Ricetta pancake con lievito secco. Frittelle di lievito: un piatto abbondante ed economico per tutti i giorni

Cari lettori, portiamo alla vostra attenzione la migliore ricetta pancake molto soffici. Cucineremo soffici frittelle con lievito secco e latte. Secondo noi La ricetta per i pancake risulta tenera e ariosa e la maggior parte.

La migliore ricetta per pancake lussureggianti

5 da 1 recensioni

Soffici frittelle preparate con lievito secco

Tipo di piatto: Cottura al forno

Cucina: russa

Ingredienti

• Farina – 350-400 g,
• uovo di gallina – 1 pz.
• latte – 500 ml,
• lievito secco – 1 cucchiaino,
• zucchero – 2-3 cucchiai. l.,
• sale – 0,5 cucchiaini,
• olio vegetale.

Preparazione

1. Per prima cosa, scalda il latte fino a quando diventa caldo.
2. Poi aggiungete un cucchiaio di zucchero e lievito secco al latte tiepido, mescolate con una frusta.
3. Quindi, copri il latte con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo per letteralmente 10-15 minuti.
4. Dopo questo, uovo di gallina sbattere con una frusta e unirlo al latte insieme al sale, allo zucchero rimasto e alla farina. Mescolare accuratamente il composto fino a renderlo liscio (impasto denso).
5. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciarlo riposare per 1-1,5 ore (l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume).
6. Scaldare una padella con olio vegetale e versare le frittelle.
7. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a cottura.
8. Servi soffici frittelle con panna acida o qualsiasi marmellata.

Buon appetito!

Nostri cari lettori, portiamo alla vostra attenzione la migliore ricetta per pancake molto soffici. Prepareremo soffici frittelle utilizzando lievito secco e latte. Secondo la nostra ricetta, i pancake risultano teneri e ariosi e, soprattutto, deliziosi. La migliore ricetta per pancake lussureggianti 5 da 1 recensioni Pancake lussureggianti con lievito secco Stampa Autore: Cuoco Tipo di piatto: Cottura al forno Cucina: Russa Ingredienti Farina – 350-400 g, uovo di gallina – 1 pz. latte – 500 ml, lievito secco – 1 cucchiaino, zucchero – 2-3 cucchiai. l., sale - 0,5 cucchiaini, olio vegetale. Preparazione Per prima cosa scaldare il latte fino a renderlo tiepido. Poi aggiungine uno...

Nei giorni di digiuno, a volte vuoi mangiare dolce delizioso. Dopotutto, il digiuno non è un motivo per rinunciare alla cottura. Ricette con Cottura quaresimale parecchio. Puoi cucinare secondo qualcuno di essi senza infrangere le regole e le tradizioni. Suggerisco di preparare soffici pancake utilizzando l'opzione più economica.

Per soffici frittelle di lievito con lievito secco, prepareremo i prodotti secondo l'elenco.

Aggiungete il lievito e la cannella alla farina setacciata e mescolate.

Versare sale e zucchero in un contenitore, versare acqua calda, mescolare fino a completo scioglimento.

Aggiungere gradualmente la farina e impastare la pasta.

Sarà piuttosto appiccicoso, viscoso e scivolerà via dal cucchiaio molto pigramente. Copritela con un canovaccio di lino e mettetela in un luogo tiepido per 20 minuti.

Durante questo tempo l'impasto lieviterà un po'.

Con un cucchiaio, far cadere delicatamente l'impasto, coprire con un canovaccio e rimetterlo in un luogo tiepido per 40 minuti.

L'impasto aumenta di volume di 3 volte. Non mescolare più l'impasto!

Versate nella padella una quantità sufficiente di olio, mettetela sul fuoco e fatela scaldare bene. Metti una ciotola di burro accanto all'impasto. Mettete un cucchiaio nella ciotola, poi prelevate una piccola porzione di impasto dal bordo della ciotola e mettetela nella padella. Friggere a fuoco basso su entrambi i lati fino a doratura. Se necessario, aggiungere olio.

Metti le frittelle dalla padella su un piatto coperto con un asciugamano.

Formosa frittelle di lievito pronto con lievito secco. Servire frittelle con marmellata, marmellata o miele. Oppure potete semplicemente cospargerli di zucchero a velo.

È difficile trovare una persona che dica che non gli piacciono o che sono indifferenti alle soffici e gustose frittelle di lievito. Le nostre madri e nonne ci hanno viziato tutti durante l'infanzia e, se ce ne sono, non dovrebbero perdere tempo a leggere il nostro articolo, poiché è stato scritto appositamente per chi ama le frittelle di lievito e vuole imparare a prepararle.

L'impasto per pancake viene preparato utilizzando secco o lievito fresco. Il lievito fresco viene venduto sotto forma di cubetti di colore marrone uniforme, il loro contenuto di umidità è di circa l'80%, assicurano una forte fermentazione dell'impasto, ed è da loro che si ottengono i migliori risultati. frittelle deliziose. Il lievito fresco deve essere conservato in frigorifero. Prima della cottura, il lievito fresco viene tritato e versato acqua calda, cioè caldo, poiché temperature dell'acqua superiori a 40 gradi non fanno altro che uccidere gli organismi viventi responsabili della fermentazione e della lievitazione dell'impasto.

Il lievito secco si ottiene disidratando il lievito fresco a lungo termine archiviazione e non richiede condizioni speciali. Quando si aggiunge all'impasto, è necessario utilizzare 2 volte meno volume. Prima di aggiungere il lievito secco all'impasto, è necessario prepararlo; per fare ciò, versare il lievito in polvere sulla superficie dell'acqua tiepida, lasciare agire per 10-15 minuti e quindi impastare accuratamente la massa risultante.

Il lievito preparato viene mescolato con l'impasto per frittelle, la cui base può essere latte, kefir o semplicemente acqua. La preparazione delle frittelle di lievito richiede un po' più tempo di quelle normali, poiché l'impasto deve lievitare, ma il risultato non lascia nessuno indifferente. Quindi, come preparare deliziose frittelle di lievito?

Ingredienti:

• - 300 gr.
• - 300 gr.
• - 2 pezzi.
• Fresco - 20 gr.
• -50 gr.
• -50 gr.
• - pizzicare
• (per friggere) - a piacere
• -50 ml.

Sciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida e lasciare maturare per 15 minuti.

Separate il tuorlo dall'albume e lasciateli in contenitori diversi.

Scaldare un po' il latte. Aggiungere sale, zucchero, sbattere bene, aggiungere lievito e farina.

Sbattere separatamente fino a ottenere una schiuma schiumosa e aggiungere all'impasto. Aggiungere olio vegetale e lasciare per mezz'ora in un luogo caldo.

Quando l'impasto inizia a lievitare, scaldare la padella molto alta, versare l'olio vegetale e friggere frittelle deliziose, succose e spesse.

Ingredienti:

• -400 ml.
• - 7 cucchiai. l.
• - 2 cucchiaini.
• Caldo: 1/2 tazza
• - 1/3 cucchiaino.
• - 1 cucchiaio. l.
• - pizzicare

Riscaldare il kefir, aggiungere la soda, mescolare e lasciare.

Aggiungi il lievito secco all'acqua tiepida, mescola bene, quando inizia a salire, aggiungilo al kefir.

Aggiungere lo zucchero, il sale, la farina e sbattere bene l'impasto fino a raggiungere la consistenza della panna acida.

Lasciare riposare per mezz'ora in un luogo caldo affinché l'impasto lieviti.

Scaldare una padella con olio vegetale e friggere le frittelle su entrambi i lati. Servire caldo con marmellata, marmellata o panna acida.

Ingredienti:

• - 4 cucchiai.
• - 2,5 cucchiai.
• - 2 cucchiaini.
• - 4 cucchiai. l.
• - pizzicare
• - per friggere

Sciogliere il lievito secco in acqua tiepida. Una volta che iniziano a lievitare, lavorare l'impasto.

Mescolare farina, acqua, zucchero, sale e lievito, impastare bene in modo che non ci siano grumi e l'impasto raggiunga la consistenza della panna acida.

Lasciare per mezz'ora in un luogo caldo.

Scaldare una padella e olio vegetale, friggere le frittelle fino a quando crosta dorata.

Chi ha detto che i pancake possono essere fatti solo con farina e latte? quantità enorme Per preparare questo delizioso piatto si possono utilizzare anche le verdure.

Ingredienti:

• - 1 pz.
• - 400 g.
• Fresco - 15 gr.
• - 2 cucchiai.
• - 2 pezzi.
• - a piacere
• - per friggere

Sciogliere il lievito nel latte riscaldato, aggiungere la farina, mescolare bene e lasciare agire per mezz'ora.

Come preparare una ricetta semplice per frittelle di lievito - descrizione completa preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Le frittelle di lievito risultano sempre gustose, soffici e molto tenere. Sono particolarmente amati negli Urali e in Siberia. Questo opzione ideale colazione che può essere servita con una varietà di deliziose aggiunte. L'articolo contiene le ricette di maggior successo per i pancake al lievito.

Pancake classici con lievito e latte

Di ricetta classica vengono utilizzati i prodotti più semplici: 2 tazze di farina setacciata, 1,5 tazze di latte, piccole. un cucchiaio di lievito secco e la stessa quantità di sale, un cucchiaio grande zucchero semolato.

1. Lievito e sabbia vengono mescolati nel latte caldo, dopodiché vengono lasciati caldi per 12 minuti.
2. Farina e sale vengono versati nella massa risultante. Dopo aver impastato, lasciare l'impasto per un'altra mezz'ora.
3. Quando sarà ben lievitato, potrete friggere le frittelle su entrambi i lati in qualsiasi grasso riscaldato. Posizionare l'impasto in questo modo prodotti finiti aveva un diametro di 8-10 cm.

È delizioso servire frittelle di lievito e latte con miele d'api naturale.

Ricetta del kefir

Se la casalinga ha il kefir a portata di mano, puoi usarlo per prepararlo frittelle deliziose. Oltre a questo latticino (1 litro), prendi: 2 uova di gallina, 3 tazze di farina, 30 g lievito crudo, 75 g di zucchero semolato, un pizzico sale fino.

1. Il lievito si dissolve nel liquido riscaldato.
2. Successivamente, le uova vengono inserite nella miscela e vengono aggiunti tutti gli ingredienti secchi. La farina viene aggiunta per ultima.
3. La massa accuratamente impastata viene lasciata in un luogo caldo per mezz'ora a lievitare.
4. Cuocere i pancake nel solito modo.

Le appetitose frittelle di lievito con kefir sono deliziose da mangiare sia calde che fredde.

Con latte acido

Non versarlo latte acido. È meglio renderlo la base delle frittelle dolci. Oltre al latte (230 ml), devi preparare: 1,5 cucchiai. farina, piccola cucchiaio lievito veloce, uovo scelto, un pizzico di sale e la stessa quantità di cannella, 4 cucchiai grandi di zucchero semolato, 2 mele dolci.

1. Sale, sabbia e lievito vengono versati nel liquido caldo. Puoi aggiungere immediatamente la farina setacciata.
2. L'uovo viene sbattuto a parte e poi versato negli altri ingredienti. L'impasto viene lasciato caldo per 25 minuti.
3. Quando il composto sarà pronto aggiungere la mela grattugiata finemente e la cannella.
4. Durante la frittura, sia l'impasto stesso che la frutta aggiunta dovrebbero essere cotti. Il trattamento è preparato in qualsiasi olio su entrambi i lati.

Se lo desideri, puoi aggiungere a questa prelibatezza zucchero vanigliato. A frittelle già pronte servire la panna acida.

Frittelle di lievito quaresimale

In questa ricetta non ci sono uova. Pertanto, puoi concederti una sorpresa anche in giorni veloci. Prendi: 4 cucchiai. farina setacciata, 2 cucchiai. acqua, 2 cucchiai abbondanti di zucchero e altrettanta quantità di burro non aromatizzato, 11 g di lievito rapido, un pizzico di sale.

1. Tutti i componenti sfusi tranne la farina si sciolgono in acqua tiepida. Successivamente, viene versato l'olio.
2. Solo dopo la farina viene versata in piccole porzioni.
3. L'impasto lavorato rimarrà caldo per circa 45 minuti, durante i quali aumenterà notevolmente di dimensioni.
4. Non resta che friggere le frittelle su entrambi i lati in una comoda padella.

Il piatto finito non è solo gustoso, ma anche conveniente.

Senza uova aggiunte

Ce n'è un altro buona ricetta frittelle senza uova. Comprende: un cucchiaio abbondante di zucchero semolato, un pizzico di sale fino, 320 ml di acqua potabile depurata, 280 g farina di frumento, piccolo cucchiaio di lievito veloce.

1. Tutti gli ingredienti secchi vengono versati in acqua riscaldata. La farina viene aggiunta per ultima dopo un'accurata setacciatura.
2. La massa riposerà per 25 minuti sotto un tovagliolo di tessuto naturale.
3. Successivamente, viene mescolato e messo in un luogo caldo per circa 45 minuti.
4. Dopo che l'impasto è lievitato 3 volte, puoi iniziare il processo di cottura.

Il trattamento in sé non è troppo dolce, quindi puoi cospargerlo generosamente con latte condensato.

A passi da gigante

Il piatto in discussione risulta essere molto gustoso con panna acida. Oltre a questo prodotto (3/4 tazza), utilizzare: 1 cucchiaio. farina bianca setacciata, un cucchiaio grande di zucchero semolato, piccolo. cucchiaio di lievito veloce, 90 ml latte intero.

1. Lo zucchero viene versato in un liquido caldo. Dopo aver aggiunto il lievito e una manciata di farina, la massa viene mandata a scaldare per 25 minuti.
2. Successivamente, all'impasto vengono aggiunti la panna acida e il resto della farina setacciata.
3. Puoi friggerli immediatamente in olio bollente.

Prima di servire, le soffici frittelle vengono fittamente cosparse di zucchero a velo.

Con lievito secco

I pancake possono essere preparati con lievito pressato o secco. L'ultima opzione viene utilizzata dalle casalinghe molto più spesso. Secondo la ricetta, prendi: 2 uova di gallina selezionate, un pizzico di sale e la stessa quantità zucchero vanigliato, 2 cucchiai abbondanti di zucchero semolato e burro non aromatizzato, mezzo litro di latte intero, 9 g di lievito secco rapido, mezzo chilo di farina.

1. Connette prodotto lattiero-caseario, metà della farina e gli altri ingredienti sfusi (eccetto lo zucchero vanigliato).
2. L’impasto lieviterà in un luogo tiepido per circa mezz’ora.
3. Un uovo di gallina viene introdotto nella massa gorgogliante e viene aggiunto lo zucchero vanigliato.
4. Si aggiunge la farina rimanente e si versa l'olio non aromatico.
5. L'impasto viene lasciato caldo per 60-70 minuti. Non va mescolato dopo la lievitazione.
6. Le frittelle vengono fritte su entrambi i lati.

Per una frittella viene utilizzato un cucchiaio di pasta.

Come cucinare con l'acqua?

Alcune casalinghe sono sicure che sull'acqua il dolcetto risulterà troppo “vuoto” e addirittura insapore. Ma questa è un'opinione sbagliata. Il gusto dei pancake finiti delizierà sia i bambini che gli adulti. Includono: 2 cucchiai. farina e la stessa quantità di pelati acqua potabile, 9 g di lievito secco, un pizzico di zucchero vanigliato e la stessa quantità di sale, un cucchiaio abbondante di zucchero semolato.

1. Il liquido deve essere preriscaldato senza portarlo a ebollizione. Sabbia e lievito secco si sciolgono in acqua tiepida. La massa si mescola facilmente e viene lasciata per un po 'fino all'inizio del processo di fermentazione.
2. La farina viene accuratamente setacciata ad alta distanza, dopodiché viene aggiunta all'impasto insieme al sale.
3. Non resta che versarvi lo zucchero vanigliato e impastare bene.
4. L’impasto rimarrà per circa mezz’ora vicino alla fonte di calore. È molto importante che non ci siano correnti d'aria nella stanza.

I pancake vengono cotti con lievito e acqua molto rapidamente. L'importante è scaldare bene l'olio o il grasso in anticipo.

Con lievito vivo

Con il lievito vivo pressato le frittelle possono essere preparate in modo altrettanto semplice e veloce. L'importante è prenderlo fresco prodotto di qualità. Oltre al lievito (25 g), la casalinga dovrà utilizzare: 260 ml di latte intero, un pizzico di sale fino, 230 ml di acqua potabile depurata, mezzo chilo di farina di frumento di alta qualità, un cucchiaio grande di zucchero semolato, 90 ml di burro non aromatizzato.

1. Tutta la farina viene setacciata in una ciotola profonda da un'elevata distanza in modo che sia completamente satura di ossigeno. Puoi ripetere la procedura più volte.
2. Metà dell'acqua calda viene versata in una ciotola separata e vengono aggiunti un paio di pizzichi di sabbia. Il lievito pressato viene finemente sbriciolato nel composto.
3. Nella terza ciotola vengono aggiunti latte e olio vegetale, sale, sabbia rimanente e acqua.
4. Entrambi i liquidi vengono versati nella farina, dopodiché l'impasto viene accuratamente impastato. Si infonderà sotto un asciugamano di materiali naturali finché non verrà impastato due volte dalla padrona di casa e si rialzerà.
5. I pancake vengono fritti in olio bollente su entrambi i lati coperchio chiuso. Nel processo raddoppieranno circa le loro dimensioni.

Il trattamento viene servito con qualsiasi additivo: miele, marmellata, conserve o ricca panna acida.

Purtroppo non tutti sanno come preparare le frittelle di lievito con il latte, una ricetta con foto. Per colmare la lacuna nella conoscenza di alcune casalinghe, ho deciso di dedicare un articolo a parte a questo argomento.

Lussureggiante e pasta morbida, che viene servito con panna acida, è il nostro preferito per un motivo. Il suo aspetto appetitoso si ottiene con l'aiuto di un ingrediente: il lievito vivo.

Sono loro che aiutano ad aumentare il volume dell'impasto e a realizzarlo prodotti da forno già pronti poroso e arioso.

Molto spesso, per soffici frittelle viene utilizzato il lievito fresco compresso, ma risultano altrettanto buoni con il lievito secco.

Come preparare deliziose frittelle di lievito passo dopo passo? Per prima cosa bisogna impastare correttamente l'impasto: diluire il lievito nel latte tiepido o nell'acqua, aggiungere la farina e gli altri ingredienti e lasciare lievitare la massa in un luogo caldo.

Il lievito inizia a funzionare solo in determinate condizioni ed è necessario crearle. È meglio mettere l'impasto nella padella con un cucchiaio immerso nell'acqua.

I pancake vengono serviti con varie marmellate, miele e panna acida. In generale, scegli quello che ti piace di più.

Oltre ai pancake dolci che contengono mela o purea di zucca, potete preparare un altro piatto a base di ingredienti dal gusto neutro. Ad esempio, zucchine grattugiate.

Aggiungendo altro sale e aglio tritato all'impasto, otterrete uno spuntino completo. Può essere consumato sia caldo che freddo, il gusto rimarrà comunque ottimo.

Vuoi cuocere un intero piatto di soffici e fresche frittelle fatte con il latte? Ricordate quindi due regole fondamentali: per impastare usate solo lievito fresco, che non si attacchi alle mani, e farina setacciata due volte.

Se trascuri i consigli di chef esperti, difficilmente riuscirai a realizzare i tuoi piani.

Ricetta n. 1: pancake classici

Ingredienti: due uova; 0,3 l di latte; lievito pressato – 20 g; 50 g ciascuno olio vegetale e zucchero; 0,3 kg di farina finissima e un pizzico di sale. Avrai anche bisogno di olio vegetale per friggere.

La tua famiglia sarà soddisfatta del dolcetto alla panna acida se dedichi un po 'più di tempo e prepari delle fantastiche frittelle secondo la ricetta classica usando il lievito.

Come preparare deliziose frittelle con lievito, una ricetta con lievito secco, puoi trovarla nella descrizione passo passo:

1. Riscalda 50 ml di acqua, devi iniziare a lievitare.
2. Mentre il composto riposa in un luogo tiepido, sbattere lo zucchero, il sale e i tuorli nel latte tiepido.
3. Poi versate il lievito e aggiungete la farina.
4. Montare gli albumi e incorporarli all'impasto, mescolando delicatamente con una spatola.
5. Versate infine l'olio e fate lievitare per mezz'ora.
6. Friggere le frittelle molto calde padella calda nell'olio vegetale. Determina il grado di prontezza a occhio: non appena le frittelle saranno dorate su entrambi i lati, rimuovile su un piatto largo.

Ricetta semplice n. 2: pancake con mele

I pancake hanno un aroma unico dovuto al contenuto di pezzi di mela. Il piatto può essere servito con panna acida o altro ripieno dolce, ne enfatizzerà il gusto e lo renderà unico e memorabile.

Hai bisogno di prodotti per impastare la pasta:

5 uova; lievito – 20 g; 2 tazze ciascuna di farina e latte; 0,5 panetti di burro; 100 g di zucchero semolato; un po' di sale e 3 mele medie di varietà aromatiche.

L'impasto viene preparato su un impasto, che comprende lievito, un bicchiere latte caldo e 160 g di farina. Deve essere conservato in un luogo caldo e aspettato che si alzi. Poi:

1. Aggiungere il resto del latte (deve anche essere riscaldato), la farina e le uova, macinate con sale e zucchero.
2. Lasciate lievitare l'impasto di volume, questo procedimento richiederà circa un'ora.
3. Versare il burro fuso, le mele a cubetti e, mescolando l'impasto con una spatola, cuocere le frittelle più deliziose (maggiori dettagli nel video).

Consiglio di servire i pancake con miele o panna acida. I tuoi cari apprezzeranno il gusto del piatto, che promette di essere incomparabile.

N. 3: frittelle di zucchine

I membri adulti della famiglia apprezzeranno i pancake, poiché non possono essere definiti dolci. Per diversificare il menu nel periodo primavera-estate, avrai sicuramente bisogno di questo piatto.

Ingredienti che ti serviranno per preparare l'impasto:

2 bicchieri di latte; 0,4 kg di farina bianca; due uova; lievito – 15 g; ¼ panetto di burro; sale qb; una zucchina di media grandezza; 0,1 litri di olio vegetale inodore.

Ora imparerai come preparare soffici frittelle con lievito e latte per accontentare la tua famiglia. Per prima cosa preparate un impasto che contenga lievito, farina e latte caldo.

Mentre lei sta seduta per 30 minuti vicino a una fonte di calore, devi:

1. Macinare le uova, il sale e lo zucchero in una ciotola.
2. Grattugiate le zucchine utilizzando una grattugia a fori medi.
3. Quando l'impasto sarà pronto, aggiungete gli ingredienti rimanenti e iniziate a friggere le frittelle. Scegli una padella con pareti spesse; le frittelle sicuramente non bruceranno.

Servire il piatto con panna acida e cosparso di erbe tritate.

N. 4: frittelle di patate

Le patate sono presenti in molti piatti; questo prodotto è presente anche nell'impasto per le frittelle, che ora prepareremo.

Per prima cosa, preparatevi prodotti necessari, che includono:

50 ml di latte; 0,1 kg di farina; mezzo chilo di patate sbucciate; un uovo; lievito – 20 g Salare l'impasto a piacere.

Fasi di cottura:

1. Mettete le patate grattugiate in un colino e aspettate che venga drenato il liquido in eccesso.
2. Scaldare il latte e macinarvi il lievito. Aggiungere la farina, quindi le patate tritate.
3. Avvicinate la ciotola con l'impasto alla fonte di calore, in questo modo creerete condizioni ottimali, in cui il lievito fermenterà.
4. Quando la massa aumenta, aggiungere le uova, grattugiate con il sale e mettere nuovamente da parte a lievitare.
5. Cuocere deliziose frittelle olio di girasole fino a doratura e servire con burro fuso e panna acida.

N. 5: Pancake al latte

Il metodo di preparazione di questo piatto richiederà di trascorrere almeno due ore. Ma la maggior parte servirà per far lievitare l'impasto e il peso, e nel frattempo potrete fare altre cose, non meno importanti.

Per preparare le frittelle con la ricetta del lievito secco con foto, avrai bisogno di:

mezzo chilo di farina; 0,450 l di latte; 2 uova; 40 g di zucchero (o 2 cucchiai); 0,1 l di olio vegetale; 0,5 cucchiaini di sale e un cucchiaino di zucchero vanigliato; lievito secco - un cucchiaino.

Le frittelle rigogliose con lievito secco sono preparate secondo il seguente schema:

1. Setacciare la farina e misurarne 200 grammi. Mescolare con lievito secco.
2. Aggiungere il latte tiepido, la vanillina e lo zucchero semolato.
3. Hai un impasto che deve essere messo in un luogo caldo. Cioè, per creare le condizioni per il lavoro del lievito ad azione rapida o pressato vivo, e quindi per la lievitazione.
4. Dopo che l'impasto è lievitato, aggiungere le uova, il sale e due cucchiai di olio vegetale.
5. Mentre aggiungi il resto della farina, osserva la consistenza della massa. Potrebbe non essere necessaria tutta la farina perché tutto dipende dal suo contenuto di umidità.
6. Dopo aver lavorato l'impasto con una impastatrice o una spatola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo (in questo caso dovrete fare un piccolo sforzo), copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare. Scegli un luogo per il sollevamento a tua discrezione, potrebbero esserci diverse opzioni. Andrà bene un forno elettrico riscaldato a 35-40 gradi, un termosifone o un forno a microonde. Metti un qualsiasi contenitore con acqua nel microonde, quindi non coprire la ciotola con l'impasto, non si asciugherà comunque.
7. Avendo notato che l'impasto lievitato è circa raddoppiato di volume, iniziate a cuocere le frittelle. Non hai bisogno di attrezzature particolari per questo, ti basta una padella in ghisa e una spatola per girare. Sì, e anche un cucchiaio per raccogliere l'impasto. Bagnarlo ogni volta in acqua in modo che la massa non si attacchi e si separi bene. Il calore di cottura non deve essere molto intenso altrimenti le frittelle all'interno rimarranno crude.
8. Non appena le frittelle saranno dorate sul lato inferiore, prelevatele con una spatola e giratele (guardate il video). Coprite la padella con un coperchio e continuate a friggere le frittelle fino alla fine amara.
9. Disporre le frittelle lievitate dorate su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Credimi, il metodo è molto efficace.

Le frittelle soffici di lievito vengono servite con panna acida o con vari additivi che puoi trovare in casa: marmellata, miele.

Ricetta n. 6: frittelle di lievito quaresimale

Per il piatto avrai bisogno di:

lievito: un pacchetto; 0,6 kg di farina di frumento; 50 g di zucchero; un cucchiaino di sale; 0,6 litri di acqua purificata. Non puoi fare a meno dell'olio vegetale; è usato per friggere.

Cominciamo a cucinare, e prima devi setacciare la farina e scaldare l'acqua a 35 gradi. Dopo:

1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
2. Coprire il composto con un tovagliolo e inviarlo in un luogo confortevole con una temperatura di circa 40 gradi.
3. Dopo 55-60 minuti, quando il volume della massa aumenta, mettiti al lavoro. Raccogli la massa con un cucchiaio imbevuto d'acqua e mettila sotto forma di focacce su una padella calda con olio vegetale.
4. Per rendere le frittelle molto soffici, friggerle con il coperchio chiuso e non mescolare l'impasto.

Porta il piatto finito alla perfezione e rimuovi il grasso in eccesso. Per fare questo, copri il piatto o il piatto su cui posizionerai le frittelle finite con tovaglioli di carta.

Ricetta semplice n. 7: frittelle di zucchine grattugiate

Elenco prodotti:

2 zucchine di maturazione lattiginosa; 2 uova; 160 g di farina; lievito vivo – 20 g; 1/3 cucchiaino di sale; mezzo bicchiere di olio vegetale per friggere. Servire i pancake con panna acida.

Come cuocere soffici frittelle con lievito, ricetta con foto, comprese quelle secche, descrizione dettagliata:

1. Lavare e asciugare le zucchine. Dato che sono giovani, non è necessario sbucciarli. Devi solo grattugiarli e lasciarli riposare per un quarto d'ora.
2. Trascorso il tempo assegnato, spremete la massa con le mani per far scolare il succo e aggiungete le uova con sale e lievito diluito.
3. Mentre versate la farina setacciata, mescolate il composto con una spatola in modo che non ci siano grumi.
4. Ora lasciate lievitare l'impasto, basteranno quaranta minuti.
5. Senza prima mescolare la massa, inizia a friggere le frittelle in olio vegetale caldo.
6. La cottura richiederà 2-3 minuti da un lato e un po' meno dall'altro.

È necessario monitorare costantemente il processo, altrimenti rischi di rovinare il piatto. Non è necessario portare le frittelle a uno stato eccessivamente fritto, è sufficiente che siano dorate su entrambi i lati.

Le frittelle spesse vengono servite in tavola con panna acida, guarnite con aneto tritato (come nel video).

Prima di pubblicare la parte successiva pasta lievitata in una padella, aggiungere un po 'di olio vegetale. Non preoccuparti, puoi facilmente sbarazzarti degli eccessi, l'importante è conoscere un segreto.

Basta rivestire un piatto con della carta assorbente; assorbirà il grasso dalla superficie dei pancake.

Alcuni trucchi

• Le frittelle rubiconde e, soprattutto, soffici vengono fritte in olio vegetale ben riscaldato.
• Puoi preparare frittelle ripiene usandone uno in modo semplice. Dopo aver disposto i cerchi di pasta sulla padella, non perdete tempo e posizionate il ripieno al centro.
• Scegline uno qualsiasi: mela grattugiata, bollita carne macinata. Quindi coprire la parte superiore con l'impasto e cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a completa cottura.

La mia videoricetta

I pancake al kefir per me sono sempre stati un po' unti, sottili e non sempre riusciti, anche se ho provato tante ricette.

E da quando ho trovato questa ricetta non ne cerco più altre. Magari per alcuni di voi prenderà anche il posto di una delle vostre ricette preferite.

Avremo bisogno di:

500 gr. farina 21 gr. lievito fresco o 2 cucchiaini. lievito secco 2 bicchieri di latte tiepido (io prendo circa 450 ml) 2 uova medie 1 confezione di zucchero vanigliato 2 cucchiai. l. zucchero 1/2 cucchiaino. sale 2 cucchiai. l. olio vegetale nell'olio per impasti per friggere

Per l'impasto:
Diluiamo il lievito nel latte tiepido, aggiungiamo lo zucchero, 1 tazza di farina e lasciamo riposare per mezz'ora. Durante questo periodo l'impasto si solleverà come una testa.

Sbattere leggermente le uova con una frusta. Aggiungere all'impasto le uova, la farina rimanente (l'ho setacciata prima), lo zucchero vanigliato, il sale, l'olio vegetale. Amalgamate bene il tutto, otterrete un impasto abbastanza appiccicoso, e lasciate riposare per un'altra mezz'ora.

Scaldare l'olio in una padella e friggere le frittelle a fuoco medio finché non saranno cotte e ben all'interno. È un peccato che la foto non mostri quanto lievitano bene durante la frittura.

Alla fine sembra così soffici frittelle Ho ricevuto 21 pezzi.

Adoro i pancake con marmellata di ribes.

Fonte

Buon pomeriggio, cari lettori e ospiti del blog. Oggi voglio parlarvi di piccole e soffici frittelle fritte in padella. Riuscite ad indovinare di quale prelibatezza stiamo parlando? Beh, ovviamente riguardo ai pancake!! Sono spesso preparati con latte o kefir, utilizzando un metodo con lievito o senza lievito.

Questo piatto è preparato anche con cereali, patate, verdure e carne. Ma questa selezione la voglio dedicare alle piadine lievitate. Infatti, grazie a tale test, il prodotto risulta particolarmente soffice e arioso.

• La migliore ricetta per frittelle con lievito
• Frittelle di lievito rigogliose con latte
• Ricetta passo passo con lievito e kefir
• Cottura rapida e gustosa sull'acqua
• Ricetta per latte acido con lievito crudo
• Frittelle quaresimali senza latte
• Come cucinare con il lievito istantaneo
• Ricetta per focaccine di Yulia Vysotskaya

Non ci sono particolari difficoltà nella preparazione del piatto, l'importante è prenderlo cibo fresco, setacciare la farina e dare all'impasto il tempo di lievitare. Ed è molto facile friggere queste focacce: usa calore medio e tutto dentro sarà cotto.

La migliore ricetta per frittelle con lievito

Cominciamo proprio dal modo delizioso preparativi. La delicatezza risulterà dolce e raddoppierà di dimensioni durante la frittura, quindi tenete conto di questo quando distribuite l'impasto nella padella.

A proposito, questo piatto ottima opzione Per colazione abbondante o il tè pomeridiano. E piace molto anche ai bambini.

Ingredienti:

• Farina - 0,5 kg;
• Latte - 0,5 l;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Lievito secco - 6 gr.;
• Olio vegetale - 2 cucchiai. + per friggere.

Metodo di cottura:

1. Prendi una ciotola profonda e setaccia la farina. Aggiungere lievito, zucchero e sale. Mescolare tutto accuratamente.

2. Versare il latte caldo in una piccola casseruola e aggiungere l'olio vegetale.

Non è possibile utilizzare il latte freddo, altrimenti le frittelle non risulteranno soffici.

3. Ora versa gradualmente il latte nella farina, mescolando costantemente il composto fino a renderlo omogeneo. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti.

4. Trascorso il tempo, mescolare nuovamente l'impasto. Riscaldare la padella versando gran numero oli Usando un cucchiaio, mettere l'impasto nella padella e friggerlo su entrambi i lati per 5 minuti su ciascuno.

Non lesinare sull’olio, vogliamo che il nostro prodotto affondi in esso e acquisisca un bel colore rubino durante la frittura.

5. Questo piatto può essere servito con panna acida fresca o marmellata dolce.

Frittelle di lievito rigogliose con latte

E da allora metodo del latte considerato il più popolare e classico, ti offro un'altra opzione per impastare, ma in una sequenza leggermente diversa.

In precedenza, i pancake erano considerati un simbolo di familiarità.

Ingredienti:

• Farina - 250 gr.;
• Latte - 200 ml;
• Lievito secco - 1 cucchiaino;
• Sale: un pizzico;
• Zucchero - 2 cucchiai;

Metodo di cottura:

1. Riscaldare il latte a 35-40 gradi e versarlo in un contenitore profondo. Aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare. Successivamente aggiungere il lievito, lasciare agire per 5-10 minuti in modo che inizi a fermentare.

3. L'impasto dovrebbe risultare come una densa panna acida.

4. Lascia la nostra messa in un luogo caldo per 30-40 minuti. Si consiglia di coprire la parte superiore delle stoviglie con un panno umido.

5. Quindi scaldare una padella con olio vegetale e distribuire l'impasto con un cucchiaio umido. Cuocere su entrambi i lati fino a doratura. Metti le ciambelle finite su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

È meglio friggere il dolcetto a fuoco medio in modo che sia cotto all'interno.

Ricetta passo passo con lievito e kefir

Kefir viene in soccorso al posto del latte. Usandolo, a proposito, puoi fare a meno del lievito e aggiungere solo un po 'di soda.

Ma ti offro comunque la possibilità di aggiungere lievito crudo. Mi piace molto questo metodo, poiché la delicatezza non è molto grassa.

Ingredienti:

• Farina - 500 gr.;
• Kefir - 2 cucchiai;
• Uovo - 2 pezzi .;
• Zucchero - 1,5 cucchiai;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Lievito - 25 gr.;
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Il lievito deve essere schiacciato e diluito nel kefir caldo.

Il processo di fermentazione del lievito dura 40-45 minuti.

3. Trascorso il tempo, aggiungere lo zucchero e il sale, versare l'olio vegetale e mescolare il tutto.

4. Ancora una volta, lascia riposare l'impasto per 15 minuti.

5. In una padella preparata con un gran numero olio vegetale, friggere le focacce su entrambi i lati fino a doratura.

Per evitare che l'impasto si attacchi al cucchiaio, immergerlo periodicamente in acqua fredda.

Cottura rapida e gustosa sull'acqua

E il tipo successivo è per coloro che sono a dieta. Prepareremo il piatto utilizzando acqua e latte in polvere. Il risultato ti piacerà e, se non stai perdendo peso, servi il dolcetto con panna acida, marmellata o marmellata, frutti di bosco, miele o cioccolato liquido. Quanto viene delizioso!! Affrettati, guarda il video e preparati!!

Bene, come ti piace questa opzione? Ti è piaciuto? Scrivi commenti, discutiamone insieme.

Ricetta per latte acido con lievito crudo

E se state per preparare questo piatto e all'improvviso scoprite che il vostro latte è inacidito, cosa dovete fare? Non importa, perché anche in questi casi esiste un'ottima opzione per impastare. Non l'hai ancora provato? Quindi è il momento. Leggi il metodo di cottura e ricorda tutte le sfumature.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 0,5 cucchiai;
• Uovo - 1 pz.;
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• Sale - 1 pizzico;
• Lievito - 25 gr.;
• Latte acido - 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Rompi un uovo in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero e il sale, sbatti tutto bene con una frusta.

2. In un'altra ciotola, mescolare il latte acido e il lievito pre-schiacciato. Aggiungere gradualmente la farina, muovendo il tutto. Unire i due composti, mescolare ancora e lasciare riposare in un luogo tiepido per un'ora.

3. Rompi la padella e versa l'olio vegetale. Usando un cucchiaio, disponi i pezzi di forma ovale. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

4. Ecco come appare il dolcetto finito. Servire con qualsiasi salsa dolce o panna acida. Buon appetito!!

Frittelle quaresimali senza latte

Questa ricetta, senza uova né latticini, è molto adatta a chi è a dieta o Prestato, nonché un'opzione per coloro che sono allergici a determinati alimenti.

Ingredienti:

• Lievito secco - 11 gr.;
• Farina - 4 cucchiai;
• Acqua calda - 2,5 cucchiai;
• Zucchero - 5 cucchiai;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e il sale. Quindi aggiungere la farina e mescolare bene il tutto. Lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo per un'ora.

2. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, iniziare a friggere. Per fare questo, dividere la padella, versare l'olio vegetale e cuocere le focaccine su entrambi i lati per 5 minuti su ciascun lato a fuoco medio.

3. Servire con miele e tè caldo.

Come cucinare con il lievito istantaneo

Ricetta per focaccine di Yulia Vysotskaya

E come hai già capito, focacce deliziose cotto da insieme standard prodotti che ogni casalinga ha. E realizzarli è semplice e veloce.

Quindi consolidiamo tutte le conoscenze e analizziamo ancora una volta il metodo di cottura. Voglio anche avvertirti che quando friggi il cibo ci sarà un odore straordinario in casa, quindi preparati al fatto che vorrai mangiarlo soffice frittella bollente.

Ingredienti:

• Latte - 500 ml;
• Farina - 500 gr.;
• Lievito secco - 2 cucchiai;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Sale: un pizzico;
• Uova - 2 pezzi .;
• Olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare un impasto: scalda il latte e aggiungi lievito e zucchero, mescola. Attendere 5-10 minuti affinché il lievito faccia schiuma.

2. Quindi setacciare la farina e aggiungere un bicchiere alla massa di lievito. Mescolare bene e lasciare in un luogo caldo per un'ora.

3. Sbattere le uova e aggiungere sale. Aggiungete questo composto e il resto della farina all’impasto lievitato. Mescolare nuovamente bene.

4. Scaldare una padella, versare l'olio e aggiungere le focaccine con un cucchiaio. Friggere su entrambi i lati fino a cottura, rimuovendo su un tovagliolo di carta. Se lo si desidera, spolverare lo zucchero a velo sopra.

Questa è una selezione di pancake lievitati davvero appetitosi, gustosi e ariosi che ho ricevuto. Quali ricette per fare l'impasto preferisci? Scrivi velocemente le recensioni, è molto interessante da leggere. E vi saluto, ci vediamo al prossimo articolo!

• latte o acqua - 2 tazze;
• farina di frumento - 2,5 - 3 tazze;
• uova di gallina - 2 pezzi .;
• zucchero - 3 - 4 cucchiai. l.;
• sale - 0,25 cucchiaini;
• lievito secco - 1 cucchiaino, umido - 25 g;
• vegetale olio raffinato- 100 g.

Come preparare le frittelle di lievito:

1. Versare acqua calda o latte in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero e il sale, versare un paio di cucchiai di olio vegetale. Amalgamate il tutto, aggiungete il lievito secco, non mescolate e lasciate gonfiare per 5 minuti.
2. Aggiungere metà della quantità di farina, mescolare accuratamente. Riporre in un luogo tiepido e lasciare lievitare per 15 minuti.
3. Non appena l'impasto inizia a fermentare, sbattere le uova e aggiungere la farina rimanente. Se non ci sono uova, va bene, puoi cucinare anche senza. Mescolare bene l'impasto. Copri la ciotola con un asciugamano pulito e asciutto e mettila in un luogo caldo e senza correnti d'aria per un'ora. Poiché l’impasto raddoppierà di volume, la ciotola dovrà essere di conseguenza capiente. Non appena sull'impasto compaiono le bollicine e questo avrà raddoppiato il suo volume, non sarà più possibile impastare.
4. Immergere un cucchiaio in acqua, raccogliere l'impasto e metterlo in olio vegetale ben riscaldato. Friggere le frittelle di lievito a fuoco medio. Frittelle soffici di lievito Friggono molto velocemente, quindi fate attenzione a non bruciarli.