Zuppa di carne - ricette collaudate. Come cucinare correttamente e gustosa zuppa di carne

La zuppa di manzo è sempre deliziosa. Spesso vuoi qualcosa di nuovo, perché una semplice zuppa con patate, carote e carne è diventata in qualche modo noiosa, vuoi sostituirla con qualcosa, qualche piatto più gustoso e insolito.

Ci sono molte opzioni per fare la zuppa con carne di manzo. Queste zuppe si preparano con verdure, funghi, cereali vari, tagliatelle e pasta. Tutti questi prodotti sono perfettamente combinati e conferiscono al piatto un gusto armonioso e il gusto ricco della carne di manzo unisce tutti i componenti.

Anche queste zuppe sono preparate in diversi modi. Quasi tutte le ricette sono universali. Questa zuppa può essere cotta sul fornello, nel microonde, così come in una pentola a cottura lenta o in forno. A seconda del metodo di preparazione, il piatto cambierà gusto.

Le opzioni di cottura della zuppa di manzo offrono l'opportunità di diversificare la dieta quotidiana, aggiungere qualcosa di nuovo, gustoso e unico.

Come cucinare la zuppa di manzo - 15 varietà

Tra le tante opzioni per fare la zuppa con il manzo, c'è anche una ricetta per farla con i fagioli. I fagioli per questo piatto possono essere presi, sia crudi che in scatola. Se stai preparando una zuppa con fagioli crudi, devi prima farla bollire fino a metà cottura.

Ingredienti:

200 g di fagioli rossi in scatola
400 g di manzo
6 patate
1 lampadina
1 carota
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Tagliare la carne a pezzetti e metterla cotta fino a metà cottura.

Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e metterle in padella insieme ai fagioli.

Friggere le carote grattugiate e le cipolle tritate in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere alla zuppa.

Salate, pepate e cuocete fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente cotti.

Zuppa deliziosa e abbondante. La zuppa kharcho è perfetta per gli amanti dei piatti speziati e ricchi di spezie. Questa è una variante della zuppa di kharcho con carne di manzo, riso e pomodori freschi.

Se non c'erano pomodori freschi in cucina, possono essere sostituiti con 1 bicchiere di succo di pomodoro.

Ingredienti:

3 litri di acqua
450 g di filetto di manzo
80 g di riso
2 patate
2 pomodori
1 lampadina
3 spicchi d'aglio
1° l. Burro
3 art. l. pasta di pomodoro
Sale e pepe a piacere
prezzemolo.

Cucinando:

Tagliare la carne a cubetti e farla bollire finché non diventa morbida.

Sciacquare bene il riso e lasciarlo in acqua tiepida.

Pelare le patate e tagliarle a cubetti.

Tritare finemente l'aglio, tritare finemente la cipolla.

Sbollentate i pomodorini in acqua bollente, sbucciateli e tagliateli a cubetti.

Quando la carne è pronta, aggiungere le patate e il riso alla zuppa, portare a bollore e aggiungere metà dei pomodori.

Soffriggete la cipolla, aggiungete i pomodori e il concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.

Aggiungere il soffritto alla zuppa e cuocere fino a cottura. Versare l'aglio. Quando la zuppa sarà cotta, coprite e lasciate riposare per 5-7 minuti, dopodiché potrete servire.

Questa è una ricetta per la zuppa di manzo e mais. Oltre agli ingredienti principali, comprende patate, carote, cipolle, salsa di soia, un po' di zucchero e pomodori pelati freschi.

Affinché i pomodori possano essere facilmente sbucciati, devono essere messi in acqua bollente per 20 secondi, quindi risciacquati con acqua fredda.

Ingredienti:

500 g di carne di manzo
100 g di mais in scatola
4 patate
1 lampadina
1 carota
1° l. salsa di soia
1 cucchiaino Sahara
500 g di pomodori pelati freschi.

Cucinando:

Tagliare la carne, versare 2 litri di acqua e cuocere fino a metà cottura.

Sbucciare e tagliare le patate, aggiungerle alla pentola.

Passare i pomodori al setaccio.

Friggere le carote e le cipolle in olio vegetale, aggiungere i pomodori, far sobbollire per 5 minuti. Versare nella zuppa.

Aggiungere il mais in scatola lavato, sale, pepe, salsa di soia e zucchero, cuocere finché sono teneri.

Una meravigliosa zuppa leggera per tutti i giorni. Questo piatto è molto facile da preparare, adatto sia a casalinghe inesperte che esperte. Include carne di manzo, patate, carote, cipolle e aglio. Non ci vuole molto tempo per cucinare.

Ingredienti:

400 g di carne di manzo
7 patate 2 carote
1 lampadina
3 spicchi d'aglio
olio vegetale
aneto
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Tagliare la carne e mandarla in acqua bollente, se lo si desidera, è possibile aggiungere una foglia di alloro. Salare e pepare e cuocere fino a cottura.

Pelare e tagliare le patate. Tagliare 1 carota, un'altra - grattugiare su una grattugia grossa. Tritare l'aglio e tagliare la cipolla a cubetti. Tritare le verdure.

Aggiungere le patate e le carote tritate al brodo.

Friggere le cipolle e le carote grattugiate in olio vegetale. Aggiungere alla zuppa e cuocere fino a cottura. Aggiungi l'aneto tritato.

Un'altra opzione per preparare la zuppa di manzo è la zuppa con manzo e funghi. Puoi prendere qualsiasi fungo per questa zuppa, in questo caso i funghi prataioli vengono usati per cucinare.

Nella zuppa gli champignon danno un retrogusto troppo forte, per liberarsene bisogna prima lessare i funghi in in gran numero acqua.

Ingredienti:

300 g di carne di manzo
4 patate
200 g di funghi bolliti
1 carota
1 lampadina
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Taglia la carne. Mettere a bollire fino a cottura. Rimuovere la schiuma.

Tagliare le patate, versarle sulla carne.

Preparare la frittura: tagliare la cipolla a cubetti, aggiungere le carote grattugiate, i funghi tagliati a pezzetti.

Metti l'arrosto in una casseruola, aggiungi le spezie.

La zuppa può essere servita con panna acida ed erbe aromatiche.

Una delle opzioni per fare la shurpa. Questa non è una shurpa uzbeka, poiché la shurpa uzbeka viene cucinata esclusivamente con agnello e molte cipolle. Ma questo piatto non è meno gustoso e salutare.

Ingredienti:

500 g di carne di manzo
750 g di patate
2 cipolle
2 carote
2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
olio vegetale
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Lessare il brodo di carne.

Cipolla tagliata a listarelle e friggere in olio vegetale. Aggiungere la carne tagliata a dadini e le carote tagliate a dadini, oltre al concentrato di pomodoro.

Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.

Versare la carne con le verdure con il brodo e portare a bollore, aggiungere le patate tagliate a dadini, sale, pepe e cuocere finché sono tenere.

Un piatto sfizioso e sostanzioso per il pranzo o una cena leggera. Durante la preparazione di questa zuppa, dovresti prestare attenzione alla sua acidità, poiché contiene sottaceti, salamoia e succo di pomodoro. Se il piatto risulta acido, puoi aggiungere un po 'di zucchero.

Ingredienti:

500 g di manzo
3 litri di acqua
5 patate
1 lampadina
2 carote
0,5 tazze di riso
4 sottaceti
olio vegetale
cetriolo sottaceto a piacere
Sale e pepe a piacere
verdi.

Cucinando:

Tagliare la carne e mandarla in acqua bollente, togliere la schiuma.

Versare il riso lavato nella ciotola.

Affettate le patate e mettetele in una ciotola.

Preparare la frittura: grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla, mandare in padella. Friggere.

Quindi aggiungere i cetrioli tagliati a dadini e la salamoia.

Metti l'arrosto in una casseruola, aggiungi le spezie a piacere e cuoci finché non sarà tenero.

Zuppa molto gustosa, abbondante e veloce. Questa zuppa è molto ricca di ingredienti. Contiene molte verdure che conferiscono al piatto un gusto unico e la zuppa viene preparata, relativamente, non per molto.

Ingredienti:

300 g di carne
1 lampadina
100 g di peperone
1 pomodoro
50 g di prugne secche
prezzemolo
Suneli luppoli
Sale e pepe a piacere
coriandolo.

Cucinando:

Tagliare la carne a cubetti e metterla a bollire.

Tagliare a dadini la cipolla e soffriggere in olio vegetale, aggiungere pepe e prugne tritate.

Alla fine aggiungete al soffritto il pomodoro e il prezzemolo tritato. Unite l'arrosto alla zuppa, fate cuocere un po' e aggiungete le spezie a piacere.

Questa è una ricetta per fare la zuppa di manzo in pentole porzionate. La zuppa è ricca, densa e molto gustosa. Il sapore di questo piatto ricorda il sapore della zuppa cotta al forno. Tutto ciò che serve è mettere il cibo nelle pentole e metterlo a bollire. La composizione indica la quantità di ingredienti per 1 pentola.

Ingredienti:

1 patata
30 g di carote
20 g di cipolla
100 g di carne di manzo
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Carne e patate tagliate a cubetti.

Preparare la frittura: grattugiare le carote su una grattugia fine e tritare finemente la cipolla, soffriggere in olio vegetale. Aggiungere la carne e far sobbollire a fuoco basso, con l'aggiunta di acqua, 30 minuti.

Metti tutto in una pentola e riempi d'acqua. Mettere in forno a 180 gradi. Ci vorrà circa 1 ora per la preparazione.

Piatto molto gustoso e sostanzioso della cucina russa. Ogni casalinga, di sicuro, ha la sua ricetta di cucina, che ha usato più di una volta. Questa è una ricetta per uno Shchi tradizionale con manzo e crauti.

Ingredienti:

400 g di manzo
2 carote
1 lampadina
7 patate
200 g di crauti
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Tagliate la carne a pezzetti, aggiungete l'acqua e fatela bollire, quasi finché non sarà tenera.

Friggere le cipolle a dadini e le carote grattugiate in olio vegetale.

Tagliare le patate a cubetti. Aggiungere al brodo.

Aggiungere l'arrosto, sale, pepe, aggiungere il cavolo cappuccio e cuocere fino a quando non sarà tenero.

Non sempre c'è molto tempo per cucinare. Spesso devi combinare la cucina con altre faccende domestiche. Non ci vorrà molto tempo per preparare questa zuppa in una pentola a cottura lenta, devi solo tritare tutti gli ingredienti e metterli in una pentola a cottura lenta, accenderla e fare i tuoi affari con calma.

Ingredienti:

300 g di carne
3 patate
1 carota
1 lampadina
50 g di riso
2 spicchi d'aglio
panna acida
Pepe
2 foglie di alloro.

Cucinando:

Tagliare a dadini le patate e la carne e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Tagliare la cipolla a cubetti, passare l'aglio in una pressa.

Versare tutti gli ingredienti della zuppa in una pentola a cottura lenta, salare, pepare, aggiungere l'alloro, versare l'acqua e iniziare la cottura in modalità "Sobbollire".

La preparazione della zuppa impiegherà circa 1 ora.

Una ricetta veloce e sfiziosa per la zuppa di piselli con costine di manzo. La zuppa è ricca e molto soddisfacente.

Per la sua preparazione si utilizzano le costine, ma se non vi piacciono molto potete sostituirle con del filetto di manzo.

Ingredienti:

600 g di costine di manzo
4 patate
2 carote
1 lampadina
mazzo di aneto
1° piselli
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Tagliare le costine, aggiungere acqua e cuocere per circa 1 ora.

Tagliare cipolle e carote, friggere in olio vegetale.

Tagliare le patate a pezzi.

Versare i piselli in una casseruola, versare 2 tazze d'acqua e far bollire fino a quando non assorbe tutta l'acqua.

Aggiungere patate e piselli al brodo preparato, portare a ebollizione. Versare l'arrosto e cuocere fino a completa cottura.

Questa zuppa è molto ricca e ricca di gusto. Per prepararlo dovete prima bollire il brodo di carne, in questo caso impiegherete molto meno tempo a cucinare.

Ingredienti:

2,5 l. brodo di manzo
500 g di manzo bollito, tagliato a cubetti
1 peperone
200 g di funghi prataioli
1 carota
1 lampadina
6 patate
Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

Filtrare il brodo e dare fuoco.

Aggiungere la carne e le patate tagliate a dadini al brodo bollente.

Fai una frittura. Friggere le cipolle a dadini, le carote grattugiate, i funghi tritati e il peperone tagliato a listarelle in olio vegetale.

Quando le patate sono quasi pronte, aggiungete il soffritto alla zuppa, salate, pepate e fate cuocere finché non saranno tenere.

Una zuppa di manzo facile da preparare. Il piatto è molto luminoso nell'aspetto e ricco di gusto. La composizione di questa zuppa comprende pomodori freschi, carote, cipolle, riso, patate e carne di manzo. In poco tempo potrete cucinare un primo piatto insolito e appagante.

Ingredienti:

500 g di manzo
3 cipolle
100 g di riso
500 g di pomodori
1 spicchio d'aglio
grani di pepe
pepe macinato rosso
verdi.

Cucinando:

Tagliare la carne a pezzi medi, versare l'acqua e metterla cotta.

Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle e tritateli con un frullatore.

Tagliare la cipolla a cubetti e soffriggere in una padella separata, aggiungere la carne semilavorata e far sobbollire per 15-20 minuti sotto il coperchio.

Quindi mettere i pomodori, cuocere per altri 20 minuti. Versare il brodo filtrato e aggiungere il riso lavato. Cuocere fino al momento. Aggiungere le spezie, l'aglio e il sale a piacere.

A pranzo oa cena, poche persone rifiutano una zuppa deliziosa e sostanziosa. Questa è una ricetta per una zuppa asiatica con manzo e spaghetti di riso. La zuppa si prepara velocemente, mentre le tagliatelle di riso le conferiscono tenerezza e la carne di manzo ne esalta l'appetibilità.

Ingredienti:

1 pomodoro
1 lampadina
1 spicchio d'aglio
30 g di zenzero fresco
100 g di cavolo bianco
1° l. Vino bianco secco
1° l. salsa di soia
1° l. condimenti "quattro spezie"
0,5 p. l. Sahara.
1° l. aceto
200 g di manzo
100 g di spaghetti di riso.

Cucinando:

Eliminate la pelle al pomodoro, eliminate la parte centrale e tagliatelo a cubetti. Tritate anche la cipolla e tritate l'aglio. Grattugiare lo zenzero. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle.

Versare la cipolla, l'aglio, il pomodoro e lo zenzero in acqua bollente. Aggiungere il vino, la salsa di soia, il condimento, lo zucchero, l'aceto.

Tagliate la carne a pezzetti, friggetela finché non sarà tenera e mettetela in una casseruola.

Metti le tagliatelle e il cavolo cappuccio nella zuppa. Cuocere fino al momento.

come cucinare una zuppa normale con la carne?

prendi una pentola d'acqua, mettici dentro la carne e dai fuoco. mentre bolle, buttare le patate tagliate a pezzetti, la carne può essere estratta e tagliata, e gettata indietro. grattugiare la carota e tritare la cipolla, soffriggere il tutto e gettarlo nella zuppa. non dimenticare di salare. aggiungere il pepe (piselli) e la foglia di alloro. e cucina tutto. Puoi anche aggiungere un cubetto di pollo. ha anche un buon sapore. Assicurati solo di non esagerare con il sale.
Una di quelle zuppe. Friggere le costine di maiale.
Mentre cuociono, stufate cipolle e carote in una padella dopo di loro.
Quando la carne è quasi pronta, metto il riso, le patate, le verdure in umido. A
Infine, ho tagliato il pomodoro e ho messo le spezie a piacere:
sale, pepe, aneto in scatola, prezzemolo.
Adoro due zuppe con carne, fagioli e regolari con grano saraceno.
Per fagioli
1) Verso un pezzo di carne con l'acqua e lo metto sul fuoco, mentre la carne cuoce, sbuccio le patate, le taglio, le butto sulla carne, poi scolo l'acqua dalla lattina di fagioli rossi, sciacquatela e aggiungerlo nella padella, buttare l'alloro, quindi cuocere il soffritto (tritare finemente la cipolla e strofinare la carota, quindi soffriggere il tutto), e aggiungerlo alla zuppa, attendere altri 15 minuti che tutto si cuocia. volendo potete buttare bene le erbe aromatiche fresche e salare naturalmente.
2) Per il solito con il grano saraceno è tutto uguale, solo che al posto dei fagioli metto una manciata di grano saraceno
Zuppa di gulasch (Gulyasleves)
Tagliare la carne a pezzi, soffriggere a fuoco alto nel grasso fino a doratura, aggiungere la cipolla tritata finemente, soffriggere fino a quando la cipolla è morbida. Aggiungere il peperoncino, dopo un minuto aggiungere la paprika, soffriggere velocemente, sfumare con il vino, far evaporare della metà. Versare un litro d'acqua, portare a ebollizione, cuocere a fuoco basso per 1,5 ore. Sbucciate le patate e le rape, tagliatele a cubetti. Fare una chipette con un normale impasto di pasta all'uovo. Aggiungere le patate e le rape alla carne, cuocere fino a cottura quasi ultimata (15-20 minuti). Mondate il peperone, tagliatelo a quadratini, aggiungetelo alla zuppa (+ pomodori, se volete), salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di paprika, dopo 10 minuti aggiungete le patatine. Servire caldo.
800 g di manzo (stinco); 2 cucchiai. l. maiale grasso; 2 cipolle; 2-3 peperoni dolci; 1 patata; 0,5 rape; 2 cucchiai. l. paprika affumicata; una manciata di patatine; sale, pepe nero
Ingredienti per la zuppa di carne semplice:
carne di manzo o maiale 100-150 gr. , cavolo cappuccio fresco 100 gr. , riso 1 cucchiaio, cipolla 1 cipolla, 1 carota, sale, alloro, pepe qb, olio vegetale per friggere.
Preparazione zuppa di carne:
La zuppa è molto semplice e veloce, se ti sbrighi e prendi il maiale o il vitello come carne, allora si può cuocere in mezz'ora. Come sempre cucino la zuppa con due brodi. Ho tagliato la carne scongelata o refrigerata a pezzetti (in modo che cuociano velocemente). Metto la carne in una pentola con acqua calda ma non bollente. Portare a ebollizione, ma non far bollire. Poi scolo il primo brodo, la mia padella, lavo la carne sotto l'acqua fredda. Versare l'acqua fredda filtrata in una casseruola. Non ho scritto prima, uso sempre acqua filtrata quindi non c'è odore di cloro. Metto il lesso in acqua fredda e lo metto sul fuoco.

Se la carne è di manzo, deve essere bollita per mezz'ora. Se di vitello, come il mio, o di maiale. Quindi aggiungere subito alla carne il cavolo cappuccio tritato e un cucchiaio di riso. Il tempo di cottura del riso è di 25 minuti, ovvero dopo 22 minuti potete condire la zuppa con cipolle e carote fritte. Prepariamo la frittura come sempre, tagliamo le carote, iniziamo a friggere prima e poi aggiungiamo le cipolle tritate alle carote fritte.

2-3 minuti prima della preparazione, aggiungere l'arrosto alla zuppa. Salare, pepare, mettere l'alloro. Fate bollire un po' e la zuppa è pronta.

Penso che tu abbia notato che non ci sono patate nella zuppa. È solo una coincidenza. Le patate possono essere aggiunte alla zuppa per 15 minuti prima della cottura, in modo che cuocia.

Mangia per la salute!
Zuppa di carne
1. Versare acqua (o acqua bollente), mettere la carne, portare a ebollizione.

2. Aggiungere una cipolla intera o tritata finemente e contemporaneamente le carote (intere oa listarelle), il prezzemolo, il ravanello, le rape, le barbabietole. Contemporaneamente o prima, nelle zuppe si mettono verdure come legumi e crauti. Ma più spesso vengono cotti separatamente, parallelamente alla zuppa principale in un'altra ciotola e mescolati insieme verso la fine della cottura.

3. Dopo 30 minuti, puoi deporre patate, cereali, grano, riso, grano saraceno.

4. Dopo 35-40 minuti dall'inizio della cottura si possono aggiungere cavoli freschi di vario tipo, zucchine, ecc.

5. Dopo 45 minuti 1 ora pomodori, sottaceti, mele (acide).

6. Dopo 1 ora e 20 minuti, spezie (il secondo segnalibro di cipolle o cipolle verdi, aglio, aneto e sale, ecc.). Allo stesso tempo, o poco prima, la cipolla, posata intera, viene estratta dalla zuppa in modo che non si sfaldi e le sue foglie bollite con un sapore sgradevole non rovinino la zuppa. Un proverbio russo dice di una tale zuppa da una hostess negligente: sputerai più di quanto mangerai.

Carne (manzo o pollame) - 300 gr.
Patate - 4 pz.
Carota - 1 pz. (piccolo)
Cipolla - 1 pz.
Pepe bulgaro - 1 pz.
Verdure, sale, spezie - a piacere
Opzionale - radice di sedano

La zuppa di patate con carne è un'opzione vincente per un menu del pranzo. Per rendere il tuo lavoro un po' più semplice, puoi prima preparare il brodo per due o tre giorni. E poi sulla base per cucinare diverse zuppe. Così, tu e la tua famiglia mangerete deliziosamente e diversificherete il menu.

Affinché la zuppa di patate risulti deliziosa, è necessario avvicinarsi alla scelta della carne con responsabilità.

Per il brodo di carne sono molto adatti il petto e le scapole. Se hai intenzione di cuocere la zuppa nel brodo di ossa, prendi le ossa pelviche. Ma la condizione principale è che la carne sia fresca e di un animale giovane.

Va notato che il contenuto calorico delle zuppe sul brodo di carne è piuttosto elevato. Pertanto, se ti piacciono davvero le zuppe di carne, ma non hai bisogno di grassi extra, prendi carne di pollame dietetica. Per rendere il brodo meno unto, prima lessate la carne per qualche minuto, poi scolate l'acqua e sciacquatela. Versare acqua pulita e portare a bollore il brodo direttamente per la zuppa.

Semplice e delizioso

Offriamo la ricetta più semplice per la zuppa di patate per le casalinghe principianti.

Indipendentemente dalla carne che scegli, devi prima risciacquarla. La nostra zuppa sarà cucinata con carne di manzo. Già lavato e tagliato a pezzetti di manzo porzionato, metterlo in una casseruola e portare a bollore

All'inizio, dovrai stare vicino alla padella per non perdere la schiuma. Se rimuovi il grasso e la schiuma in eccesso, il brodo risulterà trasparente e più gustoso. La carne cuocerà per circa un'ora e mezza.

20 minuti prima della cottura, salare (non necessario prima, altrimenti la carne diventa dura) e buttare una cipolla intera. Pertanto, aggiungerà sapore alla zuppa e i membri esigenti della famiglia non dovranno prendere le cipolle bollite dal piatto.

Quando la carne è cotta, togliere la cipolla e al suo posto mettere le carote e il sedano tagliati a pezzetti. Lasciate sobbollire le verdure per 5 minuti e nel frattempo preparate le patate e i peperoni.

Aggiungere le patate e i peperoni tritati alla zuppa, controllare di nuovo il sale e lasciare cuocere fino a quando le verdure non saranno completamente cotte, ci vogliono altri 15-20 minuti.

La zuppa è pronta! Ora lascia fermentare un po'. Tritare finemente le erbe aromatiche e aggiungerle nella zuppiera.

Cucinare una deliziosa zuppa di patate

Puoi preparare una zuppa nuova ogni volta non solo con l'aiuto dei cereali. Preparare la zuppa di purè di patate. Imparerai come cucinare una zuppa del genere nella seguente ricetta.

Carne (meglio con l'osso)
Patata
Carota
La panna non è grassa (si può sostituire con il latte)

Una zuppa del genere può essere preparata sull'acqua, sarà comunque deliziosa a modo suo. Ma la carne è carne, quindi prepariamo il brodo di carne.

Lascia cuocere la carne per 1,5-2 ore. Ancora una volta, non dimenticare di togliere la schiuma.
Mentre la carne è ben cotta, preparate la frittura. Non c'è niente di complicato qui, basta friggere cipolle e carote tritate finemente in olio vegetale.
Nel processo di cottura del brodo, lessate le patate (non potete tagliarle, ma buttarle intere). Scolate le patate lesse e lasciate raffreddare.
Controlla la carne. Se è già pronto, lo estraiamo e lo separiamo dall'osso.
Rimetti i pezzi di carne risultanti nella padella, aggiungi le verdure fritte.
Tritare finemente le piume di cipolla verde.
Sbucciate le patate raffreddate e aggiungete la panna. Non riesco a trovare la panna, aggiungi il latte.
La purea cremosa e la cipolla risultanti vengono inviate alla carne. Controllare di sale, aggiungere pepe a piacere e lasciare cuocere per altri 10 minuti, non di più.

La deliziosa zuppa ricca con una consistenza piacevole è pronta.

La percentuale di grasso della panna in questa ricetta non è critica. Tutto dipende da quanto grasso vuoi che sia la tua zuppa di purea.

La zuppa può essere cucinata con le polpette

La zuppa di carne può essere preparata con le polpette. Il gusto della zuppa non ne risentirà, ma la quantità di tempo di cottura sarà notevolmente ridotta.

Carne macinata (carne macinata mista molto saporita) - 250 gr.
Semola - 1 cucchiaio.
Patate - 3 pz.
Cipolla - 1 pz.
Carota piccola - 1 pz.

Fasi di cottura:

Aggiungere la semola (al posto delle uova), sale, spezie qb nella carne macinata e formare delle polpette dette polpette.
Cipolle e carote possono essere fritte o semplicemente bollite.
Quando l'acqua bolle, stendete con cura le polpette, salate e lasciate cuocere per 10 minuti.
Aggiungere le patate, qualche foglia di alloro e continuare la cottura.
Quando le patate sono quasi pronte, saltate la frittura e fate bollire ancora per qualche minuto.

La zuppa è pronta! Delizioso e soprattutto veloce.

Zuppa di carne non sarà mai superfluo sulla tavola della famiglia. Puoi cucinare la sua semplice ricetta classica. E puoi - integrare il piatto con ingredienti diversi e renderlo completamente diverso dalla semplice zuppa a cui tutti sono abituati.

ZUPPA SEMPLICE CON CARNE E PATATE

INGREDIENTI:

manzo - 475 gr.;
carote - 350 gr.;
cipolla - 350 gr.;
patate - 470 gr.;
olio vegetale - 50 gr.;
Pepe di Giamaica;
burro - 35 gr.;
aglio;
erbe fresche.

CUCINANDO:

Cucinare il brodo di manzo. A seconda della varietà, cuocere da 40 minuti a 1 ora. Laviamo la carne, la tagliamo in porzioni in modo che cuocia più velocemente. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco. Far bollire aggiungendo sale all'acqua e aggiungendo qualche pisello di pepe.
Quando la carne sarà cotta, toglietela dalla padella e tagliatela a pezzetti. Filtriamo il brodo.
Preparazione delle patate. Lo puliamo dalla buccia e lo tagliamo a listarelle. Mettiamo un brodo bollente e aggiungiamo un po 'di fuoco.
Mondate e affettate la cipolla e la carota. Tagliate la cipolla a semianelli, le carote a listarelle sottili. Friggere tutto nel burro per 7 minuti, mescolando continuamente.
Alla fine della preparazione della passivazione, mettiamo l'aglio tritato alle verdure, basterà uno spicchio. Cuocere con le verdure per 1 minuto.
Distribuiamo la passivazione nella zuppa, mettiamo la carne tritata e cuociamo ancora per qualche minuto. Le patate devono diventare morbide.
Alla fine, aggiungi le verdure. Quando il gas è spento, coprire per qualche minuto e lasciare fermentare la zuppa. Leggi di più:

ZUPPA CON POLLO, PATATE E FUNGHI

INGREDIENTI:

cosce di pollo - 450 gr.;
patate - 450 gr.;
funghi champignon - 370 gr.;
carote - 250 gr.;
cipolla - 350 gr.;
vermicelli sottili - 100 gr.;
prezzemolo;
Pepe nero macinato;
burro - 35 gr.

CUCINANDO:

Bollire il brodo di pollo. Cuocete per circa 1 ora fino a quando la carne non sarà completamente cotta. Per rendere trasparente il brodo - fatelo cuocere a fuoco basso, man mano che appare la schiuma - rimuovetelo con una schiumarola.
Quando la carne sarà completamente cotta, toglietela dalla zuppa, privatela della pelle e dividete la polpa in fibre.
Preparare le patate, tagliarle a cubetti. L'ho messo nella zuppa.
Mettiamo la padella sul fuoco. Sciogliere metà del burro e spalmare gli champignon tritati finemente. Friggerli per 5 minuti. Mettere nel brodo.
Sul resto dell'olio prepareremo la passivazione. Per fare questo, puliamo e tagliamo le carote e le cipolle a cubetti, friggiamo fino a quando le verdure non diventano dorate.
Mettiamo la carne nella zuppa.
Mettiamo la passivazione nel brodo e versiamo i vermicelli. Amalgamare bene il tutto in modo che la pasta non si attacchi. Cuocere la zuppa fino a quando i vermicelli sono quasi pronti. Aggiungere il pepe nero, tritare le verdure e versare nella padella, cuocere per un altro minuto.
Puoi servire la zuppa con panna acida ed erbe aromatiche in una ciotola.

CONSIGLI:

La zuppa viene servita come primo piatto. Puoi cucinarlo ad alto contenuto calorico o meno, a seconda del tipo di carne che contiene e della quantità di olio nella passivazione.
Oltre alla panna acida e alle verdure, metti mezzo uovo sodo su un piatto.
Per preparare una ricetta per una zuppa più dietetica, utilizziamo il filetto di pollo, o vitello magro. La passione per la zuppa non può essere cotta, ma si possono usare carote e cipolle crude. Le verdure vengono tagliate a cubetti o in pezzi più grandi. Nel caso di verdure tritate finemente, mettetele nella zuppa insieme alle patate. Se prendiamo cipolle e carote tritate grossolanamente, ci vorrà almeno mezz'ora per cuocerle nella zuppa.
Una ricetta senza passivazione può essere preparata da verdure surgelate, dovrebbero essere cotte per 15 minuti. La cosa principale è precuocere un brodo ricco e chiaro.
La ricetta della zuppa di patate con carne è anche preparata con concentrato di pomodoro, che avrà bisogno di 30 gr. per una pentola da due litri di zuppa. Mettiamo la pasta nella passivazione e la facciamo saltare in padella con le verdure. Questa zuppa può essere preparata con altre verdure, come radice di prezzemolo, sedano e porro. Aggiungere anche fagioli e funghi.
Prepariamo una ricetta universale per zuppa di carne con patate come zuppa di purea. Per fare questo, togliamo la carne dal brodo. Le verdure dovrebbero essere una volta e mezza in più rispetto alle ricette precedenti. Quando sono pronte, versiamo il brodo in un'altra padella, tritiamo le verdure bollite con un frullatore e le mettiamo nel brodo, aggiungiamo le verdure e la carne. La panna può essere aggiunta a una tale zuppa, quindi avrà un gusto più delicato e una consistenza cremosa.
Cucinare una ricetta classica per zuppa di carne con funghi. Non ci mettiamo la pasta. Invece - 500 gr. funghi di bosco, che vengono fritti nel burro e messi nella zuppa. È meglio cucinare questa zuppa su brodo di manzo o maiale. Viene servito con panna acida ed erbe fresche. Puoi usare i funghi secchi, quindi la zuppa risulterà ancora più profumata.

I fan di un gran numero di verdure nella zuppa possono aggiungere nella padella fagiolini, pomodori freschi, piselli e mais in scatola. Usiamo anche peperoni, broccoli o cavolfiori.

Stiamo preparando una ricetta per la zuppa di carne con patate e polpette, in cui potete aggiungere anche verdure varie. Facciamo bollire il brodo su qualsiasi carne, cuciniamo polpette da una miscela di carne di maiale e pollo. Per rendere la zuppa più ricca e grassa, prendiamo solo carne di maiale macinata.
Oltre alle verdure, puoi aggiungere i frutti di mare alla zuppa cotta nel brodo di pollo. Ad esempio, gamberetti. Una tale zuppa, se lo si desidera, viene preparata con l'aggiunta di panna o formaggio fuso. La base di questa zuppa è un brodo di pollo chiaro, che viene cotto per 1 ora a fuoco basso.
Il brodo può essere cotto contemporaneamente da diversi tipi di carne. Ad esempio: vitello, maiale e pollo. A cottura ultimata, tagliate tutta la carne a pezzetti e mettetela in una padella. Può essere anche anatra e agnello. Puoi cucinare la zuppa sul brodo di quaglia con l'aggiunta di selvaggina.
Se la zuppa viene preparata sul solo agnello, prefriggiamo la carne in olio vegetale. Prendiamo una grande quantità di patate, carote e friggiamo le melanzane con i pomodori freschi, che mettiamo a fine cottura.

Ricetta zuppa di patate con carne

La zuppa di patate con carne è un modo molto semplice e gustoso per sfamare la tua famiglia. La zuppa di patate densa e ricca sembra semplicemente fantastica ed è incredibilmente gustosa. I pezzi di carne, che vengono fritti prima di entrare nella zuppa, sono incredibilmente teneri e si sbriciolano letteralmente a pezzi al semplice tocco di un cucchiaio. Questa zuppa di patate con carne ti farà sicuramente piacere!

Per cucinare cibi fatti in casa, cerco di selezionare ingredienti semplici e convenienti. La zuppa di patate con carne non fa eccezione. È preparato con più ingredienti disponibili. Per una pentola da 2 litri ho usato solo 200 g di carne di maiale. Sì, sì, 200 g si sono rivelati più che sufficienti per preparare una zuppa di patate così ricca e sostanziosa. Oltre alla carne, la zuppa contiene patate, carote, cipolle ed erbe aromatiche, senza contare l'alloro per arricchire il sapore e sale e pepe. Non hai bisogno di cereali o pasta. La zuppa di patate è assolutamente equilibrata in termini di gusto e non ha bisogno di aggiungere altre verdure o spezie.

Per quanto riguarda il tempo di cottura della zuppa di patate con carne, questa ricetta non è velocissima. Affinché la carne raggiunga la condizione desiderata e diventi morbidissima, dovrebbe essere cotta a lungo. E prima ancora, friggere anche per un colore più appetitoso. Sì, e le patate avranno bisogno di almeno 45 minuti per raggiungere lo stato di friabilità (ovvero, è così che dovrebbero diventare in questa zuppa). Di tutto questo parlerò in dettaglio di seguito, nel processo di preparazione della zuppa di patate con carne.

Ingredienti:

200 g di maiale magro (polpa)
1 lampadina
1 carota grande
7 patate medie
2 litri di acqua
foglia d'alloro
olio di semi di girasole (4-5 cucchiai)
sale pepe
verdure per condire la zuppa

Ricetta zuppa di patate:

Il primo passo per preparare la zuppa di patate è la carne. Ho usato la carne di maiale. Se la carne era congelata, scongelatela, lavatela bene e tagliatela a cubetti (circa 3 cm ciascuno).
Scaldiamo bene la padella, aggiungiamo circa 3 cucchiai di olio di semi di girasole sulla sua superficie e stendiamo la carne. Friggere a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 3-5 minuti fino a quando non saranno leggermente dorate.
Allo stesso tempo, preparate la cipolla. Puliamo la cipolla e la tritiamo finemente. Aggiungere alla carne quando è già diventata leggermente rossa. Friggere la carne con le cipolle per altri 1-2 minuti, finché le cipolle non diventano dorate.
Riempiamo la padella con 2 litri d'acqua e trasferiamo la carne in quest'acqua (insieme ai resti di olio di semi di girasole). Aggiungi anche la foglia di alloro nella pentola dell'acqua.
Mandiamo la padella sul fuoco e cuociamo il brodo a fuoco basso per 1 ora dal momento dell'ebollizione. Allo stesso tempo, coprire la padella con un coperchio senza stringere in modo che il brodo non evapori.
Abbiamo un'ora di tempo per la cottura del brodo. Nel frattempo, preparate le carote per la zuppa di patate con carne. Per tali zuppe, preferisco tagliare la carota a cubetti, puoi anche grattugiarla su una grattugia grossa. Friggere le carote con l'aggiunta di una piccola quantità di olio di semi di girasole a fuoco medio fino a cottura (3-4 minuti), rigirandole spesso con una spatola.
Il brodo è stato fatto bollire per 1 ora, dopodiché possiamo aggiungere il resto degli ingredienti. Mandiamo le carote fritte nella padella con il brodo e passiamo alle patate.
Pelare le patate, lavarle e tritarle grossolanamente. Unite le patate alla zuppa e fate cuocere per altri 45 minuti. Quindi salare e pepare a piacere, condire con erbe aromatiche fresche.
La zuppa di patate con carne è pronta. Le patate nella zuppa sono leggermente bollite, questo effetto permette alla zuppa di sembrare ancora più ricca. La carne era ben cotta e molto tenera. La zuppa si è rivelata perfetta.

Cucina questa zuppa di patate con carne con piacere! Buon appetito ea presto!

Come cucinare la zuppa di orzo perlato con la carne

Oggi cucineremo zuppa di perle con carne. Questa è una zuppa abbastanza semplice, sana e gustosa: un'ottima scelta per il tuo menu.

Ingredienti per la zuppa di perle:

orzo perlato - 1 tazza
polpa di manzo - 200 gr
4 patate
1 carota media
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di condimento Khmeli-suneli
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Ricetta zuppa d'orzo perlato:

Lessate la carne quasi fino a quando non sarà completamente cotta. Quindi ne togliamo un pezzo e lo tagliamo a cubetti, e allo stesso tempo filtriamo il brodo preparato. Portiamo l'acqua in una casseruola con il brodo a circa 3 litri, riportiamo lì la carne e aggiungiamo l'orzo. Salate e aggiungete il concentrato di pomodoro.
Grattugiare le carote. Tagliate le patate a pezzi grossi e mettetele anche in padella. E continuare la cottura per altri 25 minuti.Circa 5 minuti prima della completa prontezza, aggiungere Khmeli-suneli.
PS : Per la preparazione della zuppa d'orzo con la carne, si consiglia di utilizzare orzo selezionato e ben lavorato. Sciacquare abbondantemente prima della cottura. Quindi il brodo sarà limpido.

Se lo desideri, puoi aggiungere vari condimenti, cipolle e varie erbe aromatiche, questo renderà la tua zuppa d'orzo ancora più gustosa.

Come cucinare la zuppa di riso con la carne

La zuppa di riso non è pesante per lo stomaco e, in modo che il brodo non cambi questa qualità, impareremo a cucinare la zuppa con la carne di manzo. Questa zuppa è facile da preparare. Allora pranziamo e cuciniamo questa zuppa. E come cucinare la zuppa di riso con la carne, ora ve lo raccontiamo nel dettaglio!

Per questo abbiamo bisogno di:

150 grammi di riso;
200 grammi di carne di manzo;
2 pezzi di patate;
2 pezzi di cipolle;
1 carota;
2 litri di acqua;
1 cucchiaio di pomodoro o pomodoro (facoltativo);
Pepe, aglio, sale qb.

Cucinando:

La mia carne e modalità a pezzi, preferibilmente piccoli, mettetela in una casseruola e versate dell'acqua. Mettiamo a fuoco medio, dopo aver salato l'acqua.
Versare il riso ben lavato in una casseruola e cuocere con la carne.
E per rendere una zuppa del genere più leggera e dietetica, puoi prendere carne di pollo o tacchino invece di manzo. Con la carne di tacchino si ottiene una zuppa particolarmente deliziosa.
Puliamo tutte le verdure: patate, cipolle, aglio, carote. Le patate a dadini vengono avvelenate in una casseruola per cucinare con riso e carne.
Nel frattempo, cipolla e carote tritate, grattugiate su una grattugia grossa, soffriggere fino a doratura e aggiungere pepe e aglio spremuti attraverso l'aglio (puoi tritare finemente). Aggiungi il concentrato di pomodoro a questa massa vegetale e fai sobbollire per 5 minuti.
Aggiungiamo il contenuto della padella ai cibi già cotti e cuociamo la zuppa fino a quando il riso e la carne sono completamente cotti. Leggi di più:

La preparazione completa ha richiesto poco più di mezz'ora, ma alla fine una deliziosa zuppa di riso è pronta!

Zuppa di riso con polpette

Un'altra ricetta della zuppa di riso facile ma con le polpette. Per la zuppa di polpette di riso, avrai bisogno di quanto segue: Ingredienti:

2 litri di brodo;
70 grammi di riso;
300 grammi di carne di maiale macinata;
1 uovo;
3 pezzi di patate;
1 carota;
Verdure, sale, pepe qb.

Cucinando:

Prendiamo prima le patate. Puliamo e tagliamo a listarelle.
La cipolla sbucciata viene posta a semianelli e insieme alle patate la mandiamo al brodo finito.
Laviamo il riso con acqua e ci addormentiamo anche nella padella. Aspettiamo il momento della quasi completa prontezza delle patate e aggiungiamo le carote grattugiate alla zuppa, cuociamo a fuoco medio.
Passiamo ora al ripieno. Aggiungere sale, pepe, uovo e mescolare accuratamente. Quindi formiamo delle palline.
Le polpette vengono anche fatte bollire al resto degli ingredienti, puoi aggiungere un po 'di fuoco e cuocere per 7 minuti.
Aggiungere le verdure alla zuppa e servire.

Buon Appetito!

Anche gli scienziati hanno dimostrato che il consumo regolare di zuppa migliora la digestione. Delizioso e ricco, si ottiene con l'aggiunta di carne, ad esempio di manzo. Ogni casalinga dovrebbe avere molte di queste ricette. Non so quale zuppa cucinare con il manzo. Scegli tra una delle ricette qui sotto.

Come cucinare la zuppa di manzo

Prima come cucinare la zuppa di manzo, la carne deve essere scelta correttamente. Potrebbe avere una struttura diversa. Il vitello è più tenero e negli animali anziani la carne ha già una struttura tissutale grossolana. Per la zuppa di manzo, devi scegliere qualcosa tra questi due tipi, ad es. manzo di bovino giovane. La carne di animali di un anno è la più pregiata, che si distingue per un colore rosso brillante.

Quanto tempo cuocere il manzo

Una caratteristica della preparazione delle zuppe sulla carne di manzo è la lunga cottura. In media, sono 1,5-2 ore. Questa volta è sufficiente per un pezzo del peso di 0,5-1 kg e congelato. Un pezzo grande può essere tagliato in più pezzi piccoli.Quanto tempo cuocere il manzo nella zuppain questo caso? I piccoli pezzi vengono cotti per circa 40-50 minuti. Lo stesso tempo è necessario per manzo semilavorato o carne macinata e polpette da esso.

Come cucinare

Sebbene ogni hostess cucini a modo suo, ci sono ancora alcune regole generali,come cucinare la carne di manzo per la zuppa. Se vuoi ottenere un piatto ricco, adagia la carne in acqua fredda. Per una zuppa più leggera, la carne di manzo può essere semplicemente versata con acqua bollente e bollita. I consigli di cottura sono presentati nelle seguenti istruzioni dettagliate:

Sciacquare bene il pezzo sotto l'acqua corrente.
Quindi pulire da pellicole e tendini.
Mettere sul fondo di una casseruola, riempire d'acqua.
Cuocere per circa 1,5 ore.

Zuppa di manzo - ricetta con foto

Scegliere che tipo di zuppa di manzo, devi considerare con quali ingredienti viene combinata questa carne. Verdure, erbe aromatiche, cereali e persino alcuni frutti sono fantastici con esso. Le zuppe di funghi, formaggio e panna hanno un gusto originale. Oltre alle solite ricette, di seguito troverai piatti di diverse cucine nazionali, ad esempio georgiana e caucasica.

In brodo di carne

Porterà molti vantaggideliziosa zuppa con brodo di manzo, che non solo ha un aroma meraviglioso e un gusto ricco, ma anche un aspetto estetico. Un tale piatto è adatto anche a coloro che aderiscono a una corretta alimentazione. Con le verdure, la zuppa risulta essere leggera, ma non puoi estrarre la carne, quindi quella calda risulterà più soddisfacente. A te la scelta e la ricetta con la foto qui sotto ti aiuterà a prepararti.

Ingredienti:

patate - 6 pezzi;
carote - 2 pezzi;
alloro - a piacere;
prezzemolo - 1 mazzetto;
olio vegetale - 2 cucchiai;
acqua - 2 l;
cipolle - 2 pezzi;
sale, pepe - anche qb;
riso - 1 cucchiaio;
manzo giovane - 300 g.

Metodo di cottura:

Sciacquare la carne, tagliarla a pezzi, adagiarla sul fondo della padella insieme alle cipolle e alle carote sbucciate (solo 1 ciascuna), salare, condire con il pepe, versare l'acqua.
Dopo 1 ora, aggiungere al brodo le patate tagliate a dadini e rimuovere le cipolle e le carote. Se volete una zuppa leggera, eliminate anche la carne.
Dopo un paio di minuti aggiungete il riso.
Prendete una padella, fatevi rosolare la cipolla tritata e la carota grattugiata.
Manda l'arrosto in padella.
Sciacquare le verdure, tritarle finemente, unire al resto degli ingredienti insieme al prezzemolo. Immergere per un altro paio di minuti.

Charcho

Questo tipo di carne è una ricetta tradizionale per un piatto georgiano chiamato kharcho. Nella sua versione classica vengono utilizzate anche noci e salsa tkemali.Zuppa di Kharcho con carne di manzoa volte cucinato con melograni o solo pomodori. Questi ingredienti potrebbero essere adatti al posto della salsa tkemali. Da tale sostituzione, il piatto non solo non perderà il suo sapore.

Ingredienti:

peperone rosso - a piacere;
luppolo suneli, alloro, sale - anche qb;
prezzemolo, aneto, coriandolo - un paio di rami;
aglio - 1 spicchio;
cipolle - 3 pezzi;
petto di manzo - 500 g;
pomodori - 600 g;
riso per zuppe - 4 cucchiai;
acqua - 10 cucchiai.

Metodo di cottura:

Sciacquare il petto, tagliarlo a pezzi di media grandezza. Quindi, mettere una pentola d'acqua sul fondo, cuocere fino a metà cottura per circa mezz'ora, rimuovendo la schiuma.
Sbucciare la cipolla, soffriggere in una padella profonda con l'aggiunta di grasso, che è stato rimosso dal brodo. Ci vogliono 10 minuti per prepararsi.
Usando una schiumarola, togliere la carne dal brodo e mandarla nella padella con le cipolle. Cuocere a fuoco lento per un terzo d'ora.
Versare acqua bollente sui pomodori, sbucciare, tagliare e mandare in padella. Cuocere il piatto per un altro quarto d'ora.
Quindi versare il brodo dalla padella alla frittura. Dopo l'ebollizione, aggiungere il riso.
Portare di nuovo a ebollizione, quindi aggiungere l'aglio tritato, il pepe e le verdure tritate finemente.
Condire il piatto con spezie, sale, lanciare lavrushka.
Scurire un po' di più il piatto.

Surpa

Una delle varianti del piatto nazionale uzbeko èzuppa di shurpa di manzo. Nella forma tradizionale, viene utilizzato l'agnello, ma con altre carni non risulta meno gustoso. Ci sono molte opzioni di cottura tra persone diverse, ma c'è una cosa che è comune a tutti: la shurpa è una zuppa ricca e densa. Puoi cucinarlo usando la ricetta dalla foto qui sotto.

Ingredienti:

polpa di manzo - 1 kg;
foglia di alloro - 2 pezzi;
carota - 1 pz.;
pimento - 3 pezzi;
olio vegetale - 1,5 cucchiaini;
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
acqua - 2,5 l;
cipolla - 1 pz.;
zira - 1 cucchiaino;
sale con pepe nero - a piacere;
peperone dolce - 1 pz.;
tuberi di patata - 600 g.

Metodo di cottura:

Sciacquare la polpa di carne, quindi tagliarla a pezzi grossi.
Sbucciare le patate, lavarle, quindi tagliarle a cubetti. Devono essere grandi, come nella foto.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e poi a quarti di anelli. Tagliare le carote con il pepe a fette medie.
Scaldare l'olio in una padella. Friggere le carote, con cipolle e peperoni per 5 minuti.
Quindi, mettere la carne sopra le verdure, cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando.
Aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare, friggere per altri 5 minuti, riducendo il fuoco a medio.
Trasferire la frittura di verdure e carne sul fondo della padella, versare l'acqua in modo che copra lo spessore di 5 cm.
Portare a bollore, quindi buttare le patate, condire con spezie, pepe, sale e prezzemolo.
Lasciate cuocere a fuoco basso per altri 40 minuti.

pisello

Una delle ricette per la zuppa di piselli utilizza la carne di manzo. Un piatto del genere è perfetto anche per le pappe, perché ha molti benefici per il corpo del bambino. L'unica fase lunga è la preparazione dei piselli. Per ottenere un delizioso piatto fatto in casa, è necessario immergerlo in anticipo con acqua fredda. Istruzioni passo passo,manzo, descritto in dettaglio di seguito.

Ingredienti:

carote con cipolle - 1 pz. per il brodo e 1 per la frittura;
manzo, meglio con l'osso - 400 g;
aneto: un paio di rami;
olio vegetale - 3 cucchiai;
patate - 200 g;
pepe con sale - a piacere;
foglia di alloro - 4 pezzi;
piselli secchi - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

Sciacquare bene i piselli sotto l'acqua fredda corrente, quindi lasciarli in ammollo per 2 ore.
Lavare la carne, metterla in una casseruola, inviare lì 1 carota e cipolla sbucciate. Versare in acqua, cuocere per circa 2 ore, eliminando costantemente la schiuma. Alla fine salate, aggiungete l'alloro.
Quindi, rimuovere la carne, tagliata in piccole porzioni.
Filtrate il brodo, eliminate la cipolla e la carota, quindi rimettetelo in padella e aggiungete le patate con i piselli e la carne.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere le carote e le cipolle rimanenti fino a doratura.
Quando il brodo bolle, aggiungere la frittura di verdure, quindi cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti, quindi aggiungere l'aneto tritato.

con le tagliatelle

Le zuppe di vermicelli non sono meno soddisfacenti. I piatti che utilizzano le tagliatelle cinesi si distinguono soprattutto per il loro gusto originale. Questa zuppa in stile asiatico con brodo di manzo ha un sapore semplicemente incredibile. Anche se le ricette più semplici non sono peggio. Uno di questi è mostrato di seguito. Prova a cucinarlodeliziosa zuppa con carne di manzo e tagliatellechiamato lagman.

Ingredienti:

pepe, sale - qb;
cipolla - 1 pz.;
tagliatelle - 400 g;
polpa di manzo - 400 g;
aglio - 6 spicchi;
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
olio vegetale - 30 ml;
acqua - 2,5 l;
ravanello - 1 pz.

Metodo di cottura:

Far bollire l'acqua in una pentola, quindi aggiungere le tagliatelle. Cuocere per 3-4 minuti, quindi scolare in uno scolapasta. Quando l'acqua defluisce, aggiungi l'olio vegetale.
Sciacquare la carne, tagliarla a fette grandi, friggerla in una padella profonda o in un calderone con l'aggiunta di olio. Ci vogliono 10-15 minuti per cuocere.
Mondate e mondate la cipolla e il ravanello. Tritare finemente la prima verdura e tagliare a listarelle la seconda.
Invia le verdure alla carne di manzo insieme al concentrato di pomodoro.
Versare il brodo o l'acqua.
Cuocere a fuoco lento per circa un'ora, riducendo al minimo la fiamma.
Al momento di servire, aggiungere le tagliatelle.

gulasch

Un'altra ricetta insolita -Zuppa ungherese di gulasch di manzo. Questo piatto è un incrocio tra una zuppa e uno stufato, ma è molto facile da preparare. La ricchezza è ottenuta grazie all'abbondanza di verdure che completano perfettamente la carne. L'importante è non asciugarlo eccessivamente, altrimenti il prodotto diventerà duro. Una ricetta passo passo con una foto qui sotto ti aiuterà in cucina.

Ingredienti:

olio vegetale - 40 ml;
peperoncino piccante - 1 pz.;
paprika, erbe aromatiche, pepe e sale - a proprio piacimento;
cipolle - 2 pezzi;
acqua - 2,5 l;
aglio - 5 spicchi;
peperone - 1 pz.;
filetto di manzo - 700 g;
patate - 600 g.

Metodo di cottura:

Sciacquare il filetto, tagliarlo a fettine sottili contro le fibre. Quindi, inviare in una padella con olio riscaldato, friggere a fuoco basso.
Lavate e mondate tutte le verdure. Tagliare le patate a cubetti non troppo piccoli, tritare la cipolla. Aggiungere questi due prodotti alla carne, cospargere di cumino, friggere per 10 minuti.
Tagliare entrambi i peperoni, tagliarli ad anelli sottili, quindi inviarli in 4 parti, inviarli nella padella. Cuocere il piatto per altri 10 minuti.
Tritare finemente l'aglio, aggiungerlo non tutto in una volta, ma 3 volte.
Cospargere di spezie, sale, pepe. Versare acqua non molto calda.
Buttare le patate, cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Con patate

Quasi tutte le zuppe non sono complete senza l'aggiunta di patate. Questa verdura è già diventata quasi un classico per un piatto così caldo. Cucinarezuppa di manzo con patatepuò essere diverso. Risulta molto appetitoso se aggiungi una grande quantità di verdure: cavoli, porri, peperoni e carote. A causa di loro e della carne, il brodo diventa ricco e acquisisce un gusto ricco.

Ingredienti:

foglia di alloro - 2 pezzi;
aglio - 2 spicchi;
peperone dolce - 1 pz.;
condimenti, sale e pepe - a piacere;
cavolo cappuccio - ¼ di testa;
carote - 2 pezzi;
acqua - 2,5 l;
olio d'oliva - 2 cucchiaini;
patate - 1 pz.;
prezzemolo: un paio di rami;
carne di manzo - 500 g.

Metodo di cottura:

Sciacquare la cipolla, tagliarla a semianelli. Sbucciare le carote, tagliarle a fette e poi tagliarle a metà.
Mondate il peperone, privatelo dei semi, quindi tagliatelo a listarelle sottili.
Tritare finemente o schiacciare l'aglio.
Sciacquare la carne, tagliarla in più pezzi.
Prendete una pentola capiente, versateci sopra l'olio, fatevi appassire la cipolla per un paio di minuti, quindi aggiungete le carote, i peperoni e l'aglio. Cuocere le verdure per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quindi versare l'acqua e rendere il fuoco al massimo. Nella stessa fase, aggiungete carne di manzo, prezzemolo e alloro.
Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo la forza del fuoco, far sobbollire per circa 2 ore.
A metà cottura aggiungete le patate tagliate a dadini e il cavolo cappuccio tagliato a striscioline. Togliere la carne dal brodo, tritarla e rispedirla.
Cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo e le patate non sono pronti.

Su osso di manzo

Per preparare un brodo più ricco e appagante, si consiglia di prendere la carne con le ossa. In una delle ricette originali viene utilizzato in aggiunta l'orzo. Il manzo è anche combinato con altri cereali: riso o grano saraceno. Anche inzuppa di ossa di manzoaggiungere i pomodori, che danno al piatto un colore brillante. Anche se puoi usare il concentrato di pomodoro invece.

Ingredienti:

pepe, aneto o prezzemolo, sale - qb;
carote - 1 pz.;
manzo con osso, costolette migliori - 300 g;
pomodori - 2 pezzi;
orzo perlato - 1/3 st.;
acqua - 2,5 l;
cipolla - 1 pz.

Metodo di cottura:

Mandate la carne e l'acqua nella padella, fate cuocere il brodo a fuoco basso, senza dimenticare di togliere la schiuma. Quando è pronto, togliere la carne, separare la polpa dalle ossa e tagliarla a cubetti, rimandare al brodo bollente.
Sciacquare i cereali, sbucciare la cipolla e la carota, tritare, inviare tutto alla carne.
Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle, trasformateli in purea aiutandovi con un frullatore. Quindi, adagiare anche nel brodo.
Condire con spezie a piacere, sale e pepe.
Scurire leggermente il piatto, quindi aggiungere le verdure tritate finemente.

In una pentola a cottura lenta

Molto più facile da cucinarezuppa di manzo in una pentola a cottura lenta, Pricherecept vince tra gli altri e nel tempo. Inoltre, il gusto del piatto risulta essere più saturo e pronunciato e i prodotti conservano meglio le loro proprietà benefiche. La tecnologia di preparazione è molto semplice. È solo necessario tagliare correttamente tutti i prodotti, inserirli nella ciotola dell'apparecchio e attivare il programma "Zuppa", "Stufato", "Cottura multipla" o "Cottura".

Ingredienti:

concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
cipolle - 2 pezzi;
patate - 3 pezzi;
aglio - 2 spicchi;
zucchine - 0,5 pezzi;
zucchero - 1 cucchiaio;
manzo - 300 g;
acqua - 1,5 l;
pomodori - 2 pezzi;
peperone - 1 pz.;
patate - 3 pezzi;
olio d'oliva - 1 cucchiaio;
sale - a tuo gusto.

Metodo di cottura:

Sciacquare la carne, tagliarla.
Versare l'olio nella ciotola del multicucina. Friggere la carne, selezionando la modalità "Frittura" per mezz'ora.
Successivamente, sciacquare, sbucciare e tritare a caso tutte le verdure.
Dopo 10 min. mettete nella ciotola la cipolla e la carota, fate soffriggere un po', poi buttate l'aglio con i pomodori, aggiungete la pasta e lo zucchero, mescolate.
Dopo il segnale acustico, inviare nella ciotola patate, zucchine, sale.
Quindi versare l'acqua. Impostare il timer per 1,5 ore nella modalità "Spegnimento".

Verdure in brodo di carne

Più dietetico, ma non per questo meno utilezuppa di manzo con verdure. Questa carne non è molto grassa. Il piatto risulta comunque ricco grazie alle verdure. Possono essere diversi: cavoli o cavolfiori, piselli, fagioli, lenticchie, peperoni, zucchine o sedano. La carne è adatta anche in qualsiasi forma, con o senza grasso, anche se è meglio mangiarla con l'osso per una maggiore ricchezza.

Ingredienti:

cavolfiore - 300 g;
patate - 3 pezzi;
manzo - 600 g;
acqua - 2 l;
sedano - 1 pz.;
piselli - 200 g;
spezie - a piacere;
carote - 1 pz.

Metodo di cottura:

In una padella soffriggere la carne tagliata a pezzi, condire con le spezie.
Quindi trasferire la carne in una pentola d'acqua.
Sciacquare le verdure, tagliarle a fette arbitrarie.
Dopo mezz'ora, aggiungere prima le patate al brodo, poi il cavolo cappuccio, le carote con le cipolle e il sedano.
Cuocere per un'altra mezz'ora e per 5 minuti. buttare i piselli fino alla fine.

Deliziosa zuppa di manzo - segreti di cucina

Per ogni metodo,come fare una deliziosa zuppa di manzo, ha le sue caratteristiche, ma esistono ancora alcuni suggerimenti generali. Per una maggiore ricchezza, utilizzare una padella più piccola. È necessario stendere i prodotti rigorosamente nella sequenza indicata nella ricetta. In questo modo gli ingredienti non scuoceranno. È meglio salare la zuppa verso la fine. Non consentire ancora una rapida ebollizione. Quando languiscono, le zuppe di manzo sono più gustose.

Video: zuppa di costolette di manzo