Nuova ricetta. Porridge di piselli senza ammollo

Il porridge di piselli è un piatto a base di piselli bolliti in acqua. D'accordo sul fatto che non ci concediamo spesso con così buoni, ma invano! Non solo la sua preparazione non richiede molto sforzo, ma è anche molto utile per il nostro organismo. Si tratta di un contorno gustoso e appagante che ben si abbina a piatti di carne, carni affumicate e salsicce fritte.

Il porridge di piselli si distingue per le sue proprietà nutritive a un contenuto calorico piuttosto basso. Contiene elementi come zinco, ferro, magnesio, calcio, vitamine A, B, C, E. Con tutto ciò, il contenuto calorico del porridge è di sole 90 kcal per cento grammi. Si consiglia di consumare questo piatto per mantenere la salute del sistema cardiovascolare, preservare la giovinezza, la bellezza, una bella figura, una vista e una memoria nitide, la stabilità del sistema nervoso, per proteggere dalle sostanze nocive, dall'insorgere del cancro. Con significativa indigestione, ulcere o gastrite cronica, flatulenza e altri gravi disturbi associati al tratto gastrointestinale, l'uso del porridge di piselli dovrebbe essere limitato.

Preparare e lessare i piselli

Per rendere delizioso il piatto di fagioli, devi cucinare correttamente il porridge di piselli. Per fare questo, devi scegliere piselli di buona qualità e prepararli adeguatamente.

Il più utile, molto prezioso in termini di contenuto vitaminico sono i piselli sgusciati.

Tuttavia, un tale prodotto deve essere preventivamente immerso in acqua fredda. I fagioli vengono smistati, i piselli di scarsa qualità e viziati vengono rimossi. Sciacquare sotto l'acqua corrente. Si consiglia di farlo più volte. Successivamente, i piselli lavati vengono versati e lasciati durante la notte. Grazie alla procedura, i piselli bolliranno bene e il tuo piatto preferito risulterà delizioso.

Per cuocere velocemente il porridge di piselli, si mette sul fuoco nella stessa acqua in cui sono stati ammollati i fagioli, aggiungendo la quantità mancante. La padella dovrebbe avere un fondo e pareti spessi. Il tutto viene portato a ebollizione a fuoco medio, salato e fatto bollire per circa mezz'ora a candela.

Le proporzioni di acqua e piselli nel porridge di piselli dovrebbero essere di circa 2,5:1.

Durante la cottura, il piatto futuro deve essere accuratamente miscelato in modo che la massa non si attacchi. Al termine della cottura, l'intera massa viene trasformata in purea utilizzando uno spingitoio o un frullatore, a piacere. Ma ricorda, devi cuocere il porridge di piselli in acqua per almeno mezz'ora, altrimenti i piselli risulteranno duri e insipidi.

Come cucinare il porridge di piselli in una pentola a cottura lenta

Ricetta numero 1: gustosa e veloce

Ingredienti:

1 tazza di piselli
1 bicchiere d'acqua
sale.

Cucinando:

Sciacquare i fagioli, non immergerli, versarli nella ciotola del multicooker, versare acqua, sale. L'acqua dovrebbe essere circa un centimetro sopra i piselli, non di più. Chiudere il coperchio, quindi attivare la modalità "Estinzione" per 2 ore. Puoi anche impostare la modalità "Grano saraceno" o "Semole". Se il porridge rimane per un po 'nella pentola a cottura lenta, si addenserà, quindi puoi versare più acqua in previsione di ciò.

Va detto che il tempo di cottura dipende molto dal tipo di piselli. Sgusciato viene cotto più velocemente, intero - più a lungo. A volte ci sono piselli che non bollono completamente.

Ricetta numero 2 - con pollo

Ingredienti:

400 g di piselli
400 g di carne di pollo (petto o taglio di cosce e cosce, a piacere),
1-2 lampadine
1 carota media
sale e spezie per pollo - a piacere,
olio vegetale per friggere.

Cucinando:

Tagliare la cipolla a cubetti o semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa, mettere le verdure nella ciotola del multicooker, aggiungere l'olio vegetale, quindi friggere in modalità "Frittura" o "Cottura" fino a renderle trasparenti. Quindi aggiungere la carne di pollo tagliata a pezzi e soffriggere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi versare i piselli lavati, il sale, le spezie, versare acqua o brodo di pollo in modo che copra il cibo con due dita, chiudere il coperchio e impostare la modalità "Stufato" per 1,5-2 ore o "Grano saraceno" ("Semole", "Porridge "). Dopo la cottura, se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio di burro e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, cospargere di erbe aromatiche e in tavola!

Ricetta numero 3 - con il latte

I cereali nel latte sono bolliti molto male. Pertanto, se si desidera ottenere purè di patate con porridge, immergere i piselli per 6-8 ore.

Ingredienti:

Piselli - 1 cucchiaio.
Latte - 2 cucchiai.
Sale - 1 cucchiaino
Burro - 50 g

Preparazione passo dopo passo:

Poiché i piselli saranno bolliti nel latte, metterli a bagno per 6-8 ore. Quindi scolare l'acqua e sciacquarla.
Manda i cereali nella ciotola del multicooker, versa il latte e metti subito il sale.
Selezionare il programma "Spegnimento" e impostare 2,5 ore.
10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il burro al porridge.

Ricetta numero 4 - con cipolle

Per preparare il porridge di piselli in una pentola a cottura lenta, anche i piselli devono essere pre-ammollati, quindi utilizzare la modalità "Stufato" per un'ora o due, quindi i cereali bolliranno lentamente e il gusto del piatto finito sarà più saturo .

Non c'è rischio di bruciare nella pentola a cottura lenta, quindi il porridge di piselli risulta essere particolarmente tenero e arioso.

La frittura di cipolla più semplice può dargli un sapore speciale: è così che a loro piaceva mangiare il porridge di piselli in Rus', tranne per il fatto che lo cucinavano, ovviamente, al forno.

Ingredienti:

1 tazza di piselli (pre-ammollati)
3 bicchieri d'acqua
1 cipolla grande
pezzo di burro
2 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole
Sale e pepe a piacere

Metodo di cottura:

Per prima cosa, in una ciotola multicooker in modalità "Riscaldamento", devi friggere le cipolle tritate finemente, quindi versarci dentro i piselli, versare il tutto con acqua, sale e impostare la modalità "Spezzatino" per 2 ore. Dopo la cottura, riempire il porridge con il burro.

Deliziose ricette di porridge di piselli

Come cucinare il porridge di piselli in acqua

Avendo imparato la ricetta di base, puoi sperimentare, provare cose nuove, scoprire combinazioni inaspettate e "giocare" con forza e principale con additivi.

Ingredienti:

1 tazza di piselli secchi
sale a piacere

Cucinando:

Lavare la grana, immergere per almeno 5 ore. Aggiungere acqua in rapporto 1:2, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, togliere la schiuma, salare, coprire con un coperchio, quindi cuocere finché sono teneri (circa 40 minuti). Frullare il porridge con uno schiacciapatate, servire caldo.

Cucinare il porridge di piselli nel forno

Se cucini il porridge di piselli nel forno, si consiglia di aggiungere altri ingredienti. Il gusto notevole ha il porridge di piselli con l'aggiunta di carne.

Metodo di cottura:

Lessare i fagioli fino a metà cottura. Friggere separatamente i pezzi di carne. Preparare la cottura eccessiva di cipolle e carote. Riscalda la doccia. Metti i piselli sul fondo della padella, poi i pezzi di carne, scottando sopra. Per rendere succoso il porridge, puoi versare una piccola quantità di brodo di carne. Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti.

Quanto è delizioso cucinare il porridge di piselli con i funghi?

Elenco degli ingredienti:

acqua - 800 ml.
piselli - 400 gr.
cipolla - 3 pz.
funghi prataioli - 450 gr.
olio di semi di girasole - 90 ml
miscela di pepe, sale

Fasi di cottura:

Funghi, cipolla tagliata finemente, friggere in olio di semi di girasole per 12 minuti.
Versare i cereali in una pentola e riempire d'acqua.
Aggiungere cipolle e funghi e mescolare.
Copriamo la pentola con un coperchio.
Lo inviamo al forno (200 gradi; 45 minuti).
Tiriamo fuori la pentola, aggiungiamo una miscela di peperoni e sale.
Lasciare nel forno spento per 25 minuti.

Ricetta per il porridge di piselli con spezzatino

I piselli bolliti in acqua sono adatti per alimenti magri o dietetici. Per gli uomini, specialmente quelli che sono impegnati in un lavoro fisico attivo, un piatto del genere dovrebbe essere preparato con carne o spezzatino.

Ingredienti:

Acqua - 4 cucchiai.
Piselli - 2 cucchiai.
Carote - 2-3 pezzi.
Cipolle - 1-2 pezzi.
Stufato di carne (maiale o manzo) - 1 lattina
Olio vegetale (per friggere le verdure)
Burro

Metodo di cottura:

Mettete prima a bagno i fagioli. Risciacquare, versare la giusta quantità di acqua, mettere a bollire. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il fuoco, cuocere fino a cottura, alla fine mettere il burro. Mentre il porridge cuoce, stufare le carote e le cipolle nel burro. Le verdure possono essere grattugiate (grattugia con fori grandi), possono essere tagliate: carote a listarelle, cipolle a cubetti. Quando le verdure sono pronte, metti lo spezzatino nella padella, scalda. Mescolare con il porridge, valutare il gusto del piatto. Di solito lo stufato ha abbastanza sale e condimenti, quindi non è necessario aggiungerli al piatto finito. C'è un'opzione: cospargere il porridge con erbe, lo stesso aneto o prezzemolo. E l'aspetto migliorerà e il gusto!

Come cucinare il porridge di piselli con carni affumicate

La ricetta non è troppo semplice e avrete bisogno di più ingredienti rispetto a un piatto classico. Il piatto viene preparato senza pre-ammollo.

Avrai bisogno:

Piselli - 500 gr.
Cipolla e carota - 1 pz.
Acqua - 1 litro
Passata di pomodoro - 2 litri grandi.
lavrushka e altre spezie
sale - prendi secondo i tuoi gusti
Olio vegetale - 60 ml.
Burro - a piacere

Metodo di cottura:

Per rendere il piatto più veloce, prendi i cereali tritati, versa acqua bollente per un quarto d'ora.
Scolare l'acqua bollente raffreddata e riempirla con acqua fresca appena bollita. Quando l'acqua torna a bollire, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per mezz'ora.
Nel frattempo, puoi fare cipolle e carote. Tritate finemente la cipolla, grattugiate le carote e fatele soffriggere in una padella con olio bollente. Friggere leggermente, aggiungere il concentrato di pomodoro. Assicurati di provarlo e, se risulta acido, metti un po 'di zucchero.

Porridge di piselli con zucca e panna

Per un bambino puoi cucinare un porridge appetitoso e luminoso con zucca e panna.

Ciò richiederà:

un bicchiere di piselli
1,5 tazze d'acqua
150-200 grammi di zucca
1 tazza di panna
zucchero a piacere

Metodo di cottura:

Per prima cosa porta a ebollizione l'acqua con i piselli, quindi prenditi cura della zucca. Deve essere sbucciato e privato dei semi, tagliato a pezzetti o addirittura grattugiato su una grattugia grossa.
Quando i fagioli sono morbidi (circa 30 o 40 minuti dopo che l'acqua bolle), metti la zucca nella pentola.
Lessare il porridge per altri 10-15 minuti, aggiungere lo zucchero, la panna, togliere dal fuoco e servire.

Porridge di piselli con funghi

Ingredienti:

2 tazze di piselli
400 grammi di funghi
sale - a piacere
2 cipolle
3 cucchiai di olio vegetale

Cucinando:

Bollire i cereali. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Lavare i funghi, tagliare. Soffriggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere i funghi. Friggere per 10 minuti, salare. Metti la cipolla e i funghi nei cereali cotti, mescola. Coprite con un coperchio, quindi lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Servire con verdure.

Le sottigliezze della cottura del porridge di piselli

Portando a ebollizione, rimuovere sistematicamente la schiuma che è salita in superficie e mescolare il più spesso possibile, soprattutto i primi cinque minuti. Mentre mescoli, cerca di raggiungere il fondo della padella con un cucchiaio e separa da esso i piselli decantati. Se ciò non viene fatto, si attaccheranno ad esso e potrebbero bruciare in seguito.
Succede che l'acqua sia stata prelevata non correndo ei piselli sembravano essere scelti correttamente, e non importa quanto fai bollire il porridge, non risulta omogeneo. Prova i piselli non bolliti, se è morbido, sbatti i piselli allo stato desiderato con un frullatore.
Usare i piselli spezzati o metterli in ammollo non è l'unico modo per risparmiare tempo. L'uso di una pentola a pressione lo taglierà a metà, ma è necessario cuocere il porridge di piselli con estrema cautela. Prima di tutto, non puoi riempire la padella oltre il livello consigliato. È necessario osservare rigorosamente le proporzioni tra i piselli e l'acqua e non consentire la fuoriuscita di vapore intenso attraverso la valvola. Questo indica un forte ribollire all'interno, e questo può rivelarsi letteralmente pericoloso: l'acqua evaporerà velocemente, la valvola potrebbe ostruirsi con schizzi di purea di piselli e la pentola a pressione “esploderà”.
Se non hai tempo di aspettare così a lungo, puoi ricorrere al seguente trucco: riempi i piselli d'acqua e mettici dentro 1/2 cucchiaino di soda. Puoi iniziare a cucinare in un'ora, ma non dimenticare di risciacquare accuratamente i cereali dopo i "bagni di soda".
È preferibile cuocere i piselli in piatti dal fondo spesso e dalle pareti spesse e nell'acqua in cui sono stati immersi.
Salare i piselli poco prima che siano pronti: in acqua salata cuociono più a lungo e perdono il loro sapore.
I piselli si sposano bene con braciole e cotolette, cetrioli sottaceto e cavoli.
Il restante porridge di piselli può essere utilizzato come ripieno per torte.
Non provare a cucinare deliziosi piselli a bagnomaria: è improbabile che ne venga fuori qualcosa di buono.

Questo, forse, è tutto. Come puoi vedere, le ricette non sono così complicate. E se mostri immaginazione, puoi fare un ottimo piatto. Buon appetito!

Il porridge di piselli è sorprendentemente poco popolare tra le casalinghe moderne. Sebbene sia gustoso, sano, è facilmente assorbito dall'organismo. Vale la pena provare almeno una volta a cucinare correttamente questo piatto e, molto probabilmente, occuperà un posto d'onore nell'elenco delle colazioni e dei contorni per il cuoco.

Questa ricetta non prevede l'ammollo dei cereali. Il piatto finito è il contorno perfetto per la carne o un piatto principale nutriente per i vegetariani. Oltre a 450 g di piselli secchi, prendi: mezzo cucchiaino di soda e un pizzico di sale fino.

Innanzitutto, il cereale viene lavato più volte con acqua corrente ghiacciata. Per rendere gustoso il piatto, il componente principale deve essere di buona qualità.
I piselli puliti vengono versati con acqua bollente e lasciati per 12-15 minuti.
Dopo aver scolato l'acqua, il cereale viene steso in un calderone e cosparso di bicarbonato di sodio. Ancora una volta, il prodotto viene riempito d'acqua in modo che il liquido lo copra completamente.
I piselli vengono cotti a fuoco basso per circa mezz'ora fino a quando tutta l'acqua bolle. Poi di nuovo versare acqua, sale. Le semole vengono cotte fino a cottura completa.

Per cucinare la cena più velocemente, prendi i piselli sgusciati, bollono più velocemente.

Questa è la ricetta base più semplice per il piatto in discussione, dopo averla padroneggiata, puoi successivamente integrarla con verdure fritte, carne, funghi e altri ingredienti.

Ricetta Carne

Questa delizia è un pranzo o una cena completa e abbondante per tutta la famiglia. Agli uomini piacerà particolarmente. Nel processo di cottura si utilizzano: 620 g di polpa di maiale, 1 cucchiaio. olio d'oliva, testa di cipolla, 1,7 cucchiai. piselli, carote, sale.

I piselli vengono messi a bagno per un paio d'ore.
La polpa di carne viene tagliata a pezzetti, dopodiché viene ben fritta nell'olio. Successivamente, grandi fette di cipolle e carote vengono inviate al maiale. La massa può essere immediatamente salata e cosparsa con i tuoi condimenti preferiti.
I piselli in ammollo vengono versati con acqua, mescolati con la frittura e cotti al grado di ebollizione desiderato.

Prima di servire, il piatto viene aromatizzato con il burro.

Porridge veloce e gustoso con spezzatino

Ancora più veloce e più facile, il porridge di carne di piselli viene cucinato con lo stufato. Oltre a 1 lattina di carne bovina, dovrai preparare: 2 cucchiai. di burro, 470 g di piselli tritati, 2 cipolle medie, sale, carote, eventuali erbe aromatiche.

I piselli vengono immersi in acqua fredda durante la notte. Quindi va nella padella, versata con acqua salata e messa a bollire.
Le verdure vengono saltate sul grasso dello stufato, dopodiché languiscono a fuoco basso già con la carne fino a quando il liquido non sarà completamente bollito.
Quando i piselli sono cotti, si aggiungono burro, spezie e il contenuto della padella.

Puoi anche usare il filetto di maiale per questo piatto.

Con carni affumicate

Le carni affumicate per le prelibatezze in discussione si adatteranno a qualsiasi. Ad esempio, puoi usare lo stinco di maiale (220 g). Oltre alla componente carne, dovrete preparare: 220 g di piselli, sale, 2 cipolle, erbe aromatiche. Di seguito viene descritto come cucinare il porridge di piselli con carni affumicate.

I piselli messi a bagno durante la notte vengono lavati, versati con acqua fresca e fatti bollire finché sono teneri. Il prodotto già ammorbidito viene salato.
Le carni affumicate selezionate vengono tagliate finemente insieme alle cipolle, dopodiché vengono fritte fino a doratura. Non c'è bisogno di aggiungere olio, sarà sufficiente il grasso dello stinco.
I piselli pronti sono disposti in una padella. Gli ingredienti vengono cosparsi di spezie a piacere e mescolati accuratamente.

Il piatto è servito con verdure in salamoia.

Cucinare il porridge di piselli in una pentola a cottura lenta

L'assistente di cucina è utile anche alla padrona di casa quando prepara il porridge dai piselli. Adatto a qualsiasi modello di dispositivo. La versione più semplice di un piatto del genere in una pentola a cottura lenta è preparata da: 1 cucchiaio. legumi, sale qb, 2,5 cucchiai. acqua potabile, 60 g di burro.

I piselli lavati vengono trasferiti nel contenitore del dispositivo.
L'acqua viene versata dall'alto.
Il coperchio dell'apparecchio viene chiuso e il programma “Spegnimento” viene attivato per 110 minuti.
Circa 20 minuti prima del segnale acustico, il dispositivo si apre e nella sua vaschetta vengono messi olio e sale. Dopo aver mescolato, il porridge di piselli in una pentola a cottura lenta continua a cuocere sotto il coperchio.

Il porridge pronto si sposa bene con la paprika e l'aglio tritato.

Ricetta velocissima senza ammollo dei piselli

Se devi iniziare a cucinare il porridge in questo momento e non è stato possibile immergere i piselli in anticipo, ciò non interferirà con la preparazione di un delizioso piatto tenero. Per fare questo, usa i piselli sgusciati, senza un guscio ruvido. Dei prodotti utilizzati: 2 cucchiai. legumi, un cucchiaino di sale, 5 cucchiai. acqua, 3-4 cipolle, un mazzetto di aneto fresco, 370 g di grasso fresco.

È meglio cucinare i piselli senza immergerli in una pentola a cottura lenta. Viene prelavato fino a quando l'acqua è limpida, dopodiché viene posto in una ciotola e riempito con nuovo liquido.
Il prodotto viene salato e cotto nel programma Porridge per 95 minuti.
Il salo viene tagliato a cubetti e fritto fino a quando appare una piccola quantità di grasso. Successivamente, le cipolle e le erbe tritate vengono inviate nella padella.
Insieme, i componenti vengono fritti fino a quando la verdura diventa dorata.
I piselli pronti vengono mescolati con l'arrosto e serviti al tavolo.

All'inizio il porridge può sembrare troppo sottile, ma non appena si trova con il coperchio aperto, la consistenza del piatto cambierà rapidamente.

Porridge di piselli sull'acqua

Ridurre il contenuto calorico del porridge dai piselli consentirà la sua cottura in normale acqua potabile. Naturalmente, anche l'olio non viene aggiunto al piatto dietetico. Richiesto: 1 cucchiaio. legumi e 2 volte più liquido, sale qb.

I piselli pre-ammollati vengono versati con acqua salata e inviati al fuoco. Cuocerà dai 25 ai 55 minuti. Il tempo esatto dipende dalla durata dell'ammollo del prodotto.
I piselli ammorbiditi vengono frullati con uno speciale ugello frullatore.
Il pasto va servito caldo.

Tale porridge sarà un ottimo contorno non solo per la carne, ma anche per il pesce cucinato in qualsiasi modo.

Con verdure e panna

Il porridge di piselli può essere migliorato all'infinito e provato con vari ingredienti aggiuntivi. Ad esempio, combinalo con verdure succose e crema tenera. Tali prodotti aiuteranno a rivelare ancora di più il gusto. Dai prodotti che dovrai preparare: 130 g di piselli secchi, 70 ml di panna, carote, mezza cipolla, mezzo peperone, un mazzetto di erbe fresche, sale.

I piselli vengono lavati in diverse acque, dopodiché vengono messi a bagno durante la notte.
Nello stesso liquido (in rapporto ½) al mattino si fa bollire il prodotto per circa 40 minuti con costante agitazione.
Successivamente, nella padella vengono aggiunti la panna riscaldata e il sale. La massa viene leggermente impastata con uno spintore.
Tutte le verdure vengono sbucciate, lavate e tritate finemente. Quindi vengono stufati insieme in una piccola quantità di acqua. Puoi anche aggiungere un po 'di burro nella padella.
La purea di piselli calda pronta viene disposta in ciotole separate e ricoperta di frittura di verdure.

Il trattamento prima di servire è decorato con erbe fresche tritate. Se lo desideri, puoi modificare leggermente la ricetta pubblicata a tuo piacimento. Ad esempio, aggiungi broccoli, cavolfiori, piselli in scatola, pomodori e quasi tutte le verdure. I fagiolini e l'eventuale cavolo vengono lessati in acqua salata prima della frittura.

Dai piselli ai funghi

I funghi si sposano bene con i piselli bolliti (volendo possono essere sostituiti anche con funghi di bosco). Questo componente ti consente di preparare un dolcetto sostanzioso e nutriente anche senza l'aggiunta di carne. Devi prendere: 180 g di funghi, un pizzico di sale fino, cipolla, 1 cucchiaio. piselli, un paio di spicchi d'aglio, spezie, 60 ml di olio non aromatico. Di seguito viene descritto come cucinare un delizioso porridge di piselli con funghi prataioli freschi.

I piselli messi a bagno durante la notte vengono versati con acqua salata e mandati a bollire. Il liquido dovrebbe essere il doppio.
Funghi e cipolle vengono lavati, tagliati a cubetti e poi fritti in olio non aromatico. Se vuoi rendere più saturo il gusto del porridge, puoi cuocere verdure e funghi nel burro.
Un paio di minuti prima del completamento della tostatura, la massa viene salata, aromatizzata con spezie. Ad esso viene aggiunto l'aglio tritato.
Quando il porridge è completamente pronto, deve essere accuratamente mescolato con la frittura di cipolle e funghi.

È meglio lasciare in infusione il dolcetto sotto il coperchio in una casseruola avvolta in una coperta per 40-60 minuti prima di servire. Questo renderà il dolcetto ancora più tenero e profumato.

Il porridge di piselli è un piatto ipercalorico, soddisfacente e ricco. Non tutti amano questo porridge, perché non tutti sanno cucinarlo con competenza, ma se conosci alcuni trucchi in cucina, la famiglia sarà deliziata dal gusto delicato e dall'aroma gradevole del contorno. In questo articolo puoi imparare a cucinare il porridge di piselli in modo che si trasformi in una delle prelibatezze più apprezzate.

I piselli sono arrivati nel nostro paese dall'est, dai paesi del Mediterraneo. Questo legume si è subito innamorato dei nostri antenati ed è stato così saldamente radicato nella dieta che molti hanno deciso che provenisse dalle nostre terre. Il porridge di piselli è famoso per il suo valore nutritivo, una piccola porzione satura a lungo il corpo e gli fornisce molti utili oligoelementi e vitamine.

Il porridge è pieno di vitamina A, PP, E, H, vitamine del gruppo B e beta-cheratina. Anche la composizione minerale non è inferiore alla sua ricchezza: il porridge contiene calcio, stagno, zirconio, rame, iodio, ferro e altro. Pertanto, i piselli a pranzo saranno un'aggiunta molto utile alla dieta.

Inoltre, i piselli contengono fibre alimentari, proteine vegetali e amido molto importanti per l'organismo, oltre a zuccheri e carboidrati naturali.

Il porridge di piselli è molto ricco di calorie, contiene molte proteine, quindi gli atleti lo mangiano spesso, perché le proteine sono un materiale da costruzione per il corpo. L'uso periodico del porridge di piselli aiuterà il corpo a sintonizzarsi su un lavoro coordinato, perché contiene un amminoacido molto utile: la lisina. Questo elemento partecipa al normale funzionamento del sistema cardiovascolare, migliora l'umore e allevia la fatica.

Inoltre, se mangi regolarmente il porridge di piselli, puoi dimenticare l'herpes e le ulcere agli angoli della bocca, perché questo cibo satura il corpo con una dose giornaliera di vitamina A.

Molte persone non lo sapevano prima, ma il porridge di piselli è consigliato anche da mangiare durante il periodo del raffreddore, perché questo modesto legume è incredibilmente ricco della vitamina B estremamente necessaria, che aumenta l'immunità e aiuta il corpo a combattere le infezioni.

Le persone che hanno a cuore la salute non dovrebbero dimenticare di arricchire la propria dieta settimanale con un piatto del genere, perché è considerato un vero e proprio magazzino di vitamine, la cui utilità non può essere sopravvalutata.

Ma non tutti possono beneficiare del porridge di piselli. Esistono gravi controindicazioni per l'uso di tali alimenti. I piselli, come la maggior parte dei legumi, provocano forti gas nello stomaco e gonfiore.

Le persone che soffrono di malattie croniche dello stomaco e del duodeno non dovrebbero mangiare tale cibo. Si sconsiglia inoltre di farsi coinvolgere dai legumi con la gotta e il diabete.

Segreti e sottigliezze della cucina

Non tutti sanno come cucinare correttamente il porridge di piselli. Per renderlo un successo, basta seguire alcune semplici regole. Le casalinghe, che cucinano spesso il porridge di piselli, conoscono alcune sottigliezze nel processo di cottura.

Vale la pena iniziare con la giusta scelta di piselli. Il più utile è la cultura sgusciata, che richiede un lungo ammollo. Prima di mettere a bagno i cereali, è meglio separarli accuratamente e rimuovere tutti i chicchi cattivi.

Dopo che tutti i piselli viziati sono stati rimossi, le semole devono essere lavate con acqua fredda e pulita. Successivamente, inviamo i piselli in un contenitore e vi versiamo dell'acqua in un rapporto di 1: 4. Le semole dovrebbero stare nell'acqua per almeno 4 ore, ma è meglio lasciarlo per un bagno notturno. A causa di questo "rituale", i piselli diventeranno più morbidi, il che significa che bolliranno meglio, il che renderà il porridge arioso, con una struttura simile alla purea.

Dopo aver messo a bagno i fagioli, non è necessario versare l'acqua in cui si trovavano. Si consiglia di far bollire il porridge direttamente nello stesso liquido, così risulterà più profumato.

Affinché i chicchi di piselli bolliscano uniformemente, è meglio usare padelle in ghisa spessa o teflon.

Come cucinare il porridge di piselli: le opzioni principali

Come cucinare il porridge di piselli in modo che risulti appetitoso e leggero, e non denso e viscido?

Le regole elementari aiuteranno in questo.

Il porridge bollito deve essere costantemente mescolato per evitare che i piselli si brucino sul fondo.
È consentito versare acqua calda bollita.
La durata dell'ebollizione dipende dal tempo durante il quale i fagioli sono stati messi a bagno. Più i piselli si saranno ammorbiditi, meno dovrà essere cotto. In media, il piatto viene cotto da mezz'ora a un'ora.
Per dare al piatto una struttura delicata e uniforme, puoi anche impastarlo con un'apposita cotta o sbatterlo un po '.

Quando i piccoli trucchi sono stati appresi ed è diventato chiaro come cucinare il porridge di piselli, è necessario passare ad alcune delle ricette più comuni.

Classico (sull'acqua)

Il “classico” dei piselli è semplice sia nella preparazione che nella varietà di gusto, ma, nonostante questo, è amato da molti.

Prendiamo:

chicchi di piselli - 1 tazza;
acqua - 0,8 litri;
un po' di sale;
burro (se necessario)

Mettiamo i piselli pre-ammollati sulla piastrella per mezz'ora. Aggiungere la quantità desiderata di sale all'acqua bollita. Spegni il fuoco mentre cuoce. Puoi aggiungere il burro per insaporire.

Con stufato

Lo stufato è uno dei miei cibi in scatola preferiti. Viene spesso aggiunto ai cereali, rendendo il piatto ancora più invitante e soddisfacente. Il porridge di piselli con stufato darà a lungo una sensazione di sazietà, energizzerà il corpo e gli darà la norma giornaliera di proteine, perché in termini di contenuto di questo oligoelemento, i piselli non sono inferiori alla carne di manzo.

Per preparare il porridge con un additivo per la carne, avrai bisogno di una lattina di spezzatino, la stessa quantità di ingredienti della ricetta classica. Il porridge viene cotto allo stesso modo, ma appena prima della cottura vengono aggiunti pezzi di spezzatino tritati.

Il risultato è un pasto ricco e nutriente.

Con la carne

Prendiamo:

qualsiasi carne;
chicchi di piselli;
cipolla;
acqua;
sale;
burro olio.

La carne viene cotta separatamente finché è tenera. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti se vuoi. Tagliare la carne bollita a pezzetti. Raffreddiamo il brodo in cui bolliva la carne e cuociamo i piselli precedentemente ammollati.

Il porridge viene fatto bollire a fuoco basso per un'ora. Le cipolle sono fritte e mescolate con la carne. La miscela va messa in infusione durante la preparazione del porridge, così la carne diventerà più succosa e profumata. Metti l'additivo nel porridge di piselli e mescola.

Con verdure e panna

Se integri il sano porridge di piselli con ingredienti vegetali e panna, otterrai uno standard per coloro che aderiscono a una dieta sana e corretta. Dopotutto, molte verdure sono molto più sane se bollite e se le riempi di panna, molte vitamine saranno assorbite molto meglio dall'organismo.

Prendiamo:

chicchi di piselli - 1 tazza;
carote - 2 pezzi;
peperone - 1 pz .;
cipolla - 1 pz.;
crema - 100 g;
prezzemolo, aneto, ecc.;
sale, spezie qb.

Il componente di piselli pre-infuso viene bollito fino a renderlo morbido. La panna viene aggiunta al porridge finito, la miscela viene impastata con uno spintore o montata.

Le verdure tritate finemente vengono stufate in acqua senza aggiungere olio. Il porridge è condito con un additivo vegetale. Il piatto viene guarnito con erbe aromatiche e servito caldo.

Con i funghi

Prendiamo:

chicchi di piselli;
acqua;
lampadina;
funghi;
olio.

A parte, cuocere i piselli ammollati fino a ottenere una struttura simile a una purea, mescolando di tanto in tanto. I funghi vengono fritti con le cipolle nel burro o nel grasso vegetale. Non appena il porridge acquisisce lo stato richiesto, mescolalo con il condimento ai funghi e servi.

Con carni affumicate

Prendiamo:

piselli - 0,5 kg;
costolette affumicate - 1,3 kg;
cipolla - 1 pz.;
zucchero - 1 cucchiaino;
sale, spezie qb;
olio vegetale - 3 cucchiai.

Le costole affumicate vengono tagliate a pezzi ordinati. È meglio cuocere il piatto in uno spesso calderone o braciere di ghisa. Prima di tutto, le costine vengono fritte in olio vegetale per 15 minuti. La cipolla viene tagliata a semianelli e aggiunta alle carni affumicate. Pepe e zucchero le costine e mescolare accuratamente.

Ammorbiditi, lavati sotto il rubinetto i piselli vengono adagiati sulle costole e versati con acqua bollente in rapporto 1:3. Il piatto è coperto con un coperchio e stufato per un'ora. Affinché i piselli non brucino, il porridge deve essere mescolato periodicamente.

Prima di spegnere il fuoco bisogna salare a piacere la pietanza, visto che le carni affumicate sono già salate. Grazie alle carni affumicate, il porridge sarà fragrante con l'aroma del fuoco e provocherà un forte appetito.

Alcune casalinghe decidono di cucinare il porridge di piselli, ma dimenticano di mettere a bagno i piselli in anticipo. In questo caso, non annullare la preparazione di questo alimento sano. Il normale bicarbonato di sodio aiuterà ad ammorbidire rapidamente i piselli. Se lo aggiungi all'acqua, puoi immergere i fagioli per soli 30 minuti.

L'aroma seducente del porridge aggiungerà zucchero e alloro. Basta aggiungerli quando il piatto è cotto.

Per rendere il porridge ancora più piacevole e gustoso, può essere condito con olio vegetale.

È meglio alzarsi da tavola con una leggera sensazione di fame, perché il porridge è molto soddisfacente e la saturazione del corpo non avviene immediatamente. L'eccesso di cibo è irto di pesantezza dell'addome e gonfiore.

Non cuocere il porridge di piselli a bagnomaria, il piatto non risulterà gustoso e non si otterrà una struttura delicata e una consistenza simile alla purea.

Conclusione

Non tutte le persone sono abituate a mangiare il porridge di piselli. Molti sono limitati a prodotti più familiari, ma questo è molto inutile. Il porridge di piselli porta molta utilità. Se impari a cucinarlo correttamente, il piatto non sarà solo salutare, ma anche molto gustoso. Buon appetito!

Il porridge di piselli veloce senza ammollo è stato il mio contorno preferito per anni! Questo piatto è adatto a vegetariani, a digiuno e in effetti a tutti!

I piselli sono una buona fonte di molti nutrienti e proteine vegetali. Le puree e i cereali che ne derivano risultano sempre sostanziosi, fragranti e, ovviamente, salutari.

In precedenza, mia nonna nel villaggio cucinava spesso il porridge di piselli in ghisa nel forno, il porridge languiva a lungo e risultava sorprendentemente gustoso. Io stesso non cucinavo spesso il porridge di piselli, mi è sempre sembrato che fosse un processo molto lungo - con i piselli in ammollo durante la notte e poi una lunga cottura sul fornello.

Come cucinare il porridge di piselli veloce senza prima ammollare i piselli, mi ha detto il mio amico vegetariano.

Prepareremo i prodotti secondo l'elenco. Cucineremo la versione base del porridge di piselli, senza additivi. Puoi cucinare il porridge con cipolle e carote fritte, oppure far bollire il porridge nel brodo di carne, o con le costolette, puoi fare tutto questo dopo aver imparato a cucinare la versione base del porridge.

Per prima cosa lavate più volte i piselli con acqua fredda. Cerca di usare piselli spezzati di buona qualità.

IMPORTANTE: E ora il PRIMO SEGRETO: versa i piselli lavati con acqua bollente e lascia i piselli dentro per 15 minuti.

Col tempo scoliamo l'acqua dai piselli e mettiamo i piselli in una casseruola dal fondo spesso o in calderoni.

IMPORTANTE: SECONDO segreto: aggiungi il bicarbonato di sodio ai piselli.

Versa di nuovo acqua bollente sui piselli in modo che l'acqua sia più alta dei piselli di un dito. Mettiamo i piselli a fuoco lento e cuociamo per 30 minuti, controllando se c'è acqua nella padella.

Non appena vedi che l'acqua è bollita e sembrerà così, come nella foto, aggiungi altra acqua bollente, la stessa quantità della prima volta, in modo che l'acqua sia più alta dei piselli di un dito.

E ora aggiungiamo sale a piacere nella padella con i piselli semicotti. Cuocere i piselli per altri 20-30 minuti, fino a completa cottura.

IMPORTANTE: se l'acqua è bollita e i piselli non sono ancora cotti, aggiungi un po 'd'acqua bollente al porridge fino a quando non è pronto e diventa la consistenza che ti serve.

A proposito della consistenza: alcuni preferiscono il porridge con chicchi di piselli interi, altri lo fanno bollire allo stato di purea.

Il porridge di piselli cotto senza ammollo è pronto per l'uso, toglilo dal fuoco e disponilo su piatti porzionati. Se condisci il porridge di piselli con cipolle fritte e carote, puoi servire il porridge come piatto principale, così veniva servito il porridge di piselli nella Rus' nei tempi antichi.

Oppure puoi riempire il porridge con il burro e servire come contorno al piatto principale.

Buon appetito!

Il porridge di piselli è uno dei pasti più nutrienti. Può essere servito come pasto autonomo, soprattutto se condito con panna o burro, integrato con verdure, funghi, carne. Ottimo anche come contorno per piatti a base di pesce e carne, si sposa bene con insaccati, carni affumicate, frattaglie e pollame. I piselli ci sono venuti dai paesi del Mediterraneo e i nostri antenati lo adoravano così tanto che oggi i nostri compatrioti considerano questi fagioli la cultura primordialmente russa. Tuttavia, non in tutte le famiglie moderne, il porridge di piselli, tanto amato dai nostri nonni e bisnonni, compare spesso in tavola. Il problema è che non tutte le casalinghe sanno cucinare il porridge di piselli. In effetti, questo processo è lungo, ma non difficile. Inoltre, ci sono diversi trucchi, la cui conoscenza aiuterà ad accelerare notevolmente la preparazione dei piatti di piselli.

Caratteristiche di cottura

Anche un cuoco inesperto può cucinare un delizioso e tenero porridge di piselli se conosce le caratteristiche del processo tecnologico e non si discosta dai consigli di una particolare ricetta.

Il porridge di piselli viene bollito da piselli secchi interi o da piselli tritati. I piselli spezzati cuociono molto più velocemente, ma i piatti a base di fagioli interi sono considerati più sani. Il porridge di solito non viene bollito dai piselli, poiché ha un colore poco appetitoso e una consistenza tutt'altro che ideale.
Se cucini il porridge con piselli secchi non preparati, ci vorrà molto tempo: circa 1,5-2 ore se i piselli sono tritati e almeno 2,5-3 ore se sono interi. Il pre-ammollo può ridurre più volte il tempo di cottura del porridge di piselli. Se i piselli spezzati vengono messi a bagno per 8 ore, il porridge sarà pronto in 35-40 minuti. Se metti a bagno un pisello intero per questa volta, cuocerà per circa un'ora. L'ammollo per 5 ore ti consentirà di cuocere il porridge dai piselli spezzati in 50-60 minuti, da uno intero - in 1,5 ore. Se non hai pensato di mettere a bagno il prodotto in anticipo, aggiungi un po 'di soda all'acqua, quindi sarà sufficiente immergere i piselli per soli 30-60 minuti, ma dopo sarà necessario lavarli bene.
L'ammollo dei piselli consente non solo di ammorbidirlo, ma anche di accelerare il processo di preparazione del porridge. Allo stesso tempo, il film viene lavato via dai piselli, il che conferisce al prodotto un odore caratteristico che non piace a tutti. Allo stesso tempo, i piselli perdono alcune delle sostanze che causano la flatulenza, il che riduce il rischio di disagio dopo aver mangiato il porridge.
Alcuni fanno bollire i piselli nello stesso liquido in cui sono stati messi a bagno, credendo che poi il porridge ne uscirà più fragrante e sano. Ma se vuoi che il porridge non abbia un odore specifico di piselli, e c'è anche la necessità di ridurre il rischio di una maggiore formazione di gas nell'intestino, è meglio drenare l'acqua, sciacquare i piselli, quindi versarla con acqua pulita e solo allora mettilo sul fornello.
Il porridge di piselli spesso brucia durante la cottura. Per evitare questo, va periodicamente mescolato durante la cottura, separandolo dal fondo della padella. La probabilità che il porridge di piselli non bruci sarà maggiore se usi i piatti giusti. Una buona scelta sarebbe una padella dal fondo spesso con un rivestimento antiaderente di alta qualità o una padella smaltata con doppio fondo. Il porridge non brucia nella pentola a cottura lenta.
In una pentola a cottura lenta, il porridge di piselli viene cotto in modalità stufato e non durante la cottura di piatti a base di cereali. Il tempo di cottura dipende dalla precottura dei piselli e dalla loro dimensione, solitamente 1-2 ore per i piselli spezzati e 1,5-3,5 ore per i piselli interi, che è circa 1,5 volte più lungo rispetto a quando si fanno bollire i piselli in casseruola.

Il porridge di piselli pronto non fa male impastare con una cotta destinata alla preparazione del purè di patate, condire con burro o soffriggere le verdure. Puoi anche cucinare immediatamente il porridge con funghi, verdure, carne, quindi non avrà bisogno di aggiunte.

Proporzioni di piselli e liquido

Per ottenere il risultato atteso nella cottura di qualsiasi cereale, è importante scegliere la giusta proporzione di ingrediente secco e liquido. Il porridge di piselli viene solitamente bollito in acqua, meno spesso nel brodo, non viene cotto nel latte. Acqua e brodo avranno bisogno della stessa quantità.

Per il porridge di piselli friabile, è adatto un rapporto 1: 2 di piselli e liquido, senza contare la spesa per l'ammollo. Cioè, un bicchiere di piselli richiederà un totale di 2 bicchieri d'acqua o brodo.
Per ottenere un tenero porridge, la cui consistenza ricorda il purè di patate, utilizzare un rapporto di 1: 4.
Per il porridge di media densità, è consigliabile fermarsi a un rapporto di 1: 3.
Nel cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta, puoi prendere la stessa quantità di liquido di quando cucini in una casseruola. Nonostante i piselli vengano cotti più a lungo in una pentola a cottura lenta, l'acqua bolle più lentamente.

A volte quando si cucina il porridge dai piselli, la quantità prescritta di acqua non è sufficiente e deve essere aggiunta. In questo caso, puoi aggiungere solo acqua calda bollita.

In un bicchiere da 250 ml si mettono 200 g di piselli sgusciati e 230 g di piselli sgusciati.

Importante! I piselli contengono una grande quantità di proteine vegetali, quindi possono sostituire la carne nella dieta. Questo è importante per coloro che osservano il digiuno e aderiscono ai principi del vegetarismo.

Delle vitamine nei piselli, la maggior parte della vitamina A, che aiuta nella rigenerazione dei tessuti, aiuta a rafforzare la vista. Inoltre, i piselli sono ricchi di vitamine del gruppo B, necessarie per il normale metabolismo, rafforzando il sistema nervoso. Un contenuto significativo di ferro e una serie di altri elementi nei piselli aiuta a prevenire l'anemia e migliorare le condizioni generali del corpo.

Nonostante l'alto contenuto calorico, non è vietato consumare il porridge di piselli a persone che hanno problemi di sovrappeso, poiché nei piselli predominano le proteine, non i grassi o i carboidrati, e una piccola porzione di porridge di piselli si satura a lungo, contribuendo a dare spuntini extra. I piselli purificano l'intestino, per il quale lo apprezzano anche i sostenitori di una dieta sana.

Tuttavia, il porridge di piselli non è considerato un alimento leggero, spesso provoca flatulenza, bruciore di stomaco e pesantezza allo stomaco. È meglio rifiutarlo ai bambini piccoli, agli anziani ea coloro che hanno malattie del tratto gastrointestinale.

Una ricetta semplice per il porridge di piselli di piselli interi

piselli sgusciati - 0,2 kg;
acqua - 1 l (compresi i costi di ammollo);
sale - 5 g.

Metodo di cottura:

Ordina i piselli, eliminando il nero e altri esemplari viziati, ciottoli e detriti vegetali. Sciacquare sotto l'acqua corrente, ponendo in un colino. Versare in una ciotola, riempire d'acqua per una quantità di 0,5 litri. Lasciare per 5-8 ore.
Risciacquare nuovamente i piselli, metterli in una casseruola, riempire con acqua pulita in una quantità di 0,5 litri.
Metti a fuoco lento. Portare ad ebollizione. Togliere la schiuma che si è formata in superficie. Coprire la padella con un coperchio, cuocere i piselli per mezz'ora.
Aggiungi sale, mescola. Se necessario, aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda bollita.
Proseguire la cottura per un'altra mezz'ora. Controlla la prontezza dei piselli: dovrebbero essere moderatamente morbidi, non croccanti sui denti.
Rimuovi la casseruola dal fuoco. Schiacciare i piselli con uno spingitoio.

Al momento di servire, i piselli possono essere versati con panna o burro fuso. Il porridge di piselli preparato secondo questa semplice ricetta viene solitamente servito come contorno.

Porridge di piselli di piselli sgusciati in una casseruola

piselli sgusciati - 0,23 kg;
acqua - 1 litro;
sale, spezie - a piacere;
burro - a piacere.

Metodo di cottura:

Separare i piselli, lavare, versare due bicchieri d'acqua, lasciare agire per 5 ore.
Scolare l'acqua, sciacquare nuovamente i piselli. Mettilo in una casseruola, riempilo con l'acqua rimanente.
Lessare i piselli per 40 minuti dopo l'ebollizione, salare 10 minuti prima della prontezza.
Se nella pentola dei piselli è rimasta dell'acqua, scolatela.
Aggiungere l'olio ai piselli, mescolare.
Rimettete sul fuoco la padella con i piselli e lasciatela a fuoco molto basso per altri 5 minuti.

Cucinato secondo questa ricetta, il porridge è tenero e gustoso. Può essere servito non solo come contorno, ma anche come piatto indipendente.

Porridge di piselli in una pentola a cottura lenta senza ammollo

piselli sgusciati - 0,23 kg;
acqua - 0,75 litri;
sale, spezie, olio - a piacere.

Metodo di cottura:

Metti i piselli lavati nella ciotola del multicooker. In questa unità puoi cucinarlo anche senza ammollo. Questo processo è lungo, ma non richiede la partecipazione di un cuoco.
Riempi i piselli con acqua, aggiungi sale e spezie.
Accendere l'apparecchio selezionando il programma "Spegnimento". Impostare il timer su 1,5 ore. Se il tuo multicooker non è troppo potente, puoi impostare il timer per un tempo più lungo.
Attendere il beep che segnala la fine del programma. Aggiungi olio al porridge, mescola. Lasciarlo languire in modalità riscaldamento per altri 10-20 minuti.

Cucinare il porridge di piselli in una pentola a cottura lenta è un compito semplice che anche una hostess alle prime armi può gestire senza problemi.

Porridge di piselli con verdure e panna

piselli sgusciati - 0,23 kg;
acqua - 0,5 l (esclusi i costi di ammollo);
carote - 100 g;
cipolle - 100 g;
peperone dolce - 100 g;
crema - 100 ml;
olio vegetale raffinato - quanto ci vorrà;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Sciacquate i piselli, metteteli in ammollo per 4-5 ore in abbondante acqua, sciacquateli ancora e metteteli in una casseruola.
Riempi con acqua pulita, metti sul fornello. Portare a ebollizione a fuoco medio, rimuovere la schiuma, ridurre il calore. Sale.
Cuocere per 35-40 minuti finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto.
Mentre i piselli cuociono, preparate le verdure. Sbucciare le carote, tritarle su una grattugia grossa. Friggere in olio vegetale a fuoco basso fino a renderle morbide. Cipolla, liberata dalla buccia, tagliata a semianelli sottili, friggere fino a doratura. Sbucciare il peperone, tagliarlo a listarelle, friggerlo a fuoco vivo. Mescolare insieme le verdure.
Quando i piselli sono morbidi, alzare il fuoco e far bollire l'eventuale acqua in eccesso.
Togli la pentola di piselli dal fuoco, aggiungi la panna. Schiacciare i piselli con uno schiacciapatate o un apposito frullino.

Dopo aver steso la farinata di piselli sui piatti, adagiate sopra le verdure fritte, dopodiché il piatto può essere servito in tavola.

Porridge di piselli con funghi

piselli sgusciati - 0,2 kg;
acqua - 0,5–0,75 l (esclusi i costi di ammollo);
funghi freschi (porcini, finferli o champignon) - 0,2 kg;
burro - 50 g;
cipolle - 100 g;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Dopo aver selezionato e lavato i piselli, riempire d'acqua in una quantità di almeno due bicchieri, lasciare per una notte.
Sciacquare i piselli, riempire con acqua pulita, dare fuoco. Più tenero vuoi che sia il porridge, più acqua dovrai aggiungere e più tempo ci vorrà per cuocere.
Far bollire per un'ora o più dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, fino a quando i piselli sono morbidi. Salare il porridge 15 minuti prima della cottura.
Funghi, lavati e puliti, tagliati a pezzetti.
Liberare la cipolla dalla buccia, tagliarla a cubetti.
Sciogliere il burro in una padella, soffriggere la cipolla e i funghi.
Mettere metà del condimento ai funghi nella pentola con il porridge, mescolare bene.

Dopo aver steso il porridge sui piatti, adagiarvi sopra i funghi rimanenti. Durante il digiuno, il burro può essere sostituito con olio vegetale.

Porridge di piselli con carni affumicate in una pentola a cottura lenta

piselli - 0,2 kg;
acqua - 0,75 l (esclusi i costi di ammollo);
costine di maiale affumicate - 0,5 kg;
cipolle - 100 g;
olio vegetale raffinato - 30 ml;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Mettere a bagno i piselli per 8 ore, sciacquare.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili.
Taglia le costole a pezzi in modo che ognuna abbia un osso.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Accendere l'apparecchio utilizzando il programma "Frittura" o "Cottura".
Metti la cipolla nella ciotola, friggila per 3 minuti. Aggiungi costole ad esso. Friggere le carni affumicate per circa 5 minuti.
Metti i piselli preparati sulle costole, versa acqua calda. Aggiungi spezie e sale.
Cambia il programma in "Estinzione", imposta il timer su 1,5 ore.
Al termine del programma, mescolare il porridge con le carni affumicate e lasciarlo per 15-20 minuti in modalità riscaldamento.

Il porridge di piselli si sposa bene con le carni affumicate. Il piatto finito ha un aroma seducente a cui poche persone possono resistere.

Porridge di piselli per dessert

piselli sgusciati - 0,23 kg;
acqua - 0,5 l (senza ammollo);
sale - un grosso pizzico;
miele - 10-20 ml;
burro - 30 gr.

Metodo di cottura:

Sciacquare i piselli precedentemente ammollati, metterli in una casseruola, coprire con acqua e cuocere finché sono teneri. Salatela leggermente 5-10 minuti prima che sia pronta.
Schiaccia i piselli, trasformandoli in una purea, in qualsiasi modo ti piaccia.
Aggiungere il burro ammorbidito e il miele sciolto allo stato liquido, sbattere con un frullatore.

Servi il porridge di piselli dolci con noci e frutta secca per uno squisito dessert.

Cucinare il porridge di piselli non è difficile, ma per ottenere un risultato impeccabile è necessario conoscere le caratteristiche della tecnologia di cottura di questo piatto ed avere pazienza, perché anche dopo l'ammollo i piselli vengono cotti a lungo.