Cubetti di cotolette di pollo. Cotolette di petto di pollo

Ciao! Polpette deliziose e succose pollo tritato Questo è uno dei piatti di carne preferiti dalla mia famiglia. Pertanto, per la mia famiglia, cerco di cucinarli spesso. Ma affinché non diventino noiosi, anche se è improbabile, aggiungo varietà alle ricette di cucina.

In genere amiamo piatti vari da questa carne. Da esso puoi cucinare molti piatti in modo rapido e gustoso. Compreso di carne macinata. Puoi prepararlo da solo macinando con un tritacarne. Non ci vuole molto tempo. Tuttavia, puoi ancora acquistare prodotto finito nel negozio. Soprattutto, guarda le date di scadenza.

Oggi ho preparato per voi alcune ricette interessanti che cucino io stesso, a cominciare versione classica e terminando con metodi più sofisticati con vari additivi.

Per cominciare, voglio dare alcuni consigli in modo che le tue cotolette siano succose e gustose:

Le cotolette risulteranno più tenere se prima si sbatte la carne macinata. Prendilo con le mani e gettalo sul fondo del piatto o sul tavolo. Fallo per 10 minuti. Puoi battere alcune manciate.
Non aggiungere più di due uova per 1 kg di carne macinata.
Per la succosità, ci mettono le cipolle. Si può mettere sia crudo che fritto.
Allo stesso scopo, mettere il pane bianco ammorbidito in acqua o latte. Non strizzarlo troppo, lascia che un po' di umidità rimanga al suo interno.
Quando si formano le cotolette, puoi metterle nel mezzo piccolo pezzo Burro.

Bene, ti ho preparato un po'. Ora iniziamo a guardare i metodi di cottura stessi.

L'opzione di cottura più semplice. È considerato un classico. La sera, dopo il lavoro, trascorrerai un bel po' di tempo a friggere questo piatto di carne.

Ingredienti:

Pollo tritato - 500 gr
Pane bianco - 3 fette
Latte - 100 ml
Aglio - 2-3 spicchi
Cipolla - 1 pz.
Uovo - 1 pz.
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale - per friggere

Cucinando:

1. Versare il pane bianco con il latte e impastare con le mani in una pappa. Mondate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente. Metti tutto questo in un piatto con carne macinata.

2. Rompici dentro un uovo. Sale e pepe a piacere. Se lo desideri, aggiungi le tue spezie preferite come zenzero e coriandolo. E mescolare con le mani per ottenere una massa di carne omogenea.

3. Metti la padella sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e scaldalo. Inumidirsi le mani, formare delle cotolette e adagiarle sopra.

4. Friggere fino a doratura su un lato. Quindi girare e friggere il secondo lato. Quindi coprire con un coperchio e abbassare la fiamma, spegnere fino a cottura. Quindi basta togliere e servire deliziose polpette tenere con un contorno.

La prontezza può essere verificata con un bastoncino di legno o una forchetta. Forare la superficie e guardare: se fuoriesce del succo limpido, allora sono pronti.

Ricetta per deliziose e succose cotolette di pollo con semola e maionese

Secondo questa opzione, sono molto succosi e teneri. E il gusto è semplicemente fantastico. Vera marmellata. Non aver paura di aggiungere la semola, non si sentirà affatto, ma darà ulteriore tenerezza.

Ingredienti:

Pollo macinato - 1 kg
Cipolla - 2 pezzi
Panna acida (maionese) - 1 cucchiaio.
Uovo - 1 pz.
Semola - 7-8 cucchiai
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale - per friggere

Cucinando:

1. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne. In qualsiasi ordine, metti sale, pepe, semola e rompi l'uovo. Mescolare bene fino a che liscio.

2. Lasciare la massa finita per 15-20 minuti. Questo è necessario affinché la semola si gonfi bene. Questo li renderà soffici.

3. Quindi, scalda la padella e versaci l'olio. Formate le vostre cotolette e mettetele dentro. Friggere a fuoco medio prima da un lato. Quando vedete che sono dorate, giratele dall'altra parte e friggetele allo stesso modo.

4. Quindi servire con il tuo contorno preferito. Ad essere sincero, per me è difficile friggerli, allo stesso tempo devo litigare con i miei parenti. Quindi si sforzano di rubare dal piatto e parte di esso non è all'altezza della tavola. È solo che un aroma così straordinario è nell'appartamento durante la frittura a cui è impossibile resistere.

Come friggere le polpette di pollo alla Kiev nel pangrattato

Una ricetta molto interessante per le pigre tuniche di Kiev. Perché pigro? Perché dentro performance originale sono fatti da pezzi interi di filetto di petto ben sbattuti. Ma cucinati in questo modo, non ti piaceranno meno. Molto gustoso e succoso.

Ingredienti:

Pollo macinato - 1 kg
Cipolla - 2 pezzi
Burro - 100 gr
Uovo - 6-8 pezzi
Pangrattato - 200 gr
Sale, pepe - a piacere
Curry - 1 cucchiaino
Aneto - a piacere
Olio vegetale

Cucinando:

1. Aggiungere la cipolla tritata in un frullatore, sale e pepe alla carne macinata. In altre cose, la cipolla può essere tritata finemente con un coltello o passata al tritacarne, come preferite.

2. Tagliare il burro a pezzetti e formare una piccola salsiccia. Mettere in frigorifero per 30 minuti. Quindi rotolare nell'aneto tritato finemente.

3. Lubrificare le mani con olio vegetale. Prendete un pezzo di carne macinata, formate una torta e mettete al centro l'olio di aneto. Chiudere i bordi e formare la forma di un tortino.

4. Aggiungi sale e pepe alle uova, quindi sbatti fino a che liscio. Mescolare il pangrattato con il curry. Scaldare la padella. Passate ora le cotolette formate nelle uova, quindi arrotolatele bene nel pangrattato. Passate nuovamente nelle uova e passatele nel pangrattato. Mettere in padella e cuocere fino a quando Marrone dorato da entrambi i lati.

5. Quando sono fritti Marrone dorato, trasferirli su una teglia ricoperta di carta stagnola e mandare in forno preriscaldato a 180 gradi.

7. Lasciare che raggiungano la prontezza nel forno per 15-20 minuti. Quindi tira fuori e tratta la tua famiglia e i tuoi amici con deliziose e succose cotolette di pollo alla Kiev.

Video su come cucinare le cotolette di pollo con carne macinata e zucchine

Vi suggerisco di familiarizzare con la video ricetta di Wonderful cotolette dietetiche con l'aggiunta di zucchine. Tutto è molto semplice e dettagliato qui. Quindi non avrai domande.

Ingredienti:

Zucchine - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 3-4 spicchi
Pollo macinato - 400 gr
Olio vegetale
Sale, pepe - a piacere

Questo piatto è molto adatto per la stagione estiva. Leggero e facile da preparare. Le zucchine sono generalmente molto buone per cucinare piatti dietetici. Li friggo e li cucino. Soprattutto in estate quando sono ancora giovani e teneri. E che meraviglia fanno.

Le più deliziose cotolette di pollo e carne macinata con panna

Cucinati secondo questa ricetta, sono incredibilmente gustosi e teneri. In effetti, puoi prendere non solo carne di manzo macinata ma anche carne di maiale. Anche se puoi mescolare i tre tipi insieme. Sarà ancora meglio. Di solito prendo "fatto in casa" e lo mescolo con il pollo.

Ingredienti:

Manzo macinato - 500 gr
Pollo tritato - 500 gr
Pane bianco senza crosta - 250 gr
Crema - 250 gr
Cipolla - 1 pz.
Spezie e sale - a piacere
Farina per impanare - 2 cucchiai. l.
Olio di semi di girasole per friggere

Cucinando:

1. Mettere il pane bianco in un piatto e versarvi sopra la crema ammorbidente.

2. Unire entrambi i tipi di carne macinata e aggiungere la cipolla tritata, il sale e le spezie. mettilo lì pane morbido e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto liscio.

3. Scaldare la padella e versare l'olio. Bagnandoti le mani acqua fredda, formare delle cotolette. Passateli nella farina e metteteli in padella.

4. Friggere un lato fino a doratura e girare. Quindi abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. Friggere fino al termine.

5. Se lo desideri, puoi spegnerlo. Versarci dentro 100 ml di acqua e tenerlo coperto per 15-20 minuti. Poi possono essere serviti in tavola.

Cucinare succose cotolette "Latte d'uccello" con formaggio

Queste sono le polpette preferite della mia famiglia. Il ripieno che contengono rende il gusto semplicemente unico, si scioglie proprio in bocca. E il piatto stesso è molto succoso. Amo servirli purè di patate e verde. Provalo di sicuro.

Ingredienti:

Pollo macinato - 600 gr
Sale, Pepe macinato- gusto
Cipolla - 1 pz.
Pangrattato - 2 cucchiai
Uovo - 1 pz.
Aglio - 1 spicchio

Riempimento:

Uova sode - 2 pz
Aneto, prezzemolo e cipolle: un mazzetto
formaggio stagionato— 100 gr
Burro - 50 gr

Per l'impanatura:

Uovo - 2 pezzi
Latte - 2 cucchiaini
Farina - 3 cucchiai
Briciole di pane

Cucinando:

1. Aggiungi a massa di carne sale, spezie, un uovo crudo, cipolla e aglio tritati finemente e pangrattato. Mescolare tutto fino a che liscio.

2. Ora prepariamo il ripieno. Grattugiare su una grattugia fine uova sode e formaggio. Tritare finemente le verdure. Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo al resto dei prodotti. Amalgamare bene il tutto. Il ripieno dovrebbe essere della consistenza della plastilina. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.

Togliere il burro dal frigorifero in anticipo in modo che si sciolga e si ammorbidisca.

3. Formare delle piccole cotolette dal ripieno e metterle in congelatore per 15-20 minuti.

4. Rompete le uova in una ciotola separata, aggiungete un po' di sale e latte e sbattete fino a che liscio. Dividere la farina e il pangrattato tra i vari piatti.

5. Bagnati le mani. Prendete un po' di carne macinata e formate una torta. Metti il ripieno al centro e avvolgilo. Allineare e modellare il tortino.

6. Arrotolalo bene nella farina. Quindi rotolare nell'uovo. Poi passatela bene nel pangrattato. Fallo con tutta la carne macinata.

7. Scaldare la padella, versare l'olio e mettere le cotolette. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura. Quindi trasferire su una teglia e portare a cottura in forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 15-20 minuti.

Puoi portarlo a prontezza in una padella. Fare un piccolo fuoco e, rigirando più volte, friggere sotto il coperchio.

Ricetta passo passo da carne macinata pronta con farina d'avena, senza pane

Un'altra ricetta che voglio mettere nel tuo salvadanaio. Cotte in questo modo sono anche molto succose e tenere. Consiglio di provare.

Ingredienti:

Pollo macinato - 1 kg
Fiocchi d'avena "Hercules" - 2/3 di tazza
Acqua bollita - 2/3 tazza
Uovo di gallina - 1 pz.
Patata - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Sale, spezie - a piacere
Olio vegetale per friggere

Cucinando:

1. Versare la farina d'avena con acqua bollente in modo che l'acqua li copra. Lasciare gonfiare per 15 minuti.

2. Grattugiare le patate sbucciate su una grattugia fine e poi scolare il liquido in eccesso.

3. Aggiungere i fiocchi gonfi alla carne macinata. Rompere l'uovo lì, mettere le patate grattugiate, aggiungere sale e spezie. Torcere la cipolla e l'aglio con un tritacarne o in un frullatore. Quindi aggiungere al resto dei prodotti. Mescolare tutto accuratamente. Si consiglia di sbattere la carne macinata.

4. Scaldare una padella con olio e abbassare la fiamma. Inumiditevi le mani, formate delle polpette e disponetele nella padella. Friggere da un lato fino a doratura, girare e friggere fino a cottura a fuoco basso e con un coperchio chiuso.

5. Quindi servi le tue prelibatezze di carne rossa sul tavolo e divertiti.

Ho condiviso tutte le mie ricette preferite e puoi scegliere quella che ti piace. Ma le cotolette preparate secondo tutti questi metodi non possono lasciare nessuno indifferente. Risultano sempre succosi, teneri e incredibilmente gustosi.

rifornire buon umore e avanti per eseguire prodezze nel campo della cucina! Buon Appetito!

Ciao cari amici! Infine, sono arrivato al mio argomento preferito: i piatti di pollo. Oggi parleremo di come cucinare le più deliziose cotolette di filetto di petto tritato.

Ho raccolto tutte le mie opzioni preferite in questa raccolta e condividerò sicuramente le mie conoscenze con te. Questi prodotti a base di carne sono una vittoria per tutti. Si preparano in modo molto semplice e abbastanza veloce. Più veloce di . E, a mio avviso, ancora più appetitoso. Anche se questo è un punto controverso.

Per lo più vengono fritte in padella, ma ho una ricetta per il forno. In generale, guarda, studia e aggiungi un segnalibro. E inoltre, vi ricordo, non dimenticate di condividere con i vostri amici sui social network (pulsanti a fine articolo) 😊👍.

Conosciamo la prima ricetta. Semplice e prodotti disponibili, tuttavia, dona alle nostre cotolette succosità e appetitose. Inizia a cucinare con esso, ma non dimenticare altre opzioni, non peggio di questa.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 2 pezzi
Maionese - 3 cucchiai
Uova - 2 pezzi
Cipolla - 3 pezzi
Farina - 3 cucchiai

A volte, tanto per cambiare, sostituisco la maionese con panna acida o naturale yogurt denso, dipende dall'umore.

Cucinando:

1. Lavare bene il filetto di pollo e asciugarlo con carta assorbente. Tagliatela prima a listarelle sottili, poi tagliate ogni striscia a cubetti molto piccoli.

3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzetti con un coltello. A volte sono troppo pigro per disturbarmi e per questo li passo semplicemente al frullatore. Aggiungere la cipolla alla carne, sale e pepe.

4. Quindi rompere le uova, aggiungere la farina e la maionese. Mescolare tutto correttamente fino a ottenere una massa omogenea. Quindi copri pellicola trasparente piatto o un coperchio normale e lasciare marinare temperatura ambiente non meno di mezz'ora.

3. Dopo 30-40 minuti, scalda la padella con olio vegetale e mettici sopra le porzioni con un cucchiaio. Friggere su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio.

4. Puoi servirli subito dopo la frittura, risultano molto teneri e succosi. Evaporare dal piatto all'istante, perché sono molto gustosi.

La ricetta più deliziosa per le cotolette di pollo tritate al forno

Certo, siamo più abituati a cuocere le cotolette in padella. Ma nel forno risultano essere più dietetici. Qui non abbiamo bisogno di versare l'olio per friggere, e questo è già un grande vantaggio. E con il formaggio fuso, vengono cotti e diventano semplicemente fantastici nel gusto.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 2 pezzi
Formaggio a pasta molle - 150-2 gr
Uova - 2 pezzi
Farina - 3 cucchiai
Aneto: un piccolo mazzo
Sale, pepe macinato - a piacere

Cucinando:

1. Tagliare il filetto a cubetti. Mettere in un piatto fondo, rompere le uova e aggiungere il formaggio morbido fuso. Salate, aggiungete le verdure tritate finemente e le vostre spezie preferite a piacere. Amalgamare il tutto in modo uniforme. Poi aggiungete la farina e mescolate ancora.

2. Rivestire una teglia con carta da forno. Mettici sopra la massa preparata con un cucchiaio di torte. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.

3. Dopo 15 minuti, controlla come è fritta la parte inferiore. Se non dovesse dorarsi bene, capovolgere le tortillas e lasciarle riposare per altri 10 minuti. Se è già ben fritto, lascialo così com'è e rimettilo in forno per i restanti 10-15 minuti. Quindi mettilo su un piatto e concediti delle cotolette follemente deliziose.

Cotolette di pollo teneri dal filetto di petto con formaggio

Il formaggio è un prodotto che non sarà mai superfluo da nessuna parte. Dà il piatto gusto speciale e tenerezza. E oltre alle spezie, si sente anche un po' di piccante. Consiglio vivamente questa opzione.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 600 gr
Formaggio a pasta dura - 200 gr
Uovo - 1 pz.
Fecola di patate - 3 cucchiai
Prezzemolo, cipolla verde- piccolo pacco
Erbe provenzali e caucasiche - a piacere
Sale, pepe macinato - a piacere
Olio vegetale - per friggere

Cucinando:

1. Tagliare il petto a pezzetti. Tritare finemente le verdure con un coltello. Grattugiare il formaggio a pasta dura grattugia grossa. Mettere tutti gli ingredienti tritati in un piatto.

2. Aggiungi a questi prodotti uovo, spezie e sale qb. Ora dovresti mescolare tutto in modo uniforme, quindi aggiungere l'amido. Mescolare ancora e lasciare riposare il composto finito per 15-20 minuti.

3. Riscaldare una padella con olio vegetale. Abbassa il fuoco a medio in modo che non si bruci nulla. Versare un po' del composto nelle frittelle e friggere su ciascun lato fino a doratura.

4. Esegui queste manipolazioni con la restante miscela di carne. Cotolette pronte trasferire su un piatto e sedersi per provare questi prodotti a base di carne succosi e teneri. Un piatto del genere può essere consumato con qualsiasi contorno o impostato come piatto indipendente (anche se senza contorno, secondo me, risulterà troppo grasso 😊).

Deliziose cotolette di petto di pollo tritate con zucchine

Adoro cucinare questa ricetta quando ho delle zucchine molto giovani. Mi sembrano più succosi, più teneri e più gustosi di quelli troppo cresciuti. Pertanto, lo uso più spesso in estate. Risulta semplicemente incredibilmente delizioso.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 1 kg
Zucchine - 2 pezzi (piccoli) o 1 pezzo grande
Uova - 2 pezzi
Farina - 4 pz
Sale e pepe a piacere

Cucinando:

1. Proprio come nelle ricette sopra, taglia il filetto a cubetti. Mondate le zucchine, eliminate i semi se sono grandi e grattugiatele su una grattugia grossa. Metti in un piatto.

2. Rompere le uova, cospargere di sale e pepe. Mescolate e poi aggiungete la farina. Mescolare di nuovo accuratamente.

3. Ora riscalda la padella e versaci dentro l'olio vegetale. Metti la massa con un cucchiaio sotto forma di torte e friggi su entrambi i lati fino a doratura.

4. Così rapidamente e semplicemente fai lo stesso con la massa rimanente. Adagiate le polpette cotte su un piatto da portata. Aiuta te stesso e tratta i tuoi familiari con deliziosi e teneri prodotti a base di pollo tritato.

Ricetta passo passo per cotolette tritate con amido e maionese

In questa versione, introduciamo nuovi ingredienti e rimuoviamo qualcosa. Penso che tu debba provare in tutti i modi. Ognuno di loro è leggermente diverso dal resto e questo gli conferisce la sua scorza e un sapore leggermente diverso.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 500 gr
Aneto: un piccolo mazzo
Cipolla - 2 pezzi
Uovo - 1 pz.
Maionese - 100 gr
Amido - 3 cucchiaini
Sale - 1 cucchiaino (o a piacere)
Pepe macinato - a piacere

Cucinando:

1. Tagliare il filetto a cubetti. Sbucciate la cipolla dalla buccia e tagliatela anche a pezzetti. Tritare l'aneto con un coltello. Metti tutto in una ciotola profonda.

2. Quindi rompere un uovo, aggiungere l'amido e spalmare la maionese. Aggiungi un cucchiaino di sale (o a tuo gusto) e una macinata di pepe. Amalgamare bene il tutto e lasciare agire per 15 minuti.

3. Metti la padella a fuoco medio, versa l'olio vegetale e attendi che si scaldi. Quindi mettere le cotolette formate nella padella. Di solito li spalmo direttamente con un cucchiaio sotto forma di torte.

4. Friggerli su ciascun lato per 2-3 minuti in modo che diventino dorati. Poi metteteli su un piatto. Fallo con l'intero composto di carne e invita i tuoi cari a gustare questo delizioso con il tuo contorno preferito.

Video su come cucinare le cotolette di pollo tritate con funghi

Ecco un'altra ottima opzione per cucinare cotolette tritate con l'aggiunta di funghi. Per chiarezza, ho scelto l'appropriato video dettagliato una ricetta in cui l'intero processo è descritto in modo chiaro e chiaro.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 550 gr
Champignon - 350 gr
Panna acida - 3 cucchiai
Uova - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Amido - 3 cucchiai
Sale, pepe macinato - a piacere
Olio vegetale - per friggere

Voglio anche aggiungere che si possono usare altri funghi al posto degli champignon. Ad esempio, foresta (fresca, congelata o essiccata). Oppure puoi prendere quelli salati, che daranno abbastanza gusto interessante. In generale, prova sulla salute. Le cotolette in ogni caso dovrebbero risultare ottime.

Una ricetta semplice per le cotolette di pollo tritate con semola

Bene, in conclusione, voglio presentarvi un'altra semplice ricetta. Sostituisci la farina o l'amido con la semola. Tali cotolette sono ancora più tenere e la semola stessa non si sente in esse. Prova anche tu questo metodo.

Ingredienti:

Filetto di pollo - 1 kg
Uova - 2 pezzi
Cipolla - 2 pezzi
Semola - 3 cucchiai
Sale, pepe macinato - a piacere
Olio vegetale - per friggere

Cucinando:

1. Tagliare il petto a cubetti. Aggiungere le uova e la cipolla tritata finemente. Aggiungi anche sale, pepe o altre spezie a tuo piacimento. Quindi versare semolino e mescolare accuratamente. Coprire il composto finito con un film o un coperchio e lasciare per almeno mezz'ora affinché la semola si gonfi.

2. Quindi, versa l'olio di semi di girasole inodore nella padella e scaldalo. Versare in porzioni del nostro composto e friggere fino a doratura su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato.

3. Quindi trasferire nei piatti e aggiungere un contorno. La cena sarà molto soddisfacente. E, soprattutto, le cotolette saranno tenere e succose, la lingua può essere ingoiata. Aiuta te stesso!

È tutto per oggi. Ma c'è ancora molto da fare ricette interessanti. Quindi, non perderti 😊 e condividi le tue opzioni preferite con i tuoi amici sui social network in modo che anche loro vogliano provarle.

Buon Appetito! Ciao!

Per cotolette carne di gallina si è rivelato succoso, devi rispettare proporzione corretta ingredienti. La carne macinata prima di scolpire va conservata in frigorifero per 1/2 ora. Per formare le cotolette - le polpette devono essere alte almeno 1 cm per non seccare eccessivamente la carne durante la frittura.

Ingredienti:

Filetto di pollo- 1 kg

pane bianco- 250 grammi

Cipolla- 200 grammi

Uova- 2 (facoltativo)

Latte(acqua o brodo) - 100 ml

cracker per la panatura

Olio vegetale per friggere

Spezie: sale, pepe nero macinato

Come cucinare deliziose cotolette di pollo tritate

1 . Preparare il filetto di pollo. Scongelare o tagliare dalla carcassa (a seconda della forma in cui è disponibile la carne di pollo).

2 . Pane tagliato pezzi grandi, eliminate la crosta inferiore (è la più dura) e versateci sopra il latte.

3 . Sbucciare e tagliare la cipolla in modo che entri nel contenitore del tritacarne.

4 . Torcere il pane, la carne e le cipolle con un tritacarne. Metti gli ingredienti in ordine.

5 . Sale pepe.

6 . Mescolare bene e “sbattere” leggermente la carne macinata sul fondo della tazza.

7 . Metti la tazza in frigorifero per 30 minuti.

8 . Cotolette alla cieca, passatele nel pangrattato. Consiglio, non rendere le cotolette troppo sottili, la carne di pollo cuoce velocemente e le polpette "sottili" (meno di 1,5 cm di altezza) risulteranno stracotte e non succose.

9. Mettere le cotolette in una padella ben riscaldata con olio vegetale e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. È meglio non coprire la padella con un coperchio, quindi le cotolette non si sfaldano, è meglio ridurre leggermente il fuoco.

Le deliziose cotolette di pollo sono pronte

Buon Appetito!

cotolette di pollo non solo gustoso ma anche piatto sano. Non c'è da stupirsi se si consiglia di somministrare le cotolette di pollo ai bambini o alle persone che hanno bisogno di seguire una dieta. Puoi cucinare le cotolette di pollo in diversi modi. Stanno bene fritto, e al forno, e dopo trattamento termico per una coppia.

Tuttavia, non tutte le casalinghe cotolette di pollo esci succoso. Anche se in effetti, per non rovinare questo piatto, è necessario seguire alcuni semplici consigli.

I segreti per cucinare succose cotolette di pollo

Oltre alla carne, gli ingredienti principali di eventuali cotolette sono uova, pane e cipolle. È grazie a loro che le cotolette non si sfaldano e risultano succose e molto gustose. Ma a differenza della sua controparte a base di carne, il pollo tritato non tollera prodotti aggiuntivi in eccesso. Pertanto, è molto importante osservare le proporzioni corrette.

Inizia con le uova. Questo ingrediente è la stessa colla che impedisce al piatto di cadere a pezzi nella padella. Ma c'è un avvertimento, se aggiungi troppe uova alla carne macinata, le cotolette diventeranno troppo dure. Gli esperti ritengono che sia ottimale aggiungere 2-3 uova per 1 kg di pollo tritato. Quando cucini il pollo fatto in casa, soprattutto da filetto fresco polli - galline, non puoi assolutamente aggiungere le uova, le cotolette risulteranno molto tenere e succose.

A proposito di opinione sul pane chef espertiè diviso. Alcuni preferiscono mettere la mollica bianca imbevuta nel latte nella carne macinata. Altri cuochi consigliano di utilizzare cracker macinati, poiché assorbono l'umidità in eccesso, rendendo le cotolette succose. In linea di principio, entrambi hanno ragione. Puoi persino usare l'amido cereali o farina normale. Quindi qui ogni hostess è libera di fare ciò che vuole. Bene, o fai come indicato nella ricetta. Per quanto riguarda le proporzioni, le opinioni dei professionisti sono d'accordo su questo tema: 250 g di pane sono sufficienti per un chilogrammo di carne macinata.

Ora riguardo all'arco. Questo ingrediente è necessario per dare alle cotolette un gusto speciale. Inoltre, le cotolette con le cipolle sono più succose. Può essere aggiunto sia crudo che fritto. Nel primo caso si consiglia di passare la cipolla al tritacarne. Altrimenti, potrebbe non avere il tempo di cucinare, perché la carne di pollo viene fritta abbastanza velocemente. Ma L'opzione migliore si considera di aggiungere alla carne macinata cipolle finemente tritate e già fritte. E le cotolette saranno più gustose e le cipolle poco cotte non ti sgranocchieranno i denti. Ma la quantità di cipolla non dovrebbe essere grande. Questo può rendere il sapore delle cotolette piuttosto acuto. L'opzione migliore è 200 g di cipolla per ogni chilogrammo di carne macinata.

E qualche parola sul ripieno stesso. La carne di pollo cuoce davvero in modo incredibilmente veloce. Quindi non vale la pena fare carne macinata troppo "sottile". Questo, ovviamente, vale per un prodotto fatto in casa. A proposito, è meglio farlo da petto di pollo, poiché è questa parte dell'uccello che è la più tenera e utile per il corpo umano. Puoi anche aggiungere un po' di grasso di pollo alla carne macinata. Questo renderà il piatto finito più succoso. Ma non vale la pena girare la pelle attraverso un tritacarne. Lei può rovinare tutto.

Quando tutti gli ingredienti sono stati aggiunti alla carne tritata, la carne macinata dovrebbe essere lasciata in infusione in frigorifero per circa mezz'ora. Durante questo tempo, il pane avrà il tempo di ammollare succhi di carne. Chef esperti consigliano anche di aggiungere gocce di ghiaccio alla carne macinata. Dà anche succosità alle cotolette. Insomma, un buon consiglio. Quindi, se possibile, può anche essere utilizzato.

Devi stendere le cotolette su una padella già riscaldata con olio bollente. Solo allora saranno immediatamente ricoperti da una crosta e tutto il succo rimarrà all'interno. Ma puoi portare alla prontezza e fuoco basso sotto il coperchio.

Bene, ora è il momento di parlare di alcune delle ricette più popolari.

Succose cotolette di pollo acquistate in negozio

Cotolette di pollo di carne macinata già pronta: le più facili e le più opzione veloce cucinando questo piatto. Per prepararlo occorrono quasi tutti gli ingredienti sopra descritti:

pollo tritato - 1 kg;
uova - 2 pezzi;
cipolla - 2 teste piccole (circa 200 g);
farina - 100-200 g;
Sale e pepe a piacere;

Salare la carne macinata (se non è stato ancora aggiunto del sale, vedere l'etichetta), pepare, salare e mescolare. Quindi sbattere le uova. Aggiungere la farina. È meglio farlo in due passaggi, ogni volta impastando accuratamente la carne macinata. Se una quantità specificata la farina non basta per ottenerla consistenza desiderata, quindi puoi aggiungere un altro paio di cucchiai di questo prodotto.

La carne macinata pronta deve essere lasciata per 30 minuti in un luogo freddo, dopodiché puoi iniziare a scolpire le cotolette. Quindi ognuno di loro deve essere accuratamente arrotolato nel pangrattato e fritto in padella su entrambi i lati fino a quando non si forma una crosta. Quindi puoi ridurre il fuoco, coprire la padella con un coperchio e tenere le cotolette per altri 2-3 minuti per lato.

Cotolette di petto di pollo

Questa ricetta prevede la cottura della carne macinata da soli. Pertanto, per lui dovrai fare scorta:

filetto di pollo - 600 g;
uova - 1 pz.;
pane bianco - 2-3 pezzi (circa 100-150 g);
latte - 100-150 ml;
burro - 100 g;
Noce moscata, Sale e pepe a piacere;
cracker e olio vegetale - per friggere.

Tagliare la crosta del pane e metterlo nel latte per 5-10 minuti. Tagliate la cipolla il più piccola possibile e fatela rosolare nel burro. Scorri il filetto di pollo attraverso un tritacarne a maglie larghe. Mettere la cipolla e il pangrattato strizzato nella carne macinata. Quindi sbattere un uovo lì, salare, aggiungere pepe macinato, polvere di noce moscata e mescolare di nuovo accuratamente.

Metti la carne macinata in frigorifero per mezz'ora, dopodiché puoi formarne delle cotolette, passarle nel pangrattato e metterle su una padella già calda. Quando sono ricoperti da una crosta su ciascun lato, portarli a cottura sul fuoco più basso, coprendo la padella con un coperchio.

Puoi farlo diversamente. Formate delle focaccine piuttosto sottili, passatele ciascuna nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggetele a fuoco vivo fino a renderle croccanti da entrambi i lati. Questa opzione di cottura è spesso chiamata "Cotolette di fuoco".

Cotolette di pollo tritate

Le polpette tagliate sono facili da preparare. È vero, è un po 'più difficile mantenere la succosità in essi. Per questo in questa ricetta Usato prodotto aggiuntivo- formaggio. I risultati sono piatto delizioso Insieme a gusto piccante. Devi preparare i seguenti ingredienti:

filetto di pollo - 500 g;
uova - 1 pz.;
cipolle - 1 testa piccola (circa 100 g);
formaggio a pasta dura - 100 g;
maionese o panna acida - 50 g (circa 3 cucchiai);
amido - 100 g;
aneto, prezzemolo, sale e pepe - a piacere;
olio vegetale - per friggere.

Scongelare leggermente il filetto di pollo congelato. Non devi farlo fino alla fine. Quando sarà congelato, sarà più facile tagliarlo. Tagliate il filetto con un coltello piccoli pezzi. Formaggio tagliato a fette cubetti e mescolare con il pollo grattugiato. Tritare la cipolla il più finemente possibile e aggiungerla alla carne con il formaggio. Metti lì l'amido, l'uovo, la maionese e le verdure tritate finemente. Salare il composto, aggiungere un po' di pepe e impastare bene.

Come nei casi precedenti, lasciare riposare per un po' la carne macinata, formarne delle cotolette e friggerle in olio vegetale fino a quando saranno tenere, rigirandole periodicamente da un lato all'altro.

Polpette di pollo succose in padella

In effetti, le polpette non sono molto diverse dalle polpette. Tranne il modulo. Inoltre, di solito sono più teneri delle cotolette. Potete cuocerle allo stesso modo delle cotolette: al vapore, al forno o in padella. Per una maggiore succosità, viene aggiunto loro un po 'di grasso, ma questo non è affatto necessario. Soprattutto se il piatto risultante dovrebbe essere dietetico. Elenco dei prodotti per fare le polpette:

filetto di pollo - 600 g;
cipolle - 1 testa piccola (circa 100 g);
carote - 50-60 g (metà di un raccolto di radici di medie dimensioni);
aglio - 2 piccoli spicchi;
latte o panna - 50-100 ml;
cracker (possono essere pangrattato) - 50 g;
sale, peperoncino, noce moscata e coriandolo (macinato) - a piacere;
pangrattato e olio vegetale - per friggere.

Macinate pollo, carote, cipolle e aglio con un tritacarne. Unite alla carne macinata il latte, il pangrattato e le spezie. Se il ripieno si è rivelato acquoso, puoi aggiungere un po 'più di cracker. Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare per 30 minuti.

Resta da formare le polpette e friggerle in olio bollente fino a quando saranno tenere. Se c'era troppo olio, puoi mettere le polpette già pronte carta da forno per assorbire il grasso in eccesso. Il piatto finito va servito caldo.

Cotolette di pollo in una pentola a cottura lenta

Come già accennato, le cotolette di pollo non sono vietate al vapore. Questo piatto salverà tutto. caratteristiche benefiche carne di pollo e non contiene calorie in più. È molto comodo cucinare le polpette per una coppia in una pentola a cottura lenta. È vero, spesso in esso risultano essere piuttosto asciutti. La seguente ricetta aiuterà ad evitare tali problemi. Per lui avrai bisogno di:

filetto di pollo - 500 g;
cipolle - 1 testa piccola (circa 100 g);
farina d'avena - 100 g (è meglio prendere i fiocchi che non richiedono cottura);
aglio - 2 piccoli spicchi;
latte o panna - 50 ml;
acqua - 350-400 ml;
erbe fresche e sale - a piacere;
olio vegetale (preferibilmente d'oliva) - 10 ml.

Far bollire l'acqua e versarla sulla farina d'avena. Passare il filetto di pollo, la cipolla e l'aglio al tritacarne. Si consiglia di farlo due volte, quindi il ripieno risulterà più tenero. Spremere i fiocchi imbevuti e mescolare con gli ingredienti tritati. Versare l'olio vegetale e il latte nella carne macinata semilavorata. Salare il composto, aggiungere le verdure tritate il più finemente possibile e mescolare accuratamente. Forzare la carne ad insistere per mezz'ora e formare delle cotolette.

Versare l'acqua nel multicucina, installare la griglia, adagiarvi sopra le cotolette e cuocere per 20 minuti in modalità "Vapore".

Servi le cotolette di pollo già pronte alle famiglie a pranzo oa cena con una varietà di contorni: dai cereali, alle verdure. Come salsa, puoi usare ketchup, salsa e altre varietà rosse. Tuttavia, molte persone preferiscono insaporire le cotolette con maionese o panna acida. Anche questo è accettabile.

Videoricette dello chef: "Tre salse per cotolette di pollo"

Quelle casalinghe che sono stanche delle salsicce con le salsicce avranno bisogno di informazioni su come preparare in anticipo le cotolette di pollo, congelarle e, se necessario, semplicemente friggerle nell'olio o cuocere al forno. Tuttavia, il piatto più delizioso è fatto carne macinata fresca appena preso dalla padella.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate

Polpette, polpette e quenelles sono popolari piatti di carne per i quali è necessario preacquistare o effettuare ripieno corretto. Tali ricette possono essere tranquillamente attribuite al numero di classiche e facili da implementare anche da casalinghe inesperte. Tuttavia, non è necessario correre al tritacarne. Impara prima un po' sottigliezze culinarie per decidere come fare preparazione riuscita:

È meglio non acquistare un semilavorato sconosciuto. Chissà cosa ha aggiunto al pezzo un produttore senza scrupoli carne fresca. Se decidi di acquistare carne macinata, portalo al mercato da un macellaio di fiducia.
Altrimenti, fai scorta di un buon petto di pollo fresco, gambe o cosce. Eliminate la pelle e le lische, quindi passate la carne al tritacarne. Allo stesso tempo, puoi aggiungere cipolle o erbe aromatiche.
Come cucinare le cotolette di pollo dipende da te, ma gli esperti consigliano di non esagerare con lo scorrimento della carne macinata. Per prodotti a base di carne la carne deve essere passata nel tritacarne una sola volta, con una griglia di medie dimensioni installata.
Le cotolette possono essere preparate da qualsiasi parte del pollo, ma se vuoi aggiungere calorie al piatto, aggiungine un po' al filetto filetto di maiale o carne macinata cotta.
Per opzione dietetica spuntino di carne puoi mescolare erbe o verdure fresche nella carne macinata, ad esempio zucca, zucchine, pomodori. Qualunque cosa ami la tua famiglia, andrà bene.
Succoso e cotolette morbide sarà più gustoso se ne aggiungi un po ' pane bianco, precedentemente ammorbidito nel latte.
Le fragranze sono una questione di gusti. Se decidi di condire bene carne macinata, cerca cumino, paprika, peperoncino o coriandolo.
Prova a fare un ripieno adatto per funghi, grano saraceno, burro, pancetta.

Quando le basi culinarie sono state apprese, dai un'occhiata ricette esatte. È meglio iniziare con quelli di base, quindi provare a cucinare tutte o almeno alcune delle opzioni proposte. Sperimenta i prodotti scegliendo ripieno nuovo, condimento o metodo di preparazione. Puoi diversificare le cotolette con il normale formaggio grattugiato mescolato con carne tritata.

Ricette per cotolette di pollo tritate

Ci sono molte opzioni su come preparare le cotolette di pollo. Quale scegliere dipende dalle tue preferenze. Ad alcuni chef piace aggiungere la semola al composto di carne, mentre altri fanno le cotolette di carne pura. Sperimenta ciò che la tua famiglia ama. Ricordate che alcune opzioni prevedono l'utilizzo di carne non macinata, ma di filetto tritato finemente con un coltello.

Dal petto di pollo

Qualsiasi casalinga nei registri culinari avrà una "stessa" ricetta per deliziose cotolette di pollo, descrivendo la procedura e l'accuratezza della loro esecuzione. Le proporzioni possono cambiare a seconda del risultato che vuoi ottenere. I cuochi alle prime armi sono incoraggiati a iniziare con il più semplice piatti classici.

Ingredienti:

petto - 500 g;
cipolla - 2 pezzi;
aglio - 3 spicchi;
pane di ieri - 2-3 fette;
latte - ½ cucchiaio;
spezie.

Metodo di cottura:

Per preparare deliziose cotolette di petto di pollo, devi passare il filetto con cipolle e aglio attraverso un tritacarne.
Le croste vengono rimosse dalle fette di pane e la mollica viene immersa nel latte caldo per 10 minuti.
Quindi il liquido viene spremuto e le briciole vengono aggiunte alla carne macinata.
La miscela di pollo risultante deve essere leggermente salata, condita con pepe e spezie, quindi mescolare.
Le cotolette della dimensione desiderata vengono formate con le mani bagnate e disposte su una padella riscaldata. In precedenza, possono essere arrotolati nella farina o nella semola.
Non appena il lato inferiore è dorato, le polpette devono essere girate.
Le cotolette pronte vengono disposte in una casseruola, dove vengono leggermente cotte a vapore insieme a 20 ml di acqua bollita sotto il coperchio.

Nel forno

Questo passo dopo passo la ricetta andrà bene per i buongustai che non risparmiano tempo per cucinare pranzo abbondante. Si stanno preparando polpette tenere e incredibilmente succose a lungo in forno, dove hanno il tempo di immergersi negli aromi di tutte le spezie. Per implementare il tuo piano, non avrai bisogno di ingredienti super costosi, tutti i prodotti possono essere trovati in frigorifero in qualsiasi momento dell'anno.

Ingredienti:

carne macinata - 500 g;
cipolla - 1 pz.;
peperone- 1 PC.;
aglio - 2 spicchi;
panna acida - ½ cucchiaio;
verdi.

Metodo di cottura:

Aggiungere le verdure tritate alla carne macinata, cipolla, peperone, spezie.
Diluire leggermente la panna acida acqua bollita. Versare nel composto di carne, mescolando bene.
Condite la carne macinata con le vostre spezie preferite e formate le polpette.
Disporre gli spazi vuoti su carta pergamena a una piccola distanza l'uno dall'altro.
Cuocere le cotolette di pollo tritate in forno a 200°C per 40 minuti. Il piatto finito è idealmente combinato con una salsa cremosa all'aglio.

In una pentola a cottura lenta

Sfruttando tutti i vantaggi del multicooker, puoi cucinare un pasto completo per una famiglia numerosa senza sforzi speciali. Anche le cotolette di pollo tritate sono molto gustose in questa macchina miracolosa, tenera e non troppo secca (come nella foto). Se vuoi fare piatto dietetico, smetti di usare briciole di pane.

Ingredienti:

uova - 2 pezzi;
pollo tritato - 600 g;
lampadine - 2 pezzi;
panatura.

Metodo di cottura:

Tritate la cipolla con un frullatore.
Unite la verdura alla carne macinata, salate e mescolate.
Sbattere l'uovo nel composto, mescolare ancora e formare delle piccole polpette.
Rotoliamo gli spazi vuoti impanati da tutti i lati.
Mettere le polpette sul fondo della ciotola multicooker, aggiungerne un po' olio vegetale.
Attiva la modalità "Cottura", imposta l'ora sul timer per 10-15 minuti.
Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio, girare le cotolette di pollo tritate in una pentola a cottura lenta e friggerle dall'altro lato.

Vapore

Sappiamo tutti delle regole mangiare sano ma raramente li segui. Come puoi rifiutare cotolette succose, polpette morbide o polpette profumate? Non è necessario limitarsi a queste prelibatezze, perché la maggior parte di questi piatti è molto facile da cuocere a vapore, soprattutto quando c'è una doppia caldaia a portata di mano. Questo ricetta passo passo con una foto ti aiuterà a realizzare il tuo piano.

Ingredienti:

pollo - 500 g;
patate - 2 tuberi;
uovo - 1 pz.

Metodo di cottura:

Da cui partire patate bollite facciamo una purea. Fornirà tenerezza pasto pronto.
Sbattere l'uovo con le spezie e introdurlo gradualmente nella massa di patate.
Saltiamo il filetto di pollo insieme alla cipolla attraverso l'accessorio centrale nel tritacarne. Sale.
Unire la carne macinata con il purè di patate. mescoliamo.
Noi accechiamo piccoli spazi vuoti.
Cuocere le cotolette di pollo al vapore a bagnomaria per 20 minuti.

dietetico

Puoi ridurre il contenuto calorico del piatto aggiungendo alla carne macinata delle verdure passate: pomodori, peperoni, melanzane. Questa ricetta riguarda la preparazione cotolette ipocaloriche con le carote. Se lo si desidera, le verdure possono essere bollite in anticipo, ma ricorda che in questo modo perderai una grande dose di vitamine e nutrienti. È meglio usare una pentola a cottura lenta o una doppia caldaia per cucinare.

Ingredienti:

pollo - 600 g;
uovo - 1 pz.;
carote - 150 g;
acqua - 50 ml;
olio d'oliva - 50 ml.

Metodo di cottura:

Tagliate il pollo, eliminate il grasso in eccesso, la pelle e le lische dal filetto.
Tritare la carne con un frullatore fino a ottenere una purea.
Trattate le carote sbucciate allo stesso modo.
Mescolare la miscela di verdure e carne, aggiungendo l'uovo, il sale, le spezie.
Forma piccoli spazi vuoti con le mani, lubrificando i palmi delle mani olio d'oliva.
Mettere le polpette sul fondo del bagnomaria, chiudere il coperchio.
cucinare cotolette dietetiche dal petto di pollo a fuoco moderato 9 minuti.

Con formaggio

Ti è rimasto un pezzetto di formaggio inutilizzato dopo la festa? Prova ad aggiungerlo alla carne macinata e fai delle cotolette con un ripieno elastico speziato che piacerà sicuramente a tutti in casa. Servire le cotolette pronte con contorno di riso o pasta e, per chi è a dieta, insalata di verdure o sot.

Ingredienti:

carne macinata - 600 g;
uovo - 3 pezzi;
cipolla - 1 testa;
farina - 2 cucchiai. l.;
panna acida - 2 cucchiai. l.;
formaggio - 100 g;
verdi.

Metodo di cottura:

Passare il formaggio attraverso una grattugia fine, tritare finemente le verdure.
Eliminate la buccia dalla cipolla, tagliate la verdura a cubetti.
Mescolare tutti gli ingredienti preparati con carne macinata.
Guidare un uovo nello stesso contenitore, aggiungere alcuni grammi di farina, aggiungere la panna acida.
Amalgamare bene la carne macinata, insaporendo spezie profumate.
Friggere le cotolette di pollo con il formaggio in una casseruola per 2 minuti per lato.

Con ricotta

Per costruire massa muscolare devi mangiare molte proteine. Tutti gli appassionati di sport lo sanno, ma a volte si annoiano con tutti i classici pasti proteici. Se hai bisogno di soddisfare gli standard giornalieri, prova a diversificare il tuo menu con cotolette di pollo e ricotta. Combinazione insolita i componenti ti stupiranno con il gusto espressivo.

Ingredienti:

filetto di pollo - 0,5 kg;
ricotta - 0,2 kg;
uovo - 1 pz.;
aglio - 2 spicchi;
lampadina - 1 pz.

Metodo di cottura:

La carne di pollo sbucciata, insieme a cipolle e aglio, macina con un frullatore.
Aggiungere al composto la farina, l'uovo, la ricotta, erbe aromatiche e impastare.
Formiamo piccoli spazi vuoti con le nostre mani, che arrotoliamo nell'impanatura.
Distribuiamo la cotoletta di pollo con la ricotta in una padella, friggiamo fino a doratura.
Puoi servire questo piatto con qualsiasi contorno e preparare la salsa di panna acida con erbe aromatiche.

Con le zucchine

Qualsiasi madre sa quanto sia difficile a volte far mangiare al proprio figlio qualcosa di veramente sano e vitaminico. Cavoli, carote, melanzane nelle preferenze di gusto dei bambini, di regola, sono assenti. Tuttavia, non sarai solo pieno di dolci e anche i tuoi denti si deterioreranno. Cerca di nutrire il tuo bambino cattivo cotolette di carne con l'aggiunta di zucchine.

Ingredienti:

pollo tritato - 600 g;
zucchine - 2 pezzi;
uova - 2 pezzi;
semola - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Con un tagliaverdure, rimuovere lo strato superiore sottile dalle zucchine. Tagliare le verdure a cubetti e tritarle in un frullatore.
Mescoliamo la massa di zucca grattugiata con carne macinata, semola, uova, spezie.
Se il ripieno è troppo liquido, aggiungere altri 2-3 cucchiai di farina nel contenitore.
Formiamo piccole cotolette con le nostre mani, friggiamo in una casseruola con olio d'oliva.
Trasferiamo le polpette finite su carta in modo che il grasso in eccesso si accatasti.
Servire in casa polpette tenere di zucchine e pollo tritato con qualsiasi contorno.

senza uova

Le uova nelle cotolette di pollo fungono da addensante, ma se non è presente, puoi sostituire questo prodotto con il grano pasticcini salati. È meglio prendere i prodotti da forno che sono già stati adagiati, ieri. Vengono preammollati nel latte o panna tiepida e poi mescolati con carne macinata.

Ingredienti:

carne macinata - 0,5 kg;
cipolla - 1 pz.;
pagnotta - 3 piccole fette.

Metodo di cottura:

Rimuoviamo la crosta croccante dalla pagnotta e immergiamo la parte centrale nel latte caldo.
Dopo 10 minuti, spremere il liquido in eccesso dal pane e unirlo alla carne macinata, alla cipolla tritata finemente e alle spezie.
Formiamo piccoli spazi vuoti, li mettiamo su una teglia, li mettiamo in forno. Prima di metterci sopra le cotolette, ungere un foglio di pergamena o carta stagnola olio di semi di girasole.
Le cotolette di pollo tritate senza uova devono essere cotte a 200 gradi per circa mezz'ora.

con cavolo cappuccio

Nella stagione estiva, quando le verdure si trovano in abbondanza sugli scaffali dei negozi, è un peccato non cogliere l'attimo e cucinare zrazy il cavolo dal pollo tritato. Risulta molto insolito, gustoso, succoso. La cosa principale è un piatto sano che non richiede grandi costi finanziari. Può essere servito con salsa cremosa con verdure, cereali, patate, verdure o semplicemente mangiare con il pane.

Ingredienti:

cavolo bianco - 500 g;
pollo - 0,5 kg;
lampadina - 1 pz.

Metodo di cottura:

Passare le foglie di cavolo crudo attraverso un tritacarne o tritarle con un frullatore.
mescolare cavolo cappuccio tritato con la carne, aggiungere al composto la cipolla tritata finemente.
Condire la massa risultante con spezie, sale e pepe.
Fare piccoli spazi vuoti, rotolare nella farina. Se vuoi ottenere una panatura croccante, macina la farina d'avena in un frullatore e arrotola le cotolette di pollo tritate con il cavolo cappuccio.
Friggere in una casseruola, quindi aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire sotto il coperchio.

Con semola

Tuttavia, alcuni cuochi inesperti ritengono che semola e pollo non stiano bene insieme chef esperti confutare questa opinione. Questi due componenti fanno delle cotolette di pollo molto succose che mantengono perfettamente la loro forma, risultano rigogliose e compatte, dal gusto delicato, rubicondo (come nella foto).

Ingredienti:

filetto di pollo - 1 kg;
semola - 7 cucchiai. l.;
uova - 3 pezzi;
cipolla - 3 pezzi;
panna acida - 4 cucchiai. l.;
aglio - 2 spicchi.

Metodo di cottura:

DA filetto di pollo rimuovere la pellicola superiore, rimuovere, se necessario, ossa o tendini.
Saltiamo il pollo attraverso un tritacarne con un beccuccio medio.
Aggiungere alla miscela di carne risultante, cubetti di cipolla, uova, panna acida, aglio.
Impastare tutti gli ingredienti del piatto con una spatola di plastica fino a ottenere un composto liscio e lasciar riposare per mezz'ora.
Formiamo la carne macinata in piccoli spazi vuoti, arrotoliamo la farina e friggiamo in una casseruola.
Versare le polpette preparate con pollo tritato e semola con acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5-7 minuti.

Scopri altre ricette.

video

Il tritacarne si è rotto - non importa, perché dentro mondo culinario ci sono alcuni metodi per preparare polpette chic con carne tritata. Oggi cucineremo a casa deliziose polpette filetto di pollo a pezzi diverse varianti, usando di più ingredienti semplici e ricette originali.

Disturba con loro molte volte meno che con cotolette classiche, tranne forse per il taglio manuale, altrimenti cuociono più velocemente e non hanno bisogno di essere modellati.

Il fatto è che la carne macinata per tali cotolette è più simile all'impasto per frittelle e devi metterla in padella con un semplice cucchiaio. E ci vogliono circa 10 minuti per arrostire, cioè 5 minuti per ogni botte. Ma risultano molto teneri, gustosi e piace molto sia ai bambini che agli adulti.

Si basa sulla ricetta tradizionale delle cotolette di pollo a pezzi pastella classica. Per prima cosa si prepara una base liquida a base di uova e farina, a cui si aggiunge poi il filetto tritato finemente.

Inoltre, alla massa possono essere aggiunti altri componenti, pensati per rendere i prodotti più succosi o diversificare il gusto:

panna acida, maionese e altre salse;
formaggio o prosciutto;
verdure e verdure;
funghi;
condimenti e spezie.

Cotolette di filetto di pollo tradizionali

ingredienti

- 0,6 kg + -
- 2 pezzi + -
- 0,1 kg + -
— 1 testa piccola + -
Amido - 40-50 g + -
- gusto + -

Come friggere deliziose cotolette di petto di pollo, una ricetta senza tritacarne

Tagliare la carne a cubetti il più piccoli possibile.
Tritiamo finemente anche la testa di cipolla.
Uniamo la carne con le cipolle e condiamo con sale, ed è anche possibile aggiungere le vostre spezie preferite, spezie, verdure profumate e verdure tritate finemente a piacere.
Per preparare la pastella, è necessario mescolare le uova con la maionese e l'amido. Sbattete il tutto con una frusta e mescolate con la base di carne.
Versare un po' d'olio in una padella ben riscaldata e distribuirlo su tutta la superficie del fondo con un pennello. Non versare molto olio, perché la base di tali cotolette è una pastella che può assorbire troppo olio.
Distribuiamo le torte nella teglia con un cucchiaio, cercando di renderle uniformi, tonde e non molto sottili.

Ci vogliono circa 10 minuti per friggere queste cotolette - 5 minuti per lato. Dopo aver rigirato le cotolette per la prima volta, è meglio coprire la padella con un coperchio in modo che le stecche siano ben cotte a fuoco lento, ma allo stesso tempo non perdano la loro succosità.

Cotolette di pollo con zucchine

In questa ricetta, le zucchine sono dichiarate come ingrediente aggiuntivo. Con esso, le cotolette saranno più utili e tenere. E per insaporire, aggiungere il prezzemolo.

ingredienti

Filetto di petto di pollo - 1 pz.;
Panna acida ad alto contenuto di grassi - 1 cucchiaio. con uno scivolo;
Zucchine giovani - 1 pz.;
Sale fino - 1 -1½ cucchiaino;
Spicchi d'aglio - 1-2 pezzi;
Prezzemolo fresco (verdure) - ½ mazzetto;
Uova di gallina (grandi fresche) - 2 pezzi;
Farina di alta qualità "extra" - 50 g;
Condimento per pollo - 1 cucchiaino;
Lievito per dolciumi - ½-1 cucchiaino;
Olio di semi di girasole (per friggere) - 50 ml.

Come fare le cotolette di pollo a pezzi

Prima di tutto, devi grattugiare le zucchine con patatine grandi. Se i frutti sono giovani e di medie dimensioni, non è necessario rimuovere la buccia e anche il centro del seme non può essere rimosso. Ed ecco i dalla pelle spessa frutti maturi devi pulire sia la buccia che i semi e grattugiare solo la polpa.
Successivamente, aggiungere il sale alla massa di zucca e lasciare per un quarto d'ora per separare il succo.
A questo punto, devi tagliare la carne a cubetti. Per un taglio più facile, è meglio congelare leggermente il filetto.
Spremere la polpa delle zucchine dal succo e unirla al pollo tritato. Aggiungiamo anche condimento per pollo, aglio schiacciato, panna acida e mescoliamo tutto.
Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo al pollo con le verdure.
Sbattere un po' le uova con una forchetta e aggiungervi la farina mescolata con il lievito.
Nella pastella risultante, spostiamo il pollo con le verdure e mescoliamo tutto bene. Di conseguenza, dovremmo ottenere un impasto come il pancake con le frazioni di pollo e zucchine.
Versare un cucchiaio di olio in una padella ben riscaldata a fuoco medio e spalmarla con una spazzola di silicone su tutta la superficie del contenitore.

Quindi mettere le polpette nella padella con un cucchiaio e friggere per 5 minuti. Quindi capovolgerli, coprire il contenitore con un coperchio e cuocere per altri 5 minuti.

Cotolette di funghi e pezzi di carne di pollo

I funghi sono inclusi anche in questa ricetta di cotoletta di pollo. Funghi champignon freschi darà frittelle di pollo uno speciale aroma di nocciola-fungo, che rende il loro gusto più ricco e intenso. Patate dentro questo caso sarà il miglior contorno

ingredienti

Filetto di pollo - 0,4 kg;
Funghi champignon freschi - 0,25 kg;
Verdi di aneto - 20 g;
Bulbo di cipolla medio - 1 testa;
Uovo di gallina selezionato - 1 pz.;
Sale da tavola - 2/3-1 cucchiaino;
Condimento al pepe - ½ cucchiaino;
Olio d'oliva - 1 tazza.

Come cucinare le cotolette di pollo a pezzi

Filetto di pollo tagliato a cubetti. La carne non deve provenire dal petto. Ad esempio, i filetti di prosciutto hanno un contenuto di grassi più elevato e gusto ricco, e, di conseguenza, le cotolette risulteranno il più succose possibile e ancora più gustose.
Successivamente, tritare la cipolla con perline e farla rosolare nell'olio a fuoco moderato fino a doratura.
Nel frattempo, tritiamo finemente anche i funghi e li mandiamo alla cipolla in padella e cuociamo fino a quando il liquido dei funghi non sarà evaporato.
Non appena l'arrosto di cipolla e funghi si sarà raffreddato, trasferirlo in una ciotola, dove lo mescoliamo con la carne tritata e l'aneto tritato finemente.
Guidiamo anche un uovo in una ciotola, aggiungiamo sale e pepe, dopodiché mescoliamo tutto.

Come friggere le cotolette di pollo

La massa risulta essere abbastanza liquida, quasi come l'impasto per i pancake, quindi friggeremo tali cotolette come i pancake.

Scaldare nuovamente la padella e spennellare con olio. Il fuoco non dovrebbe essere intenso e troppo debole: scegliamo la media aurea.
Raccogliere la carne macinata con un pisello con un cucchiaio e spalmarla padella bollente, formando una torta soffice e rotonda.
Friggere le cotolette sotto il coperchio per 10-12 minuti, girandole da un lato all'altro.

Per tali cotolette per un contorno, sarebbero appropriati sia patate che pasta, riso e grano saraceno.

Cotolette di pollo al formaggio

Il pollo si sposa bene con i formaggi e in generale con tutti i latticini. filetto tenero e fondere il parmigiano e creare sempre un tandem di successo. Cotolette veloci e gustose possono essere preparate con le tue mani secondo questa ricetta molto facilmente. Ti racconteremo tutto passo dopo passo.

ingredienti

Filetto di pollo - ½ kg;
Formaggio "Parmigiano" - 0,1 kg4
Uova di categoria 2 - 2 pezzi;
Amido di mais - 50-60 g;
Olio "contadino" - 1 cucchiaio;
Maionese "Sloboda" - 50-60 g;
spicchi d'aglio - 2 spicchi;
Aneto tritato - 2 cucchiai;
Frecce di cipolla verde - 1 mazzo;
Sale grosso - 1 cucchiaino senza scivolo;
Olio d'oliva - ½ tazza;
Miscela di peperoni - a piacere.

Come friggere le cotolette di pollo a pezzi

Macinare il filetto di pollo a cubetti. Il bordo del cubo non deve superare i 5 mm.
Tritiamo il parmigiano negli stessi cubetti.
Tritare finemente la cipolla verde e mescolarla con carne e formaggio. Se non c'è la cipolla verde, puoi sostituirla prendendo una piccola cipolla e tritandola finemente.
Guidiamo le uova lì, aggiungiamo maionese, amido, aglio grattugiato, aneto, sale e pepe.
Mescoliamo il tutto fino a quando la carne macinata non sarà di una consistenza fluida, ma piuttosto densa. Se le uova sono grandi (selezionate), puoi prendere 1 pezzo per la ricetta.
Lasciare fermentare la miscela per circa mezz'ora in un luogo caldo, e solo allora mettere la padella a fuoco medio per riscaldarsi.

Come friggere le cotolette di pollo

Quando la padella è ben calda, fatevi sciogliere mezzo cucchiaio di burro e mescolate con l'olio d'oliva (1 cucchiaio).
In questo composto di olio e spalmate le cotolette con un cucchiaio, dando loro un uniforme forma rotonda ed evitare che le cotolette si diffondano in torte troppo sottili.
Friggere le cotolette sotto il coperchio per un totale di circa 12-15 minuti, girandole dall'altra parte dopo 5 minuti.

Quando sarà caldo, il formaggio nelle cotolette si scioglierà e risulterà elastico. Ma anche quando sono fredde, le cotolette di filetto di pollo non sono meno gustose e l'aroma del formaggio si fa sentire chiaramente. Puoi fare un ottimo panino o anche un hamburger con loro.