Ricci di carne con riso in panna acida. Ricci tritati in salsa di panna acida, al forno

Ingredienti per ricci in salsa di panna acida:

0,5 kg di carne macinata (un misto di manzo e maiale o pollo),
1 cipolla media
1/2 tazza di riso
1 uovo
sale,
Pepe,
0,5 litri di panna acida o panna 10%,
formaggio sulguni,
2 pomodori (o concentrato di pomodoro o condimento per salse)

Ricetta per ricci in salsa di panna acida:

Lessare il riso fino a metà cottura.
Mescolare la carne macinata, il riso, la cipolla tritata finemente e l'uovo. Il ripieno per ricci è pronto. Ne facciamo dei kolobok.

Dentro, a volte metto un pezzo di formaggio Suluguni, si ottengono ricci ripieni.

Distribuiamo i ricci su una teglia riscaldata, unta di burro.

Friggere fino a far arrossire.

Preparare la salsa: pomodorini tritati e fritti (senza buccia) o un cucchiaio di concentrato di pomodoro, versare la panna, mescolare bene. Versare il sugo sui ricci. Salare a piacere, cospargere di pepe macinato fresco.

Invece di pomodori e peperoni, puoi prendere il condimento pronto per la salsa cremosa e aggiungerlo alla panna acida. Aggiungi un po' d'acqua. Il tutto può ancora essere cosparso di formaggio grattugiato.
E mettetela in forno preriscaldato. Cuocere per 40 minuti a 180 gradi.

E se prendi il riso per la carne macinata asciutto e subito dopo averlo adagiato nella forma, versa i ricci con il sugo, rilasceranno le loro "spine" di riso. È più carino in questo modo, ma ci vuole più tempo per cucinare - almeno un'ora in forno.

I ricci di carne macinata con riso in una delicata salsa di panna acida sono un'ottima via d'uscita se dalla cena di ieri è avanzato un po' di riso, in questo caso la cottura richiederà meno tempo e non sarà necessario capire cosa cucinare. Puoi anche cucinare di proposito un altro contorno oggi, pianificando in anticipo il pranzo o la cena di domani. I ricci con riso sono fatti con qualsiasi carne macinata disponibile, ma i più teneri sono fatti con pollo.

Tempo per la preparazione:

Da 40 minuti a 1 ora (il tempo dipende dalla presenza o meno di riso cotto, oltre che dalle caratteristiche individuali del forno.)

Porzioni:

Con questa quantità di ingredienti si ottengono 12 ricci.

Preparato: al forno

Ingredienti:

• Pollo macinato (qualsiasi preferito) - 700 grammi
• Riso bollito - 230 grammi (circa)
• Cipolla - 1 testa di medie dimensioni
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Panna acida (qualsiasi disponibile, ma più grassa, più gustosa) - 250 grammi
• Aneto fresco - un mazzo da assaggiare
• Aglio - 4 spicchi
• Sesamo - per spolverizzare
• Olio vegetale: ungere la foglia
• Amido (facoltativo) - 1 cucchiaio
• Sale - a piacere
• Spezie (paprika, curcuma, coriandolo, qualsiasi preferito) - a piacere

Ricci di carne macinata con riso in una delicata salsa di panna acida ricetta passo dopo passo con una foto

Se il riso è già pronto, si procede subito alla preparazione della carne macinata. Prepareremo gli ingredienti necessari, oltre a pulire e lavare le cipolle. Prendiamo la carne macinata, aggiungiamo l'uovo, il sale, le spezie a piacere, mescoliamo accuratamente.

Misuriamo il riso. È meglio prendere il riso in proporzione alla carne da 1 a 3, perché se ne prendi di meno, il riso non si sentirà e se ne prendi di più, la carne non si sentirà. Ma tutto cambia in base alle preferenze personali.

Mescoliamo la carne macinata preparata e il riso cotto, aggiungiamo la cipolla tagliata a cubetti. Impastare fino a che liscio. Impostare il forno a riscaldare fino a 180 gradi.

Raccogliamo tra le mani la carne macinata e arrotoliamo il panino. Mandiamo tutti i kolobok su un foglio precedentemente lubrificato con olio vegetale.

In modo che il ripieno non si attacchi alle mani, ci bagniamo le mani nell'acqua.

Quando tutti i ricci con il riso sono disposti su un foglio, cospargeteli di semi di sesamo. Se lo si desidera, i semi di sesamo possono essere sostituiti con noci tritate o semi di girasole. Rimuoviamo la teglia con i ricci in forno per 20 minuti, riducendo il calore.

Mentre i ricci cuociono, diluire la panna acida con l'acqua fino alla consistenza di una crema, aggiungere l'aglio, tagliato a pezzetti, aneto fresco tritato finemente, volendo diluire la salsa con cipolle saltate, carote o quant'altro che l'anima si trova in. Mescolare la salsa.

Passaggio 1: preparare gli ingredienti per la carne macinata.

Passaggio 2: preparare la carne macinata.

Passaggio 3: formare i ricci.

Passaggio 4: cuocere i ricci nella panna acida.

Passaggio 5: servire i ricci nella panna acida.

Quando acquisti carne macinata congelata, guarda la data di scadenza sull'etichetta, se non è presente, è meglio non acquistare tale carne macinata.

Le carote possono essere fritte insieme alle cipolle e aggiunte alla carne macinata.

Spaghetti o purè di patate sono perfetti come contorno.

Tutti gli amanti delle polpette dovrebbero assolutamente imparare a cucinare i ricci con il riso.

Nell'originale, il "riccio" stesso è formato da carne macinata e sopra i chicchi di riso sono attaccati.

Da qui il nome del piatto.

I ricci in panna acida si ottengono con un gusto cremoso delicato.

Ricci in salsa di panna acida: i principi di base della cucina

Cucinare i ricci non è molto diverso dalla ricetta delle normali polpette. Usano anche pollo, maiale, manzo o carne macinata mista.

Per iniziare, inizia a cuocere la carne macinata. Le cipolle vengono sbucciate e tritate il più finemente possibile. Lo hanno diffuso nella carne macinata in un tritacarne, qui aggiungono le uova. Di solito, il riso viene messo nella carne macinata per i ricci. Per questo, è meglio prendere il riso a chicco lungo. Viene pre-bollito fino a metà cottura, gettato in uno scolapasta e lavato sotto il rubinetto. Questo viene fatto in modo che i tuoi ricci non si sfaldino.

Spalmare il riso nella carne macinata e impastarlo bene con le mani. Quindi da questa massa formiamo delle palline, delle dimensioni di un uovo di gallina. I ricci vengono cotti in padella o cotti al forno.

Di solito vengono cotti in salsa di panna acida con l'aggiunta di brodo. La salsa dovrebbe coprire completamente i ricci. Questo metodo di cottura renderà i ricci succosi e morbidi.

Ricetta 1. Ricci in salsa di panna acida al forno

ingredienti

mezzo chilo di carne di maiale macinata;

Pepe nero macinato;

riso - 100 g;

sale;

verdure fresche;

carota;

burro - 40 g;

lampadina;

concentrato di pomodoro - 50 ml.

Salsa:

panna acida - 200 g;

sale da cucina;

mezzo litro di brodo di carne;

burro - 40 g;

farina - 30 g.

Metodo di cottura

1. Sciacquare il riso e farlo bollire finché non sarà tenero. Quindi adagiare in uno scolapasta e risciacquare di nuovo sotto l'acqua corrente. Lasciare tutto liquido nel bicchiere.

2. Sbucciare le carote e le cipolle e tritare le verdure il più finemente possibile. Sciogliete il burro in una padella e fatevi rosolare le verdure tritate.

3. Rompi un uovo in un piatto fondo e sbattilo leggermente con una frusta. Sciacquare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.

4. Metti il ​​riso nella carne macinata, aggiungi le verdure fritte, il concentrato di pomodoro, l'uovo sbattuto e le verdure tritate. Salate, pepate e mescolate bene con le mani.

5. Dalla carne macinata preparata, formare polpette oblunghe e friggerle leggermente in olio vegetale.

6. Versare la farina in una padella calda e asciutta e friggerla fino a doratura. In una ciotola separata, mescolare la panna acida con il brodo. Versatela nella farina raffreddata e mescolate bene con una frusta in modo che non si formino grumi. Sale.

7. Metti i ricci in una forma profonda a una piccola distanza l'uno dall'altro e versali con la salsa di panna acida. Invia il modulo al livello medio del forno. Cuocere per quaranta minuti a 180 C. Cospargere il piatto finito con erbe aromatiche tritate finemente e servire con un'insalata di verdure fresche.

Ricetta 2. Ricci in salsa di panna acida con formaggio

ingredienti

manzo - 800 g;

olio di semi di girasole;

mezzo bicchiere di riso;

foglie di lattuga fresca;

panna acida 15% - 300 ml;

concentrato di pomodoro - 30 g;

due cipolle grandi;

maggiorana, pepe nero e rosso e coriandolo;

formaggio - 120 g;

prezzemolo fresco e aneto.

Metodo di cottura

1. Sciacquare bene il filetto di manzo, eliminare il grasso e le pellicole in eccesso e tagliarlo a pezzi. Passare due volte al tritacarne.

2. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tritarla finemente.

3. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente, farlo bollire fino a metà cottura, metterlo in uno scolapasta e lasciare che tutto il liquido sia scolato.

4. Aggiungere la cipolla tritata finemente, l'uovo e il riso bollito alla carne macinata. Salare e condire con le spezie. Amalgamare bene con le mani. Formaggio tagliato a pezzetti.

5. Prendete un po' di carne macinata, formate una torta e mettete al centro un pezzo di formaggio. Unire i bordi e arrotolare la carne macinata in una palla. Ungere una teglia con olio e adagiarvi i ricci. Invia il modulo per 20 minuti in forno. Cuocere a 200 C.

6. Tritare finemente la cipolla rimanente. Tritate anche le verdure. In una ciotola profonda, unire la panna acida con il concentrato di pomodoro, aggiungere la cipolla e le erbe aromatiche al composto, salare e condire con le spezie. Sbattere leggermente la salsa di panna acida con una frusta.

7. Togliere i ricci dal forno, versarli con la salsa di panna acida e infornare per altri 35 minuti. Continuare la cottura alla stessa temperatura. Mettere i ricci su un piatto ricoperto di lattuga e servire con il vino rosso.

Ricetta 3. Delicati ricci con riso in salsa di panna acida

ingredienti

carne macinata - 400 g;

due bicchieri di brodo di manzo;

carote - due pezzi;

Pepe nero macinato;

riso - 80 g;

sale;

lampadina;

burro: un pezzetto;

una miscela di radici essiccate - 25 g.

Salsa:

brodo - tre bicchieri;

farina - 40 g;

panna acida - mezzo bicchiere;

ombrello aneto;

zucchero - 10 g.

Metodo di cottura

1. Sciacquare il riso sotto il rubinetto e farlo bollire fino a metà cottura. Quindi ci adagiamo su un setaccio e lasciamo eliminare il liquido in eccesso.

2. Friggere le cipolle tritate finemente nel burro, aggiungendo un cucchiaio di radici essiccate. Puliamo le carote, tre su una grattugia grossa e friggiamo anche fino a renderle morbide.

3. Sbattere leggermente l'uovo con una forchetta e aggiungerlo alla carne macinata. Abbiamo anche diffuso qui il riso raffreddato e le verdure fritte. Salare e condire con pepe. Amalgamare bene la carne macinata e da essa formare dei ricci. Li distribuiamo in una forma unta, riempiamo fino a metà di brodo, copriamo con un foglio e inforniamo per quaranta minuti. Cuciniamo a una temperatura di 180 C.

4. Friggere la farina in una padella asciutta. Versare poco alla volta mezzo litro di brodo, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Quindi aggiungere la panna acida e cospargere di zucchero. Salare e immergere l'ombrello di aneto nella salsa per un paio di minuti.

5. Versare i ricci con la salsa di panna acida e lasciarli languire in forno per cinque minuti. Servire con verdure fresche.

Ricetta 4. Ricci con riso in salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta

ingredienti

tre bicchieri multipli di acqua potabile;

uno spicchio d'aglio;

lampadina;

carne macinata mista - 400 g;

carota;

un pizzico di sale da cucina e pepe nero;

farina - 30 g;

panna acida - 200 g;

multi-bicchiere di riso.

Metodo di cottura

1. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente. Sciacquare le carote sbucciate e grattugiare finemente.

2. Sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente. Liberate lo spicchio d'aglio dalla buccia e tritatelo finemente.

3. Mettere le verdure, l'aglio, il riso nella carne macinata, salare, condire con il pepe e mescolare fino a che liscio.

4. Prendete un po' di carne macinata e formate una palla grande quanto un uovo di gallina.

5. Versare due bicchieri multipli di acqua potabile in una ciotola separata, aggiungere panna acida e farina. Sbattere bene il tutto con una frusta.

6. Metti i ricci sul fondo del contenitore multicooker e versali con la salsa di panna acida. Accendere l'unità in modalità "Spegnimento". Imposta il timer su un'ora. Dopo il segnale acustico, trasferire i ricci su un piatto da portata e servire con un'insalata di verdure.

Ricetta 5. Ricci tritati in salsa di panna acida in padella

ingredienti

200 g di riso;

una miscela di spezie;

300 g di carne macinata;

Pepe nero macinato;

sale da tavola.

Salsa:

200 ml di panna acida;

spicchio d'aglio;

un po' di succo di limone;

200 ml di acqua potabile;

prezzemolo, basilico, aneto e cipolla;

80 ml di olio d'oliva;

sale, zucchero e pepe nero macinato.

Metodo di cottura

1. Sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente, farlo bollire fino a metà cottura. Affinché il cereale non bollisca morbido, cuocetelo senza coprirlo con un coperchio. Salare durante la cottura. Quindi ci adagiamo in uno scolapasta e sciacquiamo sotto l'acqua fredda corrente. Lasciare finché tutto il liquido non sarà drenato.

2. Salare la carne macinata, condire con erbe di Provenza e pepe, aggiungere l'uovo, il riso e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo con le mani.

3. Dalla massa di carne di riso risultante, formiamo delle palline e le arrotoliamo nella farina. Cospargere la tavola di farina e adagiarvi sopra i ricci finiti.

4. Lavare bene le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Spostiamoci in una tazza profonda, aggiungiamo aglio tritato finemente, succo di limone, panna acida e olio d'oliva. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere pepe, sale e zucchero a piacere.

5. Mettiamo una casseruola sul fuoco, ci versiamo la salsa e la portiamo a bollore. Poi abbassate la fiamma e mettete nella salsa le polpette di carne macinata e riso. Fate sobbollire per cinque minuti, poi girate e cuocete per lo stesso tempo.

Ricetta 6. Ricci tritati in salsa di panna acida con pomodoro

ingredienti

carne di maiale e manzo macinata - 600 g;

olio di semi di girasole - 50 ml;

riso basmati - mezzo bicchiere;

aneto;

lampadina;

sale e pepe nero;

carota;

panna acida - un bicchiere;

concentrato di pomodoro - 50 g.

Metodo di cottura

1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Mondate le carote, lavatele e grattugiatele grossolanamente. Mettere le verdure in una padella con olio bollente e friggerle fino a quando non saranno morbide.

2. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente finché l'acqua non diventa limpida. Mettilo su un setaccio per eliminare l'umidità in eccesso.

3. Metti il ​​riso e le verdure fritte nella carne macinata. Aggiungere ad esso l'uovo, l'aneto tritato finemente, sale, pepe e mescolare bene.

4. Con le mani bagnate formare delle palline dalla carne macinata. Versa un po 'di panna acida sul fondo di una forma resistente al calore e mettici dentro i ricci di carne.

5. In una ciotola, mescolare il concentrato di pomodoro con panna acida e uovo. Salare, versare un po' di acqua potabile e sbattere leggermente con una frusta.

6. Versare le polpette con panna acida e salsa di pomodoro. Invia il modulo al forno preriscaldato per quaranta minuti. Infornare a 180°C. Servire con insalata di cavolo cinese.

Ricetta 7. Ricci in salsa di panna acida con funghi

ingredienti

700 g di carne macinata;

tre quarti di bicchiere di acqua potabile;

mezzo bicchiere di riso;

olio di semi di girasole;

due uova;

sale da cucina e spezie per carne;

400 g di funghi surgelati;

250 g di panna acida;

tre cipolle.

Metodo di cottura

1. Sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente. Riempilo con acqua potabile calda e lascialo agire per quaranta minuti.

2. Pulisci e lava i bulbi. Tagliare due cipolle a quarti sottili e una a cubetti. Scongelare i funghi e metterli in uno scolapasta per far scolare l'acqua in eccesso. In una padella profonda, scaldare l'olio, mettere la cipolla tagliata a quarti di anelli e soffriggere fino a doratura. Quindi aggiungere i funghi e farli rosolare per altri dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare un po' alla fine.

3. Gettare il riso imbevuto su un setaccio, lasciare scolare l'acqua. Aggiungere la cipolla tritata finemente, l'uovo, il riso alla carne macinata, sale e pepe. Mescolare fino a che liscio. Con la carne macinata ricavare delle palline e adagiarle sulla frittura di cipolla e funghi.

4. Diluire la panna acida con acqua bollita o brodo, salare, pepare, mescolare e versare le polpette con la salsa di panna acida risultante. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per una quarantina di minuti.

Prepara tu stesso carne macinata per ricci, se ne usi ancora una acquistata, scegli non un prodotto congelato, ma refrigerato.

Prima di iniziare a formare delle palline, bagnate le mani con acqua in modo che il ripieno non si attacchi ai palmi delle mani.

Per rendere il piatto dietetico, cuocere a vapore i ricci, quindi versare la panna acida, l'acqua diluita e mantenere a fuoco moderato per cinque minuti.

Si consiglia di pre-bollire il riso fino a metà cottura.

Molte persone hanno conosciuto "ricci" di carne succosa e tenera fin dall'infanzia. E coloro che non hanno avuto il tempo di provare un piatto del genere, dovresti assolutamente cucinarli a casa. Inoltre, ci sono molte ricette e modi per cucinare i ricci. Tuttavia, i più preferiti dalla maggior parte dei buongustai sono quelli ottenuti sulla base della panna acida.

Ricci in salsa di panna acida cotti in padella

Ricetta per ricci in salsa di panna acida in padella passo dopo passo:

• per prima cosa devi far bollire il riso prelavato fino a completa cottura;
• la cipolla va tritata finemente e le carote grattugiate;
• inoltre, cipolle e carote devono essere fritte in burro di buona qualità;
• prendete la carne macinata (cruda) e mescolatela con cipolle e carote fritte, e aggiungete il riso bollito;
• ora devi aggiungere l'uovo e il sale e mescolare l'intera massa molto accuratamente;
• per rendere ordinati i ricci, devono essere formati delle palline di 4-5 centimetri di diametro;
• friggere le polpette nell'olio da entrambi i lati;
• per la salsa, dovrai mescolare farina, acqua, panna acida, sale e pepe in un contenitore;
• versare la soluzione risultante in polpette "ricci", che si trovano in una padella;
• mettere un piccolo fuoco sul fuoco e far sobbollire per circa 20 minuti.

Si consiglia di servire queste polpette calde non appena sono cotte.

Brownie gourmet con cioccolato o altri condimenti.

Cuocere le polpette in salsa di panna acida al forno

Ingredienti gustosi:

• carne di manzo e maiale macinata in proporzioni uguali - 700 g;
• formaggio, preferibilmente duro - 100 g;
• riso a grani lunghi - mezzo bicchiere;
• 1 uovo di gallina;
• 1 carota media;
• peperone dolce - metà;
• 1 cipolla grande;
• panna acida con un alto contenuto di grassi - 200 g.
• farina di frumento - 2 cucchiai;
• sale - 1 cucchiaino;
• pepe (nero macinato) - un piccolo pizzico;
• olio di semi di girasole (vegetale) - 2 cucchiai.

Il tempo di cottura dei ricci nel forno è di 1,5 ore.

Le calorie in un piatto sono contenute per 100 g - 265 kcal.

Metodo per cuocere i ricci di carne con riso in salsa di panna acida al forno passo dopo passo:

• il riso va lessato in abbondante acqua pulita fino a metà cottura (il tempo dipende dalla qualità del prodotto originario stesso);
• dopodiché mettete il riso su un colino o scolapasta e aspettate che il liquido in eccesso scoli;
• tritare metà della cipolla e aggiungere la massa insieme a tutto il riso alla carne macinata cruda;
• rompere 1 uovo in carne macinata, sale e pepe 1 pizzico ciascuno, rispettivamente;
• mescolare molto accuratamente il tutto fino a ottenere una massa omogenea uniforme;
• le carote devono essere grattugiate e la seconda metà della cipolla e del peperone sbucciata dall'interno - tagliata a cubetti;
• friggere le verdure in una padella con olio vegetale per circa 5 minuti;
• inoltre, è necessario versare tutta la panna acida nel composto di verdure, salare, pepare, mescolare bene e portare a bollore;
• mantecare molto velocemente la farina nell'acqua e versarla nella padella, far bollire nuovamente;
• con le mani bagnate formare delle palline di carne macinata con il riso e adagiarle su una teglia;
• versare le polpette con salsa di panna acida con verdure fritte e mettere lo stampo in forno per 40 minuti. Deve essere riscaldato a 180 gradi;
• grattugiare il formaggio, cospargerli di ricci dopo la cottura e inviare per altri 10 minuti a cuocere.

Piatto molto gustoso con verdure fresche. Buon Appetito!

Ricci con panna acida in una pentola a cottura lenta

Cucinare con i seguenti ingredienti:

• carne macinata - 500 g;
• olio vegetale: la quantità necessaria per friggere;
• carote - 1 pezzo medio;
• riso secco - 1 multi-bicchiere;
• cipolla - 1 testa;
• peperone dolce - 1 pezzo;
• Sale e pepe a piacere;
• panna acida grassa - 100-150 g;
• concentrato di pomodoro denso - 2 cucchiai;
• farina di frumento di prima qualità - 2 cucchiai;
• acqua potabile pulita - 2 bicchieri.

Il tempo che si può dedicare alla cottura è di 80 minuti.

Contenuto calorico per 100 g di ricci finiti - 255 kcal.

Cucinare ricci in salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta come questa:

• il riso va lavato in acqua limpida e tenuto un po' in uno scolapasta in modo che l'acqua in eccesso venga sgocciolata, in modo che le palline siano dense e ben modellate;
• prendere la carne macinata preparata e mescolarla con il riso lavato e asciugato, aggiustare di sale e pepe;
• le cipolle devono essere sbucciate, tagliate a cubetti;
• anche le carote devono essere sbucciate e grattugiate o tritate finemente;
• mettere la pentola a cottura lenta in modalità “Cottura” e friggere, sempre mescolando, le verdure per 10 minuti esatti;
• Il pepe bulgaro, sbucciato dai semi interni, può essere tagliato a listarelle e mettere le carote sulle cipolle in una ciotola multicucina;
• dalla carne macinata è necessario formare delle palline;
• sopra il "cuscino" vegetale devi adagiare con cura i "ricci";
• in una ciotola separata o in un piatto fondo si mescolano: panna acida, concentrato di pomodoro, farina e sale;
• si mescolano gli ingredienti e si versano le polpette nella ciotola con questa salsa;
• selezionare la modalità "Spegnimento" e impostare il timer per 1 ora e con una bassa potenza del dispositivo - 1,5 ore.

Le appetitose palline "spigolose" possono essere mangiate con un contorno di patate, pasta bollita o persino polenta. E a qualcuno potrebbe piacere una porzione separata di un piatto del genere.

Polpette tritate in salsa di pomodoro e panna acida

Allora, ecco i prodotti per le più deliziose polpette di riccio:

• 700 g di carne macinata di manzo o di maiale, o entrambi in proporzioni uguali;
• mezzo bicchiere di riso secco (o 100 g);
• uovo di gallina - 1 pz;
• 1 cipolla grande (circa 150 g);
• carote - 150 g;
• aglio - 1 o 2 spicchi (fette) per carne macinata e 2 pezzi per salsa;
• condimento secco (universale, ad esempio) - a piacere;
• pepe, sale - qb;
• per friggere - olio vegetale raffinato;
• prezzemolo fresco;
• panna acida con un contenuto di grassi dal 15 al 20% - 250 g;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio, oppure puoi prendere 2 pomodori freschi;
• farina di frumento - 1 cucchiaio senza scivolo;
• acqua calda da un bollitore - mezzo bicchiere.

Di solito ci vuole circa 1 ora per la preparazione.

Il contenuto calorico del prodotto per 100 g è di 255 kcal.

Come cucinare i ricci:

• laviamo il riso in bianco e lo cuociamo in acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti, non di più;
  
• aggiungere la cipolla tritata finemente alla carne macinata pre-arrotolata o acquistata. Potete comunque prefriggerla insieme alle carote grattugiate;
• verdure fritte in olio vegetale (cipolle, carote, aglio) o miste fresche con carne macinata e riso;
  
• da questa massa è necessario fare delle palline e metterle in una padella profonda;
  
• ora le palline devono essere riempite d'acqua al livello di mezzo riccio e messe a stufare in questo stato per circa mezz'ora;
• a questo punto, preparare la salsa come segue: mescolare in un piatto la panna acida, l'acqua, il concentrato di pomodoro o i pomodori pelati ammorbiditi, nonché l'aglio, la farina e il sale;
  
• mescolare bene fino ad ottenere una consistenza omogenea;
  
• dopo mezz'ora di stufatura, versare la salsa di panna acida in una casseruola con i ricci;
• se lo si desidera, è possibile aggiungere un bouquet di condimenti;
• Continuiamo a cuocere a fuoco lento fino a completa cottura per altri 20-30 minuti.
  

Prima di servire, i ricci possono essere guarniti con rametti di erbe aromatiche fresche, prezzemolo o aneto, ad esempio.

Tenere polpette di pollo in salsa di panna acida con formaggio

La carne di pollo è considerata meno calorica rispetto, ad esempio, al maiale. Pertanto, per coloro che vogliono deliziosi ricci, ma stanno guardando la loro figura, puoi cucinarli dal pollo tritato.

Ingredienti:

• pollo tritato - mezzo chilo;
• riso - 1 tazza secca;
• cipolle nella quantità di 1 pezzo;
• carote piccole - 1 pezzo;
• olio vegetale per friggere;
• sale, pepe e altre spezie qb;
• panna acida 15% di grassi e oltre - 200 g;
• acqua potabile - 0,5 tazze;
• formaggio - 100-120 g.

Tempo di preparazione e cottura diretta - 1 ora e 30 minuti.

Valore energetico - 240 kcal per 100 g.

Processo di cottura passo dopo passo:

• lavare il riso e mescolarlo con il pollo tritato, sale e pepe;
• facciamo palle da questa massa: futuri ricci;
• mondate la cipolla e la carota, tritatele finemente e fatele appassire in olio di semi di girasole;
• mettere le polpette di pollo in una teglia e cospargerle con le verdure arrostite;
• versare acqua mescolata con panna acida e spezie a metà dei ricci di carne;
• mettere in forno preriscaldato e attendere 1 ora;
• in questo momento strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa;
• Campo 60 minuti di attesa, cospargere di chips di formaggio e mettere in forno per altri 10 minuti.

Deliziosi e nutrienti ricci di pollo con formaggio in salsa di panna acida sono pronti!

Ci sono diversi segreti per preparare con successo i "ricci" con salsa di panna acida:

• una combinazione vincente è l'uso sia di carne di manzo che di maiale;
• la preparazione di tali polpette con carne di pollo bianca (petto) è considerata meno ipercalorica;
• è preferibile utilizzare riso bianco a grana lunga che non abbia subito un trattamento preliminare a vapore;
• dalla panna acida a più alto contenuto di grassi si ottiene una salsa più delicata e ricca;
• al posto del sale, puoi prendere un normale dado da brodo di pollo. Quindi, sia il gusto che il colore dei ricci brilleranno di nuovi colori;
• il formaggio a pasta dura produce una crosta più croccante.

Cucina con piacere!