Zuppa di cavolo acido di crauti in una pentola a cottura lenta. Un nuovo assaggio della solita zuppa di cavolo

Per cucinare la zuppa da crauti in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di una piccola quantità di tempo e ingredienti. Tuttavia, all'uscita diventerai incredibilmente soddisfacente e zuppa gustosa che va bene sia a cena che a pranzo.

Zuppa di crauti in una pentola a cottura lenta: ricette con foto

Prima di iniziare a cucinare il piatto che stiamo considerando, dovresti decidere sulla scelta del prodotto a base di carne. Di norma, la zuppa di cavolo viene cotta su un osso di manzo. Tuttavia, alcune casalinghe preferiscono preparare il primo piatto utilizzando carne di maiale o pollame. In ogni caso, una cena del genere risulterà molto gustosa e nutriente.

Quindi, per preparare una zuppa di crauti fatta in casa in una pentola a cottura lenta, abbiamo bisogno di:

osso di manzo con carne e grasso - circa 500 g;
patate - 2 pezzi di media grandezza;
acqua filtrata - 2 l;
prezzemolo fresco - per servire;
panna acida densa e grassa - per condire il piatto;

Lavorare gli ingredienti prima di cucinare la cena

Prima di preparare la zuppa di crauti in una pentola a cottura lenta, vengono sottoposti a tutti i componenti manipolazione attenta. Per fare questo, sbucciate carote, patate e cipolle, quindi tagliatele a cubetti di media grandezza. Risciacquano anche a fondo l'osso di manzo con carne e grasso, tagliandone tutti gli elementi non commestibili.

cottura della zuppa

Come preparare la zuppa di cavolo dai crauti a casa? Una pentola a cottura lenta per cucinare un piatto del genere viene usata molto spesso. L'acqua filtrata viene versata nella sua ciotola e l'osso di manzo viene steso. Salatura prodotto a base di carne, viene chiuso e cotto in modalità zuppa (stufato) per un'ora intera. Durante questo periodo, la carne dovrebbe diventare morbida.

Viene estratto, raffreddato e tagliato pezzi di carne. In questo momento, crauti, patate, carote e cipolla. Dopo aver pepato gli ingredienti, vengono cotti nella stessa modalità per circa 25 minuti. Dopodiché, viene loro preparata la carne e la pentola a cottura lenta viene lasciata nel programma di riscaldamento (circa 5 minuti).

Presentato correttamente al tavolo da pranzo

Dopo che la zuppa di crauti nella pentola a cottura lenta è completamente cotta, vengono disposti sui piatti. Inoltre, non solo le verdure sono disposte in ogni porzione, ma anche i pezzi carne tenera. Cospargere la parte superiore con prezzemolo fresco tritato e condire con panna acida densa. Oltre alla cena viene servita una fetta di pane integrale.

Produciamo zuppa di cavolo dietetica con crauti

La zuppa di cavolo magra di crauti in una pentola a cottura lenta (pentola a pressione Redmond, per esempio) non è diversa da quelle originali. Di norma, un piatto del genere è molto spesso preparato dai vegetariani, così come da coloro che aderiscono alla Quaresima. Va notato che preparare una zuppa del genere è molto più semplice e veloce della precedente. Inoltre, è molto più economico. Dopotutto, per la sua preparazione non è necessario acquistare un prodotto così costoso come la carne.

Quindi, per preparare in casa la zuppa di cavolo magro, abbiamo bisogno di:

olio di semi di girasole - circa 50 ml;
crauti acquistati o cucinati da soli - circa 500 g;
patate - 2 pezzi di media grandezza;
carota molto succosa - 1 pz.;
cipolla bianca - testa grande;
acqua filtrata - 2 l;
prezzemolo fresco e cipolla verde- per servire in tavola;
spezie, compreso il sale - usare a discrezione.

Preparazione degli ingredienti

Per cucinare zuppa di cavolo magro patate, carote e cipolle vengono accuratamente lavate e sbucciate. Quindi iniziano a macinarli. Le patate sono tagliate piccoli cubetti, tritare finemente la cipolla e strofinare le carote su una grattugia.

Preparazione del brodo

Dato che in questa ricetta non usiamo carne, faremo il brodo con le verdure. Per fare questo, i crauti vengono posti in una ciotola multicooker, quindi riempiti d'acqua e cotti in modalità stufato per 10 minuti. Quindi aggiungere patate e spezie. In questa composizione, la zuppa viene bollita nella stessa modalità per circa mezz'ora. Durante questo periodo, le verdure dovrebbero diventare morbide.

Ingredienti per la tostatura

Per rendere la zuppa di cavolo magra sostanziosa e gustosa, assicurati di aggiungere loro l'arrosto di verdure. Puoi prepararlo come fornello, così come in un multicooker. Per fare questo, la cipolla tritata e le carote grattugiate vengono poste in un piatto preriscaldato con olio di semi di girasole e friggere fino a completa trasparenza. Alla fine, ai prodotti vengono aggiunti pepe e sale.

Fase finale

Dopo che il cavolo e le patate sono pronti, si stendono l'arrosto di verdure e si mescolano bene. In questa composizione, il piatto viene tenuto in modalità riscaldamento per diversi minuti.

Servire per la cena in famiglia

Dopo aver preparato la zuppa di crauti magri, viene immediatamente versata nei piatti. Inoltre, il piatto è aromatizzato grande quantità prezzemolo tritato o cipolla verde. È auspicabile consumare una cena del genere calda insieme a un pezzo di pane di segale. Buon Appetito!

Shchi - un piatto tradizionale russo cucina nazionale. Ci sono molte ricette per la loro preparazione. Probabilmente la zuppa di cavolo preferita dalla maggior parte delle persone è quella dei crauti. In Rus' d'inverno era la zuppa più comune. Mangiavano zuppa di cavolo non solo a pranzo, ma anche a colazione ea cena. Li ho preparati con carne diversa, pancetta, funghi o magro. Anche i cereali venivano aggiunti alla zuppa di cavolo, sono note ricette per zuppa di cavolo con riso e miglio. Sto cucinando oggi zuppa di crauti in una pentola a cottura lenta. In esso sono particolarmente gustosi, ricchi e fragranti.

Ingredienti:

qualsiasi carne (ho carne di maiale)
patate - 3 - 4 pz
carote - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
crauti - 300 g
1° l. concentrato di pomodoro o un pomodoro grattugiato
sale e spezie a piacere
olio vegetale

Come cucinare la zuppa di cavolo in una pentola a cottura lenta.

Tagliare la carne a cubetti, metterla in una ciotola, versare l'olio vegetale e friggere in modalità "cottura" per 20-30 minuti. Se hai intenzione di cucinare la zuppa di cavolo in una pentola a cottura lenta con il pollo, non è necessario friggerla, il pollo viene inviato alla pentola a cottura lenta insieme a patate e crauti. Ecco un esempio, ho cucinato ""

Mentre la carne è fritta, tritare finemente la cipolla, tre carote su una grattugia. Puliamo le patate, le laviamo, le tagliamo a cubetti. se è molto acido, metterlo a bagno in acqua fredda.

Aggiungi cipolle e carote alla carne, mescola. Chiudiamo il coperchio e facciamo sobbollire tutto insieme sulla "cottura" per altri 10-15 minuti, periodicamente apriamo il coperchio e mescoliamo.

Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere pasta di pomodoro(Aggiungo alla zuppa invece del pomodoro, puoi aggiungere un pomodoro grattugiato.

Quindi mandiamo le patate nella ciotola, foglia d'alloro e crauti, sale, cospargere di spezie per zuppa (ho una miscela erbe provenzali), riempito d'acqua. Chiudere il coperchio, impostare la modalità "estinzione" per 1,5 ore.

Posso consigliare un'altra opzione: prima stufare il cavolo con la carne per "cuocere" per 15-20 minuti, quindi aggiungere solo patate e acqua. E poi molti scrivono che il cavolo non ha tempo per cucinare.

Gli shchi a base di crauti hanno un piacevole sapore aspro, grazie al quale hanno preso il nome di "acido". Questo gusto mi è familiare fin dall'infanzia, perché, visitando mia nonna, mi sono spesso concessa questa zuppa insolita. Aiuto con la cucina oggi zuppa di cavolo acido con la carne arriva un assistente domestico, un fornello lento. Come cucinare la zuppa di cavolo dai crauti in una pentola a cottura lenta, dimmi ricetta passo passo con foto.

Come cucinare la zuppa di cavolo dai crauti in una pentola a cottura lenta

Cucinerò la zuppa di cavolo acido nel multicooker REDMOND RMC-M30. Ma il modello dell'assistente non ha importanza, poiché tutti i programmi utilizzati nella ricetta sono standard e sono disponibili in qualsiasi modifica.

Per preparare questa zuppa occorrono 200-250 grammi di carne di maiale. L'ho tagliato carino pezzi grandi 2,5 centimetri. Se la carne è stata precedentemente congelata, è necessario attendere che sia completamente scongelata. L'uso di un forno a microonde non è raccomandato per questo processo. È meglio prendere in anticipo un pezzo dal congelatore.

I crauti avranno bisogno di 250 grammi. Io ne uso uno comprato al supermercato, ma puoi usarlo anche per la zuppa. proprio vuoto. Non ho lavato il cavolo, ma se il tuo è molto acido, è consigliabile sciacquarlo con acqua.

Sbucciare due patate e tagliarle a cubetti o bastoncini.

Abbiamo anche bisogno di carote e una piccola cipolla. Macina il primo attraverso una grattugia e taglia il secondo a cubetti.

Ora attiva la modalità "Frittura" nel multicooker, versa l'olio vegetale nella ciotola e attendi un minuto finché il contenitore non si scalda bene. Mettere i pezzi di carne in olio bollente e friggerli leggermente fino a quando non saranno leggermente dorati.

Aggiungi carote e cipolle alla carne.

Friggere la carne con le verdure finché le carote non cambiano colore in giallo-arancio.

La questione rimane piccola, mettiamo patate, cavolo e 2 cucchiai di salsa di pomodoro per friggere.

Riempire il contenuto con 1,5 litri acqua fredda. Aggiungi sale a piacere e chiudi il coperchio del multicooker. Cucineremo la zuppa di cavolo nella modalità standard "Zuppa" - 1 ora.

Dopo il segnale, apri il coperchio e vedi che la zuppa di crauti è diventata bella colore ricco. Su richiesta, a finito prima piatto, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio tritato, chiudere il coperchio e lasciare fermentare per 15 minuti.

Versare la zuppa nelle ciotole e cospargere di erbe.

La zuppa di cavolo acido dei crauti non ti lascerà sicuramente indifferente. Sono molto gustosi e profumati. Prova a cucinarli secondo questa ricetta con foto passo-passo scattate e assicurati che la zuppa di cavolo sia molto facile da cucinare.

Tempo: 80 min.

Porzioni: 4-6

Difficoltà: 3 su 5

Una ricetta semplice per la zuppa di crauti in una pentola a cottura lenta Redmond

La zuppa di cavolo acido è il piatto preferito di molte persone al momento. Ciò è particolarmente vero per la vecchia generazione, che questa ricetta ricorda la cottura della zuppa al forno - la stessa ricca, fragrante e gustosa. Pertanto, questo primo piatto oggi può essere trovato su molti tavoli da pranzo, insieme a panna acida, erbe aromatiche e pane nero. La zuppa di crauti di Redmond ha un enorme vantaggio, ovvero che la ricetta può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno, perché l'acquisto di crauti nel negozio non è difficile e poco costoso. Inoltre, puoi prepararlo tu stesso dall'inverno e poi otterrai un ottimo cavolo per cucinare il primo.

Casalinghe moderne per cucinare la zuppa di cavolo acido estate fanno uno spazio vuoto dal cavolo fresco, che dopo 2-3 ore può essere usato per cucinare la zuppa - basta immergere il cavolo tritato in aceto e spezie, quindi metterlo sotto pressione. Tale cavolo è particolarmente gustoso se aggiungi immediatamente carote e cipolle, quindi queste verdure non solo acquisiranno un gusto aggiuntivo, ma risulteranno anche molto croccanti e succose.

La zuppa di crauti può essere cucinata in diversi modi, ma in modo tradizionale ricetta base considerato il più delizioso e facile da preparare. E se hai una pentola a cottura lenta in cucina, allora il processo di cottura del primo piatto è notevolmente facilitato, perché non avrai bisogno di monitorare la cottura, mescolare costantemente il cibo e assicurarti che la zuppa non scappi. IN questo caso Il multicooker farà tutto per te, vale a dire:

Bollire uniformemente gli ingredienti inclusi nella ricetta;
Darà al brodo un ottimo aroma;
Rende il brodo ricco e dorato;
Salva tutto caratteristiche benefiche ingredienti della zuppa.

Puoi servire in tavola la zuppa di cavolo acido in qualsiasi momento, non solo a pranzo, poiché un piatto del genere risulta essere molto nutriente e soddisfacente, il che significa che può saturare il corpo anche durante la cena, soprattutto perché è necessario assumere cibo liquido più volte al giorno.

Poiché la preparazione della zuppa di cavolo acido dai crauti nella pentola a cottura lenta Redmond richiede carne, la zuppa risulterà davvero sostanziosa. Dopotutto, qualsiasi parte di carne, che si tratti di costole o coscia di pollo, dotato di una piccola quantità di grasso, che rende il brodo sostanzioso e nutriente.

Se segui rigorosamente la ricetta di cottura, il piatto risulterà così fragrante e gustoso che non sarà un peccato presentarlo in tavola all'arrivo degli ospiti. Si può cuocere anche se non si ha il tempo di cuocere un'altra zuppa, perché il cavolo non ha bisogno di essere tagliato e fritto, e già questo riduce i tempi di cottura.

Per cucinare la zuppa di cavolo acido usando una pentola a cottura lenta, avrai bisogno dello stesso set di prodotti per preparare la zuppa con il normale cavolo fresco.

Ingredienti:

Si consiglia di prendere carne con un osso, poiché aggiungerà ulteriore sapore e grasso al brodo.

Passo 1

Scongelare la carne e tagliarla a cubetti. Se è acquistato in negozio, puoi versare il prodotto per 2 ore con acqua e lasciarlo fermentare.

Passo 2

Versare l'olio nella ciotola, stendere la carne e lasciarla per 15 minuti in modalità "Cottura", senza dimenticare di mescolare.

Passaggio 3

Macina carote e cipolle e versale in una pentola a cottura lenta, dopodiché friggiamo i prodotti per altri 15 minuti.

Passaggio 4

Aggiungi il cavolo alla pentola a cottura lenta (se è troppo salato, puoi pre-riempirlo con acqua). Friggere gli ingredienti per altri 20 minuti in modalità "Estinzione". Ora i prodotti non possono essere mescolati.

Passaggio 5

Tagliare le patate a fette medie e metterle in una ciotola. Versare 2 litri di acqua, aggiungere sale, spezie e pomodoro. Impostare la modalità "Zuppa" per mezz'ora.

5 minuti prima della prontezza, metti le verdure nel piatto e lasciale cuocere completamente.

Guarda un'altra versione di questo piatto:

La zuppa di cavolo nutriente e ricca di crauti è sempre stata considerata un piatto tradizionale russo. IN Rus' antica Questo primo piatto era considerato il più comune e venerato. Per la preparazione della zuppa di cavolo veniva raccolta una grande quantità di crauti e cotta in un vero forno russo. Il cibo con questo metodo di cottura non veniva cotto, ma languiva per diverse ore, il che permetteva al piatto di inzupparsi aromi delicati verdure ed erbe aromatiche. Al giorno d'oggi, puoi cucinare la zuppa di cavolo dai crauti in una pentola a cottura lenta. Questo moderno miracolo della tecnologia ti consente di creare condizioni simili.

Varietà di zuppa di cavolo russo di crauti

Un piatto come lo shchi include molti ingredienti. Per molti secoli di esistenza di un tale piatto, la sua composizione non è cambiata molto. L'emendamento riguarda solo spezie aggiuntive, spezie che si sono rese disponibili in questi giorni. Anche un altro ingrediente, come la farina di segale, è cambiato. In precedenza, veniva aggiunto per aumentare la densità del primo piatto, oltre che per una maggiore sazietà. Tuttavia, più vicino al XIX secolo, fu escluso dalla ricetta e il brodo divenne completamente trasparente. Ma la ricetta finale dipende dalle preferenze di gusto personali.

La composizione della zuppa di cavolo variava notevolmente a seconda del rango sociale della famiglia in cui veniva preparata la pietanza. Da qui è nata la prima divisione della zuppa di cavolo in ricca e vuota. Per i poveri la carne era un ospite piuttosto raro in tavola, per questo nelle ricette venivano spesso utilizzati pezzi di lardo, guarnizioni e ossa. Un piatto del genere era chiamato prefabbricato. Se i giovani fossero abituati a fare la zuppa di cavolo foglie di cavolo, pre-fermentata, quindi tale zuppa di cavolo veniva chiamata piantina o grigia.

Prodotti per la preparazione della classica zuppa di cavolo in agrodolce

Per cucinare una deliziosa e ricca zuppa di crauti in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Le patate non sono usate per fare la vera zuppa di cavolo. Invece, usa un paio di cucchiai di tostato farina di segale. Grazie a questo metodo di cottura, il piatto risulta essere piuttosto denso e gustoso. Il tempo di cottura è di 1 ora e 30 minuti. Il numero di porzioni è 8.

Cucinare una deliziosa zuppa di cavolo acido in una pentola a cottura lenta

La carne viene accuratamente lavata sotto l'acqua corrente, se necessario, divisa in pezzi.
Il multicooker è impostato sulla modalità standard "Cottura" o "Frittura" e accuratamente spalmato di burro o olio vegetale.
Rosolare leggermente la carne su tutti i lati per circa 5 minuti. Cipolle, radici di sedano e prezzemolo vengono tritati finemente e immersi nella ciotola del multicooker.
Successivamente, imposta il programma "Stufato", chiudi il coperchio e fai sobbollire le verdure con la carne per circa 15 minuti.
La farina di segale viene leggermente fritta in una padella asciutta fino a quando appare un delicato colore giallastro.
Dopo 15 minuti, aggiungere i crauti, le spezie, la farina tostata e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti circa.
Successivamente, tutti i prodotti vengono versati con acqua. Deve coprire completamente tutti gli ingredienti ed essere 5-7 cm sopra il loro livello Cuocere con lo stesso programma per un'altra ora.
Se lo si desidera, 3 minuti prima della fine della cottura, è possibile cospargere la zuppa di cavolo con prezzemolo tritato e aneto.

Grazie a questo metodo di preparazione, la zuppa di cavolo cappuccio dei crauti è abbondante, ricca. Ciò diventa possibile grazie al fatto che la modalità "Spegnimento" non prevede l'ebollizione. Il cibo viene cotto a una temperatura di pochi gradi inferiore a 100.

Se il cavolo usato in cucina è molto acido, allora è meglio sostituirne una parte con quello fresco. Pertanto, sarà possibile liberare il piatto dall'eccesso di acido. Poiché la zuppa di cavolo acido ha di per sé un gusto delicato, l'aroma più raffinato, dovresti aggiungere con cura le spezie. Un gran numero di il condimento può facilmente deteriorarsi gusto delicato piatti. Si consiglia di salare la zuppa di cavolo dopo aver adagiato il cavolo, in modo da non salarlo accidentalmente.

A molte persone piace la cosiddetta zuppa di cavolo quotidiana. Si distinguono per un'acidità speciale. La padella con il piatto finito viene avvolta in un asciugamano spesso e lasciata riposare per diverse ore, quindi estratta al freddo. Se il cavolo non è troppo acido, pasto pronto può essere leggermente acidificato con aceto.

Usando i suggerimenti di cui sopra, puoi cucinare una zuppa di cavolo russa davvero gustosa e vera. Anche i buongustai più esigenti apprezzeranno questo piatto.

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