Lamponi grattugiati con lo zucchero: gustosi e salutari. Lamponi grattugiati con zucchero per l'inverno, ricetta senza cottura

Il luglio caldo è l'apice della stagione delle bacche. Gli occhi corrono appena dalla varietà di colori di coloro che sono maturati bacche profumate. In questo momento devi avere il tempo di goderti i generosi doni dell'estate e fare i preparativi per l'inverno. Ciliegie rubino, uva spina ambrata, ribes nero e rosso, deliziosi frutti di bosco lamponi profumati- tutto questo è il massimo vero tesoro vitamine inestimabili! Nell'elenco delle preparazioni di oggi abbiamo i lamponi con lo zucchero per l'inverno.

Lamponi con zucchero per l'inverno senza cottura

Molte casalinghe cercano prima di preparare i lamponi. Bacche dolci con gusto straordinario e l'aroma incomparabile sono stati a lungo considerati curativi. Il tè al lampone è un ottimo coadiuvante rimedio con raffreddore, tonsillite, ridotta immunità. Soprattutto questa bacca è amata dai bambini: un cucchiaio di fragrante marmellata di lamponi molto più gustoso di una pillola sintetica amara. L'elenco delle proprietà utili dei lamponi è lungo. Ma va ricordato che durante il trattamento termico delle bacche si perdono. caratteristiche benefiche. Pertanto, la preparazione della marmellata di lamponi crudi, senza cottura - Il modo migliore mantenere la quantità massima di vitamine. sfilacciato marmellata cruda dai lamponi con lo zucchero conserva il gusto dei frutti di bosco freschi e il caldo aroma dell'estate.

ricetta fotografica passo passo per la marmellata di lamponi crudi

Quindi, iniziamo con la preparazione delle bacche. Prendi i lamponi freschi e non danneggiati. Rimuovere steli e foglie. Se la bacca è fatta in casa, di cui sei assolutamente sicuro, non è necessario lavarla. Se acquistato, dal mercato, assicurati di sciacquare sotto l'acqua corrente mettendo i lamponi in uno scolapasta. Quindi lasciare scolare il liquido.

In estate ci sono molti frutti e bacche in giro e, di conseguenza, vitamine. Dobbiamo cercare di usarli il più possibile durante la stagione per riempire il nostro corpo di sostanze utili. Ma devi anche fare i preparativi per l'inverno. Ora ti diremo come macinare i lamponi con lo zucchero. In inverno, riceverai non solo delizioso trattamento, ma anche un ottimo e naturale rimedio contro il raffreddore.

Lamponi grattugiati con zucchero per l'inverno

Ingredienti:

lamponi freschi maturi - 1 kg;
zucchero semolato - 2 kg.

cucinando

Quindi, per la preparazione dei lamponi grattugiati con lo zucchero, abbiamo bisogno solo di fresco e bacche mature. Li sistemiamo con cura: anche se la bacca è leggermente marcia o danneggiata, non ci va bene. Mettere i lamponi preparati in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente. Quando tutta l'acqua sarà defluita, adagiare le bacche sui tovaglioli e asciugarle.

Successivamente, metterli in una grande ciotola smaltata e impastare con un mortaio. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che non rimangano pezzi interi. Versare 500 g di zucchero in un contenitore con i lamponi, mescolare bene e lasciare riposare per 20 minuti - durante questo tempo lo zucchero dovrebbe avere il tempo di sciogliersi. Successivamente, aggiungi la stessa quantità di zucchero, mescola di nuovo e lascia sciogliere.

E così ripetiamo la procedura fino a quando tutto lo zucchero è sparito. Dopodiché, copri il contenitore con un asciugamano e lascialo riposare temperatura ambiente ore per 2-3. Nel frattempo prepariamo i vasetti. Per prima cosa lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente con l'aggiunta di bicarbonato di sodio o senape secca. Quindi pastorizziamo ogni barattolo a vapore. Si può fare anche al forno o forno a microonde. Successivamente, in barattoli preparati, disponiamo il nostro deliziosi lamponi, grattugiato con lo zucchero, e chiudi ogni barattolo con un coperchio bollito. E ora la cosa più importante è che devi conservare questi lamponi grattugiati con lo zucchero solo in un luogo freddo, cioè in cantina o in frigorifero.

Come macinare i lamponi con lo zucchero?

Ingredienti:

lamponi - 1 kg;
zucchero - 1 kg.

cucinando

Selezioniamo accuratamente i lamponi, rimuovendo bacche e detriti danneggiati. Quindi mettiamo le bacche in una ciotola smaltata, aggiungiamo lo zucchero e maciniamo la massa fino a renderla liscia con uno spintore di legno. Punto importante- la quantità di zucchero dipende da quanto tempo verrà conservato il pezzo.

Se non lo facciamo per l'inverno, ma prevediamo di usarlo per un mese, allora la norma di zucchero indicata sarà sufficiente. E se questo è un raccolto per l'inverno, allora devi mettere 1,5-2 volte più zucchero. Paga si noti che quando si preparano i lamponi grattugiati con lo zucchero, non utilizzare utensili in metallo, perché come sai, a contatto con il metallo, la vitamina C viene distrutta.

I vasetti di lamponi vengono lavati e sterilizzati. Distribuiamo i lamponi grattugiati con lo zucchero, non raggiungendo circa 2 cm verso l'alto, e versiamo uno strato uniforme di zucchero semolato. Se eseguiamo il pezzo per un breve periodo, non è possibile versare uno strato di zucchero. Chiudiamo le banche coperchi di plastica e mettete i barattoli in frigo.

Puoi anche renderlo gustoso e salutare da esso o per l'inverno.

A medicina popolare i lamponi sono usati per trattare raffreddori. Questo è comprensibile: questa bacca contiene sostanze che abbassano la temperatura e vitamine che rafforzano il sistema immunitario.

Tuttavia, non tutte le vitamine vengono conservate dopo il trattamento termico, quindi i lamponi grattugiati con lo zucchero per l'inverno sono più sani della normale marmellata.

Lo svantaggio di questo dolce è solo uno: può essere conservato solo al freddo.

Caratteristiche di cottura

I lamponi grattugiati con lo zucchero risulteranno deliziosi e non diventeranno acidi per molto tempo se conosci alcuni segreti della sua preparazione.

I lamponi si raccolgono meglio durante il giorno, con tempo soleggiato. Questa bacca è la più dolce e la più sana.
Macinare i lamponi raccolti dovrebbe essere lo stesso giorno in cui sono stati raccolti, soprattutto - subito dopo la raccolta. Il fatto è che i lamponi diventano rapidamente acidi.
Prima di preparare la "marmellata fredda", versare i lamponi con acqua leggermente salata (uno o due cucchiaini di sale sono sufficienti per litro) e lasciar riposare per un quarto d'ora. Durante questo periodo emergeranno tutti gli insetti ei lamponi dovranno solo essere lavati e smistati per evitare che le bacche viziate entrino nel raccolto.
La bacca lavata deve avere il tempo di asciugarsi: l'ingresso di acqua nel raccolto ne ridurrà la durata.
La "marmellata fredda" finita va disposta in barattoli sterilizzati assolutamente puliti, chiusi con gli stessi coperchi. Possono anche essere in polietilene: tali coperchi dovrebbero essere bolliti per 5 minuti.

Puoi scegliere qualsiasi ricetta, tenendo conto che la sicurezza della bacca dipende dalla quantità di zucchero: più è, più a lungo verrà conservata la "marmellata".

Ricetta classica per i lamponi grattugiati con lo zucchero

lamponi - 1 kg;
zucchero a velo - 100 g;
zucchero semolato - 1,5 kg.

Metodo di cottura:

Immergere i lamponi raccolti per un quarto d'ora in acqua fredda, sciogliendovi un po' di sale (10 g per litro).
Rimuovi bug pop-up, fili d'erba.
Sciacquare la bacca immergendola più volte in uno scolapasta in acqua pulita.
Separare la bacca, rimuovendo quella viziata, pulendola da foglie aderenti e ogni tipo di immondizia. Risciacquare di nuovo allo stesso modo e lasciare scolare l'acqua.
Cospargete i frutti di bosco con lo zucchero e schiacciateli con un pestello di legno. Se lo desideri, puoi usare un frullatore, assicurandoti che sia pulito.
Lasciare la bacca per un paio d'ore in modo che lo zucchero si sciolga e si dissolva nel succo della bacca.
Sterilizzare vasetti piccoli. Questo può essere fatto in qualsiasi modo: al vapore, al forno o semplicemente bollito.
Quando i vasetti saranno asciutti, spalmateci sopra i lamponi grattugiati con lo zucchero, lasciando un po' di spazio per creare un “tappo di zucchero”.
Spolverare i lamponi con lo zucchero a velo.
Chiudi i barattoli con i coperchi bolliti. Quando i barattoli sono caldi, metteteli in frigorifero, nel quale vanno conservati i lamponi, grattugiati con lo zucchero.

Un posto dove conservare cibi cotti questa ricetta i lamponi possono diventare una cantina o una dispensa non riscaldata, ma in questo caso dovrà essere consumato in 2 mesi. In frigorifero, rimarrà tranquillamente fino all'estate.

Lamponi teneri grattugiati con lo zucchero

lamponi - 1 kg;
zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura:

Lamponi preparati, ben lavati e asciugati, cospargere di zucchero, mescolare.
Schiaccia con uno spintore o macina in qualsiasi altro modo.
Piegare in 4 strati pezzo grosso garza, mettici dentro la massa di bacche. Lega gli angoli della garza e appendi sopra lo smalto per 10 ore.
Versare lo sciroppo, che durante questo tempo è stato scolato attraverso una garza, in piccoli vasetti, che devono essere sterilizzati brevemente per questo.

In realtà, questa non è nemmeno una bacca, ma uno sciroppo, molto tenero e gustoso. Può essere somministrato in piccoli cucchiai ai bambini come medicina. Adatto per cucinare bevande deliziose- quanto basta per diluire con acqua.

Lamponi surgelati grattugiati con lo zucchero

lamponi (freschi) - 1 kg;
zucchero - 0,5 kg.

Metodo di cottura:

Separare e sciacquare accuratamente i lamponi, rimuovendo bacche viziate, insetti, foglie e altri detriti.
Macina la bacca schiacciandola con un cucchiaio di acciaio inossidabile o un pestello di legno.
Mescolare con zucchero e cucchiaio in piccoli contenitori di plastica puliti.
Chiudete con coperchi puliti e mettete in freezer.

Affinché i lamponi non perdano le loro proprietà benefiche, è necessario scongelarli gradualmente, senza riscaldarli. Un contenitore con bacche scongelate può essere conservato in frigorifero per due giorni. Non puoi congelarlo di nuovo. Se non hai tempo per mangiare, usalo per fare i dolci.

Marmellata di lamponi grattugiata con lo zucchero senza bollire

lamponi - 2 kg;
zucchero - 3 kg;
gelatina - 15 g;
acqua - 0,25 l.

Metodo di cottura:

Ordina i lamponi. buona bacca risciacquo.
Cospargere i lamponi con lo zucchero e mettere in frigorifero per 4 ore. Durante questo periodo, i lamponi daranno il succo.
Macina i lamponi con un cucchiaio o un frantoio. Puoi anche usare un frullatore. Se strofini la bacca con un pestello di legno attraverso un setaccio, la marmellata risulterà il più tenera possibile.
Versare la gelatina con acqua fredda, lasciare gonfiare per mezz'ora.
Metti la gelatina bagnomaria e, mescolando, raggiungere la sua completa dissoluzione.
Versare la gelatina in purea di lamponi, mescolare bene.
Sterilizzare i vasetti, spalmarvi sopra la marmellata, arrotolare.

La marmellata di lamponi schiacciati con lo zucchero viene conservata nelle stesse condizioni della "marmellata fredda", ma la sua durata è più breve. Tuttavia, è molto più difficile resistere a mangiarlo senza aspettare l'inverno. Devo dire che la marmellata è utile quanto i lamponi freschi con lo zucchero, poiché non è necessario cuocere la bacca per la sua preparazione.

I lamponi grattugiati con lo zucchero vengono raccolti per l'inverno, non solo perché sono una prelibatezza molto gustosa. Durante un raffreddore, può essere consumato per aiutare il corpo a combattere le infezioni. Dopotutto, è preparato senza cottura, cioè conserva tutte le vitamine e aiuta a rafforzarsi sistema immune. Inoltre, aiuta ad abbassare la temperatura senza farmaci, il che è utile anche durante il raffreddore.

Fonte: http://OnWomen.ru/malina-peretertaya-s-saharom.html

Lamponi con zucchero per l'inverno senza cottura - Enciclopedia fatta in casa

Lamponi frullati con zucchero per l'inverno

La marmellata di frutti di bosco richiede un lungo trattamento termico, ma questa non è l'unica preparazione invernale che si può fare con i lamponi. La bacca grattugiata con lo zucchero è un rimedio gustoso e molto efficace per il raffreddore. Devi conservare una tale prelibatezza in frigorifero.

Qual è il lampone buono per l'inverno con lo zucchero senza cottura

La billetta di lampone non ha solo un aroma luminoso e gradevole e sapore dolce ma anche molto utile. Le bacche fresche contengono grande quantità vitamine e acidi naturali. Solo 100 g di dolcetto forniscono a una persona un terzo indennità giornaliera acido ascorbico.

Quando si fanno bollire le bacche, non solo la vitamina C viene distrutta, ma anche altre. componenti utili. I frutti congelati perdono il loro gusto.

A differenza di altre preparazioni, i lamponi grattugiati con lo zucchero si conservano per l'inverno proprietà curative e può fungere da immunomodulatore naturale e antiossidante.

Come strofinare i lamponi con lo zucchero per l'inverno

Per preparare un dolce è meglio utilizzare vasetti piccoli (500 ml), che devono essere preventivamente sterilizzati. Fallo diversi modi- utilizzando un forno, un forno a microonde, a vapore. Chiudere i contenitori prima con carta pulita e poi con coperchi di nylon bagnati con acqua bollente. Quali ingredienti saranno necessari:

lamponi freschi maturi - 1 kg;
zucchero semolato - 1500-1800

I lamponi frullati con lo zucchero vengono preparati per l'inverno come segue:

Prima di macinare i frutti, pulirli dai detriti. Dopo aver messo i lamponi in una ciotola profonda e pulita, cospargere zucchero granulare(non cercare di ridurre le calorie riducendo la quantità di questo ingrediente, è importante che le sue proporzioni siano maggiori per la conservazione a lungo termine del pezzo).
Frullare i lamponi usando un robot da cucina o un frullatore.
Mettere da parte la massa risultante per mezz'ora, dando alla delicatezza il tempo di infornare (i chicchi di zucchero dovrebbero dissolversi completamente nel succo). Per non perdere tempo, puoi sterilizzare il contenitore e asciugare i barattoli.
Distribuire i lamponi grattugiati con lo zucchero in contenitori, chiudendo bene con coperchi pre-bolliti. Conservare il trattamento finito in condizioni fredde, in modo ottimale in frigorifero. Servire la purea bianca con il tè o aggiungerla ai pasticcini.

I lamponi con lo zucchero per l'inverno senza cottura sono il modo più popolare per conservare questa bacca sana. Ti parleremo di come salvare i lamponi per l'inverno con la minima perdita di vitamine e minerali. massima conservazione gusto naturale. Non è affatto difficile, puoi affidare il pezzo a un bambino.

I lamponi con lo zucchero senza bollire sono serviti come prelibatezza per il tè, come cura per il raffreddore, mezzo per aumentare l'immunità in caso di stanchezza, stress, perdita di forza. Puoi anche usarlo come ripieno per crostate e torte, salsa per sformati e frittelle, versarlo sopra il gelato e macedonie di frutta, cuocere sulla sua base gelatina e baci.

Una domanda che devi decidere da solo: lavare o non lavare. I lamponi non lavati sono più profumati, più succosi, non diventano acquosi. Ma in questo modo si corre il rischio di non accorgersi delle larve dello scarabeo lampone e, insieme alla polvere, di portare nel barattolo microrganismi nocivi.

Pertanto, è più razionale abbassare le bacche selezionate acqua salata(20 g per litro) per 20 minuti, attendere che emergano tutti gli esseri viventi, quindi sciacquare e asciugare i lamponi.

Non lavare i lamponi prima del congelamento, ma in tutti gli altri casi è meglio lavare.

ingredienti

Come preparare i lamponi con lo zucchero per l'inverno senza cottura

I lamponi sono deperibili, quindi dovrebbero essere raccolti lo stesso giorno in cui li hai.

Selezioniamo accuratamente le bacche, senza rimpianti buttiamo via le bacche acerbe e viziate. Butta via tutte le foglie e i ramoscelli. Lavare come descritto sopra.

Lo spostiamo in un piatto pulito non metallico, lo copriamo di zucchero, lo mettiamo in frigorifero per due ore finché il succo non inizia a scorrere.

Non rimpiangiamo lo zucchero, perché la sicurezza delle bacche dipende dalla sua quantità. Di solito preso in un rapporto di peso di 1:1. E puoi anche 2:1 a favore dello zucchero.

Dopo due ore, tritare i lamponi. Puoi schiacciarlo con un pestello di legno, puoi farlo scorrere in un frullatore. Ma quando si utilizzano parti metalliche del frullatore, c'è un piccolo rischio di ossidazione, le bacche possono diventare acide.

Sterilizziamo i vasetti con il vapore o nel microonde. Coprire i coperchi con acqua bollente. Mettiamo i lamponi nei barattoli, lasciando circa un centimetro e mezzo. Cospargere la superficie con zucchero o zucchero a velo. Chiudete i coperchi e mettete in frigorifero.

Buona fortuna con i tuoi preparativi!

Lamponi con zucchero per l'inverno

Porzioni: 1 Tempo di cottura: 6 ore 07/06/2016

Taccuino

Il luglio caldo è l'apice della stagione delle bacche. Gli occhi corrono semplicemente dalla varietà colorata di bacche profumate mature. In questo momento devi avere il tempo di goderti i generosi doni dell'estate e fare i preparativi per l'inverno.

Ciliegie rubino, uva spina ambrata, ribes nero e rosso, deliziosi lamponi profumati: tutto questo è un vero magazzino di vitamine inestimabili! Nell'elenco delle preparazioni di oggi abbiamo i lamponi con lo zucchero per l'inverno.

Lamponi con zucchero per l'inverno senza cottura

Molte casalinghe cercano prima di preparare i lamponi. Le bacche dolci dal gusto straordinario e dall'aroma incomparabile sono state a lungo considerate curative. Il tè al lampone è un ottimo rimedio ausiliario per raffreddori, mal di gola e ridotta immunità.

I bambini adorano particolarmente questa bacca: un cucchiaio di fragrante marmellata di lamponi è molto più gustoso di una pillola sintetica amara. L'elenco delle proprietà utili dei lamponi è lungo. Ma va ricordato che durante il trattamento termico delle bacche si perdono le loro proprietà benefiche. Pertanto, raccogliere la marmellata di lamponi cruda, senza cottura, è il modo migliore per preservare il massimo delle vitamine.

La marmellata di lamponi crudi grattugiati con lo zucchero conserva il gusto dei frutti di bosco freschi e il caldo aroma dell'estate.

ricetta fotografica passo passo per la marmellata di lamponi crudi

Ingredienti:

Processo di cottura:

Trasferire i lamponi preparati in una ciotola o in una casseruola, tritarli con un frullatore in una purea.

Non è necessario frullare tutti i lamponi se marmellata pronta di tanto in tanto le singole bacche galleggeranno - è ancora più gustoso in questo modo.

Ora metti lo zucchero semolato nella pappa di bacche, mescola bene il composto. Lasciare la marmellata di lamponi cruda a temperatura ambiente per almeno 6 ore. Mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. La marmellata fredda è pronta quando lo zucchero semolato è completamente sciolto nella purea di frutti di bosco.

Per conservare la marmellata di lamponi senza cottura, assicurati di sterilizzare i barattoli di vetro a vapore.

Sparsi marmellata fresca dai lamponi in barattoli puliti e asciutti, versare sopra uno strato di zucchero (circa 0,5 cm). Lo zucchero si trasformerà in una crosta e proteggerà la marmellata dalla muffa e dalla fermentazione. Chiudere i barattoli con coperchi di plastica o metallo.

Bene, siamo pronti per l'inverno delicatezza sorprendente e gustoso antibiotico naturale - Ambulanza al primo segno di raffreddore.

Conservare la marmellata di lamponi non bollita in frigorifero. Se la tua casa ha un seminterrato per conservare gli spazi vuoti, la marmellata cruda può essere inviata lì. Ma in questo caso, la quantità di zucchero nei lamponi deve essere aumentata in un rapporto di 1: 2

Fonte: https://svarinazimu.ru/malina-s-saharom-na-zimu-bez-varki.html

Lamponi con zucchero per l'inverno

Non cucino marmellata di lamponi, così come marmellata di ribes (indipendentemente dal colore), ma la congelo semplicemente nello zucchero Lamponi grattugiati con zucchero, lamponi interi nel congelatore, marmellata di lamponi crudi, preparazione lamponi interi in uso - chiamala come vuoi ☺☺☺ Perché non faccio la marmellata di lamponi? Ma perché penso che bacche così tenere come quelle dei lamponi non dovrebbero essere sottoposte trattamento termico, anche se minimo (intendo la ricetta della marmellata “da cinque minuti”).
Fragrante con i lati rossi lampone dolce- questa non è solo una bacca estiva molto gustosa, ma anche un ottimo rimedio preventivo e terapeutico per il raffreddore. Fragrante tè al lampone Aiuta a migliorare l'immunità, riduce la febbre, allevia il dolore e l'infiammazione. Pertanto, i lamponi vengono raccolti attivamente per l'inverno, poiché il picco del raffreddore si verifica proprio in autunno periodo invernale quando, purtroppo, non ci sono più lamponi freschi Fino a poco tempo fa, l'inscatolamento era il mio preferito e quasi l'unico modo per raccogliere i lamponi. E dopo l'acquisizione grande frigorifero con un enorme congelatore, non vedo alcun motivo per cucinare la marmellata ☺☺☺Indubbiamente, la marmellata di lamponi è una prelibatezza molto gustosa, ma in termini di benefici perde chiaramente rispetto ai frutti di bosco freschi. E questo non è sorprendente, perché la maggior parte dei nutrienti scompare durante la cottura e anche un'enorme quantità di zucchero non aggiunge utilità al prodotto.Il modo migliore per raccogliere i lamponi per l'inverno è congelare la "marmellata di lamponi crudi"! inscatolamento o essiccazione sotto tutti gli aspetti. In primo luogo, quando congelato, il gusto praticamente non cambia e le proprietà utili non vengono perse. In secondo luogo, ci vuole molto meno tempo per congelare le bacche che per cuocere marmellate o composte, quindi sterilizzare e sigillare barattoli. In terzo luogo, i lamponi interi surgelati possono decorare dolci e pasticcini già pronti, mentre la marmellata non è adatta a questo scopo. A proposito, un fatto interessante è che nei lamponi congelati sono conservate alcune vitamine e acidi organici in più rispetto a quelli freschi, colti un giorno fa. Quindi congela questo bacca estiva consigliato subito dopo la raccolta.

Bollire la marmellata di lamponi - no, congelare - sì!

Ingredienti:

Lamponi - 1 kg Zucchero - tutto dipende dalle tue preferenze, ti consiglio almeno 0,7 kg

Contenitori

Cucinando:

Cosa bisogna fare prima del congelamento?Per prima cosa è necessario decidere in quale forma verranno raccolti i lamponi: interi o grattugiati?Per congelare i lamponi interi, è necessario selezionare solo bacche mature ma sode che non perdano la loro forma una volta congelate e poi scongelato prima dell'uso.

PRIMA OPZIONE Se i lamponi sono densi e leggermente acerbi, non è necessario cospargere ogni strato di lamponi con lo zucchero. Ho dei lamponi maturi (dà il succo), quindi li verserò. Versare una piccola quantità di zucchero sul fondo di un contenitore asciutto, mettere sopra le bacche, poi di nuovo lo zucchero, ecc.

Chiudere bene il contenitore con un coperchio e metterlo nel congelatore per la conservazione.

SECONDA OPZIONE Per congelare la "marmellata di lamponi crudi" sotto forma di purè di patate, le bacche leggermente troppo mature sono abbastanza adatte. Tuttavia, in ogni caso, le bacche gravemente danneggiate e viziate devono essere smaltite e devono essere rimosse code, pezzi di foglie e altri detriti.Se sei sicuro che i lamponi siano puliti, puoi congelarli senza lavarli. Ma se non potete garantire la purezza delle bacche, fate una doccia ghiacciata ai lamponi, lavandoli molto bene acqua fredda, e poi asciugato accuratamente Prima di congelare i lamponi in frigorifero, decidere la dimensione delle porzioni: si consiglia di congelare non più di uno o due bicchieri di frutti di bosco in un contenitore, in modo che in seguito sia più conveniente ed economico per usarlo, perché non è possibile ricongelare i lamponi.Versare lo zucchero di lamponi, in ragione di 0,7 kg di zucchero per 1 kg di bacche e lasciare durante la notte, per un giorno come si preferisce.Dopo che il succo è uscito, mescolare accuratamente fino a che liscio .

Schiacciare, frullare, macinare la bacca non è affatto necessario, fallo a tua discrezione. Personalmente non mi preoccupo, lo mescolo più volte e basta ☺☺☺ La purea di lamponi è disposta in piccoli contenitori di plastica con coperchio o in barattoli richiudibili (non di vetro).

Ma bisogna ricordare che durante il congelamento tutti i liquidi aumentano di volume, quindi la purea non va applicata a filo con la parte superiore, ma circa un terzo del contenitore va lasciato libero. Metti nel congelatore per la conservazione.

Lamponi dopo il congelamento. Va ricordato: la bacca è grattugiata. schiacciato non si congela nel ghiaccio.

SE NON CI SONO CONTENITORI SUFFICIENTI, COSA FARE? contenitori di plastica piccoli, potete usarli per formare dei bricchetti con la purea di lamponi. Per fare ciò, un sacchetto di plastica viene inserito nel contenitore, progettato per prodotti alimentari e versarci dentro la purea.

La parte superiore del sacchetto viene infilata sotto il contenitore, che viene quindi posto nel congelatore. Dopo che la purea è congelata, il sacchetto viene rimosso dal contenitore e legato bene. Si scopre una mattonella ordinata con purea di lamponi congelata, che viene posta in un altro sacchetto stretto per evitare perdite e legato. Tali bricchette sono molto convenienti da conservare e prendere secondo necessità.

Ecco una bricchetta di lamponi così carina. E quanto è fragrante e gustoso, prendilo e mordilo, perché non ti piace il gelato alla frutta (bacche)?

Come scongelare correttamente i lamponi Lo scongelamento rapido è controindicato per tutti i frutti di bosco. Pertanto, le bacche congelate vengono trasferite da congelatore in frigorifero e scongelato naturalmente. Incredibilmente veloce, e il risultato è del 200%! Ecco una tale bellezza e gusto indimenticabile estate per tutto l'inverno nel tuo congelatore - un'opzione di preparazione indiscutibile per te, la tua famiglia e i tuoi amici P.S - se lo desideri, dopo lo scongelamento, fai bollire una piccola porzione di lamponi con lo zucchero per 2-3 minuti, di conseguenza otterrai il solito marmellata di lamponi ☺☺☺

Fonte: http://moyblog.tv/dish-of-the-day/raspberries-with-sugar-for-winter/

Lamponi con zucchero per l'inverno senza cottura: un'opportunità per godersi una bacca fresca tutto l'anno

I lamponi profumati e dolci non sono solo gustosi, ma anche molto salutari. È ricco di zuccheri naturali, acidi organici e vitamine. Ad esempio, 100 g di questa meravigliosa bacca contengono il 30% del fabbisogno giornaliero di vitamina C.

Tuttavia, il trattamento termico quando si cerca di conservare i lamponi per l'inverno distrugge questo desiderio corpo umano antiossidante e immunomodulatore. Quando sono congelate, le bacche perdono il loro sapore.

Ma i lamponi con lo zucchero per l'inverno senza cottura lo sono ottima alternativa marmellata tradizionale, unendo buon gusto e benefici per la salute.

Come preparare le bacche?

I frutti di lampone sono piuttosto teneri: si deteriorano rapidamente e vengono facilmente distrutti dall'azione meccanica. Pertanto, è consigliabile occuparsi della loro elaborazione il giorno del ritiro o dell'acquisto. Altrimenti, le bacche diventano ammuffite, diventano acide.

Un'altra caratteristica dei lamponi è che di solito non li lavano, ma li sistemano solo, e in modo speciale. Per fare questo, le bacche vengono accuratamente versate in piccole porzioni da un piatto all'altro, rimuovendo detriti e frutti avariati.

I lamponi non hanno bisogno di essere lavati.

Quale zucchero scegliere?

La raccolta dei lamponi per l'inverno senza cottura richiede un'attenta attenzione alla scelta dello zucchero. Ci vorrà molto per le bacche per molto tempo sono stati mantenuti. Ma senza trattamento termico ingrediente dolce non può dissolversi completamente. In considerazione di ciò, vale la pena acquistare il miglior zucchero semolato possibile o addirittura preparare lo zucchero a velo in un macinino da caffè.

Stoviglie e regole di conservazione

Il meglio per billetta di lamponi sono adatti vasetti di vetro piccoli, ad esempio mezzo litro.

Devono prima essere accuratamente lavati, cosparsi di acqua bollente e asciugati o sterilizzati con qualsiasi modo accessibile: a vapore, nel forno o nel microonde.

Coprire i barattoli in cui vengono conservati i lamponi per l'inverno senza cucinare, devi prima pergamena, e poi coperchi in vetro o polietilene, anch'essi trattati con acqua bollente.

I lamponi senza cottura si conservano esclusivamente al freddo: in cantine asciutte, dispense, sul balcone e, ovviamente, in frigorifero. E non dimenticare questa regola importante.

ricette di cucina

Quindi, invece di cucinare marmellata tradizionale dai lamponi è meglio scegliere una ricetta senza cottura, anche se, a dire il vero, non ce ne sono così tanti. Portiamo alla tua attenzione i più popolari.

Lampone vitaminico

Schiaccia un po 'le bacche in una ciotola smaltata, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Lasciare il composto nella stanza per 2 ore in modo che lo zucchero possa sciogliersi. Ha bisogno di essere costantemente mescolato con una spatola di legno in modo che la consistenza sia omogenea Disporre i lamponi in barattoli, mettere in frigorifero.

Per 1 kg di bacche è necessario 1 kg di zucchero.

Lampone con ribes nero

Lamponi - 1 kg;
ribes nero - 0,5 kg;
zucchero semolato - 2 kg.

Schiacciare i lamponi con un pestello di legno, ribes maturo macinare con un frullatore. Amalgamate bene il tutto con lo zucchero, volendo potete aggiungere la scorza di uno o due limoni, così il prodotto risulterà ancora più aromatico.

Dividere il composto in barattoli e conservare.

Lamponi e fragole frullati con lo zucchero

Lamponi e fragole vengono presi in parti uguali, ad esempio 1 chilogrammo ciascuno. E dovrebbe esserci tanto zucchero quanto la miscela di bacche.
Le bacche sbucciate dai gambi devono essere schiacciate, ma non in una poltiglia omogenea. La purea dovrebbe rimanere piccoli pezzi. Quindi viene mescolato lo zucchero semolato e la massa viene inviata ai barattoli di vetro.

Lampone "cinque minuti"

Macinare 1 kg di frutti di bosco con 1,5 kg di zucchero. Scaldare a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie. Non portare a ebollizione.
Versare caldo nei barattoli, coprire con i coperchi. Lasciate raffreddare completamente e mettete in frigorifero.

Farcitura per crostate e dolci

Lamponi - 500 g;
zucchero semolato - 600 g;
vodka - 3 cucchiai. cucchiai.

Sbattere i lamponi con lo zucchero, mescolare con la vodka, disporre in barattoli.

Applicazione in cucina

I lamponi crudi vengono utilizzati principalmente per preparare panini dolci. Viene aggiunto al tè, mangiato con frittelle, frittelle e gelato. È buono per la cottura e i dessert.

casseruola di lamponi

Ricotta - 200 g;
lamponi con zucchero - 150 g;
uovo di gallina - 1 pz .;
semolino - 40 g;
mandorle - 50 g;
panna acida a piacere.

Strofinare la ricotta fino a renderla liscia, aggiungere i lamponi e l'uovo pre-sbattuto. Versare la semola e le noci tritate. Mescola bene la massa.

Ungete una pirofila olio vegetale, mettici dentro la miscela di cagliata di lamponi. Cuocere a temperatura media per circa 20 minuti. Raffreddare.

Servire la casseruola finita con panna acida.

Delicata gelatina di lamponi

Panna acida - 1 vasetto;
ricotta - 0,5 confezioni;
lamponi con zucchero - 1 tazza;
gelatina - 25 g.

Sbattere la panna acida con un mixer con la massa di lamponi, aggiungere la ricotta grattugiata e sbattere ancora.

Immergere la gelatina in 0,5 tazze acqua bollita. Quando è completamente sciolto, versare nella miscela di cagliata e bacche e mescolare bene.
Versare con cura la massa nello stampo, lisciare con un cucchiaio e mettere in frigorifero per diverse ore.

Consiglio. Per rendere il dessert davvero gustoso, non dovresti scegliere latticini a basso contenuto di grassi. Non sono adatti a questo piatto.

Applicazione nella medicina tradizionale

La marmellata di lamponi è un noto antipiretico e diaforetico. E cosa c'è di buono nei lamponi per l'inverno senza cucinare? Quasi tutto ciò che sono le bacche fresche.

L'effetto terapeutico dei frutti di lampone è stato rivelato anche nei tempi Grecia antica. Nella composizione della bacca sono stati trovati acidi organici, pectine, tannini e molte vitamine. Ad esempio, la vitamina A.

Ed è noto per migliorare la vista e rafforzare unghie e capelli. Anche la vitamina C è abbondante. Non solo protegge dal raffreddore, ma rimuove anche i liquidi in eccesso dal corpo, ha un buon effetto sul tessuto connettivo.

A causa di ciò, la bacca è utile per manifestazioni di cellulite e sgradevoli vene varicose.

Una miscela di lamponi e zucchero è ampiamente utilizzata per il raffreddore. vie respiratorie. Può essere utilizzato come agente di fissaggio ausiliario per la diarrea non infettiva e dopo l'avvelenamento, come medicinale antitossico.

Quando la temperatura sale, un cucchiaio di purea di lamponi va aggiunto a un bicchiere di acqua tiepida e bevuto il più spesso possibile. La stessa bevanda può essere utilizzata per fare i gargarismi con mal di gola e bocca.

Durante l'incidenza di massa delle infezioni virali, la delicatezza del lampone dovrebbe essere consumata al mattino a stomaco vuoto. Questo deliziosa tradizione servirà come una buona prevenzione del raffreddore e dell'influenza, caricando buon umore tutto il giorno.

Avvertenze

Certo, non dimenticare che i lamponi - forte allergene, quindi c'è lei dentro grandi quantità Non consigliato. Inoltre, una notevole quantità di zucchero può danneggiare le persone con diabete, disturbi metabolici e sovrappeso.

In conclusione, vorrei dare un consiglio alle hostess, di non aver paura di fare una scelta a favore degli spazi vuoti di lamponi senza cottura. Si conservano molto bene. lungo termine, preservando l'aroma vertiginoso e i benefici dei frutti di bosco freschi. Provalo e guarda tu stesso.

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Ed ecco le condivisioni:

Fonte: http://priroda-znaet.ru/malina-s-saharom/

Lamponi con zucchero per l'inverno: facciamo la giusta preparazione curativa +

Prefazione

Un ricco raccolto di lamponi può essere trasformato in marmellata tutto il giorno. Ma molto più pratici, veloci e, ovviamente, più utili, i lamponi con lo zucchero per l'inverno, grattugiati senza cottura e conservando tutte le loro proprietà curative.

I lamponi, che dovrebbero essere raccolti per l'inverno, si raccolgono meglio con tempo sereno e soleggiato. Quando le bacche vengono riscaldate dal sole, vengono letteralmente riempite di succo ed emanano un aroma particolarmente forte. Dopo la pioggia, il raccolto ha un aspetto sgradevole, i lamponi sembrano acquosi e hanno un odore molto debole.

Per questi motivi, molte casalinghe non lavano i lamponi prima della filatura, ma li smistano e rimuovono bacche acerbe, foglie, granelli e tutti i tipi di vermi caduti accidentalmente. Tuttavia, in questo modo non puoi notare le larve dello scarabeo cremisi.

Ecco perchè bacche migliori immergere in acqua salata per 20 minuti, sciogliendo 20 grammi di sale per litro, quindi lavare velocemente sotto un forte getto. Tutti gli insetti galleggeranno.

Un'eccezione possono essere solo lamponi completamente sani, in cui, dopo un breve ma approfondito esame, non sono stati identificati invasori striscianti. Tali bacche non possono essere lavate.

In generale, in forma secca, il raccolto viene preparato solo per il congelamento, tutti gli altri tipi di spazi vuoti prevedono un'accurata pulizia, anche dalla polvere, in modo che ci siano meno microrganismi possibili.

Dopodiché, devi tenere i lamponi in un setaccio o in un colino in modo che l'acqua sia completamente di vetro e puoi iniziare a raccogliere.

Le bacche raccolte si deteriorano già il terzo giorno, quindi la preparazione di marmellata o altri colpi di scena non dovrebbe essere posticipata molto tempo dopo la raccolta.

Lamponi interi con zucchero

Questo tipo di preparazione è semplice quasi quanto il congelamento, tuttavia, a differenza di quest'ultimo, la questione del lavaggio delle bacche deve essere decisa osservando le loro condizioni. Anche se i lamponi sono forti e senza larve all'interno, ma fortemente inquinati, l'acqua è indispensabile.

Dopo l'asciugatura, conservare il materiale dolce in uno scolapasta finché non si sgocciola. ultime gocce umidità.

Durante questo periodo sterilizziamo i barattoli: dopo averli lavati con la soda (tutti i mezzi sono buoni nella lotta contro i microrganismi), vi versiamo sopra dell'acqua bollente e li teniamo a vapore per un paio di minuti o letteralmente mezzo minuto nel microonde.

Ora adagiamo le bacche già essiccate a strati uniformi, versando sopra ciascuna zucchero semolato finemente e uniformemente. Assicurati di scuotere leggermente i lamponi in modo che giacciano più uniformemente e densamente, e anche in modo che lo zucchero penetri tra le bacche.

Dopo aver steso il materiale grezzo, è necessario pastorizzare i vasetti insieme ai lamponi, per tempo, in base al fatto che mezzo litro necessita di 20 minuti di lavorazione, e 5 minuti in più per un contenitore da 1 litro.

Per fare questo, immergi i barattoli in una casseruola con acqua calda, in fondo al quale è posto un asciugamano (è meglio mettere una grata di legno sul fondo, ad esempio un bollitore), e poi far bollire. Si raccomanda di evitare che il contenitore entri in contatto con le pareti della pentola e tra di loro.

Miscela di lamponi e zucchero

C'è un altro modo che richiede un po' più di tempo e impegno. La preparazione delle bacche è la stessa della prima versione della preparazione, cioè è meglio lavarle e far scolare l'acqua.

Successivamente, è necessario trasferire i lamponi in una ciotola o in una casseruola bassa, coprire con lo zucchero in un rapporto di almeno 1: 1 e mettere in frigorifero per un paio d'ore in modo che appaia il succo. Quindi maciniamo il materiale grezzo, questo può essere fatto in due modi.

Se non hai ancora acquisito un piccolo elettrodomestici da cucina, poi proprio nel contenitore dove prima erano poste le bacche, le schiacciamo con un pestello di legno. Questo ti lascerà con più numeri interi, ma ad alcune persone piace.

La seconda opzione è usare un frullatore, con il suo aiuto le bacche saranno completamente schiacciate, ma il metallo spesso provoca un processo di ossidazione, e c'è il rischio che la torsione diventi acida durante la conservazione.

Quando tutti i lamponi saranno ben amalgamati con lo zucchero, prepariamo i barattoli sterilizzandoli a vapore o nel microonde (è più facile abbassare i coperchi nell'acqua bollente). Mettiamo la massa risultante nel contenitore in modo che non raggiunga il bordo e versiamo sopra lo zucchero semolato per centimetro. Chiudi, metti in un luogo freddo.

Sciroppo di lamponi per l'inverno

La guarigione non è solo la marmellata di lamponi, e non solo la raccolta delle sue bacche proprio succo. Molto utile e sciroppo, che si prepara anche con lo zucchero. Di per sé, questo metodo è molto simile alla lavorazione dei lamponi sopra descritta, cioè viene macinato con lo zucchero.

Tuttavia, l'ulteriore processo sembra completamente diverso. Per cominciare, le proporzioni sono diverse: per 1 chilogrammo di bacche avrai bisogno solo di 200 grammi di zucchero.

Dopo che sono stati macinati e lo zucchero semolato si è completamente sciolto, la miscela viene rimossa in frigorifero fino a quando un largo numero succo.

Quindi gli angoli vengono sollevati e legati in modo da ottenere un sacchetto, che viene appeso sopra la stessa ciotola. Con una pressatura delicata, la massa viene spremuta, il succo con lo zucchero disciolto scorre nel contenitore sostituito.

Il risultato sciroppo denso far bollire, versare in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi bolliti.

È meglio non buttare via la vinaccia, puoi cucinarne la composta. Inoltre, sulla base di essi, ottieni un ottimo liquore, tipo sottoprodotto lamponi canditi. Per fare questo, basta mettere le bacche spremute in una bottiglia e versare la vodka in modo che copra solo leggermente la massa.

Per dolcezza, puoi aggiungere un po 'di sciroppo o gettare qualche cucchiaio di zucchero. Quando i lamponi saranno completamente chiari, vorrà dire che i resti del succo l'hanno lasciato, filtriamo le vinacce e versiamo il liquore nelle bottiglie, aggiungendo cognac a ogni cucchiaio.

Chiudete bene e conservate in un luogo fresco.

C'è un altro modo per ottenere lo sciroppo. Per prepararlo, devi prima prendere lo zucchero, metterlo in una casseruola e versare acqua nella proporzione di un chilogrammo di sabbia per 1 bicchiere di liquido. La soluzione dolce viene quindi portata a ebollizione per sciogliere completamente lo zucchero.

I lamponi vengono posti nello sciroppo risultante, dopodiché la massa viene nuovamente portata a ebollizione. Quindi è necessario togliere la padella dal fuoco e attendere che il contenuto si sia raffreddato, dopodiché la massa inizia a filtrare attraverso un setaccio.

Già sciroppo di lampone viene nuovamente bollito per 5 minuti e versato in barattoli sterilizzati, quindi chiuso con coperchi bolliti e riposto in un luogo caldo, e dopo il raffreddamento - al freddo.

Cinque minuti di marmellata di lamponi

L'opzione è interessante in quanto, da un lato, c'è un trattamento termico delle bacche e, dall'altro, è così breve che è più simile alla sterilizzazione del pezzo da vari microrganismi.

Pertanto, questo metodo è adatto a coloro che sono interessati a come candire i lamponi per l'inverno senza una lunga cottura.

Per ottenere il risultato desiderato, le bacche devono essere accuratamente ripulite dai detriti e lavate bene, possibilmente immerse in acqua salata, in altre parole devono essere assolutamente pulite.

Mettendo i lamponi in una bacinella, la riempiamo di zucchero, e in modo che la centrifuga non fermenti durante la conservazione, è necessario mettere 1,5 chili di zucchero per 1 chilogrammo di bacche.

Non appena lo zucchero si scioglie, togliamo subito i lamponi dal fuoco e li trasferiamo in barattoli sterilizzati, dopodiché chiudiamo i coperchi, precedentemente immersi brevemente in acqua bollente. È molto importante che la torsione sia il più stretta possibile.

Confettura con zucchero di lampone, senza far bollire

L'opzione è piuttosto laboriosa, ma il risultato è una delicata massa dolce di frutti di bosco con lo zucchero. La preparazione si effettua con le stesse modalità sopra descritte, cioè pulendo, se necessario, immergendo i lamponi in acqua salata, quindi lavando.

Successivamente, aspettiamo che l'acqua si scarichi completamente (questo è necessario per evitare un'eccessiva acquosità della confettura). A poco a poco spostiamo le bacche in un setaccio e maciniamo con uno spintore o un cucchiaio di legno fino a quando tutta la polpa passa attraverso la rete e rimangono solo le ossa. Li buttiamo da parte (puoi metterli in composta).

Questa fase è la più dispendiosa in termini di tempo, poiché il passaggio delle bacche al setaccio richiederà molto tempo e impegno.

Quindi gradualmente, in piccole porzioni, trasformiamo i lamponi in massa omogenea separazione dai semi. È meglio farlo immediatamente sopra un grande contenitore smaltato, in cui poi andremo a mescolare con lo zucchero semolato. Dopo aver affrontato tutte le bacche raccolte, mettiamo lo zucchero semolato al ritmo di 1,5 chilogrammi per 1 chilogrammo di lamponi.

Ora mescola accuratamente e a lungo finché lo zucchero non si dissolve nella massa totale. Copriamo il composto e sterilizziamo i barattoli, preferibilmente nel microonde, dato che devono essere asciutti, in casi estremi asciugateli con tovaglioli puliti dopo bagno turco in modo che nessuna fibra rimanga all'interno.

Distribuiamo la confettura in un contenitore asciutto e la chiudiamo con coperchi puliti.

Michail Malofeev
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Il lampone ogni anno salva dal raffreddore. E usa meglio bacche fresche, perché con cotture prolungate, alcuni dei nutrienti vanno necessariamente persi. Lamponi grattugiati con zucchero: la soluzione migliore per l'inverno, questa è una specie di marmellata di lamponi crudi. Com'è bello aprire un barattolo e servire con i pancake, con massa cagliata e generalmente solo mangiare.

Una bella bacca ha una pronunciata capacità antipiretica e diaforetica. Pertanto, è la medicina principale per l'influenza. Contiene molto acido ascorbico, oltre alle vitamine A e B. I nutrizionisti attribuiscono ai lamponi proprietà antiossidanti e persino la capacità di resistere al cancro. Grazie alla presenza di potassio, magnesio e rame, aiuta a far fronte alla depressione. L'uso costante di frutti di bosco o marmellata di lamponi migliora le condizioni della pelle.

ingredienti

lamponi - 1 kg;
zucchero semolato - 1-2 kg.

Il rapporto degli ingredienti può essere modificato. Lo zucchero funge da conservante qui. Pertanto, meno è nella marmellata, minore è la sua durata. Se i colpi di scena fatti in casa aspetteranno l'inverno in cantina, allora è meglio aumentare il dosaggio dei cristalli dolci nella ricetta.

Prendo in rapporto 1:1,5, cioè per 1 kg di lamponi 1,5 kg di zucchero.

Le bacche devono essere fresche, asciutte e pulite: questi sono i tre requisiti principali che garantiranno conservazione a lungo termine conservazione. Questo è particolarmente importante per gli spazi vuoti senza cottura.

Metodo di cottura

I lamponi devono essere accuratamente selezionati, rimuovendo frutti marci, insetti e pezzi di foglie. Se le materie prime sono fatte in casa, non puoi lavarle. Se acquistati e ci sono dubbi sulla perfetta purezza, è meglio sciacquare le bacche in acqua salata (un cucchiaino di sale per litro d'acqua). Dopodiché, dovrebbero asciugarsi completamente.

Prenditi cura in anticipo barattoli di vetro. Devono essere accuratamente lavati bicarbonato di sodio e sterilizzare a vapore o in forno. Un'altra opzione è scottare con acqua bollente. metallo o tappi di nylon abbastanza da tenere in acqua bollente per alcuni minuti. Dopo la sterilizzazione, il contenitore dovrebbe asciugarsi bene.

La macinazione dei lamponi con lo zucchero è necessaria immediatamente dopo la raccolta o l'acquisto. Per fare ciò, puoi utilizzare una delle opzioni:

Mescolare i frutti di bosco e lo zucchero in una ciotola e schiacciarli con una cotta o un cucchiaio di legno.
Passate i lamponi al tritacarne, quindi mescolateli con lo zucchero.
Macina entrambi gli ingredienti contemporaneamente con un frullatore.

Per materiale utile, in particolare le vitamine non hanno iniziato ad ossidarsi, cerca di ridurre al minimo il contatto delle bacche con le superfici metalliche. Macinare correttamente - in contenitori di vetro o plastica. Adatto e smaltato.

Di solito giro un tritacarne, ecco come. Questa volta ero troppo pigro, per non srotolarlo e lavarlo, ho preso un frullatore. È ancora più facile per loro, mi sembra, ho versato tutto, bzhik - e hai finito.

Successivamente, versa tutto in una casseruola o in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e mescolare.

Lasciare riposare il composto per un po' (30 minuti o 1 ora) in modo che lo zucchero si sciolga completamente.

Disporre la marmellata cruda in barattoli preparati. Da 1 kg di lamponi ho ottenuto 4 vasetti da 0,5 litri.

Versare sopra uno strato di circa 0,5 -1 cm di zucchero a formare un “tappo”.

Chiudere bene i coperchi.

Conservare solo in frigorifero. È importante assicurarsi che la muffa non cominci a comparire nei barattoli!

Tale miscela, se lo si desidera, può essere completamente congelata in contenitori di plastica.

Se la schiuma inizia ad apparire sulla superficie degli spazi dolci, questo è un sicuro segno di fermentazione. Il motivo potrebbe essere un contenitore scarsamente sterilizzato, l'ingresso di umidità o un basso dosaggio di zucchero. Per salvare il prodotto dal deterioramento finale, dovresti aggiungere un po 'di zucchero alla marmellata, farla bollire bene e arrotolarla in un nuovo contenitore. Tale conservazione non dovrebbe essere conservata a lungo.

Adoro questi lamponi grattugiati, perché è delizioso da aggiungere al tè e come riempitivo per yogurt fatto in casa lei si adatta perfettamente. E che profumata bevanda alla frutta risulta, soprattutto con la menta: deliziosa! Coloro che amano sia i lamponi che i ribes possono combinare entrambi incredibilmente bacche sane insieme.

La marmellata di lamponi è definita una panacea per il raffreddore, perché è un antibiotico naturale. I phytoncides, che conferiscono alla bacca un sapore così unico, hanno un effetto antimicrobico, ma vengono distrutti durante il trattamento termico. Ecco perché è molto più utile preparare la "marmellata senza cottura", chiamata anche lampone, macinata per l'inverno con lo zucchero.

Una tale prelibatezza piacerà sicuramente non solo agli adulti, ma anche ai bambini nelle giornate invernali se la servite con frittelle o frittelle. Inoltre, non sarà solo molto gustoso, ma anche preventivo. Con esso, non hai paura di raffreddori e virus stagionali: non dimenticare di concederti loro a colazione!

ingredienti

Avrai bisogno di un barattolo da 0,5 litri:

400 g di lamponi
200 g di zucchero semolato

cucinando

1. I lamponi sono bacche succose, ma non contengono tanto liquido quanto nelle fragole, quindi la massa di zucchero semolato per macinare dovrebbe essere circa la metà della massa delle bacche stesse. Ma per questa regola i lamponi devono essere molto maturi e succosi. Se le bacche sono un po' aspre, raddoppia il tasso di dolcezza! Sciacquate i lamponi in acqua e metteteli in un contenitore profondo in cui intendete pulirli.

2. Coprire le bacche con lo zucchero. Se sei un fan di vari esperimenti culinari, puoi aggiungere qualche pizzico cannella in polvere, cacao in polvere, ecc.

3. Macina i frutti di bosco con lo zucchero in una purea usando una normale forchetta da tavola, uno schiacciapatate bollito o un frullatore. Se ti piace una prelibatezza con le ossa, non usare un frullatore, poiché le schiaccia molto.

4. Scottare vasetti e coperchi con acqua bollente e versarvi la purea di lamponi grattugiata. Non preoccuparti del suo stato liquido, si addenserà sicuramente durante la conservazione. Avvitare i barattoli con i coperchi o conservarli con una chiave per aggraffatura. Sposta in cantina o in cantina. Se hai coperto il barattolo con carta pergamena o capron, devi conservarli in frigorifero. Questo prodotto ha una durata di circa 6 mesi.

Puoi goderti i lamponi schiacciati con lo zucchero per l'inverno in qualsiasi momento, soprattutto se hai intenzione di creare una specie di dolci fragranti. La marmellata fredda può essere aggiunta al tè o ricavata da una bevanda alla frutta.

Nota per il proprietario

1. È possibile e necessario prepararsi sulla base di una tale preparazione farmacologica per un bambino freddo, ma deve prenderli molto prima di coricarsi. Un organismo indebolito dai virus reagisce agli allergeni in modo più acuto di uno forte e sano, e di notte gli adulti non sempre riescono a rintracciarlo in tempo. fattori negativi, provocato dalla bevanda al lampone, e notare i sintomi della cosiddetta risposta immunitaria, che si manifesta sotto forma di edema. I mix sono fatti meglio su acqua calda, latte riscaldato a basso contenuto di grassi o tè a bassa fermentazione senza limone, viburno e altri forti allergeni.

2. La ricetta prevede l'utilizzo di bacche di maturazione medio-alta, tuttavia, se si prelevano quelle troppo mature, dovranno essere rimossi tutti i frutti che presentano il minimo segno di muffa. A contatto con lo zucchero, causeranno molto rapidamente la fermentazione dell'intero contenuto del contenitore.

3. Le banche tappate con pergamena o nylon si conservano bene e per lungo tempo al freddo, solo si consiglia di pulire prima la carta con alcool e immergervi il panno.

4. La massa di lamponi dolci è un'ottima aggiunta a dolci cremosi e buon ripieno per il test. Se utilizzato in questa veste, è necessario ridurre la quantità zucchero a velo o sabbia nelle composizioni base di tutti questi piatti.