Farinata di ghiande. cosa è utile ghianda, corteccia, foglie di quercia

Quercia - un albero maestoso con una corona allargata, è considerato un simbolo di salute, forza e longevità. Piantando un albero nel tuo giardino, puoi creare un'accogliente area salotto ombreggiata. L'aspettativa di vita della quercia è di almeno 300 anni, quindi più di una generazione potrà godere della sua bellezza. Puoi acquistare una piantina da un vivaio per la semina, ma non vi è alcuna garanzia che attecchirà, quindi alcuni giardinieri preferiscono far germogliare una ghianda. Sapendo come far crescere una quercia da una ghianda, puoi ottenere una piantina in miniatura in un anno.

Come piantare una ghianda e far crescere una piantina?

Crescere un albero non è così difficile se trovi materiale per semi di alta qualità. Una ghianda adatta alla germinazione può essere trovata nella foresta solo all'inizio dell'autunno. Il momento migliore per raccogliere le ghiande verdi è la fine di settembre - l'inizio di ottobre. Vale la pena dare la preferenza a quegli esemplari che non sono ancora caduti, ma sono sugli alberi. Puoi raccogliere un intero pacchetto di materiale di semi e ispezionarli più attentamente a casa.

Come selezionare le ghiande per la semina?

Molti giardinieri sono interessati alla domanda su come coltivare una ghianda? La cosa più importante è scegliere materiale di semi di alta qualità. Se un albero adulto ha segni di una malattia, la piantina del seme prelevato sarà di scarsa qualità.

Diversi segni con cui viene selezionato il materiale del seme:

il cappello della ghianda dovrebbe essere facilmente rimosso;
l'involucro deve essere privo di fori, crepe, macchie di muffa o vermi;
per la selezione, è necessario eseguire un test: le ghiande vengono abbassate in un secchio d'acqua - solo quelle che sono immediatamente annegate sono adatte per la semina.

Piantare una ghianda in piena terra in autunno

Ci sono molti modi per far crescere una piantina da una ghianda. Il più semplice è piantare immediatamente una ghianda sul sito. Questo metodo è il più vicino possibile alle condizioni naturali di germinazione dei semi, perché è così che la quercia si riproduce nella foresta. Come piantare una ghianda di quercia in autunno e scegliere un posto adatto nel giardino?

La quercia preferisce un luogo soleggiato, quindi è meglio piantare immediatamente il seme in un prato aperto. Se lo pianti all'ombra di altri alberi, la piantina appassirà rapidamente. Dato che la possente quercia raggiunge dimensioni impressionanti, dovrebbe essere piantata a una distanza di almeno 6 m dall'edificio e da altri alberi.

Il terreno per far crescere un albero ha bisogno di terreno fertile e sciolto. I professionisti consigliano di prendere un paio di secchi di terra nella foresta in cui è cresciuto l'albero madre e di aggiungerlo alla buca per piantare. In futuro, ciò influenzerà favorevolmente la crescita della piantina. Se il terreno sulla trama è esaurito, è necessario scavare la cresta su cui verrà piantata la ghianda, aggiungendo terreno frondoso o humus.

Cosa fare dopo, come piantare una ghianda di quercia? Innanzitutto, il materiale del seme viene lavato in acqua tiepida, questa procedura aiuterà a sbarazzarsi di larve di parassiti e spore di muffe fungine. Quindi, viene praticato un foro nel luogo preparato e la ghianda viene posizionata orizzontalmente in modo da non confondere la parte superiore e inferiore. La profondità di impianto in autunno dovrebbe essere di 5-6 cm in modo che il seme non si congeli. Successivamente, il buco viene coperto e annaffiato regolarmente fino all'inizio del gelo. Va notato che questo metodo di semina è semplice, ma non tutte le ghiande saranno in grado di mettere radici, quindi è meglio piantare più copie.

Piantare una ghianda in un contenitore

Se la semina delle ghiande raccolte è prevista per la primavera, il materiale del seme deve essere messo in uno stato di "ibernazione". Per fare questo, prendi un contenitore ben chiuso e riempilo con segatura secca, trucioli di legno e muschio tritato. Le ghiande vengono poste nel substrato e poste in frigorifero su un ripiano dove la temperatura viene mantenuta a 0 ° C. In questo stato, ci vorranno 40-60 giorni prima della germinazione. Per tutto questo tempo, il substrato viene attentamente monitorato e, se necessario, spruzzato e miscelato, dovrebbe rimanere leggermente umido.

Non appena iniziano ad apparire radici e germogli, la ghianda può essere piantata nel terreno. È meglio coltivare più copie nel caso in cui alcune muoiano. Come piantare una ghianda di quercia in un contenitore o vaso? I contenitori sono riempiti con una miscela di terreno destinata alla coltivazione di piantine o al normale terreno del giardino. Successivamente, la ghianda viene piantata con le radici rivolte verso il basso, piantando la profondità - non più di 2 cm.

Se il caldo clima primaverile si è già stabilito sulla strada, una ghianda germogliata con un apparato radicale ben sviluppato può essere piantata immediatamente in piena terra. In questo caso, il lato con le radici viene scavato in un terreno sciolto e fertile e leggermente pressato nel terreno.

Coltivare una piantina

Dopo aver piantato il seme in un contenitore, prestare particolare attenzione all'irrigazione. Il terreno viene inumidito frequentemente, evitando che si secchi. Le piantine vengono coltivate su un davanzale esposto a sud, ma protette dalla luce solare diretta durante le ore di pranzo. Per molto tempo, la pianta dirigerà tutte le sue forze alla formazione e allo sviluppo del sistema radicale, quindi il germoglio non apparirà presto, dopo 1-2 mesi.

Piantare una piantina in giardino

Come far crescere una quercia da una ghianda e decorare un orto? Non appena la piantina raggiunge un'altezza di 12-15 cm, può essere piantata sul sito. Alcune persone preferiscono cambiare il contenitore con uno più grande e tenere l'albero in casa fino alla prossima primavera. Tutto dipende dalle preferenze personali del giardiniere.

L'atterraggio in piena terra dovrebbe essere effettuato all'inizio della primavera, quindi la pianta si acclimata più velocemente. Il luogo selezionato viene scavato prima di piantare, se necessario viene aggiunto l'humus. Il foro è realizzato in modo tale che una zolla di terra rimossa dal contenitore insieme alla piantina si adatti liberamente al suo interno. Se il terreno è troppo asciutto, annaffialo. La piantina deve essere nel terreno allo stesso livello del contenitore. Dopo la semina, il terreno viene compattato e la pianta viene annaffiata. Si consiglia di coprire il cerchio vicino allo stelo con materiale pacciamante (segatura, piccolo flagello, corteccia) in modo che la terra non si asciughi.

Dopo il trapianto, una giovane quercia può perdere improvvisamente le foglie. Non preoccuparti, questa è una reazione normale alle mutate condizioni di detenzione, presto appariranno nuove foglie sui rami.

Caratteristiche della cura di una giovane quercia in un orto

Sapendo come far crescere una quercia da una ghianda, resta da imparare come prendersi cura adeguatamente di questo abitante della foresta.

I primi 2 anni, quando la piantina è ancora giovane, con un apparato radicale debole, va annaffiata regolarmente, soprattutto se l'estate è calda e secca. In assenza di materiale pacciamante, di tanto in tanto allentare il terreno e diserbare le erbacce.

A partire dal secondo anno, la giovane quercia viene concimata. Il modo più efficace è utilizzare i granuli minerali. Stimola bene la crescita dell'apparato radicale e la piantina stessa un fertilizzante come "Kemira-Universal". Contiene tutti gli oligoelementi necessari per lo sviluppo delle piante coltivate in pieno campo.

Ogni 2-3 anni all'inizio della primavera si può effettuare la potatura, rimuovendo i rami spezzati e secchi. A volte la cima di una giovane piantina viene pizzicata per stimolare la crescita dei germogli laterali, ma vale la pena considerare che in questo caso la crescita dell'albero in altezza rallenta per un po'.

La quercia è un albero a crescita lenta, quindi ci vorrà molto tempo per dare i suoi frutti. A seconda della specie, può iniziare a dare frutti solo dopo 20-40 anni.

Video su come piantare una ghianda di quercia

L'interesse dei giardinieri per come coltivare una quercia da una ghianda si basa sulla necessità di allevare colture di qualità. Quando si acquistano piantine, non si può essere completamente sicuri che si adatterà con successo a condizioni climatiche specifiche. L'utilizzo dei frutti di alberi maturi permette di valutarne la varietà e il tasso di accrescimento.

Un modo così originale di allevare un raccolto, come lo sviluppo di una quercia da una ghianda, è un processo più laborioso, richiederà più tempo e conoscenze rispetto a quando si utilizzano piantine già pronte. È un insieme di attività, tra cui: preparazione del materiale da piantare, raccolta, scelta di un luogo per il posizionamento permanente di un albero.

Preparazione del materiale per la semina

La coltivazione della quercia è prodotta solo da frutti di alta qualità. Per una coltivazione di successo della cultura, la preferenza dovrebbe essere data al materiale solido, senza muffe e danni. Il suo guscio dovrebbe avere una struttura lucida, senza tracce di usura. Un altro segno della sua prontezza per la germinazione è la facile rimozione di un cappuccio rigido. Si consiglia di raccoglierlo con un margine per poter successivamente scegliere i germogli più vitali. Prima della lavorazione è opportuno aprire il guscio di più esemplari per valutarne le condizioni e l'idoneità alla coltivazione. I frutti di alta qualità sono 2 parti di un ricco colore giallo, all'incrocio del quale si trova l'embrione. È necessario abbandonare l'uso di campioni con particelle grigie lente.

La selezione delle ghiande viene effettuata in autunno o in primavera. Il materiale raccolto viene sottoposto a un ulteriore test, che consiste nell'immersione in acqua. È necessario versare i frutti in un contenitore con del liquido e osservare il processo. Appariranno singole istanze. Le ghiande lasciate in basso servono a formare i germogli e quelle che salgono in superficie sono considerate inadatte. Nella stessa fase, i campioni eccessivamente morbidi vengono eliminati. Il materiale selezionato viene lavato in una soluzione saponosa per eliminare germi e muffe.

Prima di far germogliare una ghianda, viene sottoposta a stratificazione: esposizione a basse temperature. Per fare questo, le ghiande essiccate vengono poste in un contenitore con muschio o trucioli che trattengono l'umidità. Successivamente, il contenitore viene pulito in un luogo fresco per la germinazione. Si consiglia di conservare i frutti in una cantina con sufficiente umidità e ventilazione. La germinazione del materiale avviene ad una temperatura nell'intervallo 0°C. Il contenitore viene mantenuto al chiuso per circa 3 mesi, dopodiché il materiale preparato viene portato nel terreno in primavera.

La procedura di stratificazione è una misura dell'indurimento primario delle ghiande, è necessaria per l'emergere delle piantine e un migliore adattamento alle condizioni naturali. È necessario controllare periodicamente lo stato di conservazione, evitando eccessiva umidità o secchezza. Nel primo caso, le piantine subiscono la decomposizione, nel secondo - perdita di germinazione. La violazione della normale circolazione dell'aria contribuisce alla riproduzione dei batteri e allo sviluppo di malattie dannose per la schiusa dei frutti.

Piantare materiale nel terreno

Per l'allevamento della quercia da una ghianda, vengono utilizzati 2 metodi: l'introduzione immediata di frutti preparati in piena terra e lo sviluppo di una piantina da essa, seguita dal posizionamento in giardino. Nel primo caso, la procedura viene eseguita più spesso in primavera, grazie al migliore adattamento del materiale al terreno. Considerando che la probabilità del suo successo nello sviluppo in autunno non supera il 10% del numero totale di tutte le piantagioni. Per coltivare una quercia da una ghianda a casa, ricorrono spesso al primo metodo. Nonostante il suo meticoloso lavoro, con il suo aiuto, nella maggior parte dei casi, una piantina si sviluppa con successo da un piccolo frutto e, successivamente, da un albero forte.

Per l'applicazione dei semi vengono utilizzati sia comuni contenitori di fiori che tazze singole. Nel primo caso, il terreno è più facile da avvicinare al calore e alla luce. Il vantaggio del secondo metodo è che non è necessaria una scelta obbligatoria. È solo necessario praticare dei fori sul fondo per garantire il deflusso del liquido, per evitare che le ghiande marciscano.

Per piantare semi vengono utilizzate sia formulazioni acquistate in negozio che miscele auto-preparate. Un prerequisito è l'elevata fertilità del suolo. Per ottenere una composizione domestica, il terreno del giardino viene combinato con l'humus e un substrato fogliare. Per piantare una quercia, usa un terreno sciolto, privo di impurità di sabbia o argilla. Si consiglia di utilizzare il terreno da querce sane che crescono in parchi e foreste.

Una caratteristica distintiva di piantare ghiande dai semi di altre colture è il metodo di incorporazione nel terreno. I frutti non devono essere installati verticalmente, vengono posizionati sulla canna con una leggera pressione. Si consiglia di utilizzare il metodo per posizionare le querce in tazze. Questa misura è dovuta allo sviluppo intensivo dell'apparato radicale, le cui potenti ciglia sono saldamente intrecciate con esemplari adiacenti, il che complicherà l'ulteriore raccolta.

Dopo essere stati introdotti nel terreno, i semi di quercia vengono annaffiati. Per un corretto adattamento del materiale, è importante mantenere costantemente un'elevata umidità del supporto, ma non lasciarlo traboccare. È necessario posizionare i contenitori in un'area ben illuminata, priva di correnti d'aria. I germogli verdi emergenti dovrebbero essere dotati di illuminazione diffusa e nelle ore più calde dovrebbero essere completamente rimossi all'ombra.

Il successivo sviluppo della piantina

Dopo 1,5-2 mesi dall'introduzione delle ghiande nel terreno, si possono osservare i primi germogli, dai quali si svilupperanno le foglie in seguito. Se non sono state utilizzate coppe singole per la formazione delle piantine, ma contenitori comuni, man mano che si sviluppano i germogli, le piantine dovrebbero essere raccolte. La procedura viene eseguita per steli sviluppati con un'altezza di almeno 15 cm Prima di piantare una piantina, è necessario valutare le seguenti caratteristiche della sua prontezza per la procedura:

apparato radicale sviluppato, costituito da rami chiari e sani;
stelo forte;
eccesso della dimensione del germoglio rispetto al volume del contenitore.

Le piantine rinforzate vengono spostate in vasi grandi per un migliore sviluppo delle radici e la formazione del tronco del futuro albero. Alcuni giardinieri raccomandano, dicono, di piantare immediatamente i germogli in piena terra, saltando la fase intermedia del trasferimento in un vaso grande. Ma questo metodo è associato a rischi e può portare alla morte prematura della pianta. Si consiglia di adattarlo gradualmente alle condizioni dell'ambiente naturale, portandolo periodicamente all'aria aperta.

Questa misura ha lo scopo di indurire l'albero futuro. Senza di essa, anche la piantina più forte non sarà in grado di adattarsi con successo e trasformarsi in un albero. Questa procedura viene eseguita solo nella stagione calda, evitando di mettere il contenitore in una brutta copia. Dopo 2 anni dall'introduzione delle ghiande nel terreno, il tronco formato può essere piantato in piena terra.

Piantare una piantina in giardino

Va ricordato che la chioma di quercia può raggiungere una larghezza di oltre 20 m, e quindi non dovrebbe essere posizionata davanti al sito in modo da non bloccare la casa. Per lo stesso motivo, è necessario preparare adeguatamente le fosse di impianto in modo che le piantine possano attecchire saldamente nel terreno. Le querce dovrebbero essere piantate in cavità di piccolo diametro ma di notevole profondità. Per un migliore posizionamento delle radici, si consiglia di preparare fori a forma di cono o triangolo.

Per una coltivazione di successo della quercia, è importante scegliere il posto giusto per la sua collocazione permanente. Il processo si svolge sulla base delle seguenti regole:

lontananza da condutture dell'acqua ed edifici, durante la cui riparazione è possibile danneggiare facilmente l'apparato radicale ramificato di un albero;
lontananza da altri spazi verdi, a causa dell'elevata necessità di cultura per l'umidità;
cresce in aree ben drenate;
se vuoi proteggere o riempire la casa di luce, dovresti posizionare l'albero sul lato est o ovest.

Solo quelle piantine che sono completamente germogliate e sono diventate più forti sono soggette a movimento dai locali all'area aperta. Per fare questo, il fondo della fossa è punteggiato da uno spesso strato di drenaggio, sul quale viene posata una composizione di cenere di legno, lime lanuginoso, una piccola quantità di potassio e compost in combinazione con il terreno del giardino. È importante che la parte del tronco che scorre dalla radice si alzi di 3-4 cm sopra il suolo. Dopo essersi addormentati, il terreno dovrebbe essere ulteriormente schiacciato per una migliore fissazione della giovane quercia.

Durante i primi giorni dopo la semina, le piantine vengono annaffiate abbondantemente. Puoi utilizzare il metodo standard per inumidire il terreno, ma i giardinieri esperti consigliano di utilizzare il metodo di irrigazione a goccia, che consiste nel posizionare un sistema di tubi e distributori attorno alla fossa. Quindi le ghiande della quercia vengono completamente irrigate senza l'accumulo di liquido nel nocciolo, che può provocare la putrefazione delle radici. È importante rimuovere le erbacce in modo tempestivo e allentare il terreno. Prima dell'inizio del freddo, è necessario potare l'albero, tagliando i germogli secchi non vitali. Man mano che la quercia si adatta e attecchisce, non avrà più bisogno di effettuare queste manipolazioni, richiedendo solo annaffiature nei giorni asciutti.

Le querce coltivate da una ghianda in casa vengono piantate all'inizio della primavera. Questa misura è dovuta alla necessità di un adattamento riuscito, un migliore rafforzamento delle radici nel nuovo terreno prima della formazione delle foglie. Allo stesso scopo, dovrebbero essere adottate misure aggiuntive per proteggere le piantine dai parassiti. Si consiglia di trattare il giovane albero con pesticidi per evitare che gli afidi infettino i germogli. Le giovani querce dovrebbero essere recintate per proteggerle dai conigli e da altri animali domestici che si nutrono delle foglie. Per diversi anni dopo la semina, il tronco deve essere pacciamato o avvolto con materiale denso per proteggerlo dal gelo.

Crescere un albero da una ghianda è un processo laborioso costituito da più fasi. La base per la coltura riproduttiva che utilizza questo metodo è la scelta e la preparazione corrette del materiale vegetale. Successivamente, è necessario formare piantine a tutti gli effetti, che vengono portate in piena terra.

Video - Come far crescere una quercia da una ghianda

Vivendo in città, ci abituiamo gradualmente a considerare commestibile e utile solo ciò che si può acquistare sugli scaffali dei supermercati. Certo, non incontrerai ghiande lì, ma invano! Dopotutto, questo è sia un prezioso prodotto nutriente che un kit di pronto soccorso naturale in una bottiglia. Vale anche la pena mangiare noci di quercia, che servono come cibo per gli scoiattoli della foresta e il bestiame: l'importante è sapere come fare il caffè o il pane da loro. Oltre ai vantaggi nutrizionali, le ghiande trovano molti altri usi: ne parleremo oggi.

Partendo da lontano

Nel nostro tempo, le ghiande hanno praticamente perso le loro funzioni "divine" e "magiche", ma un tempo erano le più importanti nell'interpretazione delle persone. Nell'antica Grecia si credeva che fosse la possente quercia che apparve davanti a tutti gli alberi della terra e che i suoi frutti - le ghiande - diventassero il cibo della razza umana. L'antico medico Galeno scrisse nelle sue opere che sono più nutrienti di tutti gli altri semi e possono persino competere con i cereali. Gli esemplari più potenti e antichi di quercia tra gli Elleni erano considerati statue di Zeus: ascoltando il fruscio delle loro foglie, i sacerdoti predicevano il futuro. Il ramo di quercia era un simbolo di forza, potere e nobiltà della famiglia, quindi i guerrieri più coraggiosi che si sono distinti in battaglia sono stati premiati con ghirlande di quercia.

Nell'antica Roma, le ghiande conservavano l'impronta di Zeus: qui venivano chiamate "i frutti di Giove". Come nell'antica Grecia, i romani mantennero il più alto onore, premiando il comandante vittorioso con una corona di foglie di quercia. In molti paesi, ancora oggi, una foglia di quercia, un ramo, una corona o una ghirlanda svolgono il ruolo di emblema di valore e coraggio nelle insegne militari. I romani apprezzavano le ghiande per le loro proprietà curative: credevano che le noci amare restituissero la giovinezza e dessero una forza senza precedenti nell'amore - così le macinavano e le mescolavano con farina di frumento prima di cuocere il pane.

Nei miti dei popoli del nord, le querce ancora “sostenevano il cielo” e i loro frutti, secondo i miti, davano immortalità e fertilità. Tra le tribù germano-scandinave, la quercia era l'albero della vita e le ghiande erano i frutti sacri di Thor. I druidi inghiottirono queste noci intere, perché erano convinti che questo avrebbe aperto loro il dono della chiaroveggenza. Chiamavano il giorno del solstizio d'estate il "Giorno della Quercia" - il momento in cui le persone potevano ricordare lo scopo con cui sono venute alla vita terrena.

Gli scavi archeologici sul territorio dell'Ucraina moderna hanno dimostrato che i Trypillians che vivevano qui 5000 anni fa a quel tempo mangiavano ghiande e non grano o segale. E, presumibilmente, per essere sani e prosperi, il mondo intero ha sentito parlare della cultura altamente artistica di Trypillya. Tra i popoli slavi, la quercia era dedicata a Perun, già il quarto tuono della nostra lista. In seguito, l'albero divenne un simbolo della famiglia e un legame con gli antenati, ai quali vennero a chiedere consiglio (per Dio, "" in russo!)

In ogni momento, la quercia era considerata l'albero magico più forte e tutte le sue parti venivano usate per creare amuleti. La ricerca moderna mostra che è molto più utile “parlare” con una quercia viva: ha davvero un'energia potente, aiuta a schiarire la mente e liberarla da tutte le illusioni, da tutto ciò che è artificiale. Per quanto riguarda le ghiande stesse, appartengono alla cucina!

Applicazione in cucina

Il valore nutritivo delle ghiande è davvero ottimo: sono ricche di amido, ß-carotene, acidi vari, oli essenziali e tannini.

Ricetta " caffè di ghianda”ha le sue radici in tempi antichi: i nostri lontani antenati facevano scorta di noci amare a settembre e preparavano da loro una bevanda profumata, nutriente e curativa. Naturalmente, non era chiamato "caffè", ma in qualche modo in modo diverso, ma non è questo il punto. Per preparare una tale curiosità, le ghiande devono essere sgusciate e macinate. La polvere risultante deve essere versata il doppio dell'acqua e far bollire la massa in un contenitore sigillato a fuoco basso fino a formare un impasto liquido. Si consiglia di asciugarlo e friggerlo a fuoco basso. Successivamente, la massa deve essere nuovamente macinata in un macinacaffè, in un frullatore o, in casi estremi, passata in un tritacarne. Un tale bianco può essere conservato a lungo in un contenitore di vetro sigillato ("barattolo con coperchio" in linguaggio scientifico). E per, dopo tanto clamore, per goderti finalmente una tazza di bevanda, versa un cucchiaio di "caffè" con 250-300 grammi di acqua calda (o latte), fai sudare per 3-5 minuti a fuoco basso, filtra - ed eccolo qui, gioia. Se l'amarezza naturale non è molto di tuo gusto (invano, invano), è in tuo potere evocare un cucchiaio sopra una zuccheriera: le ghiande di questo non sono né calde né fredde, tranne forse dolci.

Ma per cucinare pane, frittelle o porridge di ghiande dovrai pre-ammollarli per due giorni per eliminare il sapore amaro astringente. Per prima cosa, ovviamente, devono essere sbucciati e tagliati in quattro parti - e solo dopo versare acqua, che dovrebbe essere cambiata tre volte al giorno. Successivamente, le noci di quercia possono essere trasferite in una casseruola, versare il doppio dell'acqua e portare a ebollizione. Successivamente, le ghiande devono essere schiacciate ed asciugate, spargendo la massa in uno strato sottile su tovaglioli di carta. Se li schiacci semplicemente, ottieni cereali per il porridge e se li macini, ottieni farina. Cosa fare con quest'ultimo: pensa da solo.

Ghiande in medicina

Qui le ghiande sono famose per il loro effetto battericida, avvolgente e antitumorale. I loro decotti hanno un effetto benefico sulla digestione, aiutano con colite acuta e cronica, indigestione e avvelenamento di vario genere. Le ghiande fanno un buon lavoro nel trattamento delle gengive e nel lenire il mal di denti. Aumentano davvero la potenza e aiutano con l'infertilità, oltre a curare l'enuresi, le malattie del sistema genito-urinario, l'anemia, il rachitismo, la scrofola e varie malattie nervose.

Altri usi per le ghiande

Si scopre che le ghiande (e altre parti della quercia) possono anche aiutare con le rughe se mangiate. Un altro uso poco noto delle "coppe" in legno di ghiande di roverella (Quercus pubescens), che cresce nel Mediterraneo orientale e nelle regioni adiacenti dell'Asia, è la fabbricazione di inchiostro da esse per la tintura di tessuti e legno, nonché per la concia cuoio (perdonate le querce difensori degli animali) . E, naturalmente, le ghiande sono quasi la componente principale dei mestieri autunnali realizzati con materiali naturali, che ognuno di noi una volta realizzava per le mostre scolastiche o proprio così - per l'anima. A proposito, nel "tempo volante" la fantasia può trasformare questo pascolo in fantastiche decorazioni per la casa o giocattoli per bambini!

La ghianda, nonostante le sue modeste dimensioni, è di grande valore nutritivo ed energetico. Ma la maggior parte delle persone lo sa solo dal lato del fatto a mano. I frutti di quercia sono spesso usati per creare installazioni originali. L'artigianato per bambini sembra particolarmente interessante da loro, dal momento che è abbastanza semplice creare una copia di una radura della foresta basata su un materiale così naturale. Ad aggiungere leggerezza c'è il fatto che trovare il principale "protagonista" di un falso non è davvero difficile: devi solo andare al parco più vicino.

Dove guardare e che aspetto hanno le ghiande?

Le querce, che ospitano le ghiande, sono considerate una delle specie arboree più potenti che crescono liberamente in molti paesi slavi. La loro altezza può raggiungere i cinquanta metri, e talvolta anche più di due metri di diametro. La loro caratteristica principale è un lungo periodo di crescita, che in casi eccezionali raggiunge anche il millennio. Ciò è spiegato dal fatto che tali alberi sono meno stravaganti per le condizioni ambientali di quanto gli stessi castagni non possano vantare. Raramente sono affetti da malattie gravi e non necessitano di cure particolari se piantati a scopo ornamentale nel vialetto di accesso alla casa.

Quindi una tale mossa progettuale consentirà non solo di preparare infusi medicinali dalle ghiande o di aggiungere la loro polvere come supplemento all'impasto da forno. Ogni autunno, i bambini hanno la possibilità di mostrare la loro creatività utilizzando materiale ecologico per l'espressione personale. Resta solo da aggiungere elementi dai coni e ottieni un bellissimo falso.

Sul territorio della Federazione Russa ci sono circa due dozzine di varietà di questa pianta, ma la variante picciolata è il leader della classifica. Fiorisce abbastanza tardi rispetto ad altri rappresentanti simili della flora. E la fioritura avviene in un momento in cui la foglia è ancora piccola. Ciò si verifica approssimativamente ad aprile o all'inizio di maggio.

Da un punto di vista biologico, la quercia è classificata come monoica, il che significa la presenza di fiori esclusivamente dello stesso sesso su una pianta. Se questa è una pianta maschio, la fioritura avverrà in amenti giallo-verdi, che hanno una forma lunga e sottile. Esternamente, assomigliano a orecchini di un normale nocciola.

Si appendono a grappoli piccoli, ma a causa del colore poco espressivo, sarà problematico riconoscerli subito tra i verdi giovani.

Ancora più difficile è vedere i fiori femminili, che sono semplicemente di piccole dimensioni, che rappresentano grani verdi con una corona rossa. Si trovano separatamente l'uno dall'altro su sottili rami speciali. Sono questi grani che danno i principali attributi autunnali per le installazioni. Per ottenere il miglior materiale naturale per i bambini in seguito, vale la pena assicurarsi che l'albero venga annaffiato in tempo nel giardino. Se questo non è controllato, i frutti stessi si riveleranno vuoti, fragili o piccoli. È anche importante assicurarsi che un clima troppo caldo non distrugga la ghianda, che, sotto l'influenza del sole cocente, inizia rapidamente a marcire.

Questa regola si applica solo ai casi in cui una persona è interessata a come coltivare a mano una pianta a tutti gli effetti da un seme. Se stiamo parlando di fauna selvatica, non dovrebbero essere compiuti sforzi speciali. L'ambiente naturale prevede una fitta copertura di foglie cadute, in cui i frutti svernano con successo. Lì, il livello di umidità è mantenuto al livello adeguato e la neve caduta funge da scudo contro le basse temperature e i venti umidi.

Oltre al fatto che tali doni delle foreste sono usati per decorare la casa con le proprie mani, sono spesso raccolti di dominio pubblico dai residenti della campagna. Un sacchetto di doni nutrienti ravviverà la dieta monotona di alcuni tipi di bestiame.

Non per niente esiste una famosa favola su un maiale e una quercia, dove, oltre alla moralità, si racconta quanto questo animale apprezzi una tale prelibatezza. Fu anche onorato da persone che si erano abituate a creare tinture medicinali e persino caffè. Aiuta con problemi con il sistema cardiovascolare. Per questo motivo, negli ultimi dieci anni, sempre più persone si sono interessate a come piantare una tale pianta vicino alla dacia, ottenendo un raccolto utile ogni anno.

Stoccaggio di vitamine e microelementi

I frutti di quercia come prodotto alimentare e agente curativo sono noti da molto tempo. Sono stati usati dai guaritori per diverse migliaia di anni fa. Questa teoria è confermata anche da una ghianda recentemente trovata nelle distese del Giappone, che giace da quasi quattromila anni. La cosa più sorprendente è che durante l'esperimento, i ricercatori hanno suggerito che fosse germinato e dopo un po' un germoglio è effettivamente spuntato dal frutto.

Ma anche questa età non è il limite. Gli archeologi che hanno lavorato agli scavi della zona costiera del Mar Mediterraneo hanno trovato caratteristiche impronte di ghiande su argilla. Hanno circa cinquemila anni. Una data così impressionante e la conferma lasciata sotto forma di stampa confermano solo che già allora gli antichi conoscevano i benefici per il corpo quando si consumava la polpa.

Nel corso di vari esperimenti scientifici, i biologi si sono assicurati che gli antichi erboristi sapessero molto sulla ricerca di rappresentanti curativi della flora. Le analisi hanno dimostrato che anche un piccolo frutto contiene un'enorme quantità di:

zuccheri;
oli grassi;
tannini;

Tutto questo era di gradimento degli uccelli e degli altri abitanti delle foreste. Cinghiali, cervi, orsi, piccioni, ghiandaie e fagiani, mangiando per il futuro, raccolgono enormi riserve di nutrienti per l'inverno. Anche i topi da campo non li aggirano.

Se prevedi di utilizzare un deposito specifico tutto l'anno, gli esperti consigliano di asciugarlo. E devi sapere esattamente come farlo correttamente, aderendo all'algoritmo stabilito:

in primo luogo, l'asciugatura avviene in soffitta o su una superficie coperta;
la procedura si completa con l'essiccazione in forno.

Solo dopo è consentito rimuovere il guscio insieme alla buccia dei semi.

Gli storici ritengono che le prime persone abbiano creato per la prima volta i prodotti da forno più semplici dalla massa di ghiande grattugiate. E solo allora si sono adattati per scopi identici per attirare i cereali più richiesti per tali scopi.

L'arma principale dei "bambini marroni" è il flavonolo quercetina. Questo principio attivo ha molte qualità medicinali, tra le quali si distinguono in particolare:

neutralizzazione dell'edema;
rimozione della sindrome spasmolitica;
riducendo l'infiammazione.

Inoltre, ha un effetto diuretico e antiossidante sul corpo. Ma qui dovresti sempre ricordare che il principio attivo presentato può essere dannoso. Sebbene il flavanolo di questo formato sia completamente sicuro per gli animali, rappresenta un pericolo maggiore per l'uomo. Ma se immergi la scoperta e poi la scaldi bene, il componente tossico collasserà completamente.

È anche importante arrostire correttamente, evitando che si brucino. Invece del nero, i campioni finiti dovrebbero avere una sfumatura leggermente rossastra. Successivamente, il prodotto viene frantumato e utilizzato come ingrediente principale. A seconda del gusto, è consentito aggiungere alla bevanda:

Non c'è da stupirsi che gli indiani del Nord America siano sempre stati famosi per la loro resistenza e longevità. Hanno usato questa polvere quotidianamente, reintegrando le perdite diluite durante l'attività fisica attiva. Per fare questo, i saggi hanno prima bollito il raccolto in acqua bollente per eliminare i veleni e uno sgradevole retrogusto amaro. Quindi il semilavorato è stato essiccato e macinato per la farina. Per il resto dell'anno si preparavano con la polvere dolci o altri piatti nazionali.

Applicazione nella medicina tradizionale

Ma nessun indiano conosceva le proprietà benefiche dei "figli" della quercia. Gli erboristi slavi preparavano spesso sulla loro base rimedi per il trattamento dell'enuresi, vari disturbi genitourinari e problemi in termini di disfunzione sessuale negli uomini e nelle donne. Sono stati anche menzionati durante la lettura delle istruzioni per i farmaci per estinguere la colite acuta e il mal di denti.

Gli aderenti alla medicina tradizionale consigliano di utilizzare una semplice ricetta per eliminare il mal di stomaco:

Prendi un cucchiaino di massa in polvere e versa un bicchiere di acqua bollente.
Raffreddare la miscela risultante e filtrare.
Prendi mezzo bicchiere tre volte al giorno.

Il corso dura esattamente un mese, quindi è necessario fare una pausa. Se necessario, la terapia viene ripetuta per consolidare un risultato positivo.

La stessa opzione di cottura è utile per chi incontra regolarmente durante la stagione delle malattie respiratorie con:

tosse;
bronchite;
esacerbazioni di malattie cardiache.

Oltre all'uso interno, esistono diverse versioni per l'uso esterno. Stiamo parlando del trattamento dell'ernia con impacchi caldi. Sono realizzati con il 25% di tintura di frutta di quercia mescolata con vino rosso.

Se il paziente deve affrontare problemi relativi al sistema genito-urinario, allora una vecchia ricetta lo aiuterà, prevedendo il succo di ghiande verdi, che viene diluito con miele. È necessario assumere la soluzione in proporzioni rigorose: 2 cucchiai 3-4 volte al giorno prima dei pasti.

L'efficacia del farmaco è spiegata dal fatto che la massa ha un effetto battericida. Per lo stesso principio, i guaritori raccomandano di usarlo per le donne che devono affrontare un processo infiammatorio in via di sviluppo che causa mestruazioni più pesanti.

Di solito le persone sanno quali parti del feto dovrebbero essere utilizzate per implementare le istruzioni del guaritore: un corpo oblungo. Ma per il trattamento della pancreatite, non sono necessari, ma peluche - quegli stessi cappelli che hanno una struttura simile alla corteccia d'albero. Per raccoglierli, devi prima trovare ghiande mature che non hanno ancora avuto il tempo di asciugarsi e mandarle a riposare all'ombra.

Quindi i cappucci vengono separati dalla base. Dopo aver raccolto circa un cucchiaio, versare 200 ml di acqua bollente e lasciare fermentare per circa tre ore. Trascorso il tempo, la soluzione viene filtrata e prelevata secondo lo schema cumulativo. Innanzitutto, dovresti iniziare con un cucchiaino, quindi la velocità viene gradualmente regolata a 70 ml al giorno.

Gli erboristi consigliano di non escludere un tale assistente anche con il diabete. Il ricevimento prevede il consumo di un cucchiaino di polvere di frutta pre-essiccata al mattino un'ora prima dei pasti e prima di coricarsi.

Ma, indipendentemente da ciò per cui verranno utilizzate le tinture o gli impacchi presentati, dovrebbero essere usati solo dopo aver consultato il medico. La ragione di ciò è l'alto rischio di controindicazioni nascoste, che possono essere rilevate solo dal risultato di un esame clinico.

Capolavori culinari

Vengono utilizzate briciole di ghianda, che nel gusto assomiglieranno a quelle fritte, da molti specialisti culinari di tutto il mondo. Il porridge nutriente viene solitamente cucinato dal cereale risultante, usando una casseruola per lunghe languire.

Per prima cosa vengono versati lì 100 grammi, quindi viene aggiunto metà altro latte. A piacere si aggiunge anche fuso. Successivamente, il liquido viene portato a ebollizione, versarvi i cereali e quindi mescolare accuratamente.

Non appena la massa si gonfia bene, il porridge inizia a cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente. Questo continuerà fino a quando i cereali non si saranno addensati. Quando viene raggiunta la consistenza desiderata, la casseruola viene coperta con un coperchio e inviata al forno in modo che la massa sia cotta. Servire una deliziosa prelibatezza deve essere ben calda, aggiungendo un po' più di burro a propria discrezione.

Inoltre, dal nocciolo secco in polvere, sarà possibile realizzare torte nutrienti, che gli indiani apprezzavano qualche centinaio di anni fa. Dovrai prima portare a ebollizione e poi versarvi la farina. Successivamente, la massa dovrebbe bollire, quindi viene rimossa e raffreddata.

Lì vengono inviati anche formaggio grattugiato, uova, zucchero, dopodiché il semilavorato viene impastato, formando torte uniformi. Sono cotti in padella, utilizzando grasso per la lubrificazione.

Non ci sono proporzioni chiare per questa ricetta, ma gli chef consigliano di concentrarsi su standard generalmente accettati per una torta: 15 g di farina, 10 g di formaggio, 25 g di panna acida, 5 g di zucchero e mezzo uovo.

Cuociono con farina e ordinario in una macchina per il pane e usano anche un componente così insolito come addensante e per molti altri scopi alimentari. La cosa più importante quando lo si utilizza è conoscere esattamente la propria misura, perché anche una composizione utile, in caso di eccesso di cibo, può trasformarsi in un motivo di grave indigestione.

Ecologia del consumo. Medicina tradizionale: uno dei motivi per cui le ghiande hanno gradualmente perso il loro valore nutritivo risiede, a quanto pare, nel fatto che contengono ...

Oak era e rimane in grande considerazione in Rus'. Da tempo immemorabile, questo albero è stato dedicato al Dio del fulmine e del tuono - Perun.

Sotto le poderose corone di quercia si tenevano tribunali, si tenevano consigli militari, si risolvevano tutte le questioni più importanti. L'amata e venerata pianta è circondata da leggende e miti, cantati in canti e poesie, dotati di alti epiteti.

Gli scavi sul territorio della regione di Kirovograd hanno confermato che più di cinquemila anni fa le persone vivevano qui pane cotto con ghiande macinate.

Per molto tempo in Rus' hanno usato inchiostri che non sbiadiscono nel tempo- erano fatti anche di quercia, più precisamente di galle essiccate e macinate - noci che si formano sulle foglie di quercia. Mischiate al vetriolo di ferro, queste noci conferiscono una forte pittura nera, grazie alla quale sono giunti fino a noi i più antichi annali di lontani antenati, i primi libri manoscritti.

Uno dei motivi per cui le ghiande hanno gradualmente perso il loro valore nutritivo, risiede, a quanto pare, nel fatto che contengono il glicoside quercitrina e tannini, che conferiscono alle ghiande un noto amarezza. Ma si rimuove facilmente riscaldando.

uso medicinale

Con uno scopo curativo, vengono utilizzate la corteccia, le foglie e i frutti della quercia.

Dalla corteccia di quercia sono stati isolati i tannini, le cui soluzioni vengono utilizzate nei processi infiammatori del cavo orale, del naso, della laringe, per il trattamento di ulcere e ustioni.

La corteccia è usata come forte astringente e rinforza i vasi sanguigni, oltre che come antielmintico.

La corteccia di quercia è efficace come agente antinfiammatorio per le malattie del cavo orale (gengiviti, stomatiti, anfodontosi), faringe, laringe, faringe. Inoltre, è usato per trattare ustioni, malattie della pelle, ferite, congelamento.

La corteccia di quercia è usata per l'avvelenamento da funghi e nel trattamento della diarrea.

Viene preparato un decotto per sciacquare la bocca e impacchi al ritmo di 10-20 g di corteccia di quercia per 200 ml di acqua. Far bollire per 15-20 minuti, filtrare.

Infuso di corteccia di quercia prescritto per l'infiammazione del tratto gastrointestinale, diarrea, dissenteria. Per fare questo, 1 cucchiaino di corteccia schiacciata viene versato in 400 ml di acqua bollita fredda. Insistere per 8 ore e filtrare. Bere a sorsi durante il giorno. I bambini non sono ammessi!

Bevanda al caffè di ghianda molto utile nelle malattie cardiache.

Con forte sudorazione delle gambe fare bagni con decotto di corteccia di quercia(50-100 g per 1 litro di acqua).

Un decotto di corteccia lavare i capelli con la forfora e per rinforzare i capelli.

Termini e modalità di preparazione.

Le ghiande vengono raccolte in settembre-ottobre, quando sono completamente maturi. Le ghiande si deteriorano molto rapidamente, quindi subito dopo la raccolta vengono sbucciate, i cotiledoni vengono separati ed essiccati.

Il contenuto di umidità delle ghiande secche non deve superare l'11%.

Devi raccogliere ghiande mature, di colore verde, dure al tatto, se premute con un dito, poi vermi.

Asciugare così:

stendere su una teglia in uno strato e mettere in forno preriscaldato per 5 minuti; durante questo periodo, la maggior parte delle ghiande scoppierà e diventerà marrone scuro,
aprite il forno e fatelo asciugare per un'altra ora; assicurati che le ghiande non brucino,
scolateli e fateli raffreddare
Quando sarà fredda, sbucciatela e mettetela in un barattolo a chiusura ermetica.

La corteccia viene raccolta in primavera durante il flusso della linfa (aprile-maggio), da rami di 10-20 cm di diametro senza crepe e licheni. Per rimuovere la corteccia con un coltello, eseguire dei tagli circolari a una distanza di 30 cm l'uno dall'altro, che sono collegati da un'incisione longitudinale. Successivamente, la corteccia viene facilmente rimossa. Asciugalo sotto una tettoia con una buona ventilazione, oltre che al sole. Scadenza 5 anni.

Le foglie vengono raccolte in primavera, mentre sono giovani e appiccicosi.

L'uso delle ghiande nel diabete

1. In caso di diabete, macinare le ghiande di quercia essiccate in un macinacaffè e prendere questa polvere all'interno di 1 cucchiaino. un'ora prima dei pasti al mattino e alla sera.

2. Grattugiare le ghiande su una grattugia fine. 1 cucchiaino di ghiande dovrebbe essere mangiato mezz'ora - un'ora prima di mangiare a stomaco vuoto e la sera, un'ora dopo aver mangiato. Puoi bere acqua e nient'altro da mangiare.

Il trattamento viene effettuato secondo lo schema: mangia le ghiande per una settimana, poi riposa per una settimana. Fai un esame del sangue questa settimana. Poi di nuovo una settimana di ghiande - una settimana di riposo e un esame del sangue. Fallo 2-3 volte, ma puoi farlo fino a 4 volte. Dopo 3 sessioni, la glicemia torna alla normalità.

3. Versare 1,5 litri di acqua, far bollire per 30 minuti a fuoco basso, lasciare per 1 giorno, far bollire di nuovo per 30 minuti e insistere ancora per 1 giorno. Filtrare, aggiungere 1 bicchiere di vodka al decotto, mescolare e bere 3 piccoli sorsi 5-7 volte al giorno, indipendentemente dall'assunzione di cibo. Il corso del trattamento è di 2 settimane. Controllare la glicemia e quindi agire in base alla condizione. Il medicinale deve essere conservato in frigorifero. In futuro, in modo che il livello di zucchero non aumenti, bevi questo medicinale 2 volte a settimana.

4. Un cucchiaio di caffè di ghianda per 400 ml di acqua bollente, aggiungere lo zucchero a piacere. Prendi 1 volta a settimana. Bere in 3-4 dosi nelle fasi iniziali del diabete.

Ricette popolari dalle ghiande

Le ghiande hanno un effetto battericida, avvolgente, antitumorale.

Spesso usato in trattamento sistema genito-urinario: fermare i periodi pesanti, usato per le malattie delle donne, aumentare la potenza, curare l'enuresi.

Le ghiande aiutano molto trattamento gengivale e mal di denti utile in vari tipi di avvelenamento.

Inoltre, i frutti di quercia hanno effetto benefico sull'apparato digerente: il loro decotto è usato per indigestione, colite acuta e cronica.

I frutti di quercia maturi vengono raccolti ed essiccati in un luogo buio per 3-4 settimane (è possibile utilizzare un essiccatore - a una temperatura di 50 gradi per 2-3 giorni). Quindi i frutti vengono schiacciati e conservati in un luogo asciutto. Non è consigliabile raccogliere troppi frutti: le materie prime si deteriorano rapidamente.

Per disturbi allo stomaco la medicina tradizionale consiglia un infuso di ghiande: versare 1 cucchiaino di frutta tritata con un bicchiere di acqua bollente, raffreddare, filtrare. Assumere per via orale mezzo bicchiere 3 volte al giorno. La durata del corso è di un mese, dopo un altro mese si consiglia di ripeterlo.

Per malattie cardiache buon caffè di ghianda. I frutti dovrebbero essere leggermente fritti fino a renderli rossi, schiacciati e preparati come il caffè. Aggiungere il latte, lo zucchero. Tale caffè è spesso consigliato ai bambini, sia come bevanda normale che per tosse, bronchite, asma.

Per la guarigione ernia come impacchi viene utilizzata una calda tintura di ghiande al 25% nel vino rosso.

Per problemi relativi con il sistema genito-urinario, applicare il succo di ghiande. Viene spremuto dai frutti verdi, preso 2-3 cucchiai con miele (rapporto 1:1) a stomaco vuoto 3-4 volte al giorno.

Pancreatite: raccogliere ghiande mature, ma non essiccate sugli alberi, ma fresche, asciugarle all'ombra, separare i "cappucci" - vantaggi dalle ghiande, versare 1 cucchiaio di tali "cappucci" con 200 ml di acqua bollente per 2 - 3 ore, sforzare.

Devi iniziare a prendere con un cucchiaino e aumentare gradualmente fino a 60 - 70 ml al giorno. Se il gusto è sgradevole, immergere il pane con l'infuso e assumere 3 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.

Bevanda al caffè di ghianda

1. Per preparare una bevanda al caffè, devi macinare le ghiande in un macinacaffè, preparare come caffè, al ritmo di un cucchiaino di polvere per tazza d'acqua. Aggiungere lo zucchero a piacere.Risulta una bevanda piuttosto gustosa, che ricorda in qualche modo il cacao con latte, molto tonico.

2. Le ghiande mature vengono sbucciate, tagliate in 3-4 pezzi ciascuna e asciugate in forno. Quindi le ghiande vengono tostate, assicurandosi che non brucino, ma si trasformino in una massa fragile, facilmente trasformabile in una polvere marrone in un macinacaffè. Preparato e bevuto come un normale caffè, con latte o zucchero.

Questa bevanda è particolarmente utile per i bambini che soffrono di scrofola e rachitismo (rafforza gli organi addominali ed elimina l'indurimento delle ghiandole mesenteriche), oltre che per tosse, bronchite e asma.

I bambini vengono somministrati due volte al giorno: al mattino e al pomeriggio.

La bevanda al caffè a base di ghiande è molto utile per le malattie cardiache.

Kissel dal caffè di ghianda

Mescolare la bevanda al caffè con lo zucchero, sciogliere in una piccola quantità di acqua calda, quindi aggiungere 180 ml di acqua e filtrare. Versare la fecola di patate diluita in 20 ml di acqua fredda in una bevanda bollente, versare in un bicchiere e spolverizzare con zucchero a velo o zucchero semolato per evitare la formazione di una pellicola.
Per 7 g di bevanda al caffè di ghianda - 10 g di fecola di patate, 15 g di zucchero, 200 ml di acqua.

Pane Di Ghiande

È meglio raccogliere le ghiande dopo il primo gelo. Vengono sbucciati, tagliati in quattro parti, riempiti d'acqua e messi a bagno per due giorni, cambiando l'acqua almeno tre volte al giorno. Successivamente, le ghiande vengono riscaldate in acqua a ebollizione (2 parti di acqua in 1 parte di ghiande) e passate attraverso un tritacarne.

La massa risultante viene essiccata, prima in uno strato sottile nell'aria, poi nel forno o nel forno finché non inizia a scricchiolare come cracker.

Le ghiande secche vengono schiacciate o macinate in qualsiasi modo. Con la macinazione grossolana si ottengono i cereali, dai quali puoi cucinare il porridge, dalla farina - cuocere le torte.È vero, l'impasto di ghiande non ha viscosità e viscosità, quindi le torte si rompono quando vengono girate.

Per evitare ciò, si consiglia di coprire la teglia con la focaccia con una seconda teglia simile e capovolgerli entrambi: la focaccia semplicemente cade da una teglia all'altra, su cui viene fritta.

Se le torte sono imbrattate di marmellata, marmellata o crema e impilate l'una sull'altra, si ottiene una torta deliziosa.

Pezzi di ghiande imbevuti e leggermente tostati possono benissimo sostituire i granelli di noci per la torta.

Zuppa di latte di ghianda

Versare la granella di ghiande a filo in acqua bollente, sempre mescolando, cuocere fino a quando la granella è pronta, quindi aggiungere il latte, lo zucchero, il sale e portare a bollore la zuppa.
Al momento di servire, mettere un pezzo di burro in una ciotola con la zuppa.
Per 30 g di granella di ghiande - 250 ml di latte, 5 g di zucchero, 5 g di burro, 2 g di sale.

Torte senza lievito di farina di ghiande

Far bollire la panna acida, versarvi la farina di ghiande, far bollire leggermente, togliere dal fuoco e raffreddare. Aggiungere il formaggio grattugiato, lo zucchero alla massa risultante, mescolare bene, tagliare le torte e far rosolare in una padella.
Per 15 g di farina di ghiande - 10 g di formaggio, 25 g di panna acida, ½ uovo, 5 g di zucchero, grasso. pubblicato

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