Ricette di base per cucinare fantastici cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno. Cetrioli in succo di pomodoro e in acqua con concentrato di pomodoro - incredibilmente gustosi

Per molti anni i cetrioli hanno occupato uno dei posti di primo piano tra le verdure raccolte per l'inverno. Com'è piacevole aprire un barattolo di cetrioli croccanti in un freddo inverno e goderne il gusto delicato e gradevole. Questo ortaggio viene raccolto in vari modi: in salamoia, salato, in scatola con altre verdure, bacche, in varie salamoie e ripieni. Ogni casalinga ha un paio di tre ricette preferite per inscatolare i cetrioli.

Ricetta per i cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno

Per cucinare i cetrioli in salsa di pomodoro avrai bisogno di:

5 chilogrammi di piccoli cetrioli;
2 chilogrammi di pomodori carnosi;
250 grammi di aglio;
250 grammi di zucchero;
250 millilitri di olio vegetale raffinato;
3 cucchiai di sale grosso;
2 cucchiai di essenza di aceto al 70% o 16 cucchiai di aceto al 9%.

Per prima cosa devi preparare il ripieno. Prendete i pomodori e sbucciateli. Questo può essere fatto in modo semplice: versare acqua bollente sulle verdure, dopodiché la pelle verrà semplicemente rimossa.

Usando un frullatore o passando attraverso un tritacarne, tritare i pomodori pelati in una poltiglia. Aggiungi la quantità richiesta di zucchero, sale alla massa di pomodoro. Versare l'olio vegetale raffinato, mescolare. Metti la casseruola con i pomodori sul fuoco, porta ad ebollizione a fuoco basso e fai bollire per 10 minuti.

Il prossimo passo è preparare i cetrioli. Sciacquare bene i cetrioli e tagliarli a piccoli cerchi spessi circa 1 centimetro. Tritare molto finemente l'aglio.
Trasferire i cetrioli in una casseruola con il ripieno, far bollire per 20 minuti fino a ebollizione. Successivamente, aggiungi l'aglio tritato e l'aceto. Mescola tutto.

Trasferisci i cetrioli, insieme al ripieno, in barattoli puliti e sterilizzati. Sigillare con i coperchi.

Il bello di questa conservazione è che ottieni anche il succo di pomodoro, che può essere usato come salsa o semplicemente bevuto a tuo piacimento. Non c'è aceto in questa ricetta e puoi chiuderla senza sterilizzazione.

Per un barattolo da un litro avrai bisogno di:

Cetrioli - 500 grammi;
Succo di pomodoro - 0,5 litri;
Sale finemente macinato - 1 cucchiaio;
Zucchero - 3 cucchiai;
una piccola foglia di rafano;
aneto, prezzemolo;
Facoltativamente un baccello di peperoncino;
Aglio: una testa;
Foglie di ciliegia e ribes - 3 ciascuna;
Foglia d'alloro;
chiodi di garofano profumati - 2-3 pezzi;
Pepe nero - 8-9 piselli;
Pimento - 4-5 piselli,
Acido citrico - 0,5 cucchiaini.

Per la cucitura, è meglio prendere cetrioli freschi piccoli o medi. Scegli verdure allungate e preferibilmente della stessa dimensione.

Versare acqua fredda sui cetrioli e lasciar riposare per diverse ore. Ciò è necessario affinché le verdure siano sature di umidità e ciò impedirà il processo di fermentazione dei cetrioli arrotolati nel succo di pomodoro.

Mentre i cetrioli sono in ammollo, lava accuratamente i barattoli. Come accennato in precedenza, non hanno bisogno di essere sterilizzati.

Risciacquare bene prezzemolo, aneto, foglie di ciliegio, ribes. Se aggiungi un baccello di peperoncino, sciacqualo anche tu. Tagliare l'aglio a pezzetti.

Per versare, puoi usare il succo di pomodoro acquistato in negozio, ma è meglio cucinare in casa.

Quindi, prepariamo il succo di pomodoro fatto in casa. Per il succo, è meglio prendere varietà carnose di pomodori in modo che il succo da versare sia denso.

I miei pomodori, tagliati a pezzi convenienti e passati attraverso un tritacarne. Scolare il succo insieme alla polpa in una casseruola, accendere un piccolo fuoco e lasciare languire.

A questo punto, i cetrioli dovrebbero già essere infusi. Toglieteli dall'acqua e sciacquateli con acqua corrente.

Dividi tutte le spezie e le erbe in tre parti. Tagliare il baccello di peperoncino in tre pezzi.

Sul fondo di un barattolo pulito, metti una parte delle spezie, delle erbe e dell'aglio. Quindi adagiare i cetrioli, riempiendo a metà il barattolo. Prima di adagiare i cetrioli su entrambi i lati, tagliare il "culo". Impila i cetrioli in posizione verticale e ben stretti. Quindi, stendi il secondo strato di spezie ed erbe aromatiche. Poi di nuovo cetrioli e ancora spezie, erbe aromatiche.

Nel frattempo, aggiungere sale e zucchero al succo di pomodoro bollito, mescolare.

Scolare con cura l'acqua dal barattolo, aggiungere 0,5 cucchiaini di acido citrico. Invece di acido citrico, puoi aggiungere una compressa di aspirina (acido acetilsalicilico), dopo averla macinata in polvere. L'acido acetilsalicilico, come l'acido citrico, darà ai cetrioli un gusto croccante e conserverà la conservazione senza sterilizzazione.

Riempi il barattolo di cetrioli con succo di pomodoro caldo, tappa con un coperchio, avvolgilo sottosopra e lascia raffreddare completamente.

Questa ricetta è simile alle precedenti e differisce leggermente per il numero di ingredienti e per il fatto che per la colata si usa il concentrato di pomodoro.

Prendi 4 chilogrammi di cetrioli freschi, sciacquali sotto l'acqua corrente, taglia le punte su entrambi i lati. Disporre le verdure preparate in barattoli sterilizzati, aggiungere lì l'aglio tagliato a piccoli spicchi. Puoi aggiungere pimento e peperoncino a piacere. Versare i barattoli di cetrioli con acqua bollente, immergere per 10 minuti e scolare l'acqua. Ripetere questa procedura tre volte, per la quarta volta riempire con il ripieno di pomodoro, arrotolare i barattoli con i coperchi.

Per preparare il ripieno mescolare 2 litri di acqua con 0,5 litri di concentrato di pomodoro. Aggiungere poco più di mezzo cucchiaino di sale e 160 grammi di zucchero. Metti la padella a fuoco lento, porta ad ebollizione e fai bollire per altri 10-15 minuti. Aggiungi 120 grammi di aceto da tavola al 9% alla salsa di pomodoro, mescola e puoi versare barattoli di cetrioli.

Insalata di cetrioli con cipolla al pomodoro

Per preparare un'insalata di cetrioli con cipolle in un pomodoro, avrai bisogno di 2,5 chilogrammi di cetrioli. Sciacquateli bene sotto l'acqua corrente e tagliateli a cerchi sottili.

Lavare bene 1,5 chilogrammi di pomodoro e passare attraverso un tritacarne. Quindi filtrare per eliminare i semi di pomodoro.

Tagliare 2 cipolle medie a piccoli anelli. Tritare 100 grammi di aglio.

Ti abbiamo presentato diverse ricette per i cetrioli in salsa di pomodoro, scegli l'opzione più adatta a te e goditi questa meravigliosa.

Una delle preparazioni più apprezzate sono i cetrioli al pomodoro per l'inverno. Ti offro una fantastica ricetta con la quale puoi cucinare i migliori cetrioli nel concentrato di pomodoro. In effetti, la tecnologia di cottura è semplice.

In poche parole, i cetrioli si tagliano a fette, ad anelli, a fettine o a botte, oppure si usano interi. Farcite con salsa a base di pomodoro o succo di pomodoro naturale. Quindi vengono bolliti sul fornello e poi arrotolati in barattoli.

Cetrioli in salsa di pomodoro

Preparare i cetrioli croccanti in salsa di concentrato di pomodoro. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

cetrioli - 2 kg;
aglio - a piacere;
cipolla - a piacere;
rametti di aneto;
riempire.

Da riempire:

acqua - 1 litro;
concentrato di pomodoro - 150 g;
zucchero - 1 cucchiaio. l.;
sale - 1 cucchiaio. l.;
aceto - 2 cucchiai. l.;
pepe nero - un pizzico.

Come cucinare:

Per prima cosa, facciamo il ripieno. Prendiamo una piccola quantità d'acqua e vi sciogliamo il concentrato di pomodoro. Quindi aggiungere al composto la restante acqua, anche lo zucchero, l'aceto, il pepe nero e il sale. Mescoliamo tutto bene. Mettiamo sul fuoco, portiamo a ebollizione, poi facciamo bollire per altri 15 minuti, assaggiamo la salsa, se non c'è abbastanza sale, aggiungiamola, o se sembra che sia troppo salata, diluiamola con un po 'd'acqua.

Nel frattempo preparate i cetrioli: lavateli, privateli della calotta e tagliateli a fette. I cetrioli prendono il più fresco non raffermo. Se ce ne sono di molto piccoli, non puoi tagliarli, ma metterli interi. Quindi tagliare la cipolla e l'aglio.

In barattoli puliti, metti un rametto di aneto, cipolla, aglio sul fondo e poi metti i cetrioli. Versare i cetrioli con la salsa di pomodoro, che sta ancora bollendo. Copri i barattoli con i coperchi.

Stendiamo i barattoli di cetrioli in salsa di pomodoro in una casseruola per sterilizzare. Si consiglia di stendere una specie di panno o garza sul fondo della pentola in modo che i vasetti non scivolino ed è meglio metterli in acqua già bollente. I nostri cetrioli vengono sterilizzati per 20 minuti.

Dopodiché, tiriamo fuori i barattoli, li capovolgiamo, li avvolgiamo in un canovaccio e li lasciamo raffreddare. Quindi lo mettiamo via per la conservazione.

Quest'anno, però, come sempre, nella nostra dacia è cresciuto un buon raccolto di cetrioli e pomodori. Pertanto, voglio offrire un'altra opzione per la raccolta dei cetrioli. Consiglio di sostituire il concentrato di pomodoro con il succo.

Iniziamo a cucinare. Cosa e come fare: spiegherò tutto passo dopo passo.

Cetrioli in succo di pomodoro per l'inverno

Ingredienti:

cetrioli - 5 kg;
succo di pomodoro da pomodori freschi - 3 l;
zucchero - 8 cucchiai. l.;
sale - 4 cucchiai. l.;
aceto - 200 g;
aglio - 2 teste;
aneto secco - a piacere;
foglie o radice di rafano.

Cucinando:

Lavare bene cetrioli e pomodori e iniziare la cottura.

Taglia le parti superiori dei cetrioli su entrambi i lati, non saranno necessarie. Successivamente, taglia i cetrioli a pezzi di 2-3 cm Se i tuoi cetrioli sono giovani e piccoli, non puoi tagliarli, ma metterli interi o tagliarli ad anelli.

Tagliamo i pomodori a pezzi arbitrari e passiamo attraverso un tritacarne. Puliamo l'aglio, il mio rafano con l'aneto.

Metti la foglia di rafano, l'aneto e l'aglio in barattoli puliti. Impila i cetrioli nel modo più uniforme possibile.

Preparazione del succo di pomodoro. Portare a ebollizione i pomodori in una casseruola, quindi cuocere per circa 20 minuti. Successivamente, è meglio filtrare, altrimenti i semi interferiranno solo con il succo. 3 litri di succo dovrebbero funzionare. Rimettiamo il succo sul fuoco, saliamo e mettiamo lo zucchero. Quindi versare l'aceto 5 minuti prima della fine della cottura.

Per 5 vasetti di cetrioli occorrono circa 3 litri di succo di pomodoro. E se ottieni più cetrioli, cuoci subito di più, circa 6 litri.

Versare il succo di pomodoro nei barattoli e coprire con un coperchio.

Le insalate di verdure per l'inverno sono molto richieste durante un periodo di carenza di vitamine, vengono spesso messe in tavola nei giorni festivi e sono presenti nella dieta quotidiana. Oggi faremo conoscenza con le ricette di insalate per l'inverno di cetrioli e pomodori nel nostro stesso succo.

Questa preparazione non richiede molta esperienza e molto impegno, ed è buona perché permette di utilizzare razionalmente anche le verdure più antiestetiche del podere: troppo cresciute, acerbe, di forma irregolare. Naturalmente, tutti i frutti dovrebbero essere privi di segni di danneggiamento, in decomposizione.

Gli spazi vuoti per insalata possono essere preparati in due modi: senza sterilizzazione e con sterilizzazione. Entrambi i metodi danno buoni risultati se sono soddisfatte le condizioni per la preparazione di contenitori di vetro e verdure. Le lattine vengono aggraffate o con tappi a vite o con aggraffatrice.

Insalata di cetrioli e pomodori sterilizzati per l'inverno

Chiuderemo le insalate invernali in barattoli di piccolo volume - con una capacità di 0,5 e 0,75 litri, si tratta di porzioni convenienti, perché. vengono mangiati velocemente.

Cosa dobbiamo prendere:

Cetrioli - 1 kg (puoi prendere troppo cresciuto, attorcigliato);
Pomodori - 1 kg (è meglio prendere pareti spesse, dense, non troppo mature);
Cipolla - 0,4 kg;
Sale e zucchero - 2 cucchiaini ciascuno;
Aceto, olio vegetale - ½ tazza ciascuno;
Spezie: pepe nero, pimento, alloro.

Prepara barattoli di vetro, coperchi, una ciotola profonda, una casseruola, un asciugamano.

Lavate bene i cetrioli e i pomodori, se necessario sbucciateli, tagliateli a rondelle, sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle.
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, aggiungi sale e zucchero, aceto, olio e spezie, mescola delicatamente.
Lasciare il composto di verdure per un'ora e mezza, durante il quale darà il succo.
In barattoli di vetro gettiamo sul fondo grani di pepe e foglie di alloro, adagiamo bene il composto di verdure, riempiamo i barattoli fino alle spalle. Distribuiamo il succo di verdura tra tutti i vasetti.
Metti un asciugamano o un tovagliolo sul fondo di un'ampia casseruola, metti i barattoli, riempili d'acqua fino alle spalle e metti a fuoco medio.
Non appena l'acqua bolle, annoteremo l'ora. Le banche con una capacità di 0,5 litri saranno sterilizzate per 15 minuti, con una capacità di 0,75 litri - 20 minuti.
Togliere i barattoli dalla padella e tappare con i coperchi, capovolgere, lasciare raffreddare.

Questa è una versione classica di un'insalata invernale con un minimo di ingredienti, che possono essere variati con vari additivi.

Nella scatola dei consigli:

Peperoni, zucchine, physalis vegetali, piccole teste di cavoletti di Bruxelles e carote si adatteranno in modo molto organico alla "compagnia" di verdure per un'insalata invernale.

Le spezie aiuteranno anche a migliorare il gusto di un piatto invernale, per gli amanti del gusto piccante, puoi prendere un baccello di peperoncino, boccioli di chiodi di garofano, semi di senape, per nature raffinate - un po 'di cannella in polvere, noce moscata, è meglio che i bambini lo facciano preparare tali insalate senza spezie.

Prepareremo una versione per bambini dell'insalata invernale dai frutti più piccoli, cetrioli tipo cetriolini, pomodorini, piccole ovaie di zucchine giallo brillante, zucca, risulterà brillante e un po '"giocattolo".

Insalata per l'inverno senza sterilizzazione

La conservazione per l'inverno è del tutto possibile senza far bollire le lattine di verdure a bagnomaria. Useremo un altro metodo: il versamento a caldo. Sono felice di condividere con voi la ricetta di questa semplice insalata.

Cosa dobbiamo prendere:

Cetrioli - 1 kg (tipo cetriolino);
Pomodori - 1 kg (con polpa densa);
Pepe bulgaro - 2 pz. (il più carnoso, il più gustoso);
Carota piccola per guarnire
Cipolla - 0,4 kg (prendere cipolle piccole);
Aglio - 5-6 chiodi di garofano;
Sale, zucchero, aceto - 1 cucchiaino ciascuno. su un barattolo da 0,5 l;
Acqua - purificata, per il riempimento (la quantità è determinata empiricamente);
Spezie ed erbe aromatiche a scelta.

Lavare molto bene le verdure, sbucciare la cipolla, l'aglio, togliere i semi dal peperone, tagliare i cetrioli nel senso della lunghezza a metà o in quarti, tagliare i pomodori a fettine, la cipolla e il peperone a rondelle. È meglio saltare l'aglio attraverso una cotta. Tagliate le carote a forma di stelle.

Mettiamo le spezie, le verdure tritate sul fondo dei barattoli puliti, mettiamo le verdure a strati per farle sembrare belle, posizioniamo le stelle di carota non all'interno della massa vegetale, ma contro le pareti dei barattoli in modo che possano essere viste.
Riempi i barattoli fino alle spalle.
Non dimentichiamo di mettere in ebollizione i coperchi dei barattoli, devono bollire per almeno 10 minuti.
Secondo la ricetta, riempire tutti i vasetti di insalata fino in cima con acqua bollita fredda, quindi versare il liquido dei vasetti nella padella, aggiungere sale, zucchero, aceto, spezie e cuocere la marinata.
Versare vasetti con verdure con marinata bollente e tappo con coperchi.
Capovolgere i barattoli, avvolgere bene, lasciare raffreddare.

Nella scatola dei consigli:

Come ripieno per un'insalata invernale, puoi usare diversi succhi: verdura o frutta: pomodoro, cetriolo o una loro miscela, mela, prugna. Il ripieno di succo darà all'insalata un gusto originale, basta portarla a ebollizione e confezionarla subito in barattoli con le verdure.

Per le insalate di verdure si consiglia di scegliere i pomodori più forti e dalle pareti più spesse, i frutti acerbi o anche quelli verdi sono perfetti.

Alcune piante da giardino possono essere aggiunte per piccantezza alle insalate di verdure: germogli di nasturzio, frutti di mele cotogne, bacche di ribes rosso. Questi additivi sono usati in piccole quantità.

I maestri di cucina condivideranno le loro ricette in corsi di perfezionamento conserviera con video interessanti.

Le ricette di insalata per l'inverno di cetrioli e pomodori nel loro stesso succo e nel ripieno possono essere modificate, integrate all'infinito, provate diverse marinate e create le vostre opzioni.

È improbabile che l'inscatolamento di cetrioli e pomodori assortiti sorprenda nessuno. Propongo di preparare i cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno, dove coesisteranno due verdure, ma dal gusto del tutto insolito. Una volta provato, vorrai farlo di nuovo.

Do alcune ricette fantastiche - con cipolle, aglio, senza sterilizzazione. Scegli e marinare.

Come preparare deliziosi cetrioli nel pomodoro

Per la raccolta, puoi prendere qualsiasi verdura, comprese quelle troppo cresciute e storte, poiché puoi decidere se tagliare la verdura o metterla sottaceto intera. Tuttavia, è meglio se i cetrioli sono della stessa dimensione e piccoli. Quindi sembreranno belli in tavola, più teneri nel gusto, salati in modo più uniforme.

Non trascurare l'ammollo dei cetrioli prima dell'inscatolamento. I nitrati non necessari andranno via, le verdure diventeranno elastiche, piene di umidità.
Se scegli una ricetta senza sterilizzazione, elabora con cura coperchi e barattoli, qui non puoi fare a meno di questa procedura. Altrimenti, il pezzo potrebbe fermentare.

Ricetta classica per i cetrioli in salsa di pomodoro

La versione tradizionale della raccolta invernale del pomodoro. Prendi una salsa classica, agrodolce, senza additivi.

Resa: 9 vasetti da mezzo litro o 6 per 750 ml.

Prendere:

Zelentsy - 5 kg.
Salsa di pomodoro - 200 ml. Acqua - 1,5 litri.
Aceto 9% - 100 ml.
Olio di girasole - 50 ml.
Sabbia di zucchero - 100 gr.
Cipolla - 250 gr.
Aglio 8-9 spicchi.
Sale - 60 gr.
Piselli neri e pimento - 5 pz.
Foglia di alloro, aneto.

Come arrotolare i cetrioli per l'inverno:

Per i cetrioli puliti, tagliare le punte, immergere per 2-3 ore.
Poco prima della fine del tempo impostato, preparare il resto degli ingredienti per la conservazione.
Sbucciare la cipolla, dividerla in anelli. Tritare gli spicchi d'aglio in poltiglia o tritarli finemente.
Sul fondo dei barattoli puliti, metti un ombrello di aneto, pappa all'aglio. Imballare i cetrioli ben stretti, interi o a pezzi.
Coprire la parte superiore con anelli di cipolla.
Lessare la marinata facendo bollire l'acqua con sale e zucchero. Aggiungi pomodoro, pepe, alloro. Alla fine spruzzare l'aceto.
Fate bollire forte e riempite i vasetti. Coprire con i coperchi.
I barattoli devono essere sterilizzati. Penso che tutti sappiano come si fa. Assicurati di posizionare un panno sotto i barattoli in modo che non saltino o si muovano intorno alla padella.
Sterilizzare contenitori da 0,5 litri per 10-15 minuti. Conta alla rovescia il tempo dal momento dell'ebollizione.
Chiudete i vasetti, capovolgeteli e metteteli in frigo. Puoi conservare nella dispensa senza osservare il regime di freddo.

Cetrioli in pomodoro senza sterilizzazione

Ricetta non meno meravigliosa, solo molto più facile da preparare.

Prendere:

Il numero di ingredienti è indicato per 2 litri di marinata di pomodoro.

Cetrioli - 5 kg.

Passata di pomodoro - 500 gr.
Zucchero - 100 gr.
Teste d'aglio - 3 pz.
Aceto da tavola - 100 ml.
Sale - 50 gr.
chiodi di garofano - 6-8 bastoncini.
rametti di prezzemolo, alloro.

Ricetta passo dopo passo:

Lavati, con le estremità tagliate, mettete a bagno i cetrioli, scolate il liquido e asciugateli un po '.
Sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo (bagnando con acqua bollente, in forno e altre opzioni).
Metti gli spicchi d'aglio nei barattoli. Quindi, adagiare i cetrioli ammollati.
Versare acqua bollente sui barattoli e tenere premuto per ¼ d'ora in modo che le verdure abbiano il tempo di riscaldarsi.
Scolare l'acqua raffreddata in una casseruola. Misura il suo volume. Se il ripieno risulta essere superiore a 2 litri, calcola quante spezie devi aggiungere.
Portare a ebollizione il liquido scolato, aggiungere il pomodoro, il sale, l'aceto e lo zucchero. Fate bollire per un paio di minuti.
Riempire i barattoli fino al collo, torcere e raffreddare capovolti. Puoi riporlo in qualsiasi condizione, anche nella stanza.

Insalata di cetrioli al pomodoro - ricetta fantastica

Se triti finemente le verdure, ottieni un'insalata molto gustosa in salsa di pomodoro: speziata, tenera.

Necessario:

Verdura - 5 kg.
Salsa di pomodoro, classica - barattolo da mezzo litro.
Teste d'aglio - 3 pz.
Cipolla - 500 gr.
Olio di girasole - 150 ml.
Aceto 9% - 100 ml.
Sabbia di zucchero - 100 gr.
Acqua - 250 ml.
Sale - 50 gr.

Come preparare l'insalata al pomodoro:

Taglia i cetrioli (grandi o piccoli, decidi tu stesso). Metti in una casseruola.
Versare l'aceto nell'acqua, mescolare, aggiungere lo zucchero, la salsa, il sale. Mescola di nuovo.
Sbucciare e tritare in qualsiasi modo l'aglio e la cipolla. Puoi tritare finemente, ma è meglio tritare con un frullatore in una massa omogenea. Invia alla marinata.
Versare la marinata nella padella con le verdure e mettere sul fuoco.
Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso. Presto i cetrioli cambiano colore in uno più chiaro.
Non cuocere troppo, distribuire subito l'insalata nei barattoli e arrotolare.

Video ricetta per raccogliere i cetrioli in salsa di pomodoro. Se non sei sicuro delle tue capacità, guarda e ripeti. Buona fortuna con il tuo raccolto invernale.

Cetrioli e pomodori sono un abbinamento classico per un'insalata di verdure fresche. Ma può essere utilizzato con grande successo nei preparativi per l'inverno. No, no, non stiamo parlando di cetrioli e pomodori in scatola. Oggi voglio mostrarvi una ricetta leggermente diversa: i cetrioli in salsa di pomodoro. Un tale vuoto risulta essere molto bello: colori luminosi e ricchi ti ricorderanno le calde giornate estive nel freddo inverno e ti delizieranno con ricchezza e allegria. Per quanto riguarda il gusto di questi cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno, sono sicuro che ti farà anche l'impressione più piacevole.

Un altro vantaggio della ricetta dei cetrioli in salsa di pomodoro è che è molto semplice e breve cucinarli. Forse a qualcuno piacerà, come me, che i cetrioli vengano cotti in salsa di pomodoro senza olio (ma aceto e spezie, ovviamente, sono presenti). In generale, ci sono molti vantaggi per tali cetrioli in un pomodoro per l'inverno. Quindi ti invito nella mia cucina, cucineremo!

Ingredienti:

2 kg di cetrioli;
1,5 litri di acqua;
200 g di concentrato di pomodoro;
1 cucchiaio colmo di sale;
1 tazza di zucchero (250 ml);
200 ml di aceto al 9%;
ombrelli di aneto;
rametti di prezzemolo;
aglio.

Come cucinare i cetrioli sottaceto con concentrato di pomodoro:

Selezioniamo cetrioli freschi, densi, non troppo maturi. Ne tagliamo entrambe le estremità e le riempiamo di acqua fredda. Tienilo così per 3-4 ore. Se i cetrioli sono molto piccoli, possono essere disposti in barattoli e interi, ma tagliamo i cetrioli normali o grandi in 2-4 pezzi: sarà molto più conveniente mangiarli in seguito.

Puliamo l'aglio. Laviamo il prezzemolo e l'aneto. Sul fondo dei barattoli pre-sterilizzati mettiamo 2 spicchi d'aglio, un rametto verde di prezzemolo e un ombrellino di aneto.

Stiamo preparando la marinata. Versare l'acqua in una casseruola, mettere il concentrato di pomodoro, il sale e lo zucchero. Mescolare accuratamente. Metti la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione a fuoco vivace. Aggiungiamo l'aceto.

Distribuiamo i cetrioli, agitando il barattolo per metterli più stretti.

Versare i cetrioli in barattoli con la marinata bollente fino in cima.

Copriamo i barattoli con i cetrioli in salsa di pomodoro con concentrato di pomodoro con i coperchi e li mettiamo in un'ampia padella con il fondo foderato con un tovagliolo - per la sterilizzazione. Riempi i barattoli con i cetrioli d'acqua in modo che non raggiunga il collo dei barattoli di pochi centimetri e dai fuoco. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco a moderato (in modo che non ci siano bolle violente) e sterilizzare per 15 minuti.

Successivamente, i barattoli vengono rimossi con cura e chiusi ermeticamente. Capovolgiamo i barattoli, li avvolgiamo strettamente con una coperta e li conserviamo così per un giorno, finché non si raffredda completamente.

I cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno in barattolo possono essere conservati a temperatura ambiente, ma in un luogo buio e lontano da fonti di calore.