Calamari ripieni di riso e funghi in salsa. Calamari ripieni di funghi e riso al forno

Oggi propongo di cucinare molto piatto gustoso, che, tra l'altro, risulta anche essere bellissimo - calamari ripieni, adatti anche a tavolo festivo. Per il ripieno, suggerisco di prendere il riso, aggiungendo funghi fritti e cipolle, inoltre, per luminosità e gusto più ricco, aggiungi un misto di verdure - piselli, mais, asparagi, peperoni. I calamari saranno cotti al forno, in crema - risulterà molto gustoso. Un piatto del genere non ha bisogno di essere integrato, a meno che tu non possa servire un pomodoro fresco o sottaceti fatti in casa.

Preparare i prodotti per la cottura dei calamari ripieni di riso e funghi al forno secondo l'elenco e procedere al procedimento.

Chiaro cipolla e aglio, sciacquare, asciugare e tagliare a cubetti di media grandezza. Scegli qualsiasi fungo, nella nostra versione vengono utilizzati i funghi prataioli. Anche i funghi devono essere lavati e asciugati, tagliati a pezzetti. Preparare alcuni surgelati o verdure fresche gusto. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete le verdure e fatele soffriggere per qualche minuto.

Lessare il riso finché è tenero, raffreddarlo leggermente e trasferirlo in una ciotola profonda.

Aggiungi le verdure dalla padella al riso.

Salare e pepare il ripieno secondo i propri gusti, mescolare e prelevare un campione. Aggiungi le spezie a tuo gusto se lo desideri.

Lavate e asciugate la carcassa dei calamari. Se il calamaro non è sbucciato, pulirlo. Riempi bene i calamari con il ripieno. Fissate i calamari con uno spiedino o uno stuzzicadenti. Trasferisci i calamari ripieni in un contenitore resistente al calore.

Versare la panna, salare e pepare. Sigillare la forma con un foglio, cuocere i calamari ripieni di riso e funghi in forno per 20 minuti a 180 gradi. Dopo un po' togliete la pellicola e cuocete i calamari per altri 7-10 minuti.

I calamari ripieni sono deliziosi e deliziosi. Ed è anche utile, non così difficile da cucinare. La cosa principale in questa faccenda è decidere il ripieno e non digerire i calamari. Anche questo è un processo semplice: ha guardato nel frigorifero, ha graffiato il fondo del barile e ha tratto conclusioni. Questo piatto è particolarmente rilevante se aspetti ospiti o vuoi fare qualcosa di piacevole per i tuoi cari.

Adoro i calamari in generale. E imbottito: è semplicemente fantastico. Mi piace che possa essere caricato in anticipo. Quelli. Ho preparato carne macinata, cotto e congelato questa bellezza, e poi l'ho semplicemente scongelata.

Oggi il mio ripieno è stato molto originale - lo consiglio!

Tempo per la preparazione: 45 -50 minuti

Complessità: nella media, ma dovrai sudare

Ingredienti:

maionese - 3 cucchiai.

pomodoro - 3 cucchiai.

acqua - 0,5 tazze

sale e spezie - a piacere

olio vegetale

cucinando

Mettiamo a bollire il riso se non lo avete pronto (0,5 tazze di riso, 1 tazza di acqua salata). Come far bollire i calamari? Quando si scongela una carcassa, non farlo sott'acqua, a temperatura normale in cucina.

Quindi, dopo averlo pulito all'interno, togliendo tutte le bucce, tagliando l'eccesso, far bollire per qualche secondo. Tritare finemente i funghi. Ho avuto i funghi. Potrebbero anche essere grattugiati, ma non l'ho fatto.

Nello stesso formato, rappresenteremo un cetriolo. Può anche essere messo in salamoia.

Riscaldiamo la padella. Versiamo un po' d'olio. Quando si scalda, mettici dentro cipolle e funghi: devi friggerli bene, aggiungendo un cetriolo alla fine.

E poi aggiungi tutto questo al riso già cotto. Mescoliamo tutto.
Quindi metti qui fette di pomodoro e mais tritati finemente. Mescoliamo tutto. Non ho sale, perché. c'è il cetriolo sottaceto. Così, delizioso ripieno pronto. Riempiamo i calamari con questo ripieno, schiacciandolo bene con un cucchiaio o un dito.

Grattugiare il formaggio, senza risparmiare. Aggiungerà spezie e sapore al piatto. Ma è meglio prendere il formaggio varietà di grano duro.

E ora facciamo un riempimento per calamari ripieni. Per fare questo, unisci la maionese con il pomodoro e l'acqua. Dopo aver impastato bene questa massa fino a che liscio, uniscila al formaggio e impasta di nuovo. Quindi i calamari possono essere cotti in forno, annaffiando con questa massa mista a formaggio. E puoi stufare in una casseruola o in una casseruola, dove è rimasto ancora un po 'di ripieno. Preparazione veloce, 15 minuti e il gioco è fatto.

ingredienti

calamari - 300 g (1-3 pezzi);
funghi - 200 g;
cipolla - 100 g;
riso - 70 g (3-4 cucchiai);
formaggio stagionato- 100 grammi;
kefir (panna acida, maionese) - 50 ml;
olio vegetale - 50 ml;
sale;
Pepe.

Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti.

Uscita - 3 porzioni.

Quelli a cui importa mangiare sano per se stessi e per le loro famiglie, ovviamente, conoscono i benefici dei frutti di mare per il nostro corpo, quindi cercano di includerli più spesso nella loro dieta. I piatti di calamari meritano attenzione speciale, perché Sono facili da realizzare e non troppo costosi. Grazie al suo ripieno, i calamari ripieni al forno con funghi e riso risultano sostanziosi e sembrano piuttosto appetitosi. Tuttavia, a causa del gusto particolare dei calamari, i bambini a volte si rifiutano di provare un piatto del genere. Dall'articolo imparerai piccolo trucco, con il quale puoi "mascherare" questo nutriente e prodotto utile.

Come cucinare i calamari ripieni di funghi e riso - ricetta passo passo con foto

Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti. Perché i calamari possono essere di varie dimensioni, quindi la lista degli ingredienti indica sia il peso che il loro numero in pezzi. Come si vede nella foto, questa ricettaè stato usato un calamaro grande, ma puoi prenderne 2-3 piccoli. Per il ripieno si possono utilizzare qualsiasi fungo (champignon o bosco), e possono essere sia freschi che congelati.

Come "legante" per il ripieno, puoi usare panna acida, maionese o kefir. La scelta di questo componente influenzerà il contenuto calorico del piatto. L'olio vegetale per friggere è desiderabile assumere raffinato, inodore.

Se si utilizzano funghi e calamari congelati, questi prodotti devono essere prima scongelati. Per fare questo, è meglio tirarli fuori dal congelatore in anticipo e lasciarli in frigorifero durante la notte.

Lavato a fondo acqua calda lessare il riso in acqua salata fino a quando completamente preparato, quindi scolare l'acqua e sciacquare leggermente il riso con acqua bollita.

Dopo lo scongelamento, i funghi devono essere tritati finemente. funghi freschi devono prima essere puliti, lavati accuratamente e poi tagliati. Tritare finemente anche la cipolla. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Soffriggere la cipolla nell'olio, poi i funghi. Soffriggere fino a quando il liquido non è evaporato dai funghi. Alla fine della frittura, dovrebbero essere leggermente salati.

Metti i funghi preparati, il riso, formaggio grattugiato. Condire il tutto con kefir (panna acida o maionese), pepe e, se necessario, sale. Il ripieno è pronto.

I calamari scongelati devono essere puliti (rimuovere la pelle e rimuovere la piastra all'interno) e lavare accuratamente. Quindi riempire le carcasse di calamari con il ripieno, ma non schiacciare troppo, perché. durante la cottura i calamari si ridurranno di dimensioni e il ripieno potrebbe fuoriuscire. Per evitare che ciò accada, i bordi del calamaro devono essere collegati e pugnalati con stuzzicadenti.

Disporre i calamari ripieni in un piatto o su una teglia. Durante la cottura si formerà del liquido, quindi è meglio coprire la teglia con un foglio e ricavarne anche dei piccoli lati. In cima al calamaro può essere unto olio di semi di girasole. Cuocili a una temperatura di 200 gradi per 20 minuti o a una temperatura di 180 gradi - 25 minuti.

La ricetta dei calamari ripieni con riso e funghi è pronta. Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo, dopo averlo tagliato a cerchi e decorato con erbe aromatiche.

Se vuoi rendere meno pronunciato il sapore dei calamari, per questo puoi usare un frullatore e tritare i calamari raffreddati (con o senza ripieno). E sebbene aspetto esteriore i piatti non ne trarranno beneficio, ma i mangiatori esigenti saranno soddisfatti: il gusto dei calamari dopo la macinatura diventa quasi invisibile. ricevuto massa omogenea puoi semplicemente spalmarla sui panini.

Auguriamo a tutti buon appetito!

Gli amanti del pesce apprezzeranno sicuramente il nostro articolo, perché parlerà di calamari. Di seguito sono riportati alcuni ricette interessanti cucinare riso e funghi. I piatti escono originali, gustosi e, soprattutto, sani.

Calamari ripieni di riso e funghi al forno

Ingredienti:

formaggio a pasta dura - 50 g;
limone - 1 pz.;
riso - 50 grammi;
cipolle - 2 pezzi;
champignon freschi - 100 g;
farina - 20 g;
burro - 20 g;
crema - 70 ml;
calamari - 2 pezzi;
aneto tritato - 2 cucchiai. cucchiai;
sale, spezie - a piacere.

cucinando

Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina, mescolare e soffriggere leggermente. Quindi versare la panna e portare a ebollizione il composto. Tre formaggi su una grattugia fine e versateli in quello cotto, aggiustate di sale, aggiungete il succo di limone e mescolate.

Bollire il riso quasi fino a cottura ultimata. Tagliare la cipolla a cubetti, soffriggerla leggermente olio vegetale, distribuire i funghi a cubetti e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi distribuire il riso, le erbe, le spezie e mescolare bene il tutto. Riempiamo le carcasse di calamaro con la massa risultante, la mettiamo su una teglia unta con olio vegetale, versiamo sopra la salsa e la mandiamo in forno per 15-20 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Calamari magri ripieni di riso e funghi

Ingredienti:

calamari - 6 pezzi;
miele - 0,5 cucchiai. cucchiai;
aglio - 2 chiodi di garofano;
succo di limone- 1,5 cucchiai. cucchiai;
funghi prataioli - 150 g;
riso - 100 g;
broccoli - 100 g;
cipolla - 1 pz.;
olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
sale, pepe - a piacere.

cucinando

Lessare i calamari in acqua salata per circa 2 minuti dopo l'ebollizione. Cipolle e funghi tagliati a cubetti e friggere in olio vegetale. Immergi i broccoli in acqua bollente e fai bollire per 3 minuti, fai bollire il riso fino a cottura.

Dal miele olio d'oliva, succo di limone e aglio fanno una marinata. Versateli sopra le carcasse di calamari e lasciate riposare per 15 minuti, tritate finemente i broccoli e uniteli ai funghi e al riso. Aggiungere sale e spezie a piacere. Riempiamo i calamari con il composto ottenuto e friggiamo in padella in modo che risulti su tutti i lati crosta dorata. Nel processo di frittura, versare periodicamente la marinata sui calamari.

Calamari ripieni di riso e funghi

Ingredienti:

calamari (di medie dimensioni) - 8 pezzi;
succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
riso bollito- 0,5 tazze;
uova - 3 pezzi;
funghi - 100 g;
carote - 1 pz.;
cipolle - 2 pezzi;
sale, pepe - a piacere;
Maionese.

cucinando

Puliamo i calamari, liberi dalla cresta e dai film. Cospargili di sale, pepe e versaci sopra il succo di limone. Lasciamo marinare per 20 minuti, facciamo bollire le uova sode, il riso finché sono teneri. Macina cipolle e carote, friggile nel burro, aggiungi i funghi a dadini e friggi per altri 10 minuti Taglia le uova a cubetti. Uniamo cipolle, carote, funghi, uova e riso bollito. Tutto questo è mescolato e salato a piacere.

La massa risultante è farcita con calamari. Scheggiamo i buchi con uno stuzzicadenti. Lubrificare le carcasse con la maionese, metterle in una forma resistente al calore, unta Burro. Infornare a 220° per circa 15 minuti fino a doratura.

Calamari ripieni di riso e funghi in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

cucinando

I miei calamari, togli loro la verga. Il riso viene lavato e bollito fino a metà cottura. Puliamo la cipolla e i funghi, tagliati a cubetti. Friggere i funghi con le cipolle nel burro per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere riso bollito, sale e curry a piacere. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Aggiungere il parmigiano tritato e mescolare ancora. Farciamo i calamari con il ripieno preparato. Lubrificare la padella del multicooker con il burro, mettere i calamari ripieni di riso, funghi e formaggio e cuocere per 30 minuti in modalità “Cottura”.