Pasta con spezzatino: un pranzo veloce. Pasta marina con carne in umido - una versione economica della ricetta classica

Molti saranno in grado di cucinare la pasta con lo spezzatino, ma per i più sarà una scoperta che la cottura in pentola non è l'unico modo. Il piatto viene preparato in una pentola a cottura lenta, in un forno e persino in una padella. Oltre ai componenti principali vengono aggiunti verdure, formaggio, concentrato di pomodoro e altri prodotti. Per esaltare l'aroma e il gusto, aggiungere spezie ed erbe fresche.

Pasta con carne in umido in padella

• Durata: 50 minuti.

Per rendere gustoso il piatto, scegli la pasta varietà di grano duro grano. Non si ammorbidiscono durante la cottura e mantengono bene la forma.

Ingredienti:

• pasta (piume/corna) – 0,25 kg;
• stufato di manzo– 1 punto;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 2 pezzi;
• olio (vegetale) – 2 cucchiai. l.;
• acqua – 1,5 l;
• sale, pepe, aneto, prezzemolo.

Metodi di cottura:

1. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare il liquido, lasciando 100 ml per lo stufato. Aggiungere l'olio, mescolare.
2. Soffriggere la cipolla tagliata finemente nell'olio bollente fino a doratura.
3. Aggiungere le carote grattugiate e dopo 3 minuti lo spezzatino.
4. Friggere per un paio di minuti, quindi versare nella padella le piume lessate, le erbe aromatiche tritate, le spezie e versare il restante liquido di cottura. Mescolata.
5. Coprite con un coperchio e lasciate macerare per 10-15 minuti.

Ricetta con concentrato di pomodoro

• Durata: 30 minuti.
• Numero di porzioni:
• Difficoltà: Facile per i principianti.

Scegli uno stufato di alta qualità per il piatto, da un produttore affidabile. Si prega di notare che non deve contenere più di 5 componenti.

Ingredienti:

• spaghetti – 0,4 kg;
• spezzatino (maiale) – 500 g;
• cipolla – 1 pz.;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
• formaggio (duro) – 0,1 kg;
• sale, basilico, origano (secco).

Metodi di cottura:

1. Tritare la cipolla e friggerla fino ad ammorbidirla. Versare il concentrato di pomodoro, aggiungere le spezie, i condimenti e dopo un minuto lo spezzatino. Friggere per circa 3 minuti.
2. Cuocere la pasta fino a cottura ultimata, sciacquarla e metterla in padella. Friggere gli spaghetti allo spezzatino, mescolando, per 2-3 minuti.
3. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare.

Maccheroni con spezzatino e formaggio

• Durata: 40 minuti.
• Difficoltà: Facile per i principianti.

Questo piatto è composto da spaghetti e ha la forma di nidi, ma è necessario utilizzare pasta già pronta: tagliatelle o fettuccine.

Ingredienti:

• spaghetti – 0,5 kg;
• spezzatino (manzo) – 1 b.;
• carota, cipolla, pomodoro, spicchio d'aglio - 1 pz.;
• formaggio a pasta dura – 0,1 kg;
• burro (burro), erbe fresche.

Metodi di cottura:

1. Soffriggere la cipolla tritata fino a doratura, aggiungere le carote grattugiate. Quando sarà diventato morbido, aggiungere l'aglio passato alla pressa e il pomodoro tagliato finemente, dopo aver eliminato la buccia.
2. Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, mescolare con stufato.
3. Lessare la pasta in acqua salata, scolarla.
4. Formate dei nidi. Disporre su una teglia unta e posizionare al centro sugo di carne di pomodoro e cospargere con formaggio grattugiato.
5. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 5 minuti. Cospargere con erbe tritate.

Come cucinare in una casseruola

• Durata: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 4-5 persone.
• Difficoltà: Facile per i principianti.

Questa pasta in umido viene cotta in padella, ma non puoi farla senza padella. La carne sta arrivando in scatola, ma bisogna comunque scaldarlo e sciogliere il grasso, eliminando l'eccesso.

Ingredienti:

• corna – 400 g;
• maiale in umido - 1 cucchiaio;
• olio (girasole) – 2 cucchiai. l.;
• spicchi d'aglio– 2 pezzi;
• sale, pepe nero.

Metodi di cottura:

1. Mettere a bollire l'acqua (1 litro ogni 100 g di pasta), salare e cuocere i corni. Scolare il liquido e risciacquare. Versare l'olio e mescolare.
2. Mettete lo spezzatino su una padella riscaldata; quando il grasso sarà sciolto e la carne sarà ben calda, spremete l'aglio, salate e pepate. Mescolata.
3. Aggiungete il maiale stirato alla pasta e mescolate per amalgamare. Servire le corna con lo spezzatino in porzioni, cosparse di erbe tritate o formaggio grattugiato.

Ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta

• Durata: 20 minuti.
• Numero di porzioni: 5-6 persone.
• Difficoltà: Facile per i principianti.

Se la tua multicooker non è dotata del programma Pasta, cuoci la pasta utilizzando la modalità Pilaf, Porridge o Vapore per 8-10 minuti.

Ingredienti:

• pasta (qualsiasi) – 0,4 kg;
• carne in umido - 1 cucchiaio;
• spezie.

Metodi di cottura:

1. Versare la pasta nella ciotola del multicooker, versare acqua appena bollita in modo che copra la pasta di 1 cm.
2. Installa il programma Pasta. Al termine della cottura, aggiungere la carne, le spezie e mescolare.
3. Impostare il programma su Caldo, cuocere il piatto per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Piatto con verdure

• Durata: 35–40 minuti.
• Numero di porzioni: 3-4 persone.
• Difficoltà: Facile per i principianti.

Oltre al sedano, puoi aggiungere qualsiasi verdura che preferisci agli stufati e alla pasta. Il gusto del piatto ne trarrà solo beneficio.

Ingredienti:

• pasta (spirali), maiale in umido – 0,2 kg ciascuno;
• cipolla, sedano (radice) - 1 pz.;
• spinaci – 1 mazzetto;
• sale.

Metodi di cottura:

1. Friggere la cipolla tritata finemente fino ad ammorbidirla, aggiungere il sedano grattugiato finemente e gli spinaci tritati. Cuocere a fuoco basso finché gli spinaci non appassiscono.
2. Aggiungere il maiale in umido, le spirali secche, il sale e mescolare.
3. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti.

Pasta al forno

• Durata: 1 ora e 15 minuti
• Numero di porzioni: 6-7 persone.
• Difficoltà: Facile per i principianti.

Per rendere il piatto più gustoso aggiungete i funghi – freschi o in scatola – alle verdure fritte. Sono adatti finferli, funghi porcini, funghi ostrica o funghi prataioli.

Ingredienti:

• pasta (piume) – 0,5 kg;
• carne in umido - 1 cucchiaio;
• carote, peperoni – 2 pezzi ciascuno;
• cipolle – 3 pezzi;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
• formaggio (varietà a pasta dura) – 0,2 kg;
• olio vegetale, spezie.

Metodi di cottura:

1. Friggere le carote grattugiate in olio bollente.
2. Quando si ammorbidisce, aggiungere la cipolla tritata finemente e il pepe a dadini.
3. Dopo 7 minuti, aggiungere le spezie, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare.
4. Dopo 5 minuti aggiungere lo spezzatino e cuocere il sugo finché il liquido non sarà completamente evaporato.
5. Lessate le piume in acqua salata, ma non completamente.
6. Ungete una teglia e mettete a strati prima la pasta, poi il sugo. Ripeti gli strati finché non finisci gli ingredienti.
7. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno a 200°C per 20 minuti.

Video

Come sempre, cominciamo con la preparazione. gli ingredienti necessari. Per preparare la pasta con carne in umido ci serve avrai bisogno di quanto segue:

1. Pasta,
2. Spezzatino (preferibilmente maiale),
3. cipolle,
4. Carota,
5. Pomodori o concentrato di pomodoro,
6. spicchio d'aglio,
7. Sale,
8. Pepe nero (macinato),
9. Verde.

Come cucinare la pasta con carne in umido: ricetta fotografica passo passo

Versate l'acqua nella padella e mettetela sul fuoco; quando l'acqua bolle, salatela bene e aggiungete la pasta. Mescolare di tanto in tanto. Cuocere la pasta fino a metà cottura (cioè deve avere un sapore un po' duro), gli italiani la chiamano "al dente". Quando la pasta sarà ben al dente, e ciò avverrà in circa 7 minuti, scolatela dall'acqua bollente e sciacquatela con acqua fredda.

Ora puoi iniziare a preparare il sugo (o il condimento, non so nemmeno come chiamarlo correttamente). Lavare e sbucciare le cipolle, le carote, i pomodori e l'aglio.

Tritate la cipolla e...
… carota

Tritare finemente la cipolla e le carote e metterle in una padella, dopo aver aggiunto l'olio vegetale. Fate rosolare le verdure a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando le verdure saranno diventate un po' dorate, aggiungere lo spezzatino. Mescolare tutto il contenuto, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Successivamente, aggiungi 1 cucchiaio nella padella. cucchiaio concentrato di pomodoro. Puoi aggiungere invece i pomodori, ma si consiglia di macinarli prima in un frullatore. Insieme ai pomodori, macinare 1-2 spicchi d'aglio in un frullatore e versare l'intero composto nel condimento.

Quando tutto il contenuto della padella avrà raggiunto il bollore, aggiungere la pasta precedentemente lessata. Mescola tutta questa bellezza e lascia sul fuoco per un altro paio di minuti. Aggiungere un po' di pepe nero e sale (se necessario) alla pasta in umido. Quando il piatto sarà pronto, spegnete il fuoco, cospargete sopra il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche e coprite con un coperchio. Dopo un minuto il formaggio si scioglierà e la pasta sarà pronta da servire.

Poiché il piatto risulta piuttosto ricco di calorie e grassi, è consigliabile servirlo insieme alle verdure. Ad esempio, la pasta con carne in umido e concentrato di pomodoro si sposa molto bene insalata di cavolo(cavolo, carote, sale, zucchero, succo di limone).

Ricetta passo passo con foto e video

La pasta alla marinara con carne in umido è uno dei piatti più versatili e amati. Geniale nella sua semplicità, nutriente e sempre incredibilmente gustoso! Inoltre, è così facile e senza pretese da preparare che anche il cuoco più alle prime armi può gestirlo facilmente.

Prepara i tuoi ingredienti.

Portare a bollore l’acqua, aggiustare abbondantemente di sale e buttare la pasta.

Mescolare bene e cuocere fino a quando saranno teneri, seguendo le istruzioni sulla confezione. Durante la cottura assaggiare periodicamente la pasta per evitare che diventi troppo cotta.

SU fuoco alto scaldare 1-2 cucchiai. olio vegetale. Aggiungete la cipolla tritata, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero. Mescolando, friggere la cipolla per circa 5 minuti fino a doratura.

Nel frattempo schiacciare lo spezzatino fino a renderlo una pasta quasi omogenea.

Sbucciare e tritare 1-2 spicchi d'aglio. Aggiungi l'aglio alle cipolle fritte, mescola e friggi per altri 1-2 minuti.

Versare 1 cucchiaio. rosso aceto di vino. SU padella calda L'aceto evaporerà subito, ma il sapore delle verdure arrostite avrà una gradevole sfumatura agrodolce.

Aggiungi il concentrato di pomodoro all'aglio e alle cipolle fritti. Mescolando, friggere il concentrato di pomodoro per circa 1-2 minuti.

Quindi aggiungere lo spezzatino, mescolare e portare a ebollizione a fuoco basso.

Quando la pasta sarà pronta prendetevi il tempo necessario per scolare tutta l'acqua. Versare circa 1 tazza d'acqua e conservarla per preparare una salsa.

Scaricare l'acqua rimanente. Aggiungi 1 cucchiaio. olio vegetale (per evitare che la pasta si attacchi) e mescolare il tutto accuratamente.

Aggiungi le spezie alla salsa bollente. Aggiungo alcune erbe mediterranee, paprika, coriandolo macinato e anche sale e pepe nero macinato.

Aggiungere poco a poco la restante acqua della pasta fino a quando la salsa avrà raggiunto la densità desiderata. Portare a ebollizione la salsa e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti.

Aggiungere la pasta e amalgamare il tutto accuratamente. Spegnere il fuoco, aggiungere alcune erbe aromatiche, coprire la padella con un coperchio e lasciare riposare la pirofila per qualche minuto.

Cospargete una porzione di pasta alla marinara con un pizzico di erbe fresche e servite il piatto.

La pasta alla marinara con carne in umido è pronta! Buon appetito!

Quando la mia famiglia mi chiede di cucinare la pasta navale mi metto subito all'opera.

Lo spezzatino fatto in casa non solo fa risparmiare tempo, è anche gustoso e cibo sano. Cucino lo spezzatino in forno per 3-4 ore, quindi arrotolo i coperchi. So sempre per certo che non c'è assolutamente nulla di superfluo: solo carne, spezie e sale.

È inoltre necessario avvicinarsi alla scelta della pasta in modo responsabile: scegliere quella di grano duro (semola). Le varietà sono una questione di gusti, ma guardate verso quelle più grandi: piume e fusilli, tubi, corna.

Tempo di cottura - 20 minuti

Numero di porzioni – 3

• Pasta da 400 g
• 200 grammi di spezzatino
• 2 cipolle piccole
• mezzo peperone rosso
• pepe nero macinato
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale

Cottura della pasta alla marinara:

Iniziamo a cucinare con la pasta. Portare a bollore l’acqua, salare e versare la pasta. Ridurre un po' il gas e cuocerli finché saranno teneri, come indicato sulla confezione.

Puliamo e laviamo i bulbi. Tagliare a cubetti. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a cubetti.

Versare l'olio in una padella calda e aggiungere le verdure.

Friggere la cipolla fino a doratura e a questo punto il peperone sarà quasi pronto. Prepara lo spezzatino: apri il barattolo, rimuovi lo strato superiore di grasso. Mettiamo la carne su un piatto e non abbiamo bisogno di usare il brodo in questo piatto. Aggiungere lo spezzatino, mescolare leggermente e friggere tutto insieme per 5-10 minuti.

Scolare l'acqua dalla pasta utilizzando uno scolapasta. Se indicato nelle istruzioni, lavarli con acqua bollente. Aggiungere la pasta alla carne macinata e lasciare coperta per altri 3-5 minuti.

Aggiungere il pepe, aggiustare di sale e, se necessario, aggiungere a piacere. Al momento di servire, cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

Serviamo il piatto esclusivamente caldo; non è consigliabile riscaldare questo piatto. La prossima volta è meglio preparare una nuova porzione.

Consigli di cucina

Puoi aggiungere alla frittura carote e altre verdure di stagione: melanzane, zucchine e persino funghi.

L'olio vegetale può essere sostituito completamente o parzialmente con il burro. Trovo che abbia un sapore migliore utilizzando entrambi i tipi di burro.

Spesso la ricetta è integrata con concentrato di pomodoro o salsa, erbe secche, paprika macinata, granuli di aglio o aglio fresco, cipolle verdi, basilico verde.

Buon appetito!

Pasta alla marinara con carne in umido- un piatto conosciuto e amato da molti, la cui preparazione vi richiederà pochi minuti. Poiché questo piatto includerà carne, la pasta normale si trasforma da contorno in secondo intero piatto.

È interessante notare che questo piatto familiare risale a più di 50 anni fa. La pasta alla marinara con carne in umido è una ricetta classica, ma recentemente non meno popolare è diventata la pasta alla marinara con carne macinata, un tipo di piatto vicino.

Va notato che tutte le ricette di pasta alla marinara con carne in umido sono quasi identiche nella tecnologia di preparazione. Possono differire tra loro per quantità e composizione degli ingredienti. Quindi, oltre alla classica pasta, spezzatino, cipolla e concentrato di pomodoro, il piatto può contenere carote, pomodori, formaggio, funghi e peperoni.

Per quanto riguarda la pasta stessa, viene spesso utilizzata pasta classica sotto forma di piume, ma possono essere utilizzate anche altre tipologie pasta, in particolare gli spaghetti. Lo spezzatino per il piatto è adatto sia di maiale (come in questa ricetta) che di manzo, tutto è per tutti. Adesso passiamo alla ricetta e vediamo come cucinarla Pasta marina con carne in umido passo dopo passo con foto.

Ingredienti:

• Cipolla - 1 pz.,
• Pasta -200 gr.,
• Salsa di pomodoro -100 ml.,
• Spezzatino -200 gr.,
• Spezie: pepe nero, paprika, erbe provenzali essiccate,
• Sale - a piacere
• Olio di girasole.

Pasta marina con carne in umido – ricetta

La cottura della pasta alla marinara con carne in umido inizia con la preparazione del sugo. Se cuocete prima la pasta e poi iniziate a preparare il sugo, molto probabilmente resteranno uniti nell'attesa. Tagliare la cipolla a cubetti.

Friggere la cipolla per olio vegetale fino al latte.

Aggiungilo salsa di pomodoro.

Mescolata. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Metti lo spezzatino.

Usando una forchetta o un cucchiaio, schiacciare lo stufato fino a quando salsa di pomodoro. Lo spezzatino, a differenza della carne macinata, si scompone facilmente in fibre e si distribuisce sulla salsa.

Aggiungi spezie e sale. Tra le spezie che si sposano bene con la pasta ci sono basilico, origano, paprika, pepe nero, cardamomo, cipolle essiccate, aneto, aglio e prezzemolo.

Mescola il sugo. Mettere da parte la salsa di pomodoro finita con la carne.

Ora devi far bollire la pasta. Mettete la pasta in una pentola con acqua bollente.

Salare leggermente l'acqua. Si consiglia di mescolare più volte la pasta durante la cottura per evitare che si attacchi. Far bollire fino al termine. Scolare in uno scolapasta. Lascia scolare l'acqua.

Rimettere nella padella.

Versarli con carne fritta. Mescolata.

Pasta marina con carne in umido, ricetta con foto che abbiamo esaminato sono pronti, ma prima di servirli è consigliabile lasciarli in infusione coperchio chiuso almeno 5-10 minuti. Dopo essere rimasti in piedi, diventeranno saturi salsa deliziosa e diventeranno ancora più gustosi.

Dividete la pasta nelle ciotole. Cospargere con erbe fresche e servire. Oltre a loro, sarà sufficiente presentare insalata di verdure o affettato verdure fresche. Buon appetito. Sarò felice se questa ricetta con la carne in umido ti è piaciuta e la troverò utile in futuro.

Pasta alla marinara con carne in umido. Foto