiaio pulito in ogni contenitore: il metallo prenderà la temperatura. Prima di arrotolare i coperchi, i cucchiai devono essere rimossi.

La ricetta della marmellata di fragole fatta in casa è molto semplice da realizzare. Sotto un coperchio di latta, viene conservato per più di un anno e ha un sapore molto migliore di quello acquistato in negozio.

La quantità di zucchero suggerita in questa ricetta può essere aumentata a proprio piacimento. Non è auspicabile metterlo di meno, perché lo zucchero non è solo un agente aromatizzante, ma anche un ottimo conservante.

ingredienti

Fragole (riclassificazione) - circa 1,5 kg;
Zucchero - 1,5 tazze;
Acqua - circa 50 ml.

Come cucinare la marmellata di fragole snocciolate a casa

Mettiamo le bacche lavate in una ciotola profonda, aggiungiamo acqua preparata e la mettiamo a fuoco medio. Tempo di cottura: non più di 10 minuti, in modo che la bacca dia il proprio succo.
Quando si raffredda un po ', lo maciniamo al setaccio fine, versando la purea in un'altra padella (preferibilmente di acciaio inossidabile con un fondo spesso). Il risultato dovrebbe essere di circa 750 ml di massa di bacche senza semi.
Aggiungere lo zucchero alla purea, mescolare bene il tutto per ottenere uniformità e mandarlo al fuoco. I lati del secondo recipiente dovranno essere più alti del primo, tenendo conto della quantità di zucchero che utilizzeremo.
Non è necessario cuocere a lungo, altrimenti la marmellata diventerà troppo scura e perderà gran parte delle vitamine. Basta far bollire la massa per mezz'ora a fuoco minimo, senza smettere di interferire con essa. Dopo aver tolto dal fuoco, versare immediatamente la prelibatezza finita in barattoli sterilizzati e chiudere.

Se prevedi di conservare il pezzo in frigorifero, si staccheranno anche i coperchi di plastica, ma se in cantina o su uno scaffale di casa, è meglio arrotolarne uno di latta. Tale marmellata può essere conservata almeno per tutto l'inverno. È vero, è improbabile che ne valga la pena fino alla primavera: risulta essere molto gustoso.

Se il giardino delle bacche è soddisfatto di un raccolto senza precedenti e c'è ancora abbastanza spazio libero sugli scaffali della cantina di casa, dovresti assolutamente provare a cucinare una prelibatezza molto apprezzata in Europa e quasi dimenticata nel nostro paese.

Dopo aver appreso dal nostro post alcuni segreti su come rendere incredibilmente gustosa la normale marmellata di fragole, non resta che raccogliere o acquistare la giusta quantità di bacche fresche. È meglio prendere frutta dolce, quindi dovrai mettere meno zucchero e la delicatezza del barattolo si rivelerà il più utile possibile!

Il nome del dolce deriva dalla parola confiture (francese), che deriva dal verbo "confire" - "cuocere nello zucchero". La confettura è una prelibatezza di consistenza gelatinosa di frutta bollita con zucchero. Ha una consistenza densa, quindi è conveniente mangiarlo con un cucchiaio. Si sposa bene con tè e caffè, è un'ottima alternativa a torte e altri prodotti dolciari, perché è preparato con prodotti naturali e sani. C'è anche una ricetta di confettura per perdere peso.

Di cosa è fatta la confettura?

I dolci sono fatti con bacche, frutta, verdura e zucche. Si differenzia da marmellata, marmellata e marmellata nella tecnologia di preparazione e nelle materie prime utilizzate. Quindi per la marmellata si utilizzano solo frutti freschi ed elastici, per il resto è consentito utilizzare quelli troppo maturi e morbidi. Il parente più stretto del dolce è la marmellata, ma quest'ultima è meno densa.

Come fare la confettura

Per cucinare prendono materie prime sia fresche che congelate, ma prima le bacche devono essere sbucciate e cosparse di acqua bollente. I frutti vengono bolliti con lo zucchero, dopodiché viene aggiunta la gelatina o un altro addensante, l'acido citrico. Sarà delizioso se aggiungi la vanillina. La delicatezza deve essere costantemente mescolata, ma se nel processo di cottura vengono utilizzati pezzi di frutta, come nella confettura nella foto, allora questo dovrebbe essere fatto ruotando i piatti.

Ricette confettura

Come cucinare la confettura a casa? Ci sono molti modi. Per prima cosa devi scegliere le materie prime stagionali da cui verrà preparata la prelibatezza. Per fare confettura, gelatina, pectina, agar-agar possono essere usati come addensanti. Se vuoi preparare un dolcetto ipocalorico, lo zucchero può essere sostituito con la stevia, quindi il piatto sarà adatto per perdere peso, ma non sarà denso come nella foto.

Confettura su pectina

Tempo: 6 ore.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 240 kcal / 100 g.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Per preparare un piatto per l'inverno, è necessario sciacquare e sbucciare le fragole dai noccioli. È meglio usare bacche grandi. Il dolce ai frutti di bosco si sposa bene con il tè, può essere spalmato su prodotti da forno o mangiato con un cucchiaio: è delizioso. Il dolcetto può essere consumato dai bambini, perché contiene solo ingredienti naturali. Se non ti piacciono le fragole, puoi usare qualsiasi altra bacca o frutta (pesche, mele).

Ingredienti:

pectina - 5 g;
fragole - 0,5 kg;
zucchero - 250 g.

Metodo di cottura:

Versare i frutti di bosco con parte dello zucchero (proporzione 2:1) per 5 ore in modo che la materia prima rilasci il succo.
Mescolare la pectina e 2 cucchiai di dolcificante.
Lessare i frutti a ebollizione, aggiungere la miscela dolce, mescolare.
Cuocere il piatto per altri 5 minuti per ottenere una consistenza densa, come nella foto.

confettura di frutta

Tempo: 4 ore.
Porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 196 kcal / 100 g.
Scopo: tavolo festivo.
Cucina: georgiana.
Difficoltà: media.

L'albicocca è un prodotto contenente agenti gelificanti, quindi il suo utilizzo esclude l'aggiunta di gelatina. Una grande quantità di zucchero nella composizione rende il trattamento adatto solo ai più golosi, mentre il numero di calorie in esso contenute è inferiore rispetto alla confettura di fragole. Come cucinare una delizia salata? Aggiungere arancia, carota, lampone, menta o limone.

Ingredienti:

zucchero - 1,5 kg;
albicocca - 1 kg;
ribes - 100 g;
acqua - 200 ml.

Metodo di cottura:

Mescolare lo zucchero con l'acqua, far bollire la miscela.
Immergere le albicocche sbucciate e il ribes nello sciroppo.
Cuocere fino a ebollizione a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo la schiuma.

Citrico

Tempo: 90 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 180 kcal / 100 g.
Scopo: dolce.
Cucina: italiana.
Difficoltà: alta.

La confettura di limoni ha un delicato sapore agrodolce ed è adatta non solo per essere spalmata su fette biscottate, ma anche per uno strato di torte o altri dolci. I limoni possono essere tritati o macinati con un frullatore, quindi il dolce sarà più tenero e la cottura richiederà molto meno tempo. Invece della gelatina, puoi usare l'agar-agar: il contenuto calorico del trattamento diminuirà.

Ingredienti:

limone - 900 g;
kiwi - 100 grammi;
zucchero - 500 g;
gelatina - 10 g;
vanillina - 2 g.

Metodo di cottura:

Sbucciare il limone dalla scorza e film, kiwi - dalla buccia, tritare con un frullatore.
Mescolare la polpa con un dolcificante, far bollire per 30 minuti, aggiungendo la vanillina, lasciare per mezz'ora.
Immergere la gelatina in poca acqua, aggiungere al dolce, cuocere per un altro paio di minuti.

mandarino

Tempo: 240 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 249 kcal / 100 g.
Scopo: spuntino.
Cucina: francese.
Difficoltà: media.

La confettura di agrumi viene utilizzata non solo come dessert. Ottimo in accompagnamento a formaggi e vino, viene utilizzato per fare crostini. Il gusto della delicatezza è brillante, speziato, dolciastro. Il piatto aiuta nella lotta contro il raffreddore, aumenta la resistenza del corpo alle infezioni, riscalda nelle fredde serate invernali. La delicatezza può essere conservata per il futuro.

Ingredienti:

mandarino - 1110 g;
limone - 1 pz.;
acqua - 1,5 litri;
zucchero - 1110 g.

Metodo di cottura:

Lessare la frutta con la buccia per 2 ore, togliere la buccia.
Bollire la polpa fino a ebollizione, quindi spremere.
Spremere il succo di limone nel liquido risultante, addolcire e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
Tagliare la scorza, metterla in un contenitore, cuocere per un'ora.

zenzero

Tempo: 75 minuti.
Porzioni: 1 persona.
Contenuto calorico del piatto: 221 kcal / 100 g.
Scopo: dolce.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La confettura di zenzero è un piatto amatoriale, poiché ha un sapore bruciante. I dolcetti possono essere aggiunti al tè o spalmati sul pane. Ha un potente effetto antivirale, migliora l'immunità, abbassa la temperatura e riscalda nelle serate fredde. Il gusto brillante dello zenzero aiuta a sollevare l'umore. Sarà delizioso se aggiungi chiodi di garofano o cardamomo.

Ingredienti:

zenzero sbucciato - 120 g;
pere - 100 g;
acqua - 600 ml;
succo di limone - 50 ml;
zucchero - 300 g;
pectina - 10 g.

Metodo di cottura:

Versare lo zenzero grattugiato e le pere sbucciate con acqua, portare a ebollizione e cuocere per un'ora.
Aggiungere lo zucchero, il succo di limone, far bollire.
Aggiungere la pectina, far bollire per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

video

Il gusto insolito della marmellata di limone e anguria, realizzata nella giusta proporzione, ti permetterà di provare il gusto unico della gioia agrodolce che si scioglie in bocca all'istante.

Ingredienti per la nostra marmellata:

Polpa di anguria 1 kg; limone 1 pz.; zucchero 1kg; acqua 60 ml.

Da un'anguria matura e gustosa, puoi fare una marmellata non meno meravigliosa. Questa è la ricetta che voglio condividere con voi. Per questo abbiamo bisogno di:

Anguria e ribes rosso è una combinazione piuttosto insolita. È da questi ingredienti che ti suggerisco di fare la marmellata. Avremo bisogno:
- polpa di anguria 1 kg;
- ribes rosso 1 kg;
- zucchero 1,5 kg

Delizioso melone succoso fa una marmellata meravigliosa. Per prepararlo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di melone sbucciato;
- 1,5 kg di zucchero;
- acido citrico;
- vanillina

Oggi cucineremo marmellata di albicocche e arance, per la cui preparazione avremo bisogno di ingredienti come:
- albicocche 1 kg;
- arancia 1 pz;
- zucchero 0,5 kg;
- Gelfix 2:1 una bustina;
- acqua 200ml

Per fare la marmellata di anguria, abbiamo bisogno di:
buccia di anguria - 1 kg
zucchero - 0,5 kg
acqua - 0,25 tazze
limone - 0,25 pz.
buccia d'arancia - 1 cucchiaio. cucchiaio
Metodo di cottura:

Per preparare la marmellata di mirtilli rossi e prugne, abbiamo bisogno degli ingredienti:
- mirtilli rossi 0,5 kg;
- prugne "ungheresi" snocciolate 0,5 kg;
- zucchero 0,75 kg

Condivido con voi, care hostess, una ricetta per la marmellata di prugne con banane e cannella. Secondo questa ricetta si ottiene una prelibatezza molto gustosa e profumata, che tutta la famiglia apprezzerà.
Ingredienti:
- prugna 1 kg;
- banana 1 pz;
- cannella 1/3 cucchiaino;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- chiodi di garofano 8 pz

Oggi prepareremo una fragrante marmellata di pesche, che ha un gusto insuperabile e “va su entrambe le guance”.
Ingredienti:
- 600 gr di pesche;
- 300 grammi di zucchero;
- succo di un limone;
- 1 mazzetto di rosmarino fresco;
- 10 grammi di gelatina

Non solo puoi mangiare succose fragole mature, ma anche preparare varie prelibatezze da questa bellissima bacca, ad esempio la marmellata di fragole per l'inverno.
Ingredienti:
- 1 kg di fragole;
- 1 kg di zucchero

Vi presento, mie care hostess, una ricetta per fare la marmellata di mele economica, per la quale abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- mele 2 kg;
- zucchero 1 kg;
- acqua ½ tazza

Oggi vi dirò come preparare una deliziosa marmellata di ciliegie. Per fare la marmellata di ciliegie, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di ciliegie;
- Scorza di 1 limone;
- succo di due limoni;
- 2 cucchiai di zucchero

Per preparare la marmellata di mele e menta, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- mele 1 kg;
- sciroppo di menta 250 ml;
- zucchero 200gr;
- succo di mezzo limone

Presento alla vostra attenzione, abili hostess, una ricetta per fare la marmellata di prugne con uvetta.
Ingredienti:
- 1 kg di prugne blu ungheresi;
- 4 tazze di zucchero;
- 200 gr di noci o mandorle;
- 100 gr di uvetta snocciolata;
- cannella

Oggi prepareremo una gustosissima confettura di pere invernali. Per prepararlo, abbiamo bisogno degli ingredienti:
- 1 kg di pere invernali;
- 1 kg di zucchero;
- 2 bustine di zucchero vanigliato;
- 1 bustina di agente gelificante per la preparazione della birra

La marmellata di mele e arance è ottima per un delizioso tea party e come ripieno per le torte.
Ingredienti:
- arance 1 kg;
- mele 1 kg;
- zucchero 1,2 kg;
- acqua 2 cucchiai

La marmellata di mele è la marmellata più comune. Questo è ciò che cucineremo oggi.
Ingredienti:
- 1 kg di mele;
- 500-550 grammi di zucchero;
- 4-5 grammi di acido citrico

La marmellata di ribes e fragole è una delizia per tutta la famiglia. Avremo bisogno degli ingredienti:
- 0,2 kg di ribes rosso;
- 0,5 kg di fragole;
- 500 grammi di zucchero

Prepariamo oggi la marmellata di pere secondo la seguente ricetta. Avremo bisogno degli ingredienti:
- pere (sbucciate) 4 kg;
- zucchero 2 kg;
- vanillina 3 gr;
- cannella 1 cucchiaino;
- acido citrico 1 cucchiaino

La marmellata di fragole selvatiche, preparata secondo la ricetta descritta di seguito, risulta essere molto gustosa, fragrante e bella.
Ingredienti:
- 1 kg di fragoline di bosco;
- 1,3 kg di zucchero;
- 0,5 l di acqua;
- 1 - 2 cucchiaini acido citrico

Per fare la marmellata di fragole selvatiche, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di fragoline di bosco;
- 1,5 kg di zucchero semolato;
- 1,5 tazze d'acqua

Vi consiglio, care hostess, di preparare la marmellata di prugne secondo la ricetta qui sotto.
Avremo bisogno degli ingredienti:
- prugne mature 1 kg;
- zucchero 1 kg

Vi suggerisco, care hostess, di preparare la marmellata di fragole secondo la seguente ricetta. Risulta non solo molto gustoso, ma anche veloce.
Ingredienti:
- 400 gr di fragole;
- 50 grammi di zucchero;
- 1 cucchiaio succo di limone

Per preparare la marmellata di mirtilli rossi in stile slovacco, abbiamo bisogno di:

mirtilli rossi 1kg

mela 1kg

pera 1kg

limone 1pz.

zucchero 1kg

Metodo di cottura:

I mirtilli rossi sono stati a lungo apprezzati per le loro proprietà curative. Ti consigliamo di preparare la marmellata di mirtilli rossi per l'inverno secondo la ricetta qui sotto.
Ingredienti:
- 4 tazze di mirtilli rossi;
- 1,5 tazze di zucchero;
- 3 cucchiai acqua

Presento alla tua attenzione una ricetta insolita per la marmellata di prugne, il cui gusto è molto ricco.
Ingredienti:
- prugne 500 gr;
- zucchero di canna 250 gr;
- mandorle tritate (puoi prendere qualsiasi noce) - 100 gr;
- cannella 4 bastoncini;
- vino bianco secco 130 ml;
- cannella in polvere 1 cucchiaino

Care hostess, vorrei proporvi una ricetta per una marmellata di uva e uva spina molto gustosa, veloce da preparare ed estremamente salutare. Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1,5 kg di uva;

0,5 kg di uva spina;
- 570 grammi di zucchero;
- 2 cucchiai di succo di limone

La marmellata di uva spina è molto salutare e gustosa, quindi consiglio a tutte le casalinghe di cucinarla per l'inverno.
Ingredienti:
- 1 kg di purea di uva spina;
- 800 grammi di zucchero;
- facoltativo - alcuni pezzi di mele non acide

La confettura di fragole conserva perfettamente il gusto e l'aroma delle fragole, ed è ideale come farcitura per crostate e crostate. La marmellata di fragole è ottima anche per il tè.
Ingredienti:
- 1 kg di fragole;
- 200 ml di succo acido;
- 1 kg di zucchero

Le fragole sono una delle bacche più popolari in tutto il mondo. Il suo gusto delicato, agrodolce e la consistenza morbida e succosa sono una delizia gastronomica per molte persone. Ma questo non è l'unico motivo per cui la bacca reale è attraente, perché oltre al gusto e alle delizie aromatiche, contiene un intero magazzino di sostanze utili. Vitamine, oligoelementi, acidi hanno un effetto benefico sul corpo umano sia all'interno (quando si mangiano bacche per il cibo) che all'esterno (quando si usa il frutto come prodotto cosmetico). Tuttavia, questa bacca straordinaria e sana non cresce tutto l'anno (la coltivazione in serra non viene presa in considerazione) e per godersi le fragole al freddo, sono state inventate molte diverse opzioni per conservarla. Uno dei modi più apprezzati è la marmellata di fragole, che non solo conserva le proprietà benefiche di una bacca straordinaria, ma ha anche un'ottima consistenza, odore e, naturalmente, gusto.

Una ricetta per la marmellata di fragole per l'inverno, che può essere preparata in diversi modi, prova a farla subito.

Marmellata di fragole - una ricetta classica per l'inverno

Questo è il metodo più semplice e più comunemente usato.

Bastano tre ingredienti per fare una deliziosa marmellata di fragole:

fragole 1 kg;
zucchero 1kg;
succo di limone di un frutto.

Il processo di cottura è il seguente:

Le bacche pure e selezionate vengono cosparse di zucchero in rapporto 1: 1 e lasciate per due ore, in modo che le fragole diano il succo.
Lo sciroppo risultante viene versato in una grande casseruola e messo a fuoco.
Le bacche con lo zucchero vengono poste nel succo bollito e fatte bollire per 10 minuti. Viene aggiunto il succo di limone, che aggiungerà piccantezza a un meraviglioso dessert e rimuoverà l'eccessiva dolcezza.
Le fragole bollite allo sciroppo vengono macinate con un frullatore e la massa risultante viene messa a fuoco per cuocere per 20-30 minuti.
La marmellata preparata viene versata in barattoli sterilizzati e asciutti.

La marmellata è pronta.

Su una nota. Per l'ultima bollitura si può utilizzare una pentola capiente in modo da aumentare l'area di evaporazione dell'umidità e rendere più densa la marmellata.

Marmellata Di Fragole 5 Minuti Ricetta Facile E Veloce

Questo è uno dei tipi più comuni di preparazione della marmellata. A causa della velocità, della semplicità e dell'utilità, questo metodo viene utilizzato da molte casalinghe.

È come segue:

fragole 2kg;
zucchero 0,8 kg.

Lavare il raccolto raccolto, rimuovere i gambi, rimuovere i frutti marci e accartocciati. Usando un frullatore, un tritacarne o una cotta, trasforma le fragole in purea e copri con lo zucchero.

Metti a fuoco la miscela risultante, fai bollire, rimuovi la schiuma e cuoci per cinque minuti. Quindi raffreddare e ripetere la procedura due volte, per far evaporare più umidità e ottenere una marmellata densa, dopo 8 ore.

Dessert in una pentola a cottura lenta

Gli elettrodomestici moderni facilitano notevolmente il lavoro in cucina. Per creare una marmellata meravigliosa che non funzionerà in normali condizioni di cottura, puoi utilizzare una pentola a cottura lenta. Non solo darà alla padrona di casa più tempo libero, ma cambierà la consistenza della solita delicatezza, rendendola più tenera, densa e ricca.

Ricetta Marmellata Di Fragole:

fragole - 1 kg;
zucchero - 700 g;
acido citrico - 1 cucchiaino;
gelatina - 1 cucchiaino (precedentemente diluito in 100 ml di acqua bollente).

Il principio di preparazione rimane lo stesso come se si utilizzasse una casseruola, con l'unica differenza: la purea di fragole con lo zucchero viene preparata in un contenitore a parte e solo successivamente trasferita nella ciotola del multicooker. Quindi viene selezionato il programma "Estinzione" per 1 ora. Quando sarà il momento, la marmellata sarà pronta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere gelatina per dare maggiore densità o componenti aggiuntivi. La marmellata pronta deve essere versata in barattoli pre-preparati che manterranno a lungo una meravigliosa prelibatezza.

La marmellata di fragole non solo è in grado di decorare qualsiasi piatto, ma può anche diventare un meraviglioso dessert che riempirà la stagione fredda con i profumi dell'estate e del caldo.

Su una nota. L'aggiunta di succo di limone preserva il colore della marmellata e le dona un tocco speciale.

Confettura di fragole deliziosa e densa

Esistono diverse ricette che possono includere non solo ingredienti standard come fragole, zucchero e succo di limone, ma anche elementi aggiuntivi che renderanno il piatto sempre più ricco. Questi componenti includono menta, arancia, mele, cioccolato bianco. È meglio non aggiungere tutti questi prodotti insieme in modo che non interrompano il gusto l'uno dell'altro.