Ricetta calorica classica della torta di Pasqua. Torta pasquale - proprietà utili e contenuto calorico

La tavola si abbassa di carne al forno, cheesecake, salsicce fatte in casa. Pensi tra te e te: "La dieta aspetterà 1-2 giorni, non accadrà nulla di terribile, e poi mi rimetterò in sesto". Questo è un errore! Il tuo corpo esausto al ritmo di un velocista farà enormi riserve. Quale strategia si consiglia di scegliere prima della tavola festiva?
Scegli i pasti che contengono la minor quantità di calorie. Inoltre, ricorda che devi mettere una piccola porzione di cibo nel piatto.

1 Mangia abbastanza per non avere fame

Il tuo trattamento dovrebbe essere : insalate di verdure, insalate con carne magra o formaggio (prova a scegliere insalate che non contengano maionese), ad es. insalate condite con olio di oliva o di girasole, così come le verdure nella loro forma naturale. Perché non puoi mangiare? Abbastanza Scegli cibi a basso contenuto calorico. Questo dà una sensazione di sazietà, soprattutto se si mangia spesso, ma a poco a poco, ed è meglio bere un bicchiere d'acqua quando si ha molta fame. A proposito, dobbiamo anche arricchire il corpo con preziose vitamine, che in primavera scarseggiano. Quante calorie? 3 cucchiai di lattuga (lattuga, pomodori e ravanelli cosparsi di un cucchiaino di olio d'oliva) sono 100 kcal; un piatto di insalata di verdure con yogurt - 200 kcal.

2 Mangia senza rimorso

Non devi rinunciare ai piatti della tradizione pasquale : uova ripiene, gelatina di carne di pollame e carne in gelatina. In quest'ultimo caso c'è una condizione: la gelatina deve essere cotta su brodo magro. Perché queste raccomandazioni ? Perché Ci sono pochi grassi e carboidrati. Inoltre, l'uovo e la gelatina, come si suol dire, sono uno degli alimenti più nutrienti. L'albume è più digeribile rispetto alle proteine ​​della carne. Il brodo, invece, è un balsamo per lo stomaco. Quante calorie? L'uovo stesso è di circa 70 kcal, uova ripiene - circa 200 calorie, gelatina (vetro) - 50 calorie, brodo - 250 kcal.

3 Puoi mangiare una piccola porzione

Questo gruppo include vari tipi di pasta lievitata, oltre al tradizionale dolce pasquale (con l'aggiunta di frutta secca e noci), pasta frolla con una piccola quantità di verdura o burro, biscotti fatti in casa, oltre a prosciutto e carne magra . Perché è meglio mangiarlo ? Perché la cottura contiene molto meno grasso e generalmente meno dolce. Pertanto, non provoca disturbi digestivi nello stomaco. I prodotti da forno e gli stufati contengono piccole quantità di grassi animali e sono ricchi di proteine, che migliorano il metabolismo. Quante calorie? Torta pasquale (pezzo grande) - 280 calorie, 3 fette (100 g) di vitello al forno - 124 calorie, 100 g di tacchino in umido - circa 90 kcal.

4 Evita se puoi

Il più dannoso per il tuo corpo torte con panna e panna montata, tra cui pasta choux, alcune cheesecake e cagliata, paté di carne, botte affumicata e salsicce grasse . Cosa c'è che non va in loro? In carni affumicate e salsicce contiene molti grassi e le torte contengono molto zucchero. Ricorda che i nutrizionisti consigliano di mangiare prosciutto magro, pasta sfoglia, che contiene sia grassi che zuccheri. Quindi, se non riesci a resistere a nessuno di questo gruppo, prova un pezzo di torta che è stato fatto in casa. Quindi sarai sicuro che non ci sia molto grasso in esso. Quante calorie? 100 g di torta (due fette spesse 1 cm) sono circa 360 calorie, 100 g di salsiccia sono 270 kcal; una fetta di torta (circa 180 g) è di 550 kcal, una porzione (100 g) di torta pasquale con noci e frutta secca è di 440 kcal e una fetta di cheesecake (120 g) è di 305 calorie.

Alla vigilia della Grande Domenica di Cristo, molte persone che guardano al proprio peso iniziano a preoccuparsi del contenuto calorico dei dolci pasquali, che sono un dolcetto tradizionale per la Pasqua. Dopotutto, è difficile rinunciare alla cottura, ma non vuoi affatto aumentare di peso. Pertanto, molte casalinghe sono alla ricerca di ricette per prodotti ipocalorici con il valore energetico più basso. Ma cosa determina il contenuto calorico del piatto? E ci sono torte dietetiche?

Nel nostro corpo, quando mangiamo qualsiasi cibo, inizia il processo della sua "combustione". Alla fine, tutti i componenti della prelibatezza mangiata si scompongono in anidride carbonica e acqua con il rilascio di energia. È sulla base della quantità di energia termica (calorie) ricevuta che gli scienziati hanno deciso di misurare il valore energetico dei prodotti.

Per determinare il contenuto calorico per 100 grammi di un prodotto, gli scienziati lo bruciano in uno speciale dispositivo che consente di calcolare la quantità di calore rilasciata durante la combustione. È questo valore che è prescritto su tutte le confezioni di alimenti. Pertanto, per determinare il contenuto calorico di un prodotto, non è necessario condurre test di laboratorio a casa. Ma per quanto riguarda la torta di Pasqua? Come calcolare il contenuto calorico delle torte fatte in casa?

Ogni ingrediente che fa parte della torta ha il suo valore energetico. Pertanto, per determinare il numero di calorie di un determinato piatto, sarà sufficiente sommare il contenuto calorico di tutti i prodotti che ne compongono la composizione. I dolci pasquali sono realizzati principalmente con pasta lievitata con l'aggiunta di noci, uvetta e altri canditi, che ne aumentano notevolmente il valore energetico. Ma poiché ci sono molte ricette di cucina, il contenuto calorico dei prodotti sarà diverso per ciascuna opzione.

Il valore energetico del piatto risultante dipenderà dai prodotti che sceglierai per il dolce pasquale.

Ma oltre al contenuto calorico dei prodotti che compongono il dolce pasquale, dovresti conoscere anche il contenuto dei nutrienti in esso contenuti: proteine, grassi e carboidrati. Dopotutto, sono loro che prendono parte alla costruzione dei tessuti del corpo umano. E, di conseguenza, la nostra salute dipenderà dal loro rapporto corretto.

Torta pasquale calorica a seconda della ricetta

Dopo l'astinenza dal cibo, il nostro corpo, reagendo a un cambio di dieta, al ritmo di un velocista, inizierà a fare enormi riserve, che influiscono negativamente sulla figura. Pertanto, con l'inizio della Pasqua, dovresti lasciare correttamente il post, controllando il tuo appetito. Questo vale anche per i dolci pasquali, che possono essere resi meno ipercalorici e risparmiarsi dai chili in più.

Ricetta della torta di Pasqua per 331 kcal

È abbastanza difficile cuocere in modo che risulti non solo bello, ma anche gustoso. Tuttavia, se segui tutte le proporzioni della ricetta e segui le regole per cuocere i dolci pasquali, è del tutto possibile farlo anche per le casalinghe alle prime armi. Per le vacanze puoi cuocere un dolcetto pasquale, che contiene 331 kcal, 6,8 gr. proteine, 14,4 gr. grasso, oltre a 43,8 gr. carboidrati.

Se vuoi preparare un prodotto simile, usa i seguenti prodotti:

• lievito - 100 g;
• tuorli - 8 pezzi;
• crema - 375 ml;
• farina - 1250 g;
• zucchero - 250 g;
• burro - 200 g;
• sale - 1 cucchiaino;
• uvetta - 100 g.

La crema deve essere scaldata un po' per mantenerla calda. Aggiungi loro il lievito e mescola bene. Quindi fare un impasto, aggiungendo metà della farina e lasciare il tutto in un luogo caldo per 10-15 minuti. Successivamente, macinare i tuorli con lo zucchero, aggiungere sale e burro ammorbidito. Versare la farina nel composto preparato. Successivamente, colleghiamo tutto con l'impasto, che a questo punto dovrebbe già lievitare. Dopo aver lavorato l'impasto e aggiunto l'uvetta o altra frutta candita (facoltativa), lasciarlo in un luogo caldo per 1 ora.

Ricetta della torta di Pasqua per 317,3 kcal

Ci sono molti grassi, proteine ​​​​e carboidrati. Il loro valore nutritivo per 100 gr. il prodotto è rispettivamente di 9,6 grammi, 5,7 grammi e 53,3 grammi. Il dolcetto pasquale secondo questa ricetta è molto gustoso e allo stesso tempo non troppo calorico.

Per cucinare, hai bisogno di tali prodotti

Sciogliere 1 cucchiaio nel latte tiepido. un cucchiaio di zucchero e lievito. Successivamente, devi spostare 8 uova, sale e il resto dello zucchero. Aggiungi il succo di 1 limone alla miscela risultante (lasciane un po 'sulla glassa). Quando l'impasto di latte e lievito è adatto, è necessario aggiungere la miscela di uova e zucchero e mescolare bene. Versate la farina in una ciotola capiente e aggiungete il composto ottenuto. Successivamente, impastare la pasta e aggiungere l'uvetta ai dolci pasquali. Cuocere in forno a fuoco basso (180 gradi).

Ricetta di ricotta di Pasqua per 281,5 kcal

Oltre ai dolci pasquali, è considerata una delle tradizionali prelibatezze pasquali. Ogni hostess lo prepara a modo suo. Ma la ricetta classica è composta dai seguenti ingredienti:

• ricotta - 1 kg;
• uova - 4 pezzi;
• crema - 200 ml;
• zucchero a velo - 500 g;
• burro - 200 g;
• noci - 100 g;
• frutta candita - 300 g.

Per cucinare, è necessario macinare la ricotta al setaccio, aggiungere il burro ammorbidito. Quindi mescolare uova e zucchero. Quindi è necessario aggiungere il composto di uova e la panna alla massa di cagliata. Aggiungere alla preparazione la frutta candita e le noci tritate. Tutto è disposto in una forma speciale, precedentemente ricoperta di garza. Il contenuto calorico di questo piatto sarà di 281,5 kcal.

Ricetta per una torta dietetica ipocalorica

I benefici dei prodotti pasquali non sono solo in proteine, grassi e carboidrati. È ricco di vitamine come A, B1, B2, B5, B9, H, PP, nonché di composti: fosforo, colina, cloro, cobalto, manganese e molibdeno. Ma per fare una torta dietetica in casa, puoi sostituire alcuni ingredienti ipercalorici con prodotti con un valore energetico inferiore. Quindi, ad esempio, invece di una crema pesante, puoi assumere senza grassi. Le uova non vengono prese intere, ma vengono utilizzate solo proteine. Inoltre, la normale farina di frumento può essere sostituita con segale o farina d'avena. E per dolcezza, alle torte vengono aggiunti sostituti dello zucchero.

Esistono molte ricette per dolci pasquali dietetici. Allo stesso tempo, il contenuto calorico di ciascuno di essi è diverso. Pertanto, contando tutte le calorie, puoi scegliere l'opzione giusta per la tavola festiva. Per preparare una torta dietetica senza lievito con un contenuto calorico di 225 kcal per 100 grammi, sono necessari i seguenti ingredienti:

• uova - 2 pezzi;
• farina d'avena - 175 g;
• acqua - 90 ml;
• lievito in polvere - 5 g;
• uvetta - 50 g;
• prugne - 30 g;
• succo d'arancia - 50 ml;
• olio d'oliva - 1,5 cucchiai. l.;
• vanillina.

Per preparare la torta mettete prima a bagno la frutta secca in acqua tiepida. Quindi mescolare la farina e il lievito. Quindi sbattere le uova con olio d'oliva, acqua e succo d'arancia. Mescolare bene il tutto e aggiungere la farina con il lievito. Nella miscela risultante, metti la frutta secca tritata. L'impasto finito viene versato negli stampini e i dolci pasquali vengono cotti a una temperatura di 180 gradi.

Ricetta pasquale di ricotta dietetica

Si può anche fare. Sarà leggermente diverso dal prodotto preparato secondo la ricetta classica. Ma questo non significa affatto che risulterà insapore. Naturalmente, in una qualsiasi delle ricette, per ridurre le calorie, è necessario utilizzare la ricotta a basso contenuto di grassi. Ma grazie alla presenza di vari tipi di frutta secca, il dolcetto pasquale piacerà anche a chi non è affatto preoccupato di essere in sovrappeso.

Per preparare la ricotta pasquale, che conterrà 85 kcal per 100 grammi, sono necessari i seguenti ingredienti:

• ricotta senza grassi - 500 g;
• latte fatto in casa - 100 ml;
• acqua - 100 ml;
• agar-agar - 6 ml;
• uvetta - 30 g;
• albicocche secche - 20 g;
• vanillina.

Il primo passo è macinare la ricotta al setaccio. Quindi metti a fuoco l'acqua mescolata con latte e agar-agar. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire per 1 minuto. Unire la miscela risultante con la ricotta, aggiungere la frutta secca tritata e la vanillina, quindi mescolare bene il tutto. Il prossimo passo è preparare il modulo. Rivestiamo la scatola di pasta con pellicola trasparente. Quindi versalo nello stampo e premi bene la cagliata in bianco. Alla fine, copriamo il pasochnik ripieno con pellicola trasparente e lo mettiamo sotto la pressa. È consigliabile che la Pasqua rimanga per un paio d'ore solo in cucina, quindi è necessario inviarla per 8-10 ore in frigorifero o in un altro luogo freddo.

Durante il digiuno, il nostro corpo si ricostruisce, abituandosi a cibi magri sani e a basso contenuto di grassi. Ma dopo averlo lasciato, i chilogrammi persi tornano rapidamente a causa della farina e dei cibi ipercalorici. Pertanto, per chi non vuole ingrassare, è meglio calcolare il contenuto calorico dei piatti consumati all'inizio, cercando di utilizzare ricette dietetiche per i dolci pasquali.

04.05.17

Il dolce pasquale con uvetta è un prodotto tradizionale pasquale che ha una storia secolare. Ora puoi cucinarlo a casa da solo o acquistarlo durante il periodo pasquale in quasi tutti i negozi. Il dolce pasquale è parte integrante della tradizionale tavola festiva. In generale, è facile cucinarlo da soli: molte famiglie hanno persino una ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione.

Per coloro che vogliono provare a cucinare da soli questo prodotto pasquale per la prima volta, ci sono molte ricette di varia complessità. Tuttavia, gli ingredienti nella maggior parte di essi sono simili e abbastanza standard.

Ricetta tradizionale della torta all'uvetta

La ricetta tradizionale della torta pasquale, secondo la maggior parte delle fonti, include i seguenti ingredienti:

Per la glassa: 100 g di zucchero a velo, 2 proteine.

Confetteria spruzza per la decorazione - a discrezione del cuoco.

Se aggiungi la ricotta e dimezzi la quantità di burro e uova, la torta sarà più succosa. Questa opzione si chiama torta di ricotta ed è ora la più popolare. Molti lo considerano più gustoso del tradizionale dolce pasquale fatto in casa.

Torta pasquale calorica con uvetta

Chiunque cerchi di aderire al concetto di una dieta sana, durante il periodo pasquale, si pone la domanda: qual è il valore energetico del dolce pasquale?

Per quanto riguarda il negozio, possiamo dire con precisione che essendo saturo di proteine, grassi e carboidrati, contiene circa 330 Kcal. Inoltre, contiene un gran numero di vari microelementi e alcuni di essi probabilmente non saranno utili per il corpo. Come, ad esempio, un integratore alimentare che mantiene fresche le torte acquistate in negozio per così tanto tempo.

Il valore nutrizionale della torta fatta in casa con uvetta e i suoi benefici saranno maggiori, perché durante la cottura si conosce esattamente la composizione del prodotto e si può regolare il contenuto calorico a propria discrezione. Il valore energetico della torta fatta in casa con uvetta può essere calcolato conoscendo il contenuto calorico approssimativo di ciascun prodotto.

Una torta tradizionale fatta in casa secondo una delle ricette più apprezzate ha un contenuto calorico di circa 300-320 Kcal, per la ricotta può essere leggermente superiore, a seconda delle proprietà della ricotta utilizzata - principalmente il suo contenuto di grassi.

Certo, anche a un ritmo di 2000-2500 Kcal al giorno, che è standard per una persona di età superiore ai diciotto anni, che vive una vita abbastanza attiva, questo è parecchio, soprattutto dopo una lunga regolazione dell'alimentazione, che è essenzialmente un digiuno . Ecco perché rompere il digiuno, il che significa rompere il digiuno, è raccomandato attentamente nella maggior parte delle fonti.

Devo dire che nonostante tutto il contenuto calorico, il solito dolce pasquale con uvetta, cucinato in casa, contiene una grande quantità di proteine, grassi e carboidrati, oltre ad altri utili nutrienti necessari per l'organismo. Kulich ha un grande valore nutritivo ed è utile sia per l'organismo che esce dal digiuno sia per l'organismo di una persona che aderisce a una dieta sana.

Va anche notato che il tasso di apporto calorico giornaliero varia molto per persone di sesso, età e stile di vita diversi, quindi per alcuni un contenuto calorico come anche il più semplice dolce pasquale può essere eccessivo a causa delle caratteristiche individuali.

Ogni persona può e deve decidere da sé se questo prodotto pasquale è utile per il proprio sistema nutrizionale.

La Pasqua si avvicina, il che significa che su ogni tavola appariranno uova di gallina bollite, tradizionalmente dipinte con colori vivaci.


La domenica di Pasqua, secondo l'usanza, le famiglie faranno a gara per vedere di chi è l'uovo più forte e, ovviamente, dopo averlo mangiato. E poi, ancora per qualche giorno, adulti e bambini dovranno mangiare le uova di Pasqua di Pasqua, alcuni le porteranno con sé per lavorare e studiare. A questo proposito, sorge la domanda, quante uova puoi mangiare senza danni alla salute?


Bomba calorica?


È noto che 50 grammi di uova sode rappresentano circa 75 chilocalorie. Il suo valore nutrizionale è di 0,5 g di carboidrati, 6,5 g di proteine ​​e 5 g di grassi monoinsaturi, che si trovano nel tuorlo.


Sembrerebbe che ci siano poche calorie, ma le uova sode vengono digerite dallo stomaco per molto tempo - almeno 3 ore. Sicuramente non dovrebbero essere mangiati di notte. Al contrario, le uova alla coque sono facili da digerire e i nutrizionisti non vietano di includerle a cena. A proposito, l'opinione che le uova crude siano più sane è sbagliata. L'albume crudo viene digerito male e appesantisce lo stomaco. Inoltre, in forma grezza, aumenta il rischio di infezione da salmonellosi. Ricordati di lavare bene le uova prima di mangiarle.


Ma la differenza tra uova fatte in casa e uova di fabbrica è molto evidente. Le galline ovaiole, nelle condizioni dell'allevamento avicolo industriale, praticamente non si muovono, il che porta a uno spostamento dell'equilibrio degli acidi grassi e ad altri cambiamenti nella composizione. Molti considerano dietetiche le uova prodotte in fabbrica, ma questo non è del tutto vero. Le uova di galline domestiche sono molto più utili per la quantità di oligoelementi e vitamine e, anche in condizioni di alto contenuto calorico, sono più utili di quelle di fabbrica.


C'è anche un'opinione secondo cui questo prodotto aumenta i livelli di colesterolo. E in effetti, c'è molto colesterolo nelle uova: l'uovo medio è di 213 mg. Secondo i nutrizionisti, si sconsiglia a una persona di assumere più di 300 mg di colesterolo al giorno e, secondo questi calcoli, un uovo copre il suo limite di oltre i due terzi. Un aumento del colesterolo totale nel sangue è pericoloso per l'uomo, ma non ha praticamente nulla a che fare con le uova di gallina. Inoltre, studi hanno dimostrato che questo prodotto non aumenta il colesterolo cattivo, da un lato aumenta la quantità di colesterolo nel sangue, dall'altro ne riduce la concentrazione con l'aiuto dei fosfolipidi.


Quanti a pezzi?


Rompere le uova in oligoelementi può spaventare chiunque. Ed è dannoso e non è utile. Ma i nutrizionisti non consigliano di abbandonare completamente questo utilissimo prodotto in quantità ragionevoli. Dopotutto, le uova consentono al corpo di ottenere grassi e proteine ​​\u200b\u200bsani per l'uomo. Nei giorni di Pasqua vale la pena controllare il numero di uova consumate in modo che questi pochi giorni non danneggino la figura e la salute. Per una dieta sana, non è consigliabile mangiare più di tre uova al giorno.

Torta di Pasqua ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B1 - 53,3%, vitamina B2 - 55,6%, colina - 17,6%, vitamina B5 - 14%, vitamina B9 - 11, 9%, vitamina H - 15% , vitamina PP - 11,6%, fosforo - 14,9%, cloro - 17,3%, cobalto - 25%, manganese - 24,8%, molibdeno - 11,3%

Qual è la torta di Pasqua utile

• Vitamina Aè responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
• Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli aminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
• Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, aumenta la suscettibilità del colore mediante l'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione inadeguata di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
• Colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
• Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di numerosi ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. Una mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
• Vitamina B9 come coenzima coinvolto nel metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folati porta all'interruzione della sintesi degli acidi nucleici e delle proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione insufficiente di folati durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte relazione tra il livello di folato, omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
• Vitamina H partecipa alla sintesi di grassi, glicogeno, metabolismo degli aminoacidi. L'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare all'interruzione delle normali condizioni della pelle.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da una violazione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Manganese partecipa alla formazione delle ossa e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessario per la sintesi del colesterolo e dei nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
• Molibdenoè un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi, purine e pirimidine contenenti zolfo.

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