Come tostare le noci al forno. Noci tostate cinesi

Le proprietà utili delle noci sono quelle, loro Composizione chimica varia a seconda della maturazione del feto. Noci immagazzinate a lungo senza perdere il tuo caratteristiche benefiche. Sono ricchi di iodio, sono utili per rafforzare il fegato, normalizzano anche la secrezione gastrointestinale e alleviano persino i vermi. Oggi voglio offrirti un metodo di cottura incredibilmente gustoso e dolce sano da Noci in cinese. Probabilmente molte persone sanno che il cibo cinese non è sempre solo gustoso, ma dovrebbe anche essere salutare. E allo stesso tempo, non è necessario imparare a cucinare in modo complesso Piatti cinesi, vai sul sito restoratti.ru e fai un ordine per il tuo piatto cinese preferito.

Ingredienti:

6 tazze da tè d'acqua
4 tazze di noci sgusciate (circa 450 g)
½ tazza di zucchero
Olio vegetale
Sale a piacere

Ricetta:

In una grande casseruola fuoco forte Porta a ebollizione 6 tazze da tè d'acqua. Poi aggiungi Noci e portare di nuovo a ebollizione e cuocere per 1 minuto. Quindi scolateli e sciacquateli sotto l'acqua corrente acqua calda. Mettere su una gratella foderata con salviette di carta per asciugare.

Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella profonda.

Aggiungere gradualmente le noci e friggere fino a doratura. Friggere approssimativamente ogni lotto per circa 4-5 minuti, ricordando di mescolare spesso. Usa una schiumarola per rimuovere le noci dall'olio e mettile ad asciugare in un colino a maglie larghe o in uno scolapasta. Cospargere di sale, mescolare delicatamente in modo che non si attacchino. Quindi trasferire le noci su carta oleata per farle raffreddare completamente. Conservare le noci in un contenitore ben chiuso.

Metodo 8: Noci tostate in forno (sbucciate) Noci tostate sul fornello (sbucciate) Noci tostate in forno a microonde(sbucciate) Preparazione di noci (con guscio) Noci tostate al forno (con guscio) Noci tostate sul fornello (con guscio) Noci tostate al microonde (con guscio) Sgusciatura (per noci con guscio)

Le noci tostate sono più grasse e più ricche di sapore rispetto alle noci crude. Anche se le noci sgusciate tostate sono preferite noci tostate con guscio poiché il guscio è difficile da rimuovere, le noci tostate con guscio spesso conservano un sapore di nocciola più naturale.

Passi

Metodo 1 di 8: Noci Tostate al Forno (Sbucciate)

1 Preriscaldare il forno a 190°C. Preparare una teglia foderandola con un foglio di alluminio o pergamena. Va bene anche lo spray antiaderente.
2 Togliere le noci dal guscio. Idealmente, le noci sgusciate vanno tagliate a metà o in quarti. Le noci intere non arrostiscono in modo uniforme, mentre i pezzi più piccoli dei quarti possono arrostire eccessivamente e bruciare di conseguenza. Le noci dovrebbero essere distribuite in un unico strato per cuocere uniformemente.
3 Tostare le noci fino a doratura. A questa temperatura le noci dovrebbero tostare solo per 5-10 minuti, soprattutto se sono a pezzetti. Controlla le noci dopo i primi 5 minuti per assicurarti che non abbiano iniziato a bruciare. Puoi anche lanciarli con una spatola resistente al calore per migliorare anche la doratura.
4 Togliere le noci e lasciarle raffreddare. Dopo che le noci profumano di tostato, sono pronte. Toglieteli dal forno e trasferiteli in una ciotola resistente al calore mentre sono ancora caldi. Gustateli caldi oa temperatura ambiente, ma dovreste almeno aspettare che i dadi siano freddi e non caldi al tatto.

Metodo 2 di 8: Noci Tostate (Sbucciate)

1 Riscalda una padella capiente. Metti la padella sul fornello e scaldala a fuoco medio. Utilizzare solo calore secco, poiché nelle noci c'è abbastanza grasso e olio per friggerle. Pertanto, non dovresti usare spray antiaderente, olio vegetale o burro.
2 Versare le noci nella padella. Le noci sgusciate arrostiscono meglio se tagliate a metà o in quarti, ma poiché il processo di tostatura è più facile da controllare sul fornello, puoi usare pezzi più piccoli se lo desideri. Cerca di mantenere le noci in un unico strato per favorire una tostatura uniforme.
3 Mescola spesso. Mescolare le noci consente loro di arrostire per la stessa quantità di tempo, ottenendo noci uniformemente tostate e meno noci bruciate. È meglio mescolarle costantemente, ma puoi lasciarle riposare un po' mentre le guardi.
4 Cuocere fino a doratura. Il processo richiederà solo circa 5 minuti, ma se hai dei pezzi piccoli cuoceranno ancora più velocemente. Successivamente, le noci saranno di colore marrone scuro e avranno l'odore di tostato.
5 Togliere dal fuoco. Quando i dadi sono pronti, rimuoverli immediatamente dalla padella. Altrimenti, continueranno a friggere sul metallo caldo. Trasferiscili in una ciotola o un piatto resistente al calore e lasciali raffreddare finché non raggiungono la temperatura di servizio desiderata.

Metodo 3 di 8: Noci Tostate nel Microonde (Sbucciate)

1 Metti le noci nel microonde in una ciotola di vetro. Un piatto per microonde funziona bene, ma è possibile utilizzare qualsiasi altro piatto etichettato come adatto al microonde. Basta aggiungere abbastanza noci per coprire il fondo del piatto in uno strato. Per arrostire meglio le noci, usa metà o quarti.
2 Forno a microonde ad alta potenza per 1 minuto. Controlla le noci per assicurarti che non siano bruciate. Mescolali con una spatola resistente al calore per assicurarti che ogni noce cuocia uniformemente. Se il tuo forno a microonde non ha un piatto girevole, gira il piatto di 180 gradi prima di continuare a friggere.
3 Cuocere le noci per un altro minuto a potenza elevata. Annusateli per vedere se sono cotti. Se le noci vengono cotte nel microonde, non saranno dorate, ma profumeranno comunque di arrosto.
4 Microonde a intervalli di 20 secondi secondo necessità. Dopo i primi 2 minuti di cottura questo non è più necessario, ma può essere utile se le metà sono particolarmente grandi.
5 Lasciare raffreddare leggermente le noci prima di servire. Mangiarli direttamente dal forno a microonde può bruciare la bocca.

Metodo 4 di 8: Preparazione delle noci (in guscio)

1 Ispezionare il guscio per crepe e buchi. Sebbene si possa essere tentati di selezionare noci con crepe nel guscio in modo che siano più facili da sbucciare dopo la tostatura, gusci con crepe o buchi non proteggeranno il nocciolo all'interno e, di conseguenza, c'è una maggiore possibilità che le noci diventino rancidi o perdono parte del loro sapore. .
2 Sciacquare le noci. Anche se il calore ha probabilmente distrutto la maggior parte dei contaminanti sul guscio della noce, è più igienico iniziare con noci pulite. Sbucciare le noci sciacquandole sotto l'acqua corrente acqua calda. Se noti dello sporco bloccato, raschia delicatamente il guscio di noce con una spazzola per verdure. Lascia asciugare le noci all'aria prima di tostarle.
3 Ritaglia una piccola "x" nel guscio. Usando un coltello affilato e seghettato, taglia una piccola "x" su un lato della noce. Uno dei motivi principali per cui le persone tendono a rimuovere i gusci prima di tostare le noci è che i gusci sono un po' più difficili da rimuovere dopo il riscaldamento. Per rendere più facile sbucciare il guscio, incidere una "x" nel guscio prima di friggerlo.

Metodo 5 di 8: Noci Tostate al Forno (In Guscio)

1 Preriscaldare il forno a 180°C. Preparare una teglia da forno coprendola con un foglio di alluminio antiaderente o carta da forno.
2 Disporre le noci su una teglia in un unico strato. Per assicurarti che le noci tostino uniformemente, dovresti distribuirle tutte in uno strato, piuttosto che lasciarle riposare in una pila. È meglio se le noci non si toccano, ma anche se si toccano, arrostiranno comunque bene. Per il successo migliori risultati sistemare i dadi in modo che il segno "x" si trovi sulla parte superiore del guscio. Il cartello non deve essere verticale e non deve essere coperto da una teglia o da altra frutta a guscio.
3 Tostare le noci per 10 minuti. Le noci dovrebbero continuare a essere tostate fino a quando non sono fragranti e di colore più scuro. Il guscio deve anche essere leggermente capovolto verso il segno "x". Potrebbe essere necessario cuocere le noci per un massimo di 15 minuti, ma tendono ad arrostire leggermente più velocemente nei loro gusci, spesso 10 minuti sono sufficienti.
4 Mescolare le noci a metà cottura. Questo non è necessario, ma mescolando le noci assicurerai una cottura uniforme e completa. Usa una spatola poiché le noci e la teglia saranno troppo calde per essere toccate con le mani. Assicurati che il segno "x" su ogni guscio sia ancora visibile e non sia coperto.

Metodo 6 di 8: Noci Tostate sul Fornello (Con il Guscio)

1 Riscalda una padella grande e asciutta. La padella dovrebbe essere riscaldata a fuoco medio. Lascialo riscaldare per circa cinque minuti per assicurarti che si riscaldi completamente. Non usare olio vegetale o spray antiaderente, poiché le noci stesse contengono abbastanza olio per cuocere. Tuttavia, sarebbe bello usare una padella antiaderente.
2 Metti le noci nella padella. Disporre le noci in un unico strato, poiché non è consigliabile friggere una grande quantità che forma una pila a strati. Generalmente, buona idea- iniziare a cuocere i dadi in una posizione in cui la "x" sia rivolta verso l'alto il più possibile Di più noci, ma questo non è indispensabile, poiché le noci non rimangono a lungo nella stessa posizione.
3 Mescola spesso le noci. Dopo il primo minuto o due, inizia a mescolare i dadi. Possono riposare a intervalli di circa 30 secondi e, per la maggior parte, le noci devono essere mescolate continuamente per garantire una tostatura uniforme e completa. Utilizzare una spatola resistente al calore.
4 Rimuovere i dadi dalla superficie calda dopo 10 minuti. Il processo potrebbe richiedere un po' più di tempo o un po' meno a seconda di quanto sono caldi gli elementi riscaldanti sulla tua stufa. Non appena le noci iniziano a tostare e diventano molto profumate, sono pronte e vanno tolte. Dovresti anche toglierli dalla padella, poiché continueranno a cuocere anche dopo averli tolti dal fuoco.

Metodo 7 di 8: Noci Tostate al Microonde (In Guscio)

1 Disporre le noci in un unico strato su un piatto adatto al microonde. Qualsiasi piatto è adatto al microonde, ma un piatto di vetro o metallo è particolarmente comodo perché ha una parete alta. Disporre le noci in un unico strato per una tostatura uniforme e assicurarsi che il segno "x" sul guscio non sia coperto da altre noci o sul fondo della noce.
2 Cuocere le noci a intervalli di 1 minuto fino a cottura ultimata. Le noci dovrebbero essere cotte a piena potenza e ci dovrebbero essere diversi intervalli prima che la tostatura sia completa. Il guscio non si scurirà come quando le noci vengono tostate in forno o sul fornello, ma diventerà fragrante e il guscio dovrebbe iniziare a sbucciarsi leggermente dalla parte ritagliata della "x".
3 Mescolare le noci di tanto in tanto. Mescolare le noci permette loro di arrostire in modo uniforme. Prova a mescolare le noci in modo che il maggior numero possibile di "x" sia in cima, ma anche se i segni sono coperti, le noci dovrebbero comunque arrostire senza troppi problemi.

Metodo 8 di 8: Sgusciatura (per noci con guscio)

1 Lascia che le noci si raffreddino un po'. Le noci tostate hanno un sapore migliore se servite calde, quindi non lasciarle raffreddare troppo. temperatura ambiente. Saranno calde dopo essere state tostate e se prendi subito le noci, questo può causare ustioni. Aspetta che le noci siano abbastanza fredde da poter essere maneggiate comodamente in mano.
2 Pulisci gli angoli "x". Il guscio dovrebbe aver iniziato a staccarsi vicino al segno "x" ormai mentre le noci stanno arrostendo. Afferra gli angoli con le dita e sbuccia il guscio ammorbidito. Il guscio potrebbe essere ancora un po' un problema, ma solo le tue dita ti aiuteranno.
3 Usa lo schiaccianoci solo quando è necessario. Se il guscio è ancora difficile da sbucciare, aprilo con cura con uno schiaccianoci, come se le noci fossero ancora crude. Premere con cura, però, le noci tostate tendono ad essere leggermente più morbide di quelle crude e si sfaldano più facilmente.
4 Pulisci le noci con un asciugamano. Usa un canovaccio pulito o un tovagliolo di carta. Passa l'asciugamano sulle noci con piccoli colpetti delicati ma veloci per rimuovere la buccia amara.
5 Servire caldo. Puoi conservare le noci tostate in frigorifero o nel congelatore, se necessario, ma la maggior parte delle persone preferisce le noci tostate calde a quelle fredde.

Le noci tostate possono essere consumate da sole o utilizzate come condimento per altri piatti. Prova a usarli come ingrediente di insalate, primi piatti, prodotti da forno, yogurt, gelato, zuppa, frittura o qualsiasi altro piatto su cui potresti cospargere di noci crude.

Di cosa avrai bisogno

teglia
Foglio di alluminio o carta da forno
scapola
Padella
Piatto per microonde o altro piatto

Le noci fritte hanno un'alta percentuale di calorie, necessarie per reintegrare l'energia o ripristinare la forza dopo situazioni stressanti, interventi chirurgici. Prodotto ad alto contenuto calorico dovrebbe essere usato con cautela nelle persone in sovrappeso.
Portiamo alla tua attenzione una ricetta che ti spiegherà come friggere correttamente le noci in padella. Vedi altro.

Prodotti

- noce - 1 kg.

Informazione necessaria
La tostatura delle noci richiede 40 minuti.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

1. Per prima cosa preparate le noci per la frittura spaccandole prima con uno schiaccianoci. Versare l'acqua in una casseruola e far bollire. Distribuiamo le noci in un contenitore, versiamo acqua bollente sui frutti.
Suggerimento: per rompere rapidamente le noci, puoi usare un coltello. Per fare ciò, inserisci il coltello nel punto più alto tra le due metà e aprile con cura. Se il guscio non è completamente aperto, un martello aiuterà a battere. Pochi tocchi e il nucleo cadrà. Quindi puliamo i dadi da pellicole interne, piccoli frammenti e tramezzi. Successivamente, metti le noci in uno scolapasta e sciacquale sotto l'acqua corrente. Assicurati di attendere che il liquido si scarichi e poi asciugalo su un tovagliolo di carta.
Suggerimento: per una migliore frantumazione della noce, inseriscila congelatore per circa 1 ora e poi tirarlo fuori.

2. Coprire il contenitore con le noci con un asciugamano e lasciare in ammollo per 15 minuti.
Suggerimento: l'acqua bollente ammorbidisce le noci.

3. Tiriamo fuori le noci al vapore e le mettiamo ad asciugare su un canovaccio. Dopodiché, staccheremo le bucce dalle noci.

4. Nella fase successiva, versare le noci sbucciate nella padella e friggerle senza aggiungere olio per 15 minuti a fuoco medio.
Suggerimento: friggeremo le noci finché non inizieranno a scoppiettare e acquisiranno un colore dorato brillante. Si consiglia di mescolare periodicamente le noci con una spatola di legno.
Suggerimento: si consiglia di distribuire le noci in modo tale che siano disposte in uno strato.
Suggerimento: per la frittura pezzi grandi Sono necessari 20 minuti e per i più piccoli saranno sufficienti 15 minuti.

5. Ora puoi mettere le noci tostate in una ciotola. Sono utilizzati nella preparazione di insalate, pasta, prodotti da forno, zuppe, muffin, impasti. Oggi te lo dico anche io.
Suggerimento: le noci tostate vengono conservate in una scatola o barattolo ben sigillato in un luogo buio.

Le noci sono tradizionalmente utilizzate nella preparazione di torte e altri dolciumi. Possono essere usati per aggiungere sapore e gusto speciale cottura al forno. Inoltre la frutta secca si sposa perfettamente con gli altri ingredienti utilizzati nella preparazione dei nostri dolci, rendendoli speciali. Esistono molte opzioni per utilizzare le noci in cottura, la scelta di una specifica dipende dal tipo di prodotto e dalla varietà della noce. Ad esempio, i chicchi possono essere aggiunti all'impasto, cosparsi sulla superficie delle torte. I dadi sono anche usati in schiacciati o totale, fritte o crude. Arrosto dare di più aroma luminoso, e crudo sono adatti per torte dietetiche.

Tipi di noci e loro uso in cottura

Le varietà più popolari di noci utilizzate nella preparazione di prodotti a base di pasta:

1) Noce. È considerato il più utile per la leadership nel contenuto di acidi grassi e vitamina E. Il colore del nocciolo può determinare la varietà: più è chiaro, più alta è la varietà di noci. Il fatto che la noce sia matura è evidenziato dalla lucentezza umida del suo nocciolo. Per la pulizia preliminare prima della preparazione dei dolci, la noce viene posta in acqua salata (per diverse ore), dopodiché i gherigli vengono lavati e asciugati. In panificazione le noci sono molto utilizzate, abbinate a qualsiasi tipo di impasto, tipi diversi creme, frutta secca. Molto spesso viene utilizzato schiacciato o grattugiato, ma non fritto. Le noci sono utilizzate nei ripieni di torte, come cospargere, decorazioni.

2) Mandorle. Utilizzato in cottura Mandorla dolce, sia fritte che essiccate, intere o già tritate. Oltre ad essere aggiunti all'impasto, sotto forma di polvere, paste e riempitivi sono realizzati con i chicchi di mandorle, che sono la base degli strati delle torte.
Un'alternativa alle mandorle in cottura sono i chicchi noccioli di albicocca, simile per forma e gusto, ma diverso per contenuto calorico inferiore.

3) Nocciola. Di norma, prima di aggiungere alla cottura, i chicchi vengono puliti non solo dal guscio, ma anche dal guscio marrone. Combina perfettamente le nocciole con il cioccolato e crema al burro. Prima della cottura, i chicchi vengono fritti - per insaporirli.

4) Pistacchi. Piacevole e sapore dolce i pistacchi li rendono un ottimo ingrediente per torte e pasticcini. Inoltre, queste noci si distinguono per un bel colore verdastro, che consente loro di essere utilizzate come decorazione.

5) Arachidi- il leader nel contenuto proteico tra le noci. Si abbina a qualsiasi pasticceria. La nostra azienda lo utilizza sotto forma di paste grattugiate, intere, fritte e crude.