Olivier con funghi prataioli in scatola. Insalata "A la Olivier" con funghi

Vale sicuramente la pena provare questo piatto. È molto leggero e tenero e, soprattutto, non così ricco di calorie come un'insalata preparata secondo ricetta classica. Non è condito con maionese, ma al posto della salsiccia si usa il pollo. Ma questi non sono tutti i segreti, perché nel nostro Olivier abbiamo sostituito le patate con i funghi prataioli. E se prima non osavi cucinare e provare il più famoso e insalata popolare, temendo di danneggiare la tua figura, ora puoi tranquillamente coccolarti almeno ogni giorno.

Ogni casalinga conosce la ricetta del tradizionale Olivier; è un ospite frequente sulla nostra tavola festiva ed è spesso presente menù giornaliero. Ma l'insalata vecchia, buona e familiare fin dall'infanzia non sorprenderà più nessuno. Prova quello nuovo che offriamo e opzione insolita e regala a te stesso, ai tuoi cari o agli ospiti questo piatto delizioso e vivace.

Per preparare questa insalata vi serviranno:

200-250 g di petto di pollo (1 filetto di media grandezza)
200 g di funghi prataioli
2 abbastanza carote grandi
2 uova
2-3 sottaceti di medie dimensioni
200 g di piselli in scatola
Un mazzetto di verdure - 6-7 rametti di prezzemolo e un paio di foglie di lattuga
1 cucchiaino di erbe secche (basilico e origano)
4 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe a piacere

Ora prepariamo il nostro insalata originale“Olivier” con pollo e funghi...

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Prima di tutto, fai bollire o cuoci le carote nel forno. Preferisco cuocere le verdure per le insalate e farlo dentro forma di vetro con coperchio. Le carote devono essere lavate bene e poste in uno stampo. Aggiungete circa mezzo bicchiere di acqua fredda e coprite la padella con un coperchio. Le carote vengono cotte in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti, il tempo dipenderà dalla loro dimensione. A proposito, potete cucinare le carote il giorno prima, perché per l'insalata ci servono già ben raffreddate.
Lessare la carne di pollo. Lavare il filetto ed eliminare il grasso in eccesso. Per rendere il petto tenero e succoso, gettatelo nell'acqua bollente e fatelo cuocere per non più di 30 minuti. La carne finita dovrebbe raffreddarsi leggermente.
Pulite e lavate i funghi prataioli. Metti i funghi unti olio d'oliva teglia da forno, cospargerli con basilico secco e condire con olio d'oliva. Cuocerli in forno preriscaldato a 180 gradi per non più di 20 minuti. Togliere gli champignon cotti dal forno e lasciarli raffreddare.
Fai bollire le uova sode. Cuoceteli dopo aver fatto bollire l'acqua per non più di 10 minuti, così il tuorlo rimarrà bello e brillante. Per rendere le uova sode più facili da sbucciare e raffreddare più velocemente, subito dopo la cottura, versarvi sopra dell'acqua fredda.
Tutti gli ingredienti principali per il nostro Olivier sono pronti e possiamo iniziare con l'insalata. Sbucciare le carote pre-bollite o al forno, tagliarle a cubetti e metterle in un'insalatiera.
Tagliare anche a cubetti e aggiungere il composto finito all'insalata. filetto di pollo. Salatelo un po'.
Lavate, asciugate bene con carta assorbente, tritate finemente e mettete le foglie di lattuga in un'insalatiera.
Tagliare a pezzi di media grandezza e aggiungere i funghi prataioli al forno all'insalata.
Tagliate i cetrioli sottaceto a cubetti e, dopo aver scolato il liquido in eccesso, metteteli in un'insalatiera.
Aggiungere all'insalata piselli in scatola.
Sbucciare le uova sode dal guscio. Tagliateli a cubetti e aggiungeteli all'insalata.
Lavare, asciugare ed eliminare i rametti superflui dal prezzemolo. Tritatelo finemente e mettetelo in un'insalatiera. Cospargere l'insalata con erbe secche, condire con sale e pepe a piacere e irrorare con olio d'oliva, quindi mescolare bene e delicatamente.
Il nostro più insolito, leggero e folle deliziosa insalata Olivier con pollo e funghi è pronto. Sbrigati, mettilo nei piatti e provalo. Buon appetito!

Se sei già un po' stanco insalata classica Insalata Olivier e vuoi provare qualcosa di nuovo, ma affinché gli ingredienti siano economici e accessibili e la ricetta in sé sia semplice, allora consiglio di preparare l'insalata Olivier con i funghi. No, questo non è un normale Olivier con funghi tritati, la ricetta è completamente diversa e il gusto è completamente diverso - così tenero e allo stesso tempo ricco, e i funghi si sposano così bene con pollo, carote e formaggio che è semplicemente impossibile staccati da questa insalata. Incuriosito? Ti dico la ricetta.

Ingredienti:

(4-6 porzioni)

2 petti di pollo
300 gr. funghi prataioli
2 carote grandi
3 cipolle grandi
200-250 gr. formaggio a pasta dura
5 uova
maionese
olio vegetale
sale a piacere

È semplicemente incredibile come uno di questi prodotti normali, si scopre capolavoro culinario. Quindi, prima di tutto, prendete due petti di pollo e lessateli in acqua salata. Per rendere saporita la carne, versare un po 'd'acqua e mettere i petti stessi nell'acqua bollente. Cuocere per 20-25 minuti. Metti il filetto finito su un piatto a raffreddare.

Tritare finemente la cipolla sbucciata. Fai bollire per fuoco basso, versare un filo d'olio.

Quando la cipolla sarà cotta e diventerà morbida e trasparente, adagiatela su un piatto.
Sbucciare, lavare e tre carote, preferibilmente dolci. grattugia grossa. Nella stessa padella fate cuocere a fuoco lento le carote. Assicurati che le carote non brucino.

Mettete le carote stufate su un piatto a raffreddare velocemente.
Lavare i funghi prataioli, quindi tagliarli a fette. Per Olivier con i funghi, i funghi prataioli sono più adatti con il loro indescrivibile gusto delicato, ma puoi prendere altri funghi.
Friggere i funghi in una padella pulita, versare solo un filo d'olio. Friggere finché il succo rilasciato dai funghi non sarà evaporato.

A questo punto il filetto di pollo dovrebbe essersi raffreddato. Tagliare il pollo a cubetti.

Fai bollire le uova sode. Raffreddatevi acqua fredda, pulite e tagliate a cubetti.

Ora prendete il formaggio e grattugiatelo su una grattugia grossa.

Metti tutti gli ingredienti in una grande ciotola o pentola. È importante che carne, funghi e verdure stufate raffreddato a temperatura ambiente.

Condire l'insalata con maionese, preferibilmente

L'insalata quaresimale Olivier con funghi contiene sostanzialmente le stesse verdure utilizzate per cucinare Oliviero classico. La carne nelle insalate magre viene sostituita con i funghi. Possono essere freschi, in salamoia o salati. Per insalate funghi freschi bollito o fritto.

Il condimento per tali insalate può essere maionese magra, che oggi può essere facilmente trovato nei negozi. Gusto speciale le insalate si acquistano con salse fatte in casa a base di latte di soia, farina o formaggio tofu.

L'insalata quaresimale Olivier è nutriente e piatto sano, poiché non contiene prodotti dannosi ed inutili.

Le patate abbassano il colesterolo nel sangue e nel fegato, migliorano l'immunità e aiutano a rimuovere le tossine dal corpo. Si abbina bene con altri prodotti.

Le carote contengono fibre, che ti fanno sentire sazio e stimolano la digestione. Il carotene è essenziale per occhi sani e buona salute. Il potassio nelle carote aiuta a rafforzare il cuore e migliora le condizioni dei vasi sanguigni. Antiossidanti presenti nelle carote grandi quantità, aiutano a combattere gli effetti distruttivi dei radicali liberi.

Le uova di gallina contengono proteine facilmente digeribili, selenio e acido folico, minerali e oligoelementi, nonché vitamina D ed E, la vitamina della giovinezza e della bellezza.

La maionese magra gustosa e salutare conferisce all'insalata un gusto speciale. Non ha un sapore diverso dal solito e porta molti più benefici.

Come preparare l'insalata quaresimale Olivier con funghi - 15 varietà

L'insalata secondo questa ricetta risulta sana ed equilibrata.

Ingredienti:

funghi prataioli - 300 g
patate - 4 pezzi
carote - 2 pezzi
cetrioli sottaceto - 8 pezzi
Uova di quaglia - 15 pezzi
piselli in scatola - 0,5 lattine
cipolla verde
olio vegetale
Maionese quaresimale
sale.

Preparazione:

Lavare i funghi, tagliarli a cubetti e friggerli nell'olio.

Lessare patate, carote e uova. Fresco, pulito.

Fetta piccoli cubetti. Tritare anche i cetrioli sottaceto.

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate.

Condire con maionese e mescolare nuovamente. Aggiungere sale se necessario.

Al momento di servire, cospargere con cipolle verdi tritate.

Le uova di quaglia sono molto benefiche per il corpo umano: rimuovono le radiazioni, rafforzano il sistema immunitario e aumentano le prestazioni.

Delizioso, economico e insalata nutriente Puoi cucinarlo durante la Quaresima o in qualsiasi altro giorno in cui non vuoi cibi pesanti.

Ingredienti:

funghi marinati - 500 g
patate - 5 pezzi
cetrioli sottaceto - 5 pezzi
carote - 2 pezzi
cipolla - 1 pz.
pepe
sale.

Preparazione:

Lessare patate e carote. Raffreddare, sbucciare e tagliare.

Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.

Scolare il liquido dai funghi e tagliarli a pezzetti.

Tritare la cipolla e versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo cinque minuti, sciacquare con acqua fredda. Lasciare in un colino per eliminare l'acqua in eccesso.

Mettete tutti gli ingredienti preparati in una ciotola. Aggiungi i piselli da una lattina. Mescolare.

Aggiungere la salsa e mescolare ancora. Aggiungi sale e pepe.

L'insalata originale con verdure, porri e olive è diversa gusto fresco e non può lasciare indifferente una sola persona. Assicurati di prepararti!

Ingredienti:

funghi prataioli - 200 g
patate - 6 pezzi
carote - 1 pz.
sottaceti - 5 pezzi
Porro
foglie di lattuga
olive snocciolate - 1 vasetto
Maionese quaresimale
sale.

Preparazione:

Lessare e sbucciare le verdure e le patate. Tagliare a cubetti.

Tagliare i funghi a pezzetti e friggerli.

Tagliare l'insalata a listarelle. Porri e olive - ad anelli.

Cetrioli sottaceto - cubetti.

Metti tutti i prodotti in una ciotola e mescola. Condire con maionese.

Questa semplice insalata è buona da preparare durante il digiuno rigoroso, poiché contiene non solo carne, ma anche uova. Siamo sicuri che la ricetta vi aiuterà durante la Quaresima.

Ingredienti:

patate - 4 pezzi
carote - 2 pezzi
cipolla - 1 pz.
porcini marinati - 300 g
bollito riso soffice
cetrioli sottaceto - 4 pezzi
in scatola piselli verdi- 1 banca
Maionese quaresimale
verde
pepe
sale.

Preparazione:

Lessare patate e carote. Raffreddare, sbucciare e tagliare a pezzetti.

Tritare la cipolla. Tagliare i cetrioli a cubetti.

Metti le patate, le carote, le cipolle e i cetrioli sottaceto in una ciotola. Mescolare.

Scolare il liquido dai funghi. Tagliare a pezzi. Aggiungere al contenuto nella ciotola.

Versare i piselli e il riso bollito nell'insalata.

Condire con maionese magra e mescolare. Aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche tritate.

Questa insalata Olivier con funghi e fagiolini piacerà non solo ai vegetariani. Può essere preparato durante il digiuno e in qualsiasi altro momento.

Ingredienti:

funghi prataioli in scatola - 200 g
patate - 6 pezzi
carote - 2 pezzi
fagiolini - 200 g
cipolla - 1 pz.
Maionese quaresimale
pepe
sale.

Preparazione:

Bollire fagioli verdi 2 minuti, raffreddare e tagliare a cubetti.

Verdure refrigerate e sbucciate: tagliare a cubetti patate e carote, nonché funghi prataioli.

Tritare finemente la cipolla.

Unisci tutti i prodotti tritati. Aggiungi la maionese magra. Mescolare.

Lascia fermentare l'insalata per 2 ore.

Questa ricetta è adatta anche ai vegani: vegetariani rigorosi che mangiano solo cibi di origine vegetale.

Ingredienti:

patate - 4 pezzi
carote - 2 pezzi
funghi freschi - 200 g
cipolla - 1 pz.
piselli in scatola - 1 lattina
sottaceti - 2 pezzi
avocado.

Preparazione:

Stufare i funghi in acqua. Lessare patate e carote.

Ortaggi a radice, cetrioli sottaceto, funghi bolliti e cipolle tagliate a pezzi.

Sbucciare l'avocado e tagliarlo a cubetti.

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate.

Fare salsa fatta in casa: in un bicchiere di latte di soia oppure brodo vegetale aggiungere 1,5 cucchiai. cucchiaio amido di mais. Riscaldare il composto, mescolando, finché non si addensa. Aggiungere sale, senape, zucchero, aceto, olio vegetale e succo di limone. Sbattere con un mixer. Freddo.

Condire gli ingredienti preparati con salsa fatta in casa.

L'avocado contiene una quantità record di vitamina E. Protegge le cellule del corpo dai virus e combatte i cambiamenti legati all'età a livello cellulare.

Insalata follemente deliziosa! Leggero, senza carne, con gusto piccante E prodotti sani, l'insalata diventerà un piatto preferito non solo durante la Quaresima. Tornerai su questa ricetta ancora e ancora.

Ingredienti:

finferli in scatola - 1 barattolo
patate - 5 pezzi
carote - 2 pezzi
piselli verdi - 1 lattina
cetrioli sottaceto - 4 pezzi
mela verde - 1 pz.
cipolla verde
salsa di soia
Maionese quaresimale.

Preparazione:

Lessare patate e carote. Sbucciare e tagliare a cubetti.

Tagliare a cubetti anche i cetrioli e la mela.

Mettere i prodotti tritati in una ciotola, aggiungere finferli e piselli.

Fare rifornimento salsa di soia e maionese magra.

Mescolare. Lasciare fermentare per due ore e servire.

Aggiungi varietà alla tua vita e Capodanno invece del solito Olivier, preparatevi nuova opzione solita insalata. Dopo aver preparato l'insalata secondo questa ricetta una volta, la preparerai per tutte Vacanze di Capodanno. Ma perché solo a Capodanno? Godetevi il gusto tutto l'anno!

Ingredienti:

funghi in salamoia (funghi chiodini, porcini, champignon o funghi assortiti) - 1 vasetto
patate - 2 pezzi
carote - 1 pz.
uova - 2 pezzi
piselli in scatola - 1 lattina
cetriolo fresco- 1 pz.
cetriolini - 4 pezzi
sale.

Preparazione:

Lessare le uova, le carote e le patate. Raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.

Tagliare a cubetti anche i funghi sottaceto, il cetriolo fresco e i cetriolini.

Mettete tutto in un'insalatiera e mescolate.

Condire con salsa: mescolare panna acida, maionese magra e senape. Aggiungere pepe e sale.

Lascia fermentare l'insalata e servila.

Elegante, festoso, gustoso e insalata sana. Non vergognarti di candidarti tavola festiva e non costa molto pubblicare. Le bacche aggiungono un'acidità speciale. Straordinario buonissimo!

Ingredienti:

funghi in salamoia - 1 barattolo
patate - 4 pezzi
carote - 2 pezzi
piselli in scatola - 1 barattolo
mirtilli rossi - 1 tazza
cipolla verde
aneto
prezzemolo
Maionese quaresimale
sale.

Preparazione:

Sbucciare le verdure lessate e raffreddate e tagliarle a cubetti.

Tagliare i funghi a pezzetti.

Tritare la cipolla e le erbe aromatiche.

Mettere tutti i prodotti, compresi i frutti di bosco, in un'insalatiera, condire con maionese e mescolare.

I mirtilli contengono grandi quantità di antiossidanti, sostanze che proteggono le cellule effetti dannosi radicali liberi.

Ci sono pochissimi ingredienti in questa insalata, ma il gusto è semplicemente fantastico. Tenero e insalata leggera si scioglie semplicemente in bocca.

Ingredienti:

funghi prataioli - 400 g
patate - 5 pezzi
cetriolo fresco - 1 pz.
panna acida - 100 g
olio vegetale - 2 cucchiai. l.
succo di limone - 1 cucchiaino.
spezie
sale.

Preparazione:

Bollire, raffreddare e sbucciare. Tagliare le patate e il cetriolo a pezzetti.

Lessare i funghi, raffreddarli e tritarli come patate.

Mettete tutto in un'insalatiera e mescolate.

Preparare salsa di panna acida: mescolare panna acida, olio vegetale, spezie e succo di limone.

Condire l'insalata. Mescolare e servire.

Quaresimale, ma molto insalata abbondante. Speciale e gusto insolito Aggiungi funghi chiodini e mais in salamoia invece dei soliti piselli.

Ingredienti:

funghi chiodini in salamoia - 300 g
patate - 5 pezzi
carote - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
cetriolo fresco - 1 pz.
cetriolo sottaceto - 1 pz.
mais in scatola- 1 banca
Maionese quaresimale
pepe
sale.

Preparazione:

Lessare le verdure, raffreddarle e sbucciarle.

Tagliare a cubetti le patate, le carote, il cetriolo fresco e il cetriolo sottaceto.

Tritare la cipolla.

Mettete gli ingredienti tritati in una ciotola e mescolate.

Aggiungi funghi in salamoia e mais. Sale e pepe.

Condire con maionese.

Quando fate bollire le patate con la buccia, aggiungete sale all'acqua: le patate avranno un sapore migliore e la buccia non scoppierà.

Questa insalata magra può essere preparata per cena o per uno spuntino. La ricetta è semplice, ci sono pochi ingredienti, si prepara velocemente. Amerai il gusto piccante e speziato!

Ingredienti:

funghi prataioli - 500 g
sottaceti - 3 pezzi
uova - 4 pezzi
cipolla - 1 pz.
maionese - 3 cucchiai. l.
senape - 2 cucchiai. l.
nero pepe macinato
sale.

Preparazione:

Lessare i funghi e le uova. Freddo.

Tagliare a pezzi i cetrioli sottaceto, i funghi e le uova.

Tritare finemente la cipolla.

Prepara la salsa: mescola la maionese e la senape, aggiungi sale e pepe.

Mescolare tutti i prodotti e condire con salsa.

Questa insalata magra è molto salutare. Inoltre, le persone inclini all'obesità possono mangiarlo: non danneggerà la tua figura.

Ingredienti:

funghi in salamoia - 1 barattolo
carote - 3 pezzi
patate - 3 pezzi
sottaceti - 6 pezzi
cipolla verde
pepe
sale.

Preparazione:

Lessare patate e carote.

Tagliare a cubetti verdure, funghi e cetrioli raffreddati e sbucciati. Cipolle verdi tritare finemente.

Metti tutto in una ciotola. Mescolare.

Preparare salsa magra: sbriciolare 200 g di formaggio tofu, aggiungere senape in polvere, sale, olio vegetale e succo di limone. Macina tutto con un frullatore. Versare dentro latte di soia e battere ancora.

Condire l'insalata con la salsa preparata.

Offriamo un'insalata magra, gustosa e originale con funghi e formaggio a pasta dura. Sano e nutriente.

Ingredienti:

funghi - 400 g
patate - 1 pz.
uova - 10 pezzi
piselli verdi - 1 barattolo
formaggio a pasta dura - 200 g
cetriolo fresco - 2 pz.
verde
olive - 0,5 lattine
Maionese quaresimale
sale.

Preparazione:

Lessare le uova e le patate. Raffreddare e sbucciare.

Tritare uova, patate, funghi, cetrioli, olive, erbe aromatiche e formaggio a pasta dura.

Metti tutto in una ciotola. Aggiungi i piselli. Mescolare.

Condire con maionese magra.

Una deliziosa versione vegetariana dell'insalata con un'interessante combinazione di cetrioli freschi e sottaceto. E il formaggio tofu è il vero pezzo forte di questa insalata. Assicurati di provarlo!

Ingredienti:

funghi - 400 g
formaggio tofu - 200 g
patate - 3 pezzi
carote - 1 pz.
piselli in scatola - 1 lattina
sottaceti - 2 pezzi
cetrioli freschi - 2 pezzi
cipolla - 1 pz.
Maionese quaresimale
pepe
sale.

Preparazione:

Verdure al vapore: sane, gustose e veloci.

Tritare cetrioli, tofu, cipolle e verdure.

Mettere in una ciotola e aggiungere i piselli e l'aneto tritato.

Salare, pepare, condire con maionese magra.

Ci auguriamo che le nostre ricette insalate magre ti aiuterà non solo a diversificare la tua dieta, ma anche a migliorare la tua salute e ad alleviare il tuo corpo. Digiunare non significa dover morire di fame. Cibo quaresimale modesto, senza fronzoli, ma molto sano e gustoso. Quindi, buon appetito!