Tappeto con carote. Ricetta: Pan di zenzero alle carote - una tradizione di famiglia

Uovo di gallina - 4 pezzi
Zucchero - 1 tazza.
Farina di frumento - 2 tazze.
Carote (grattugiate, crude) - 2 tazze.
Burro - 150 g
Soda schiacciata con aceto - 1 cucchiaino.
Cannella - 1 cucchiaino.
Scorza d'arancia - 1 cucchiaio. l.
Panna acida (in panna) - 4 cucchiai. l.
Latte condensato (in panna) - 4 cucchiai. l.

Ricetta “Torta di carote, la ricetta di mia madre”:

Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma bianca. Aggiungere il burro ammorbidito, mescolare. Quindi aggiungere la farina in parti e mescolare fino a che liscio. Successivamente aggiungere la soda, schiacciata con aceto o succo di limone, quindi la cannella, le carote e la scorza di un'arancia. Mescolare nuovamente in modo uniforme.
Cuocere la torta in forno a 180 gradi fino a cottura ultimata, controllare con un coltello asciutto. Ho infornato per circa 50 minuti. Ho preso uno stampo da 22 cm di diametro.
Mentre il pan di zenzero cuoce, prepara la crema: panna acida + latte condensato. Mescola, magari batti un po'.
Raffreddare la torta finita, toglierla dallo stampo, tagliarla in 3 strati e immergerla nella panna. A scelta è possibile decorare la parte superiore con cioccolato grattugiato e noci o qualsiasi altra cosa secondo i propri gusti.

Una ricetta per la torta di carote può prendere il posto che le spetta sia nel taccuino di una casalinga alle prime armi che nell'elenco dei piatti che si preparano durante la Quaresima. Preparare un pan di zenzero magro alle carote è semplice e veloce. E anche se questa è la tua prima esperienza culinaria, questa torta ti verrà bene la prima volta.

La particolarità della preparazione del pan di zenzero quaresimale è che le ricette non devono contenere ingredienti di origine animale (burro, uova, panna acida, latte). Ciò rende alquanto difficile completare il compito di preparare deliziosi prodotti da forno. Tuttavia, è possibile. E anche con un numero così limitato di prodotti utilizzati, il risultato è un delizioso pan di zenzero magro con una straordinaria combinazione di aromi e gusti.

Oggi parleremo di come preparare facilmente e velocemente la torta di carote magra.

Non c'è niente di complicato nella preparazione del pan di zenzero magro. Anche se questo dolce viene preparato in diversi modi, utilizzando ricette diverse e una variegata combinazione di prodotti.

Una ricetta semplice per la torta di carote magra

Ingredienti:

carote succose (è meglio prendere ortaggi a radice grande) – 2 pezzi.
miele - 3 cucchiai. l.
olio vegetale – ½ tazza
acqua – 1 bicchiere
zucchero – ¾ tazza
zenzero, cardamomo - ½ cucchiaino ciascuno.
soda – 1 cucchiaino.
farina – 300 g
cannella – 1 cucchiaino.
semi di girasole – 60 g
scorza d'arancia – 1 pz.
uvetta grande senza semi (opzionale) - ½ tazza.

Per rendere la torta succosa e gustosa:

le carote devono essere fresche;
il ripieno di carota deve essere preparato in anticipo: lavare, sbucciare, grattugiare e spremere il succo;
Quando si aggiunge l'uvetta, è necessario anche selezionarla e lavarla in anticipo. Quindi versarvi sopra dell'acqua bollente per 15 minuti e lasciare gonfiare. La frutta secca diventerà più morbida e gustosa. Ma prima di aggiungerli all'impasto, occorre asciugarli scuotendoli più volte in uno scolapasta;
Devi anche preparare un'arancia (scegli un frutto grande, maturo e succoso). Togliamo la scorza, cercando di non toccare la buccia bianca e la tritiamo.

Leggi anche: Ricette per deliziosi pan di zenzero al miele con marmellata

Iniziamo a cucinare:

Preparare la base di carote. Per fare questo dividiamo la preparazione della base in due fasi. Per prima cosa mescolate in una ciotola gli ingredienti secchi (bicarbonato schiacciato, un pizzico di sale, farina, uvetta cotta a vapore, semi, spezie, carote, scorza d'arancia). Mescolare tutto accuratamente (è meglio farlo con le mani in modo che tutte le carote siano ricoperte uniformemente di farina).
In un pentolino a parte unire il miele, l'acqua e lo zucchero e scaldare finché non saranno completamente sciolti (quasi fino al bollore). Aggiungi lì olio vegetale (preferibilmente raffinato).
Unire la massa liquida leggermente raffreddata con la massa secca, mescolare e ottenere un impasto sottile e viscoso con una sfumatura arancione.
Cuocere mettendo la torta di carote magra in una padella profonda unta ad una temperatura di 180-200 gradi fino a cottura.
Togliere la torta di carote finita dalla ciotola, farla raffreddare e decorare spolverando con zucchero a velo. Se lo desideri, puoi tagliare la torta risultante in due strati, immergerli nello sciroppo o spalmare con marmellata.

La particolarità della torta di carote magra: con un contenuto minimo di prodotti grassi nell'impasto, è impossibile determinare dal gusto che si tratti di una torta magra. Al contrario, è un bouquet dal sapore intero che unisce il gusto insolito delle carote, della scorza d'arancia, della frutta secca e delle spezie. Questa prelibatezza piacerà non solo a chi sta digiunando, ma anche a chi preferisce un cibo sano e gustoso.

Il pan di zenzero quaresimale con carote, la ricetta di cui abbiamo conosciuto, risulta essere di consistenza morbida, succosa e più tenera dei normali pan di zenzero di pan di zenzero. Cambia anche la struttura dell'impasto grazie all'aggiunta di semi di girasole e carote grattugiate. E la presenza del miele nella ricetta conferisce ai prodotti da forno una gradevole tinta brunastra e un aroma unico.

Torta di mele e carote

Se questo dolce alle carote ti sembra noioso, puoi preparare una torta magra di carote e mele utilizzando la stessa ricetta. Gli ingredienti possono essere presi nelle stesse proporzioni della ricetta precedente, aggiungendo solo un paio di mele (acide o dolci).

Tutti i prodotti da forno fatti in casa, anche quelli di scarso successo, evocano molte emozioni positive (almeno nella mia famiglia). Dopotutto, quando lo prepara, ogni casalinga (e io non faccio eccezione) ci mette un pezzo della sua anima. I membri della mia famiglia provano con grande interesse soprattutto piatti preparati con prodotti apparentemente poco compatibili. Così oggi ho deciso di sfamare i miei golosi con una nuova prelibatezza chiamata torta di carote.

Ho appena ricevuto un'altra richiesta per qualcosa di dolce per il tè. Penso che la cottura delle carote sarebbe una buona opzione come dessert in questo caso. Inoltre, non c'è praticamente alcun sapore della verdura stessa. E se non dici a nessuno cosa è incluso in questo piatto, quasi nessuno lo indovinerà.

Allora mettiamoci al lavoro, prepariamo il dolce “Carota Carota”.

Ingredienti:

carote crude, tritate finemente - 160 g;
2 uova grandi;
miele - 50 g;
zucchero semolato - 40 g;
2 g di sale;
farina - 140 g;
due tipi di olio (vegetale e burro) - 50 g ciascuno;
lievito in polvere - 8 g;
zucchero a velo.

Il tempo di cottura della torta di carote è di 60 minuti.

Preparazione:

Prendi due piccole ciotole. In uno, usa un mixer per sbattere le uova con il miele, nell'altro macina bene entrambi i tipi di burro con lo zucchero.

Unire il contenuto delle ciotole in contenitori più grandi, aggiungere sale, lievito e farina, mescolare.

“Introduciamo” le carote grattugiate nell'impasto (e si è rivelato appiccicoso, come i pancake).

Ora il nostro impasto ha acquisito la consistenza di una densa panna acida. Trasferiamo la massa risultante, di una piacevole tonalità arancione, in uno stampo in silicone (non è necessario lubrificarlo) e mettiamo in forno già riscaldato (180 °C).

Dopo circa 40 minuti, sforniamo la torta di carote finita, la spostiamo su un piatto, la “spolveriamo” e serviamo.

A proposito, si è rivelato molto gustoso.

Consiglio:
In cucina, l'origano viene aggiunto ai piatti di carne (soprattutto pollo), uova e fagioli.

Alla ricerca di prodotti da forno che contengano qualcosa di più della semplice farina, zucchero e burro, mi sono imbattuto in questa ricetta. Qui, oltre agli ingredienti di cui sopra, c'è almeno una carota. E delizioso allo stesso tempo!

Ingredienti

Burro 225 grammi
Zucchero di canna 225 grammi
Uovo 4 pezzi
Scorza di mezzo limone
Scorza di mezza arancia
Succo di mezzo limone
Farina 175 grammi
Soda 1 cucchiaino
Lievito in polvere 1 cucchiaino
Mandorle macinate 50 grammi
Noce 150 grammi
Carote (giovani) 350 grammi
Miscela di spezie:
Cannella
Zenzero
Cardamomo
Noce moscata

Preparazione

Tabella di conversione delle misure

Per uno stampo dal diametro di 20 cm

- Sbattere burro e zucchero
- Aggiungere i tuorli e sbattere

- Aggiungere il succo di limone
- Aggiungi la soda

- Aggiungere la farina
- Disporre in una teglia pre-unta e cuocere in forno. Se la parte superiore dovesse scurirsi troppo, copritela con la pellicola.

Se usate uno stampo dal diametro maggiore ci vorrà meno tempo per cuocere. Basta controllare la cottura con uno stuzzicadenti

Buon appetito!

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Ingredienti

Preparazione

Per uno stampo dal diametro di 20 cm

Il burro dovrebbe essere a temperatura ambiente
- Setacciare la farina in una ciotola a parte e aggiungere il lievito, la farina di mandorle, le spezie e le noci
-Separare i tuorli dagli albumi delle uova
- Grattugiare le carote su una grattugia fine e mescolarle con gli albumi
- Sbattere burro e zucchero
- Aggiungere i tuorli e sbattere
- Aggiungere la scorza di limone e arancia
- Aggiungere il succo di limone
- Aggiungi la soda
- Mescolare il composto con il burro e le carote con gli albumi
- Aggiungere la farina
- Preriscaldare il forno a 180°C (360°F)
- Disporre in una teglia pre-unta e cuocere in forno. Se la parte superiore dovesse scurirsi troppo, copritela con la pellicola. Se usate uno stampo dal diametro maggiore ci vorrà meno tempo per cuocere. Basta controllare la cottura con uno stuzzicadenti

Il nome della torta - Pound cake (Pound cake) deriva dalla Gran Bretagna fin dai tempi antichi, quando non tutti sapevano leggere e questa ricetta era molto facile da ricordare. Dopotutto, in questa torta erano mescolati mezzo chilo di farina, mezzo chilo di uova, mezzo chilo di zucchero e mezzo chilo di burro. A quel tempo senza agenti lievitanti o