È possibile friggere il pesce rosso? Il pesce rosso fritto più delizioso

Il pesce rosso fritto viene spesso servito in un bar o in un ristorante. Questo piatto è molto gustoso, tuttavia, non è economico. Seguendo la logica, possiamo supporre che se prepari tu stesso un piatto del genere a casa, il suo costo sarà molto più economico. Pertanto, oggi ti diremo come friggere il pesce rosso a casa.

Come cucinare il pesce rosso

In effetti, friggere il pesce rosso in casa è abbastanza semplice. Per fare questo, il pesce deve essere diviso in pezzi, leggermente salato, quindi leggermente arrotolato nella farina e inviato in una padella per friggere in olio vegetale. Sono sufficienti dai cinque ai sette minuti per ciascuna parte. Quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti fino a completa cottura.

Pesce rosso fritto: ricette

Ricetta n. 1

Avrai bisogno:

Salmone Chum o salmone rosa (pesce rosso) – 1 kg.
Carote – 200 g.
Olio vegetale
Cipolla – 250 g.
Uova - 2 pezzi
Sale, pangrattato, pepe e spezie (a piacere)

Pulite il pesce e tagliatelo a pezzi. Salare, pepare e aggiungere le spezie. Mettete in un contenitore e lasciate marinare per 20 minuti. Tagliare la cipolla a semianelli. Grattugiare le carote su una grattugia media. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere le carote e friggere. Sbattere le uova e arrotolarvi il pesce, quindi passare il pangrattato. Successivamente, friggere in olio vegetale per sette-otto minuti su ciascun lato. Prima di servire, adagiate le carote e le cipolle sul pesce.

Ricetta n.2

Per preparare questa ricetta vi serviranno:

Salmone o trota – 2 bistecche.
Mezzo limone.
Erbe provenzali – 1 cucchiaio.
Sale.
Burro.
Olio vegetale per friggere.

Salare e pepare le bistecche e cospargerle con il succo di limone. Cospargere i pezzi di pesce con le erbe di Provenza e lasciarli marinare per una notte. Versare una grande quantità di olio vegetale in una padella e metterla a fuoco alto. In olio bollente, friggere il pesce su entrambi i lati per un minuto su ciascun lato. Metti un pezzo di burro sul pesce caldo. Le bistecche vanno servite con vino bianco e verdure.

Come puoi vedere, friggere il pesce rosso in casa non è così difficile. Pertanto, agisci! E buon appetito!

Nessun buongustaio rifiuterà il pesce rosso succoso e tenero con una crosta croccante e un gusto unico.
Puoi mangiare felicemente questo pesce ogni giorno a pranzo, cena o colazione. Non ci vorrà molto per prepararlo, ma ricorderete per molto tempo il piacere di mangiare questo piatto.

Come friggere deliziosamente il pesce rosso?
Molto semplice.
Il modo più semplice per cucinare il pesce rosso, da cui si ottiene il pesce fritto più delizioso.

Pesce rosso (salmone, salmone, salmone) ~ 500 gr. ;
succo di limone - 2 cucchiai;
sale, zucchero, aglio, pepe nero macinato;
olio vegetale.

Per rendere più saporito il pesce fritto rosso, si consiglia di marinarlo per 30-60 minuti.

Pulite il pesce dalle eventuali squame rimaste, lavatelo, asciugatelo con carta assorbente e tagliatelo a pezzetti di circa 2 centimetri di spessore. Quindi cospargere il pesce con sale e pepe, aggiungere un pizzico di zucchero e succo di limone. Aggiungi 2 cucchiai del tuo olio vegetale preferito. Mescolare tutto con attenzione. Schiacciare 3 spicchi d'aglio con un coltello e aggiungerli al pesce. coprire e lasciare marinare il pesce a temperatura ambiente per 60 minuti. Durante questo periodo, è consigliabile mescolarlo più volte.
Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella preriscaldata e friggere il pesce a fuoco medio fino a doratura. Nel tempo sono circa 5 minuti.
Girare il pesce e friggere l'altro lato fino a doratura. Se il pezzo di pesce è grosso o volete semplicemente essere sicuri che il pesce sia ben cotto, potete friggerlo per circa cinque minuti per lato, coperto, a fuoco medio, quindi alzare la fiamma e friggerlo finché diventa croccante.
Un altro modo comune per friggere il pesce è arrotolarlo nella farina prima di friggerlo (è necessario aggiungere un po' di sale alla farina).
Anche questo pesce deve essere fritto a fuoco medio fino a doratura.
A mio gusto, il pesce rosso fritto senza farina risulta più tenero.

Sarà ancora più gustoso se cospargete il pesce con il succo di limone o arancia già nel piatto. Puoi anche servire salsa all'arancia o salsa tartara con il pesce fritto.

La cena o il pranzo più semplice possono essere resi festosi cuocendo la bistecca di salmone in padella. Il pesce rosso preparato in questo modo risulta sempre, senza eccezioni, appetitoso, brillante e soddisfacente. Lei stessa dirà letteralmente addio in bocca. Tuttavia, questo piatto è attraente per altri motivi. Potete servirlo in tavola in svariati modi. Le bistecche di salmone fritte sono buone come spuntino indipendente. Tuttavia, un contorno servito con pesce preparato in questo formato sarà del tutto appropriato. Puoi anche aggiungere erbe fresche, salse o insalate con pezzi di pesce rosso e delizioso. Risulta semplicemente magico!

Tempo di cottura – 30 minuti.

Numero di porzioni – 2.

ingredienti

Per preparare un piatto appetitoso, non è necessario acquistare la metà della merce presentata sugli scaffali del negozio più vicino. L'elenco dei prodotti che saranno richiesti nel processo è più che modesto. Eccolo:

bistecche di salmone – 2 pezzi .;
olio d'oliva – 80 ml;
succo di limone – 1 cucchiaio. l.;
sale e condimenti - a piacere.

Come cucinare la bistecca di salmone in padella

Se non hai mai provato a cucinare le bistecche di pesce rosso in padella, non preoccuparti. Questo, come dimostra la pratica, è completamente semplice. Anche un cuoco alle prime armi che ha appena iniziato a padroneggiare le ricette di base in cucina può far fronte a un compito culinario del genere con un "A+".

Quindi, se decidi di friggere una bistecca di salmone in una padella, il primo passo è posizionare comodamente tutti i prodotti necessari sul tavolo, in modo da non doverti preoccupare di cercare l'uno o l'altro ingrediente. Dopo le attività preparatorie, dovresti iniziare immediatamente a pescare. I pezzi di salmone vanno riposti in un contenitore capiente e comodo. Direttamente al suo interno, il prodotto va cosparso generosamente con il succo appena spremuto dal limone.

La fase successiva della preparazione del pesce rosso secondo la ricetta proposta è l'uso delle spezie. Le bistecche devono essere salate. Quindi vengono cosparsi con i condimenti selezionati. Un'ottima soluzione che enfatizzerà favorevolmente il gusto naturale e naturale della prelibatezza è una combinazione di coriandolo, zafferano e paprika. Se per un motivo o per l'altro non utilizzate nessuna di queste spezie, allora potete condire il pesce solo con ciò che preferite.

Una nota! Quando si decide di cospargere le spezie sul salmone, è molto importante non oltrepassare il confine tra piccante ed eccessivo. Se esageri con i condimenti, semplicemente sopraffaranno il gusto del pesce. A proposito, se non sei affatto un intenditore di motivi orientali quando cucini, puoi tranquillamente rifiutare le spezie e usare solo sale e succo di limone. È sempre delizioso!

Successivamente bisognerà versare un filo d'olio d'oliva sulle preparazioni di pesce. Per rendere il pesce rosso davvero gustoso, tenero e succoso, si consiglia di ricoprirlo generosamente con i pezzi su ciascun lato. Lasciare il pesce per qualche minuto. Ciò gli consentirà di marinare leggermente. Sarà sufficiente mantenere il trattamento in questa forma letteralmente per 10 minuti.

La fase successiva della preparazione della bistecca di salmone secondo questa ricetta è il processo di frittura stesso. Per questo si consiglia di utilizzare una padella dal fondo spesso. Viene posto sul fornello. Vi viene versato l'olio d'oliva. Il contenitore dovrà essere riscaldato, e solo sulla superficie calda della padella dovremo adagiare i pezzetti di pesce rosso che avevamo precedentemente preparato. Mantenendo un calore potente, i pezzi dovrebbero essere fritti letteralmente per 2 minuti. Ciò consentirà la formazione di una crosta marrone dorata su un lato della bistecca.

Il pesce dovrà essere girato velocemente. È meglio usare a questo scopo speciali pinze da cucina e non una spatola, come sono abituate molte casalinghe. Questo sarà molto più conveniente.

Nota! L'olio di solito è molto cigolante, quindi fai molta attenzione.

Quando la bistecca sarà dorata, abbassate la fiamma. La padella è chiusa con un coperchio. Devi friggere il pesce per altri 5 minuti, non di più. L'attrattiva di questo metodo di frittura è che il succo viene trattenuto all'interno del prodotto sotto una crosta croccante.

Come friggere il pesce rosso in modo che sia succoso?

sale e pepe, cospargere con succo di limone. e andate avanti in padella a fuoco basso con il coperchio.
tagliare in porzioni.
Marinata: vino bianco secco + salsa di soia + succo di melograno (narsharab) (o una piccola quantità di miele) + zenzero fresco tritato finemente (un po').
Marinare per almeno un paio d'ore. Ma meglio ancora, tutta la notte.
I pezzi marinati possono essere fritti sulla griglia o in una padella calda. Un paio di minuti per lato.
Al cartoccio e al forno
È meglio prendere il pesce non congelato, tagliarlo sottilmente, salarlo e friggerlo in una padella divisa. Frigge velocemente e risulta succoso.
in una padella ben riscaldata con il burro
sul fuoco grasso.
Mettere il pesce preparato in una padella calda (possibilmente con olio, a seconda della padella), friggerlo fino a doratura, senza abbassare la fiamma, girarlo dall'altro lato e friggere anch'esso fino a doratura. Non è necessario coprire con un coperchio. il pesce cuoce velocemente
Qualsiasi pesce deve essere fritto in olio bollente e asciugato prima con un asciugamano in modo che l'olio non fuoriesca.
Spellare il salmone, peparlo, impanarlo nella farina e nell'olio caldo da entrambi i lati, si forma la crosticina e girarlo. Se non è pronto a metà, è meglio metterlo nel microonde per 1,5 minuti invece di cuocerlo troppo, così il pesce sarà tenero e succoso.
Ed è consigliabile usare pochissimo olio, basta ungere la padella in modo che il pesce non nuoti nell'olio.
Impanato
Il pesce rosso è disponibile in diverse varietà.
Ad esempio, il salmone rosa è anche classificato come rosso, ma una volta fritto risulterà un po' asciutto.
Ma il SMG, la trota o il salmone sono difficili da essiccare, il pesce è grasso e succoso.
Vi do la mia ricetta con la mia foto :)

Un pezzo di latticello fresco con la buccia - 400-500 g
Limone - 1 pz.
Sale
Pepe bianco
Erbe secche
Aglio secco - facoltativo
Olio vegetale
Sciacquare il pesce. Salare, pepare, cospargere con erbe secche su tutti i lati. Se lo si desidera, è possibile cospargere leggermente con aglio essiccato per un sapore piccante.
Scaldare una padella a fuoco medio. Disporre il pesce in una padella asciutta con il lato della pelle.
Questa volta puoi iniziare a preparare l'insalata di cetrioli e pomodori con le olive. È ideale per smga fritti. Condire l'insalata con aceto balsamico e olio d'oliva con sale e zucchero. C'è più verde anche lì.
Ora usa un pennello per ungere la padella con olio vegetale. Esattamente con un pennello. Il pesce in sé è piuttosto grasso, non ha bisogno di olio, ma darà al pesce una bella tonalità dorata.
Lubrificato? Ora usa una spatola per girare il pesce in modo che la pelle sia in cima. Abbassate leggermente la fiamma e coprite il pesce con un coperchio. Il coperchio è necessario in modo che la spessa carcassa possa essere fritta all'interno.
Rimuovere il pesce con una spatola su un piatto. Spremi sopra una generosa quantità di succo di limone, non preoccuparti, non ce ne sarà troppo. Decorare con erbe aromatiche e una fetta di limone.

Cucinando:

Per rendere più saporito il pesce fritto rosso, si consiglia di marinarlo per 30-60 minuti.

Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella preriscaldata e friggere il pesce a fuoco medio fino a doratura. Nel tempo sono circa 5 minuti.

Girare il pesce e friggere l'altro lato fino a doratura. Se il pezzo di pesce è grosso o volete semplicemente essere sicuri che il pesce sia ben cotto, potete friggerlo per circa cinque minuti per lato, coperto, a fuoco medio, quindi alzare la fiamma e friggerlo finché diventa croccante.

Un altro modo comune per friggere il pesce è arrotolarlo nella farina prima di friggerlo (è necessario aggiungere un po' di sale alla farina).

Anche questo pesce deve essere fritto a fuoco medio fino a doratura.