Cetrioli con ketchup al peperoncino. Cetrioli croccanti con ketchup al peperoncino per l'inverno in barattoli: le migliori ricette

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

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Quali abbinamenti escogitano casalinghe e professionisti della cucina per sorprendere i degustatori? I cetrioli in salsa di peperoncino per l'inverno non sono sicuramente una ricetta conosciuta ai più ed è presente nei libri di cucina delle nostre nonne, ma non si può fare a meno di prestarvi attenzione. Qual è il punto forte di tale conservazione?

Come cucinare i cetrioli nel ketchup al peperoncino per l'inverno

Lo schema generale di lavoro è semplice, identico a qualsiasi tecnica di inscatolamento domestico, e l'unica sfumatura variabile qui è la sterilizzazione del piatto, cosa che non tutti fanno. Principio passo dopo passo:

Preparare i barattoli: lavarli accuratamente con una soluzione di soda, asciugarli ed esaminare eventuali danni.
Sterilizzare dopo l'asciugatura, raffreddare (ma non refrigerare!).
Preparare le verdure: ordinare i cetrioli per dimensione (è meglio non mescolare quelli grandi e piccoli in un barattolo), tagliare se necessario. Risciacquare le verdure.
Prepara la marinata in una casseruola (come funziona dipende dalla ricetta), versala in un barattolo con i cetrioli.
Sterilizzare il pezzo, chiuderlo immediatamente e capovolgerlo.
Si consiglia di raffreddare i barattoli sotto una coperta o una giacca spessa: questo li proteggerà dall'esplosione.

Si prega di notare che:

Se hai intenzione di cucinare i cetrioli in salsa di peperoncino senza sterilizzazione, assicurati di fare una marinata forte, altrimenti la conservazione non sopravviverà fino all'inverno. Tra gli ingredienti dovrebbe essere presente l'aceto o la sua essenza e come spezia aggiungere un pezzo di rafano.
Sale e pepe, aglio, erbe aromatiche sono ingredienti essenziali per conservare le verdure per l'inverno.

Quale salsa è necessaria per l'inscatolamento?

La marinata corretta per i cetrioli per questa ricetta può essere il ketchup piccante, che è facile da trovare nel negozio e il suo prezzo è conveniente. Aggiungi le tue spezie preferite, diluisci con acqua calda e aggiungi la cottura. Se hai bisogno di qualcosa con un gusto più interessante, acquista la salsa già pronta: quasi tutte le marche offrono buone opzioni per l'inscatolamento. Un paio di consigli da parte dei professionisti:

Meno ingredienti extra artificiali, meglio è. Per una conservazione di alta qualità sono sufficienti spezie semplici: chiodi di garofano, pepe.
Se non avete il classico chili ketchup, potete acquistare qualsiasi salsa di pomodoro, anche se sarebbe più corretto acquistare concentrato di pomodoro, a cui vengono aggiunte erbe e spezie.

Ricetta per cetrioli con ketchup al peperoncino

Le regole chiave per l'inscatolamento fatto in casa e il principio della selezione degli ingredienti per preparare i cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno sono identiche alla ricetta classica per arrotolare le verdure. Puoi prendere qualsiasi prodotto che ti piace o semplicemente versare la salsa piccante menzionata in un barattolo. Tuttavia, se questo piatto rappresenta per te una novità e hai paura di sbagliare, prova una delle 4 ricette seguenti. Il volume degli ingredienti in ciascuno di essi è calcolato per un barattolo da un litro: in questo modo puoi assaggiare in tutta sicurezza la preparazione e decidere se è necessario prepararne di più.

Cetrioli piccanti in salsa di peperoncino per l'inverno

La ricetta classica renderà il piatto uno dei preferiti dagli intenditori del gusto piccante: oltre al ketchup piccante, contiene anche aceto. La quantità di sale è ridotta a causa delle spezie nella salsa, ma se avete preso il concentrato di pomodoro puro, dovrete aggiungere altri ingredienti, altrimenti l'antipasto non risulterà piccante. Prima di iniziare a lavorare con i prodotti, non dimenticare di preparare i barattoli.

Ingredienti principali:

acqua – 0,9 l;
cetrioli – 1,1 kg;
aneto con ombrelli - 2 pezzi .;
foglia di ribes – 3-4 pezzi;
aceto 6% - un bicchiere senza bordo;
salsa di peperoncino – 140 g;
zucchero semolato – 5 cucchiai. l.;
sale – 60 gr.

Preparare i cetrioli per l'inverno:

Portare a bollore lo zucchero sciolto nell'acqua. Freddo.
Tagliare le estremità dei cetrioli lavati. Se i frutti sono troppo grandi, tagliarli a fette spesse (rilevante per contenitori da litri).
Lavare le foglie di ribes, foderare con esse il fondo del barattolo e distribuirvi sopra gli ombrellini di aneto.
Posizionare bene i cetrioli, versare lo sciroppo di zucchero in cui è stata mescolata la salsa di peperoncino. Salare, aggiungere l'aceto.
Metti il \u200b\u200bbarattolo in una bacinella o in una padella, aggiungi acqua. Aspettate che bolle, togliete e mettete il coperchio.

Questo antipasto molto speziato, luminoso e interessante (o aggiunta ai piatti di carne) è insolito nel suo insieme di componenti:

cetrioli – 1,3 kg;
semi di senape – 5 pezzi;
pimento – 3-4 pezzi;
aceto – 120 ml;
zucchero – 4 cucchiai. l.;
dragoncello secco – 1 cucchiaino;
foglie di quercia – 3-4 pezzi;
ketchup al peperoncino – 2 cucchiai. l.;
foglia di alloro.

Preparazione:

Riempi un barattolo da un litro lavato con metà di cetriolo, spezie ed erbe aromatiche.
Far bollire l'aceto con lo zucchero e versarlo in un barattolo.
Senza chiudere il contenitore, mettetelo in forno freddo. Riscaldare a 150 gradi, marinare per mezz'ora.
Sfornare, chiudere e lasciare raffreddare.

Cetrioli con ketchup senza sterilizzazione

In termini di conservabilità, l'antipasto non perderà rispetto alla conservazione classica, ma la preparazione richiederà un po' più di tempo, poiché avviene in 2 fasi: prima bisognerà mettere a bagno i cetrioli, e poi lavorare con cura con la salamoia. Se non volete usare l'aceto, potete prendere l'acido citrico, sciogliendolo però nel liquido ancora bollente. Alcune casalinghe versano sopra olio vegetale per garantire che il prodotto si conservi fino all'inverno.

Ingredienti:

piccoli cetrioli con superficie brufolosa - 5 pezzi .;
ketchup al peperoncino - un bicchiere;
radice di rafano – 1/2 pz.;
aceto 9% - cucchiaio;
sale con zucchero - 4 cucchiai. l.;
un gambo intero di aneto;
testa d'aglio.

I cetrioli con ketchup al peperoncino senza sterilizzazione vengono preparati come segue:

Versare i cetrioli lavati con acqua fredda, cambiandola più volte nell'arco di 4 ore.
Riempire il barattolo con erbe aromatiche (rafano, aglio, aneto), alternandolo con i cetrioli. Versare l'acqua bollente e mettere il coperchio sopra (non metterlo).
Dopo mezz'ora scolare il liquido, far bollire con sale e salsa e versare nuovamente i cetrioli.
Aggiustare di sale, aggiungere l'aceto e chiudere subito.

Insalata di cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno

Una versione semplice dello snack vegetale che si prepara in mezz'ora e si mangia in pochi minuti. Tali cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno dovrebbero assolutamente essere scritti nel tuo libro di cucina e posizionati su uno scaffale in cantina o in dispensa. Ti scricchioleranno sui denti e ti ricorderanno la calda estate. La composizione della conserva ne consente l'utilizzo come contorno per qualsiasi piatto:

cetrioli piccoli e forti – 4 pezzi;
melanzane – 1 pz.;
carote – 2 pezzi;
ketchup al peperoncino – 70 ml;
aglio invernale – testa;
acido citrico - cucchiaio raso;
rafano: a piacere;
aneto: un mucchio;
sale – 50 gr.

Preparazione:

Lavare, sbucciare e tritare le verdure a piacere.
Mettere in un barattolo, intervallato da verdure.
Versare l'acqua bollente con acido citrico disciolto sui cetrioli. La quantità di acqua non è indicata perché varia a seconda della densità delle verdure.
Aggiungere le spezie e far bollire a bagnomaria.
Vicino, bello.

I cetrioli piccanti per l'inverno sono una preparazione incredibilmente gustosa che a volte si esaurisce rapidamente. Se lo desideri, puoi utilizzare una salsa semplice al posto del ketchup al peperoncino. Oggi offriamo ricette fotografiche e video passo passo per cetrioli con ketchup senza sterilizzazione e con ketchup al peperoncino di Torchin.

Ami i cetrioli sottaceto, ma sei stanco delle ricette ordinarie? Allora la mia ricetta ti delizierà sicuramente con un gusto gradevole. Questi cetrioli risultano molto croccanti, saporiti e con una leggera nota piccante!

Ingredienti per 1,5 kg di cetrioli:

Ketchup “peperoncino” – 3-4 cucchiai;
zucchero – ½ tazza;
sale – 1 cucchiaio;
aceto 9% - ½ tazza;
acqua – 700-800 ml.

Condimenti:

grani di pepe nero – 10 pezzi;
alloro – 4 pezzi;
foglie di rafano - 1 pezzo;
radice di rafano – 1 pezzo;
aneto (ombrelli) – 3 pezzi;
foglie di ciliegio - 3-4 pezzi;
foglie di ribes – 4-5 pezzi;
aglio - 1 testa.

Metodo di cottura

Per marinare i cetrioli nel ketchup, preparate tutti gli ingredienti necessari: lavate i cetrioli e tutte le foglie, sbucciate la radice di rafano e la testa d'aglio. Usa un misurino per misurare sale, pepe e aceto. Sterilizziamo in anticipo i barattoli con i coperchi di latta.

Riempi il barattolo con i cetrioli lavati, compattali abbastanza strettamente. Sopra mettiamo qualche altra foglia, aglio, pepe e rafano.

Versare l'acqua nella padella, aggiungere acqua, zucchero, sale e ketchup. Mescolare. Lo mettiamo sul fuoco. Cuocere a fuoco medio fino all'ebollizione. Successivamente aggiungere l'aceto e far bollire per altri 5 minuti.

Quindi versare la marinata calda nei barattoli pieni di cetrioli, lasciando 1 cm dal bordo del contenitore.

Trascorso questo tempo tiriamo fuori i barattoli e li arrotoliamo con una chiave speciale per torcerli. Capovolgi la parte superiore e avvolgila in una coperta calda finché non si raffredda completamente.

I cetrioli sottaceto nel ketchup sono pronti!

Questa preparazione tornerà utile a qualsiasi casalinga, soprattutto se ha ospiti!

Cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno - in barattoli da un litro, video ricetta

I cetrioli con ketchup al peperoncino sono apparsi di recente, ma sono già amati dalla maggior parte delle famiglie. Non c'è da stupirsi, perché il gusto unico della preparazione sarà ricordato per sempre. A proposito, puoi usare un'altra marca di ketchup al peperoncino per cucinare.

Cetrioli con ketchup per l'inverno - ricetta con foto passo dopo passo senza sterilizzazione

Ingredienti per 1 kg di cetrioli:

acqua bollita - 1 litro;
ketchup - 4 cucchiai;
aceto da tavola 9% - 2 cucchiai;
zucchero - 2 cucchiai;
sale - 3 cucchiaini.

Condimenti:

aglio - 4 spicchi;
foglie di rafano - 2 pezzi (piccoli);
foglie di ribes - 4 pezzi;
ombrelli all'aneto - 4 pezzi;
piselli pimento - 4 pezzi.

Ricetta di cucina

Prima di iniziare a conservare i cetrioli, immergili in acqua per un paio d'ore. Saranno ben saturi d'acqua, diventeranno più elastici e non si raggrinziranno una volta nel barattolo.

Consiglio! Se non hai molto tempo per aspettare, puoi semplicemente sciacquare bene le verdure e tutte le verdure che ti serviranno per la cucitura.

Allo stesso tempo, lavate bene i barattoli di soda e sterilizzateli ciascuno per cinque minuti. Facciamo bollire un po 'anche i coperchi.

Quando i barattoli si saranno leggermente raffreddati, mettere sul fondo una foglia di rafano, ombrelli di aneto, foglie di ribes, aglio sbucciato e pimento. Se lo si desidera, aggiungere un altro paio di rametti di prezzemolo.

Metti i cetrioli lavati saldamente nei barattoli.

E versare acqua bollente per 10-15 minuti. Durante questo periodo, non solo i barattoli, ma anche i cetrioli stessi verranno leggermente sterilizzati. Coprire la parte superiore con un coperchio.

Quindi versare l'acqua dalle lattine nella padella, aggiungere il ketchup, il sale da cucina e lo zucchero semolato. Puoi usare qualsiasi ketchup. Per chi ama i piatti piccanti, puoi prendere il ketchup al peperoncino, che aggiungerà spezie ai tuoi cetrioli o cuocerà. Mettete sul fuoco, fate bollire, abbassate un po' la fiamma e fate sobbollire per un altro minuto. Quindi versare l'aceto, mescolare e spegnere il fornello.

E riempi immediatamente i cetrioli con la marinata quasi fino alla sommità del collo. Chiudiamo i barattoli con tappi di latta o a vite. Li giriamo sottosopra e li avvolgiamo in una coperta o qualcosa di caldo. Lasciarlo così finché non si raffredda completamente, che di solito richiede circa un giorno.

Conserviamo i cetrioli con ketchup insieme al resto dei colpi di scena in cantina o nella dispensa dell'appartamento. Il pezzo è pronto. Aspetta l'inverno e goditi questi cetrioli croccanti e saporiti.

Buon appetito!

Oggi presento ricette insolite per conservare i cetrioli croccanti per l'inverno - nel ketchup al peperoncino. Sono ormai lontani i giorni estivi in cui mettevamo semplicemente in salamoia le verdure con acqua e un set minimo di spezie. La scienza culinaria sta facendo progressi e le casalinghe sono attivamente coinvolte nei massicci preparativi invernali. D'accordo, l'inscatolamento semplice e convenzionale è piuttosto noioso. Le famiglie richiedono sottaceti. Pertanto, tutti i nuovi prodotti diventano rapidamente popolari.

Conserva alcune interessanti ricette di decapaggio dal gusto insolito. Ma prima, qualche parola su come affrontare correttamente il processo.

Alcuni segreti per preparare i cetrioli con il ketchup al peperoncino

La zakatka con salsa al peperoncino è deliziosa, consiglio di farla in barattoli da un litro. Molto conveniente: aperto e mangiato.
Per preservare la preparazione più deliziosa, seleziona piccoli esemplari.
Non sarà un grosso crimine se usi cetrioli grandi e troppo cresciuti. In questo caso, tagliateli a pezzetti e a fette in modo che possano inserirne di più nel barattolo.
Non trascurare l'ammollo. Ci vorranno un paio d'ore, ma alla fine le verdure verranno forti e croccanti.
Qualsiasi ketchup piccante con il marchio "Chili" funzionerà per la marinatura. I più popolari sono "Torchin" e "Maheev", soddisfano gli standard per preparare il vero ketchup. Buone salse di produttori locali. Di norma, hanno una densità migliore e un gusto ricco.

Cetrioli sottaceto con ketchup al peperoncino - ricetta con sterilizzazione

Il decapaggio è la preparazione tradizionale dei cetrioli in barattoli da un litro e tre litri. Offro una ricetta con una combinazione di ingredienti perfettamente selezionata. Penso che i cetrioli siano i più deliziosi. Consiglio di iniziare con questo metodo di conservazione.

Per contenitori da 4 litri avrete bisogno di:

Cetrioli.
Acqua – un litro e mezzo.
Ketchup – 300 ml.
Acido acetico 9% – vetro.
Zucchero: un bicchiere.
Sale – 2 cucchiai grandi.

Mettere in ogni barattolo:

Spicchi d'aglio - un paio di pezzi.
Ombrello di aneto.
Grani di pepe – 5 pz.
Foglia di rafano.

Ricetta per conserve

Taglia le estremità delle verdure e riempile con acqua fresca. Lasciare in ammollo per un paio d'ore, grazie a questo diventeranno croccanti dopo la marinatura.

Lavare e asciugare i barattoli. Disporre sul fondo gli ingredienti indicati nella ricetta.

Riempire bene fino in cima con i cetrioli. Se rimane spazio, aggiungere delle verdure tritate.

Cuocere la marinata versando l'acqua in una padella, aggiungendo le spezie: sale, peperoncino, zucchero semolato. Aspettare che raggiunga il bollore, cuocere per 3 minuti Versare l'aceto, far bollire nuovamente e versare la marinata nei barattoli.

Versare l'acqua calda in una pentola capiente e posizionare un asciugamano sul fondo. Metti i barattoli da sterilizzare. Non dimenticare di coprire con i coperchi. Per un contenitore da un litro sono sufficienti 10-15 minuti.

Arrotolare, girare, raffreddare. Controllare la tenuta per eventuali perdite. Se necessario, rilancia. È consentito conservare questa conservazione anche in condizioni di appartamento.

Attenzione! Se vuoi goderti subito la deliziosa preparazione al peperoncino, lascia un barattolo senza sterilizzazione. Versarvi sopra la marinata e posizionarla sul ripiano del frigorifero. Dopo 2 giorni puoi prelevare un campione.

Cetrioli in ketchup al peperoncino senza sterilizzazione in barattoli da un litro

La seconda opzione di salatura per l'inverno avverrà senza sterilizzazione. La selezione degli ingredienti è leggermente diversa e alla fine otterrai cetrioli piccanti e croccanti dal gusto straordinario.

Prendi per ogni barattolo:

Cetrioli.
Foglie di ribes.
Aneto - rametto.
Aglio – 2 spicchi.

Per la marinata per 4 vasetti:

Zucchero semolato – 100 gr. (4 cucchiai).
Acqua – 1,5 litri.
Peperoncino – 8 cucchiai grandi.
Acido acetico – 75 ml.
Sale – 5 cucchiai.

Preparazione per l'inverno:

Assicurati di mettere a bagno le verdure per un paio d'ore, tagliando i mozziconi.
Metti l'aglio, i rametti di aneto e le foglie di ribes nei barattoli. Se desideri aggiungere alloro e pepe, non negarti.
Riempi i barattoli con le verdure. Tagliare a pezzi quelli grandi per riempire più densamente i contenitori.
Versarci sopra dell'acqua bollente. Lasciare che il contenuto si riscaldi.
Dopo 10-15 minuti versate nuovamente l'acqua nella padella.
Aggiungere zucchero, ketchup, sale, aceto. Bollire, rimettere la marinata bollente nei barattoli.
Arrotolare sotto un coperchio di ferro, girare, lasciare raffreddare sottosopra.

Cetrioli croccanti piccanti con ketchup: video ricetta

Ricetta video con una storia dettagliata sulla preparazione di deliziosi cetrioli piccanti arrotolati con ketchup per l'inverno. Ripeti i passaggi, tutto funzionerà. Buoni preparativi!

Cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno ogni anno guadagnano sempre più fan tra le casalinghe appassionate di inscatolamento e di preparazione per l'inverno. Tuttavia, questo non dovrebbe sorprendere, perché nel corso degli anni molte persone si sono stancate dei cetrioli sottaceto e i cetrioli in scatola con ketchup sono, dopo tutto, una novità.

Ma non solo per questo motivo i cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno sono un successo. Anche il loro gusto gioca un ruolo significativo in questo processo. I cetrioli in scatola marinati con ketchup sono piccanti, croccanti, succosi e dal sapore agrodolce.

Cetrioli con ketchup per l'inverno, ricette che hanno inondato Internet, sono preparati principalmente con chili ketchup e senza sterilizzazione. Insieme a tali ricette ci sono anche ricette per cetrioli sottaceto a fette, con sterilizzazione, con carote e cipolle.

Personalmente mi piace molto conservare i cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno senza sterilizzazione. Senza sterilizzazione, i cetrioli risultano croccanti e non troppo cotti, e i peperoncini piccanti li rendono piccanti.

Oggi voglio proporvi due ricette collaudate con il ketchup al peperoncino Torchin per l'inverno. La prima ricetta conserverà i cetrioli interi nel ketchup. La seconda ricetta conterrà carote e cipolle oltre ai cetrioli tritati.

Ingredienti per vasetti da due litri:

Cetrioli – 2 kg.,
Ombrello di aneto o semi di aneto – 2 pezzi,
Aglio – 1 testa.

Per la marinata per litro d'acqua:

Acqua – 1 litro,
Ketchup al peperoncino “Torchin” – 1 confezione (250 ml.),
Sale – 1 cucchiaio. cucchiaio,
Zucchero – 2 cucchiai. cucchiai,
Aceto – 3 cucchiai. cucchiai

Cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno - ricetta

La preparazione dei cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno inizia con la preparazione dei barattoli. I barattoli per conserve possono essere da un litro o più grandi. Sterilizzare i vasetti in acqua bollente, a vapore, nel forno o nel microonde. Lava accuratamente con acqua i cetrioli che intendi conservare. Tagliare la coda (testa) e l'estremità vicino al gambo.

Sbucciare gli spicchi d'aglio. Imballandoli strettamente, riempi i barattoli con i cetrioli.

Metti gli spicchi d'aglio in barattoli con i cetrioli.

Quando si mettono sott'aceto i cetrioli con ketchup per l'inverno, è consigliabile utilizzare ombrelli freschi, ma se non li si dispone, sono abbastanza adatti i semi di aneto (ovviamente solo freschi e aromatici) o un paio di rametti di aneto verde . Quindi, mettiamo l'aneto anche in barattoli con i cetrioli.

Preparare la marinata. Far bollire l'acqua in una pentola. Aggiungere la quantità necessaria di sale, zucchero e aceto.

Aggiungi il ketchup al peperoncino alla marinata.

Mescolare la marinata con il ketchup al peperoncino. Fatelo bollire per altri 5 minuti. Durante questo periodo il sale e lo zucchero dovrebbero dissolversi completamente. A proposito, questa marinata di ketchup può essere utilizzata non solo per marinare i cetrioli, ma anche per zucchine e peperoni.

Mentre la marinata cuoce, scottare i coperchi di metallo con acqua bollente. Versare la marinata calda con ketchup al peperoncino in barattoli di cetrioli.

Arrotolateli subito. Dopo aver arrotolato, i cetrioli sottaceto con ketchup al peperoncino per l'inverno dovrebbero rimanere avvolti e capovolti finché non si raffreddano completamente. Porta i barattoli refrigerati di cetrioli nel seminterrato o in qualsiasi altro luogo freddo.

Cetrioli al peperoncino con ketchup per l'inverno. Foto

Ora diamo un'occhiata a come cucinare i cetrioli con ketchup al peperoncino, cipolle e carote per l'inverno. Questa ricetta di cetrioli con ketchup al peperoncino non è meno facile da preparare e gustosa della precedente. La marinata in questa ricetta sarà esattamente la stessa della precedente.

Ingredienti:

Cetrioli – 3 kg.,
Carote – 1 kg.,
Cipolle - 1 kg.,
Aglio – 500 gr.

Quando un paio di anni fa mi sono imbattuto in una ricetta su Internet su come preparare i cetrioli in scatola con il ketchup Chili della marca Torchin per l'inverno, all'inizio ero piuttosto scettico al riguardo. Tuttavia, dopo aver letto molte recensioni positive e semplicemente elogiative, ho guardato la mia montagna di cetrioli freschi e ho capito: quest'estate devo sperimentare! Allora si è rivelato un anno molto fruttuoso e non volevo che le verdure raccolte andassero sprecate. E la mia anima gourmet chiede da tempo qualcosa di nuovo e piccante. Non me ne sono pentito nemmeno un po’ più tardi!

Naturalmente i miei cetrioli sottaceto non sono sopravvissuti all’inverno. Per impazienza abbiamo aperto il primo barattolo già ad ottobre... E poi è iniziato! Tutti gli altri miei colpi di scena sono temporaneamente passati in secondo piano. No, è vero, è un gusto molto piccante, moderatamente piccante, con una leggera acidità.

Ingredienti

3-3,5 kg di cetrioli freschi;
confezione di ketchup al peperoncino “Torchin”;
1 cucchiaio. aceto 9%;
1 cucchiaio. Sahara;
2 cucchiai. cucchiai di sale;
1,5 litri di acqua pulita;
alloro, peperoncino, piselli neri e pimento, aglio - a piacere.

L'uscita è progettata per barattoli da 5 litri, a seconda della dimensione dei cetrioli. È preferibile sceglierli piccoli (cetriolini) o medi, perché fanno più bella figura al momento di servire, ma potete anche tagliare quelli grandi nel senso della lunghezza in 4 pezzi o più.

Come conservare i cetrioli con il ketchup al peperoncino

Esistono due modi per arrotolare questa conservazione: con sterilizzazione e senza sterilizzazione. Ci sono molti aderenti sia alla prima opzione che alla seconda. Quale è più conveniente: scegli tu stesso, te li darò entrambi.
Tieni presente che devi Lavare accuratamente i barattoli di bicarbonato di sodio.

Metodo n. 1 con sterilizzazione

Lavare i cetrioli freschi e tagliare i gambi.

Far bollire l'acqua, aggiungere il ketchup, lo zucchero, il sale e mescolare. Versare l'aceto.

Bollire la marinata risultante per 5 minuti.

Sterilizzare piatti e coperchi a vapore o nel microonde.

Tagliare l'aglio a fettine sottili e il peperoncino a fettine.

Metti le spezie (pimento, pepe nero, aglio, alloro) in barattoli puliti. Aggiungere il peperoncino a piacere.

Coprite i barattoli con i coperchi e metteteli in una pentola con acqua tiepida per sterilizzarli. I contenitori da un litro devono essere sterilizzati per circa 10 minuti dopo che l'acqua bolle fino a quando il colore non cambia.

Togliete i barattoli, arrotolate i coperchi, girateli e lasciateli in un luogo tiepido finché non si saranno raffreddati completamente.

Metodo n. 2 Senza sterilizzazione

Lavare e tagliare i cetrioli. Per ridare loro la freschezza di un tempo, potete metterli a bagno in acqua fredda per un paio d'ore.

Tagliare l'aglio e il peperoncino a pezzetti di media grandezza. Metti le spezie sul fondo di un barattolo pulito, ma non sterilizzato. Riempire con i cetrioli, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare riposare per 15 minuti.

Utilizzando un coperchio di plastica con fori, scolare l'acqua dai barattoli nella padella. Aggiungi zucchero, sale e ketchup lì. Far bollire per 5-7 minuti. Versa l'aceto nella padella: otterrai una marinata già pronta.

Sterilizzare i coperchi. Versare la marinata calda preparata nei barattoli e arrotolarli.

Capovolgi i barattoli, avvolgili in una coperta calda e lasciali raffreddare completamente. Tali cuciture vanno conservate in un luogo fresco e buio: in una dispensa, in cantina o in frigorifero, possono durare tranquillamente tutto l'inverno; Anche all'inizio della primavera hanno ancora un'ottima croccantezza.

La ricetta è universale a modo suo: puoi usare lo stesso principio con le melanzane. L'ho provato e anche la mia famiglia ha valutato molto positivamente il risultato.

Preparati mentre la stagione delle verdure fresche è in pieno svolgimento!

Guarda il video qui sotto, tutto è semplice e chiaro.

Bene, sgranocchiamo insieme alcuni cetrioli in scatola quest'inverno?