Gamberi piccoli come cucinare. Cucinare gamberi surgelati bolliti in una pentola a cottura lenta

I gamberi sono deliziosi da soli. ingredienti aggiuntivi, e veri buongustai si consiglia di gustarli come spuntino a parte. Questo prodotto utile, ricco di vitamine, minerali e oligoelementi, contenente una composizione equilibrata di proteine, grassi e carboidrati, è ben assorbito dall'organismo. Inoltre, i gamberi cuociono velocemente, a meno che, ovviamente, non si parli di paella di gamberi, che richiede comunque tempo e fatica. Oggi parleremo di modi semplici cucinare i gamberi.

Segreti per cucinare deliziosi gamberetti

I gamberi possono essere cotti a fuoco lento in una pentola a cottura lenta, cotti in una griglia ad aria, bolliti in una pentola a pressione, fritti in pastella o bolliti nella birra. Il pesce è sempre salutare, quindi puoi inventare di più diversi modi cucinare i gamberi e servirli con salse gourmet. I gamberi decorano qualsiasi contorno e rendono il piatto gustoso, luminoso e originale! E aggiungeranno accenti di sapore brillante ai tuoi piatti!

Una persona ha bisogno di includere vari frutti di mare nella sua dieta. Uno di questi prodotti è il gambero, che è apparso nello spazio post-sovietico relativamente di recente, ma è già riuscito a catturare la fantasia di molti.

I gamberetti cucinati correttamente non hanno solo proprietà utili ma anche ottimo gusto. Sono usati in piatti caldi, per cucinare insalate di mare e snack, ma possono anche essere un pasto indipendente separato che si abbina bene a qualsiasi bevanda alcolica e analcolica.

Come scegliere i gamberi giusti nel negozio

I gamberetti nei supermercati vengono solitamente venduti congelati, ma diverse varietà. Molto spesso questo semilavorato finito, pronti da mangiare subito dopo lo scongelamento, poiché i gamberi venivano bolliti prima del congelamento nello stabilimento di raccolta.

Scegliere gamberetti di qualità può essere fatto con i seguenti semplici segni:

I gamberi di origine europea di solito passano attraverso un rigoroso processo di controllo della qualità e dovrebbero quindi essere preferiti rispetto all'origine asiatica.
Il prodotto più utile i gamberi sono considerati freschi congelati, non bolliti. Tale prodotto è solitamente di colore marrone scuro e ha un gusto e qualità nutrizionali eccellenti.
I gamberetti acquistati a peso, e non in busta sottovuoto, sono sottoposti a trattamento termico obbligatorio per evitare disturbi intestinali.
Il semilavorato bollito qualitativamente congelato dovrebbe avere un colore rosa pallido. La coda dovrebbe essere leggermente piegata: una coda non piegata si verifica solo negli animali che sono morti prima della cattura.
Dovresti rifiutarti di comprare gamberi con un guscio secco e carne giallastra. Macchie nere sulle gambe e sul guscio indicano che il prodotto è vecchio.
Ci liberiamo dei gamberi con la testa nera: sono individui malati. Le teste verdi indicano che i gamberetti si nutrivano di plancton: li prendiamo sicuramente, poiché non sono solo sani, ma anche molto gustosi. I gamberetti con la testa marrone dovrebbero particolarmente piacere: si tratta di individui incinti, la loro carne è considerata una prelibatezza.

Come cucinare i gamberi

Gamberetti come autopiatto di solito cucinato con varie spezie, condimenti e salse - come succo di limone, salsa di soia o aglio. Ma qui è molto importante non esagerare: gli additivi dovrebbero solo enfatizzare leggermente il gusto prodotto naturale, non sovrascriverlo.

I gamberi possono essere cucinati in diversi modi:

1° via

Primo modo adatto solo per prodotti bolliti-surgelati e consiste nel semplice sbrinamento senza ulteriori trattamenti termici. Per fare questo, il prodotto viene posto in uno scolapasta e versato con acqua bollente. I gamberetti si scongeleranno rapidamente, l'acqua laverà via tutto lo sporco da loro. Puoi lasciare i gamberetti temperatura ambiente e aspetta che si scongelano modo naturale. Successivamente, il prodotto è pronto per l'uso.

Ma questo metodo ha uno svantaggio: poiché i gamberetti sono congelati senza sale e spezie, prodotto finito sarà un po' fresco. I gamberi scongelati in questo modo possono essere utilizzati per friggere ulteriormente in olio vegetale con aglio o utilizzati per l'insalata. Possono anche essere cotti al forno o grigliati con spezie.

2a via

Il secondo metodo è adatto a tutti i tipi di gamberetti: semilavorati congelati e refrigerati.

Il prodotto viene adagiato in uno scolapasta e versato con acqua corrente fredda: in pochi secondi la crosta di ghiaccio si scioglierà e laverà via lo sporco aderente dai gamberetti.
Mettiamo l'acqua sul fuoco (dovrebbe esserci tre volte più acqua dei gamberi), facciamo bollire, aggiungiamo sale e spezie - succo di un limone, sale, foglia d'alloro e grani di pepe.
Abbassiamo i gamberi in acqua bollente e cuociamo per 3-10 minuti, a seconda del tipo.
Dopo 3-10 minuti, togliere la casseruola dal fuoco e lasciare che i gamberi raggiungano il brodo per altri 10 minuti: in questo modo risulteranno più succosi.
Ancora una volta gettiamo il prodotto bollito in uno scolapasta, lasciamo raffreddare e gustiamo i fragranti gamberi bolliti.

I gamberi surgelati bolliti vengono cotti per circa 3 minuti, freschi surgelati - 7-10 minuti. Tempo di cottura per re grande e gamberi tigre aumenta di 5-10 minuti. Se i gamberi vengono a galla e il loro guscio diventa leggermente trasparente, il prodotto è pronto. È importante non cuocere troppo i gamberi: la carne troppo cotta diventa dura e insapore.

I gamberi pronti possono essere conditi con olio d'oliva e il succo di mezzo limone, oppure serviti con curry o adjika.

3a via

I gamberi possono essere cucinati non solo sul fornello, ma anche nel microonde- saranno bolliti proprio succo. I gamberi vengono messi in un recipiente con poca acqua, salati, pepati e messi in forno per un minuto.

Il piroscafo è ottimo anche per cucinare i gamberi. Ci vogliono solo 4-5 minuti e pasto pronto sarà molto morbido. Il piroscafo ti consente di salvare un massimo di proprietà utili.

Se la casa ha un multicooker, puoi usarlo. I gamberi congelati vengono posti in una pentola a cottura lenta, salati, cosparsi di succo di limone o fette di limone vengono poste sopra la carne e la modalità "cottura" viene attivata per 10-15 minuti. Non è necessario aggiungere acqua.

4a via

I gamberi possono essere stufati in salsa. Questo metodo è ugualmente buono per i semilavorati bolliti e crudi.

Il processo di cottura sarà il seguente:

Sul fondo di una padella o casseruola alta, versare una piccola quantità di verdura o olio d'oliva.
Aggiungere all'olio qualche spicchio d'aglio e mezza cipolla.
Metti mezzo chilogrammo di gamberi surgelati nell'olio e versa mezzo bicchiere d'acqua.
Portare a ebollizione i gamberi coperchio chiuso e cuocere per 3-5 minuti.

Ecco alcuni semplici consigli che possono tornare utili quando si cucinano i gamberi:

se i gamberi devono essere pre-puliti, subito dopo la cottura dovrebbero essere immersi in acqua fredda per alcuni secondi - sarà molto più facile pulirli;
se i gamberi devono essere puliti prima della cottura, questo dovrebbe essere fatto fino a quando i gamberi non sono completamente scongelati;
in individui di grandi dimensioni, viene necessariamente rimossa una grande vena intestinale - può rovinare il gusto del piatto finito;
i gusci di gamberi sgusciati non vengono gettati via: possono essere utili per zuppa di pesce, zuppa di gamberi o salsa;
gamberi cotti nel guscio - più gustosi.

Ogni donna si sforza di compiacere i suoi cari con deliziosi piatti gourmet. Per molte famiglie, il pesce lo è cibo delle feste, quindi, le casalinghe spesso affrontano un problema: quanto devono essere cotti i gamberi?

Se il tuo uomo non ha l'opportunità di catturare gamberetti, acquistali semplicemente nel negozio. I gamberetti sono disponibili in qualsiasi forma: surgelati, refrigerati, bolliti, pronti da mangiare e in scatola. Soprattutto mantengono il loro utile nutrienti pesce fresco congelato.

Se non sai quanto ti serve, lasciati guidare dal guscio del prodotto. Come dicono i pescatori esperti, i gamberetti dovrebbero diventare rosa tenue colore ricco, che indica la sua disponibilità.

Per quanto tempo cuocere i gamberi non sbucciati

Metti la padella sul fuoco e fai bollire finché i gamberi non sono completamente coperti e dovrebbero galleggiare (rapporto approssimativo è 1:2). Aggiungere sale qb, aneto, alloro, chiodi di garofano e pepe in grani. Si possono aggiungere anche i chiodi di garofano e una fetta di gamberi va lavata sotto l'acqua corrente, meglio se tiepida, in modo che si scongeli e si possa togliere il ghiaccio.

Aggiungi i gamberi e annota l'ora. Dal momento dell'ebollizione dell'acqua con i frutti di mare fino a quando non sono pronti, dovrebbero passare 8-10 minuti. A seconda delle dimensioni, il tempo può variare leggermente, più o meno un paio di minuti. La carne deve essere morbida, tenera e sciogliersi in bocca. I gamberi troppo cotti avranno un sapore di gomma - viscoso. La carne di questo pesce è pura proteina, quindi cuoce abbastanza velocemente, come l'albume.

Quanto cucinare gamberetti crudi

Rispondendo a questa domanda, vale la pena notare che non c'è molta differenza tra il tempo di cottura dei gamberi con la buccia e quelli sgusciati. Far bollire l'acqua, aggiungere le spezie, aggiustare di sale e aggiungere i gamberi crudi. In 10 minuti potrai gustare il prodotto ittico finito.

Se hai comprato gamberi al supermercato Colore rosa, allora questo suggerisce che sono già stati cotti e sono stati congelati. Il loro metodo e il tempo di cottura sono diversi dai metodi precedenti.

Quanto tempo cuocere i gamberi rosa

I produttori hanno cercato di facilitare il lavoro delle casalinghe e si offrono di acquistare frutti di mare già pronti, bolliti e congelati. Da soli appetibilità tali gamberi sono leggermente inferiori a quelli freschi surgelati, poiché, bolliti una seconda volta, perdono alcune utili vitamine.

Versare i gamberi rosa lavati in acqua bollente salata con le spezie. I gamberi piccoli vengono cotti per 1-2 minuti, quelli grandi - 2-3 minuti. Gettali in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua rimanente.

Per servire, puoi condire i gamberi con succo di limone diluito (1/2 limone) e 25 g di olio vegetale o di oliva. Mescola delicatamente e puoi servire su un piatto in tavola. Puoi anche preparare tutti i tipi di insalate, snack, condimenti.

Ora sai quanto hai bisogno per cucinare i gamberi e puoi accontentare volentieri la tua famiglia con deliziose

I gamberetti non sono solo deliziosi, ma anche un prodotto molto salutare. La carne di gambero ha poche calorie, contiene molto calcio e proteine ed è anche un ottimo afrodisiaco. Nel nostro articolo troverai diversi modi per cucinare correttamente questi meravigliosi frutti di mare.

Sugli scaffali dei negozi ora vendono principalmente gamberi che sono già passati lavorazione primaria, il che significa che non richiedono una lunga preparazione. È molto facile distinguerli da quelli crudi: tali gamberi hanno una sfumatura rossastra. Quando scegli questo pesce, ispezionalo attentamente: il gambero dovrebbe essere di colore uniforme, senza macchie, con una coda ricurva. La testa nera di un gambero indica la sua malattia, un prodotto del genere non è adatto al consumo. Il primo metodo di cottura più semplice (ricetta per 500 g di gamberi surgelati):

Posizionare il contenitore dell'acqua fuoco forte e portare a ebollizione. Il rapporto tra acqua e gamberi dovrebbe essere 2:1.
Salare l'acqua. Basta un cucchiaio di sale.
Pepa l'acqua. Basta un cucchiaino Pepe di Giamaica piselli, ma puoi usare qualsiasi miscela di peperoni a piacere.
Aggiungere all'acqua un cucchiaio di succo di limone e qualche foglia di alloro.
Versare i gamberi in acqua bollente e cuocere per 3-4 minuti con il coperchio chiuso.

Il seguente metodo (progettato anche per 500 g di gamberi congelati):

Proprio come nella prima opzione, metti un contenitore d'acqua su un fuoco forte e porta ad ebollizione.
Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere poco meno di un cucchiaio di sale, 5 pezzi di foglie di alloro, pepe nero in grani (12-15 piselli), mezzo limone (facoltativamente tagliato in quattro parti) e due spicchi d'aglio (ogni taglio longitudinalmente a metà).
Completiamo la preparazione della salamoia aggiungendo cinque cucchiai di concentrato di pomodoro.
Mettere i gamberi in acqua e farli bollire per 3-4 minuti.

Terzo metodo di cottura:

Di nuovo, porta l'acqua a ebollizione. Il rapporto è lo stesso: per 500 g di gamberetti 1 litro d'acqua.
Aggiungere un cucchiaio di sale all'acqua bollente, un cucchiaino Pepe macinato, 5-6 foglie di alloro e un mazzetto di aneto tritato finemente.
Versare i gamberi in acqua bollente e farli bollire per 5 minuti.

I gamberi sono una prelibatezza incredibilmente deliziosa. Se è cucinato correttamente, può anche portare vantaggio inestimabile corpo. L'abbondanza di proteine, acidi grassi, vitamine e minerali viene mantenuta anche dopo trattamento termico Prodotto. Anche se da trovare gamberi freschi non così facile, vale la pena familiarizzare con le caratteristiche della lavorazione dei prodotti.

Sfortunatamente, sono molto facili da rovinare se vengono violate le regole di base di preparazione e lavorazione. Molte casalinghe, temendo che riceveranno prodotto crudo, cercano di cucinarlo non tanto quanto necessario, ma aggiungono qualche minuto agli indicatori consigliati. Di conseguenza, i frutti di mare si trasformano in gomma inutile e non commestibile.

Qual è il modo migliore per lessare i gamberi con il guscio?

Sono i gamberi in guscio che sono riconosciuti dagli amanti di questo prodotto come i più deliziosi. Si ritiene che con la corretta lavorazione dei componenti, il piatto finito avrà il massimo gusto delicato e ricco aroma. Raggiungere questo obiettivo non è così difficile come sembra. Hai solo bisogno di eseguire in sequenza una serie di manipolazioni:

Innanzitutto, assicurati che i prodotti siano veramente crudi e non bolliti (alcuni produttori continuano ad abusare dell'ignoranza dei consumatori). In il prodotto giusto la testa e il guscio avranno una tinta grigia.

Suggerimento: se il pesce fresco non è a portata di mano e hai a che fare con i gamberetti surgelati, devono essere adeguatamente preparati. Per lo scongelamento, è meglio usare acqua calda, e non un forno a microonde o acqua bollente, quindi la consistenza della carne sarà il più tenera possibile.

Prima di cucinare i prodotti, devi preparare tutto ciò di cui hai bisogno. Prendiamo pesce fresco, limone, aneto, pepe in grani (nero e pimento), cipolla, alloro e sale. Quanto prendere, dovrai determinare a occhio e regolare durante il processo di cottura.
Prendiamo acqua 2 volte più in volume rispetto ai gamberi. Metti dentro mezzo limone, taglialo a fette. Aggiungere pepe, sale, alloro, cipolla tagliata a metà. Porta a ebollizione la massa.
Distribuiamo i gamberi in una marinata bollente, aggiungiamo le verdure tritate lì. Se necessario, riduciamo leggermente il fuoco, ma la massa dovrebbe bollire. Di tanto in tanto mescola la composizione, agendo con molta attenzione.
Devi cucinare i prodotti fino a cottura, ad es. l'aspetto di una tonalità rosa o rossastra e l'emergenza. In media ci vogliono 6-7 minuti per gli oggetti piccoli, 10 minuti per quelli grandi.

Gettiamo il prodotto finito in uno scolapasta, eliminando i resti della marinata. Servire dentro forma pura, con salse o condimenti da olio vegetale e succo di limone.

Come far bollire i gamberi di diversi tipi?

Tutti i gamberetti devono essere cucinati all'incirca nello stesso scenario, ma è importante ricordare alcune delle sfumature. Per ottenere sempre il risultato perfetto, dovresti essere guidato da queste istruzioni:

Gamberoni. Non è così importante quale ricetta viene scelta, l'importante è quanto viene bollito il prodotto. Di conseguenza, il suo colore dovrebbe diventare uniformemente rosa, più vicino al rosso. Tempo ottimale l'esposizione è di 8-10 minuti a ebollizione costante. Se sovraesponi anche un po 'il prodotto, diventerà quasi immangiabile. Quando tutto è fatto correttamente, i prodotti non si rompono, sono facili da pulire, la carne è tenera e succosa.

Crimpiccio di tigre. Per far bollire i prodotti freschi, è meglio usare ricetta classica. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere il sale. Assicurati di stendere alcuni piselli di pimento e spicchi d'aglio in quarti. Gamberetti ben lavati sparsi in profumata acqua bollente. Devi cucinarli di nuovo finché il colore non cambia. A seconda delle dimensioni, il tempo può variare da 5 a 10 minuti.

Gamberi del Mar Nero. Questo prodotto è profondo gusto speciale. Va notato che i rappresentanti della fauna marina del Mar Nero saranno viziati se si esagera con i condimenti. L'approccio ottimale è il seguente - prodotti crudiè necessario far bollire in acqua salata con alcuni piselli di pimento fino a quando il loro colore diventa rosso. A volte viene aggiunta una foglia di alloro, ma molto spesso risulta superflua.

Ma il pesce più saporito è più adatto per la birra. Gamberi bolliti come antipasto bevanda schiumosa puoi usare coriandolo, semi di aneto, peperoncino e altro ancora. I prodotti ottengono molto gusto insolito, se le fai bollire direttamente nella birra leggera.

Caratteristiche di cucinare scampi freschi

Assolutamente tipo speciale gamberetti, che richiede un approccio specifico. Prima della cottura, si consiglia di immergere tali prodotti per mezz'ora acqua fredda senza additivi, quindi risciacquare abbondantemente. Quindi il prodotto viene preparato secondo uno qualsiasi dei ricette tradizionali, devi solo considerare quanto vengono elaborati prodotti così grandi. In media, ci vogliono 20 minuti per renderli pronti.

Oltre all'approccio tradizionale alla cottura degli scampi, dovresti provare questa opzione:

Prendiamo gamberi grandi freschi, li mettiamo a bagno e li laviamo. Inoltre, abbiamo bisogno di cipolle, carote, bianche vino secco, Limone, Burro, sale e pepe.
Mescolare il vino con acqua in proporzioni uguali, portare a ebollizione. Metti i frutti di mare nel liquido, aggiungi sale e pepe. Aggiungere immediatamente le verdure tritate.
Il prodotto deve essere bollito per 15-20 minuti fino a quando non diventa rosso, ad es. finché non è pronto. Disponiamo immediatamente i prodotti risultanti sui piatti. Nel brodo rimanente (a questo punto dovrebbe essere notevolmente evaporato), aggiungere il succo di limone e il burro. Stufare la composizione per alcuni minuti e versare sopra gli scampi con la salsa risultante.

Se lo si desidera, i gamberi possono essere cotti in una pentola a cottura lenta, a bagnomaria o nel microonde. Il tempo di permanenza ottimale sarà da 5 a 10 minuti a seconda del tipo e delle dimensioni del prodotto. In alcuni casi dovrà essere selezionato autonomamente, tenendo conto delle caratteristiche tecniche dell'elettrodomestico. In generale, le ricette non cambieranno, ma a volte è possibile una leggera correzione.