Polpettone con prugne al forno: stiamo preparando una prelibatezza. Come cucinare l'involtino di pollo con le prugne

Ti offriamo una ricetta per il filetto di pollo con le prugne. Questo piatto ha un bell'aspetto sulla tavola festiva e invariabilmente delizia tutti coloro che l'hanno provato. La carne di pollo più delicata con un leggero aroma di spezie e un succoso ripieno di prugne non lascerà indifferenti né te né i tuoi ospiti. Questo antipasto si prepara in modo molto semplice e veloce e si mangia all'istante!

Informazioni sul gusto Secondi piatti di pollame / Ricette di Capodanno

ingredienti

• Petto di pollo - 2 pz. (600 grammi);
• Prugne - 50-70 g;
• Una miscela di erbe secche - 0,5 cucchiaini;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Maionese - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare l'involtino di pollo con le prugne

Per preparare il rotolo, prendi due petti grandi, lavali accuratamente e rimuovi tutte le pellicole.


Posizionare una pellicola trasparente sul piano di lavoro e adagiarvi sopra la carne. Se i tuoi seni non sono collegati tra loro, sovrapponili, uno sopra l'altro.


Sbattere il petto di pollo su entrambi i lati con un martello da cucina per ottenere uno strato uniforme. Si consiglia di farlo coprendolo prima con un sacchetto o pellicola trasparente in modo che i pezzi di carne non si attacchino allo strumento. Se, dopo aver battuto, noti che si sono formate parti troppo sottili sul seno, taglia un pezzo da un punto più denso e copri con esso l'area problematica.


Cospargere il petto con erbe secche piccanti e sale. Puoi usare le spezie che preferisci. Senza spezie, il rotolo risulterà fresco nel gusto.

Lubrificare il petto di pollo con la maionese, su tutta la sua superficie. Se volete una nota piccante nell'involtino aggiungete alla salsa uno spicchio d'aglio tritato.


Immergere le prugne in acqua tiepida per 15 minuti. Spremere delicatamente l'umidità in eccesso e distribuirla liberamente sul petto di pollo.


Tagliare la busta da forno e aprirla sul tavolo. Arrotolare strettamente il petto di pollo con le prugne in un rotolo. Mettilo sul bordo della sacca da forno.


Attorciglia strettamente il rotolo di pollo con un sacchetto e legalo sopra con un filo denso.

rete teaser

• Le prugne vanno benissimo con le noci. Se lo desideri, aggiungili a questo rotolo, dopo averli tagliati in piccoli chicchi. Gli involtini di pollo con noci e prugne sono perfetti per Capodanno o per qualsiasi altra festività.
• Il ripieno di prugne può essere completamente sostituito. I funghi fritti sono un'ottima alternativa. Puoi anche usare formaggio, albicocche secche, una varietà di verdure e altro ancora. Tutto dipende dalle tue preferenze e dalla tua immaginazione.
• Invece di un grande antipasto, puoi preparare tanti piccoli involtini di pollo ripieni. Per fare questo, taglia il petto a pezzetti e battilo con un martello. Il resto del processo di cottura rimane lo stesso.

Cucinare uno spuntino delizioso può sembrare difficile a qualcuno, ma non lo è. L'importante è avere a portata di mano tutti gli ingredienti necessari e seguire chiaramente le istruzioni passo passo per cucinare. Uno degli snack che piacerà sicuramente a tutti gli ospiti e ai propri cari sono gli involtini di prugne. Ci sono molte ricette, quindi devi solo decidere quali panini tratterai i tuoi ospiti e i tuoi cari.

Cosa sono gli involtini di prugne

Antipasto di carne delizioso e succoso: ecco come definire brevemente gli involtini ripieni. La base per cucinare non è affatto l'impasto, ma la carne, e prendono non solo carne di maiale o manzo, ma anche pollo e persino pesce. Il segreto principale sta nel ripieno, la cui varietà non ha limiti. Questo antipasto va servito sia freddo che caldo. Puoi cucinare la salsa separatamente in modo che il gusto del piatto sia rivelato ancora meglio.

Come cucinare gli involtini di carne con le prugne

L'involtino di carne con il ripieno si assembla in più passaggi:

• la base è in preparazione;
• il ripieno è misto;
• tutto è avvolto in un rotolo;
• immerso nel composto di uova
• si sbriciola nell'impanatura.

Puoi cucinare un antipasto sia al forno che in padella, friggendo su tutti i lati nell'olio. La prima opzione piacerà agli amanti del cibo più leggero, perché non è necessario utilizzare olio vegetale. I rotoli sono avvolti in un foglio di cibo, piegati in una manica o semplicemente disposti strettamente l'uno sull'altro in forma. La seconda opzione è più succosa e ipercalorica, con una deliziosa crosta dorata e croccante. La salsa viene servita con gli involtini: pomodoro, panna, maionese - qui non ci sono consigli speciali e la scelta della salsa dipende solo dal gusto dello chef o dai desideri degli ospiti.

La Fondazione

La base è costituita dal controfiletto, che non ha né cartilagine né ossa, altrimenti i vostri involtini di carne con prugne e noci non saranno molto comodi da mangiare. Puoi prendere carne di maiale, manzo, pollo e persino fegato, ma tieni presente che ogni tipo di carne ha determinate qualità. Quindi, il manzo è più duro, il maiale è più grasso. È considerato ideale usare il filetto di pollo, ma se non sei preoccupato per il contenuto calorico del piatto, allora è del tutto possibile cucinare involtini di filetto di maiale.

La preparazione della carne richiede un po' di tempo. Cosa dovrebbe essere fatto:

1. Risciacquare la carne con acqua, rimuovere i film spessi.
2. Tagliare a bistecche di spessore non superiore a 0,7 cm.
3. Sbattere delicatamente i pezzi con un martello in modo che non si formino buchi, ma si ottenga una tela densa ma sottile.

Riempimento

Il ripieno per tali rotoli può essere assolutamente qualsiasi. Va solo tenuto conto del fatto che ingredienti troppo succosi daranno molto succo, che fuoriuscirà durante la cottura, il che creerà alcune difficoltà: durante la frittura l'olio schizzerà, durante la cottura gli involtini non risulteranno con una crosta , ma piuttosto bollire nel loro stesso succo. Quale ripieno scegliere per i rotoli:

• Formaggio con prosciutto: grattugiare il formaggio, tagliare a striscioline il prosciutto.
• Prugne con noci: tritare la noce, sciacquare la frutta secca e tagliarla a pezzetti. Per mescolare tutto.
• Albicocche secche: sciacquare la frutta secca, tagliarla a pezzi o passarla al tritacarne.
• Funghi: friggere i funghi in modo che l'umidità in eccesso evapori. Aggiungere la panna, cuocere a fuoco lento.
• Verdura: pepe bulgaro, cavolo, carote tagliate a listarelle sottili. Mescolare con salsa di soia e friggere in padella per 5 minuti.
• Carne macinata: far scorrere la carne attraverso un tritacarne, aggiungere sale, pepe, spezie a piacere.

Ricette per involtini di carne con prugne

Cucinare involtini di carne con ripieno non ti richiederà molto tempo. Prepara tutti gli ingredienti necessari, oltre a una teglia o una padella. Poiché un tale antipasto può essere servito in qualsiasi forma (caldo o freddo), puoi tranquillamente prepararlo in anticipo. Riscaldare nel microonde o nel forno se lo si desidera. Le seguenti ricette ti aiuteranno a decidere cosa sarà sulla tua tavola delle vacanze.

Dal filetto di pollo

• Tempo: 50 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 160 kcal / 100 g.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: media.

Deliziosi involtini di pollo con prugne piaceranno sicuramente sia agli adulti che ai bambini. Sono molto teneri, succosi, con una crosta croccante di pangrattato. Puoi completare il piatto con una salsa cremosa a base di panna acida, aglio e spezie a piacere. Per la base sono adatti sia il petto che le cosce, dalle quali bisognerà tagliare con cura la carne senza danneggiarne l'integrità.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g;
• prugne snocciolate - 150 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• maionese - 100 ml;
• uovo - 1 pz.;
• briciole di pane.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il pollo, tagliarlo a listarelle spesse 1 cm, sbattere con un martello.
2. Mettere a bagno le prugne in acqua fredda per ammorbidirle. Quindi tagliare a pezzetti.
3. Tritare finemente l'aglio o passare attraverso una pressa per aglio.
4. Mescolare la frutta secca con aglio e maionese, lasciare in ammollo per 1-2 ore.
5. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
6. Sbattere l'uovo con una frusta.
7. Avvolgere il ripieno in una base di pollo, legare con un filo, immergere in un uovo e mettere in uno stampo.
8. Cuocere 25 minuti.
9. Cospargere con erbe fresche prima di servire.

Maiale alle noci

• Tempo: 60 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 200 kcal / 100 g.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: media.

Un altro modo per preparare uno sfizioso antipasto è usare la carne di maiale come base. Come ripieno, prendi prugne e noci snocciolate. Questo piatto diventerà indimenticabile e tutti chiederanno sicuramente il suo segreto. Saranno solo carne ben preparata: accuratamente battuta e ben incartata. Questi involtini possono essere serviti con qualsiasi salsa tenera.

Ingredienti:

• maiale - 500 g;
• prugne - 200 g;
• noce - 150 g;
• maionese - 100 ml;
• uovo - 1 pz.;
• olio vegetale - per friggere;
• briciole di pane.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la carne di maiale, tagliarla a bistecche di spessore non superiore a 0,7 cm, sbattere con un martello. Scegli tu stesso la dimensione dei rotoli.
2. Mettere a bagno le prugne, tritarle.
3. Macinare il dado, mescolare con frutta secca e maionese.
4. Mettete una padella sul fuoco per scaldarla. Versare l'olio.
5. Mettere il ripieno negli strati di carne preparati, avvolgere con cura e legare con un filo.
6. Sbattere l'uovo con una frusta.
7. Passare ogni involtino nell'uovo, poi nel pangrattato e adagiarlo nella teglia. Friggere su ogni lato fino a doratura.
8. Piegare tutti gli involtini in una pirofila e mandarli a languire in forno a una temperatura di 150 gradi per altri 20 minuti.

Con prugne e albicocche secche

• Tempo: 3 ore.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 180 kcal / 100 g.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: media.

La combinazione di carne con frutta secca dolce non può essere sostituita da nulla. Tali involtini di carne con prugne al forno andranno bene con il vino rosso. Puoi scegliere assolutamente qualsiasi filetto per loro: manzo, maiale, pollo o tacchino. Diminuire o aumentare il tempo di cottura a seconda della scelta in modo che la carne sia ben cotta. Ideale con frutti di bosco o salsa agrodolce.

Ingredienti:

• maiale - 600 g;
• prugne - 100 g;
• albicocche secche - 100 g;
• luppolo-suneli;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno le albicocche secche e le prugne secche in acqua tiepida.
2. Tagliare la carne in bistecche spesse non più di 1 cm, sbattere con un martello per renderla più sottile e si presta meglio alla cottura.
3. Cospargere ogni pezzo con spezie, sale, pepe e lasciare marinare per 2 ore.
4. Tritare la frutta secca.
5. Arrotolare gli involtini in modo che il ripieno non vada oltre i bordi. Ogni rotolo alla fine è legato con un filo.
6. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
7. Metti gli spazi vuoti in una teglia e metti a cuocere per 30 minuti.

Con prugne e formaggio

• Tempo: 50 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 170 kcal / 100 g.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: media.

Delicati panini al formaggio che si sciolgono in bocca. Per la base è meglio prendere carne di maiale o pollo. Prendi un formaggio qualsiasi: puoi mescolare diverse varietà, ma assicurati di aggiungere la mozzarella, che una volta cotta diventerà liquida e unirà tutti i componenti, e durante il consumo si allungherà in modo appetitoso. Per piccante, aggiungere aglio o noci al ripieno, se lo si desidera. È molto importante scegliere una teglia in modo che i rotoli aderiscano strettamente l'uno all'altro.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g;
• prugne - 150 g;
• formaggio - 100 g;
• mozzarella - 100 grammi;
• aglio - 2 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il filetto di pollo, tagliarlo a listarelle, sbatterlo con un martello creando la base per avvolgere gli involtini.
2. Risciacquare le prugne, tagliarle a pezzetti.
3. Grattugiare grossolanamente il formaggio e la mozzarella.
4. Tritare l'aglio.
5. Mescolare prugne, formaggi e aglio.
6. Avvolgere il ripieno nella base di pollo, legare gli involtini con un filo.
7. In una teglia, piega gli spazi vuoti in modo che aderiscano strettamente l'uno all'altro. Ciò contribuirà a evitare che il formaggio fuoriesca.
8. Mettere in forno (180 gradi) per 30 minuti.

Con prugne e verdure

• Tempo: 60 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 190 kcal / 100 g.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: media.

I sostanziosi involtini di maiale con prugne e verdure sono molto gustosi. Un antipasto del genere potrebbe benissimo diventare un piatto principale, perché ha tutto: carne e verdure. Servire caldo con salsa maionese all'aglio. Gli ingredienti sono intercambiabili, quindi se non c'è prodotto a portata di mano, puoi tranquillamente farne a meno. L'acidità piccante darà il succo di limone, che può essere aggiunto durante la frittura delle verdure.

Ingredienti:

• collo di maiale - 500 g;
• prugne - 50 g;
• pepe bulgaro - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• cavolo - 100 g;
• salsa di soia - 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la polpa, tagliarla a bistecche, sbattere fino ad ottenere uno strato sottile.
2. Pepe, carota tagliata a listarelle sottili, tritare il cavolo. Aggiungere le prugne tritate finemente.
3. Metti le verdure in una padella preriscaldata, aggiungi la salsa di soia e friggi per 5-7 minuti.
4. Mettere le fette di verdura sulla base di carne, avvolgere in rotoli, avvolgere con filo.
5. Piega la futura merenda in una pirofila e mandala in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Con prugne e funghi

• Tempo: 50 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 150 kcal / 100 g.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: internazionale.
• Difficoltà: media.

Un'altra ricetta per deliziosi panini che torneranno utili per ogni casalinga. Puoi usare assolutamente qualsiasi fungo per questo, ma il modo più semplice è farlo con i funghi prataioli, perché non richiedono una lunga preparazione e cucinano velocemente. L'importante è far evaporare in anticipo tutto il liquido da loro. Usa qualsiasi carne. Servire con salsa di panna. Come contorno servire spaghetti, spicchi di patate, purè di patate.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 500 g;
• prugne - 100 g;
• funghi prataioli - 300 g;
• burro - per friggere;
• cipolla - 1 pz.;
• noce - per spolverare.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il filetto, tagliarlo a listarelle, sbattere a strati sottili.
2. Lavare i funghi con acqua, tagliarli sottilmente. Friggere nel burro fino a quando tutto il liquido non sarà sparito.
3. Tagliare la cipolla a semianelli, unirla ai funghi. Friggere per altri 3 minuti.
4. Tritare finemente le prugne, stenderle ai funghi.
5. Avvolgere il ripieno nella base di pollo, legare gli involtini con un filo.
6. Mettere in uno stampo e cuocere per 30 minuti in forno (180 gradi).
7. 5 minuti prima della fine della cottura, cospargere sopra gli involtini di filetto di pollo con le prugne con le briciole di noci.

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1. Lavare la carne, asciugarla con carta assorbente, tagliarla per il lungo e aprirla a libro. Se c'è molto grasso e film in eccesso, tagliali. Sbattere lo strato di carne su entrambi i lati con un martello da cucina, sale e pepe e ungere un lato con la senape. Se il maiale è troppo grasso per te, usa invece vitello, manzo o pollo.

Servire gli involtini caldi con qualsiasi contorno. Tuttavia, dopo il raffreddamento, possono essere serviti come antipasto freddo sotto forma di salumi.

Il pollo con le prugne è un piatto dal gusto contrastante. È bello iniziare un pasto del genere non per il prossimo appuntamento in famiglia, ma proprio così, a caso. Riesci a immaginare la curiosità della famiglia: perché mia madre è così dispersa? I profumi sono ultraterreni, la crosta è rossiccia, e se la ricetta prevede anche l'aglio...

Involtini di pollo con prugne - principi generali di cottura

La carne bianca come la neve del filetto di pollo è la parte più adatta della carcassa di pollo per fare gli involtini.

Prima dell'uso, il pollo deve essere lavato sotto l'acqua e asciugato bene con un asciugamano usa e getta. Se il filetto è su cartilagine o osso, vengono accuratamente separati con un coltello. Dovresti anche tagliare i film con i resti di grasso di pollo. La carne lavorata viene lasciata intera o tagliata in piatti longitudinali. Affinché i prodotti si pieghino facilmente, il pollo viene sbattuto, dopodiché viene condito con spezie e leggermente salato.

Prima dell'uso, le prugne devono essere scottate con acqua bollente e messe a bagno in acqua fino a quando non si ammorbidiscono notevolmente. Quindi spremere leggermente e macinare secondo la ricetta.

Insieme alle prugne secche, al ripieno degli involtini vengono spesso aggiunti altri prodotti che ben si sposano con gli ingredienti principali. Può essere funghi fritti, formaggi duri e in salamoia o noci.

Gli involtini di pollo alle prugne vengono stufati sul fuoco o cotti al forno sotto una salsa appositamente preparata, nell'impasto o ben spalmati di maionese sulla loro superficie. Di solito i prodotti vengono prefritti fino a doratura in olio vegetale in una padella. A volte, prima della frittura, i prodotti semilavorati vengono impanati con pangrattato bianco grossolano.

Servire il piatto sia caldo che freddo, tagliato a fettine trasversali sottili. Può essere servito da solo o servito con purè di patate o pasta.

Involtini di pollo con prugne in pasta sfoglia

Ingredienti:

Mezzo chilo di petto disossato fresco o refrigerato;

500 gr. pasta sfoglia surgelata;

Mezzo chilo di petto;

100 gr. prugne;

Aneto fresco;

Olio vegetale, meglio raffinato;

Un uovo.

Metodo di cottura:

1. Lavare il petto di pollo, asciugare i filetti con un asciugamano e tagliarli a sottili piatti longitudinali. Sbattere un po 'attraverso un sacchetto o uno strato di pellicola trasparente e strofinare su entrambi i lati con pepe macinato e sale.

2. Mettere a bagno le prugne per 20 minuti, immergendole in acqua calda, mettere le bacche in uno scolapasta e asciugarle.

3. Rimuovere la pasta sfoglia dalla confezione in modo che si scongeli bene.

4. Tagliare il petto a fettine longitudinali sottili e, come il pollo, sbattere.

5. Sciacquare bene l'aneto fresco con acqua fredda e asciugare i rametti di verde, stendendoli su un canovaccio. Tritare finemente parte dell'aneto e lasciare una parte per servire.

6. Metti le prugne su un bordo dei piatti di filetto di pollo, cospargi le bacche con le erbe e arrotolale a forma di rotolini.

7. Avvolgi ogni pezzo con un petto e friggi leggermente su tutti i lati in olio vegetale. Adagiare gli involtini fritti su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.

8. Stendere la pasta ben scongelata in uno strato sottile e tagliarla a quadrati. Fai una fessura al centro di ciascuna e avvolgi le billette fritte in modo che le fessure siano sopra.

9. Mettere i prodotti su una teglia con i tagli, ungere la superficie con un uovo ben sbattuto e cuocere in forno caldo, con termostato impostato a 200 gradi, per mezz'ora.

10. Disporre delicatamente gli involtini di pollo finiti su un piatto foderato con foglie di lattuga e guarnire con rametti di aneto fresco.

Involtini di pollo al forno con prugne e feta

Ingredienti:

Quattro filetti di pollo di media grandezza;

Cinque grandi prugne snocciolate;

60gr. Formaggio feta;

Lampadina grande;

Olio vegetale congelato per friggere;

Spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla e friggere le fette in olio vegetale fino a ottenere un delicato colore dorato, raffreddare. Assicurati di salare leggermente la cipolla fritta durante la cottura.

2. Versare acqua bollente sulle prugne. Se le bacche sono troppo secche, mettetele a bagno in acqua tiepida, quindi asciugatele bene e tritatele.

3. Schiacciare delicatamente il formaggio con una forchetta e mescolarlo con le cipolle fritte e le prugne.

4. Risciacquare la carne selezionata in acqua fredda, asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliare ogni pezzo nel senso della lunghezza in tre parti di uguale spessore, sbatterle e strofinare con le spezie.

5. Metti un po 'di ripieno cotto sul bordo di ogni pezzo rotto e arrotola gli spazi vuoti abbastanza strettamente in rotoli compatti. Assicurati di fissare i bordi con uno stuzzicadenti in modo che il ripieno non cada.

6. Trasferire i semilavorati cotti in un braciere unto e infornare a 180 gradi fino a formare una densa crosticina dorata.

La ricetta fatta in casa più semplice per involtini di pollo con prugne al forno con maionese

Ingredienti:

Un chilogrammo di petti di pollo refrigerati;

300gr. prugne;

condimenti;

Maionese 72% di grassi.

Metodo di cottura:

1. Versare le prugne con acqua tiepida per 10-12 minuti, quindi strizzarle leggermente e asciugarle bene.

2. Mettere in un sacchetto il filetto di pollo lavato con acqua fredda e batterlo a uno spessore di 0,8 cm, dandogli la forma di un rettangolo.

3. Cospargere leggermente ogni pezzo con spezie mescolate con sale e mettere le prugne sul bordo più stretto degli strati di carne, circa cinque bacche ciascuno. Avvolgere con cura, partendo dal lato del ripieno, il pezzo in rotoli stretti e adagiarlo in una teglia unta. Non è necessario fissare i bordi dei semilavorati.

5. Sopra gli spazi vuoti disposti su una teglia, applicare la miscela di aglio cotto in uno strato sottile. Mettere i prodotti in forno con una temperatura di circa 180 gradi per mezz'ora.

Involtini di pollo in umido con prugne e funghi in salsa di panna acida

Ingredienti:

Sei grandi filetti di pollo;

50gr. Formaggio "olandese" o "russo";

400 ml di panna acida a basso contenuto di grassi;

Prugne snocciolate - 150 gr.;

100 gr. funghi prataioli freschi;

Aneto fresco, pepe macinato.

Metodo di cottura:

1. Prepara i funghi. Pulite le zampe dal resto della terra, eliminate la pelle dalle cappelle e tagliate i funghi a fettine di media grandezza. Trasferire in una padella asciutta e mettere a fuoco basso.

2. Quando l'umidità rilasciata è completamente evaporata, aggiungere un cucchiaio e mezzo di olio nella padella e continuare la cottura, mescolando, fino a quando i pezzi non saranno dorati. Spegnere il fuoco e raffreddare.

3. Strofina il formaggio a pasta dura nelle patatine più piccole. La mollica di formaggio dovrebbe essere corta e sottile. Immergere le prugne in acqua tiepida per 10 minuti, quindi asciugarle e tagliarle a strisce sottili.

4. Quando si taglia il filetto, separare una piccola parte dal pezzo, non sarà utile. Pestare sottilmente i rimanenti pezzi di pollo grandi attraverso la busta e cospargere leggermente la parte superiore con la miscela di pepe e sale.

5. Sul lato più stretto degli strati di carne spezzati, più vicino al bordo, mettete accanto a loro dei funghi, le prugne tritate e cospargete il tutto con le briciole di formaggio. Arrotolare gli involtini, fissarne i bordi con spiedini di legno corti e adagiare i prodotti in una teglia dalle pareti spesse.

6. Versare la panna acida e accendere un fuoco forte. Quando il contenuto della padella inizia a bollire, aggiungi l'aglio tritato e l'aneto tritato finemente alla salsa per renderlo piccante. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per quaranta minuti.

Involtini di pollo con prugne al forno con panna acida

Ingredienti:

600gr. petto di pollo grande senza osso o filetto;

Mezzo bicchiere di panna acida al 20%;

100 ml di olio, magro;

200gr. prugne denocciolate;

100 gr. briciole di formaggio;

Un uovo;

cracker bianchi macinati grossolanamente;

Semi di sesamo.

Metodo di cottura:

1. Su un tagliere, stendi la pellicola trasparente in uno strato, stendi i pezzi di filetto di pollo lavati e ben asciugati e copri sopra con un altro strato di pellicola trasparente. Con un martello da cucina battere i pezzi di carne ad uno spessore di 0,7 cm, dando loro una forma rettangolare.

2. Immergere bene le prugne, sciacquare abbondantemente più volte, asciugare e tagliare a metà.

3. Cospargi i pezzi tritati di filetto di pollo con formaggio grattugiato su una grattugia fine e disponi le metà delle prugne secche in una striscia al centro. Dopodiché, avvolgendo il ripieno nella carne, forma dei prodotti puliti sotto forma di rotoli.

4. Immergi ogni prodotto semilavorato risultante in un uovo sbattuto e arrotolalo bene in una miscela di pangrattato con semi di sesamo.

5. In una padella dalle pareti spesse a fuoco medio, scaldare bene l'olio vegetale e immergervi i panini impanati. Rosolare leggermente su ogni lato, scoperto e trasferire in una casseruola profonda e senza manici.

6. Versare circa un quarto di tazza di acqua tiepida o brodo di pollo nei prodotti semilavorati. Aggiungere la panna acida e infornare, pre-alzando la temperatura a 180 gradi. Spegnere le roulette alla temperatura impostata per almeno 20 minuti.

Involtini di pollo con prugne e noci cotti al forno

Ingredienti:

Due grandi filetti di pollo;

una piccola manciata di gherigli di noce;

Prugne snocciolate - 5 pezzi;

Quattro cucchiai di maionese molto grassa;

Aglio - a piacere;

Tre cucchiai di panna acida 15% di grassi;

Spezie, basilico essiccato - a piacere;

un mazzetto di prezzemolo giovane;

Olio vegetale congelato.

Metodo di cottura:

1. Lavato in acqua fredda, tagliare il filetto di pollo, ben asciugato con un canovaccio, a lamelle sottili lungo le fibre, e sbattere accuratamente ogni pezzo su entrambi i lati. È meglio farlo stendendo una pellicola trasparente: gli strati di carne non si romperanno e non si attaccheranno al martello.

2. Mescolare un po' di sale con i condimenti. Cospargere o strofinare leggermente i pezzi di pollo su entrambi i lati con il composto e, piegandoli con cura in una ciotola, metterli in un luogo fresco per mezz'ora.

3. Versare acqua bollente sulle prugne per almeno 20 minuti, quindi spremere leggermente i frutti. Tritare finemente le noci con una pesante "mannaia", sbucciare l'aglio.

4. Uccidi l'aglio imbevuto e le noci tritate con un frullatore. Tagliare le prugne al vapore a strisce sottili e unirle alla massa di aglio e noci. Aggiungere, mescolando, due cucchiai di maionese.

5. Metti un paio di cucchiai del ripieno preparato sui pezzi rotti di filetto di pollo e forma degli involtini. Assicurati di fissare i bordi dei prodotti con stuzzicadenti e trasferirli su una teglia, adagiandoli con una cucitura verso il basso.

6. Lubrificare i semilavorati sopra con una miscela di panna acida e maionese e cuocere in forno preriscaldato.

7. A 180 gradi, cuoci gli involtini di prugne di pollo per almeno 25 minuti fino a quando le loro cime non saranno dorate.

Involtini di pollo con prugne - trucchi in cucina e consigli utili

Assicurati di sbattere il filetto tagliato a pezzi o preso a pezzi interi. Piatti solo leggermente e pezzi interi fino a uno spessore non superiore a 0,8 cm Gli involtini di carne battuta si arricciano più facilmente e risultano più teneri.

Per evitare che i prodotti si srotolino durante la cottura, fissarne accuratamente i bordi con sottili spiedini di legno corti o avvolgere strettamente i semilavorati con filo culinario, che deve essere tagliato prima di servire.

Se cuoci i prodotti nel forno, assicurati di preriscaldarlo in anticipo alla temperatura desiderata. Se metti i prodotti in un forno freddo, è probabile che il piatto risulti troppo asciutto.

Vuoi cucinare qualche dolcetto indimenticabile per i tuoi amici e parenti, ma sei già stanco di tutti i piatti? Allora questa ricetta è perfetta per te, perché risulta davvero unica involtini di maiale con noci e prugne.

Le prugne di buona qualità hanno un sapore agrodolce e un piacevole aroma affumicato, e in combinazione con una piccola quantità di noci e carne di maiale dolciastro, risulta molto gustosa. Non ci vuole più tempo per cucinare i panini rispetto alle normali costolette.

ingredienti

• Maiale 1 kg
• prugne 200 gr
• Noci 100 grammi
• uovo 1 PC.
• briciole di pane
• sale
• Pepe nero
• olio vegetale

Da questa quantità di ingredienti ottengo 7-8 panini, il che è abbastanza per 4-5 porzioni. Carne per involtini di maiale meglio prendere il carbonato.

cucinando

Iniziamo tagliando le noci. Di solito si usa un macinino per questo, ma se non è disponibile, le noci possono essere tritate con un coltello o in questo modo: mettere le noci in un sacchetto di plastica e arrotolarle con un mattarello.

Lavate bene e tritate finemente le prugne. se le prugne sono molto secche, dovrebbero essere pre-ammollate per diversi minuti in acqua calda.

Mescolare le noci con le prugne. In linea di principio si può già mangiare, ma non dimenticare che facciamo ancora involtini di maiale.

Tagliamo la carne di maiale in piatti spessi circa 1 cm, affinché la carne venga tagliata meglio e con maggiore precisione, deve essere leggermente congelata nel congelatore.

Battiamo la carne da 2 lati attraverso la pellicola trasparente. L'area del pezzo aumenterà e vi si adatteranno più noci e prugne secche.

Su ogni pezzo di carne stendere il ripieno di noci e prugne.

Quindi arrotoliamo la carne in un rotolo e la fissiamo con uno stuzzicadenti.

Sbattiamo l'uovo. Salare, pepare l'uovo sbattuto e immergervi i nostri involtini di carne.

Successivamente, rotolare nel pangrattato. E solo ora possiamo friggere i nostri involtini in olio di semi di girasole ben riscaldato. La frittura dovrebbe essere a una potenza leggermente inferiore alla media. Il tempo di cottura dipende dallo spessore del rotolo, mi ci vogliono circa 30 minuti, girando periodicamente gli involtini dalla parte non fritta.

Pronto! Al momento di servire, è meglio tagliare i panini e servirli caldi o tiepidi. Il riso è quasi perfetto come contorno. Buon Appetito!

Non ho resistito e ho mangiato un boccone prima della fine delle riprese. Cercherò di essere più paziente la prossima volta.