Buste con pasta sfoglia tritata. Buste di carne
Recentemente ho acquistato una rivista di cucito chiamata “Burda” e nelle ultime pagine ci sono delle ricette. E tra le altre mi è piaciuta questa ricetta di pasta sfoglia con carne, realizzata con pasta sfoglia lievitata già pronta. La ricetta mi è piaciuta così tanto per la sua facilità di preparazione che ho deciso di prepararli per la cena di calcio e birra del venerdì sera.
Ho comprato più impasto del necessario, un chilogrammo intero, e si è rivelata troppa carne macinata: 600 grammi, anche se sarebbero bastati 300 grammi per mezzo chilo di pasta. Il resto della carne macinata veniva successivamente utilizzata per la pasta, e con la seconda metà dell'impasto si preparavano panini dolci ripieni di albicocche secche. Ma torno alle sfogliatine con carne e vi racconto come le ho preparate.
1. Per prima cosa prepariamo il ripieno. Scongelare la carne macinata, sbucciare una carota, un paio di cipolle, un paio di spicchi d'aglio. Tritare le verdure e tritare il prezzemolo.
2. Versare un paio di cucchiai di olio vegetale in una padella, aggiungere la carne macinata, le cipolle tritate, le carote, l'aglio e le erbe aromatiche.
3. Cuocere a fuoco lento la carne macinata, mescolando con le verdure, per circa 20 minuti. A fine cottura del ripieno aggiungere sale e spezie a piacere. Basta non salare troppo il ripieno; meglio aggiungere un pizzico di sale, assaggiandolo, in più riprese.
4. Ripieno pronto Lasciamo raffreddare mentre prepariamo l'impasto.
5. Scongelare la pasta sfoglia e stenderla in uno strato su un tavolo spolverato di farina.
6. Cospargere la superficie dell'impasto con farina e stenderlo in uno strato sottile (circa 0,5 cm, non è necessario diluente per evitare strappi).
7. Tagliare l'impasto in quadrati con un lato di circa 10-12 cm.
8. Posizionare il ripieno di carne macinata su un lato del quadrato in diagonale.
9. Bagnare la seconda metà del quadrato lungo il bordo con le dita bagnate, piegare la busta a metà, sigillando i bordi, e premere la parte superiore con una forchetta.
10. Copri la teglia carta pergamena(non c’è bisogno di ungere, io no, le buste non bruciano e si staccano perfettamente). Mettiamo le nostre buste con la carne su pergamena.
11. Ungere la superficie delle buste con carne con uovo sbattuto.
12. Mettete la teglia con le buste nel forno preriscaldato a 180°C. Cuocere per 25 minuti esatti. Ci prepariamo buste a sbuffo con la carne al forno, adagiare su un piatto e servire con birra (o tè al limone). Molto una gustosa sorpresa! E, soprattutto, questi bignè si preparano molto velocemente! Un'altra idea per il futuro è preparare un ripieno di carne bollita cipolle fritte(o magari anche con pollo e funghi, e sarà simile ai fornetti, che si vendono in tutta la città).
La cottura a base di pasta sfoglia è particolarmente gustosa. impasto senza lievito. Gli strati più delicati con aroma cremoso e incredibile gusto delicato i prodotti danno il vero piacere. Ma, nonostante il fatto che il processo di preparazione dell'impasto sia piuttosto laborioso, è insolito pasticcini deliziosi Ogni casalinga può prepararlo: basta usare una base congelata già pronta. Ti invitiamo a cuocere deliziose buste dalla pasta sfoglia con carne macinata.
Per preparare il ripieno puoi usarne quasi tutti carne macinata. Aggiungi alcune spezie e aglio tritato e tutto è pronto, puoi iniziare a modellare i prodotti. L'importante è ungere la superficie delle buste con il tuorlo in modo che l'impasto dori bene durante la cottura e assuma un aspetto appetitoso. Per favore i tuoi cari deliziose paste sfoglia, tutti saranno felici.
Informazioni sul gusto Torte
Ingredienti
- carne di maiale e manzo macinata – 300 g;
- senza lievito pasta sfoglia– 500 grammi;
- cipolla – 0,5 pezzi;
- uovo di gallina – 1 pz.;
- aglio (facoltativo) – 1 dente;
- sale – 1/4 cucchiaino.
- pepe macinato- un pizzico.
Come preparare le buste con la pasta sfoglia tritata
Per prima cosa iniziamo a preparare il ripieno di carne. Sbucciare la cipolla insieme all'aglio. Tagliare la cipolla a cubetti, tritare gli spicchi d'aglio con una pressa. Aggiungi questi ingredienti alla carne macinata.
Aggiungi le spezie (sale e pepe) secondo i tuoi gusti. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue erbe secche preferite.
Mescolare bene tutti gli ingredienti del ripieno.
La pasta sfoglia senza segale dovrà essere prima scongelata, quindi stesa e tagliata a quadratini. La larghezza dei lati può essere di 8-10 cm. Le paste sfoglia di tali spazi vuoti risultano molto pulite.
Metti una piccola quantità di ripieno di carne al centro di ogni quadrato.
Ora inizia a formare gli strati. La forma dei prodotti può essere diversa, secondo il vostro desiderio. Le buste sembrano molto originali.
Per semplificare il processo di scultura, è sufficiente creare triangoli classici. L'importante è fissare bene i bordi dell'impasto in modo che i succhi del ripieno non fuoriescano durante la cottura.
Posizionare i prodotti formati su una teglia pre-preparata (cosparsa di farina o rivestita di pergamena). Spennellate la parte superiore delle sfoglie con l'uovo sbattuto o una piccola quantità di olio vegetale. Tagliare i triangoli in alto per permettere al vapore di fuoriuscire. Ricorda, i tagli non dovrebbero essere troppo grandi.
Rete teaser
Preparati torte a strati a 200 C per 25-30 minuti. fino a quando si formerà una deliziosa crosticina dorata.
Servire le sfogliatelle con la carne macinata ben calde. Buon appetito!
Consigli di cucina
- Per far aderire meglio i bordi dell'impasto spennellateli con acqua o albume.
- Prima di cuocere sfogliatine o crostate chiuse, è necessario forare i prodotti con uno stuzzicadenti o una forchetta.
- Mettere i prodotti di pasta sfoglia solo in un forno preriscaldato. Il tempo di cottura ad una temperatura media di 160-180 C è di circa 15-20 minuti.
- Se lo desiderate, potete decorare le sfoglie prima della cottura con semi di sesamo o semi di girasole.
- Il ripieno di carne risulterà molto più succoso se aggiungete carne prefritta. olio vegetale cipolla.
- Se lo usate per preparare carne macinata petto di pollo, aggiungete un po' di strutto, il ripieno diventerà più saporito e succoso.
- Se gli alimenti cominciano a bruciarsi durante la cottura, copriteli con la pellicola e abbassate la temperatura di cottura.
- Rompi l'uovo in una ciotola e aggiungi il sale. Aggiungi 1 cucchiaino. panna acida. Sbattere il composto con una forchetta. SU padella calda versare fuori miscela di uova. Friggere la frittella su entrambi i lati. Giratelo con molta attenzione per non strapparlo.
- Mentre la prima frittella frigge, preparate il composto di uova del secondo uovo. Quindi cuoci 7 pancake a turno. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla carne di maiale macinata. Salare la carne macinata, aggiungere pepe a piacere e mescolare.
- Metti una parte della carne macinata su ogni frittella sotto forma di salsiccia rettangolare. Avvolgi le frittelle in una busta. Metti 7 buste di uova in una teglia. Riscaldare il brodo, aggiungere la panna acida e il sale.
- Mescolare la salsa e versarla sulle buste delle uova poco più della metà. Scaldate il forno a 200 gradi e mettete la teglia per 25 minuti, dopo averla ricoperta con la pellicola.
- Dopo 15 minuti, rimuovere la pellicola. Spegni il forno. Tirare fuori le buste e cospargerle di formaggio, rimettere in forno per 5 minuti per far sciogliere il formaggio. Buste per uova con ripieno di carne servire caldo.
