Ripieno per uova ripiene: opzioni, ricette. Uova ripiene sul tavolo festivo

Cestini candidi con cappelli luminosi, succosi, si sciolgono in bocca. Uova ripiene ti soddisferà con un aspetto elegante e una varietà di gusti.

- un piatto universale. Puoi servirlo a colazione, pranzo e cena, portarlo con te a un picnic, gustarlo al lavoro. Delizioso, soddisfacente e, soprattutto, è preparato in modo semplice e veloce.

Anche uova ripiene opzione perfetta per un banchetto. Eleganti tazze di proteine ​​\u200b\u200bsembrano molto impressionanti sul tavolo festivo. Le uova ripiene vengono servite in buffet alla moda, feste aziendali e feste di famiglia.

E la storia di questo piatto popolare è semplice. Secondo una versione, apparve nel XVI secolo e divenne subito uno spuntino preferito nelle famiglie nobili. Altre fonti affermano che la prima ricetta per le uova ripiene sia stata conservata dal XIII secolo nei libri di cucina del Maghreb.

La tecnologia di cottura del piatto è quasi sempre la stessa: le uova devono essere sode, raffreddate acqua fredda, sbucciate e poi, tagliando a metà, rimuovete con cura il tuorlo: ne preparano il ripieno, combinandolo con una varietà di prodotti. Può essere verdure, carne, pesce, frutti di mare, funghi, formaggio. Le tazze di scoiattoli vengono riempite con carne macinata, decorate e servite in tavola. E con le opzioni più appetitose per i ripieni, ti invitiamo a familiarizzare subito.

8 ricette per fare le uova ripiene

Ricetta 1. Uova, ripieni di funghi

Ingredienti: 7 uova sode, 3 cipolle, funghi di bosco - 200-250 g (può essere sostituito con funghi prataioli o funghi secchi), maionese e olio di semi di girasole.

Sbucciare le uova, tagliarle longitudinalmente in due metà, togliere i tuorli da ciascuna, metterle in un piatto fondo e schiacciarle accuratamente con una forchetta. Per il ripieno funghi (è meglio prendere i funghi, sono i più deliziosi), sciacquare bene, mettere in una casseruola, riempire d'acqua, salare e cuocere per un'ora, eliminando costantemente la schiuma. I funghi non hanno bisogno di essere pre-bolliti, basta tagliarli a fette e friggerli in olio. I funghi secchi vengono versati con il latte per un paio d'ore e poi bolliti allo stesso modo. funghi freschi. Getta i funghi cotti in uno scolapasta e lasciali raffreddare. Tagliare la cipolla a cubetti, i funghi - in piccoli pezzi(puoi anche saltarli attraverso un tritacarne). Rosolare i funghi nell'olio per circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento con i funghi per altri 8-10 minuti. La cosa principale è che la cipolla non brucia. Quando i funghi si saranno raffreddati, trasferiteli in un piatto con i tuorli, aggiungete la maionese, mescolate bene e iniziate carne macinata proteine. Guarnire con aneto tritato o prezzemolo.

Ricetta 2. Uova, ripieno di calamari e piselli

Ingredienti: 5 uova, 70 g verdi piselli in scatola, 100 g di polpa di seppia, 2 cucchiai di maionese, 1 cipolla grande, 2 piume di cipolla verde, 3 rametti di prezzemolo, sale e pepe nero macinato qb.

Lessare le uova per 7-8 minuti, immergerle in acqua fredda, quindi sbucciarle, tagliarle per il lungo, togliere i tuorli e tritarli finemente o strofinare con un cucchiaio. Lessare la polpa di seppia e tagliarla a pezzetti con un coltello. Tritare finemente la cipolla e il prezzemolo. Mescolare le verdure con i piselli, i pezzi di calamaro, il tuorlo tritato e condire con la maionese, preferibilmente fatta in casa. Salare e aggiungere un pizzico di pepe nero. Il ripieno è pronto, puoi farcire le metà delle uova. E per rendere ancora più appetitoso questo meraviglioso antipasto, guarnitelo con foglie di prezzemolo.

Ricetta 3. Uova ripiene di formaggio

Ingredienti: 4 uova sode, 2 spicchi d'aglio, 70 g formaggio stagionato, 2 cucchiai di maionese, 2-3 rametti di prezzemolo, un pizzico di pepe nero e sale.

Sbucciare le uova, tagliarle a metà con un coltello e togliere i tuorli. Tritare l'aglio con un tritatutto o grattugiarlo su una grattugia fine. Tritare finemente le verdure. Grattugiare finemente il formaggio (lasciarne un quarto per la decorazione). Macina i tuorli e uniscili a formaggio, aglio, spezie e maionese. Riempire le metà dell'albume con il formaggio tritato. Cospargere con formaggio e prezzemolo.

Ricetta 4. Uova, ripieno di fegato merluzzo

Ingredienti: 5 uova sode, 250 g di fegato di merluzzo, sale e maionese qb, verdure preferite per la decorazione.

Sbucciare le uova dal guscio e tagliarle a metà. Separare i tuorli, schiacciarli con un cucchiaio, mescolare con fegato di merluzzo (si può aggiungere un po' di olio di fegato di merluzzo) e maionese. Farcire gli scoiattoli con il ripieno e guarnire con le erbe. Il fegato in questa ricetta può essere sostituito con sardine, spratti o qualsiasi altro pesce in scatola quale ti piace.

Ricetta 5. Uova, ripieno di gamberi

Ingredienti: 5 uova, 150 g di gamberi sgusciati, 100 g di dolce mais in scatola, 1 testa di cipolla, 50 g di riso, 2 rametti di prezzemolo verde, 2 cucchiai di maionese, pepe e sale qb.

Bollire il riso (per questo la prescrizione andrà bene e bianco e riso integrale). Sbucciate le uova sode, dividetele a metà, togliete i tuorli - non li useremo in questa ricetta per le uova ripiene. Tritare finemente i gamberi, la cipolla e il prezzemolo, mescolare bene tutti gli ingredienti, condire con la maionese e aggiungere le spezie a piacere. Riempire gli albumi con il ripieno.

Ricetta 6. Uova ripiene di salmone

Ingredienti: 6 uova sode, 200 g di filetto salmone leggermente salato, 1 cucchiaio di panna acida, 3 cucchiai di formaggio morbido (ad esempio, Adyghe, Philadelphia, mascarpone), 1 cucchiaino di senape (preferibilmente americana), una manciata di aneto ed erba cipollina tritati finemente, 2 cucchiaini di succo di limone.

Tagliare il filetto di pesce rosso a cubetti. Sbucciare le uova e tagliarle per il lungo. Mettere da parte i bianchi. Schiacciare i tuorli con una forchetta, aggiungere la panna acida, la senape, crema di formaggio, verde, succo di limone e alla fine - fette di salmone. Mescolare ancora e farcire gli albumi con la carne macinata. Salmone leggermente salato in questa ricetta le uova ripiene possono essere sostituite con il pesce rosso affumicato e il formaggio a pasta molle con il burro. E per rendere il piatto ancora più raffinato, decoralo con caviale nero o rosso.

Ricetta 7. Uova ripiene di petto di pollo

Ingredienti: 7 uova sode, 250 g petto di pollo, 1,5 cucchiai di maionese, 1,5 cucchiaini di cipolle verdi tritate, 1 cucchiaino di aneto e prezzemolo tritati finemente, 1 cucchiaino di succo di limone.

Lessare il petto di pollo in acqua salata. Puoi salarlo, peparlo e friggerlo sulla griglia, oppure cuocerlo al cartoccio, pre-marinandolo nelle tue spezie preferite. Dividi le uova sbucciate a metà. Rimuovere le parti centrali e schiacciare con una forchetta. Mettere da parte i bianchi. In una ciotola profonda, mescola cipolla, erbe aromatiche, maionese, tuorli e succo di limone. Tritare molto finemente la carne di pollo raffreddata o tritarla in un frullatore, quindi unire con maionese profumata. Riempite gli albumi con la carne macinata e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Ricetta 8. Uova ripiene alla francese

Ingredienti: 8 uova sode, 60 g di prosciutto magro tritato, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco e cipolla verde tritati ciascuno, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di maionese, un pizzico ciascuno di timo fresco tritato, sale e pepe nero, qualche fettina pane bianco, olio vegetale e foglie di timo.

In Francia, le uova ripiene vengono spesso servite calde. Per preparare questa prelibatezza tagliate a metà nel senso della lunghezza le uova sbucciate. Tira fuori i tuorli. Metti da parte metà dei tuorli per altri piatti. Mescolare il resto con prosciutto, cipolla, prezzemolo, timo, maionese, senape e spezie. Mescolare accuratamente. Metti le fette di pane in una ciotola del frullatore, macina fino a ottenere grosse briciole (ti servirà circa un bicchiere di questa polvere). Riempire gli scoiattoli con il composto di tuorlo, cospargere di pangrattato, cospargere di olio vegetale, adagiarli su una teglia e grigliare per 1 minuto. Se lo si desidera, le foglie di timo possono essere servite come guarnizione.

Segreti di deliziose uova ripiene

1. Le uova sode vanno subito immerse in acqua fredda per renderle più facili da sbucciare. Se le uova sono molto fresche, dovresti perforare il guscio con un ago o un coltello affilato dalla parte smussata.

2. Per rendere le uova a sezione trasversale più attraenti dopo la cottura, è necessario adagiarle orizzontalmente su una superficie piana 10-12 ore prima dell'inizio della cottura.

3. Per non formare un bordo verde sui tuorli, le uova vanno messe in una padella con acqua fredda, portare velocemente ad ebollizione, quindi togliere dal fuoco, lasciare coperto per 12 minuti e raffreddare velocemente in acqua ghiacciata. L'importante è non cuocere troppo le uova, altrimenti diventeranno dure.

4. Le metà sbucciate vengono separate con un coltello o si fa un bel taglio con chiodi di garofano. Per i bambini, puoi originariamente organizzare un piatto sotto forma di topi, pulcini, maialini.

5. Dopo aver riempito con il ripieno, le uova ripiene dovrebbero essere ben disposte su un piatto. Per stabilità, il fondo di ciascuna metà dell'uovo viene tagliato.

6. Infine, non aver paura di essere creativo. Esperimenti con vari ripieni permettere di dare appetitoso spuntino nuove note di gusto. E l'uso di erbe fresche, spezie e erbe profumate arricchisce la gamma cromatica.

7. Invece di uova di gallina puoi prendere piccole quaglie: sembrano molto eleganti.

Anche i cuochi alle prime armi possono gestire la preparazione delle uova ripiene. Questo antipasto semplice e bello decorerà tavola festiva, e dentro menù giornaliero porta nuovi colori. Cappelli luminosi fatti di ripieno succoso e che si scioglie in bocca possono sorprendere anche i buongustai più sofisticati.

Oltre al loro aspetto appetitoso, le uova ripiene presentano altri vantaggi: semplicità e velocità di preparazione, possibile varietà di gusti grazie all'utilizzo di vari riempitivi e decorazioni.

“Fantasia, cucina con amore e i tuoi cari saranno felici! E i tuoi ospiti ricorderanno a lungo la tua vacanza.
Alesya Musiyuk per il sito del sito

Le uova sono una delle più convenienti e prodotti popolari nutrizione. Si aggiungono a frittate, insalate, zuppe e torte fatte in casa. Ma le uova ripiene sono particolarmente deliziose, le ricette per le quali troverai nell'articolo di oggi.

Per la preparazione di tali snack, è preferibile utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità. Indipendentemente dalla ricetta scelta, è necessario avviare il processo elaborando le uova. Vengono accuratamente lavati, posti in una piccola casseruola piena di acqua fredda e bolliti a fondo. Allo stesso tempo, è importante non sovraesporli in acqua bollente in modo che non diventino troppo duri. Le uova pronte vengono raffreddate, sbucciate e divise con un coltello affilato in due metà pulite. Se lo si desidera, possono essere realizzati con un bellissimo taglio frastagliato.

I tuorli rimossi dalle uova non devono essere gettati via. Di norma vengono aggiunti alla composizione del ripieno o utilizzati per preparare altri piatti. Per creare un ripieno vengono solitamente utilizzati pesce in scatola, bastoncini di granchio, pollo bollito, gamberetti, caviale rosso, funghi, formaggio, prosciutto, verdure fresche o in salamoia. Per dare più succosità alla carne macinata, maionese, panna acida o yogurt naturale. Per piccantezza e piccantezza si aggiungono aglio tritato e pepe macinato.

Opzione di fegato di pollo

Questo gentile e spuntino profumato ugualmente appropriato per cena di famiglia, e così via cena di gala. È preparato così rapidamente e semplicemente che qualsiasi principiante può facilmente far fronte a tale compito. Per crearlo avrai bisogno di:

• 8 uova sode grandi.
• 400 grammi di fegato di pollo fresco.
• Grande lampadina.
• Maionese, sale, spezie, erbe aromatiche e olio vegetale.

Avendo capito come farcire le uova, devi capire esattamente come farlo. Poiché gli ingredienti che compongono il filler richiedono prima trattamento termico, il processo dovrebbe partire da questa fase cruciale. Le cipolle tritate vengono fritte in una padella unta d'olio, quindi unite al fegato prebollito e passate al tritacarne. Alla massa risultante vengono aggiunti sale, maionese, tuorli pestati e spezie. Mescolare bene il tutto e stendere con cura all'interno albumi. Lo spuntino finito viene posizionato piatto piano foderate con foglie di lattuga, decorate con erbe fresche e servite.

Opzione con bastoncini di granchio

Attiriamo la vostra attenzione su un'altra semplice ricetta per le uova ripiene. Uno spuntino preparato in questo modo farà sicuramente piacere ai tuoi amici di famiglia. Per realizzarlo avrai bisogno di:

• 4 uova grandi.
• 5 bastoncini di granchio.
• 3 cucchiai grandi di maionese.
• Cetriolo fresco.
• ¼ di cucchiaino di sale.
• Uno spicchio d'aglio.
• 1/8 di cucchiaino di pepe macinato.
• 6 foglie di lattuga.
• Un cucchiaio di erbe tritate.

Le uova sode, refrigerate e sbucciate vengono accuratamente tagliate a metà e liberate dai tuorli. In una ciotola separata si uniscono i bastoncini di granchio schiacciati, la maionese e il sale. Vi vengono inviati anche tuorli e spezie pestati in un frullatore. La massa risultante viene accuratamente disposta all'interno delle metà proteiche e cosparsa di erbe tritate. Le uova completamente cotte ripiene di bastoncini di granchio vengono poste su un piatto foderato di lattuga e decorare con fettine di cetriolo.

Opzione fegato di merluzzo

Questo leggero raffinato l'antipasto apprezzerà sicuramente veri buongustai. Differisce non solo gusto gradevole E aroma straordinario, ma anche abbastanza presentabile. Pertanto, non è un peccato metterlo sul tavolo festivo. Per cucinare le uova ripiene di fegato di merluzzo, avrai bisogno di:

• 5 grammi di salsa di senape dolce.
• 7 uova grandi.
• 200 grammi di fegato di merluzzo al naturale (sott'olio).
• 10 millilitri di succo di limone.
• Sale, aneto e una miscela di peperoni macinati.

Le uova lavate vengono versate con acqua fredda, bollite sode, raffreddate e sbucciate. Quindi vengono tagliati a metà e accuratamente liberati dai tuorli. Saranno necessari per preparare il ripieno per le uova ripiene. Per fare questo, vengono impastati con una forchetta e mescolati con fegato di merluzzo, salsa di senape, succo di limone, sale e pepe. Il risultato massa omogenea spalmare all'interno gli albumi e cospargere con aneto tritato.

Variante con funghi

Questo antipasto interessante e facile da preparare diventerà decorazione degna qualsiasi festa. Nonostante la composizione semplice, è molto popolare tra i buongustai grandi e in crescita. Per preparare le uova ripiene di funghi, avrai bisogno di:

• 300 grammi di champignon freschi.
• Una dozzina di uova di gallina bollite.
• Lampadina grande.
• Sale, una miscela di peperoni macinati e olio vegetale.

I funghi prataioli lavati vengono tagliati a pezzetti e fritti Grasso vegetale. Non appena sono dorati, si aggiunge la cipolla tritata e si attende che acquisisca una tonalità dorata. I funghi vengono poi mescolati con tuorli d'uovo, sale e spezie. Tutto questo viene montato con un frullatore ad immersione fino a che liscio. La massa risultante è piena di metà proteiche. Se lo si desidera, le uova ripiene di funghi vengono decorate con erbe fresche.

Opzione con aringhe

Questa ricetta interesserà sicuramente i fan del freddo snack di pesce. Il piatto preparato secondo esso risulta non solo sorprendentemente gustoso, ma anche abbastanza nutriente. Pertanto, può essere utilizzato come spuntino. Per preparare semplici uova ripiene, avrai bisogno di:

• 150 grammi di filetto di aringa.
• Una mezza dozzina di uova.
• 150 millilitri di maionese.
• 100 grammi di burro.
• Verdure fresche.

Le uova lavate vengono versate con acqua fredda, bollite sode, raffreddate, sbucciate e tagliate a metà. Quindi i tuorli vengono accuratamente rimossi da loro, strofinati e mescolati con aringhe tritate e Burro morbido. Il ripieno risultante per le uova ripiene viene disposto con cura all'interno delle metà proteiche. L'antipasto superiore è decorato con maionese ed erbe fresche.

Variante con avocado e gamberi

Attiriamo la vostra attenzione su un'altra ricetta interessante. Il piatto preparato secondo esso ha gusto esotico e gradevole aroma. Per servire insolite uova ripiene sul tavolo festivo, avrai bisogno di:

• 150 grammi di gamberi.
• 6 uova sode grandi.
• Avocado.
• Un paio di cucchiaini di succo di limone.
• 3 pomodori maturi.
• Peperone carnoso.
• Sale e spezie.

Questo è uno dei più opzioni interessanti uova ripiene. La sua preparazione dovrebbe iniziare con la creazione del ripieno. Per fare questo, i pezzi vengono combinati in una ciotola peperone, gamberi bolliti, polpa di avocado, tuorli d'uovo schiacciati, sale e succo di limone. Tutti si mescolano bene fino a che liscio. La massa risultante è piena di metà proteiche.

Variante con aglio e formaggio

Queste deliziose uova ripiene piaceranno sicuramente agli amanti del piccante, moderatamente cibo piccante. Per prepararli avrai bisogno di:

• 5 spicchi d'aglio.
• Una dozzina di uova.
• 180 grammi di buon formaggio a pasta dura.
• 5 cucchiai grandi di maionese.
• Sale, pepe macinato e prezzemolo fresco.

Le uova lavate vengono versate con acqua fredda, bollite finché sono teneri, raffreddate e sbucciate. Quindi vengono tagliati a metà e accuratamente liberati dai tuorli. Questi ultimi vengono accuratamente impastati con una forchetta e poi mescolati con maionese, sale, spezie, aglio tritato ed erbe aromatiche tritate. La maggior parte viene aggiunta lì in anticipo formaggio grattugiato. Mescolare ancora di nuovo e posizionare all'interno della metà proteica. L'antipasto finito viene steso su un piatto piano e cosparso con il resto del formaggio.

Variante al prosciutto

Si consiglia di prestare particolare attenzione al antipasto francese. Le uova ripiene preparate nel modo descritto di seguito vanno servite calde, quindi è consigliabile prepararle poco prima di mangiarle. Per questo avrai bisogno di:

• 8 uova grandi.
• Un cucchiaio abbondante di maionese.
• 60 grammi di prosciutto magro.
• Un cucchiaino di senape.
• Diverse fette di pane bianco.
• Un cucchiaio abbondante di cipolle verdi tritate e prezzemolo tritato.
• Sale, timo, pepe macinato e olio vegetale.

Le uova sode e sbucciate vengono accuratamente tagliate a metà e liberate dai tuorli. Alcuni di questi ultimi vengono macinati in una massa omogenea, e poi mescolati con prosciutto tritato, cipolle verdi, senape, maionese, timo, prezzemolo e spezie. Il ripieno risultante viene steso all'interno delle metà proteiche e cosparso di pane sbriciolato. Le uova ripiene vengono quindi poste su una teglia oliata e grigliate per sessanta secondi.

Variante con mais e riso

La presenza di una piccola quantità di cereali rende questo ripieno per uova ripiene non solo gustoso, ma anche abbastanza nutriente. E il mais che ne fa parte gli conferisce una succosità e una dolcezza speciali. Per preparare uno spuntino del genere avrai bisogno di:

• 50 grammi di riso.
• 5 uova grandi.
• 150 grammi di gamberi sgusciati.
• Grande lampadina.
• 100 grammi di chicchi di mais in scatola.
• Un paio di grandi cucchiai di maionese.
• Sale, pepe e prezzemolo fresco.

Le uova accuratamente lavate vengono poste in una casseruola, versate con acqua fredda e bollite a fuoco vivo. prodotto finito fresco, tagliato a metà e privo di tuorli, che possono essere utilizzati per creare altri piatti. Le tazze proteiche sono piene di carne macinata a base di maionese, gamberi bolliti, cipolla tritata, prezzemolo tritato, riso e chicchi di mais.

Variante di pollo

Questo semplice e merenda sostanziosa diventerà ottima aggiunta per una cena in famiglia. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 7 uova sode.
• 1,5 cucchiai grandi di maionese.
• 250 grammi di filetto di pollo bollito.
• 1,5 cucchiaini di cipolle verdi tritate
• Sale, aneto e succo di limone.

Le uova sbucciate vengono tagliate a metà e accuratamente separate dai tuorli. Quest'ultimo viene accuratamente macinato con una forchetta e quindi mescolato con tritato carne di gallina, maionese, sale ed erbe aromatiche. Aggiungi 1,5 cucchiaini di succo di limone alla massa risultante. Mescolare di nuovo e distribuire all'interno delle metà proteiche.

Variante con piselli e calamari

Questo delizioso ripieno per uova ripiene è molto succoso e profumato. Pertanto, susciterà un certo interesse tra gli amanti di tali piatti. Per preparare uno spuntino del genere avrai bisogno di:

• 5 uova grandi.
• 70 grammi di piselli in scatola.
• Un paio di grandi cucchiai di maionese.
• 100 grammi di polpa di calamaro.
• Bulbo di cipolla.

Le uova lavate vengono immerse in acqua fredda e bollite finché sono teneri. Successivamente vengono raffreddate, pulite, tagliate per il lungo e liberate dai tuorli. Questi ultimi vengono strofinati con una forchetta e combinati con pezzi bolliti calamari, piselli, prezzemolo tritato, cipolle tritate, sale, spezie e maionese. La massa risultante è ben miscelata e distribuita all'interno delle metà proteiche.

Opzione con mele e calamari

Questo interessante consiste in non del tutto serie standard componenti. Pertanto, prima di prepararlo, assicurati di avere a portata di mano:

• 8 uova sode.
• 3 mandarini.
• Grande mela.
• 150 grammi di calamari.
• Coppia di cucchiai grandi olio d'oliva.
• Succo di limone, sale, aneto fresco e pepe macinato.

Le uova prebollite e sbucciate vengono tagliate longitudinalmente e accuratamente liberate dai tuorli. Questi ultimi vengono accuratamente impastati con una forchetta, quindi uniti a mela grattugiata, mandarini tritati, maionese, calamari termotrattati, olio d'oliva ed erbe aromatiche tritate. La massa risultante viene salata, condita con pepe macinato, mescolata e posta all'interno delle metà proteiche.

Variante con salmone e verdure

Le uova ripiene cucinate secondo la ricetta descritta di seguito saranno una degna decorazione per ogni festa. Si distinguono non solo per il loro aspetto presentabile, ma anche per il loro gusto straordinario. Per crearli avrai bisogno di:

• 7 uova sode.
• 150 grammi di salmone in scatola.
• Carota media.
• Una piccola patata.
• Cetriolo sottaceto.
• Un paio di grandi cucchiai di maionese.
• Bulbo di cipolla.
• Un cucchiaio abbondante di rafano grattugiato.
• Sale, aneto fresco e pepe macinato.

Carote e patate vengono lessate in acqua salata, sbucciate, lavorate con una grattugia e unite al cetriolo sottaceto tritato. Alla massa risultante vengono aggiunti rafano, tuorli schiacciati, aneto tritato, pepe, maionese e sale. Il ripieno finito è disposto all'interno delle metà proteiche e decorato con pezzi di salmone in scatola.

Variante con olive e sarde

Le uova ripiene realizzate secondo il metodo descritto di seguito sono molto tenere e fragranti. succoso ripieno di pesce si sposa bene con le proteine ​​​​bollite, sottolineandone il gusto neutro. Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di:

• 6 olive snocciolate
• 4 uova sode.
• Sardine in scatola.
• 50 millilitri di maionese.
• Sale, prezzemolo e pepe macinato.

Le uova sode e sbucciate vengono tagliate a metà e liberate dai tuorli. Questi ultimi vengono accuratamente impastati con una forchetta, quindi uniti a erbe tritate, sarde e olive tritate. La massa risultante viene condita con maionese, salata, pepata e ben amalgamata. Il ripieno finito è disposto all'interno delle metà proteiche e decorato con rametti di prezzemolo fresco.

Le uova ripiene possono tornare utili sia sulla tavola festiva che durante un picnic. Prima di tutto bisogna far bollire le uova, trasferirle subito in acqua fredda in modo che il guscio si stacchi facilmente e non si attacchi alle proteine. Quindi, tagliando le uova a metà, scegli il tuorlo. Useremo il tuorlo per il ripieno. Scegliamo il ripieno secondo i tuoi gusti. Può essere verdure, funghi, pesce o frutti di mare, carne. Dopo aver riempito le metà dell'uovo con il ripieno, devi disporle magnificamente su un piatto. Per stabilità, la parte inferiore di ciascuna metà è tagliata. Puoi portare con te uova ripiene durante un picnic. Mentre gli spiedini sono fritti, sarà possibile trattare coloro che stanno aspettando verdure fresche e uova ripiene.

UOVA RIPIENE DI SALMONE E CREMA DI FORMAGGIO

Schiaccia i tuorli di sei uova sode con una forchetta, aggiungi 1 cucchiaio a loro. panna acida, 1 cucchiaino senape, 3 cucchiai. formaggio a pasta molle, erba cipollina tritata finemente e aneto, 2 cucchiaini. succo di limone, alla fine aggiungere il filetto di salmone leggermente salato tritato finemente (200 g). Mescolare ancora una volta e incorporare delicatamente gli albumi.

UOVA RIPIENE ALLA FRANCESE

La particolarità di queste uova ripiene è che vengono servite calde. Mescolare 8 tuorli con 80 g di prosciutto tritato, 1 cucchiaio. cipolle verdi, 1 cucchiaio. prezzemolo, 1 cucchiaio. maionese, 1 cucchiaino senape, 1/8 cucchiaino sale, 1/8 cucchiaino Pepe nero. Due fette di pane bianco devono essere spezzettate e asciugate nel microonde, quindi grattugiate in briciole. Riempire le uova con carne macinata, cospargere di pangrattato e cuocere in forno per un paio di minuti fino a quando le briciole diventano dorate. Servire come antipasto caldo.

UOVA RIPIENE CON CREMA DI SENAPE

Schiaccia i tuorli di 12 uova in una ciotola con una forchetta, aggiungi 4 cucchiai. maionese, 2 cucchiaini Senape di Digione, 1/4 cucchiaino. sale e un po' di pepe nero macinato. Frullare fino a ottenere una crema. Farcire le metà dell'uovo con la panna usando una siringa per dolciumi o una busta, decorare con le erbe.

UOVA RIPIENE DI POLLO

Per 12 uova occorrono 500 g di petto di pollo, che devono essere bolliti in acqua salata o grigliati con sale e pepe. Quindi fresco.

In una ciotola separata, mescolare 3 cucchiai. maionese, qualche piuma di cipolle verdi tritate, 0,5 cucchiai ciascuna. prezzemolo tritato e aneto, 1 cucchiaio. succo di limone. Macinare la carne di pollo in un frullatore, mescolare con la maionese. Farcire le uova con la carne macinata e metterle in frigo per almeno 1 ora.

UOVA RIPIENE CON BACON

Prendi 8 uova sode. Tagliare a metà e mettere i tuorli in una ciotola. Mescolare i tuorli con tre fette di pancetta tritate finemente, aggiungere 2 cucchiai. maionese, 2 cucchiai. erba cipollina verde, 1 cucchiaino senape, sale e pepe a piacere.

UOVA RIPIENE MESSICANI

Spuntino per gli innamorati piatti piccanti. Per 6 uova sode abbiamo bisogno di: 1 cucchiaio. cipolle verdi tritate, 1 cucchiaio. coriandolo verde tritato, 1 peperoncino piccolo, privato dei semi e anch'esso tritato. Aggiungi per un mazzo di 2 cucchiai. maionese, 1 cucchiaino senape e 1/2 cucchiaino. sale, 30 g di formaggio cheddar grattugiato, un po' di peperoncino macinato.

Uova ripiene di caviale
uovo - 8 pezzi
caviale rosso o nero - 4 cucchiai. cucchiai
cipolla- 1/4 di cipolla piccola
prezzemolo
sale a piacere

Lessate le uova, immergetele in acqua fredda e poi sbucciatele. Tagliare a metà l'uovo nel senso della lunghezza, togliere i tuorli, passarli al setaccio, mescolare con il caviale, la cipolla tritata finemente e il prezzemolo. Ripieno pronto riempire le metà delle proteine ​​​​e decorare con le erbe.

Uova ripiene di sardine
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo - 8 pezzi
sardine sott'olio - 1/2 lattina
senape pronta - 1 cucchiaino
cipolla - 1/4 cipolla di media grandezza

Lessate le uova, immergetele in acqua fredda e poi sbucciatele. Tagliare l'uovo a metà nel senso della lunghezza, togliere i tuorli, passarli al setaccio, mescolare con le sarde schiacciate e le cipolle tritate, aggiungere un cucchiaio di senape. Riempire le metà delle proteine ​​\u200b\u200bcon il ripieno risultante e decorare con le erbe.

Uova ripiene di funghi
Per la ricetta avrai bisogno di:
uova - 6
funghi - 150 g
burro e maionese - 1 cucchiaio. l.
lampadina - 1
sale
pepe
senape - 1 cucchiaino

Preparare i funghi, ordinare, pulire, sciacquare in acqua corrente. I funghi vengono tritati finemente e stufati in olio con cipolle tritate, sale e pepe tutto questo. Quindi far bollire le uova, raffreddarle e sbucciarle. Tagliare la parte smussata delle uova e togliere i tuorli e farcire gli albumi con i funghi stufati.

Prendete i tuorli, macinateli bene con senape e maionese e metteteli su un piatto in uno strato uniforme e adagiatevi sopra le uova ripiene.

Prima di servire, le uova possono essere decorate. Per fare questo, le estremità superiori possono essere leggermente incise e inserite nei tagli lungo un rametto di prezzemolo o aneto.

Uova ripiene di gamberi
Per la ricetta avrai bisogno di:
gamberi - 500 g
uovo - 4 pezzi
burro - 1 cucchiaio. l.
verdure fresche - a piacere
prezzemolo - a piacere
sale.

Le uova sode vengono tagliate longitudinalmente e il tuorlo viene separato. Quindi viene strofinato con burro, salato e unito alla carne di gamberi bolliti sbucciati, tagliati a pezzi. Massa finita le metà delle uova sono farcite, condite con colli di gamberi, prezzemolo.

Servito su un piatto con verdure fresche.

Uova ripiene di formaggio
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo - 14 pezzi
formaggio - 50 g
olio
aneto, prezzemolo (erbe) - a piacere
farina

Lessare dieci uova, sbucciarle, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, togliere i tuorli, macinare. Sbattere quattro uova, aggiungere 50 g di formaggio grattugiato e i tuorli schiacciati, mescolare. Riempire gli scoiattoli con questo ripieno, adagiarli su un piatto fondo, pre-oliato e cospargere di pangrattato. Arrotolare la restante carne macinata in palline, arrotolare la farina, friggere nell'olio, adagiare su un piatto tra le uova.

Spolverare con pangrattato, formaggio, irrorare con il burro, far gratinare gradatamente in forno.

Uova ripiene "Matryoshka"
uovo - 3 pezzi
cipolla - 1 pz.
carote (grattugiate) - 1 cucchiaio. l.
aneto (tritato) - 1 cucchiaino
succo di pomodoro- 2 cucchiai. l.

Immergere le uova sode per 10-15 minuti in acqua fredda, sbucciarle delicatamente in modo che la proteina rimanga intatta, tagliarle longitudinalmente in due metà, togliere il tuorlo, mescolarlo con cipolle tritate, carote crude grattugiate, aggiungere succo di pomodoro, aneto tritato. Mescolare accuratamente con una massa di ripieno con le metà superiori delle uova e servire.

Uova ripiene di Natale
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo - 5 pezzi
mais in scatola - 1/4 di lattina
bastoncini di granchio - 4 pezzi
Maionese
sale
verde.

Tagliare le uova nel senso della lunghezza e rimuovere con cura il tuorlo, schiacciarlo con una forchetta in una ciotola. Tritare finemente i bastoncini di granchio, mescolare con i tuorli, il mais nello stesso punto, mescolare il tutto, aggiungere la maionese e mescolare nuovamente. Aggiustate di sale (se a qualcuno piace il piccante potete anche schiacciare l'aglio) e mescolate ancora. La massa dovrebbe essere quasi omogenea. Metti la massa nelle metà delle uova e inserisci piccoli rametti di verde.

Uova ripiene di spratti
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo
spratti
burro
pasta di acciughe.

Cuocere le uova sode. Separare il tuorlo. Tuorli, burro, spratto, pasta di acciughe mescolare fino a che liscio. Riempire gli scoiattoli con la carne macinata.

Uova, ripieno di aringhe
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo - 1 pz.
burro - 10 g
aringa (filetto) - 15 g
maionese - 10 g
verdure, concentrato di pomodoro - a piacere.

uova sode tagliare longitudinalmente in due pezzi. Rimuovere i tuorli e macinare con burro montato e aringhe passate attraverso un tritacarne. Riempi le metà delle proteine ​​\u200b\u200bcon la massa risultante, dando loro la forma di un uovo intero. Dall'alto, fai una griglia di maionese, metti un mazzetto di verdure tritate e applica piccoli punti di pomodoro.

Uova, ripieno di cipolle
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo - 1 pz.
cipolla - 20 g
burro - 10 g
panna acida - 10 g
senape, sale - a piacere.

Tagliare le uova sode nel senso della lunghezza in due parti. Togliere i tuorli e macinare con cipolle rosolate tritate finemente, panna acida, senape, sale. Riempi le metà dell'uovo con la massa. Al momento di servire, guarnire con anelli di cipolla, versare sopra la panna acida.

Uova ripiene di prosciutto
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo - 1 pz.
prosciutto - 25 g
formaggio - 10 g
panna acida - 10 g
maionese - 30 g
sale, pepe nero (macinato) - a piacere
verdure - a piacere.

Tagliare le uova sode nel senso della lunghezza in due parti. Tira fuori i tuorli. Passare il prosciutto insieme al formaggio e ai tuorli attraverso un tritacarne. Dopo aver aggiunto panna acida, sale e pepe, macinare bene la massa. Riempi le metà delle proteine ​​\u200b\u200bcon la carne macinata, dando loro la forma di un uovo intero. Metterli tritati su un piatto piano, decorare con fettine di pomodoro o peperoncino in salamoia, erbe aromatiche e versare la maionese.

Uova ripiene crema di formaggio
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo - 6 pezzi
burro - 100 g
panna acida - 4 cucchiai
formaggio - 250 g
sale, pepe - a piacere
insalata verde
pomodori
prosciutto
cetrioli freschi
cipolla.

Tagliare a metà trasversalmente le uova sode, togliere i tuorli, macinarli con il burro, unire il formaggio grattugiato. Aggiungere gradualmente la panna acida alla massa risultante, macinare fino ad ottenere una massa rigogliosa. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Taglia le parti arrotondate dal fondo delle metà proteiche in modo che le metà diventino stabili. Coprire un piatto piano interamente con foglie di lattuga, adagiarvi sopra metà delle proteine. Rilasciare la crema di formaggio da una tasca da pasticcere con un tubo liscio, adagiandola a spirale al centro delle proteine ​​​​in modo che le riempia, passi lungo il taglio e, assottigliandosi gradualmente a cono, dia la forma di un uovo intero. Metti una fetta di pomodoro a cubetti sopra ogni uovo ripieno. Tra le uova disposte sul bordo del piatto, mettete dei piccoli involtini di prosciutto intervallati da fettine di cetriolo.

Uova, ripieno di olive, ravanello capperi e acciughe
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo (sodo) - 6 pz.
olive verdi (tritate) - 2 cucchiai.
capperi - 2 cucchiai
ravanello (grattugiato) - 2 cucchiai.
pasta di acciughe - 1 cucchiaino
maionese o condimento per insalata- 1 cucchiaio
yogurt - 1 cucchiaio.
prezzemolo (tritato) - 1 cucchiaio. o fettine sottili di ravanello
pepe - un pizzico.

I tuorli vengono rimossi dalle uova sode, che vengono macinate con cura in una casseruola di medie dimensioni. Aggiungere le olive, i capperi tritati, il ravanello grattugiato e le acciughe; il composto è ben impastato. Condire con maionese, yogurt, pepe e impastare ancora.

1° un cucchiaio del ripieno risultante viene posto con cura al centro di ogni albume. Si consiglia di mettere le uova in frigorifero per almeno 2 ore, e prima di servirle guarnite con prezzemolo o fettine di ravanello. Fa 12 porzioni.

Uova ripiene di fegato di merluzzo
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo (sodo) - 10 pz.
fegato di merluzzo - 250 g
maionese - a piacere
sale.

Sbucciare le uova e tagliarle a metà. Separare con cura gli albumi dai tuorli. Schiacciare i tuorli e mescolare con fegato e olio di fegato di merluzzo, aggiungere un po' di maionese. Riempi le proteine ​​​​con la miscela. Decorare con il verde.

Uova ripiene al forno
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo - 2 pz.
concentrato di pomodoro - 10 g
fegato - 20 g
cipolla - 2 g
prezzemolo - 5 g
Vino di Madera - 2g
salsa al formaggio - 50 g
sale, pepe - a piacere.

Tagliate le uova sode nel senso della lunghezza, estraete i tuorli e tritateli con il patè di fegato cotto. Farcire gli albumi con la carne macinata, versare la salsa con il formaggio, spolverare di pepe, salare e infornare.

Uova ripiene di menta e dragoncello
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo - 6 pezzi
panna acida (25%) - 150 g
burro - 50 g
dragoncello o menta - a piacere
sale
olive per guarnire

Lessate le uova, copritele con acqua fredda, poi sbucciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e togliete i tuorli.

tuorli d'uovo, olio, sale, dragoncello tritato finemente o menta unire, mescolare bene. Farcire le metà degli albumi con la massa preparata, adagiare su un piatto e versarvi sopra panna acida o maionese. Decorare con le olive.

Uova ripiene di noci
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo - 10 pz.
noci - 3/4 tazza
aglio - 2-3 chiodi di garofano
luppolo-suneli - 1 cucchiaio.
zafferano - 1 cucchiaio
foglie di lattuga (verde)
pepe rosso (macinato), sale - a piacere
aceto di mele, erbe aromatiche.

Uova sode, raffreddare, sbucciare, tagliare a metà nel senso della lunghezza, separare il tuorlo dalla proteina.

Mescolare i tuorli con le noci passate al tritacarne, l'aglio grattugiato, condire con sale, pepe, luppolo suneli, zafferano, aceto di mele. Unisci la massa con le erbe tritate.

Riempire le metà dell'uovo con il ripieno.

Al momento di servire, decorare il piatto con foglie di lattuga, cospargere con erbe tritate.

Uova ripiene di pancetta
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo - 10 pz.
uovo (per il ripieno) - 3 pz.
pancetta - 100 g
cipolla verde (tritata) - 1 cucchiaino
senape - a piacere
pepe - a piacere.

Tagliare a metà le uova sode e togliere i tuorli. Per il ripieno passare la pancetta al tritacarne insieme ai tuorli lessati, aggiungere senape, pepe e cipolla tritata finemente a piacere, amalgamare bene il tutto. Il pepe dovrebbe essere sia nero che rosso e non risparmiare il rosso. Riempi le metà dell'uovo con carne macinata e versa sopra la maionese.

Uova ripiene di calamari
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo (bollito) - 8 pz.
calamari (bolliti) - 4 pz.
cipolla verde (tritata) - 2 cucchiai.
aglio - 2 chiodi di garofano
senape (pronta) - 1,5 cucchiaini
panna acida - 4 cucchiai
sale a piacere.

Tagliate a metà le uova, eliminate i tuorli e tritatele. Tritare finemente i calamari e l'aglio, unire con cipolle, tuorli, sale, pepe, aggiungere la senape. Completare il composto con panna acida.

Roba con la massa risultante albumi. Al momento di servire adagiare l'antipasto su foglie di lattuga e decorare con le erbe aromatiche.

Uova ripiene dell'Abkhazia
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo - 6 pezzi
maionese -150 g
formaggio suluguni - 100 g
coriandolo (ramoscelli) - 2-3 pezzi.
aneto (ramoscelli) - 2 pz.
adjika - 1/2 cucchiaino
sale, MISCELA DI ERBE SECCHE - qb

Bollire le uova sode, fresche. Dividi in due parti. Schiacciare i tuorli, mescolare con maionese, suluguni e adika, aggiungere sale e MISCELA DI ERBE PICCANTI SECCHE a piacere.

Quindi adagiare la massa in proteine, decorare con rametti di coriandolo e aneto. Servire freddo.

Uova ripiene di krill
uova sode - 4 pz.
carne di krill in scatola - 120 g
aneto tritato - 1 cucchiaio.
formaggio grattugiato - 1 cucchiaio.
limoni - 4 pz.
maionese - 1 cucchiaio.

Tagliare le uova in due metà. Schiaccia i tuorli, uniscili alla carne di krill, al formaggio grattugiato, alle erbe aromatiche e mescola. Condire la massa risultante con succo di limone e maionese. Farcire le metà dell'albume. Prima di servire, adagiare le uova ripiene su foglie di lattuga, decorare con fette di pomodoro tritate ed erbe aromatiche.

Uova ripiene con avocado
Per la ricetta avrai bisogno di:
avocado - 1 pz.
uova (sode) - 6 pz.
pomodori - 3 pz.
cipolla (tritata) - 1 pz.
verde Peperone(tritato) - 1 pz.
gamberi (tritati bolliti) - 130 g
succo di limone - 1 cucchiaino
bianco aceto- 1 cucchiaino
sale, pepe - a piacere
pepe di Caienna- pizzico
fette di lattuga e pomodoro
coriandolo (tritato finemente) - 1 cucchiaio.

Tagliare a metà l'avocado, togliere il nocciolo e mettere la polpa in un frullatore. Con un cucchiaino prelevate i tuorli dalle uova e metteteli nel mixer. Mescolare fino a quando la massa diventa omogenea.

Trasferire il composto in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungere la cipolla, il peperone, il succo di limone, l'aceto, il sale, il pepe di cayenna e mescolare. Versare la carne macinata nelle uova con un cucchiaino. Disporre le uova ripiene su un piatto insieme alle foglie di lattuga e agli spicchi di pomodoro, cospargere con il coriandolo.

Uova ripiene di capelin
Per la ricetta avrai bisogno di:
uovo (bollito) - 5 pz.
capelin (affumicato a freddo oa caldo) - 150-200 g
cipolla - 1 pz.
maionese - 2 cucchiai.
insalata verde (foglie) - 4-5 pezzi.
olive - 4-5 pz.
verdure (tritate finemente) - 1 cucchiaio.

Tagliare le uova a metà trasversalmente, rifilando la base per stabilità, togliere il tuorlo, tritarlo finemente con le cipolle.

Anche la polpa di capelin disossata viene tritata finemente. Mescolare i tuorli, la cipolla e la polpa di capelin, condire con la maionese.

Riempire le metà dell'uovo con il ripieno. Metti le foglie di lattuga verde su un piatto, le uova sopra, versa sopra la maionese e cospargi con le olive tritate e le erbe aromatiche tritate finemente.

Uova ripiene di fegato d'oca
uovo - 2 pz.
fegato d'oca - 50 g
grasso d'oca fuso - 10 g
cipolla - 1 testa
burro - 15 g; per salsa - 10 g
besciamella - 50 g
brandy - 5 gr
foglie di lattuga, sale, pepe nero
farina di frumento - 10 g
latte - 75 gr

Sbucciare le uova sode, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e togliere i tuorli.

Per la salsa, soffriggere la farina nel burro, raffreddare, diluire con il latte e far bollire fino a quando non si addensa.

Friggere il fegato con anelli di cipolla tritati. Aggiungere i tuorli e passare tutto al setaccio, mescolare con burro e salsa. Condire con sale, pepe e cognac. Mescolare accuratamente.

Riempi le metà dell'uovo con la massa preparata. Mettere su foglie di lattuga al momento di servire.

Uova ripiene di formaggio e funghi
uovo sodo - 2 pz.
formaggio olandese grattugiato - 180 g
champignon in scatola - 30 g
maionese - 30 g
panna acida - 25 g
burro - 10 g
aneto e prezzemolo
sale

Sbucciare le uova, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, togliere i tuorli. Tritare finemente i funghi in salamoia. Schiacciate i tuorli con 1/3 del formaggio e il burro, aggiungete i funghi tritati e mescolate bene. Farcite le uova con il composto.

Condire il formaggio rimasto con la panna acida, metterlo in un'insalatiera, adagiare sopra le metà dell'uovo ripieno, versare la maionese e decorare con le erbe.

Uova ripiene di salmone affumicato
uovo - 4 pezzi
filetto di salmone affumicato - 120 g
burro - 60 gr
senape - 1 cucchiaino
aneto tritato - 1 cucchiaino

Bollire le uova sode e metterle in frigorifero. Tagliateli a metà e togliete i tuorli.
Macinare il salmone, lasciandone una porzione per la decorazione. Aggiungere i tuorli, il burro, la senape e l'aneto, sbattere la massa.
Riempi le metà delle proteine ​​\u200b\u200bcon la massa preparata.
Disporre le uova ripiene su un piatto, decorare con fettine di pesce ed erbe aromatiche.

Mercante di uova ripiene
uova - 4 pezzi
salmone salato - 100 filetti
caviale rosso e nero - 3 cucchiai. cucchiai
burro - 100 gr
senape - 1 cucchiaino

Sbucciare le uova, tagliarle a metà, togliere i tuorli e strofinarli con senape e parte dell'olio fino a che liscio.

Tagliare a fette il filetto di salmone, adagiare su ciascuno il caviale nero e rosso e avvolgere con gli involtini.

Metti la massa di burro d'uovo sulle metà degli albumi e sopra gli involtini di pesce.

Al momento di servire, mettere le foglie di lattuga, decorare con verdure, una rete di burro.

Uova ripiene
uova sode - 4 pz.
funghi - 200 g
filetto di spratto salatura piccante- 2-3 pezzi.
prosciutto - 50 g
panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
succo di limone - 1/4 cucchiaino
aneto tritato - 1 cucchiaio. cucchiaio
sale, zucchero, pepe nero macinato a piacere
asciugatura - 2 pz.
foglie di lattuga verde - 4 pz.

Dalle uova, tagliale a circa un quarto, rimuovi i tuorli.

Attacca le metà dell'essiccatore al lato degli albumi sotto forma di manici.

Funghi tagliati a cubetti e stufati in panna acida. Aggiungere i tuorli frullati, il filetto di spratto tritato finemente e il prosciutto, il sale, lo zucchero, il succo di limone, le erbe aromatiche e mescolare.

Riempi le "coppe" delle uova con carne macinata.

Servire le uova ripiene su foglie di lattuga.

Uova ripiene "Bravo"
uova - 4 pezzi
funghi prataioli - 300 g
carote - 1 pz.
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
formaggio a pasta dura grattugiato - 100 g
maionese - 100 g
Tagliare i funghi a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia fine, friggere in olio a parte.

Cuocere le uova sode. Tagliateli a metà con cura e togliete i tuorli. Preparare il ripieno unendo i tuorli schiacciati con funghi fritti, carote, formaggio grattugiato e maionese.

Farcite le uova generosamente, con uno scivolo. Potete guarnire con una fogliolina di prezzemolo.

Se gli ospiti sono sulla soglia e devi cucinare spuntini veloci, poi molte hostess vengono aiutate da uno spuntino molto semplice e popolare: le uova ripiene. Per qualsiasi casalinga, preparare questo piatto è facile. Questo antipasto non può essere definito squisito, ma sicuramente può essere gustoso. Pertanto, le uova ripiene sono ospiti molto frequenti sia sulla tavola festiva che nei giorni feriali. Dopotutto, un tale antipasto di uova viene preparato in pochi minuti e viene consumato invariabilmente senza lasciare traccia.

E ora, alla vigilia di Pasqua, quando i piatti a base di uova sono molto apprezzati, li dipingiamo parecchio e vengono regalati anche da ospiti, parenti e vicini. E dopo Pasqua, quando tutti si sono curati, il problema si pone spesso come tutti uova sode utilizzare entro la data di scadenza. E quando sorge la domanda: cosa cucinare dalle uova in modo rapido e gustoso? La risposta sono le uova ripiene. Inoltre, cambiando i ripieni, ogni volta otteniamo uno spuntino completamente diverso.

Il gusto delle uova stesse è abbastanza neutro, quindi possono essere combinate con molti altri prodotti. Dirò anche di più: non è abbastanza con quali alimenti le uova non sono combinate. deliziosi spuntini sia per la tavola festiva che per la cena di tutti i giorni si ottengono da uova con carne e pollo, pesce e frutti di mare, verdure e funghi. Il principio del ripieno delle uova è molto semplice: fai bollire le uova, tagliale a metà, rimuovi il tuorlo. Il tuorlo, di regola, fa parte del ripieno ed è mescolato con altri componenti. Il numero di ingredienti è indicato sulla base di 6 uova sode. Riempiremo gli scoiattoli e i tuorli saranno utili per diverse opzioni farciture.

I condimenti sono tutti molto gustosi, non so nemmeno quale sia il mio preferito. Basta sceglierne uno diverso ogni volta dall'elenco proposto e otterrai una varietà di deliziosi snack.

E assicurati di leggere l'articolo fino alla fine: ci saranno le ricette più interessanti e originali.

1. Uova con tuorlo e senape

Ingredienti:

6 uova, 2 cucchiai. l. senape (scegli la piccantezza secondo i tuoi gusti), 2 cucchiai. l. maionese, peperoncino, prezzemolo.

I tuorli vengono macinati con la senape, si aggiunge un bel po' di maionese (ammorbidirà la nitidezza della senape). Il ripieno può essere steso con un cucchiaino e per la tavola festiva consiglio di decorare le uova con una siringa per dolciumi. Mettere un ciuffo di prezzemolo sopra il ripieno e cospargere con un po' di peperoncino.

2. Uova con panna acida e rafano

Ingredienti:

6 uova, 1 cucchiaio. l. rafano in scatola, 3 cucchiai. l. panna acida grassa, sale, erbe aromatiche. Può essere utilizzato per la decorazione cetriolo fresco o cipolle verdi.

Macina i tuorli, aggiungi la panna acida, il rafano e il sale. Puoi battere un po 'questa massa. Guarnire con fette di cetriolo o cospargere con cipolle verdi tritate finemente.

3. Uova con formaggio e aglio

Ingredienti:

6 uova, 100 gr. formaggio a pasta dura, 2-3 spicchi d'aglio, maionese. Tale ripieno viene preparato in modo elementare: strofiniamo il formaggio su una grattugia (preferisco bene). Passare l'aglio attraverso una pressa. Macina i tuorli con una forchetta e mescola tutti gli ingredienti. Puoi decorare con erbe aromatiche, capperi o spolverare con paprika rossa essiccata se lo desideri.

Ripieni per uova con pesce e frutti di mare

4. Uova con caviale rosso

Ingredienti:

6 uova, 100 gr. formaggio a pasta dura "Cheder", verdure, caviale rosso - 50 gr., maionese - 2 cucchiai. l., sale, pepe

Strofiniamo il formaggio su una grattugia fine. Mescolare i tuorli, il formaggio, la maionese, aggiungere sale e pepe. Strofiniamo tutto con una forchetta. Riempiamo gli scoiattoli con questa massa. Adagiare sopra il caviale rosso. Adagiare su foglie di lattuga.

5. Uova ripiene di gamberetti

Ingredienti:

6 uova, 120 gr. gamberi nel proprio succo, 1 cucchiaio. l. aneto tritato, 1 cucchiaio. l. formaggio grattugiato, 1 cucchiaino. succo di limone, 1 cucchiaio. l. Maionese

I gamberi possono essere sia nel loro stesso succo che congelati sbucciati. Se hai gamberi congelati, quindi li avvolgiamo acqua calda e friggere per burro 5-7 minuti, versando sopra il succo di limone. E se i gamberetti sono in scatola nel loro stesso succo, allora è ancora più semplice: trita i gamberi, mescolali con tuorli e formaggio. Aggiungere l'aneto, il succo di limone e la maionese e mescolare bene il tutto. Se lo desideri, puoi decorare ogni metà dell'uovo con un gambero intero.

6. Uova ripiene di gamberi e fichi

Questo ripieno può essere definito esotico, quindi sentiti libero di servire questo antipasto sul tavolo festivo.

Ingredienti:

6 uova, 100gr. gamberi, fichi - 2-3 pezzi, aglio - 2 chiodi di garofano, maionese.

I gamberi vengono preparati come nella ricetta precedente e tritati. Anche i fichi vengono tagliati a pezzetti. Passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare tuorli, fichi e gamberetti, aggiungere l'aglio e la maionese. Mescoliamo tutto.

Se vuoi decorare le uova con un ripieno usando una siringa, allora è meglio macinare tutti gli ingredienti con un frullatore.

7. Uova ripiene di bastoncini di granchio

Ingredienti:

6 uova, 8-10 bastoncini di granchio, 1 cetriolo, 50 gr. formaggio grattugiato, 1 cucchiaio. l. maionese, sale, pepe, erbe aromatiche per la decorazione

Anche la ricetta è molto semplice: tritare finemente i bastoncini di granchio e il cetriolo. Strofiniamo il formaggio, aggiungiamo i tuorli e la maionese, sale e pepe a piacere. Mescoliamo tutto bene. Decoriamo con il verde.

8. Uova ripiene di bastoncini di granchio e avocado

Ingredienti:

6 uova, 8-10 bastoncini di granchio, 1 avocado, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. succo di limone, 1 cucchiaio. l. maionese, sale, pepe, cipolle verdi per la decorazione.

9. Uova ripiene di aringhe

Ingredienti:

6 uova, 100 gr. aringhe, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. panna acida, verdure per la decorazione

Aringhe tagliate e tagliate piccoli pezzi. Anche la cipolla tagliata il più piccola possibile. Aggiungere i tuorli, macinare tutto e condire con panna acida. Decorare con la vegetazione se lo si desidera.

10. Uova ripiene di mousse di barbabietole

Ingredienti:

6 uova, aringhe - 1 pz., più barbabietole - 1 pz., cipolle - 1 pz., caviale di pollock - 2 cucchiai. l., 1 cucchiaio. l. maionese, succo di limone - 2 cucchiai. l., olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l., sale qb

Tagliamo il filetto di aringa, tagliato a pezzi. Soffriggere la cipolla olio di semi di girasole. Uniamo aringhe, tuorli, cipolle, barbabietole e caviale in un frullatore. Condire con succo di limone e maionese. Passare in un frullatore fino a che liscio. Ci spalmiamo sugli scoiattoli colorati di verde pallido.

11. Uova ripiene di aringhe e barbabietole

Ingredienti:

6 uova, 100 gr. aringhe, formaggio - 40 gr., barbabietole - 2 medie, 1 cucchiaio. l. maionese, verdure per la decorazione, sale qb

Le barbabietole sono pre-bollite e raffreddate. Strofiniamo le barbabietole su una grattugia fine ed esprimiamo il succo per evitare molto riempimento liquido. Mescolare le barbabietole con i tuorli, il formaggio grattugiato e la maionese. Puoi salare questa insalata. Riempiteli con gli albumi. Tagliamo le aringhe e le tagliamo a bastoncini sottili. Mettiamo l'aringa sopra le uova con le barbabietole.

12. Uova ripiene di aringhe e mele

Ingredienti:

6 uova, 100gr. aringhe, 1 mela, 1 cipolla rossa, 1 cucchiaino. succo di limone, 1 cucchiaio. l. Yogurt.

Tagliare la cipolla a semianelli e marinare in acqua con l'aggiunta di aceto (10 minuti). Tagliamo le aringhe e le tagliamo a strisce sottili. Strofiniamo una mela su una grattugia grossa, aggiungiamo il succo di limone in modo che non si scurisca e mescoliamo con i tuorli grattugiati. Condita con yogurt. Mettiamo il ripieno nelle uova e sopra decoriamo con una sottile striscia di aringhe e un anello di fette di cipolla o mela.

13. Uova ripiene di fegato di merluzzo

Ingredienti:

6 uova, fegato di merluzzo sott'olio - 1 barattolo, cipolle - 1 pz., 1 cucchiaio. l. maionese, aceto - 1 cucchiaio. l., sale e pepe nero qb

Tiriamo fuori il fegato di merluzzo dal barattolo e lasciamo scolare l'olio. Impastare fegato di merluzzo e tuorli. Tagliare la cipolla molto finemente e versare acqua bollente per 1 minuto. Scolare l'acqua e cospargere la cipolla con l'aceto. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere maionese, sale e pepe.

14. Uova ripiene con spratto

Ingredienti:

6 uova, spratti (in scatola sott'olio) - 1 barattolo, caviale rosso - 40 gr., aglio - 2 chiodi di garofano, 1 cucchiaio. l. maionese, sale e pepe nero a piacere

Questa ricetta non potrebbe essere più facile. Impastare il tuorlo con una forchetta, mescolare con maionese, pepe, sale qb. Stendiamo il ripieno con un cucchiaio o lo decoriamo magnificamente con una siringa da pasticcere. Tiriamo fuori gli spratti dal barattolo e li mettiamo su un tovagliolo di carta, lasciamo scolare l'olio. Gli spratti sono adagiati artisticamente sul ripieno e in cima decoriamo con il caviale.

15. Antipasto piccante di uova ripiene con spratti

Ingredienti:

6 uova, spratti - 12 pezzi, ketchup o adjika - 2 cucchiai. l., crema di formaggio a pasta molle - 150 gr., olive - 12 pz.

Mescolare i tuorli con il formaggio e l'adika. Distribuiamo il ripieno sulle uova, decoriamo con un'oliva sopra e infiliamo uno spratto in ogni uovo.

16. Uova ripiene di salmone affumicato

Questo antipasto decorerà sicuramente qualsiasi tavola delle vacanze.

Ingredienti:

6 uova, salmone affumicato - 200 gr., senape - 2 cucchiai. l., panna acida - 2 cucchiai. l., 1 limone, cipolla verde

Salmone tagliato a cubetti. Tagliamo finemente anche le cipolle verdi, mescoliamo salmone, tuorli e cipolle, condiamo con senape e panna acida. Puoi salare un po '. Spremere il succo di 1 limone nella massa risultante e mescolare bene. Disponiamo a metà delle proteine.

17. Antipasto festivo con salmone e formaggio

Ingredienti:

6 uova, salmone affumicato - 200 gr., formaggio morbido cremoso - 100 gr., formaggio o altro formaggio piccante- 30 gr., olive nere, prezzemolo o aneto.

Salmone (100 gr.) E formaggio tagliato a fette. Mettere il salmone, i tuorli, il formaggio, la feta nella ciotola del frullatore e frullare. Usando una siringa da pasticceria, versa la mousse risultante nelle uova.

Dalla restante metà del salmone prepariamo una decorazione: tagliamo sottilmente e attorcigliamo le rose. Decoriamo con verdure e versiamo artisticamente olive nere su un piatto.

Ripieni per uova con carne e pollame

18. Uova ripiene di fegato di pollo

Ingredienti:

6 uova, fegato di pollo - 150 gr., cipolle verdi - qualche piuma, foglie di basilico qb, prezzemolo - 100 gr., formaggio - 50 gr., burro ammorbidito - 50 gr.

Prebolliamo il fegato senza sale e spezie, lo lasciamo raffreddare e lo tagliamo a pezzetti. Mettere in un frullatore il fegato, i tuorli, la cipolla, il basilico e il prezzemolo. Aggiungere il burro ammorbidito. Macinare tutti i prodotti, ma non frullare. Salare un po' e, senza risparmiare, cospargere di pepe nero. Farcite le uova con il ripieno. E cospargere con formaggio grattugiato sopra.

19. Uova con fegato di tacchino

Molto spuntino tenero con besciamella.

Ingredienti:

6 uova, fegato di tacchino - 150 gr. (può essere sostituito con pollo), cipolla - 1 pz., burro ammorbidito - 50 gr., cognac.

Per la besciamella:

25gr. burro, 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole, 1 cucchiaio. l. farina, 1 pila. latte, sale.

Prepariamo prima la salsa. Per fare questo, sciogli il burro, aggiungi l'olio vegetale e aggiungi la farina. Sempre mescolando, aggiungere il latte poco alla volta. Cuocere per 8-10 minuti, salare leggermente.

Friggere il fegato nel burro con le cipolle per circa 15-20 minuti. Infine aggiungere il cognac. Mescolare il fegato e la salsa besciamella, macinare in un frullatore. Si scopre mousse delicata con cui farciamo le uova.

20. Uova con prosciutto

Ingredienti:

6 uova prosciutto affumicato- 100 gr., 3 cucchiai. l. maionese, 1 cucchiaino rafano, 1 cucchiaino olio d'oliva, sale, pepe.

Tagliare il prosciutto a pezzi e macinare in un frullatore. Aggiungi maionese e rafano. Sale e pepe.

Ripieni per uova con funghi

21. Uova ripiene di funghi

Ingredienti:

6 tuorli, funghi (ho funghi prataioli) - 150 gr., cipolle - 1 pz., carote - 1 pz., 2 cucchiai. l. maionese, olio di semi di girasole per friggere, sale e pepe qb.

Decoriamo le uova sotto forma di funghi, un antipasto del genere sembra molto bello sulle foglie di lattuga. Le uova devono prima essere bollite. Tagliamo la parte affilata superiore dell'uovo (proteine) con un coltello, questi saranno i cappelli. Devono essere tinti di marrone. Per fare questo, fai bollire l'acqua, prepara un nero forte e cuoci i cappelli per 5 minuti. Le proteine ​​​​non saranno bollite morbide e diventeranno marroni. Rimuovere con cura il tuorlo dalle uova con un cucchiaio e preparare il ripieno.

Tagliare a cubetti i funghi e le cipolle, strofinare le carote su una grattugia grossa. Friggere tutti gli ingredienti in olio di semi di girasole. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare con la maionese e farcire le uova. Giriamo le uova ripiene, le mettiamo su un piatto con foglie di lattuga o aneto e ci mettiamo sopra i cappelli. fiaba della foresta pronto.

Uova ripiene per la tavola dei bambini

22. Uova ripiene "Polli"

Il ripieno di questa ricetta è il più semplice: macina i tuorli con maionese e senape. La chiave di questa ricetta è il design. Ma è meglio vedere una volta che leggere 100 volte.

23. Spuntino dalle uova "Topi"

E in questa ricetta, i tuorli vengono mescolati con formaggio e maionese. Per la decorazione avrai bisogno verdure - carote, cetriolo, ravanello. Ancora una volta, è meglio guardare la video ricetta su come cucinare bella merenda per una vacanza per bambini.

Ricette originali per la tavola delle feste

24. Piatti per Pasqua - uova ripiene di marmo

Il ripieno per tali uova può essere uno qualsiasi dei proposti. Ma avanti Festa santa Pasqua cerchiamo di decorare la tavola particolarmente elegante e bella. E se vuoi sorprendere i tuoi cari, cucina questo antipasto.

Lessare le uova in anticipo e separare gli albumi dai tuorli. Coloreremo gli scoiattoli. Dato che mangeremo proteine, abbiamo bisogno di coloranti naturali. Colorante alimentare, se hai un bell'aspetto, può essere acquistato presso il negozio.

Gli scoiattoli sono immersi nella vernice per diverse ore.

Dopodiché, estraiamo le proteine, le giriamo e le mettiamo su un tovagliolo di carta in modo che l'acqua sia di vetro.

Quindi, con l'aiuto di una siringa da pasticceria (vacanza), decoriamo le metà delle proteine ​​\u200b\u200bcon il ripieno preparato.

La bellezza è pronta!

25. Uova ripiene fritte

Ingredienti:

6 uova, 100gr. funghi, 1 cipolla, 80 gr. fegato di pollo, Maionese.

Per impanare le proteine:

farina - 100 gr., cracker macinati - 100 gr., 1 uovo, sale, pepe, macinato noce moscata, coriandolo macinato, paprika secca, aglio.
Lessare il fegato per 15 minuti in acqua salata. Friggere cipolle e funghi in olio vegetale, aggiungere sale e pepe.

Macina il fegato, la cipolla e i funghi in un frullatore, aggiungi la maionese, la noce moscata macinata e le spezie, mescola bene.

Passare gli albumi alternativamente prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato macinato. Versare nella padella calda e friggere in gran numero olio vegetale. Metti le metà finite delle proteine ​​\u200b\u200bsu un tovagliolo di carta per drenare il grasso.

Usando una siringa da pasticceria, riempire le uova con il ripieno.

D'accordo sul fatto che preparare un antipasto come le uova ripiene è facile come sgusciare le pere e puoi sorprendere sia gli ospiti che i tuoi cari. Quindi vai avanti e non dimenticare che le uova fanno anche bene al corpo.

Vuoi un indovinello? Cosa può essere elegante allo stesso tempo spuntino festivo, e uno spuntino conveniente al lavoro e un eccellente colazione salutare e una cena leggera e veloce? Ovviamente stiamo parlando di uova ripiene - piatto universale, che può essere preparato in centinaia di varianti diverse. Purtroppo, di solito, avendo trovato la "loro" ricetta, le casalinghe raramente provano qualcosa di nuovo: cucinano automaticamente, velocemente e senza pensare davvero a come diversificare il menu per tutta la famiglia. E invano!

Parliamo di questo spuntino oggi, va bene? A questo piatto tanti vantaggi! In primis, ovviamente, la velocità di preparazione: poche ricette possono competere con le uova ripiene in termini di rapidità di comparsa in tavola. In secondo luogo, vistosità: se ci provi un po 'e decori l'antipasto finito, puoi mettere completamente senza fronzoli, originale, bel piatto. Terzo, utilità: sul fatto che una massa è nascosta nelle uova necessario a una persona oligoelementi e sostanze, anche i bambini lo sanno, quindi è abbastanza difficile contestare questo postulato.

Il danno e i benefici delle uova di gallina

Pensa solo - in un uovo ( peso medio– 44 grammi) contiene 5,5 grammi di proteine! Questo è un indicatore enorme: in parole povere, il 13% del prodotto consumato immediatamente e irrevocabilmente "va" nell'energia di cui ogni persona ha bisogno. In generale, l'uovo è una specie di campione: il 98% del prodotto viene completamente assorbito dall'organismo. grassi, vitamine, acido folico, iodio, ferro, selenio: elenca tutto ciò che è ricco uovo normale, può essere infinitamente lungo. Una fonte naturale di proteine, un deposito di aminoacidi, un "catalizzatore" per il lavoro del sistema cardiovascolare- l'uovo è davvero un alimento inestimabile!

Se parliamo dell'altro lato della medaglia, è consuetudine ricordare il famigerato colesterolo. Tuttavia, recentemente, gli scienziati tendono a sostenere che questa bestia non è così spaventosa come viene disegnata: un eccesso di colesterolo nel corpo umano può davvero provocare il blocco dei vasi sanguigni, ma per questo dovrai mangiare molto più di 300 mg di la sostanza giornaliera (assunzione giornaliera di colesterolo "utile") . Un uovo contiene solo la "dose" sicura che puoi permetterti al giorno senza troppi rischi per la salute.

In generale, è del tutto possibile dirlo potenziale vantaggio le uova superano di gran lunga possibile danno, quindi cucinare le uova, mangiare e divertirsi vale la pena ed è necessario! Piccola questione: scegli ricetta adatta- e avanti in cucina!

Uova ripiene semplici con cipolle fritte

La ricetta, probabilmente, non attirerà la tavola festiva, ma per una normale cena di famiglia questo è un ottimo antipasto: fragrante, non banale e, soprattutto, abbastanza economico. Sorprendentemente, ma pasto pronto ha un pronunciato sapore di funghi.

Ingredienti:
1 cipolla grande;
30 g di burro;
5 uova;
sale, pepe a piacere.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla nel burro fino a doratura.

Uova sode, sbucciate, tagliate a metà. Tiriamo fuori i tuorli, li impastiamo con una forchetta in una massa omogenea. Miscelare con cipolle fritte e maionese, assicurati di aggiungere pepe nero macinato. Salare se necessario.

Riempi la metà delle proteine ​​\u200b\u200bcon il ripieno finito. Al momento di servire, se lo si desidera, ungere leggermente con la maionese.

Uova ripiene "verdi" per colazione

Vuoi una bomba vitaminica? Questo è senza esagerazione uno dei le migliori opzioni colazione per persone attive che prediligono cibi sani e genuini.

Ingredienti:
un grosso mazzo di erbe fresche: spinaci, prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico, rucola;
2 uova;
sale, yogurt non zuccherato qb.

Lavare le verdure, separarle dai gambi spessi, tagliarle il più finemente possibile.

Uova sode, sbucciate, tagliate a metà, togliete il tuorlo.

Impastare i tuorli con una forchetta, salare, mescolare con le erbe, aggiungere importo richiesto Yogurt. Farcire le uova con la massa risultante, servire con un paio di toast e una tazza di tisana.

Uova ripiene "Cocktail di mare"

Forse questo antipasto dovrebbe essere messo sul tavolo festivo - molto gusto originale e spettacolare aspetto. Cucinare, come tutte le altre uova ripiene, è abbastanza semplice, mangiare è sempre delizioso.

Ingredienti:
6 uova di gallina, sode;
100 g di pesce affumicato a caldo;
30 g di caviale di capelin;
3-5 piume sottili di cipolla verde;
gamberi per decorare le uova ripiene;
maionese, sale, pepe qb.

Sbucciare le uova, tagliarle a metà, togliere i tuorli.

Metti il ​​filetto in una piccola ciotola. pesce affumicato(sgombro, chum salmon, trota), aggiungere i tuorli, la maionese, la purea con un frullatore in una massa omogenea. Aggiungere la cipolla tritata finemente, il pepe, il sale, il caviale di capelin, mescolare con una forchetta e distribuire il ripieno a metà proteine ​​del pollo. Guarnire con gamberi sgusciati e cipolle tritate finemente.

Uova con pasta di pesce

Un altro piatto abbastanza semplice, che, tuttavia, non si vergogna di offrire agli ospiti: il gusto è discreto, ma molto piacevole, elegante e non banale. Lo sgombro può essere sostituito con qualsiasi altro pesce di mare oleoso.

Ingredienti:
1 carcassa di sgombro;
50 g di burro;
1° l. semi di senape;
sale, pepe qb;
5 uova;
foglie di lattuga, erbe aromatiche, verdure per servire.

Puliamo lo sgombro, facciamo bollire finché sono teneri. Rimuovere la pelle dal pesce freddo, rimuovere con cura le ossa.

Bollire le uova sode. Raffreddare, sbucciare, tagliare a metà. Estrarre con cura i tuorli.

Mettere il filetto di pesce, i tuorli, il burro ammorbidito nella ciotola del frullatore. Purea. Aggiungere sale, pepe, senape, mescolare con un cucchiaio, assaggiare e aggiustare di gusto.

Distribuire il ripieno sulle metà dell'albume. Servire su foglie di lattuga, decorare con verdure, erbe aromatiche.

Uova ripiene piccanti

Molto spuntino gourmet! Il bouquet di sapori è meraviglioso: le uova ripiene sono insolite, piccanti, leggermente piccanti e molto interessanti.

Ingredienti:
5 uova sode;
1° l. succo di limone;
2 piccoli spicchi d'aglio;
1/4 cucchiaino zafferano
1/3 cucchiaino Pepe nero;
1/3 cucchiaino paprica;
2 cucchiai. l. basilico fresco tritato finemente
2 cucchiai. l. Maionese;
sale a piacere.

Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle, tagliarle a metà, togliere il tuorlo.

Mettere i tuorli in una piccola ciotola, aggiungere tutte le spezie, il basilico, l'aglio, il succo di limone, il sale e la maionese. Frullare con un frullatore fino a ottenere un composto completamente liscio.

Riempiamo le metà della proteina con la crema risultante. Al momento di servire, puoi cospargere un po 'di paprika e pepe nero.

Uova ripiene di crema di formaggio

Amanti del formaggio blu, ay! Sarai felice: questa è una ricetta molto semplice con ottimo risultato. Un ottimo antipasto con un bicchiere di vino bianco.

Ingredienti:
5 uova;
70 g di formaggio erborinato;
1° l. crema grassa;
70 g di pistacchi pelati;
sale a piacere.

Far bollire le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a metà.

Tiriamo fuori i tuorli, maciniamo con una forchetta con formaggio e panna. Se vuoi una consistenza più cremosa, frulla con un frullatore. Salare se necessario.

Tritiamo le noci a pezzetti, mescoliamo la maggior parte con la crema di formaggio. Riempiamo le "coppe" proteiche con la massa risultante, decoriamo con i restanti pistacchi.

Uova ripiene di funghi

Una ricetta molto ricca: un antipasto del genere ha un sapore meraviglioso e unico. Se possibile, sostituisci i funghi prataioli con funghi porcini bolliti: non te ne pentirai.

Ingredienti:
5 uova;
250 g di funghi prataioli;
1 cipolla;
30 g di burro;
2 cucchiai. l. panna acida;
1° l. Maionese;
sale pepe, erbe fresche gusto.

Tagliare i funghi a cubetti. Tritare anche la cipolla.

Soffriggere la cipolla nel burro, quindi aggiungere i funghi, friggere fino a doratura. Alla fine, aggiungi la panna acida.

Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle, tagliarle a metà, dividerle in albumi e tuorli.

In una ciotolina mescolare con una forchetta i tuorli sbattuti, i funghi, il sale, il pepe, la maionese. Non è consigliabile frullare con un frullatore: la massa sarà grigia e poco attraente.

Riempire gli albumi, guarnire con le erbe.

Uova con patè di fegato

Uno spuntino solido e molto soddisfacente: bastano un paio di metà dell'uovo per rinfrescarsi nel bel mezzo di una lunga giornata di lavoro, sentire un'ondata di forza e capire che è perfettamente in grado di spostare le montagne.

Ingredienti:
100 g di fegato di pollo;
1 cipolla piccola;
5 uova;
30 g di burro;
1-2 cucchiai. l. Maionese;
sale, pepe, semi di melograno qb.

Sbucciare le uova sode, tagliarle a metà, togliere i tuorli.

Lessare il fegato fino a cottura, raffreddare. Lo mettiamo in una ciotola del frullatore, lo frulliamo fino a che liscio, se necessario, aggiungiamo un po 'di maionese in modo che la massa sia meglio schiacciata.

In una padella soffriggere nel burro la cipolla tagliata finemente. Mescolare cipolla, tuorli e fegato. Salare, aggiungere il pepe, regolare il gusto con la maionese.

Distribuiamo il ripieno nelle metà delle proteine, decoriamo con semi di melograno.

1. Dopo aver fatto bollire le uova fino a cottura, non abbiate fretta di pulirle: raffreddatele bene in acqua fredda, dopodiché si separeranno dal guscio con particolare entusiasmo. Sì, e non dimenticare che il prodotto appena deposto, anche dopo un raffreddamento prolungato, non verrà pulito in modo tale da ottenere una superficie liscia e liscia, consideralo quando scegli le uova per il ripieno.

1. Di solito il tuorlo non prende tale vasta area, come vorremmo - spesso si scopre che quando si riempiono le uova, si ha a che fare con una piccola quantità di ripieno. Per aggirare questa trappola, estrai il tuorlo, quindi ritaglia con cura parte della proteina con un cucchiaio a pareti sottili (cucchiaio "affilato"), lasciando una "tazza". Quindi ottieni sia l'estetica (le stesse uova ripiene) che il gusto (molto più ripieno ora andrà bene).

1. Quando acquisti le uova per il ripieno, scegli quelle che avranno tuorli di colore arancione brillante. A prima vista può sembrare che questo non sia importante, ma la pratica mostra cosa esattamente colore saturo il tuorlo dà una bella gamma al ripieno, con cui prevedi di farcire le uova.

1. Per rendere le uova ripiene più riuscite, più belle e più stabili su un piatto, puoi non tagliarle un gran numero di proteina dal "fondo" - non si noterà visivamente che la proteina ha in qualche modo perso la sua rotondità, ma le uova possono essere posizionate ad angolo retto e sul piano giusto.

1. Bene, e soprattutto: non aver paura. Non aver paura di esperimenti, esperienze e innovazioni. Non aver paura di mescolare ciò che ritieni personalmente adatto alla miscelazione, non aver paura di combinare come ritieni opportuno. Siamo onesti, le uova sono piuttosto difficili da incasinare, quindi è più probabile che ti ritroverai con nuova ricetta, un po' più e un po' meno riuscito, ma sicuramente degno di provarlo almeno una volta.

10 idee per servire le uova ripiene:

1. Capesante da carote bollite, piccoli becchi da esso, occhi da grani di pepe nero: ecco dove sono pronti i bei polli carini. Se ci sono bambini a tavola, se c'è tempo per decorare i piatti serviti, se in genere ti piacciono i cibi decorati con eleganza, assicurati di provarlo: ti sono garantiti molti sorrisi.

1. Probabilmente tutti hanno visto uova ripiene sotto forma di agarico di mosca! Tuttavia, non molti hanno fretta di cucinarli: devi armeggiare un po '. Per farcire le uova, tagliare la parte superiore, togliere con cura il tuorlo, riempire con il ripieno. Coprire l'uovo sopra con mezzo pomodoro piccolo, sbucciato dalla polpa (semi), usando la maionese, mettere dei puntini bianchi rotondi sulla superficie del "fungo". Spargendo su un piatto, non risparmiare la vegetazione: l'agarico di mosca starà benissimo su un prato con erba rigogliosa.

1. Un'altra idea animalesca "carina" sono le api olivastre nere e verdi. Tagliare le bacche a rondelle, alternando il nero e il verde, raccogliere il corpo delle api, adagiarle sulle uova ripiene. Le antenne possono essere fatte di aneto.

1. Le uova ripiene nel menu sono un'ottima scusa per imparare l'intaglio di base. È chiaro che per uno spuntino, poche persone impareranno l'arte di intagliare composizioni di verdure, tuttavia, minimo sforzoè del tutto possibile allegare: tulipani di carote bollite, cuori di barbabietola, foglie di cetriolo non sono così difficili da realizzare come potrebbe sembrare a prima vista.

1. Per rendere le uova ripiene belle e particolarmente appetitose, metti il ​​\u200b\u200bripieno nelle proteine ​​\u200b\u200btramite una siringa per dolciumi: puoi metterlo in "fiori" o semplicemente in un attraente "scivolo" in rilievo. Certo, allora devi passare il tempo a lavare altri gadget da cucina, ma, la parola giusta, la bellezza risultante vale ogni sforzo.

1. Hai visto uova di marmo? Questa idea è su Internet prima di Pasqua: perché non applicarla alle uova ripiene? Dopo aver bollito le uova, sbatti i gusci, ma non staccarli. Preparare un tè nero forte (succo di ribes, decotto di barbabietola, succo di spinaci), mettere le uova in una ciotola, riempire di liquido. Dopo 40-50 minuti, puoi estrarlo, sciacquarlo e pulirlo: la superficie della proteina sarà ricoperta da un bellissimo motivo marmorizzato.

1. Le uova per il ripieno possono essere tagliate con un coltello goffrato per affettatura riccia formaggio: sarà insolito e bello. idea semplice, ma, a proposito, è nella semplicità che molto spesso risiede il fascino più grande.

1. Puoi decorare le uova ripiene con "rose" di pesce rosso: taglia il salmone oi suoi compagni a fettine sottili, quindi a strisce strette, attorciglia ogni striscia a spirale, cercando di aprirla parte superiore e più denso per raccogliere il fondo. Distribuisci le rose risultanti sopra il ripieno, in modo semplice ed elegante.

1. Acrobazie aeree - tazze di uova sode. Tagliarli trasversalmente, togliere il tuorlo, stendere su un piatto. Da un minuscolo cracker pretzel, fai un manico a "tazza" (andrà facilmente nelle proteine), riempi il contenitore con "cappuccino" o "tè". Se lo si desidera, il piattino può essere imitato con un cracker rotondo.

1. In generale, per servire le uova ripiene in modo bello ed efficace, non è sempre necessario cercare idee insolite. A volte basta pensare alla compagnia: le uova "nude" sembrano tristi e poco attraenti su un piatto. Un rametto di verdure, un giro d'oliva, qualche piuma di cipolla verde, aneto tritato finemente, una fetta di cetriolo, un bastoncino di carote bollite, qualche chicco di mais, noci tritate, mirtilli rossi, un paio di semi di melograno - e la bellezza è pronta !

Lascia che ci sia sempre un posto sulla tua tavola per insolite uova ripiene. Esperimenti creativi per te, condimenti deliziosi e belle idee!