Pomodori verdi in scatola ripieni di aglio. Ricetta passo passo per pomodori verdi ripieni per l'inverno

Per preparare i pomodori verdi ripieni per l'inverno, devi prendere cipolle, carote e spezie. Esistono molte opzioni per preparare le marinate di verdure. Modificando la composizione e gli ingredienti, puoi ottenere uno spuntino speziato e speziato che decorerà qualsiasi tavola in inverno.

Tecnologia di cottura dei pomodori verdi ripieni

Per preparare i pomodori acerbi, è necessario tenere conto di alcune sfumature.

Importante! I frutti con il lato giallo, non verde scuro, sono adatti al decapaggio.

Si lavano sotto l'acqua corrente, poi si praticano dei tagli a croce nella parte superiore per creare una cavità dove viene posto il ripieno.

Pomodori verdi ripieni per l'inverno senza sterilizzazione

La quantità di prodotti è presentata per barattolo da 3 litri.

Per la ricetta per l'inverno prendete:

• frutti di media grandezza – 10 pezzi;
• sedano – 2–3 rami;
• 5 spicchi d'aglio;
• peperoncino rosso (amaro) – 2 baccelli.

Per preparare il ripieno, sciogliere 75 g di sale in un litro d'acqua e portare ad ebollizione a fuoco medio.

1. I pomodori verdi vengono lavati e tagliati longitudinalmente. Dovresti ritrovarti con 2 metà attaccate.
2. Tritare finemente il sedano, l'aglio e il pepe.
3. In ogni verdura vengono posti circa 10 g di spezie tritate e le metà vengono fissate con filo.
4. Disporre le verdure e il sedano a strati in barattoli puliti, aggiungere il ripieno caldo e lasciare raffreddare.
5. Non appena le bolle sulla superficie scompaiono e il liquido diventa limpido, coprite il contenitore con un coperchio e lasciate fermentare i sottaceti per 2 giorni.
6. Quindi i barattoli vengono messi in frigorifero.

Pomodori verdi ripieni a freddo per l'inverno

Gli ingredienti presentati sono sufficienti per circa un paio di contenitori da 3 litri. Prodotti che devi assumere:

• pomodori acerbi – 2 kg;
• carote e peperoncino - metà del frutto ciascuno;
• coriandolo e coriandolo 3 g ciascuno;
• prezzemolo e sedano - 1 mazzetto ciascuno;
• sale – 100 gr.

1. Tutte le verdure e le erbe aromatiche devono essere tritate finemente o tritate in un frullatore.
2. I pomodori lavati vengono tagliati a metà, ma non completamente. Dovresti ottenere fette fissate. Tra di loro viene posta una miscela speziata.
3. Le verdure ripiene vengono poste in un contenitore e ricoperte di sale.
4. Riempi tutto con acqua fredda bollita fino in cima. Se ti piace la frutta in salamoia, puoi riempire il contenitore con acqua tiepida.
5. Copri la bottiglia con un coperchio e mettila in un luogo fresco.
6. Dopo 14 giorni le verdure ripiene alle erbe sono pronte.

Pomodori verdi ripieni istantanei

I sottaceti secondo questa ricetta vengono preparati un giorno prima. L'aroma piccante e il piccante sono la migliore combinazione per i piatti marinati.

Per la preparazione prendere:

• pomodori verdi acerbi – 1 kg;
• 1 pezzo peperone dolce;
• 3 piccoli spicchi d'aglio;
• 25 g di sale da cucina;
• 50 g di zucchero;
• 2 cucchiai. l. aceto (9%);
• un mazzetto di prezzemolo.

Conservare il prodotto in salamoia in frigorifero o in cantina. Questa è la ricetta più semplice e veloce per preparare i pomodori verdi ripieni per l'inverno.

Pomodori verdi ripieni in padella

Per 1 kg di pomodori acerbi devi prendere i seguenti ingredienti:

• carote - 3 ortaggi a radice media;
• 1 pezzo ciascuno campana e peperoncino;
• 20 g ciascuno di aglio, aneto, prezzemolo;
• 2 foglie di alloro.

40 g di sale e 10 g di zucchero vengono sciolti in 1 litro d'acqua: questa sarà una salamoia.

1. I frutti sono di media grandezza, elastici. Sono lavati. Vengono eseguiti tagli a croce.
2. Tutte le verdure e le erbe aromatiche devono essere lavate accuratamente, i peperoni devono essere privati ​​dei semi e tritati. Il risultato dovrà essere un composto simile ad una polenta, che servirà per farcire la frutta, facendo attenzione a non strappare le fette.
3. Disporre le verdure in un unico strato in una pentola capiente e aggiungere le foglie di alloro.
4. La salamoia deve essere riscaldata fino a quando gli ingredienti sfusi sono completamente sciolti, ma non bolliti. Riempi il contenitore con il liquido caldo.
5. Non appena la salamoia si è raffreddata, viene posta una pressione sulla parte superiore della padella. Lasciare fermentare le verdure per 3 giorni a temperatura ambiente.
6. Successivamente possono essere trasferiti in barattoli e conservati in frigorifero.

La ricetta dei pomodori verdi ripieni in casseruola è semplice, il piatto risulta piccante e originale. In inverno, uno spuntino del genere si adatterà a qualsiasi tavolo.

Pomodori verdi ripieni in un secchio

I pomodori verdi acerbi a botte sono molto gustosi. Ma in un appartamento di città non è possibile fermentare in un grande contenitore. Le casalinghe si sono abituate a salarle per l'inverno in normali secchi domestici da 5-10 litri.

Ingredienti per 3 kg di pomodori:

• carote e peperoncino – 1 pz.;
• aglio – 8 spicchi;
• prezzemolo, aneto - un mazzetto.

La salamoia si prepara come segue: 25 g di zucchero e aceto, 50 g di sale si sciolgono in 1 litro d'acqua, il liquido si fa bollire.

1. Le verdure e le erbe vengono tritate in un frullatore.
2. Sui pomodori vengono praticati dei tagli a forma di croce. Farciteli con la purea piccante aiutandovi con un cucchiaino e metteteli in un secchiello.
3. Le verdure vengono versate con salamoia raffreddata a 70 °C. Per 3 kg di pomodori avrete bisogno di 2 litri. Il liquido dovrebbe coprire completamente le verdure nel secchio.
4. Vengono coperti con un piccolo coperchio e posti sotto pressione.

   Importante! Per consentire alle verdure di fermentare, potete lasciarle in un luogo caldo. A temperatura ambiente saliranno bene.

5. Dopo 4 giorni il piatto è pronto. I pomodori in salamoia vengono posti in barattoli e conservati in frigorifero fino all'inverno.

Ricette per pomodori verdi ripieni per l'inverno

Pomodori verdi ripieni di aglio e pepe

Per 5 kg di pomodori prendere:

• peperone dolce – 5 pezzi;
• sale – 180 g;
• zucchero – 375 g;
• aceto – 250 g;
• aneto, prezzemolo - a piacere.

Per la salamoia: sciogliere sale e zucchero in 5 litri di acqua, aggiungere una foglia di alloro, 5-10 piselli dolci e far bollire. Togliere dal fuoco e versare un bicchiere di aceto al 9%.

Pomodori verdi ripieni di carote e aglio

Per 5 kg di pomodori prendere:

• carote – 2 pezzi;
• aglio tritato – 1 cucchiaio;
• sale – 180 g;
• zucchero – 375 g;
• aceto – 250 g;
• aneto, prezzemolo - a piacere.

1. Per preparare la salamoia è necessario sciogliere in un litro d'acqua 25 g di sale e aceto e 10 g di zucchero.
2. Il ripieno viene posto sul fuoco e fatto bollire. Dopo 2 minuti, togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'aceto.
3. Per il ripieno avrai bisogno di carote e aglio. La radice viene lavata accuratamente e tagliata a fettine sottili. Si sbucciano gli spicchi e si taglia ciascuno a fettine nel senso della lunghezza.
4. I pomodori lavati vengono tagliati a metà. Tra le fette si inserisce un cerchio di carota e uno spicchio d'aglio.
5. Frutta ripiena, erbe aromatiche e peperoni vengono posti in barattoli puliti.
6. La salamoia calda viene versata sulle verdure, sterilizzata per 30 minuti e i barattoli vengono sigillati.

Pomodori verdi ripieni di aglio ed erbe aromatiche

Per 3 kg di pomodori, devi prendere 2 teste d'aglio, aneto, sedano - a piacere. Secondo la ricetta per preparare i pomodori verdi ripieni di aglio per l'inverno, prima di tutto preparare il ripieno.

A tal fine è prevista la seguente soluzione:

• acqua pulita – 6 l;
• sale – 250 g;
• zucchero – 350 g;
• aceto - 2 cucchiai.

1. Sciacquare le verdure e sbucciare l'aglio. Tagliare o frullare gli ingredienti con un frullatore.
2. Lavare i pomodori e fare dei tagli. Riempiteli con il composto di aglio e metteteli in barattoli puliti.
3. Sciogliere sale e zucchero in acqua, far bollire il liquido, aggiungere l'aceto.
4. Versare ancora caldo nei vasetti con le verdure, sterilizzare per 15 minuti e arrotolare.
5. Puoi usare la salamoia fredda e non sigillare i barattoli.
6. Mettete i sottaceti sotto pressione a maturare per 2 giorni in un luogo caldo, poi metteteli in frigorifero. Puoi mangiarli senza aspettare l'inverno.

Pomodori verdi ripieni di ripieno piccante

Per la ricetta vi serviranno 5 kg di pomodori e altri ingredienti:

• prezzemolo, aneto, sedano - 1 mazzo grande ciascuno;
• aglio – 4 teste;
• peperoncino – 2 pz.

Importante! Per la salamoia devi prendere mezzo bicchiere di zucchero, un bicchiere di sale e aceto.

I pomodori verdi ripieni di aglio e peperoncino sono pronti.

Conservare i pomodori verdi per l'inverno

I frutti acerbi sono buoni in combinazione con ingredienti piccanti. Ma il loro gusto si rivela bene anche nel sugo di pomodoro. Puoi preparare questo semplice piatto in barattoli per l'inverno.

Devi prendere i seguenti ingredienti:

• 2 kg di frutti acerbi;
• 1 litro di pomodoro;
• peperoncino – 2 baccelli;
• aglio – 2 teste;
• aceto - ½ cucchiaio .;
• aggiungere sale e zucchero a piacere.

Termini e condizioni di conservazione

La frutta in scatola ripiena di qualsiasi verdura viene conservata a temperatura ambiente non superiore a + 20 °C per 24 mesi. Se d'inverno la dispensa è più calda, i barattoli di conserve vanno spostati in cantina o riposti in frigorifero.

Il cibo in scatola pastorizzato viene conservato per 24 mesi a una temperatura non superiore a +15 ° C in una dispensa o in cantina. Dopo diversi mesi è meglio metterli in frigorifero.

Importante! I frutti in salamoia che non hanno subito trattamenti termici vengono conservati in frigorifero in inverno, per non più di 6 mesi, ad una temperatura compresa tra 0 e + 2 ° C.

Conclusione

I pomodori verdi ripieni per l'inverno sono facili da preparare utilizzando ciascuna delle ricette suggerite. Gli appassionati di piatti piccanti e in salamoia in inverno apprezzeranno ciascuna delle ricette proposte. Possono essere complicati e migliorati all'infinito, integrati con nuovi ingredienti e gusti.

Regala a uno straniero uno spuntino a base di pomodori verdi con aglio ed erbe aromatiche. Nessuno crederà che sia stato ottenuto da frutti acerbi. Tali ricette sono inventate dai nostri concittadini pratici. E solo grazie ad un atteggiamento responsabile nei confronti dei prodotti è stato possibile creare prelibatezze così lussuose.

Con i pomodori verdi si possono preparare molte cose deliziose. Molti giardinieri piantano appositamente i pomodori negli appezzamenti in modo che non abbiano il tempo di maturare e possano essere usati verdi.

Questi frutti non possono essere consumati freschi. Ma insieme all'aglio e ad altri additivi, costituisce un ottimo spuntino.

Vi proponiamo due semplici ricette. Ognuno di essi è stato testato più volte, quindi puoi essere sicuro di un risultato positivo.

Pomodori verdi ripieni del loro stesso succo

Questo antipasto ha un gusto molto ricco dovuto al fatto che viene fermentato e salato in modo uniforme.

Ingredienti:

1. pomodori verdi di circa la stessa dimensione;
2. 2-3 peperoncini piccanti;
3. un mazzetto di verdure (aneto o prezzemolo);
4. testa d'aglio;
5. 2-3 cucchiai di sale.

Ricetta per pomodori verdi ripieni di aglio ed erbe aromatiche

La cosa principale è preparare il ripieno.

Per prima cosa, macina l'aglio in un tritacarne o premilo in una pressa per aglio.

Aggiungere il peperoncino tritato finemente.

Tritare finemente le verdure.

Aggiungete il sale e amalgamate il tutto.

Ora fai dei tagli a forma di croce in ogni pomodoro.

Farcite i pomodori con il ripieno.

Metterli in una ciotola o ciotola, avvolgerli nella pellicola trasparente e lasciarli riposare per 3-5 giorni.

Trascorso il tempo specificato, puoi provare i pomodori. Si vede che sono stati sufficientemente salati dal cambiamento di colore. I pomodori verdi si schiariscono e acquisiscono una tinta lattiginosa.

Pomodori ripieni in salamoia

Questi pomodori possono essere consumati già dopo un giorno, ma i frutti saranno molto più gustosi dopo 3-5 giorni.

Ingredienti:

• pomodori verdi – 3 kg;
• un mazzetto di erbe fresche;
• peperone;
• 150 grammi di aglio sbucciato;
• 2,2 litri di acqua;
• 70 g ciascuno di sale e zucchero;
• 120 ml di aceto al 9%.

Farcire i pomodorini tagliati trasversalmente. Metteteli in un barattolo.

Preparare una salamoia con acqua calda, sale, zucchero e aceto, versarla sopra i pomodori.

Dopo 20-24 ore puoi mangiare. Più piccoli sono i frutti, più velocemente fermenteranno. Buon appetito.

Un antipasto di pomodoro verde si abbina bene a piatti di patate, carne e pesce. E una sorpresa del genere sarà molto utile sulla tavola delle vacanze.

I pomodori acerbi non possono vantarsi del loro gusto. Ma se cucini in scatola pomodori verdi per l'inverno, secondo ricette collaudate, questo è uno spuntino invernale gustoso e aromatico. I pomodori verdi saranno un'ottima aggiunta ai piatti quotidiani e uno spuntino salato sulla tavola festiva.

Presentiamo alla vostra attenzione 5 ricette collaudate per preparare i pomodori verdi per l'inverno: pomodori verdi ripieni, ricetta pomodori verdi in salamoia, insalata invernale di pomodori verdi, pomodori verdi con peperoni, ricetta pomodori verdi in scatola con carote.

Pomodori verdi ripieni

Preparare i pomodori per questa ricetta richiede tempo, ma il risultato supererà tutte le aspettative.

Ingredienti: pomodori verdi - 1 kg, peperoncino - 2 baccelli (a piacere), prezzemolo, aneto, sedano, coriandolo - 200 g, sale - 1 cucchiaio. l., aglio – 50 g., aneto secco – 50 g.

Ricetta di cucina

Lavate i pomodorini sotto l'acqua corrente e asciugateli leggermente. Tagliare i pomodori trasversalmente dal lato dove il frutto ha il sigillo, ma non tagliare completamente. Il secondo lato deve rimanere intatto per poter inserire il ripieno.

Preparazione del ripieno: Tritare finemente le verdure, grattugiare l'aglio, macinare il peperoncino in un frullatore. Mescolare tutto bene, aggiungendo sale.

Ora puoi farcire i pomodori verdi(un pomodoro richiederà circa 1 cucchiaio di ripieno). Per evitare che i pomodori si sfaldino, potete legarli con il filo.

Disporre i pomodori ripieni in file strette in un barattolo. Metti sopra l'aneto essiccato.

Pressare i pomodori con un cerchio di legno o di plastica sotto pressione per 5 giorni. Successivamente i pomodori verdi sono pronti da mangiare. Chiudete i barattoli con i coperchi e riponeteli in un luogo fresco e asciutto.

Se vuoi chiuderlo per l'inverno, riempi i pomodori con salamoia composta da 2 cucchiai. sale e 30 ml. aceto per 1 litro d'acqua.

Pomodori verdi in salamoia per l'inverno

Se nel tuo giardino sono rimasti dei pomodori verdi, assicurati di preparare un delizioso spuntino invernale: pomodori verdi sott'olio.

Ingredienti: pomodorini verdi – 1,5 kg, sale marino grosso 300 g, aceto di vino o di mele al 6% – 700 ml, olio d'oliva – 500 ml, peperoncino piccante secco, origano.

Ricetta di cucina

Lavare i pomodori, eliminare il picciolo. Per questa ricetta potete utilizzare qualsiasi pomodoro, non solo quelli ciliegino.

Tagliare i pomodorini a metà, aggiungere sale e mescolare. Lasciare in questo stato per 6 ore.

Trascorso il tempo, scolate il liquido risultante e lasciate riposare i pomodori per altre 2 ore.

Mettete i pomodori in una casseruola, aggiungete l'aceto e lasciate riposare per 12 ore.

Scolare nuovamente il succo e mettere i pomodori ad asciugare su un tovagliolo di carta.

Preparare i barattoli di vetro: lavare, sterilizzare. Mettere i pomodori verdi in barattoli, cospargere con peperoncino e origano. Riempire i vasetti con olio d'oliva fino a quando non rimane più aria.

Chiudere con coperchi metallici sterili. Dopo un mese, i pomodori verdi in salamoia sono pronti da mangiare.

Insalata di pomodori verdi per l'inverno

Una gustosa preparazione: l'insalata di pomodori verdi, diversificherà la tua dieta in inverno. L'insalata è facile da preparare e molto gustosa.

Ingredienti: pomodori verdi – 700 g, cipolle – 350 g, carote – 350 g, aceto 9% – 75 ml, olio vegetale – 75 ml, sale – 25 g, zucchero – 75 g, alloro – 1 pz., pepe nero in grani – 5 -7 pezzi.

Ricetta di cucina

Lavare e asciugare i pomodorini verdi. Tagliare i pomodori in quattro-sei pezzi, tutto dipende dalla dimensione.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli o anelli sottili. Aggiungi le cipolle ai pomodori.

Sbucciare e lavare le carote. Grattugiare su una grattugia media o su una grattugia per insalata coreana. Aggiungi le carote alle verdure.

Aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare. Lasciare le verdure per 2 ore.

Ora aggiungiamo gli ingredienti rimanenti secondo la ricetta alle nostre verdure in piedi: olio, aceto, pepe in grani, alloro.

Trasferisci il tutto in una casseruola e fai sobbollire l'insalata sotto il coperchio a fuoco basso per 20 minuti.

Metti l'insalata preparata in barattoli sterili e arrotola i coperchi. Capovolgere il barattolo e coprire con una coperta finché non si raffredda completamente.

Dopo un giorno, rimuovi i vasetti di insalata di pomodori verdi in un luogo di conservazione permanente fino all'inverno.

Pomodori verdi con peperoni

Un profumato antipasto di pomodori verdi e peperoni per l'inverno. La quantità di peperoni e aglio può essere regolata secondo i vostri gusti.

Pomodori verdi – 600 g, peperone rosso – 1 pezzo, pepe in grani – 3-4 pezzi, chiodi di garofano – 2 pezzi, aglio – 3-4 chiodi di garofano, alloro – 1 pezzo.

Marinata per 1 litro. acqua: sale – 3 cucchiai. l., zucchero - 4 cucchiai. l., aceto 9% - 50 ml.

Ricetta di cucina

Sterilizzare i vasetti in anticipo. Metti i grani di pepe, i chiodi di garofano, l'aglio e le foglie di alloro sul fondo di ogni barattolo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere aneto e prezzemolo.

Riempire i vasetti con pomodorini verdi e peperoni a fette.

Riempire i barattoli con acqua bollente fino in cima, coprire con i coperchi e lasciare agire per 15 minuti.

Versare con attenzione l'acqua dai barattoli nella padella, misurandone il volume per preparare la marinata.

Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua e portare a ebollizione. Infine aggiungere l'aceto e togliere dal fuoco.

Versare la marinata preparata in vasetti di pomodori e peperoni. Arrotolare i coperchi. Capovolgete i barattoli e copriteli con una coperta finché non si saranno raffreddati completamente.

Dopo un giorno, rimuovi i pomodori in un luogo di conservazione permanente.

Pomodori verdi marinati con carote e aglio

A volte sono rimasti molti pomodori verdi e non sai cosa farne? Preparare i pomodori in salamoia per l'inverno con carote e aglio.

Ingredienti per un barattolo da un litro: pomodori verdi, aglio, carote, sedano verde, peperoncino.

Marinata per 1 litro d'acqua: zucchero – 1 cucchiaino, sale – 1 cucchiaio. l., aceto 9% - 1 cucchiaio. l., pepe nero in grani – 2-3 pezzi, pimento – 2 pezzi, chiodi di garofano – 2 pezzi, alloro, coriandolo – 2-3 pezzi.

Ricetta di cucina

Seleziona pomodori che abbiano all'incirca le stesse dimensioni. Preparare carote e aglio. Tagliare le carote a fette, l'aglio a fette. Tagliate il pomodoro a metà, ma non completamente, e inserite al centro un cerchio di carota e uno spicchio d'aglio.

Metti i pomodori finiti in barattoli sterili, aggiungi un rametto di sedano e un pezzo di peperoncino (lungo 1 cm).

Preparare la marinata mescolando tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Mentre la marinata bolle, versare l'aceto. Versare la marinata preparata nei barattoli di pomodori e coprire con coperchi sterili.

Mettiamo i barattoli a sterilizzare per 15 minuti, li tiriamo fuori e li arrotoliamo subito.

Capovolgere i barattoli e coprire con una coperta fino a completo raffreddamento.

Video - Pomodori verdi piccanti ripieni di erbe aromatiche e aglio

Buon appetito in inverno!

Ci sono molte ricette per prepararlo pomodori verdi ripieni per l'inverno e meritano tutti di essere usati da te. Il risultato del lavoro estivo è un'aggiunta meravigliosa ed eccellente a molte portate principali.

Pomodori verdi marinati ripieni di aglio

I pomodori verdi in salamoia sono una vera delizia! Ti consigliamo vivamente di provare a fare una tale preparazione.

Prima di tutto bisogna preparare il ripieno. Per fare questo, prendi una carota grande, sbucciala e tritala in un robot da cucina. Se non hai ancora acquistato tali elettrodomestici da cucina, puoi utilizzare una grattugia molto comune. In un robot da cucina tritare anche il peperoncino amaro e 10 spicchi d'aglio. Usando un coltello, tagliare un mazzetto di aneto e prezzemolo.

Lavare 3 kg di pomodori acerbi, fare dei tagli a croce con un coltello (non tagliare completamente). Aiutandovi con un cucchiaino farcite i pomodorini. Mettili in contenitori, ad esempio, è molto comodo usare secchi di plastica.

Coprite con coperchi di plastica e mettete sopra un peso (ad esempio potete prendere i barattoli da un litro più comuni), questo deve essere fatto in modo che i pomodori non galleggino, ma rimangano sempre nel liquido. Puoi semplicemente lasciare i contenitori a temperatura ambiente oppure posizionarli vicino a un termosifone caldo. Dopo 4 giorni puoi già goderti uno spuntino delizioso. Quindi dovrebbe essere messo in frigorifero in modo che il tuo pezzo non diventi acido.

Pomodori verdi ripieni di erbe aromatiche

Per preparare questo rotolo, è necessario selezionare pomodori cremosi di circa la stessa dimensione. Naturalmente, non puoi fare a meno di preparare le verdure. Per la marinata puoi prendere dragoncello, ribes nero, foglie di rafano e rametti di aneto. Per la carne macinata stessa avrete bisogno di sedano, prezzemolo e aglio.

Lavate e bucherellate la panna con una forchetta, quindi scottatela in acqua bollente per un paio di minuti. Allo stesso tempo, lava accuratamente le lattine di soda e sterilizzale nel modo che preferisci.

Dopo che i frutti del pomodoro si sono leggermente raffreddati dopo la sbollentatura, è necessario selezionare i loro "mozziconi", riempirli con il verdone e metterli in contenitori, cercando di assicurarsi che siano il più stretti e uniformi possibile.

Per preparare la salamoia, aggiungi sale e zucchero, le tue spezie preferite e le erbe preparate all'acqua bollente. Dopo 5 minuti di ebollizione, queste verdure possono essere gettate via: non sono più necessarie. Riempire i barattoli fino all'orlo con salamoia bollente. Coprire i contenitori con i coperchi e inviarli per quindici minuti a sterilizzare. Aggiungere poi un po' di aceto e arrotolare. La salamoia diventerà limpida tra circa un mese, quindi pomodori verdi ripieni di erbe e aglio, sarà completamente pronto.

Gli amanti del piccante impazziranno dopo averlo mangiato.

Pomodori verdi ripieni per l'inverno - ricette

Opzione n. 1

Lavare 10 kg di pomodori verdastri, tagliarli ciascuno a metà, ma non completamente. Per preparare il ripieno tritare molto finemente un paio di mazzetti di prezzemolo e aneto, un bicchiere di spicchi d'aglio sbucciati, 3-4 peperoni e un baccello di peperoncino. Naturalmente, tagliare tutto questo a mano è piuttosto difficile e scrupoloso, motivo per cui è meglio utilizzare un elettrodomestico da cucina come un robot da cucina. La massa risultante va versata con un bicchiere di aceto da tavola, aggiungere sale e zucchero e lasciare marinare per un'ora.

Quindi, usando un cucchiaino, riempi ogni frutto con questo assortimento in salamoia. Successivamente, spremere leggermente per eliminare l'aceto in eccesso e riporre in contenitori pre-sterilizzati. Metti una compressa di aspirina in barattoli da 1 litro.

Risultano molto gustosi.

Opzione n. 2

Per preparare la salamoia è necessario prendere 2 tazze di zucchero semolato, un bicchiere di sale e 150 ml di aceto per 5 litri di acqua. Questa quantità dovrebbe essere sufficiente per 4 bottiglie da tre litri. Fai bollire il liquido.

Per preparare il ripieno tritare con un tritacarne la radice di rafano, il peperoncino e l'aglio (variare la quantità secondo il proprio gusto). Macinare il peperone allo stesso modo. Tagliate ogni pomodoro e spingete questo composto all'interno.

Opzione n. 3

Questo spuntino è popolare tra le casalinghe con il nome originale "Strappati gli occhi". Per preparare il ripieno tritate ciascuno 200 g di aglio e peperoncino (se non ottenete i semi otterrete un'opzione ancora più “tonificante”), 250 g di sedano in foglia.

Lavare un secchio di pomodori completamente verdi, tagliarli a metà o eliminare solo la parte superiore e raccogliere la polpa con un cucchiaio. Metti la miscela piccante all'interno, quindi collega le metà.

Prelavare e sterilizzare le bottiglie da tre litri con la soda, posizionare con cura e saldamente i pomodori.

Tieni presente che puoi variare la composizione della miscela a tua discrezione; anche le carote grattugiate, così come qualsiasi altra sostanza verde, saranno abbastanza accettabili.

Pomodori verdi ripieni di carote

Per preparare uno spuntino così delizioso, devi prima sbucciare una carota e poi grattugiarla. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Lavate anche il peperoncino e poi tagliatelo ad anelli. Sbucciare la testa d'aglio, eliminare gli spicchi dalla pellicola e tritarli finemente.

Lavate 4 kg di pomodori acerbi in acqua fredda, fate dei tagli in ogni frutto attraverso i quali farcirete la carne macinata.

Per preparare la carne macinata, unire insieme le verdure preparate, 3 mazzi di sedano tritati e un mazzetto di prezzemolo. Cospargere bene questo composto con sale. Farcire i pomodori.

I barattoli in cui verrà effettuata la conservazione dovranno essere preventivamente sterilizzati (lo stesso vale per i coperchi). Ricorda che più grande è il contenitore, più tempo dovrebbe durare il trattamento termico.

Pomodori verdi ripieni per l'inverno, con foto

Lavate e asciugate 1,5 kg di pomodori verdi o leggermente rosati, sciacquate 200 g di verdure con acqua corrente tiepida (potete prendere prezzemolo, sedano, aneto), buttate via i gambi spessi, lasciate un paio di belle foglie per la decorazione e tritate i pomodorini riposare molto finemente. Sbucciare 5-6 spicchi d'aglio e tritarli finemente con un coltello. Sbucciate e tritate con un coltello una carota di media grandezza; se volete rendere la preparazione ancora più appetitosa potete tagliare i pezzetti di carota a forma di fiori. Togliere i semi dal peperone rosso e un paio di baccelli di peperoncino, quindi tagliarli a cubetti.

Per preparare la marinata, aggiungere 3 cucchiai di miele, 2,5 cucchiai di sale, 1 coriandolo essiccato, 8-10 piselli di pimento e 6 grani di pepe nero, un paio di foglie di alloro in un litro di acqua pulita. Attendere che il liquido bolle, lasciarlo riposare per 1-2 minuti, quindi versare l'aceto di mele al 9% (75 g). Mescolate e versate la marinata calda nei barattoli in modo che i pomodori ne siano completamente immersi. Ti consigliamo di versare la marinata a filo in un barattolo leggermente inclinato: in questo caso i frutti non saranno gravemente scottati e il vetro non si spezzerà.

Pomodori verdi ripieni – Ricetta

Prendi 1,5 kg di frutti verdastri o marroni di media grandezza, rimuovi le cime dal lato del gambo. Usando un cucchiaio, raccogli la polpa in modo che le pareti non vengano danneggiate.

Preparare la carne macinata con 150 g di prezzemolo, la stessa quantità di peperoncino (deve essere prima liberato dai semi), 100 g di menta e 120 g di aglio. Distribuire il composto sui pomodori, coprire con le calotte e disporre a strati in un barattolo (cospargere ogni strato con sale). Versare 400 ml di aceto di vino, chiudere con un coperchio sterile e conservare in luogo fresco.

Come puoi vedere, le ricette di questi piatti possono essere trovate per tutti i gusti, tutto quello che devi fare è scegliere quella più ottimale per te e la tua famiglia e iniziare a cucinare il prima possibile.