Patatine fritte in padella a casa. Patatine fritte in padella a casa

C'è una regola alla quale mi attengo rigorosamente: l'olio rimasto dopo aver fritto le patate non può essere riutilizzato! Questo è importante perché contiene molte sostanze nocive. L’olio d’oliva è più adatto, ma se non lo avete, andrà bene anche l’olio di girasole raffinato. Prima di friggere, lavare i pezzi di patate tritati con acqua ed eliminare l'amido. Dopo la frittura, rimuovere il grasso in eccesso utilizzando un tovagliolo di carta. Cospargere le patatine fritte con l'aglio, attiva la secrezione di enzimi e migliora la digestione dei cibi pesanti.

Categorie:
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Uscita: 4 porzioni

Ingredienti richiesti:

Patate - 3 pezzi di media grandezza
Olio di girasole-250mg
Aglio - 2-3 spicchi

Come preparare le patatine fritte fatte in casa in padella

Scegliete patate lisce, anche di media grandezza e lavatele. Si consiglia di prendere patate della stessa varietà in modo che vengano fritte contemporaneamente.

Puliamo, laviamo.

Tagliare le patate a metà, quindi tagliare ciascuna metà in 3-4 spicchi. Non c'è bisogno di preoccuparsi che i pezzi non siano molto piccoli, è così che dovrebbe essere. Grazie a questo metodo di taglio, ogni pezzo è ben fritto su tutti i lati, non si secca, sopra si forma una crosta croccante e il centro è morbido.

Dopo aver tagliato le patate, lavatele un gran numero acqua fredda.

Posizionare su metà un asciugamano di cotone o lino che assorba bene l'acqua.

Coprite la parte superiore e asciugate le fette di patate bagnate. Nel frattempo, impostalo per riscaldarlo in profondità padella in ghisa diametro piccolo con olio di semi di girasole.

Seleziona diversi spicchi d'aglio grandi e forti.

Pulisci, lava.

Controlliamo se il nostro olio è abbastanza caldo. Immergici dentro un pezzo di patata. Se compaiono delle bolle possiamo iniziare a friggere.

Tra adulti e bambini, pochi rimarranno indifferenti alla vista di cubetti rosati e croccanti patate fritte, cosparso di cristalli di sale trasparenti. Questo piatto è sempre nel menu di qualsiasi bar o ristorante. E non devi andare da nessuna parte per goderti un delizioso contorno. Anche i cuochi alle prime armi possono preparare le patatine fritte in casa, poiché prepararle è molto semplice e veloce.

Patatine fritte fatte in casa croccanti in padella

Puoi preparare patatine fritte fatte in casa nella tua cucina senza sforzo speciale. La cosa principale è che hai piatti con i bordi alti e un fondo spesso.

Per questo piatto abbiamo bisogno di un piccolo set di ingredienti. Per 2 porzioni devi prendere:

4 patate grandi;
mezzo litro di Oleina senza odore;
sale;
pepe macinato a piacere.

Sebbene la ricetta delle patatine fritte in casa sia molto semplice da seguire, ci sono alcune piccole regole, seguendo le quali sarai sempre soddisfatto del risultato delle tue fatiche. Ve ne parleremo descrivendo lo schema di cottura:

Lavate bene i tuberi sbucciati e assicuratevi di asciugarli. Ognuno di essi è tagliato in blocchi della stessa dimensione. Tagliare le patatine fritte è un compito molto importante. Le barre non dovrebbero essere troppo sottili o spesse. Nel primo caso, dopo la frittura, risulteranno molto duri, nel secondo risulteranno morbidi e non croccanti. Il loro spessore ideale è di circa 1 centimetro. Affinché gli "ortaggi a radice" risultino con una crosta perfettamente croccante, è necessario lavare via tutto l'amido rilasciato sotto acqua fredda e asciugare con carta assorbente.
A casa puoi preparare le patatine fritte in una padella dai bordi alti. Metti la padella sul fuoco e accendila forte fuoco. Versateci l'Oleina e fatela scaldare molto bene. Quindi abbassare la fiamma e con attenzione, per non scottarsi, aggiungere i cubetti essiccati. Friggerli nell'olio finché non appaiono crosta dorata.
Usando una schiumarola tiriamo fuori pezzi d'oro e posizionatela su un tovagliolo di carta per eliminare eventuali residui di grasso. Salare e, se lo si desidera, spolverare con pepe nero macinato.

Patate nella friggitrice

Al giorno d'oggi ci sono molti elettrodomestici diversi per aiutare le casalinghe moderne. E imparerai come preparare le patatine fritte con il loro aiuto leggendo ulteriormente.

Cominciamo con le patate cotte nella friggitrice. Questo assistente è stato creato appositamente per preparare questo piatto. Con il suo aiuto puoi friggere in una volta sola gran numero porzioni, il che è molto conveniente quando hai intenzione di sfamare una grande azienda.

Per cucinare con questo apparecchio, prendere:

1 kg di tuberi pelati;
1 litro di olio inodore;
sale e pepe a piacere.

Versare l'olio nella ciotola del dispositivo e scaldarlo bene.
Usando un coltello, tritare i tuberi a cubetti della stessa dimensione. Lavare in acqua molto fredda, asciugare e versare in un'apposita rete. Mettiamo tutto nella ciotola. Cuocere finché non si forma una crosticina dorata. Fissiamo la rete sopra il boschetto e la lasciamo per qualche secondo per drenare l'olio in eccesso. Serviamo piatto comune oppure in piatti porzionati, presalati e cosparsi di pepe.

Pezzi d'oro in una pentola a cottura lenta

Ora quasi ogni cucina ha un multicooker. Può essere utilizzato con successo anche per cucinare contorno delizioso. Le patatine fritte in una pentola a cottura lenta vengono preparate secondo lo stesso principio della versione precedente. La cosa principale è installare il programma giusto.

Possiamo preparare 2-3 porzioni alla volta, quindi ci serviranno:

4-5 patate di media grandezza, sbucciate.
300 ml di olio di semi di girasole;
sale, spezie qb.

Tagliare gli ortaggi a radice in pezzi uguali spessi 10 mm e immergerli in acqua fredda per 5-10 minuti.
Versare l'olio nella ciotola del dispositivo. Impostare il programma “frittura” alla temperatura e al tempo più alti per 45 minuti, avviare il programma con il pulsante “start”. Aspettiamo 10-15 minuti affinché tutto si scaldi bene.
Dreniamo l'acqua e asciughiamo i nostri tuberi. Metterli in una ciotola riscaldata e lasciarli friggere per circa 20 minuti. Eliminare e asciugare il grasso in eccesso. Affinché il nostro contorno abbia un caratteristico colore dorato, lo rimettiamo nella ciotola per circa 3 minuti.
Togli il delizioso finito dalla ciotola e mettilo su un tovagliolo di carta. Mentre è caldo, salate e condite con le spezie a piacere.

Patate al forno sane senza grassi

Se sei preoccupato per la tua salute, ma non sai come rendere le patatine fritte non solo gustose, ma anche salutari, te lo diremo. Puoi tranquillamente cuocere le patatine fritte nel forno. Il piatto viene preparato in questo modo senza alcun grasso e il gusto non è diverso da quello tradizionale. Per preparare un pasto sano, prendi:

300 g di patate sbucciate;
1 albume;
sale, spezie, erbe aromatiche a piacere.

Fasi di cottura:

Tagliare i tuberi in pezzi uguali e tenerli in acqua molto fredda per 5 minuti.
Sbattere l'albume fino a ottenere una schiuma forte. Ricoprire bene i pezzi essiccati con l'albume. Per fare questo, versateli in una ciotola con gli albumi montati a neve e mescolate.
Su una teglia foderata carta pergamena, disponete i pezzi preparati su uno strato di 1 cm e metteteli a cuocere in forno. Cuociono per circa 20-25 minuti a 180-200 gradi.
Portiamo il piatto rosato su un piatto, saliamo, cospargiamo di spezie ed erbe aromatiche.

Spicchi di patate nel microonde

Se hai poco tempo, puoi friggere facilmente le patatine fritte nel microonde. Per fare ciò avrai bisogno di:

3 patate di media grandezza;
150 g di olio di semi di girasole;
sale, spezie qb.

Asciugare le patate e tagliarle a cubetti grandi. Versate l'olio in una ciotola, aggiungete i nostri pezzi e oliateli bene. Disponetele singolarmente su un piatto, salatele e mettetele in forno per 10-15 minuti.
Puoi confrontare le tue patate finite con la foto. Dovrebbe essere altrettanto dorato. Toglietelo dal forno e posizionatelo su un piatto. Aggiungere un po 'di sale e cospargere con le erbe tritate finemente.

Salse per patatine fritte

Per renderlo proprio come quello di McDonald's, potete preparare diverse salse e servirle con patate croccanti e saporite.

Salsa di panna acida

150 g di panna acida o panna;
50 g di maionese;
50 g delle tue verdure preferite;
un pizzico di sale.

Mescolare la panna acida con la maionese. Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e il sale. Mescolare tutto bene. È molto adatto ai bambini, poiché non è affatto piccante e contiene una grande quantità di vitamine.

Salsa di pomodoro

100 concentrato di pomodoro;
20 g di coriandolo;
20 g di prezzemolo;
20 g basilico;
mezzo cucchiaino di pepe nero appena macinato.

Tritare finemente il coriandolo, il prezzemolo e il basilico e versarli concentrato di pomodoro. Pepare il tutto e mescolare bene. La massa di pomodoro dovrebbe riposare brevemente per assorbire l'aroma delle erbe.

Salsa all'aglio

150 g di maionese;
1 testa d'aglio media;
1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto tritato;
1 cucchiaio. un cucchiaio di cipolla tritata;
un pizzico di sale.

Macinare leggermente le piume di cipolla tritate con sale. Macinare l'aglio su una grattugia fine. Tritare finemente l'aneto. Amalgamare bene tutti gli ingredienti con la maionese e riporre in frigorifero per circa 20 minuti. Questo composto è molto piccante, ma si può rendere meno piccante riducendo la quantità di aglio.

Le patate preparate utilizzando uno dei metodi proposti possono essere consumate come contorno e come piatto unico piatto indipendente. È adatto anche come spuntino con birra fresca al posto delle solite noccioline.

Video: patatine fritte a casa

A prima vista, sembra che cucinare le patatine fritte non abbia difficoltà. Sbucciato, affettato, gettato nell'olio bollente ed era pronto. Ma anche qui ci sono segreti e piccoli trucchi. Per rendere i pezzi gustosi e super croccanti, è importante tagliare correttamente le patate, prepararle per la frittura, scegliere la temperatura e salare per tempo.

Patatine fritte: le basi

Quale varietà di patate scegliere?

Per preparare fast food popolari, varietà con basso contenuto amido. Pezzi di patate ad alto contenuto di amido si uniranno durante la frittura, si sbricioleranno, si romperanno e si ammorbidiranno rapidamente. Scegli tuberi grandi e maturi, preferibilmente di forma oblunga, senza occhi profondi, buccia verde o altri difetti. Le patate giovani non sono assolutamente adatte; non sono ancora mature, non abbastanza dense e non hanno il gusto richiesto.

Selezione dell'olio per friggere

L'olio raffinato è adatto alla frittura, cioè purificato e inodore. Se riscaldato ad alte temperature, non fuma tanto quanto non raffinato. In questo caso puoi scegliere il tipo di olio a tua discrezione. Oltre all'olio di semi di girasole, è adatto l'olio di oliva o di mais raffinato, ognuno dei quali conferirà al piatto un sapore speciale.

Con quali pentole è meglio cucinare?

Se non disponi di una friggitrice speciale, puoi utilizzare una casseruola, una casseruola profonda in acciaio o ghisa. Non sono adatte le stoviglie smaltate o con fondo sottile. È più conveniente immergere una porzione di patate nell'olio bollente in un apposito cestello di filo sottile. Se non disponi di un dispositivo del genere, prendi un cucchiaio a fessura larga.

Temperatura

Il modo americano di preparare le patatine fritte prevede di friggere i blocchi di patate in un unico passaggio a una temperatura di 180-190 gradi. Il tempo di cottura approssimativo per una porzione è di 7-8 minuti dal momento in cui viene messa nell'olio bollente.

Tempo di cottura totale: 40 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Resa: 3 porzioni

Ingredienti

patate – 500 gr
raffinato olio vegetale– 500 ml
sale extra - a piacere

Come preparare le patatine fritte in casa

Prima di tutto bisogna sbucciare e lavare le patate. Puoi prenderne qualsiasi quantità, a seconda del numero di mangiatori. Di norma, per 1 porzione vengono utilizzati 3 tuberi. È auspicabile che le patate siano grandi (o almeno medie, ma non piccole), quindi le fette risulteranno lunghe, come da McDonald's - sarà conveniente raccogliere le patatine con le mani e immergerle nelle salse.

Ho tagliato i tuberi sbucciati in barre oblunghe. Non tagliate troppo sottili, altrimenti le patatine bruceranno velocemente. Lo spessore ottimale delle fette è di circa 1 cm. Con questa fetta otterrete una fetta densa crosta croccante, e all'interno si trova una gradevole polpa friabile. È molto importante che i pezzi abbiano all'incirca lo stesso peso e dimensione, così cuoceranno tutti in modo uniforme. Cercate di farli più o meno uguali, in modo che non sembri che alcuni siano già fritti mentre altri siano ancora crudi.

Successivamente, le patate devono essere lavate: questo le eliminerà dall'amido in eccesso, che incolla insieme le fette. Ho lavato le cannucce di patate in acqua fredda, cambiandole 3-4 volte finché non sono diventate trasparenti. Ma non lasciare in ammollo le patate troppo a lungo! Altrimenti, assorbirà molta umidità, il che impedirà tostatura corretta Le patatine fritte risulteranno troppo acquose.

Per eliminare eventuali residui di acqua in superficie, ho asciugato le patate su un canovaccio di cotone (con attenzione). Questa fase è molto importante. L'essiccazione eliminerà le fette dall'umidità non necessaria, si formeranno immediatamente una crosta quando fritte e, soprattutto, l'olio non farà schiuma e non “sparerà”.

Non resta che friggere le patatine fritte - in casa, se non avete una friggitrice, potete cavarvela con un pentolino o una casseruola - sceglietene una piccola e stretta in modo che vada via meno petrolio. L'olio raffinato è adatto per friggere. Avrai bisogno di circa 500 ml di olio (è possibile anche di più). Deve essere riscaldato molto forte, fino a 180-190 gradi. Per verificare se è caldo, gettate una fetta di patata: se inizia subito a friggere, a sfrigolare e a fare le bolle e non scende sul fondo, l'olio è adeguatamente riscaldato. Altrimenti continuate a scaldare per altri 5-10 minuti.

Devi mettere le patate tritate nell'olio bollente in porzioni, sempre piccole, delle dimensioni di una manciata di un uomo. Le patatine fritte dovrebbero galleggiare liberamente nell'olio. Se lo carichi troppo, non friggerà, ma stuferà.

Per circa i primi 2-3 minuti dal momento in cui viene posizionata la prima porzione, le patate sibilano e formano una forte schiuma: questa è una reazione normale, l'umidità evapora attivamente. Non è necessario abbassare la fiamma; continuare a friggere, scuotendo leggermente la padella per distribuire più uniformemente l'olio.

Dopo un paio di minuti, la quantità di bolle e schiuma diminuirà notevolmente e le fette di patate inizieranno a indurirsi e a dorarsi.

Adesso puoi cronometrare: le patatine saranno pronte in circa 5 minuti.

Tolgo il prodotto finito dalla casseruola con una schiumarola e lo trasferisco su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. E ho subito messo la dose successiva nella friggitrice.

Le patate vanno salate immediatamente prima di servire (più a lungo le fette interagiscono con il sale, più diventano morbide). Meglio usare sale fino“extra”, la quantità è liberamente regolabile a piacere. Inoltre, maionese, ketchup, agrodolce, formaggio o salsa di senape. Buon crunch!

Sembrerebbe, chi di noi non ha mai provato le patatine fritte in vita sua? Ma chi ha inventato tutto questo? piatto delizioso- non tutti lo sanno! Sarebbe più esatto dire che pochi lo sanno, e anche questi sono confusi circa la veridicità delle loro informazioni!

Anche se questo non influisce in alcun modo sulla popolarità di questo piatto- in ogni ristorante o bar lo vedrai nel menu, nella sezione “Contorni”. Patate fritte patatine fritte: stanno benissimo sulla tavola sia nei giorni feriali che durante le vacanze. Questo piatto croccante con crosta fritta e cuore morbido è amato da grandi e bambini! Inoltre, è preparato in modo così rapido ed efficiente che ha conquistato l'amore di tutti gli chef del mondo. L'unico aspetto negativo del piatto è il suo alto contenuto calorico! Ma questo non ci impedirà di gustare una porzione di ottime patatine fritte!

Preparare le patatine fritte in casa non è affatto difficile. Dopo aver sbucciato le patate, tagliatele a cubetti di media grandezza, lavate (o meglio ancora ammollate, soprattutto quelle amidacee) in acqua fredda e asciugate con carta assorbente.

Quindi versare l'olio vegetale in una padella profonda o in una friggitrice, in una quantità tale che le patate vi galleggino liberamente durante la frittura e friggere le fette di patate in porzioni. Dopo aver raccolto le patate finite con una schiumarola, metterle su un piatto. Dovrebbe prima essere rivestito con dei tovaglioli, che raccoglieranno il grasso rimanente delle patate. Salare le patatine direttamente nel piatto prima di servire.

Patatine fritte - preparazione del cibo

Per ottenere patatine deliziose e croccanti è importante scegliere le patate giuste. Dovrebbero essere patate mature abbastanza grandi. Le patate novelle non costituiranno un piatto, poiché non hanno il gusto o la densità desiderati. Inoltre, non dovresti usare varietà di patatine fritte che contengono molto amido per cucinare, poiché si ammorbidiranno rapidamente dopo la frittura.

La preparazione delle patate per la frittura inizia con la selezione dei tuberi di patata della forma desiderata, privi di difetti e danni. Quindi le laviamo accuratamente, le sbucciamo e le tagliamo a cubetti lunghi con una sezione di 1x1 cm. Dopo aver lavato i cubetti di patate risultanti in acqua corrente, asciugateli accuratamente con carta assorbente o tovaglioli. Le nostre patate sono pronte per essere fritte!

Per 4 porzioni di patate croccanti vi serviranno:

4 patate grandi;

3-4 pizzichi di sale;

200 ml di olio vegetale.

D'accordo, l'elenco degli ingredienti necessari è presente in quasi tutte le case! Nella ricetta le patatine fritte vengono impanate nella farina e poi fritte in olio bollente. In questo modo, dopo la frittura, le patate avranno sempre una crosta croccante e un appetitoso colore dorato! Anche gli chef inesperti o i principianti che muovono i primi passi in questo campo avranno successo.

Sbucciare i tuberi di patata e sciacquarli in acqua. Se necessario, elimina tutti i punti neri e lo sporco. Per tagliare le patate a strisce ordinate, ci sono molti dispositivi, ma se non ne hai, taglia le patate a strati e poi tagliale a strisce.

Mettete le patate tagliate a pezzetti in un contenitore dai bordi alti, aggiungete il sale e farina di frumento. mescolare il tutto in modo che ogni cannuccia di patate sia impanata con sale e farina.

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola profonda o in una padella e metterlo dentro cannucce di patate, cercando di calarle in porzioni in modo che l'intera porzione di patate sia ricoperta di olio bollente. Non dovresti aggiungere immediatamente l'intero composto di patate nella casseruola: le cannucce semplicemente si attaccheranno e non cuoceranno. In corso trattamento termico vedrete come le fette di patatine fritte inizieranno ad acquisire un colore dorato - in questa fase vanno mescolate con una spatola, facendo attenzione a non danneggiarle, e friggete per circa 1 minuto. Quindi, utilizzando una schiumarola, togliere le patate fritte dal contenitore su un tovagliolo di carta o un tovagliolo in modo che rilasci tutto il grasso in eccesso e aggiungere una seconda porzione di patate all'olio bollente. Tieni presente che in 1 porzione di olio puoi friggere solo 1-2 porzioni di patate impanate, poiché in essa si accumulano agenti cancerogeni, che penetrano anche nelle patate. Non lesinare sulla tua salute!

Servire patatine fritte calde, ma leggermente magre con qualsiasi salsa: lo completeranno perfettamente e aggiungeranno piccantezza al gusto! Buon appetito!

4 porzioni di patatine fritte croccanti sono un semplice risparmio! E, sebbene la parte del leone nel costo della ricetta sia occupata dall'olio vegetale, il costo del piatto è ancora piuttosto basso:

4 patate - 12 rubli;

150 g di farina - 3 rubli;

200 ml di olio vegetale - 12 rubli.

Totale: il costo di quattro porzioni è 27 rubli. e il costo di uno è 7 rubli. Non è conveniente? Proprio come l'hai appena visto chiaramente. Inoltre, ci saranno molte patate cotte in casa più salutare delle patate patatine fritte preparate negli stabilimenti fast food- lì non sarai in grado di regolare la "purezza" e il cambio dell'olio vegetale!

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Altre ricette di patatine fritte

Ricetta 1: patatine fritte classiche

Se sei un fan delle patatine fritte da fast food, allora questa ricetta fa per te. Le patate preparate secondo questa ricetta risultano esattamente come ti servono, ad esempio, da McDonald's. Pertanto, con la nostra ricetta potrai goderti il tuo piatto preferito a casa.

7 patate medie;
300 gr. olio vegetale;
sale a piacere.

1. Dopo aver sbucciato e lavato le patate, tagliatele a cubetti e asciugatele con un tovagliolo.

2. Versa l'olio vegetale che preferisci in una casseruola o in un'altra forma profonda e scaldalo.

3. Metti piccole porzioni di patate in una padella, friggile fino a doratura e mettile in uno scolapasta con una schiumarola. Quando l'olio sarà defluito, adagiatelo su un piatto. Solo dopo aggiustate di sale e servite caldo.

Ricetta 2: patatine fritte con albumi

Se ami le patatine fritte ma ti limiti a... cibi fritti, allora probabilmente avrai bisogno di questa ricetta. Queste patate si possono dare tranquillamente anche ai bambini, e vengono molto rosee e croccanti, in una parola, come noi amiamo le patatine fritte.

7 patate;
albumi di 2 uova;
sale e paprika a piacere.

1. Dopo aver lavato e sbucciato le patate, tagliatele a cubetti di 1 cm di spessore.

2. Sbattere leggermente con sale albumi. Versateli nelle patate preparate e mescolate bene in modo che ogni blocco sia ricoperto di proteine.

3. Preriscaldare bene il forno. Coprire la teglia carta da forno, adagiarvi sopra le patate e cospargere la paprika. Mettere la teglia nel forno e cuocere fino a doratura. Servire caldo.

Ricetta 3: patatine fritte dietetiche

Un'altra ricetta per le patatine fritte per chi le ama, ma è inorridito al pensiero di quante calorie e danni alla salute ottengono con una porzione di un piatto così desiderabile. Questo metodo di cottura richiede una quantità minima di grassi, ma contiene spezie che conferiscono alle patatine una leggera piccantezza.

1kg di patate;
50 gr. rast. oli;
50 gr. pangrattato;
1 cucchiaino ciascuno paprika dolce in polvere con cumino macinato;
un pizzico di pepe rosso macinato
sale e pepe nero macinato a piacere.

1. Dopo aver lavato e sbucciato le patate, tagliatele in 8 parti e asciugatele bene con un tovagliolo o carta assorbente. Mettete le patate preparate in una ciotola capiente, cospargetele d'olio e mescolate bene in modo che l'olio copra uniformemente tutte le fette.

2. Mescolare in un'altra ciotola pangrattato con paprika in polvere, pepe rosso e nero, cumino e sale. Immergere le patate nell'impanatura piccante risultante.

3. Dopo aver preriscaldato bene il forno e aver rivestito una teglia con carta da forno, adagiate sopra le fette di patate in uno strato e infornate. Girando di tanto in tanto, cuocere in forno preriscaldato per circa mezz'ora fino a quando saranno dorati e croccanti. Servire caldo.

È importante che le patate siano ben asciugate con carta assorbente o tovaglioli prima di immergerle nell'olio. Altrimenti l'olio, quando entra in contatto con le patate bagnate, potrebbe iniziare a schizzare e bruciarvi.

Quando si preparano le patatine fritte, si dovrebbe dare la preferenza a oli raffinati(preferibilmente deodorato). Inoltre, l'olio può essere di girasole o di oliva, di cotone o di mais - in una parola, secondo il tuo desiderio, e anche il piatto finito avrà un accenno del suo gusto.

Come sapere se l'olio in una padella è abbastanza caldo temperatura desiderata? Molto semplice: abbassalo con attenzione piccolo pezzo patate e osservandole. Se le patate salgono immediatamente in superficie, circondate da bolle di olio bollente, significa che è ora di mettere dentro le patate preparate per friggerle. In caso contrario, è necessario continuare a riscaldare.

Le patatine vanno salate già preparate, altrimenti non risulteranno croccanti. Il massimo l'opzione migliore lo farete già quando togliete le patate dalla padella e mettetele nel piatto, prima di servire.

Altre ricette con le patate

Come friggere la video ricetta delle patatine fritte - passo dopo passo

Di seguito troverai video passo dopo passo una ricetta che vi aiuterà in cucina.

Ci auguriamo che ti sia piaciuto il nostro articolo su come friggere le patatine fritte e ora avere tutto ingredienti necessari puoi prepararlo facilmente a casa.

Vedi altre ricette:

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Molte persone adorano questo particolare tipo di patata. Perché è diverso da altre forme di cibo gusto speciale e aroma. Ti insegneremo a cucinare piatto popolare Patatine fritte nella cucina di casa.

Come farlo al forno?

Oltre a queste spezie, puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti, a seconda delle tue preferenze di gusto.

Ingredienti:

patate - 4 pezzi;
olio di semi di girasole – 3 cucchiai. cucchiai;
sale – 2 pizzichi;
aglio – 2 spicchi;
paprika (macinata) – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione:

Devi preparare la marinata in una ciotola profonda. Per fare questo, versare l'olio lì. Aggiungere sale e paprika macinata.
Sbucciare l'aglio e schiacciarlo con una pressa.
Sbucciare le patate e sciacquarle in acqua fredda.
Tagliare le patate a fettine sottili. La larghezza approssimativa della cannuccia è di 0,8–1 cm.
Metti le patate su un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità.
Mettete le patate secche in una ciotola con la marinata.
Amalgamate il tutto e schiacciate le patate con le mani in modo che le spezie vengano assorbite meglio.
Metti la carta da forno su una teglia. Metti sopra le patate in salamoia. Le fette non devono toccarsi. Quindi il piatto sarà preparato meglio. Non è necessario ungere la padella perché la marinata contiene olio.
Mettete le patatine in forno preriscaldato a 200 gradi.
Questo è tutto! Sei riuscito a preparare le patatine fritte al forno. Servitela con la vostra salsa preferita.

Nel microonde

Ingredienti:

patate - 2 pezzi;
miscela di sale e pepe - a piacere;
olio non profumato - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione:

Sbucciare, sciacquare e tagliare le patate.
Asciugalo con un asciugamano.
Cospargere le patate con sale e pepe. Lasciare marinare per 10-15 minuti. Se non hai una miscela di peperoni, usa le varietà nere e rosse di questa spezia.
Disporre le fette di patate su un piatto di vetro. Lascia un po' di spazio tra loro.
Metti i piatti nel microonde. Cuocere la pirofila per circa cinque minuti alla massima potenza.
Trascorso il tempo specificato, girate gli spicchi di patate e metteteli nuovamente nel microonde. Cuocere per circa 3-5 minuti. Osservate la cottura altrimenti la pietanza potrebbe seccarsi.
Le patatine al microonde sono pronte! Servitelo con salsa e le vostre bevande preferite.

Patate fritte dietetiche senza olio

Ingredienti:

patate (nuove) – 6 pezzi;
paprika dolce (macinata) - a piacere;
uova (pollo) – 2 pezzi;
pepe macinato (nero) - a piacere;
sale - a piacere.

Preparazione:

Sbucciare e tagliare a listarelle le patate novelle.
Rompiamo le uova e pieghiamo i due albumi separatamente. Non avrai bisogno di tuorli in questa ricetta.
Sbattere i bianchi fino a che liscio.
Aggiungi sale agli albumi paprika dolce e pepe. Mescola tutto.
Metti le patate in una ciotola profonda e versaci sopra la marinata di uova. Le patate dovranno essere completamente coperte. Altrimenti, il prodotto marinerà in modo non uniforme.
Preriscaldare il forno a 210-220 gradi.
Coprire una teglia con pergamena e posizionare le patate. Mettilo nel forno per 10 minuti.
Ora togliete lo stampo e togliete la pergamena. Lasciare che le patate continuino a cuocere fino a doratura. Ci vorranno circa 5-10 minuti.

Patatine fritte nella friggitrice

Per ottenere fette di patate uniformi sceglietele di dimensioni approssimativamente uguali.

Ingredienti:

patate - 10 pezzi;
sale: a piacere;
olio vegetale – 1 l.

Preparazione:

Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle.
Asciugare molto bene la componente vegetale. Questa ricetta contiene una condizione importante– mancanza di umidità.
Preriscaldare la friggitrice con olio a 150 gradi.
Mettete le patate tagliate a pezzetti in un cestello e mettetele nell'olio per 3 minuti. L'olio di semi di girasole deve essere bollente.
Adesso stendilo piatto grande sventare. Mettete sopra tutte le patate a raffreddare leggermente.
Aumentare la temperatura nella friggitrice a 180 gradi.
Trasferisci le patate nel cestello e rimettilo nell'apparecchio.
Friggere fino a doratura.
Ora rimettete le patate sulla pellicola e cospargetele di sale. L'operazione va fatta subito, quando è ancora calda.
Il piatto è pronto. Ora puoi gustare patate perfette e regalare ai tuoi amici.

In una padella

Ingredienti:

patate – 2 pezzi;
pepe nero macinato – 1 pizzico;
olio raffinato – 0,5 l;
sale - a piacere.

Preparazione:

Togliere la buccia e tagliare le patate a listarelle sottili.
Preparate una ciotola o una padella capiente e versatela al suo interno acqua fredda. Metti la verdura per 10 minuti. Questo viene fatto in modo che l'amido venga rimosso e le patate risultino croccanti.
Asciugarlo con tovaglioli o salviette di carta.
Ora preparati padella a pareti spesse. Minore è il suo diametro, minore è la quantità di olio necessaria.
Quando la padella sarà calda, aggiungere l'olio.
Metti le patate nell'olio bollente. Lasciamo cuocere per circa 10 minuti. Crosta dorata- questo è un chiaro segno di disponibilità.
Ora posiziona le fette finite sui tovaglioli. Assorbiranno il grasso non necessario.
Cospargere pepe e sale sopra le patate. Servitelo caldo, insieme alla vostra salsa preferita.

Diverse opzioni di salsa per il piatto finito

Panna acida e aglio

Ingredienti:

panna acida – 0,2 kg;
formaggio a pasta dura – 0,1 kg;
aneto – 50 grammi;
aglio – 3 spicchi;
sale - a piacere.

Preparazione:

Versare la panna acida in un contenitore profondo.
Sbucciare l'aglio, schiacciarlo dispositivo speciale. Trasferiscilo nella panna acida.
Formaggio varietà di grano duro grattugiare su una grattugia fine e aggiungerlo al composto di aglio.
Tritare l'aneto molto finemente. Mettilo nella salsa.
aggiungere a salsa di panna acida salare e mescolare il tutto. Ora bisogna preparare le patatine e servirle tutte insieme.

Salsa di pomodoro

Ingredienti:

erbe provenzali– 2 pizzichi;
salsa di soia– 2 cucchiaini;
concentrato di pomodoro – 0,15 l;
paprika – 1 cucchiaino;
aceto balsamico (uva) – 1 cucchiaio. cucchiaio;
luppolo-suneli – 1 pizzico.

Preparazione:

Versare il concentrato di pomodoro nella ciotola.
Aggiungi condimenti secchi (paprika, erbe provenzali e luppolo suneli).
Versare l'aceto balsamico nella salsa.
Ora aggiungi la salsa di soia alla massa principale. Mescola tutto. Il complemento perfetto per le patatine fritte: pronto.

Salsa di formaggio

Ingredienti:

formaggio fuso – 0,1 kg;
amido – 10 g;
aneto essiccato – 2 cucchiaini;
panna (può essere sostituita con latte) – 0,2 l;
basilico e sale - a piacere.

Preparazione:

Versare 100 ml di panna e schiacciare al suo interno una confezione di formaggio fuso.
Diluire l'amido in 100 ml di panna.
Metti il composto di formaggio a fuoco basso. Quando si scalda, aggiungi l'amido in piccole porzioni. Mescolare il tutto e cuocere finché la salsa non si sarà addensata.
aggiungere a massa di formaggio aneto, basilico e sale. Mescola tutto.

patate – 0,5 kg;
condimento per patatine fritte - a piacere;
olio raffinato – 1 l;
sale – 1 cucchiaino.

Preparazione:

Lavare e tagliare le patate a listarelle.
Riempitela con acqua fredda per 15 minuti per eliminare l'amido. Asciugare poi con carta assorbente.
Versare un litro di olio nella pentola a cottura lenta. Deve essere inodore in modo che il gusto del piatto finito non venga interrotto.
Impostare il programma “frittura”.
Dopo un quarto d'ora l'olio dovrebbe bollire, ora potete stendere le patate essiccate.
Ci vorranno circa 10-15 minuti per la preparazione. Ora esatta dipende dalla potenza dell'elettrodomestico.
Metti le patate finite sui tovaglioli e cospargile immediatamente le spezie giuste e sale.
Le patatine fritte nella pentola a cottura lenta sono pronte! Servitelo con la vostra bevanda rinfrescante preferita.

Un'opzione semplice da un prodotto semilavorato

Ingredienti:

patate congelate – 0,5 kg;
sale e pepe - a piacere;
olio d'oliva – 3 cucchiai. cucchiai;
erbe fresche - qualche rametto;
aglio – 2 spicchi.

Preparazione:

Scongelare leggermente il semilavorato.
In una ciotola capiente, mescolare: ingrediente principale, sale, aglio tritato e pepe.
Tritare finemente le verdure e aggiungerle alle patate.
Riempi tutto olio d'oliva e mescolare.
Mettere in una manica da forno.
Forare la parte superiore in due punti per evitare che il sacchetto scoppi.
Metti la verdura nel microonde alla massima potenza per 10 minuti.
Servitelo con la salsa.

Quante calorie ci sono nelle patatine fritte?

100 grammi di questo prodotto contengono:

proteine – 3,9 g;
carboidrati – 38,1;
grassi – 16,4 g;
contenuto calorico – 315 kcal.

Vale la pena notare che in piatti acquistati in negozio o nei fast food, il contenuto calorico sarà significativamente più alto. Inoltre, non si sa in che tipo di olio fossero fritte queste patate.