Lasagne con pollo tritato. Ingredienti per la besciamella

Mia sorella ha definito questo piatto una “firma” perché le lasagne con carne macinata al forno risultano sempre deliziose. Condivido con voi una ricetta collaudata e ovviamente vi consiglio di realizzarla. Ad essere sincero, la prima volta il piatto sembrava complicato, ma ora per me preparare le lasagne non è più difficile delle uova strapazzate.

Per preparare le lasagne con carne macinata avrete bisogno dei seguenti prodotti:

1 confezione di sfoglie per lasagne (io ne uso 8 per tutto il piatto)

500 grammi di pollo tritato

500 grammi di pomodori freschi

1 pezzo di cipolla

1 cucchiaino prezzemolo secco

1 cucchiaino basilico essiccato

1 cucchiaino sale

¼ cucchiaino. Pepe nero macinato

40 grammi di farina (3 cucchiai)

40 grammi di burro

400 ml di latte

2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale per friggere

50 grammi di formaggio a pasta dura (parmigiano o a vostra scelta).

Cucinare le lasagne con carne macinata passo dopo passo con le foto:

1. Friggere la cipolla tritata fino a doratura.

2. Aggiungi la carne macinata alla cipolla, friggi fino a quando la carne è cotta. Alla fine aggiungere pepe e sale.

3. Per prima cosa scottare i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle e macinare in un frullatore. Aggiungere la passata di pomodoro alla carne macinata preparata e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Infine aggiungete basilico e prezzemolo, mescolate bene e togliete dal fuoco.

Preparare la besciamella.

4. Mescolare il burro fuso con la farina.

5. Togliere i piatti dal fuoco, versare lentamente il latte, mescolare bene. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Alla fine aggiungete un po' di sale.

Assemblare le lasagne:

6. Ungere il fondo della pirofila con la besciamella.

7. Spalmare la superficie delle sfoglie di lasagna con la besciamella. Segue la sequenza: strato sottile di carne macinata – sfoglie di lasagne – besciamella. E stendetelo così fino ad esaurire la carne macinata. L'ultimo strato è la besciamella.

Lasagne da sfoglie già pronte basate sulla classica ricetta bolognese, ma un po' semplificata. Ci sono tutti gli ingredienti, non ci sono particolari problemi, e il risultato è un piatto molto gustoso. Inizialmente l’ho cucinato seguendo scrupolosamente la ricetta della confezione e non è venuta benissimo. Questo è il mio secondo tentativo di preparare le lasagne, ho dovuto apportare modifiche in base alle mie preferenze e ai consigli degli amanti delle lasagne, e avevo ragione. Il risultato ha superato le aspettative di tutti i miei familiari.

Ingredienti per “Lasagne con pollo tritato alla bolognese”:

Ricetta “Lasagne con pollo tritato alla bolognese”:

Questo è il set di prodotti che ho utilizzato questa volta. La ricetta è semplice, utilizza sfoglie di lasagne già pronte e pomodori già pronti nel loro stesso succo, il che fa risparmiare tempo. Se lo desiderate potete utilizzare pomodori freschi e concentrato di pomodoro (quest’ultimo non lo consiglio, piuttosto come ultima risorsa). Cipolle, aglio, carote, farina e pollo sono elencati negli ingredienti, anche se non sono nella foto))) I prodotti sono del tutto ordinari. La carota non è grande, il petto è senza pelle e senza ossa. Il parmigiano può essere sostituito con qualsiasi formaggio a pasta dura.

Prepara il pollo macinato a tuo piacimento. Salate, ma non troppo, perché quando cuocete i pomodori avrete bisogno di aggiungere altro sale

Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Soffriggere le cipolle e le carote, aggiungere la carne macinata. Friggere per qualche minuto a fuoco vivace. Aggiungete i pomodori nel loro succo e fate cuocere per circa 20 minuti, potete prendere i pomodori freschi, togliere la pelle, tritarli finemente e aggiungerli alla carne macinata al posto di quella già pronta, come ho fatto io. Alla fine aggiungere sale e condimenti. Le erbe italiane o provenzali funzionano bene.

Mentre la carne macinata ed i pomodori cuociono, grattugiate il parmigiano e preparate la besciamella. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina, mescolare in modo che non ci siano grumi e versare il latte bollito. Mescolare finché non si addensa, aggiungere noce moscata e sale.

Ora la sfumatura più importante! Molte ricette suggeriscono di utilizzare le foglie sia senza bollirle, sia sbollentandole. La prima volta l'ho cucinata come c'era scritto sulla scatola delle lasagne, senza farla bollire. Risulta asciutto, il sugo non satura abbastanza la pasta. Quindi vi consiglio di immergere le sfoglie in acqua bollente per qualche minuto. È meglio farlo 1-2 fogli alla volta, poiché potrebbero attaccarsi e strapparsi. Mettetela in una pentola, aggiungete acqua bollente e assemblate le lasagne. Mentre ricopri gli strati, il prossimo foglio di pasta sarà già morbido.

Passaggio 1: preparare il ripieno di pollo tritato.

Passaggio 2: preparare la besciamella.

Passaggio 3: preparare le sfoglie per lasagne.

Passaggio 4: assemblare le lasagne con il pollo tritato.

Passaggio 5: cuocere le lasagne con pollo tritato.

Passaggio 6: servire le lasagne con pollo tritato.

Per preparare la passata di pomodoro, sbucciare i pomodori freschi o in scatola e poi frullarli con un frullatore.

Per rendere la salsa più saporita aggiungete la noce moscata a fine cottura. Questo aggiungerà un tocco di stile alle tue lasagne.

Potete aggiungere i funghi alle lasagne tagliandoli a cubetti e friggendoli insieme al pollo tritato.

Preparazione

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  Per prima cosa sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti. Manda le cipolle a soffriggere in una padella con olio di semi di girasole.

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  La carne macinata nelle lasagne è un ingrediente importante. La nostra ricetta utilizza il pollo. Sarà meglio se lo cucini tu stesso. È molto facile da fare. Devi solo passare il filetto di pollo al tritacarne. Il pollo tritato cuoce molto più velocemente della carne macinata, ma ciò non influisce in alcun modo sul gusto. Aggiungere il pollo tritato alle cipolle già leggermente fritte. Mescolare il composto nella padella. Impastare i grumi di pollo che si formeranno durante la frittura. Il ripieno dovrebbe essere schiacciato.

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  Aggiungere 70 g di concentrato di pomodoro. Ovviamente potete usare i pomodori, ma solo se sono freschi e di stagione. Cuocere a fuoco lento la carne con le cipolle e il concentrato di pomodoro finché il composto non diventa denso. Condire con le spezie. Aggiungere un po' di sale e pepe.

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  Ora potete iniziare a preparare la salsa. Nel nostro caso si tratta della classica besciamella. Sciogliere il burro in una padella o casseruola separata, quindi aggiungere 3 cucchiai. l. farina. Mescolare velocemente il composto con una spatola. Mescolare finché la farina e il burro non saranno completamente amalgamati. Dovrà avere una consistenza cremosa. Successivamente, mescolando continuamente, aggiungi la panna (il contenuto di grassi di questo prodotto non ha molta importanza, quindi scegli in base ai tuoi gusti). Portare a ebollizione la miscela risultante. Dovrebbe addensarsi un po'. La salsa finita può essere lasciata per un po '.

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  Adesso è il momento di preparare le sfoglie per lasagne. Se si tratta di un prodotto acquistato in negozio, leggere attentamente le istruzioni (a volte i fogli non devono essere bolliti, ma semplicemente versati con acqua bollente). Preparare l'acqua bollente, versarla in una ciotola e immergere nell'acqua una foglia alla volta per qualche minuto. Se lo versi tutto in una volta, rimarranno uniti.

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  Preparate uno stampo con i bordi alti e sarà meglio se il fondo sarà spesso. In un contenitore del genere le lasagne cuoceranno in modo uniforme e non bruceranno. Dopo aver tolto le foglie dall'acqua bollente, trasferitele subito in uno stampo che dovrà essere prima unto con il burro.

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  Spalmare il primo strato con la besciamella. Lubrificare bene le lenzuola. Durante la cottura dovranno risultare ben inzuppati nel sugo.

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  Disporre la carne macinata sulla besciamella. Successivamente, posizionate nuovamente le sfoglie di pasta. Suggerimento: stendere l'impasto perpendicolarmente allo strato precedente. Quindi il piatto finito manterrà meglio la sua forma e non si sfalderà quando verrà tagliato. Ripetete tutti gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. Ricordatevi però che l'ultimo strato prima del formaggio dovrà essere besciamella.

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  Cospargere le lasagne con formaggio a pasta dura e mettere in forno per 40 minuti. Questo tempo è sufficiente affinché tutti gli ingredienti cuociano e si impregnino dei sapori.

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  Togliere il piatto fatto in casa finito dal forno e tagliarlo a quadratini. Servire in porzioni. Ogni pezzo può essere decorato con basilico. Le lasagne sono un piatto autonomo e non necessitano di contorno. L'unica cosa con cui puoi servire il piatto sono le verdure. Buon appetito!

Le prime menzioni di questo piatto apparvero nel XIV secolo. Sono passati molti anni da allora e nuovi ingredienti si sono aggiunti alla ricetta. Ogni regione d'Italia apporta al piatto le proprie preferenze di gusto. Adesso potete provare le lasagne condite con ragù alla bolognese. Questo piatto viene condito con diversi formaggi, come la mozzarella o la ricotta. Alla ricetta sono stati aggiunti pomodoro, funghi e spinaci. In Italia puoi anche provare le lasagne ai frutti di mare.

Le lasagne sono un piatto che richiede molto tempo per essere preparato esattamente come viene preparato in Italia. Giudicate voi stessi, prima preparano le sfoglie per le lasagne, preparano un ragù con carne macinata e besciamella, dopodiché iniziano ad assemblare le lasagne e a cuocerle in forno. Naturalmente potete suddividere l'intero procedimento in 2 giorni, ad esempio il primo giorno preparare la pasta, il ragù e la besciamella, il giorno dopo assemblare le lasagne. Ma se acquisti fogli di lasagna già pronti, tutto questo processo sarà più semplice.

C'è anche un motivo per preparare le lasagne in più fasi. Questa è una preparazione a lungo termine di salsa di spezzatino di carne macinata. Si ritiene che più a lungo la salsa cuoce, più gustose saranno le lasagne. Gli italiani cuociono questa salsa per almeno 2 ore a fuoco basso in modo che la carne macinata non venga fritta, ma piuttosto stufata. Ho provato a fare proprio questo per avvicinarmi il più possibile al tradizionale modo italiano di preparare questo piatto gustoso e molto soddisfacente.

Quindi, iniziamo a cucinare le lasagne con pollo tritato.

Tritare le carote e una cipolla.

Iniziamo a soffriggere le verdure in una miscela di verdure e burro.

Aggiungete poi il pollo tritato alle verdure e continuate a rosolare a fuoco vivace, unendo la carne macinata alle verdure.

Aggiungete ora la salsa di pomodoro o la passata di pomodoro, mescolate e continuate a friggere.

Dopo 2 minuti versate il brodo di pollo, aggiustate di sale e pepe, coprite con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per almeno 2 ore per garantire che il sapore sia ricco.

Mentre il nostro spezzatino di pollo tritato cuoce, preparate la besciamella. Prepariamo tutti gli ingredienti per questa salsa al latte.

Sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere la farina lì.

Mescolare, scaldando a fuoco basso finché non appare un delicato odore di nocciola. A questo punto aggiungo sale e noce moscata.

Versate ora il latte caldo a pezzi, mescolando energicamente con una frusta in modo che non si formino grumi.

Continuate a mescolare energicamente e fate cuocere finché la salsa non si sarà addensata.

Togliere la salsa finita dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Se non avete il parmigiano potete usare un altro formaggio a pasta dura. Successivamente, coprire la salsa con pellicola trasparente aderente alla superficie della salsa in modo che non si formi una crosta e mettere da parte finché non si raffredda.

Quando abbiamo tutto pronto per assemblare la lasagna vera e propria - sia lo spezzatino che il sugo - iniziamo ad assemblarla. Questa volta non ho comprato le lasagne, ma le ho fatte io.

Per prima cosa lessate leggermente le lasagne in acqua salata, pochissima, bastano 30 secondi.

Ho preso uno stampo di circa 20x30 cm, ungete il fondo con un po' di besciamella, stendete le sfoglie di lasagne e mettete sopra il nostro ragù di pollo tritato.

Quindi aggiungere la besciamella allo spezzatino.

Mettete le lasagne con il pollo tritato nel forno e infornate per 30-40 minuti a 180 gradi fino a doratura.

Lasciate raffreddare un po' le lasagne e potete provarle. Questo piatto è molto abbondante, perfetto per un pranzo abbondante. Non dimenticare di servire insieme alle lasagne verdure ed erbe aromatiche. Buon appetito!