Cotolette di coniglio tritate ricette dietetiche. Polpette di coniglio tritate succose

La carne di coniglio è bianca, facilmente digeribile e molto saporita, ha molte proteine ​​e un minimo di grassi. Inoltre, è consigliato per una dieta ipoallergenica, quindi è un vero salvavita per chi non può mangiare altri tipi di carne. La carne di coniglio può essere stufata, bollita, cotolette cotte. Cotolette di coniglio tritate succose e rigogliose: l'argomento di oggi.

Le cotolette di coniglio vengono preparate secondo lo stesso principio delle cotolette di altri tipi di carne. Ma poiché il gusto della carne di coniglio di solito non è molto interessante, puoi rimediare aggiungendo spezie adatte, di seguito parleremo più in dettaglio di quali.

Cotolette di coniglio ricetta facile e veloce

Prima di preparare le cotolette di coniglio, devi cucinare la carne macinata. Di solito rimuovo la carne dalla parte anteriore della carcassa o compro cosce di coniglio. Puoi fare le cotolette con il coniglio tritato, comprato al mercato, ma preferisco fare io stesso la carne macinata, perché in qualche modo sono più fiducioso.

Puliamo la cipolla, la laviamo, la tagliamo a pezzi comodi da tritare in un tritacarne.

Versate la semola oi pezzi di pane bianco raffermo con il latte freddo e lasciate gonfiare.

Passiamo la carne di coniglio al tritacarne insieme alle cipolle. Se hai già carne macinata, la cipolla può essere semplicemente tritata finemente o tritata in un frullatore.

Uniamo tutti i componenti della carne macinata. Aggiungere sale, pepe e, se lo si desidera, erbe aromatiche. Poiché la carne di coniglio è di per sé piuttosto profumata, le spezie dovrebbero essere aggiunte con cura in quantità molto ridotte. Le cotolette di coniglio saranno guarnite con timo, origano, basilico, maggiorana o una miscela di erbe provenzali o italiane. Quando scegli la maggiorana o il basilico, assicurati di aggiungere uno spicchio d'aglio passato alla pressa alla carne macinata.

Impastiamo e battiamo la carne macinata. Puoi aggiungere un cucchiaio di olio vegetale per rendere più succose le cotolette di coniglio, perché la carne di coniglio stessa è piuttosto secca.

Facciamo delle piccole cotolette, le arrotoliamo nella farina.

In una padella scaldare 2-3 cucchiai di olio vegetale (o burro fuso), friggere le cotolette di carne di coniglio a fuoco medio, prima da un lato, fino a quando non saranno dorate.

I bambini hanno bisogno di carne dietetica non grassa, quindi ti offro una ricetta per le cotolette di coniglio, risultano essere molto tenere, dietetiche e succose. Preparare molto rapidamente e facilmente. Ci sono molte opzioni per la cottura: al forno, a bagnomaria o nella pentola a cottura lenta, ma io vi suggerisco il modo più veloce per cuocerlo in padella. Non li friggeremo fortemente, ma li stuferemo leggermente. Cucino cotolette di coniglio tritate per i bambini, quindi di solito non aggiungo nulla alla carne macinata tranne un panino con il latte. Ma se stai cucinando per te stesso e desideri un sapore più ricco, puoi condire con diverse spezie o aglio. Tali cotolette possono essere date ai bambini dai 3 anni, è meglio per i più piccoli cuocerle a vapore. Quindi risultano essere completamente dietetici e senza grassi in eccesso.

ingredienti

• Carne di coniglio - 400 g.
• Bastone - 1 fetta
• Latte - 0,5 tazze
• Farina - 0,5 tazze
• Cipolla - 1 pz.
• Sale, spezie - a piacere

Come cucinare le cotolette di coniglio per i bambini

La maggior parte della polpa è sulle zampe, tagliatele e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Ora, taglia la carne. Tagliamo il più possibile, perché il peso della carcassa è diverso per tutti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.

E ora faremo carne macinata per le cotolette di coniglio. Passare la carne con le cipolle attraverso un tritacarne o unire. Aggiungere il sale e un pizzico di curcuma. Spezie, di solito ne aggiungo 2 pizzichi, le spezie sono pochissime se lo faccio per i bambini.

Prendiamo 2 fette di pagnotta o panino, ma non dolci. Rompere in un paio di pezzi e mettere in una ciotola di latte. Lasciate che il pane assorba tutto il latte, ci vorranno 5 minuti se è fresco.

Strizzare il pane dal latte in eccesso e aggiungere il crumble alla carne macinata. Sbattere l'uovo e mescolare con le mani fino a che liscio.

Facciamo delle torte rotonde con le nostre mani e le mettiamo in una ciotola con la farina, le arrotoliamo su entrambi i lati.

E ora sorge la domanda: per quanto tempo friggere le cotolette in padella? Per prima cosa metteteli in una padella preriscaldata con olio vegetale e aggiungete un po 'di crosta.

Giratele dall'altra parte, coprite con un coperchio e fate sobbollire per 5 minuti, a fuoco molto basso.

Rimuovere le cotolette e servire caldo al tavolo. Puoi servire purè di patate o riso come contorno. Buon appetito!

• Conigli più carnosi, per niente giovani. Ma puoi fare le polpette con loro.
• Il pane è il bianco più adatto, renderà la carne ancora più tenera e succosa.
• Le cotolette possono essere coperte con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti o infornate.
• Puoi aggiungere carote, erbe fresche o cereali alla carne macinata, ma dipende dalle tue preferenze.
• Allora, hai imparato una semplice ricetta per le cotolette di coniglio, spero che ti piaccia!

Prodotti:

• Carne di coniglio (filetto) - 200 g
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Pane bianco - 1 fetta
• Lampadina - 1 pz.
• Latte - 0,5 tazze
• Sale - a piacere.

Le cotolette di coniglio in cucina non sono molto diverse dalle costolette o. Ma hanno un gusto speciale. Le polpette sono succose, morbide e deliziose.

La carne di coniglio è considerata un prodotto dietetico, ma nonostante ciò non è solo salutare, ma anche gustosa. Contiene pochi grassi e colesterolo, quindi è adatto per alimenti per bambini e dietetici.

Le cotolette di coniglio al vapore secondo questa ricetta sono adatte a bambini da 1 anno.

Li ho cucinati nel multicooker Polaris 0517.

Cotolette di coniglio per bambini in una pentola a cottura lenta al vapore:

Cucinare le cotolette di coniglio è abbastanza semplice, poiché la tecnologia di cottura non è molto diversa dalle ricette per carne di pollo, maiale o manzo, ma il gusto del prodotto finito è diverso. Le cotolette di coniglio per bambini sono un'ottima ricetta per una dieta variata, in quanto la sua carne è ricca di preziosi nutrienti, è un prodotto dietetico ipoallergenico in grado di soddisfare le esigenze di un organismo in crescita.

A proposito del piatto

Prima di cucinare le cotolette di coniglio, dovresti studiare l'intero valore del prodotto finito. La carne di coniglio conquista altre specie già dal fatto che viene assorbita dall'organismo del 96%. È una fonte di proteine, 19 aminoacidi essenziali e non essenziali, minerali e vitamine. La carne di coniglio è apprezzata per le seguenti caratteristiche:

• ferro nella composizione;
• alto contenuto di fosforo, che migliora l'attività cerebrale, rafforza il tessuto osseo;
• la presenza di magnesio, potassio, manganese, fluoro.

Il grasso della carne di coniglio viene assorbito perfettamente e viene utilizzato anche da molti per la bronchite. La carne macinata viene efficacemente utilizzata nella composizione di diete terapeutiche per la correzione del metabolismo dei grassi, gastrite, ulcera peptica, malattie del fegato, cadute di pressione, aterosclerosi.

Il prodotto è sicuro in quanto non include pesticidi, erbicidi. Ciò è particolarmente vero se l'età dell'animale è superiore a 8 mesi. La carne di coniglio lavorata per carne macinata non è tossica ed è un prodotto ecologico.

Con un'immunità ridotta e dopo l'intervento chirurgico, il prodotto dietetico favorisce la rigenerazione accelerata. La ricetta delle cotolette di carne di coniglio prevede una cottura delicata. Questo è un piatto gustoso e salutare che piacerà a tutti i membri della famiglia e agli ospiti inattesi.

Per preparare polpette davvero sane di coniglio tritato secondo la ricetta, si sconsiglia di congelare le materie prime prima dell'uso, e anche l'uso di carne fresca non è considerata l'opzione migliore.

Il prodotto ideale per la formazione delle cotolette è la carne macinata, cotta a mano.

Le cotolette di coniglio sono molto tenere e sane. La loro appetibilità sarà molto apprezzata dai buongustai e dagli aderenti al cibo sano. Le cotolette di coniglio, cucinate in tante varianti diverse, non solo diversificheranno il menù, ma rallegreranno la quotidianità della “cucina”, perché cucinarle è un piacere!

Prodotti richiesti:

• polpa di coniglio - 900 g;
• 1 uovo;
• 1 cipolla;
• prezzemolo;
• una miscela di peperoni, sale - a piacere;
• olio per friggere.

Tecnologia di cottura:

1. Tagliare la carne dalla carcassa del coniglio e immergere la carne in acqua per mezz'ora. Quindi l'odore specifico scomparirà e, a causa dell'aumento dell'umidità, la carne macinata sarà più tenera.
2. Strizzate i pezzi di carne, passateli al tritacarne insieme alla cipolla.
3. Tritare finemente il prezzemolo con un coltello, aggiungere alla carne macinata. Rompi un uovo.
4. Per migliorare il gusto, metti una miscela di peperoni o altri condimenti, oltre al sale.
5. Uno dei momenti più importanti nella preparazione delle cotolette è l'impasto della carne macinata. Devi mescolarlo a lungo con le mani in modo che tutti i componenti siano ben "fissati".
6. Quando la carne macinata è pronta, formare delle palline con le mani leggermente inumidite e infarinarle.
7. Resta da friggere gli spazi vuoti in una padella molto calda su entrambi i lati. Servire con contorno o verdure.

Puoi impanare le cotolette di coniglio nel pangrattato, nella farina o nella farina d'avena tritata.

Ricetta passo dopo passo in forno

Grazie al forno, le cotolette sono più sane e dietetiche. Vuoi cucinare le cotolette al forno per cena o per una festa festiva? Dai un'occhiata a questa ricetta facile.

Prodotti richiesti:

• polpa di coniglio - 1 kg;
• 1 patata;
• 1 uovo;
• lampadina;
• pane bianco - 1 pezzo;
• 30 ml di latte;
• sale, spezie;
• burro - 25 g.

Tecnologia di cottura:

1. Preparare la carne macinata dalla carne di coniglio. Macina le cipolle, le patate crude e il pane imbevuto di latte attraverso un tritacarne. Puoi aggiungere un pezzo di strutto, ma poi le cotolette finite non possono più essere definite dietetiche.
2. Unisci la carne macinata con la massa risultante, inserisci un uovo, condisci con le tue spezie preferite e sale a piacere.
3. Mescolare bene la composizione finita, formare delle polpette e adagiarle su una teglia unta. Se hai paura che si attacchino al foglio, puoi coprirlo con pergamena o pellicola alimentare.
4. Accendi il forno, scaldalo e poi cuoci le cotolette fino a doratura.

Questa ricetta può essere integrata a piacere con eventuali salse, verdure e formaggi, quindi la composizione e il gusto saranno più raffinati.

Una miscela di peperoni, maggiorana, rosmarino ed erbe dell'Asia centrale si adatta bene alla carne di coniglio come condimento.

Cucinare per una coppia in un multicooker per bambini

La pentola a cottura lenta permette di cucinare cotolette di coniglio tritate che possono essere date ai bambini. Per le sue qualità, il coniglio viene assorbito dall'organismo di quasi il 90%, il che è molto utile per le pappe. Cucinare le cotolette di coniglio al vapore è facile e veloce!

Prodotti richiesti:

• coniglio tritato - 500 g;
• piccola lampadina;
• semolino - 1,5 litri;
• sale qb;
• carote - 1 pz.

Tecnologia di cottura:

1. Per cucinare le cotolette per bambini, hai bisogno di carne macinata molto ben tritata. Puoi persino sbatterlo con un frullatore, quindi la massa sarà tenera, senza pezzi grandi.
2. Versare la semola, aggiustare di sale, ma dato che stai cucinando per i bambini.
3. Con le mani inumidite formate delle palline. Adagiateli su una griglia per la cottura a vapore, versate 1,5 tazze d'acqua nella pentola a cottura lenta e adagiatevi sopra lo stampo con i preparati di carne.
4. Disporre accanto ad essa le fettine di cipolla e carota. Le verdure daranno alla carne un gusto speciale e quindi, se lo si desidera, sarà possibile preparare una purea di verdure. Per fare questo, dopo che il piatto è pronto, devi tritare le verdure con un frullatore.
5. Attiva la modalità "Cottura a vapore" e attendi senza sollevare il coperchio finché il multicucina non annuncia la fine della funzione impostata.

Cotolette di coniglio tritate

Prodotti richiesti:

• polpa di coniglio - 800 g;
• 2 uova;
• formaggio fuso - 2 pezzi;
• lampadina;
• Olio per friggere;
• farina - 3 - 4 cucchiai. cucchiai;
• sale, spezie.

Tecnologia di cottura:

1. Tritare la carne con un coltello affilato allo stato di carne macinata. Salare, aggiungere le spezie e mettere da parte.
2. Successivamente, tagliare a cubetti il ​​formaggio fuso. Grattugiare o tritare finemente la cipolla. Unire i cibi preparati con carne macinata e sbattere le uova.
3. Mescolare tutto bene, aggiungere la farina. Dovresti ottenere una massa di cotoletta.
4. Formare delle polpettine, appiattindole leggermente, e passarle nel pangrattato. Friggere le cotolette in una padella fino a doratura su entrambi i lati.

La carne macinata tritata richiede una cottura più lunga. Per rendere le cotolette non dure, dovresti periodicamente coprire la padella con un coperchio: questo permetterà loro di cuocere a vapore.

In semplice impanatura

L'impanatura più comune ed economica è la farina e può essere assolutamente qualsiasi, grano, mais, riso, grano saraceno o farina d'avena.

Prodotti richiesti:

• coniglio tritato - 1 kg;
• lampadina;
• 2 spicchi d'aglio;
• basilico;
• uovo;
• sale, condimenti;
• farina per impanare;
• olio per friggere.

Tecnologia di cottura:

1. Tritare la cipolla e l'aglio nella carne macinata. Aggiungere il basilico tritato finemente.
2. Mescolare bene la massa, sale qb. Versare i condimenti, sbattere l'uovo e mescolare di nuovo bene.
3. Metti le cotolette e arrotolale nella farina. Friggere gli spazi vuoti in una padella sotto il coperchio.

Le cotolette impanate nella farina risultano gustose e rubiconde.

Ripieno di zucchine

Prodotti richiesti:

• coniglio tritato con cipolle - 800 g;
• 4 uova;
• zucchine - 180 g;
• panna acida - 2 cucchiai. l;
• farina 3 cucchiai. l;
• Olio per friggere;
• sale qb, spezie.

Tecnologia di cottura:

1. Per preparare tali cotolette "con sorpresa", si prende il coniglio tritato, si aggiungono un uovo, sale e spezie. Tutto è confuso e va per un breve riposo.
2. A questo punto grattugiate le zucchine e salatele. Quando la verdura avvia il succo, spremere la massa, guidare nel tuorlo e aggiungere 1 - 2 cucchiai di farina. Il ripieno non deve risultare liquido, la densità è regolata dalla farina.
3. Dalla carne macinata riposata, è il momento di scolpire le torte. Su ciascuno mettiamo un po 'di ripieno con un cucchiaio, dopodiché pizzichiamo gli spazi vuoti come torte e premiamo con il palmo della mano.
4. Friggeremo le cotolette in pastella. Lo prepariamo dalle restanti uova, panna acida, farina e sale. La densità della pastella dovrebbe essere come quella della panna acida grassa.
5. Resta solo da immergere velocemente le cotolette nel composto del passaggio precedente e friggerle a fuoco vivo. Quando un lato è dorato, coprire la padella con un coperchio, abbassare leggermente il fuoco e friggere il piatto fino a cottura. L'importante è che le zucchine siano cotte all'interno.
   1. La carne va separata dall'osso con un coltello affilato, passata al tritacarne o tritata.
   2. Il resto è una questione di gusti. Aggiungere le cipolle, un po' di aglio, le patate. Assicurati di guidare nell'uovo, anche se può essere sostituito con l'amido.
   3. Puoi impanare qualsiasi cosa: nella pastella, nel pangrattato, nella farina.
   4. È meglio friggere sotto il coperchio, poiché il coniglio stesso impiega più tempo a cuocere rispetto ad altre carni.

   Sperimentando con additivi, spezie o condimenti, puoi cucinare ogni volta un nuovo piatto di coniglio. Provalo anche tu!