Cetrioli leggermente salati in acqua minerale. Cetrioli leggermente salati in acqua minerale frizzante: una ricetta per cucinare a casa con foto passo passo

Questo preparazione domestica– uno dei più semplici da preparare, delizioso, che conserva il più possibile il suo gusto prodotto fresco. Ricetta veloce cetrioli leggermente salati deve essere scritto in ogni libro di cucina: aiuterà a utilizzare il raccolto in eccesso e a renderle semplicemente croccanti spuntino sano tra mezz'ora.

Salamoia minerale per cetrioli leggermente salati

Questo metodo di conservazione solleva per alcune casalinghe un flusso infinito di domande: perché sostituirlo acqua semplice il minerale, quale dovrebbe essere, influenzerà negativamente il colore e il gusto della verdura. I professionisti ritengono che un simile passaggio non farà altro che giovare alla preparazione: la salamoia manterrà la sua trasparenza, i cetrioli si sgretoleranno con fervore, anche se l'antipasto è composto da esemplari non più giovani ed elastici. La conservazione richiederà meno tempo del solito a causa dei ricchi composizione minerale acqua.

Si prega di notare che:

La salamoia non può essere bollita: viene versata fredda in modo che non si perdano il gusto e le proprietà fondamentali.
Se prendi i cetrioli con la pelle liscia e sottile, anche l'acqua minerale non li salverà: perderanno rapidamente la loro densità.
La quantità di sale va scelta individualmente: usatene poco per le verdure leggermente salate, e l'acqua minerale riduce ulteriormente il suo fabbisogno in termini di qualità del gusto.
Devi cucinare con acqua gassata. acqua minerale– altrimenti i cetrioli non diventeranno croccanti e la salamoia potrebbe diventare torbida.

Con cosa cucinare i cetrioli leggermente salati in acqua minerale

La ricetta classica prevede solo insieme standard dall'aneto con rafano, alcune casalinghe usano anche l'aglio. Il sale è presente per impostazione predefinita. Tuttavia piatto delizioso– non sempre solo tradizionale: in cucina c’è spazio per la sperimentazione. Le casalinghe ti consigliano di provare a cucinare cetrioli leggermente salati su acqua minerale con i seguenti additivi:

Foglie di quercia o ciliegio per di più aroma brillante.
I boccioli di chiodi di garofano e il coriandolo creano un sapore speziato e caldo.
Cumino, semi di senape, pepe nero - per gli intenditori di snack salati.
Rami di ribes rosso, mele verdi di campagna, prugne - per intenditori di combinazioni insolite.

Ricetta per deliziosi cetrioli leggermente salati

I professionisti lo ricordano a chiunque, anche ai più la migliore ricetta, può essere rovinato se diverse condizioni non vengono soddisfatte. In primo luogo, devi prenderti cura della freschezza dei prodotti: i cetrioli per il decapaggio dovrebbero essere maturi e forti, senza frutti ingialliti. Solo allora scricchioleranno con fervore. In secondo luogo, si consiglia di prendere l'aglio invernale - è più tenero e il sale marino - grossolano, ma senza iodio.

Per un barattolo da 2 litri prendere:

cetrioli – 1 kg;
acqua minerale – 1,4 l;
sale: un cucchiaio colmo basso;
aglio - testa;
un mucchio di verde.

I cetrioli leggermente salati in acqua minerale possono essere preparati come segue:

Lavare la verdura, eliminare le estremità. Non è necessario tagliare se i frutti sono piccoli. Non è nemmeno necessario immergerlo.
Coprire il fondo del contenitore selezionato con rametti di erbe aromatiche, distribuire i cetrioli, cospargere con l'aglio.
In una ciotola separata, mescolare il sale (30 grammi) con acqua minerale, attendere lo scioglimento.
Riempire il contenuto del barattolo con il liquido risultante, chiudere immediatamente e conservare in frigorifero. Copertura in metallo non necessario: grazie all'acqua minerale la conservazione è possibile anche con acqua di plastica.
Lo spuntino può essere consumato entro un giorno.

Non a tutti piacciono i cetrioli sottaceto, perché hanno un gusto troppo ricco. Lo svantaggio è anche a lungo termine aspettative. In questo caso, è possibile ottenere un rapido e spuntino salato. Una ricetta comune sono i cetrioli leggermente salati preparati in acqua minerale. Il giorno successivo, dopo averlo messo in frigorifero, potrete gustare il piatto finito.

Se vuoi macinare i cetrioli usando acqua minerale purificata con gas, dovresti imparare i vantaggi di questo metodo di conservazione rapida:

I frutti del cetriolo sono croccanti, elastici, con un ricco sapore salato.
La possibilità di un metodo di preparazione rapido e meno problematico rende il decapaggio opzione eccellente per uno spuntino.
Non è necessario utilizzare acqua bollente, poiché l'intero processo viene eseguito utilizzando acqua minerale fredda.
I componenti mantengono consistenza, gusto e altro ancora sostanze utili, al contrario della salatura a lungo termine.

Preparazione degli ingredienti

Aggiungere il sale in modo veloce, avrai bisogno dei seguenti componenti principali:

cetriolini;
acqua minerale con maggiore formazione di gas;
sale, preferibilmente sale marino, a cristalli grossi;
spicchi d'aglio;
verdure - aneto e prezzemolo.

Puoi aggiungere spezie, erbe aromatiche, foglie di ciliegio, ribes o altri ingredienti a piacere. La preparazione dovrebbe iniziare con le verdure. È meglio prendere piccoli cetrioli. Se i frutti sono grandi, devono essere tagliati. Le estremità possono essere lasciate o rimosse. Lavare i cetrioli ed eliminare le spine.

L'aglio deve essere sbucciato e tagliato a fette, ogni spicchio. Gli ombrelli di aneto vanno divisi nelle cime e nei gambi con le erbe aromatiche, e il prezzemolo va lavato.

Istruzioni di cottura passo passo

Passo dopo passo ricetta facile per preparare il malosol include l'elenco degli ingredienti:

cetriolini leggermente acerbi della stessa dimensione - 1 chilogrammo;
aneto ombrello - 5 pezzi;
spicchi d'aglio - 6 pezzi;
radice di rafano - 1 pezzo;
foglie di alloro - 3 pezzi;
grandi cristalli di sale - 1,5 cucchiai;
zucchero - 1 cucchiaino;
acqua minerale gassata.

La salatura viene eseguita secondo il seguente algoritmo:

Preparazione dei componenti: lavare i cetriolini, tagliare le estremità; Sbucciare l'aglio, sciacquare l'aneto.
Metti le erbe e la radice di rafano tritata sul fondo del piatto preparato.
Metti i frutti di cetriolo sopra l'aneto in uno spesso strato, premendoli leggermente verso il basso.
Cospargere il tutto con aglio tritato, aneto e rafano tritato.
Disporre un secondo strato di cetrioli e ricoprirlo con gli elementi rimanenti.
Preparare ripieno di sale- versare sale e riempire con acqua minerale gassata, aggiungere foglia di alloro e zucchero semolato, mescolare.
Aggiungere la salamoia nella ciotola con i cetrioli, coprire e riporre in un luogo fresco per 12 o 24 ore.

I sottaceti risultanti ti sorprenderanno piacevolmente con il loro gusto ricco e aroma, e l'acqua minerale aggiungerà loro croccantezza.

Cosa puoi aggiungere ai cetrioli?

Se ti piace sperimentare, puoi diversificare ricetta standard. Puoi aggiungere agli ingredienti principali:

foglie di rafano, ciliegia, ribes o quercia;
mela verde con sapore aspro– tagliare un pezzettino a fettine sottili;
Prugna ungherese – tagliare diversi frutti snocciolati in quattro parti ciascuno;
zucchine - tagliate a semicerchi di medio spessore.

Diamo un'occhiata alle ricette per ogni ingrediente aggiuntivo.

Foglie di quercia, ribes, rafano

Per preparare deliziosi cetrioli leggermente salati, puoi aggiungere foglie di quercia, rafano o ribes. Ciò conferirà al piatto un gusto insolito e brillante.

Ricetta per malosol con aggiunta di foglie di ribes:

Sciacquare i piccoli cetrioli di circa la stessa lunghezza e lasciarli in acqua fredda e pulita per diverse ore.
Tagliare le estremità dei frutti, dividere gli ombrelli di aneto in più parti e sciacquarli foglie di ribes, sbucciare l'aglio.
Metti una parte delle verdure e un paio di spicchi d'aglio nella casseruola preparata, aggiungi alcuni grani di pepe nero.
Immergere metà dei cetrioli.
Aggiungere le erbe rimanenti, l'aglio e i condimenti.
Aggiungi la seconda parte dei frutti del cetriolo e mescola il tutto.
Preparare la salamoia: versare il sale nell'acqua minerale finché non si scioglie, versare il contenuto della padella.
Coprire con un piatto e conservare in frigorifero.

Già al mattino riceverai cetrioli croccanti ed elastici gusto gradevole e aroma.

Mela acida dura

per cucinare, prendere piatti di vetro, ceramica o legno, sciacquare abbondantemente;
Lavare e tagliare a fettine una mela, grattugiare finemente la seconda per farne uscire il succo;
Disporre sul fondo del contenitore le fette di frutta, gli ombrelli di aneto, l'aglio tritato, i grani di pepe e le foglie di rafano o ciliegio (facoltativo);
Metti i cetriolini sopra le erbe e i condimenti, copri il tutto con le mele grattugiate;
preparare il liquido per il decapaggio - mescolare l'acqua minerale con gas e sale;
Versare il contenuto del contenitore, coprire con un coperchio e riporre in frigorifero.

I cetrioli leggermente salati secondo questa ricetta ti sorprenderanno piacevolmente con un delicato sapore agrodolce.

Prugna ungherese

Verdure in salamoia con prugne - ricetta originale, che non piacerà a tutti:

Lavare i cetrioli di uguali dimensioni, eliminare i semi dal frutto e tagliare ciascun frutto in quattro parti;
Pulisci il barattolo con la soda, risciacqua bene;
mettere sul fondo la metà delle prugne, le foglie di ciliegio, gli ombrelli di aneto e gli spicchi d'aglio tritati;
aggiungere sopra i cetrioli e il resto degli ingredienti;
Riempire il contenuto con una soluzione salina di acqua minerale, coprire il barattolo con una garza, lasciarlo nella stanza per un giorno e mezzo, quindi riporlo in frigorifero per diversi giorni.

L'uso delle prugne ungheresi darà piatto già pronto gusto dolciastro. La ricetta andrà bene per veri intenditori di abbinamenti insoliti.

Zucchine

Per la salatura avrai bisogno di:

cetriolini freschi;
zucchine di media grandezza;
acqua minerale altamente gassata;
sale grosso;
cucchiaio di zucchero semolato;
foglie di ciliegio e ribes;
steli e ombrelli di aneto;
un paio di spicchi d'aglio;
piselli pimento;
una fetta di limone (a piacere).

Lavare i cetriolini, lasciarli in acqua fresca per diverse ore, tagliare le estremità di 2-3 centimetri.
Sciacquare le zucchine e tagliarle a cerchi spessi circa 1,5 centimetri.
Lavare i piatti e scottarli con acqua bollente.
Metti le foglie, l'aneto e l'aglio sul fondo.
Metti le verdure ben strette sopra, aggiungi i grani di pepe e aggiungi una fetta di limone.
Mescolare l'acqua minerale con sale e zucchero e versare il composto sugli ingredienti preparati.
Coprire con un piatto o un coperchio e riporre in un luogo fresco.

Cetrioli e zucchine leggermente salati possono essere conservati per diversi mesi.

Beneficio

I cetrioli leggermente salati possono essere consumati anche a dieta. Ci sono solo 12 kilocalorie per 100 grammi di prodotto.

Se per motivi di salute non puoi consumare molto sale, ad esempio con l'ipertensione, diventerà una cottura veloce un'ottima alternativa sottaceti a lungo termine. In quantità quasi illimitate cetrioli leggermente salati

consentito durante la gravidanza. Aiuteranno a far fronte alla nausea e alla tossicosi.

I maghi fanno di tutto per coccolare se stessi e la loro famiglia con cibo delizioso. Anche i semplici cetrioli leggermente salati possono essere trasformati in qualcosa di originale e incredibilmente gustoso semplicemente sostituendoli acqua semplice minerale con gas. La qualità di questo prodotto classe superiore

e marinare i cetrioli è molto semplice e veloce!

Ricetta passo passo per cetrioli leggermente salati “Mega-crunch” Questa ricetta è buona perché in un periodo di tempo relativamente breve puoi ottenerla ottimo spuntino o un'aggiunta a un piatto. Anche patate normali daranno cetrioli leggermente salati in acqua minerale nuovo gusto

nuova tonalità.

Gli ingredienti utilizzati per la preparazione sono molto semplici e lo snack risulta gustoso e incredibilmente croccante. Consiglio : Se stai cercando di diventare reale spuntino delizioso

, dare la preferenza alle verdure giovani di piccole dimensioni. Se non è possibile coltivarli da soli, potete acquistarli dalle nonne al mercato. È anche possibile salare le copie acquistate in negozio, ma il risultato non sarà lo stesso.

Ingredienti +

Porzioni: – cetrioli
1 chilogrammo lavrushka
3 pezzi aglio
3 chiodi di garofano sale
1 cucchiaio. l.aneto e prezzemolo
20 gacqua minerale

2 l

Per porzione Calorie:

11 kcal Proteine:

0,6 g Grassi:

2,2 g Carboidrati:

0,08 g

50 minuti

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Gli ingredienti utilizzati per la preparazione sono molto semplici e lo snack risulta gustoso e incredibilmente croccante. cottura istantanea pronto!: Per ricevere valido

cetrioli deliziosi

Non comprare l'acqua più economica. Non dovrebbe essere mensa, ma piuttosto “minerale”. Puoi scegliere “Bon Aqua” o “San Peligrino”. Rivelare le carte Il segreto della croccantezza dei cetrioli preparati secondo questa ricetta è semplice. Li colpisce impatto positivo acqua minerale, che satura le verdure con bolle d'aria. Inoltre, aiuta a preservare l'aspetto estetico dei cetrioli.

verdura fresca

I cetrioli leggermente salati in acqua minerale contengono un'abbondanza di sostanze utili e vitamine di cui ogni persona ha bisogno per il normale funzionamento del corpo. Per capire più nel dettaglio cosa e quanto contengono, prestiamo attenzione alla loro composizione chimica e vitaminica.

Macroelementi (per 100 g di prodotto): K (potassio) – 23 mg, Mg (magnesio) – 4 mg, Na (sodio) – 18 mg, Ph (fosforo) – 14 mg.

Microelementi (per 100 g di prodotto): Fe (ferro) – 0,4 mg, Mn (manganese) – 0,011 mg, Cu (rame) – 0,085 mg, Zn (zinco) – 0,02 mg.

Vitamine (per 100 g di prodotto): A (RE) – 0,01 mg, alfa carotene – 0,02 mg, beta carotene – 0,081 mg, beta criptoxantina – 0,047 mg, B2 – 0,01 mg, B4 – 3,6 mg, B5 – 0,038 mg, B6 – 0,009 mg, B9 – 0,001 mg , C – 1 mg, E (TE) – 0,09 mg, K – 0,047 mg.

I benefici dei cetrioli leggermente salati in acqua minerale

Grazie alla sua ricca sostanza chimica e composizione vitaminica I cetrioli leggermente salati hanno un effetto particolarmente benefico sul corpo umano.

Migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale, hanno un certo effetto lassativo, riducono il rischio di malattie cardiache e malattie vascolari, normalizzare la produzione di ormoni ghiandola tiroidea, aiutano a rafforzare il sistema immunitario, migliorano l'assorbimento dei cibi difficili per lo stomaco e aumentano l'appetito, favoriscono una pronta guarigione dalle malattie cavità orale, e anche rafforzare sistema nervoso e alleviare lo stress.

Tra le altre cose, tali verdure saranno molto utili per le ragazze che portano un bambino, perché aiutano a far fronte alla tossicosi e allo stesso tempo sono assolutamente innocue per il feto.

Possibili varianti della ricetta

Se sei già un po' annoiato con l'opzione standard cetrioli leggermente salati sull'acqua minerale, allora non disperare: ne abbiamo diversi per te consigli pratici come diversificare la ricetta e introdurre in essa “note” fresche.

Per sperimentare e ottenere combinazioni di sapori completamente nuove e interessanti, durante il decapaggio puoi aggiungere i seguenti ingredienti ai cetrioli che preferisci:

prugne (varietà ungherese o simile) - per la quantità di prodotti specificata nella ricetta saranno sufficienti letteralmente due o tre frutti, dai quali è necessario togliere i noccioli e tagliare la polpa in quattro parti;
mele (preferibilmente varietà tardive, come Antonovka, Ranet, Pobeditel, ecc., poiché hanno la polpa più dura e acida) - uno è sufficiente per 1 kg di cetrioli frutto di grandi dimensioni, che va sbucciato, privato dei semi e tagliato a fettine;
anche le zucchine ottima aggiunta A verdure leggermente salate. Sarà sufficiente un frutto medio: tagliarlo a semicerchi grandi (circa 1,5–2 cm di spessore) e aggiungerlo alla conserva;
e infine, tradizionale per sott'aceto e sottaceti anche i condimenti, vale a dire le foglie di ciliegia, ribes e rafano, non faranno male e si aggiungeranno al questa ricetta la sua scorza.

Tutti questi additivi dovrebbero essere posti in barattoli insieme ai cetrioli, ma altrimenti ricetta classica rimane lo stesso: sperimenta e goditi il risultato!

Dopo aver provato i cetrioli preparati secondo questa ricetta, ti innamorerai per sempre del loro equilibrio gusto salato e una piacevole croccantezza e la cucinerai costantemente.

Buon appetito!

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I frutti si lavano bene dalla terra, eventualmente rimasta attaccata ai cetrioli, e si mettono a bagno per un paio d'ore in acqua fresca, possibilmente in una bacinella o in un pentolino capiente.

Le verdure vengono lavate e asciugate su un tovagliolo di carta. Tagliatelo e premetelo un po' con un coltello per insaporirlo. IN vaso pulito oppure in un secchio adatto mettete la maggior parte dell'aneto e del prezzemolo tritati. Il peperoncino viene lavato, privato dei semi e tritato finemente. Il pepe viene inviato ai verdi. Spicchi d'aglio tagliatelo a metà e aggiungetene la metà al resto degli ingredienti.

Aggiungi i cetrioli.

Nota!

Puoi tagliare le estremità dei cetrioli su entrambi i lati.

Quando tutta la frutta è stata messa nel barattolo, cospargere sopra le erbe rimanenti. Le foglie di alloro vengono spezzate in tanti pezzetti e poste in un barattolo. Metti gli spicchi d'aglio sopra.

Versare in un barattolo sale da cucina e non è necessario mescolare i contenuti.

Versare l'acqua minerale nel contenitore. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che l'acqua non schizzi in tutto il barattolo e tutte le verdure debbano essere coperte d'acqua.

Metti un coperchio di plastica sul barattolo e lascialo temperatura ambiente per 4-5 ore. Potete aumentare il tempo di un'ora se volete che i cetrioli abbiano un sapore più salato. Poi, allo scadere del tempo, lo mettono in frigorifero o altro posto fantastico e incubare durante la notte.

Al mattino puoi prelevare il primo campione. Prima di servire potete cospargere i cetrioli con cipolle verdi tritate e annaffiare un po ' olio vegetale in modo che sulla pelle verde appaia una lucentezza attraente. I cetrioli leggermente salati in acqua minerale sono piccanti a causa di peperoncino, e il loro aroma gradevole risveglia l'appetito. L'antipasto viene servito insieme all'eventuale contorno di verdure o per piatti di carne.

Descrizione

Cetrioli leggermente salati in acqua minerale- questo è un piatto russo cucina nazionale, da cui viene preparato cetrioli freschi, utilizzando la salatura breve. Fu durante il breve periodo di decapaggio che i cetrioli presero il nome. Spesso, durante la cottura fredda, spezie come aglio, foglie di ciliegio, rafano, aneto, prezzemolo.

La cosa insolita è che possono essere consumati senza alcuna lavorazione aggiuntiva. I cetrioli leggermente salati possono essere consumati interi spuntino indipendente o utilizzare come aggiunta ad alcune insalate. Oltre a tutto ciò, i cetrioli leggermente salati sono considerati lo spuntino più comune per le bevande alcoliche.

Le verdure di piccole dimensioni sono considerate le migliori per il decapaggio, perché il processo dovrebbe avvenire rapidamente. Inoltre, quando si scelgono i cetrioli, prestare attenzione allo spessore della buccia. Dovrebbe essere sottile, grazie ad esso i cetrioli andranno in salamoia più velocemente.

Ci sono dei benefici nel mangiare cetrioli leggermente salati? Naturalmente sì, perché non sono trattati termicamente. I cetrioli leggermente salati migliorano il funzionamento del tratto digestivo e arricchiscono anche il corpo di ossigeno. Questo tipo di cetriolo neutralizza gli effetti dell'alcol sul corpo, motivo per cui lo fanno il miglior spuntino all'alcol forte.

Il più versatile ricetta passo passo preparativi con foto per marinare i cetrioli in acqua minerale, puoi studiare ulteriormente.

, dare la preferenza alle verdure giovani di piccole dimensioni. Se non è possibile coltivarli da soli, potete acquistarli dalle nonne al mercato. È anche possibile salare le copie acquistate in negozio, ma il risultato non sarà lo stesso.

(1 chilogrammo)
(1 litro)
(4 cucchiai)
(1 mazzo)
(1 testa)
()

Fasi di cottura

Per prima cosa mettiamo davanti a noi tutti gli ingredienti sul tavolo per essere sicuri della loro quantità.

Per il decapaggio avrete bisogno di cetrioli di 10-20 cm di dimensione; sulla buccia della verdura devono essere presenti dei brufoli. I cetrioli con la pelle liscia non sono così gustosi.

Se non ti piace il piccante non devi aggiungere pepe, ma credimi, non farà male.

Versalo prima nell'acqua minerale sale marino e attendere che si dissolva completamente. Successivamente inizia una reazione violenta, spruzzi e fuoriuscita di gas.

Mentre l'acqua minerale reagisce con il sale, puoi tagliare i "mozziconi" dei cetrioli.

Tritare l'aneto non molto finemente, aiutandosi con le mani. Tagliare il peperoncino a rondelle, sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine.

Sul fondo del piatto dove verranno salati i cetrioli, gettate i rami di aneto, mettete sopra i cetrioli e cospargeteli con aneto, peperoncino e aglio.

Riempi tutti gli ingredienti con acqua minerale. E mettilo in frigorifero per una notte. Il giorno dopo potrete gustare il piatto preparato.

A proposito, c'è un modo per preparare cetrioli così leggermente salati in un sacchetto, tutti i passaggi sono gli stessi, solo che tutti gli ingredienti possono essere distribuiti uniformemente nel sacchetto.

Questa ricetta ti renderà la vita molto più semplice e darà un nuovo gusto al tuo solito spuntino.